半乳低聚糖(GOS)
低聚半乳糖 用途
低聚半乳糖用途
低聚半乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖组成的寡糖（低聚糖），具有多种应用。
以下是几个常见的用途：
1. 益生元补充剂：低聚半乳糖可以被人体中有益的肠道细菌分解成短链脂肪酸，这些脂肪酸对肠道细菌的生长和活性具有促进作用。
因此，低聚半乳糖通常作为益生元成分添加到食品或营养补充剂中，以促进肠道健康。
2. 营养改善剂：低聚半乳糖具有一定的营养功能，可以作为能量来源，并提供一些维生素、矿物质和抗氧化剂。
因此，它常常被添加到婴儿配方奶粉、营养饮品和其他食品中，以改善产品的营养价值。
3. 食品添加剂：低聚半乳糖可以增加食品的甜味，同时具有良好的耐热性，适合用于烘焙食品、糖果、饼干等甜味产品的制作。
此外，低聚半乳糖还可以作为抗结冰剂、稳定剂和增稠剂等食品添加剂使用。
4. 健康功能食品：低聚半乳糖在某些研究中显示出具有调节血糖、降低血脂、增强免疫力等方面的潜在健康功能。
因此，一些专门针对特定人群或特定健康需求的功能性食品中可能添加了低聚半乳糖。
需要注意的是，低聚半乳糖对于每个人的具体效果可能有所不同，对于特定应用需要遵循产品使用说明和专业人士的建议。
蓝河绵羊奶中低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)究竟是什么？
蓝河绵羊奶中低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)究竟是什么？去购买奶粉的时候，妈妈们可能会经常听到，导购人员说这个奶粉是双益组合，对宝宝的健康成长更有益。
那到底什么是双益组合？双益组合指的是：低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。
他们作为一种益生元,经常被添加到婴幼儿配方奶粉等食品中。
就像蓝河配方绵羊奶粉里面也添加了双益组合，那这两种元素到底有什么作用呢,今天蓝河就来和大家分享分享。
低聚果糖（FOS）的功能低聚果糖是一种天然活性物质。
既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。
是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。
低聚半乳糖（GOS）的功能低聚半乳糖以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。
低聚半乳糖对肠内的益生菌群有很强的增殖作用，同时具有和植物纤维的相同效用，可促进肠胃蠕动，改善肠道功能。
低聚半乳糖对热和酸相当安定，可满足各种食品加工工艺的要求。
预防便秘低聚果糖（FOS）对于预防便秘有帮助。
很多家长很疑惑，平时喂养宝宝很用心了，宝宝怎么还会便秘(如何治疗便秘)呢？专家介绍，引起婴儿便秘，饮食原因不容忽视。
当食大量蛋白质，而碳水化合物不足，肠道菌群继发改变，肠内发酵过程少，大便易呈碱性，干燥；如果食物中含有较多的碳水化合物，肠内发酵菌增多，发酵作用增加，产酸多，大便易呈酸性，次数多而软；如食物脂肪和碳水化合物都高，则大便润利。
牛奶喂养的宝宝较母乳喂养的宝宝容易便秘，这是因为牛奶中含有较多的钙和酪蛋白，而糖和淀粉含量相对减少，食入后容易形成钙皂引起便秘；如果糖量不足，肠蠕动弱，更易便秘。
家长在选购奶粉可以选用添加了低聚果糖(双歧杆菌增殖因子)的配方绵羊奶喂养宝宝。
低聚果糖能促进双歧杆菌增殖，产生的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘；同时，双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，并能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收；双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
低聚异麦芽糖 低聚果糖 低聚半乳糖
低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖摘要：一、介绍低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖二、分析三种糖的成分和特点三、比较三种糖的优缺点四、讨论三种糖在食品工业中的应用五、总结三种糖的价值和未来发展趋势正文：低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖是三种常见的功能性低聚糖，它们在食品工业中具有广泛的应用。
