幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园进餐分餐制管理制度（2篇）
幼儿园进餐分餐制管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全，规定了幼儿园进餐时的具体管理方式。
以下是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容：1. 餐前准备：每天提前准备好幼儿的餐具、餐盘等用具，并进行消毒处理；确保餐厅环境整洁，食品安全合格。
2. 分餐操作：对于每餐饭菜进行分餐操作，确保每位幼儿都有一个独立的餐盘，避免交叉污染。
3. 营养搭配：根据幼儿的年龄、生长发育需求以及食物安全要求，合理搭配每餐的菜肴，确保营养均衡。
4. 就餐卫生：幼儿就餐前要求洗手，就餐时要保持正确的坐姿、通风、室内环境干净和整洁。
避免随地乱扔餐具和食物残渣。
5. 食物摄入监督：教师要在幼儿就餐时进行观察，确保幼儿充分摄取食物，并记录并反馈给家长。
6. 食品安全：确保食材的来源和质量安全，对食品进行必要的处理和烹饪，严禁使用过期食材或者不合格食材。
7. 过敏食物管控：了解幼儿中是否有过敏食物，对于过敏食物要在分餐时进行严格区分，避免交叉接触。
8. 联系家长：如发现有幼儿不吃饭或饭量不足的情况，要及时与家长沟通交流，寻找解决办法。
9. 处理剩余食物：对于剩余的食物要进行妥善处理，避免造成浪费或者食品安全隐患。
10. 合理记录：幼儿园要对每天的食谱、食材采购、幼儿的食物摄入情况进行记录，以备查验和了解幼儿的饮食情况。
以上是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，可以根据实际情况进行具体的细化和补充。
幼儿园进餐分餐制管理制度（二）第一章总则第一条为了保障幼儿园幼儿的饮食安全和健康成长，合理安排餐饮，制定本管理制度。
第二条幼儿园进餐分餐制的目的是保障幼儿的饮食安全，倡导健康的饮食习惯，培养良好的吃饭礼仪，提高幼儿的自理能力。
第三条幼儿园进餐分餐制的适用范围包括全体在园幼儿。
第四条幼儿园进餐分餐制的原则是公平、合理、安全、健康。
第二章进餐时间和环境第五条幼儿园进餐时间为每天上午9:00-9:30和下午2:00-2:30。
第六条幼儿园进餐环境要保持整洁、明亮、宽敞、安静。
幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园进餐分餐制管理制度一、背景与目的在幼儿园中，为了保障学生的身体健康和饮食安全，同时培养孩子们良好的饮食习惯和卫生意识，建立起进餐分餐制管理制度。
该制度的主要目的是确保每个学生都能够得到良好的饮食营养，并避免食物交叉感染，降低食品安全风险。
二、具体要求1.分餐制为了保证每个学生都能获得适量的饭菜，并避免食品交叉感染，幼儿园将实行分餐制。
即每位学生都会得到一个专属的餐盘和餐具，用于分餐。
学生需在餐前洗手，并保持餐盘、餐具的清洁。
2.饮食均衡幼儿园餐厅将根据学生的年龄和饮食需要，提供均衡的饮食。
餐厅会根据国家相关的标准，合理搭配菜肴，确保学生获得足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
同时，餐厅也会提供一定的素食选择，满足不同学生的饮食需求。
3.食材安全幼儿园将严格选择食材供应商，并确保所提供的食材符合食品安全标准。
食材采购人员要定期检查食材的新鲜度、质量和卫生情况，并及时更换不合格的食材。
4.烹饪卫生幼儿园餐厅将严格遵守烹饪操作规范，确保食物制作过程中的卫生。
餐厅厨房内的厨具和设备也要定期清洗和消毒，以防止细菌滋生。
5.餐厅环境幼儿园餐厅要保持整洁和通风，确保学生用餐时的舒适环境。
餐厅内的桌椅和地面要定期清洁，餐桌要做好消毒措施。
6.食品储存和保鲜幼儿园餐厅要合理安排食品的储存和保鲜方法，确保食物的新鲜度和安全性。
冷藏食品和易腐食品要放置在适当的温度和湿度环境下；开封食品要尽快食用或储藏。
7.食品残渣处理学生用餐结束后，餐具要先清洗后消毒，食品残渣要妥善处理。
餐厅要设立垃圾分类区，学生需要按要求将剩余的食物残渣和餐具分别丢弃到相应的容器中。
8.监督和检查幼儿园管理员、食堂工作人员和家长代表等将组成食堂管理委员会，对餐厅的运营和管理进行监督和检查。
委员会每学期至少进行一次食堂巡查，发现问题及时整改。
