功能性寡糖的种类发展与功效
功能性寡糖的生物学作用及其在养鸡生产中的应用
添 加剂 。
单糖分 子 通过糖 苷 键连接 而 成 的小 聚合 物 。种类 很 多 ，常见 的有 大 豆寡糖 、木 寡糖 、果寡 糖 、甘露 寡
糖 、异麦芽寡糖 、壳寡糖 、半乳甘露寡糖 、海洋寡
糖 和乳寡 糖等 。由于其 结合 位置 和结合 方式 的特 殊
收稿 Ｅ ｌ 期 ：２ ０ １ ３ － ０ ２ — ２ ５
功 能性寡 糖是 一种 较难 消化 的可 溶性糖 类 ，有
甜味，可以作为诱食剂使用 Ｉ ｏ因此 ，添加功能性
ｐ ｏ ｕ ｌ ｔ ｙ ．Ｔｈ ｒ ｅ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ０ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｓ ａ ｎｄ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｐ ｏ ｕｌ ｔ ｙ ｒ ｐ ｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗｅ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ｐａ ｐ ｅ ｒ ． Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｄｓ ： ｆ ｕ ｎｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｓ ； ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ； ｃ ｈ ｉ ｃ ｋ ｅ ｎ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕｃ ｔ ｉ ｏ ｎ
随着人们生活水平的提高，食 品安全问题越来 越受到人们的重视 ，抗生素残 留已经成为继农药残 留后 影 响人 们食 品安 全 的又 一个 重要 难题 。功 能性
寡 糖是 寡 糖 中不 易被 动 物 机体 消化 分解 的一 部 分 ， 可 以用 来调 节动 物肠 道微 生 态平衡 ，提高 动物 免疫 力 ，提 高生 产 性 能 和畜 产 品 品质 等 ，并具 有 耐 热 、
寡糖的临床应用
寡糖的临床应用寡糖，指的是由两个或多个糖分子组成的低聚糖类化合物，其相对分子量较小，具有一系列特定的功能和生物活性。
近年来，寡糖在临床应用领域备受关注，被认为具有重要的药用和保健功能。
下面将就寡糖在临床应用中的相关内容进行探讨。
一、寡糖的来源及种类寡糖广泛存在于天然食物中，如蔬菜水果、豆类、海藻等，其中以大豆寡糖、木糖寡糖、果寡糖等为代表。
此外，生物技术手段也可通过酶法、微生物发酵等途径生产得到寡糖。
二、寡糖的生物功能1. 益生作用：寡糖可促进益生菌的生长和活性，维持肠道菌群平衡，发挥益生作用，有助于增强免疫功能、改善肠道健康。
2. 抗炎抗菌：寡糖具有良好的抗炎抗菌作用，可减少炎症反应，抑制病原微生物的生长繁殖，对胃肠道疾病、感染疾病有一定的防治效果。
3. 调节血脂血糖：寡糖在体内降解缓慢，有利于控制血糖和血脂，预防糖尿病、高血脂等代谢性疾病。
4. 抗肿瘤：部分寡糖能够抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗肿瘤活性，对预防和辅助治疗肿瘤具有重要意义。
三、寡糖在临床应用中的形式目前，寡糖已广泛应用于医药、保健品、食品等领域，其产品形式多样，包括片剂、胶囊、口服液、粉剂、保健食品、功能饮料等，满足不同人群的需求。
四、寡糖在临床应用中的适用人群及禁忌症寡糖适用于肠道菌群失调、免疫功能低下、代谢性疾病、肿瘤等人群，但对于某些特殊人群如孕妇、婴幼儿等存在禁忌症，需在医生指导下使用。