本文将对这三种糖进行分析，以期为食品生产提供参考。
首先，我们来了解一下这三种糖的基本情况。
低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharide，简称IMO）是由α-葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接而成的低聚糖，具有清爽的甜味。
低聚果糖（Fructooligosaccharide，简称FOS）是由β-果糖分子通过β-2,1-糖苷键连接而成的低聚糖，具有水果的甜味。
低聚半乳糖（Galactooligosaccharide，简称GOS）是由β-半乳糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖，具有温和的甜味。
接下来，我们分析这三种糖的成分和特点。
低聚异麦芽糖具有较好的溶解性和稳定性，在食品中添加后，不仅能增加甜味，还能抑制食品的水分活性，延长食品的保质期。
低聚果糖具有较高的甜度，且热量较低，适合糖尿病患者食用。
低聚半乳糖在人体内可被肠道有益菌发酵，产生有益的物质，有助于维护肠道健康。
然后，我们比较这三种糖的优缺点。
低聚异麦芽糖的优点在于其稳定性好，但缺点是口感较硬。
低聚果糖的优点在于其甜度高，缺点是热量相对较高。
低聚半乳糖的优点在于其有助于肠道健康，缺点是溶解性较差。
接下来，我们讨论这三种糖在食品工业中的应用。
低聚异麦芽糖广泛应用于饮料、糕点等食品中，以增加甜味和稳定性。
低聚果糖则常用于制作糖尿病食品和保健食品。
低聚半乳糖主要用于生产婴幼儿配方奶粉和保健品，以促进肠道健康。
最后，我们来总结这三种糖的价值和未来发展趋势。
功能性低聚糖作为一种新型食品配料，具有广阔的市场前景。
随着消费者对健康食品的需求不断增加，这三种糖的应用范围将会越来越广泛。
低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析
□ 孙常文 周清涛 王超 庞明利 杨海军 保龄宝生物股份有限公司在《功能性低聚糖通用技术规则》上，功能性低聚糖（f u n c t i o n a l oligosaccharides）的定义为：由2～10个相同的或不同的单糖，以糖苷键聚合而成（可以是直链，也可以是支链）。
其具有糖类的特性，可直接作为食品配料，但是不被人体消化道酶和胃酸降解，不被（或难被）小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。
功能性低聚糖有很多种类，包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。
其中，低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得，是在乳糖分子中的半乳糖基上连接半乳糖分子的寡糖类混合物。
低聚半乳糖拥有极强的耐热性、耐酸性，并且能够同时对人体内的两种有益菌（双歧杆菌和乳酸杆菌系列）进行有效的增殖，是优秀的双歧因子。
由于其和人体中的低聚糖成分相同，目前已经和低聚果糖一起以复合益生元的形式广泛应用于婴幼儿配方食品行业中。
低聚半乳糖生理功能和理化性质由于人体内不存在水解低聚糖的酶，所以无法消化它们，因此低聚半乳糖在人体中产生的能量和热量较少。
在进入人体后，它们选择性的增殖肠道中的有益菌群（双歧杆菌等），不会引起血糖上升，同时对预防龋齿、维护肠道健康、治疗便秘、促进维生素和矿物质等营养物质的吸收、降低血清胆固醇、增强机体免疫力、抵抗肿瘤、减肥、预防肠道癌等也可起到一定的作用。
低聚半乳糖在物理化学性质上对酸热稳定性较高，在pH为3.0，160℃，加热15min的条件下也不降解。
因此，在酸性食品的加工过程中非常适宜用低聚半乳糖。
它不易发生美拉德反应，而且热量值只有8KJ/g，大约是蔗糖的一半，是开发低热值食品配料的最佳选择。
低聚半乳糖功效原理分析低聚半乳糖维护口腔健康作用原理口腔中的主要有害微生物是变异链球菌，该菌能分泌葡萄糖转移酶，使口腔中的葡萄糖转化为葡聚糖，葡聚糖能够附着于牙齿表面形成牙垢，进而导致龋齿。
β-半乳糖苷酶在低聚半乳糖生产中的应用
β-半乳糖苷酶在低聚半乳糖生产中的应用摘要：β-半乳糖苷酶是一种可以把乳糖水解成半乳糖和葡萄糖的酶。
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，在食品及保健品中应用广泛。
