二恶英类化合物对食品安全的影响
二恶英
重要事实∙二恶英是一组对环境具有持久性污染力的化学物质。
∙在全球环境中均可发现二恶英，二恶英聚积在食物链中，主要存在于动物脂肪组织内。
∙人类接触二恶英，90%以上是通过食物，主要是肉类、乳制品、鱼类和贝壳类食品。
许多国家当局已制订食物供应监测规划。
∙二恶英是一类剧毒物质，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素，还可以导致癌症。
∙由于二恶英普遍存在，因而所有人都有接触环境，总体上不会影响人类健康，但由于这类化合物具有很高的潜在毒性，需要努力采取措施减少目前环境的接触。
∙预防或减少人类接触二恶英的最佳途径是通过控制源头，也就是说，严格控制工业过程，以尽可能减少二恶英的形成。
背景二恶英是环境污染物。
其具有类似于“12大危害物”的特性——“12大危害物”是一组被称为持久性有机污染物的危险化学物质。
二恶英之所以引起关注是因其具有非常大的潜在毒性。
实验证明它们可以损害多种器官和系统。
二恶英一旦进入人体，就会长久驻留，因为其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收，并从此长期积蓄在体内。
它们在体内的半衰期估计为7至11年。
在环境中，二恶英容易聚积在食物链中。
食物链中依赖动物食品的程度越高，二恶英聚积的程度就越高。
二恶英的化学名叫：2，3，7，8-四氯二苯并对二恶英（TCDD）。
其名称“二恶英”通常用来指结构和化学性质相关的多氯二苯二恶英（PCDDs）和多氯二苯并呋喃（PCDFs)。
某些类二恶英多氯联苯(PCBs)具有相似毒性，归在“二恶英”名下。
大约有419种类似二恶英的化合物被确定，但其中只有近30种被认为具有相当的毒性，以TCDD的毒性最大。
二恶英污染源二恶英主要是工业过程的副产品，但也可能来自于自然过程，如火山爆发和森林火灾。
二恶英是冶炼、纸浆氯漂白和一些除草剂和杀虫剂制造等各种生产过程的有害副产品。
在二恶英被排放到环境中这个问题上最难辞其咎的，莫过于垃圾（固体废物和医院废物等）的焚烧，主要原因是燃烧不充分所致。
食品中的二恶英及其对人体健康的危害
食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英是一种有毒的化学物质，是目前已知的最有毒的有机污染物之一。
它主要由人类活动产生，包括废弃物焚烧、汽车尾气排放、工业生产等。
二噁英具有极强的毒性，对人体健康产生严重危害。
二噁英对人体的神经系统有很大影响。
在人体中，二噁英主要通过食物链进入人体。
当人体摄入富含二噁英的食品时，其毒性会沉积在脂肪组织中，并逐渐积累起来。
二噁英会影响人体的神经细胞，导致大脑神经功能受损，出现头痛、记忆力下降、焦虑、抑郁等症状。
长期摄入二噁英可能会导致神经系统退化，甚至引发神经系统疾病，如白内障、多发性硬化症等。
二噁英对人的肝脏和免疫系统造成重大危害。
肝脏是人体的重要代谢器官，能够解毒和排除有害物质。
但二噁英会破坏肝脏的功能，导致肝细胞损伤和肝功能异常。
长期摄入二噁英会增加患肝癌、肝硬化等肝脏疾病的风险。
二噁英还会对人体的免疫系统产生不利影响，使人体免疫力下降，容易感染病菌，加重疾病的发展。
二噁英还对人体的生殖系统产生广泛的负面影响。
研究表明，长期接触二噁英会导致男性的生精功能受损，降低 sperm的数量和质量，影响生育能力。
而对于女性来说，摄入二噁英可能引起月经紊乱、卵巢功能障碍，并增加不孕、流产和胎儿发育畸形的风险。
二噁英还被证明是一种致癌物质。
长期食用富含二噁英的食品，人体暴露于二噁英会增加患癌症的风险，特别是肝癌、肺癌和淋巴系统肿瘤。