五、寡糖的剂量及用法不同种类的寡糖剂量和用法略有不同，一般建议在医生指导下使用，严格按照产品说明书或医嘱使用，不可滥用或超量服用。
六、寡糖的安全性及副作用寡糖作为一种天然产物，安全性较高，一般情况下不会产生严重副作用。
但少数人群可能出现腹泻、胀气等不适症状，建议停止使用。
七、结语总的来说，寡糖作为一种具有多重功效的生物活性物质，在临床应用中发挥着重要作用，但需要注意适用人群、剂量用法以及副作用等问题，以确保其安全有效地应用于临床。
希望随着科学研究的不断深入，寡糖的临床应用能够得到更广泛的认可和应用。
功能性寡糖研究进展
5.2.3作为免疫调节剂；
大量研究表明，MOS可以增强动物的非特异性能(Savage 1996； Spring1998； 邵良平等，2006)。MOS可以提高白细胞介素-2(IL-2)的水平 (Spring和Privulescu，1998)，而IL-2为T细胞的生长因子， 可促进细胞的增殖 与分化。
另一种观点认为，寡糖的酵解产生的短链脂肪酸(SCFA)具有抗菌作用， 这可能与其降低胃肠道内pH值有关，因为大多致病菌如大肠杆菌的适宜pH值 为8，降低pH值对其生长有抑制作用。FOS不能被消化酶所降解，但是能被肠 道细菌利用产生二氧化碳和有机酸(Mitsuoka等， 1998；Spiege等，1994)。
4.功能性寡糖的生理功能
功能性寡糖的生理功能主要有：
（1）促进肠道双歧杆菌增殖，抑制肠道病原菌的生长繁殖； （2）减少有毒发酵产物及有害细菌酶的作用； （3）预防、治疗便秘、腹泻； （4）清除有毒物质，保护肝脏功能； （5）降低血清胆固醇和血压； （6）增强免疫功能，具防癌抗癌作用； （7）抗衰老作用； （8）促进双歧杆菌生成维生素等营养物质； （9）预防和治疗癫痫病； （10）具有水溶性膳食纤维的功能； （11）几乎不被人或动物消化吸收，低能量或零能量 （12）抗牙齿龋变； （13）促进Ca2+的吸收； （14）抑制炎症发生； （15）神经系统疾病治疗。 可见，寡糖产品在食品、保健、医药、化工、饲料工业等领域具 有广阔的开发前景。
高T淋巴细胞转化功能和NK细胞的杀伤力，增强雏鸡细胞免疫功能；同时提
高了新城疫抗体水平， 增强雏鸡体液免疫功能(高峰等，2001)。尽管对于寡糖 的免疫促生长作用的研究报道很多，但是其作用机理仍未阐明，日前认为有
几种可能的免疫途径：
功能性寡糖在家禽生产中的应用研究进展
３２ 影 响 家禽 肠道 生 理学 和形 态 学 ．
剂 ，与某些病毒和毒素结合 ，减缓抗原 吸收 ，增 Ｂｕｈｏ等 通 过 研 究 发 现 ，０２ ａｒｏ ．％水 平 的 甘 露 加 抗 原 效 价 ；功 能 性 寡 糖 促 使 双歧 杆 菌 增 殖后 ， 寡 糖 可 以显 著增 加 肉鸡 空 肠绒 毛 高 度 和绒 毛 上 的 双歧 杆菌 的杀菌 能 力 大大 增强 ，进 入动 物 体 的病 杯 状 细胞 数 量 ；易 中华 等 在 ＡＡ肉仔 鸡 基础 日粮 ．％水 平 的 毒和 病菌 大 部分 会 被 双歧 杆 菌杀 死 ，还 有 小 部分 中 添加 不 同 浓 度 的 大 豆 寡 糖 ，发 现 ０５ 会 随着粪便及时排 出动物体外 ；此外 ，部分功能 大 豆 寡糖 能 对 肉鸡 肠道 粘 膜 产生 有 利 的影 响 ，能 性 寡糖 还 能激 活 Ｔ细胞 ，被 激 活 后 的 Ｔ细 胞所 分 在一定程度上使十二指肠 、空肠和 回肠 的肠绒毛
摘
要： 功能性寡糖是一类具有特殊生物学功能的低 聚糖 ， 在动物 生产 中具有重要 的作用。综述 了功能性
寡糖的定义、 种类及作用机理 ， 家禽 生产 中的应用及产生的经济效益 ， 在 并对其应用前景进行 了展 望。 关键词 ： 功能性寡糖 ； 生素 ； 抗 家禽生产
