蛋白质检验原始记录表格格式
蛋白质检验原始记录单
0.0140：氮原子的摩尔质量，gF：氮换算成粗蛋白的系数（一般食物为6.25；纯乳与纯乳制品为6.38；）
编号
样品名称
批次
样品质量m，g或mL
样液定容体积,mL
空白消耗标准溶液毫升数v0，mL
蛋白质检验原始记录单
编号：TQM(R)72-1006-0
天平编号：□□定氮仪编号：
检验依据：
环境条件： ℃ %
滴定管规格及编号：
标准溶液浓度：□（1/2）硫酸 （ ）mol/L□盐酸（ ）mol/L
计算公式
蛋白质 y（g/100 g）=(V1-V0)×c×0.0140×F×100/m系数：□6.38 □6.25
样液消耗标准溶液毫升数v1，mL
（V1-V0)温度补偿后消耗标准溶液体积,mL
结果y，g/100 g
报出值
g/100 g
备注
检测人
检测日期校核人校源自日期
食品QS食品理化检验原始记录
V2, ml
根据洗提液的吸光度，从标 准曲线上读取的亚硝酸根离 子浓度C2,U g/100mL
硝酸盐含量mg/kg
检验人员
复核人员
样品中硝酸根含量mg/kg,样品中以硝酸钠计的硝酸盐含量，mg/ml
W(NaNO3)=1.371* W(NO3-)W (NO3-) =1.35*〔100000* C2/m * V2-W (NO2-)〕
备注：332
分析天平、干燥箱
样品名称
样品编号
检测日期
样品质量m1,g
空坩埚的质量m2,g
灰化后坩埚+样品质
量m3,g
水分含量％
检验人员
复核人员
公式：
样品的灰分含量（％）=m3 - m2ml:样品质量
ml*100m2:空坩埚的质量
m3：灰化后坩埚+样品质量 备注：
乳糖检验原始记录
执行标准
GB/T5413-1997
使用仪器
分析天平、电炉子
样品名称
样品编号
检测日期
样品质量
滴定消耗量
V1, ml
费林氏液蔗糖 样校正值f2
由测定乳糖时 消耗样液的毫 升数查表所得 转化糖数F2,
mg
滴定消耗的 转化液量
V2, ml
费林氏液蔗糖 校正值f2
由V2查得转化 糖数，mgF3
检验人员
复核人员
转化前转化糖质量分数％=F2*f2*0.25*100转化后转化糖质量分数％=F3*f2*0.25*100
执行标准
GB/T5413-1997
使用仪器
酸度滴定仪、蒸馏仪、分析天平
样品名称
样品编号
检测日期
K值
样品质量m,g
蛋白检测报告文本格式
蛋白检测报告文本格式
尊敬的先生/女士，
根据您提供的样品，我们进行了蛋白质检测，并进行了详细的分析。
以下是我们得出的结论和相关数据：
1. 样品信息：
- 样品编号/名称：
- 采样时间/日期：
- 采样来源/地点：
2. 检测方法：
我们使用了（方法名称）来检测样品中的蛋白质含量。
该方法基于（原理）。
3. 检测结果：
根据我们的分析，蛋白质含量为（数值）。
如果有必要，我们还可以提供进一步的细分结果和数据。
4. 结果解读：
蛋白质含量在样品中的测定结果表明（进一步解读结果，可能包括样品的蛋白质含量高低、相对变化等）。
5. 结论：
根据检测结果，我们得出以下结论（可能包括结果与预期的符合程度、可能的异常情况分析等）。
请注意，以上结果仅基于我们使用的方法和分析技术得出。
如果您对结果有任何疑问或需要进一步解释，请随时与我们联系。
现场质检员蛋白线中段(1)检测记录表
日期： 年 月 日
生产品种：
工 序
项目
ห้องสมุดไป่ตู้
可视镜是否澄清
香精是否准确添加
色泽、口感、粘稠度
定 容
pH值
可溶性固形物（20℃）/%
定容量（cm）
定容后过滤器
使用均质机编号
均 均质一、二级压力/MPa 质 均质效果 ▲ PH值
可溶性固形物（20℃）/%
待装罐温度/℃
屏显温度
罐体温度
待装罐过滤器
供 料 可溶性固形物（20℃）
时间
/%
检测值
料液有无杂质
其 它
交接班留料情况（吨）
注：▲ 标注为关键控制点。
不合格项（项目、数量、原因、处理方法）及相关备注内容
屏显温度
过 程记录
罐体温度
屏显温度
罐体温度
班次： （白班/夜班）
屏显温度
罐体温度
审核：
质检员：
食品中蛋白质检验原始记录
食品中蛋白质检验原始记录一、样品准备1.样品的选择：选择食品中富含蛋白质的样品，如鸡胸肉。
2.样品的称量：将样品称量2克。
3.样品的研磨：将样品置于研磨杯中，使用研磨器研磨30秒，直到样品完全粉碎。
二、实验步骤1. 标准品制备：将标准蛋白溶液A、B、C取出适量，分别加入10ml试管中，得到三个不同浓度的标准品溶液。
2. 样品溶液制备：将研磨后的样品取出适量，加入10ml试管中，加入适量的蒸馏水，将样品稀释至适宜浓度，得到样品溶液。
3.反应液制备：取出适量的反应液试剂，按照试剂说明书的要求配制标准反应液。
4. 反应管的配置：取出标准品溶液各1ml，加入3ml的反应液试剂，同时取出样品溶液1ml，加入3ml的反应液试剂，将前述两种溶液均匀混合，得到荧光标记反应液。