二噁英是一种持久性有机污染物，它在环境中很难分解，会积累在食物中，人类摄入二噁英的主要途径是通过饮食。
减少食物中的二噁英含量对保护人体健康至关重要。
为了减少二噁英对人体健康的危害，我们应该采取一些措施。
加强工业生产和废弃物处理的管理，降低二噁英排放量。
应加强食品安全监管，确保食品中的二噁英含量符合标准。
公众应增强食品安全意识，选择新鲜、健康的食材，并适量摄入脂肪含量较低的食品，减少动物脂肪的摄入。
要注意健康饮食的搭配，多吃蔬菜和水果，增加身体的抵抗力，减少二噁英对身体的伤害。
二恶英与食品安全
３预防和 控 制对 ＝恶 英 的接 触 目前 ，适 当焚 烧 污 染物 是预 防 和控 制 对二 恶英 的接 触 的最 为 有效 的方
法 。这种 方法 还 可 以消灭 含 有 Ｐ Ｂ的废 油 。焚烧 需 要 ８ ０ Ｃ ５ 。Ｃ以上 的高 温 。 为 了消 除 大量有 毒 物质 ，甚 至 需要 １ ０ 。ｃ或更 高 的温度 。 ０ ０ 预 防或 减少 人 类 接触 二 恶 英 ，最 好 的措 施 就 是瞄 准 源头 ，也 就是 说 ， 严格 控 制工 业 过程 ， 以尽 可能 减少 二 恶英 的 形成 。国际食 品 法典 委 员会于
最强 的化 合物 ， 比氰 化钾 要毒 １ ０倍 以上 ；Ｔ Ｄ ０ Ｃ Ｄ已经 被世 界 卫生 组织 判断
为一级致癌物 。
１食品 中＝ 恶英 类化 合物 的来 源
二恶 英 主要 是 工业 过程 的副产 品，但 也可 能 来 自于 自然 过程 ，如火 山
２ ０ 年通 过 了 《 ０１ 瞄准 源头 降低 食品 中化 学 品污染 的措 施的 操作规 程 》Ｃ Ｃ （Ａ ／
二恶 英 （ｉｘｎ 主要指 多氯代二 苯并二恶英 （ＣＤ ） 多氯代二 苯并呋喃 Ｄｏ ｉ） Ｐ Ｄｓ和 （Ｃ Ｆ） 是控 制持 久性有 机污 染物 国际公 约 中的重要 内容 。由于共平 面多 氯 Ｐ Ｄ ｓ， 联苯 （０ Ｐ Ｂ ） ｃ 一 Ｃ Ｓ 、多溴 二 苯醚类 化合 物 （Ｂ Ｅ ） 二恶 英 的化 学结构 相似 ， ＰＤ Ｓ和 因此 和 多 氯二 苯并 二 恶英 、多 氯二 苯 并呋 喃 统称 为 二恶 英 类化 合 物 。二恶 英类 化 合物 之 所 以引起 国际社 会 的 高度 重 视 ，是因 为其 具 有 的严 重潜 在 毒 性 。美 国 国家 环 保局 发现 ，二恶 英类 化 合物 不 仅具 有 致癌 作 用 ，还有 生 殖 毒性 、神 经毒 性 、 内分 泌 毒 性和 免疫 毒 性效 应 ，被 国 际社会 公认 为环 境 内 分泌 干扰 物 。其 中 ２３ ７ ８ ， ， ， 一四氯代 苯并 二恶英 （Ｃ Ｄ 是迄 今为 止发现 毒性 ＴＤ）
二恶英对环境的污染及对人类的危害
二恶英对环境的污染及对人类的危害人类对二恶英的认识1999 年5 月比利时的二恶英污染事件, 引起全球震惊,美国、加拿大、中国、日本、香港等40 多个国家和地区的政府禁止进口和销售比利时、法国等四国可能受污染的食品。
这一事件造成巨大的经济损失和社会影响, 被认为是本世纪最大的化学毒物污染食品事件。
二恶英是一类有机氯化合物的俗称, 美国环保局确认的二恶英类物质有30 种, 其中包括多氯二苯二恶英(PCDDs) 7种、多氯二苯呋喃(PCDFs) 10 种、多氯联苯(PCBs) 13 种, 以毒性大、致癌作用强的2 , 3 , 7 , 82四氯双苯并二恶英( TCDD)为代表。
50 年代, 人类首次发现二恶英类化合物能引起一系列的健康问题,但那仅仅是在一些生产杀虫剂的生产工人中发现。
60～70 年代,以DD T 、六六六为代表的杀虫剂被广泛使用。
一种称为“橙剂”的化合物作为落叶剂在越南战场上使用。
然而人们很快发现由于这类化合物在环境中能长期存在, 不被破坏,对人类有难以估计的危害。