近些年 来 ，动 物养殖 业 与生 态环 境 的联 系越 作为饲料添加剂使用。 目 ，已经发现 的具有特 前 来 越 紧 密 ，这 就 促 使 着 养 殖 业 不 断 向绿 色 、环 殊生理功能的功能性寡糖共有十多种 ，其中有一 保 、无 公 害 的方 向发展 。同时 ，抗生 素作 为 饲料 些 已经被广泛 的用作饲 料添加剂 ，比如 大豆寡
添加剂而产生的药物残留、产生耐药性和降低动 物产 品品 质等一 系 列 问题 也 越来 越突 出 ，甚 至威 胁 到人 类 的健康 。在 这种 情 况下 ，抗 生素 逐渐 被 许 多 国家 明令禁 止 在动物 饲 料 中添加应 用 ，人 们
[课程]功能性寡糖在水产养殖中的应用
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00000功能性寡糖在水产养殖中的应用0000寡糖(O ligo saccharide)又称低聚糖或寡聚糖，是由2个～1 0个单糖通过糖苷键连接形成的低度聚合糖类的总称。
人们通常把寡糖看成是抗营养因子。
20世纪60年代，开本首先将其应用十食品，作为免疫增强剂，20世纪80年代又开发成为饲料添加剂。
寡糖作为一种功能性饲料添加剂，扩展了传统意义上糖类物喷仅作为能源物质的功能，成为动物营养研充的新方向。
由于单糖分子大小不一以及单糖之间的结合方式不同，所以寡糖的种类很多，目前约超过1000种，作为饲料添加剂的是功能性寡糖。
功能性寡糖在饲料工业上又称为化学益生素(益生元)，我国农业部批准在饲料中作为添加剂使用的寡糖有果寡糖(FOs)、甘露寡糖(M0s)、寡木糖(xos)和糖萜素(sHP)等。
一、常见功能性寡糖的种类寡糖又分为普通寡糖和功能性寡糖两大类。
普通寡糖包括：蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖及麦芽低聚糖等，可被消化吸收，产生能量。
功能性寡糖又称为双歧因子(Bifidus factor，BF)，由于糖苷键的结构或分子卞勾象不同．这类寡糖具有特殊的生物学功能，不能被人和动物肠道消化吸收，但可促进双歧杆菌的增殖，是自利于畅道健康的一类寡糖。
目前作为饲料添加剂的寡糖主要有：果寡糖(FOS)、甘露寡糖(MOS)、寡乳糖(Gas)、寡木糖(xos)、a-寡葡萄培(a—G0s)、?-寡葡萄糖(?—G0s)、壳聚糖(cos)、寡乳糖(GAS)、异麦芽三糖和大豆寡糖等。
这些功能性寡糖叮以由某些细菌的细胞壁提取物获得，这是由于细胞壁内胞内酶可以利用底物(如蔗糖、麦芽糖等)合成寡糖，例如酵母细胞壁提取物通过高效液相色谱分离得到甘露寡糖，壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物。
二、功能性寡糖在水产动物饲料中的应用1．增强水生动物免疫力，提高饲养成活率功能性寡糖提鬲动物机体免疫机能，主要是通过充当免疫佐刷以及激活动物机体体液和细胞免疫等来实现的。
功能性低聚糖
低聚糖(Oligosaccharide)或称寡糖。
功能性低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、Palatinose(帕拉金糖)、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、低聚Palatinose 和低聚龙胆糖等。
人体肠胃道内没有水解这些低聚糖(除Palartinose之外)的酶系统,因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子。
功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料,业己引起全世界广泛的关注。
目前,日本在这方面的研究、开发与应用位居前列,己形成工业化生产规模的低聚糖品种达十几种,1990年的总产值就达4.6亿美元,成为功能食品基料的一大支柱。