三、进程规划1.制定具体的实施计划和时间表，并将其在幼儿园内进行公告和宣传，同时向家长进行解释说明。
幼儿园进餐分餐制管理制度范本（2篇）
幼儿园进餐分餐制管理制度范本一、目的和意义幼儿园进餐分餐制管理制度的目的是为了保障幼儿的健康成长，培养良好的饮食习惯，提高幼儿的营养摄入和消化吸收能力，同时防止交叉感染，维护学生的身体健康。
二、适用范围本制度适用于幼儿园的全体学生，在幼儿园进餐过程中均需遵守此制度。
三、进餐分餐制管理要求1. 食物准备（1）食材应选用新鲜、无污染、无毒素的食材，按照食物卫生安全标准进行采购和储存；（2）食物加工应符合食品卫生安全标准，厨房人员应佩戴卫生帽、口罩、工作服，保持手部清洁；（3）菜品应创新多样、搭配合理，形式美观，色香味俱佳；（4）加工过的食品应保鲜、防潮、防变质，禁止使用过期食材。
2. 餐馆管理（1）餐具、餐盘、勺子等应严格消毒，每天至少进行两次消毒处理；（2）餐厅设备清洁、卫生，包括桌椅、地板、墙壁、空气流通等；3. 幼儿用餐（1）幼儿进餐前应进行口腔清洁，保持口腔卫生；（2）幼儿用餐时应有老师的引导和监督，饭前要向老师报到，并按照老师的指引进行进餐；（3）幼儿不得互相传递食物，避免交叉感染；（4）幼儿进餐完毕后，应将碗筷摆放妥当，保持餐桌的整洁；（5）幼儿不得浪费食物，要养成良好的饮食习惯。
四、进餐分餐制度的实施1. 开展饮食安全培训，提高全体教职工的食品安全意识，加强食品安全管理意识；2. 配备专门的餐饮管理人员，负责食品采购、加工、供应和卫生保洁工作，加强监督，确保操作规范；3. 建立食品安全监控制度，定期进行食品采样检测，及时发现和排除食品安全隐患；4. 进行食品安全自查，组织内部食品安全验收，定期检查食品供应商的食品安全管理体系；5. 与家长建立沟通渠道，及时反馈进餐情况和进一步完善进餐制度的建议；6. 幼儿园对进餐制度进行定期评估和修订，确保制度的有效性和适用性。
五、进餐分餐制度的监督与违规处理1. 监督责任（1）负责人应对幼儿园进餐分餐制度的实施负全面责任，严格遵守和执行制度；（2）各部门负责人应对本部门进餐分餐制度的执行情况负责，并进行监督和检查；（3）进餐分餐制度的监督责任由负责人、食品专职人员和教职工共同承担，形成监督责任链。
幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园进餐分餐制管理制度
是指在幼儿园中，将幼儿餐食按照一定方式进行分餐管理的制度。
这种制度可以确保幼儿获取合理的营养，避免交叉感染和食物浪费，还可以培养幼儿的自理能力。
以下是一些常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的要点：
1. 食材分类：将食材按照不同的种类进行分类，如主食、蔬菜、肉类等，确保每餐提供多种食材，满足幼儿的营养需求。
2. 分餐服务：使用专门的餐盘、餐具和餐具袋，对每餐的食物进行分装，避免不同食材的交叉感染，并保持食物的卫生和新鲜。
3. 饭菜搭配：每餐的饭菜搭配要合理，包括主食、荤菜、素菜和汤品等，保证营养均衡。
4. 饭菜量控制：根据幼儿的年龄和食量，控制每餐的饭菜量，避免浪费和暴饮暴食。
5. 自理能力培养：幼儿应当尽可能自己动手分配食物，培养自理能力和协作能力，老师提供必要的指导和帮助。
6. 定期检查：定期检查食品供应商的卫生和食品安全情况，确保食物的质量和安全性。
7. 学校与家长合作：幼儿进餐分餐制管理制度需要学校与家长的积极配合，共同关注幼儿的饮食健康问题，定期交流和沟通。
这些制度可以帮助幼儿园提供健康、安全、丰富多样的饮食环境，促进幼儿的健康成长。
同时，幼儿也可以通过分餐自理的过程培养自主性、合作性和卫生意识。
幼儿园进餐分餐制管理制度范文(5篇)
幼儿园进餐分餐制管理制度范文为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
幼儿园进餐分餐制管理制度
幼儿园进餐分餐制管理制度一、背景介绍随着幼儿园教育体制改革的深入，对于幼儿园的食堂管理也提出了更高的要求。
为了保障幼儿的饮食安全和健康，我园决定引入进餐分餐制管理制度。
分餐制可以确保每个幼儿都能够获得合理的营养，减少食物交叉感染的风险，提高餐具的卫生程度。
本文将详细介绍幼儿园进餐分餐制的管理制度。
二、进餐分餐制的目的进餐分餐制的目的是为了保障幼儿的饮食安全和健康，避免食物交叉感染，提高餐具的卫生程度。
通过实行分餐制，可以确保每个幼儿都能够获得合理的营养，避免因为过量或者不足的饮食而对健康造成不良影响。