1962 年,美国的卡松女士在她的《寂静的春天》一书中叙述了这样一个事实: 美国密西根州东兰辛市为了杀灭榆树上的甲虫,用DD T 喷洒杀虫。
秋天树叶落在地上, 蠕虫吃了树叶, 来年春天, 树上的知更鸟吃了蠕虫, 一周之内, 全市的知更鸟几乎全部死光。
卡松女士描写的使用有机氯杀虫剂后荒芜、寂静的地球景象震惊了整个世界。
这一举动直接导致了美国环境保护局的成立,同时使有机氯杀虫剂被世界大多数国家禁止生产和使用。
80 年代, 人们发现二恶英不仅仅来源于杀虫剂, 而更广泛来源于其它含氯的工业品。
例如用氯漂白的纸张、妇女用卫生棉条、婴儿用纸尿布, 以及PVC(聚氯乙烯) 塑料制成的一次性输液用品、儿童玩具、餐具等等。
上述工业品使用后的废弃物,作为垃圾被焚烧时产生有强毒性和致癌性的TCDD ,污染空气、水体、土壤和野生动植物,从局部的农场到海洋深处,甚至北极,无所不在。
食品中的二恶英及其对人体健康的危害
食品中的二噁英及其对人体健康的危害1. 引言1.1 什么是二噁英二噁英，化学名称为二恶英，是一种具有臭鱼腥味的有机化合物，属于多环芳烃类物质。
二噁英是一种毒性极强的物质，即使极少量的摄入也可能对人体健康造成严重危害。
它是一种环境污染物，主要来源于工业过程中的燃烧和化学反应，也会通过食品链传播到人类的食物中。
由于其化学性质稳定，难以被分解，因此对环境和生物体都具有潜在的危害。
二噁英在食品中的来源主要包括生物制品制造过程中的燃烧、加工和烹饪过程中的高温烹煮，以及环境中二噁英的积累和传播。
其主要存在于动物脂肪、鸡蛋、奶制品、肉类等食品中。
人们在日常生活中难免会接触到含有二噁英的食品，因此了解二噁英的危害对于保护人类健康至关重要。
1.2 二噁英在食品中的来源二噁英在食品中的来源主要包括以下几个方面：一是食品加工中的烟熏和烤制过程中可能产生二噁英，尤其是在高温条件下，烟熏和烤制的食品中二噁英含量较高；二是动物脂肪在煎炸或烤制过程中也容易生成二噁英，特别是油炸食品中的二噁英含量更为突出；三是食品中的油脂、脂肪及蛋白质经高温加热变性后也可能生成二噁英；四是一些食品原料中本身就含有二噁英，如鱼类、肉类等；五是环境污染物进入食物链，被食物吸收而引起二噁英污染。
人们在日常饮食中应尽量避免食用过度烹饪的食品、油炸食品和高温煎炸的食品，选择新鲜食材、低温烹饪方式，以减少二噁英的摄入量，保护人体健康。
2. 正文2.1 二噁英对人体健康的危害1. 延长半衰期：二噁英在人体内会寄存很长时间，很难被代谢和排出体外，导致其在人体内积累，增加了患疾病的风险。
2. 影响免疫系统：二噁英会干扰免疫系统功能，降低人体对病原微生物的抵抗力，从而容易感染疾病。
3. 损伤神经系统：二噁英会影响神经系统的正常功能，导致头痛、头晕、失眠等神经系统症状，严重时还可能引发神经疾病。
4. 损害肝脏功能：二噁英会对肝脏造成损害，导致肝功能异常，甚至引发肝炎、肝硬化等肝脏疾病。
食品中的二恶英及其对人体健康的危害
食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英（Dioxins）是一类有机污染物，是指在一些工业过程中产生的一系列环状化合物。
这些环状化合物都是类似结构的，但有所不同。
二噁英是一种无色、无味的化学物质，在自然界中广泛存在，包括空气、土壤和水体中。
由于人类活动的影响，工业排放和燃烧过程中的二噁英排放量显著增加。
二噁英主要通过食物链的方式进入人体中，因为它们在环境中富集并积累在食物中的动物脂肪中。
最常见的食物来源包括肉类、鱼类、奶制品和蛋类。
有些植物食品，如水果和蔬菜，也可能含有二噁英，尤其是在受到污染的土壤中生长的食物。
二噁英对人体健康造成的危害是多方面的。