在日本,功能性低聚糖替代或部分替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及调味料等450多种食品。
己经确认功能性低聚糖的主要生理功能包括以下四个方面:1、很难或不被人体消化吸收,所提供的能量值很低或根本没有。
可在低能量食品中发挥作用,最大限度地满足了那些喜爱甜品又担心发胖者的要求,还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。
2、活化肠道内双歧杆菌并促进其生长繁殖。
双歧杆菌是人体肠道内的有益菌,其菌数会随年龄的增大而逐渐减少,直至老年人临死前完全消失。
因此,肠道内双歧杆菌数的多少成了衡量人体健康与否的指标之一。
随着医药科学的突飞发展,广谱和强力的抗菌素广泛应用于治疗各种疾病,使人体肠道内正常的菌群平衡受到不同程度的破坏,有目的的增加肠道中有益菌的数量显得十分必要。
摄取入功能性低聚糖来促使肠道内双歧杆菌自然增殖显得更切实可行。
3、不会引起牙齿龋变,有利于保持口腔卫生。
龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌(Streptococcus mutans)侵蚀而引起的,功能性低聚糖因不是这些口腔微生物的合适作用底物,因此不会引起牙齿龋变。
4、由于功能性低聚糖不被人体消化吸收,属于水溶性膳食纤维,具有膳食纤维的部分生理功能,如降低血清胆固醇和预防结肠癌等。
功能性寡糖的种类与理化性质
功能性寡糖的种类与理化性质
许多国家已明令禁止抗生素在动物饲料之中添加和使用，因此，
越来越多的国内外学者把研究重点转移到寻找无污染、无残留、促生长、奶制品多功能的新品种饲料添加剂，以期换回抗生素的使用。
低
聚糖由于具有无污染、无残留、功能奇特、配伍性好等优点，越来越
受到人们的青睐。
本文综述了我国常用的5种功能性寡糖的理化性质、生物学功能及在养猪生产中的应用效果，为寡糖在养猪生产中应用提
供参考。
1功能性寡糖的种类与理化性质
寡糖，又称低聚糖或寡聚糖，是由2～10个相同类或不同的单糖
分子被糖苷键连接起来形成的一类直链或大分子聚合物。
根据构成单
糖分子的性质可将其分为同源性低聚糖和异源性低聚糖。
同源性低聚
糖由相同的单糖构成，异源性低聚糖由两种以上单糖构成。
根据甘氨
酸分子不同的结合联结位置，又可将其分为功能性平常寡糖和普通寡糖。
蔗糖作为普通低阶寡糖中最主要的某种，由1个葡萄糖分子和1
个果糖分子通过α-1，4糖苷键聚合而成，因此它们能够被机体消化
吸收。
而功能性寡糖之间的连接工具除了α-1，4糖苷键外，还含有
不能被动物胃肠道内源酶降解的α-1，6糖苷键或β-1，2糖苷键等，因此它不被人菲律宾人和动物肠道渗入，但能加快双歧杆菌、乳酸杆
菌等有益菌的增殖，改善动物肠道健康和免疫哺乳类功能。
目前我国
批准在饲料中使用的功能性低聚糖主要有低聚木糖、低聚异麦芽糖、
果寡糖、甘露寡糖和半乳甘露寡糖。
猪营养中的功能性寡糖
20 | 2024年第44卷第2期 总第307期 |，Vol.38(2023)，№4：22～23中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769(2024)02-0020-02摘 要：在不断寻找抗生素替代品的过程中，人们发现功能性寡糖具有一定的作用。
它们不易被分解，最终会在猪的后肠中被细菌分解并转化为短链脂肪酸，因此对细胞壁有益。
文章概述了寡糖的种类、作用及应用，旨在推广功能性寡糖在猪营养中的应用。
关键词：功能性寡糖；抗生素替代品；猪在养猪生产中，抗生素已被广泛用于预防疾病和促生长，导致在猪肠道中始终能检测到低浓度和亚致死浓度的抗生素。
此外，抗生素耐药性是一个被普遍关注的问题，它导致医疗保健的成本每年达100万亿美元。