三、进餐分餐制的实施步骤1. 食堂环境准备为了实施分餐制，我们首先要对食堂进行合理规划和环境准备。
确保食堂的装修与设备符合卫生标准，食堂的布局要合理，能够容纳所有幼儿就餐。
2. 食谱制定根据各年龄段幼儿的需要，我们制定合理的食谱，确保每餐提供足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
食谱要实行轮换制，确保幼儿在一段时间内能够获得多样化的食物。
3. 食材采购为了保证食材的质量和安全，我们要选择有资质的食材供应商，确保食材从购买到储存和使用的过程都符合卫生标准。
在采购过程中，我们要注意选择新鲜、无污染的食材，避免给孩子们带来潜在的食物安全问题。
4. 餐具消毒为了确保餐具的卫生程度，每次餐前，我们要对餐具进行彻底的清洗和消毒。
餐具消毒要根据标准操作流程进行，确保餐具的表面无菌。
消毒后的餐具要妥善存放，避免再次感染。
5. 分餐操作进餐开始前，我们会将食物按照食谱和幼儿人数准备好，每个幼儿的食物装入不同的餐盘中。
分餐过程中，厨师要严格按照操作规程进行，避免将不同食物混合在一起。
6. 进餐服务进餐时间到了，幼儿按照指定座位就餐。
在进餐过程中，食堂工作人员要及时提供服务，解答幼儿的问题，确保每个幼儿都能够安心享用餐食。
四、进餐分餐制的管理要求为了保证进餐分餐制的有效执行，我们需要制定详细的管理要求。
1. 厨房人员要具备相关的健康知识和操作技能，严格按照食品安全标准操作，确保食材的安全与卫生。
幼儿园食堂分餐管理制度
幼儿园食堂分餐管理制度1、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。
二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。
三、根据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。
四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。
六、幼儿园采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品，不采购三无产品。
七、食品提供商应具有卫生许可证，同时应向提供商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。
2023年幼儿园进餐分餐制管理制度
2023年幼儿园进餐分餐制管理制度一、背景介绍随着社会的不断发展，人民生活水平的提高，对于幼儿园的教育需求也越来越高。
而在幼儿园的教育中，饮食的管理是极其重要的一部分。
为了保证幼儿园的饮食安全和营养均衡，我们决定在2023年推出幼儿园进餐分餐制管理制度。
二、目的1. 提供幼儿园学生健康、安全的饮食环境；2. 确保幼儿园学生的饮食营养均衡。
三、管理措施1. 分餐制（1）将每餐食物分为主食、菜品和副食三个部分，以保证幼儿学生获得均衡的营养。
（2）主食：提供米饭、面条等主食，并根据幼儿园学生的不同需求提供多样化的选择。
（3）菜品：提供蔬菜、肉类和豆类等多种不同种类和颜色的食物，以提供丰富的维生素和矿物质。
（4）副食：提供包括水果、酸奶等在内的多种不同种类的食物，以提供额外的营养补充。
（5）在分餐制的基础上，根据学生的学龄、身体状况和饮食习惯，提供适合他们的分餐比例。
2. 食材选择（1）采购* 食材采购以新鲜、安全、营养为原则，优先选取有机食材。
* 与正规农产品生产商签订长期合作协议，确保食材质量安全。
* 严格遵守国家食品安全法律法规，不使用超过保质期的食品。
（2）储存* 食材储存要求分区分级，保持食材的新鲜度。
* 严禁将过期、变质或异样食材用于幼儿餐食。
* 食材储存要求定期清理、整理，保持储存环境的干净、卫生。
3. 餐具消毒（1）餐具消毒要求定期进行，确保餐具的洁净和卫生。
（2）采用专业消毒设备进行餐具消毒，严禁使用废旧或损坏的餐具。
（3）餐具消毒记录要做好，以备查验。
四、执行方式1. 幼儿园进餐分餐制管理制度由幼儿园食堂负责人负责执行。
2. 食堂负责人应组织相关人员进行培训，确保正确执行管理制度。
3. 食堂负责人应定期检查饮食的质量和安全情况，并及时做出调整和改进。
4. 家长和幼儿园学生有权对饮食管理制度提出建议和投诉，食堂负责人应及时处理和回应。