二噁英具有致癌性和致突变性，即能够引发癌症和基因突变。
研究发现，长期暴露于高水平的二噁英可导致多种癌症发生，如肺癌、淋巴癌和胰腺癌等。
二噁英还可能引发其他健康问题，如免疫系统紊乱、神经发育障碍和生殖系统问题。
二噁英具有长期残留性，即它们在人体中可以长时间积累，并难以分解。
这意味着即使接触的时间很短暂，其效应也可能长期存在。
二噁英在人体中主要积累在脂肪组织中，这包括肝脏、肾脏和脂肪细胞中，长期摄入含有二噁英的食物可能导致二噁英在体内积累，进一步增加患病风险。
二噁英对人体的神经系统和免疫系统也有一定的影响。
一些研究表明，二噁英的暴露可能导致认知问题、学习能力下降和行为异常，尤其是对于儿童的影响更为严重。
二噁英还可能抑制免疫系统的功能，增加感染和自身免疫疾病的风险。
为了减少二噁英对人体健康的危害，政府和相关部门采取了一系列措施。
加强工业排放和废物处理的管理，限制和控制二噁英的产生。
加强食品安全监管，对食品中的二噁英含量进行严格检测和监控，并采取相应的措施保护消费者的健康。
个人也应该注意饮食健康，减少摄入高风险食品，如肉类和鱼类。
二噁英是一类有机污染物，对人体健康造成严重危害。
它具有致癌性和致突变性，并且具有长期残留性，在人体中积累，对神经系统和免疫系统产生负面影响。
1999年比利时二恶英鸡污染事件
当四川资阳猪链球菌病点燃了2005年国内食品污染的导火线时，人们对食品安全的神经再次绷紧。
食品安全和公共卫生再度成为公众聚焦的话题。
在泛黄的记忆里，这不由得让我们想起了1999年震撼世界的比利时二恶英鸡污染事件，事件的影响范围之广，成为继英国疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染案。
二恶英鸡污染事件起因是饲料，最终导致比利时内阁集体辞职事端起于比利时一家叫维克斯特粉料生产厂，而问题出在饲料上。
半个世纪以来，欧洲各国普遍在家禽和牲畜饲料中添加一种动物粉料，其主要原料是各种动物的骨头、皮、脂肪和下水。
这种动物粉料含有禽畜生长所必需的蛋白质，使用添加这种粉料的混合饲料后，禽畜6周内就能从45克长到2.5公斤，上市周期大大缩短。
这对饲养者来说自然很有吸引力。
1999年1月18日，维克斯特（Verkest）一辆装载动物油脂的油罐车遭受工业用油的严重污染。
据调查，该厂有8吨粉料掺进了被二恶英严重污染了的工业用油。
但在顾客需求和巨大利润的驱使下，1月19日至26日，维克斯特继续把被污染的动物油脂供应给9家比利时饲料生产厂，法国2家、荷兰和德国各1家饲料工厂也进口了维克斯特厂的粉料。
这13家饲料厂又把污染了的饲料卖给了数以千计的饲养场。
二恶英污染就这样无声息地传播开了。
事态浮出水面是在1月底。
比利时一家叫得伯让班德（de brabander）的养鸡户首先注意到他们的肉鸡生长异常，蛋鸡下蛋减少，因而向保险公司提出补偿要求。
3月18日，保险公司将得伯让班德公司所购入的1月份生产的动物饲料样本送到实验室化验，结果发现鸡脂肪中二恶英的含量超最高允许量的140倍。
比利时司法部门在对维克斯特厂调查时就发现了很多假发票。
在比利时，由于饲料行业偷税漏税行为广泛存在，无法确定维克斯特厂是否仅将粉料卖给了这13家饲料厂，而这些饲料厂又究竟把饲料卖给了多少家农场。
这是个难题，给控制二恶英污染制造了很大麻烦。
正式证实鸡肉被二恶英污染是4月26日。
食品中的二恶英及其对人体健康的危害
食品中的二噁英及其对人体健康的危害二噁英是一种致癌物质，常常被发现在食品中。
它是一种强烈致癌物质，可能会对人体健康造成严重的危害。
由于其危险性，政府和食品生产商都对食品中的二噁英含量进行严格监管。
仍然有一些食品可能会含有二噁英。
本文将对食品中的二噁英及其对人体健康的危害进行探讨。