因此，研究β-半乳糖苷酶在低聚半乳糖生产中的应用具有极强的现实意义。
关键词：β-半乳糖苷酶；低聚乳糖；生产方法；工艺过程控制；固定化反应器；酶分离提取方法Abstract：β- galactose glucoside enzyme is a kind of enzyme that can put the lactose hydrolysis into galactose and glucose. Low poly galactose is a natural functional oligosaccharide which has been widely applied in food and health products. Hence, doing Research of β-galactose glucoside enzyme’ application in the low poly galactose production has strong practical significance.Key words：β- galactosidase； galacto-Oligosaccharides；method of production; process control; immobilized enzyme reactor; methods of Extraction and Isolationβ-半乳糖苷酶,简称乳糖酶，广泛存在于各种动物、植物及微生物中。
β-半乳糖苷酶的最初应用也是利用其水解乳糖的性质来降低乳制品中的乳糖含量。
利用各种技术手段研究β-半乳糖苷酶在低聚半乳糖生产中的应用具有一定现实意义[1]。
1.菌株选育1.1低聚半乳糖生产法低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1-7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。
低聚木糖 低聚半乳糖
低聚木糖低聚半乳糖
低聚木糖和低聚半乳糖都是功能性低聚糖，具有许多重要的健康益处。
低聚木糖（XOS）是一种低聚糖，由2至10个木糖分子连接而成。
它广泛存在于各种植物中，例如甜菜、玉米、小麦和马铃薯。
低聚木糖在人体内不易被消化吸收，因此具有低热量和高耐受性的特点。
它还具有许多健康益处，包括增强肠道健康、提高矿物质吸收、降低血糖和胆固醇等。
低聚木糖通常以膳食补充剂的形式提供，用于改善肠道健康、增强免疫系统和预防疾病。
低聚半乳糖（GOS）也是一种低聚糖，由半乳糖组成的低聚糖。
它存在于人类母乳中，是婴儿肠道菌群的重要食物来源之一。
低聚半乳糖具有促进肠道健康、增强免疫力和预防感染等作用。
它也可以作为膳食补充剂使用，适用于成人和儿童，特别是在饮食中添加或补充母乳的婴儿。
总之，低聚木糖和低聚半乳糖都是对人体有益的功能性低聚糖。
它们具有不同的化学结构和健康益处，可以根据个人需求选择合适的补充剂。
然而，对于某些人来说，它们可能不适合使用或需要谨慎使用，例如对乳糖不耐受或对特定食物过敏的人。
在食用这些补充剂之前，最好先咨询医生或营养师的建议。
低聚半乳糖防备宝宝便秘和腹泻 美好乃牛有好方法
低聚半乳糖防备宝宝便秘和腹泻美好乃牛有好方法夏日是细菌快速繁衍的时节，许多宝宝会在这个时分简单患上胃肠疾病，尤其是婴幼儿的便秘和腹泻是妈妈们极为头疼的工作。
据我国卫生部相关报导，我国每年约2.04亿的儿童（5岁以内）患急性感染性腹泻。
每年全世界就约有500万人死于感染性腹泻，其间大多数为小于1岁的婴幼儿，这不得不引起咱们的特别注重。
婴儿肠胃健康的保护神——低聚半乳糖婴儿肠道的宿主防护功用尚不老练是便秘与腹泻发作的首要病因之一，这就需求外界提供给宝宝防护协助。
据来自美国美好乃牛母乳研讨团队的专家RogerC.Biehl医师介绍，研讨发现母乳喂食的婴幼儿感染性腹泻和便秘的发病率显着低于人工喂食，且感染性腹泻和便秘多见于断奶期的婴幼儿，其间重要的原因就在于母乳中含有能进步婴幼儿肠道的防护功用，调理肠道菌群，促进肠道活动的低聚半乳糖（GOS）。
低聚半乳糖是仅有都能够被人体肠内有益菌所使用的低聚糖，它是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的养分源和有用的增殖因子。
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人类母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的树立很大程度上就是依靠母乳中的GOS 成分。