5.反应条件设置：将上述标准品荧光标记反应液和样品荧光标记反应液分别放入荧光检测仪中，设置激发波长、发射波长和移动速率。
6.反应检测：将标准品荧光标记反应液和样品荧光标记反应液分别放入荧光检测仪中，进行检测，记录检测结果。
三、数据记录标准品荧光标记反应液检测结果：标准品A：荧光强度为450标准品B：荧光强度为600标准品C：荧光强度为750样品荧光标记反应液检测结果：样品：荧光强度为520四、结果分析1.根据标准品的荧光强度和浓度的关系得到标准曲线。
2.通过标准曲线，将样品荧光强度转化为样品中蛋白质的质量浓度。
3.按照计算公式计算样品中的蛋白质含量，为样品质量浓度乘以样品体积，得出结果。
4.根据蛋白质的含量和食品的重量，计算食品中蛋白质的百分比。
以上是蛋白质检验的原始记录，通过这些数据可以得出食品中蛋白质的含量，为进一步分析食品的营养价值提供了依据。
蛋白质检测原始数据记录表
产品名称 生产日期 抽样日期 检验日期 检验所用仪 器和设备 检验所用试 剂 检测依据 生产班组 抽样人员 检验人员 （以实际使用为准） 生产批次 抽样基数 取样数数量
（以实际配制的浓度为准）
1、试验用样品重量
g。 （空白实验与样品保持一致）
2、消化样品：T1 阶段温度为 ℃消化时间为 h；T2 阶段温度 为 ℃；时间为 h。 （空白实验与样品保持一致） 3、蒸馏：加酸量 ml，加碱量 ml。 （空白实验与样品保持一致） 4、滴定：样品所消耗盐酸体积 V1 为 V2 为 ml。 ml；空白试剂所消耗的盐酸体积
检测结果 报告
备注：
审核： 日期：
过 程 数 据 记 录
(V1 V2 ) N 0.014 F 100 10 m 100 5、数据处理：蛋白 V1—样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml； V2—试剂空白消耗硫酸或盐酸标准液的体积，ml； N—硫酸或盐酸标准溶液当量浓度； 0.014—1N 硫酸或盐酸标准溶液 1ml 相当于氮克数； m—样品的质量（体积） ，g（ml） ； F—蛋白质系数，按 16%计算乘以 6.25 即为蛋白质。 (空白测定：用与样品等量的蒸馏水作空白测定)
检验原始记录【范本模板】
样品名称样品编号室温℃湿度％产品标准收样日期检验日期产品批号(生产日期)批量样品数量分析项目感官标准要求应符合标准Q/YZX0001S—2013 要求结果色泽：呈本品应有的色泽□形态：膏状□气味与滋味:具有本品应有的气味与滋味,无异味□杂质:无肉眼可见外来杂质□水分检验方法GB/T 12729.6-2008 ≤1.0 （纯花生酱) ≤1。
5稳定型花生酱≤80(复合调味料) (g/100g）试验编号接收器中水的体积（mL)V 样品质量(g) m12计算： X试样中的水份含量,％；V接收器中水的体积，单位为毫升(mL）；ρ为水的密度，1g/mL;m为试样的质量，单位为克（g）注：同一试样两次测定结果之差，每100g不得超过0。
4gX1= X2= X= 单项判定:合格□不合格□酸价检验方法GBT 5009.37—2003 ≤3.0 (mg/g)KOH标准液实际浓度（mol/l) c试样质量(g） m 消耗KOH体积（ml） V计算：X:试样中的酸价（以KOH计)，单位为毫克/克（mg/g）；V：试样消耗标准氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL)；c:氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔/升（mol/L)；m：试样质量,单位为克（g）；56.11：与1。
0mL氢氧化钾标准滴定溶液[c（KOH)=1.000mol/L]相当的氢氧化钾克数，计算结果保留两位小数。
注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算术平均值的10%X1= X2= X= 单项判定：合格□不合格□过氧化值检验方法GBT 5009.37—2003 ≤0.25 (g/100g)硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度（mol/L）c试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积(mL) V1试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，（mL）V2X1：试样中的过氧化值，单位为克/百克（g/100g)；X2:试样中的过氧化值,单位为毫克当量/千克（meq/kg）；V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,单位为毫升（mL)；V2:试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）；c:硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔/升（mol/L）；m：试样质量,单位为克（g）；0.1269：与1.00亳升硫代硫酸钠标准滴定溶液［c（Na2S2O3)=1。