二噁英是一种强烈致癌物质，可能对人体健康造成严重的危害。
二噁英存在于各种不同类型的食品中，包括肉类制品、蔬菜和水果。
它是一种在高温条件下（如烧烤、炸、烘烤等）产生的有毒物质，因此很难完全避免。
人们摄入二噁英主要通过进食含有二噁英的食物，而且二噁英在人体内会积聚，对人体健康造成长期威胁。
二噁英对人体健康的危害主要表现在致癌、免疫系统损害、生殖系统损害等多个方面。
二噁英是一种强烈致癌物质，经常摄入会增加罹患癌症的风险。
研究表明，长期摄入二噁英可能会导致胃癌、肝癌、结直肠癌等多种癌症。
二噁英还会损害人体的免疫系统，使人体容易受到各种疾病的侵袭。
二噁英还可能对人体的生殖系统造成损害，导致生殖功能减退，甚至不孕不育。
二噁英对人体健康的危害是非常严重的。
要减少食品中的二噁英对人体健康造成的危害，需要采取以下一些措施。
政府应加强食品安全监管，严格控制食品中二噁英的含量。
食品生产商应采用科学的生产工艺，减少食品中二噁英的生成。
人们在日常饮食中应尽量避免食用过烤、过炸的食品，避免摄入过多的二噁英。
在食品烹饪过程中，也要尽量避免高温烹饪，选择健康的食品烹饪方式。
食品中的二噁英对人体健康造成了严重的危害，可能会导致癌症、免疫系统损害、生殖系统损害等多种健康问题。
为了减少二噁英对人体健康的危害，政府、食品生产商和消费者都应该共同努力，加强食品安全监管，采取科学的生产工艺，减少二噁英的生成，从而保障人民的健康安全。
希望通过大家的共同努力，能够减少食品中的二噁英，保障人体健康。
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二恶英类化合物对食品安全的影响
[摘要]二恶英类化合物主要是工业过程的副产物，有毒，在环境中难以降解，可通过生物富集作用积累于生物体中，对人体健康产生影响。
通过对二恶英化合物的阐述，有助于我们对这类化合物的了解，控制二恶英化合物对人体的危害。
[关键词]二恶英食品安全
二恶英(Dioxin)主要是指多氯代二苯并二恶英(PCDD)和多氯代二苯并呋喃(PCDF),是控制持久性有机物污染物国际公约中的重要内容。
由于共平面多氯联苯(c0一PCBS)、多溴二苯醚类化合物(PBDES)和二恶英的化学结构相似，因此和多氯二苯并二恶英、多氯二苯并呋喃统称为二恶英类化合物。
二恶英类化合物之所以引起国际社会的高度重视，是因为其具有的严重潜在毒性。
美国国家环保局发现，二恶英类化合物不仅具有致癌作用，还有生殖毒性、神经毒性、内分泌毒性和免疫毒性效应，被国际社会公认为环境内分泌干扰物。
其中2，3，7，8一四氯代苯并二恶英(TCDD)是迄今为止发现毒性最强的化合物，比氰化钾要毒100倍以上；TCDD已经被世界卫生组织判断为一级致癌物。
1 环境中二恶英类化合物的来源
二恶英主要是工业过程的副产品，但也可能来自于自然过程，如火山爆发和森林火灾。
其产生源主要有两个：一是含氯的工业处理过程中的副产物，如杀虫剂、落叶剂和纸浆漂白等；二来是来自于垃圾的不完全燃烧。
1977年，在荷兰的城市垃圾焚烧炉烟道排气及飞灰中首次发现了这种化学物 PCBs主要用于电力电容器的浸渍剂以及油漆的添加剂。
从20世纪70年代开始，我国各地就开始将含PCBs的废旧变压器等设备集中存放。
初步调查发现，一些存放点的废旧变压器有的已经腐蚀，从而造成变压器油外泄，污染了周围环境。
同时，我国还有一些含PCB S的电器设备仍在使用中，需要加强管理和处置。
PBDES 作为阻燃剂被广泛用于纺织、家具、建材、交通工具和电子产品中。
目前，PBDES 已在数千种产品中存在，大约构成产品重量的5％一30％。
《斯德哥尔摩公约》列出了l7类可能产生二恶英类物质的来源如发电、炼钢、水泥生产、氯碱生产及垃圾焚烧等工艺过程在我国仍旧普遍存在。