由于抗生素耐药性对公众健康和环境产生的负面影响，欧盟已禁止在饲料中添加一切以促生长为目的的抗生素。
因此，需要开发和利用新的绿色无残留饲料添加剂，来尽量减少或替代猪饲料中的抗生素。
功能性寡糖是抗生素的一种潜在替代品，可提高猪的生产性能，降低料肉比，提高抗病力和促进肠道健康，降低死亡率。
这些寡糖之所以被称为“功能性寡糖”，是因为它们不易被肠道吸收，具有特殊的生理功能。
还有一类寡糖容易被肠道消化和吸收，如蔗糖和麦芽糖，是普通寡糖，没有特殊的生理功能，不是本文的主题。
1 功能性寡糖功能性寡糖是指不能被动物肠道分泌的消化酶消化和吸收的一类寡糖。
因此，它们能进入到后肠，在后肠被肠道菌群分解和利用，然后转化为短链脂肪酸。
功能性寡糖由2～10个单糖通过相同或不同的糖苷键连接而成。
功能性寡糖具有低热值、稳定性高、无毒、黏度大和吸湿性强等理化特性。
2 功能性寡糖的重要性功能性寡糖能促进有益菌的增殖，抑制猪肠道中的有害微生物。
此外，功能性寡糖还能降低肠道的pH，降低血清胆固醇和中性脂肪水平，提高矿物质吸收水平，改善饲料转化率，维持肠道菌群稳态，改善免疫系统的功能。
功能性寡糖的其他功能还包括细胞识别、细胞间相互作用和细胞黏附。
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单
糖
体
糖苷键
α-1, 6 β-1, 2 α-1, 6 β-1, 4 β -1,4/6 α-1, 1 α-1, 6
备
注
低聚异麦芽糖 低聚果糖 大豆低聚糖 壳寡糖 低聚半乳糖 海藻糖 异麦芽酮糖
异麦芽糖+潘糖+异麦芽 三糖 果寡糖、蔗果低聚糖 水苏+棉子糖+蔗糖 几丁低聚糖
CHN（1995） QB/T2491-2000 JPN（1983） QB/T2581-2003
糖 浓 度 (g/L)
菌体浓度 (g/L)
1.4 1.2 1.0 0.8 0.6 0.4 0.2 0.0 0 6 12 培养时间 18 (h) 24 30
2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0
木四糖 木五糖 菌体浓度
模仿动物肠道环境试验结 果表明：双歧杆菌能迅速利用 低聚木糖，并且利用低聚木糖 增殖速度很快，24h双歧杆菌
壳寡糖
提高自然杀伤细胞（NK）活性4-5倍 提高攻击肿瘤细胞（LAK细胞）活性3倍左右 提高免疫巨噬细胞、T细胞和B细胞的活性2倍以上
2016/1/26
数量增加了10倍左右。
28
一般认为，增殖双歧杆菌效果： 低聚木糖＞低聚水苏糖≥低聚果糖≥低聚异麦芽糖≥甘露寡糖。
在攻击占据细胞前，细菌需 要粘连在一个寄主细胞上， 进而造成感染。这是借助在 细菌外表面的蛋白——粘附 素（adhesins）和侵袭素 （invasins）来完成这些过 程的。粘附素能够将细菌附 着在寄主细胞上而侵袭素则 协助入侵。 粘附素附着就是通过细胞膜 上的寡糖链结合来实现的。 如大肠埃希氏菌I型菌毛粘 附，便是和肠粘膜上皮细胞 的D-甘露糖受体相结合。
糖的功能
生物体的能源 结构支架材料（植物的纤维、昆虫的几丁 质、高等动物结缔组织的粘多糖） 生物信息分子（参与生物体受精、发育、 分化、免疫、神经系统识别与调控）。
内质网中新 合成的溶酶 体酶靠糖链 上的6-磷酸 甘露糖标记，
得以通过胞
内分发系统 进入行使功
能。
血型---糖链决定 抗体-IgG蛋白Fc段可变区---糖链决定 红斑狼疮、类风湿、早老症---糖链突变 胃幽门螺杆菌的抗炎寡糖药物---3糖 白细胞表面四聚糖Slex----20亿美元/公斤
膜蛋白中的寡糖链
高甘露糖型糖链
乙酰葡萄糖胺
复合型糖链
混合型糖链
杂合型糖链
高甘露糖型糖链
甘露寡糖的结构与细胞膜表面寡糖链的结 构最为相似，对致病菌糖蛋白受体的结合 能力最强。 甘露寡糖具有最强的有害菌排阻功能
利用这个特点甘露寡糖可用于吸附霉菌毒素