低聚半乳糖能够改进人体肠道的消化吸收功用，按捺肠内致病菌的过度繁衍，保持肠道的正常微生态，有用避免病原体和肠粘膜的触摸，然后保婴儿免受肠道致病菌的侵袭。
婴儿怎么获取足量的低聚半乳糖？已然母乳中含有低聚半乳糖，那只要给孩子喂母乳不就能够从很大程度上防备便秘和腹泻的问题了吗？可是，咱们不得不面临着一个严峻的实际。
美好乃牛育儿专家指出，日前，世界慈善机构救助儿童会所托付的一项查询显现，6个月内婴儿纯母乳喂食份额缺乏50%，有36.2%的份额是母乳加配方奶混合喂食，配方奶喂食的份额挨近一成半，而我国区域城市的母乳喂食率仅为16%。
婴幼儿的消化功用比较单薄，为确保婴幼儿肠道健康，爸爸妈妈们就需求挑选含有低聚半乳糖的婴幼儿配方奶粉来协助宝宝重塑肠道健康环境，增强消化系统的抵抗力。
低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)(严选优质)
低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)(2010-07-14 17:06:27)转载▼标签：分类：低聚糖养生低聚半乳糖低聚果糖中国低聚异麦芽糖低聚木糖杂谈林文章（台湾）云浮市新金山生物科技有限公司技术总监叶满香（中国）云浮市新金山生物科技有限公司研发经理奥立佛（德国）澳州国立大学生物博士蔡依瑾(澳大利亚) 澳州国立大学生化博士摘要无论是理化性质还是生理特性，结果显示低聚半乳糖（GOS）具有较强的耐酸性、耐热性、有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用，是超强的双歧因子。
关键词低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖本文主要对低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides，GOS）、低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides,IMO）和低聚果糖（Fructo-oligosaccharides,FOS）三种低聚糖的理化、生理等特性进行比较。
1理化性质1.1原料及甜度之比较（表1）低聚半乳糖的甜度约砂糖甜度的35%左右。
低聚糖原料构成糖数甜度GOS 乳糖 2~6 30~40IMO 淀粉 2~5 30~55FOS 砂糖 3~5 30~601.2粘度比较（图1）低聚半乳糖的粘度相对IMO和FOS略高图11.3水活性比较（图2）低聚半乳糖的水活性比IMO、FOS的水活性低，能抑制微生物增长繁殖。
图21.4耐酸性比较（图3）各温度维持15min，溶液浓度12w/v。
低聚半乳糖具有较强的耐酸性，在较强的酸性下其组成分不会分解。
但低聚果糖却非常不耐酸，在较强酸性条件下其组成分迅速分解。
图31.5热稳定性比较（图4）低聚半乳糖在中性条件下，中性条件下在100℃加热3小时，或120℃加热30分钟，在酸性pH值3.0条件下，160 ℃加热10分钟其组成分不会分解，但是低聚果糖却迅速地分解。
图42生理特性比较2.1肠内有益菌之利用状况比较（表2）在三种低聚糖中，低聚半乳糖是唯一都能够被人体肠内8大有益菌所利用的。
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半乳低聚糖(GOS)
Galacto-Oligo Saccharides
半乳低聚糖产品是以乳糖为主要原料，经过β-半乳糖苷酶的作用，对原料乳糖的半乳糖基转移作用，经水解与合成生产的产品。
它和人体母乳中的低聚糖成分相同，天然且安全；并能促进肠道双歧杆菌和乳酸菌同时增值，是理想的营养保健食品配料。
●典型应用
配方奶粉
鲜奶
酸奶
机能型饮料
冰品
糕点
保健食品
绿色饲料
●特点与优点
高热稳定
有益菌增值
有害菌抑制
酸性条件下稳定
难消化性
低热量
改善肠道
新资源食品认证
犹太和清真认证
●产地
中国
●理化指标
项目
单位限定值
％
半乳低聚
糖浆
（GOS-570S）
半乳低聚
糖粉
(GOS-270P) 固形物％75±1.0 >95
pH值(10%
溶液)
％ 3.2-3.8 5.0-6.5 半乳低聚
糖含量
％57-59 27-33 灰分％<0.3 <0.3
重金属ppm <10 <10
菌落菌数cfu/g <100 <100
致病菌/g 无无
●包装
袋装：净重25公斤，多层牛皮纸袋热封口，内
衬一层聚乙烯袋；
桶装：38公斤
●保质期
生产日期后12个月
●储藏条件
低温干燥处保存。
相对湿度<65%，温度<25℃。