此外，我国用于吸血虫防治的主要药品五氯酚钠中也含有一定浓度的杂质二恶英。
尽管二恶英来源于本地，但环境分布是全球性的。
2 食品中二恶英的吸收
世界上几乎所有媒介上都被发现有二恶英。
这些化合物聚积最严重的地方是在土壤、沉淀物和食品，特别是乳制品、肉类、鱼类和贝壳类食品中。
二恶英类化合物在环境中不容易降解，并具有半挥发性，能够通过远距离传播。
二恶英类化合物的化学稳定性强和高亲脂性，进入人体后很难排出体外，它们在体内的半衰期长达7至11年。
二恶英具有亲脂性，因而在食物链中可以通过脂质发生转移和生物积累，很容易蓄积于乳类、肉类、蛋类中，水生生物的污染程度更高。
目前科学家公认牛肉中二恶英污染比较严重，国内外亦有报道称散养鸡产蛋的二恶英含量较笼养鸡蛋高出很多，而藻类、鱼类等水生生物更容易积累二恶英。
二恶英类化合物容易通过食物链富集于动物和人的脂肪及乳汁中，最终影响人类健康。
3 二恶英对人体健康的影响
人类短期接触高剂量的二恶英，可能导致皮肤损害，如氯痤疮和皮肤色斑，还可能改变肝脏功能。
长期接触则会牵涉到免疫系统、发育中的神经系统、内分泌系统以及生殖功能的损害。
动物慢性接触二恶英已导致几种类型的癌症。
世卫组织国际癌症研究所(IARC)于1997年对TCDD进行了评价。
根据动物数据和人类流行病学数据，IARC将TCDD分类为“已知人类致癌物”。
不过，TCDD并不影响遗传物质，并且低于一定剂量的接触，致癌风险可以忽略不计。
发育中的胎儿对二恶英最为敏感。
新生儿的器官系统迅速发育，也可能更易受到一定影响。
一些个人或群体可能因为饮食或职业而大量接触二恶英。
这就需要各个相关部门采取努力来减少目前环境的接触。
4 二恶英的预防和控制
目前，适当焚烧污染物是预防和控制对二恶英的接触的最为有效的方法。
这种方法还可以消灭含有PCB的废油。
焚烧需要850℃以上的高温。
为了消除大量有毒物质，甚至需要1000℃或更高的温度。
预防或减少人类接触二恶英，最好的措施就是瞄准源头，也就是说，严格控制工业过程，以尽可能减少二恶英的形成。
人类接触二恶英，90％以上是通过食品，其中主要是肉制品和乳制品、鱼类和贝类。
因此，保护食品供应是关键。
如上所述，其中一种方法就是瞄准源头措施，以降低二恶英的排放。
需要避免在食品链中对食品形成二次污染。
初级生产、加工、分发和销售中良好的控制与操作，对安全食品的生产来说都必不可少。
同时，必须建立食品污染监测体系来确保不超过允许含量水平。
政府有责任监督食品供应的安全，并采取措施保障公众健康。
制订在怀疑发生污染时确定、阻止、处理被污染饲料和食品的应急计划。
检查接触人员的暴露情况及影响等等。
剔除肉食中的脂肪和食用低脂乳制品，可以降低对二恶英化合物的接触。
此外，平衡的膳食(包括适量的水果、蔬菜和谷物)将有助于避免从单一来源过量摄入。
这是一种减轻机体负担的长期策略，可能对女孩和年轻女性来说最为重要，这可以在以后的生活中降低正在发育的胎儿及以后哺乳婴儿的接触。
5 二恶英的检测
由于二恶英类化合物的种类多，结构和化学性质差别大，因此前处理复杂，费时、费力且分析成本非常高。
目前世界上只有数量有限的几个实验室能够做到根据样品类型而各不相同，但分析一个生物样品成本在1700美元以上，全面评估一个废物焚化装置的排放情况则需要数千美元。
生物(细胞或抗体)筛选方法的开发在日益加强。
采用这种方法来分析食品样品尚未得到充分的验证。
不过，这种筛选方法成本低，适合大量样品的快速筛选。
如果筛选检测呈阳性，就必须通过更加复杂的化学分析来确认结果这两种方法相互补充，为二恶英类化合物的快速准确分析提供保证。
[参考文献]
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