动物免疫系统
寡糖的免疫激活功能
功能性寡糖的种类、发展及功效
诺齐生物
认识糖
单 糖（Monosaccharide）
ห้องสมุดไป่ตู้葡萄糖
寡 糖（ Oligosaccharide ）
H OH H H OH H
O
H OH O
H
H H OH H
O
H O
H H H OH H
O
H
OH H
O H
OH
木三 糖
蔗糖
多 糖（ Polysaccharide ）
糖类的复杂性
DNA中，G-C → 一种结构 糖链中，Man → Gal Man 可以和 Gal的C2、C3、C4、C6连接→4 Man → Gal可以用α或β连接→8 甘露糖残基可以以呋喃糖或吡喃糖形式→16
4个单糖—35560种四糖 4个氨基酸—24种寡肽 4个核苷酸—24种寡聚核苷酸四聚体。 正是由于糖链结构的复杂性，使其可能包含的信息量 比核酸和蛋白质大了几个数量级。
制造方法：
1.天然提取 （大豆寡糖、甘露寡糖、黑曲霉寡
糖）
2.酶转移合成 （异麦芽寡糖、果寡糖、龙胆
寡糖、异构乳糖、帕拉金糖、乳果寡糖偶联 糖）
3.酶水解（木寡糖、菊粉糖）
4.酸水解 （可控性差）
5.化学合成（性质研究，可合成10糖。异构乳
糖可以此法生产）
酶种酶源： 糖基转移酶、糖苷水解酶、磷酸化酶、水解酶、异 构酶。微生物酶源为主。 糖基转移酶类：环状糊精合成酶、α(β）-葡萄糖基 转移酶、果聚糖蔗糖酶、果糖基转移酶 糖苷酶类： α(β）-葡萄糖苷酶、脱支酶、 α(β）半乳糖苷酶、 β-半乳聚糖酶、 β-呋喃果糖苷酶 磷酸化酶类：蔗糖磷酸化酶、麦芽糖磷酸化酶、纤 维二糖磷酸化酶 特性：受体特异性、糖苷键特异性。
蔗+果 葡+果 葡胺 葡+半 葡 葡
2008年新资源食品 QB/T2848-2007 待批？ 2008年新资源食品
低聚木糖
木寡糖
XOS
木糖
β-1, 4
单胃动物消化道后部寄生着大量微生物，既
能产生切断多聚糖或低聚糖末端糖苷键的酶， 也能产生水解聚合链中间各种糖苷键的酶， 因此能消化寡糖，其消化过程是： NDO 单糖 乳酸和丙酮酸 挥发性脂肪酸（ VFA）、二氧化碳和水。
功能性寡糖在动物营养上的功能
非消化性
后肠降解 增殖双歧杆菌 产生挥发性脂肪酸
改善肠道条件 维持良好的肠 道微生态 防止便秘
促进矿物元素吸收 增加骨密度 防止贫血
提高免疫力 减少疾病 促进疾病痊愈
作用机制
增殖有益菌
排阻有害菌
病原体和宿主相互作用
免疫调节
木寡糖是最有效的双歧因子
4.0 3.5 3.0 2.0 1.8 1.6 木 糖 木二糖 木三糖
寡糖
定
由糖苷键连接形成的具有直链或支链的低 度聚合糖类的总称。
义： 是指由2-10个单糖经脱水缩合
分类
普通寡糖:
蔗糖、麦芽糖、糊精等。
功能性寡糖: 异麦芽寡糖、果寡糖、木寡糖、 半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖等。
主要功能性寡糖的结构与键位
学 名 俗 名 英文简称
IMO FOS SOS COS GOS Trehalose 帕拉金糖 Palatinose
寡糖本身对免疫的剌激（免疫原性） 寡糖增殖的有益菌和代谢产物对免疫的激活
壳寡糖进入人体后，形成阳离子基团，与 人体细胞有亲和性，能够通过细胞免疫、 体液免疫和非特异性免疫等多条途径全面 提高人体免疫力。 壳寡糖可直接作用于人体中枢免疫器官造 血干细胞，使免疫细胞在分化过程中数量 增加、质量提高，从根本上调节人体的免 疫功能。
主 要 生 理 功 能
1.双歧因子
3.抗衰老 5.低热值 7.抗龋齿 9.抑制炎症 11.保护肝脏 13.治疗癫痫
2.减少毒害物
4.促进钙吸收 6.增强免疫能力 8.膳食纤维功能 10.促生成维生素 12.抗生素类作用 14.治疗便秘、腹泻
15.降脂降压
17.防癌抗癌
16.神经系统 疾病治疗
18.植物 免疫激活因子