五、宣传教育1. 幼儿园应加强对家长和学生的宣传教育工作，介绍分餐制的理念和好处。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
幼儿园进餐分餐制管理制度
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐, 进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
—、用餐时间
1、幼儿用餐时间:
早餐8： 20——8： 50 午餐伯：10——11： 40 晚餐16： 20——16：50
2、教师用餐时间：奇
午餐：当日值班教师X：40——12： 00 非值班教师12： 00——12：20
晚餐：所有订餐教师00——18： 20
3、后勤用餐时间：＜
午餐*M： 40——12： 00 晚餐：00——18： 20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
.
9、教师应密切关注学生进餐状态,及时为学生提供进餐协助和服务。
10、根据幼儿园实际情况，由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮
助幼儿养成良好的饮食习惯。
11x各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
12s餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内
交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒
后再进入保洁间。
三、健医生职责、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和1良好的生活习惯，尽可能不迟到。
、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，
每周2六上午汇总整理向办公室汇报。
、严格督察厨房人员及各班级
教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性3手套的佩戴、头发的整理、
学生洗手情况等。
4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随
发现不足，及4时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
便于整改。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录八教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学3 主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园4各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
1
2、每日按时将儿童餐具送至各班级。
、每日开餐期间，厨房需由指
定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、3剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，
桌椅4.
干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位置，教师用餐后随即将午点取走。
此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作为工资考核项目之一。
7、饭菜统一加盖、加膜。
六、其他事项
4、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位置，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐，餐费照常支付，不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午9： 00和下午3： 00前送交厨师长。
5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐40 元扣款。
7、教职工在生病期间，不参加就餐管理。