蛋白质检测原始记录
F ——注意：（1）蛋白质含量≥1g/100g时，结果保留三位有效数字；蛋白质含量＜1g/100g时， 结果保留两位有效数字。
（2）在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
样品
m
1#
2#
V1
V2
V3
X
差值 允差 平均值
C
V1 ——试样消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（ml）； V2 ——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（ml）； V3 ——吸取消化液的体积，单位为毫升（ml）；
C ——硫酸或盐酸标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/l）； 0.0140——1.0ml硫酸【c（1/2H2SO4）＝1.000mol/l】或盐酸【c（HCL）＝1.000mol/l 】标准滴定溶液相当的氮的质量，单位为克（g）； m ——试样的质量，单位为克（g）；
F
报出结果
备注：
检验员：
审核：
年月日
编号： 样品名称：
蛋白质检测原始记录
批次：
1、检验依据：GB/T5009.5-2016（凯式定氮法）
2、范围：适用于各种食品中蛋白质的测定
3、使用主要仪器：①定氮蒸馏装置
②分析天平
4、计算公式:
式中：
X (V1 V 2)C 0.0140 F 100 mV 3 /100
X ——试样中蛋白质含量，单位为克每百克（g/100g）；
蛋白检验(凯氏定氮)记录
5%三氯醋酸溶液
1∕3mo1∕1硫酸溶液
35%氢氯化钠溶液
分析纯硫酸
消化剂
材料名称
规格
数量
清洗有效期
校验有效期
消化管
IOOm1
N/A
锻子
16cm
N/A
移液器
5m1
N/A
移液器
Im1
N/A
移液器吸头
1-5m1
N/A
N/A
可调加液器
2-10m1
N/A
大试管
25mm
1
N/A
烧杯
25m1
1
N/A
检测名称
批号
试验类型
口初试口复试口重试
重（复）试原因
□初试不成立
□初试不合格
检测依据:《中华人民共和国药典》（2010版）
检测方法和判定标准：见SXRS-SOP02-1-0-036《半微量氮含量测定程序》。
第一部分材料和设备
试剂名称
批号
有效期（至）
（mo1∕1）盐酸标准液
1%硼酸吸收液
（含澳甲酚绿/甲基红指示剂）
总氮量TN=蛋白氮量PN=总氮量TN一非蛋白氮NPN
试验日期：年月日
操作者：复核者：
确认人：...，
第二部分操作程序：
功能号
试验项目
操作步骤
1
总氮测定
1.1精密量取样加硫酸3m1、消化剂消化，消化时间o
1.3然后用KDNO5A凯氏定氮仪测定,一式两份。
TN1；TN2；
平均TNo
2
□非氮测
定
□精密量取样品InI1加5%三氯醋酸9m1,于沸水浴煮沸5分钟,冷却至室
温。
蛋白质原始记录表
蛋白质原始记录表
蛋白质原始检验记录
产品名称
检测方法：
称取0.0995g±0.1005g样品于100ml容量瓶，用纯化水定容，溶解，精密量取1.0ml供试品溶液于10ml具塞刻度管，加5ml碱性铜，摇匀，室温放置10分钟，快速加入0.5ml酚试剂，摇匀，室温放置30分钟。
用分光光度计检测。
检测温度：20℃。
计算公式：平均值=（检测值A＋检测值B＋检测值C）÷3 蛋白含量=吸光度/稀释倍数（100）/标准曲线斜率（0.2023）/称样量批号检验号日期称样量g 检测值蛋白含量备注检测人：复核人：批号检验号日期称样量g 检测值蛋白含量备注检测人：复核人：。
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检验结果与记录：
样品名称
收样日期
样品编号
样ห้องสมุดไป่ตู้状态描述
检验日期
样品数量
检验项目
检验依据
检验环境条件
温度℃相对湿度%大气压KPa
检验地点
检验仪器名称、型号及编号
仪器使用前
□正常□异常
仪器使用后
□正常□异常
1、蛋白质：按照GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定方法操作：
计算公式：
(V-V0)×C×0.0140
X(%)=───────────×F×100
m×10/100
检验人：复核人：
年月日年月日
量取平行样品二份（1） ml、（2） ml,依法消化，消化完全后，将此消化液依法定容至 100mL容量瓶中。取10.0mL样品消化稀释液，依法进行蒸馏操作。收集馏出液滴定,盐酸标准滴定溶液的浓度C=mol/L, 样品消耗盐酸标准滴定溶液的体积V（1）=mL,V（2）=mL空白消耗的体积V0=mL，F= 。