猪的品种及鉴定标准
猪群类别的划分
猪的分类-猪群类别的划分
给猪分类要以猪的年龄、性别、用途等为依据，划分的标准和名称必须统一，方便猪场工作人员统计和管理。
猪的分类一般分为哺乳仔猪、保育猪、生长肥育猪、繁殖猪四大类。
各猪群类别的具体定义请您往下看:
1.哺乳仔猪
是指从出生到断奶前的仔猪，一般断奶体重在6～9千克。
2.保育猪
是指断奶到70日龄的小猪，或体重6～9千克到25～30千克的小猪。
3.生长肥育猪
是指70日龄以后的猪，或体重25～30千克到90～110千克阶段的猪。
以体重大小区别，60千克以前叫生长猪，60千克以后叫肥育猪。
4.繁殖猪
繁殖猪群包括后备公母猪、鉴定公母猪和成年公母猪。
（1）后备猪
是指从90千克到配种以前暂时选留的公、母猪。
公的叫后备公猪，母的叫后备母猪。
（2）鉴定公猪
是指8月龄以后参加过配种，但仍然有待选择的年轻公猪。
（3）鉴定母猪
是指已产过1胎的1.5岁左右，但仍然有待选择的年轻母猪。
（4）成年公、母猪
也叫基础公、母猪，是指经过鉴定合格的1.5岁以上的公、母猪。
（5）淘汰猪
是指失去种用价值的后备与成年公、母猪和因病不愈或因伤致残的生长肥育猪。
结束语：由于各个猪场的生产管理水平不一样，相同日龄体重不同。
叶子猪建议您使用日龄来划分猪群，给猪分类。
种猪品种
长白猪长白猪又称为兰德瑞斯，原产于丹麦，目前世界上养猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种，是养猪生产不可或缺的优秀猪种。
由于长白猪在世界的分布广泛，各国家根据各自的需要开展选育，在总体保留长白猪特点的同时，又各具一定特色，我国通常就按照引种国别,分别将其冠名为××系长白猪，如丹系…、法系…、瑞系…、美系…、加（加拿大）系…、台系…、等。
其实这种命名法也不尽科学，尽管来自同一国家，但是来自不同的育种公司（场），在体质外貌、生产性能方面各具特点和差别，不能用××系一概而论，因此在引进猪种时，不仅关注种猪来自什么国家，也要了解来自什么场家，如果无法了解，需要对种猪进行现场考察。
由于历史的原因，在上个世纪60年代，我国从北欧国家瑞典引进了长白猪，之后又陆续从荷兰、法国等国引进长白猪，自那时起，养猪界就将来自不同国家的引进猪种冠以××（国名）系，上个世纪80年代开始，直接从原产地丹麦引进了长白猪，特别是国家实施“菜篮子”和瘦肉型猪项目开始及至目前，每年几乎都有不同的场家从丹麦引进长白猪。
为了实施种猪的标准化管理，农业部组织了由专家、企业家等组成的长白猪种猪标准起草小组，在广泛征求意见基础上，提出了长白猪标准的报批稿，并建议将其作为长白猪种猪质量评定（销售）的标准。
长白猪标准报批稿的主要内容摘要如下。
1、外貌特征长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。
2、生产性能繁殖性能：母猪初情期170～200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。
母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。
生长发育：达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。
种猪类产品检测的方法标准有哪些
1、种猪类产品检测的方法标准有哪些？GB 8467-1987瘦肉型种猪性能测定技术规程GB 8466-1987瘦肉型猪选育技术规程GB 8468-1987瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收GB 3038-1982种猪档案记录GB 8470-1987瘦肉型猪活体分级GB 8469-1987瘦肉型猪杂交组合试验技术规程GB 23238-2009 种猪常温精液NY/T 822-2004 种猪生产性能测定规程NY/T 825-2004 瘦肉型猪胴体性状的测定NY/T 821-2004 猪肌肉品质测定技术规范NY/T 820-2004 种猪登记技术规范NY/T 636-2002 人工授精技术规程NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定2、为什么必须进行计量检定，本中心有哪些设备进行计量检定，检定后的标识是什么？至少举出1个设备说明计量检定对数据的影响。
计量是实现单位统一、量值准确可靠的活动。
检定是指查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和（或）出具检定证书。
进行计量检定的根本目的是为保证出具的检测数据具有客观公正性和科学准确性。
本中心主要进行计量检定的设备如下：质量衡器类设备如电子称、笼秤、轨道秤、ACEMA64等；温度控制设备如恒温箱、真空干燥箱等；化学类设备如酸度计，胴体pH计等；力学转换类设备如压力仪、质构仪等；光学设备如测色仪，检定后的仪器，合格贴检定合格证绿色标识，不合格贴停用红色标识。
举例说明：例如3、你认为种猪及其产品的质量检验有什么特点，在质量手册及程序文件中有哪些相关规定？为保证种猪及其产品的质检数据质量，你建议有何改进？。
基于基因组品种构成的地方猪品种纯度鉴定技术规程
基于基因组品种构成的地方猪品种纯度鉴定技术规程1范围本标准规定了基于全基因组信息鉴定XX地方猪品种纯度的检测流程和基本要求。
本标准适用于XX地方猪基因组品种构成鉴定，也可为其他动物基因组品种构成鉴定参考使用。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
1)GB/T31016移动实验室样品采集与处理通用技术规范2)GB/T2773XX猪3)NY/T2826沙子岭猪4)GBZT24697X西黑猪5)DB43/T526X邵花猪6)GB/T22285杜洛克猪种猪7)GB/T22284大约克夏猪种猪8)GB/T22283长白猪种猪9)NY/T1673畜禽微卫星DNA遗传多样性检测技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1基因组品种构成genomicbreedingcomposition(GBC)利用基因组信息，估计不同猪种对待鉴定地方猪个体的遗传贡献比例，即各猪种在待鉴定地方猪个体基因组结构中的占比。
3.2参考群referencepopulation来自不同品种的具有基因组信息的猪只所组成的群体。
3.3SNP面板singlenucleotidepolymorphism(SNP)panel以测序或者基因芯片方法获得的参考群全部个体的基因组分型数据为基础，筛选并建立的用于估计个体GBC组分的SNP信息集合(面板)。
3.4等位基因频率AlIelefrequency某特定位点上的某一等位基因数量占全部等位基因数量的比例。
3.5XX地方猪Hunanlocalpigbreeds产自XX省的地方猪种资源，主要包括XX猪、沙子岭猪、大围子猪、X邵花猪、XX黑猪等及其培育品种。
3.6基因分型Genotyping利用生物学检测方法测定个体基因型的技术，使用技术包括聚合酶链式反应(PCR)>DNA片段分析、寡核甘酸探针(ASOprobes)、基因测序(sequence)>核酸杂交、基因芯片(chip)等。
实验一 猪的外形鉴定、体尺测量和仔猪编号
背：宽平，直而长
前与肩，后与腰的衔接要良好，没有凹凸 在发育良好的情况下，弓背是许可的。 背最长肌会相应的增多，瘦肉率增高。 凹背是背椎或体质软弱的象征，表示与邻近背椎相 连的韧带松驰，这是一个重要的缺点 年龄较大的猪尤其是母猪，背部允许稍凹 我国南方一些地区的猪，成年时背呈微凹，不能作 为大的缺点，通过选育和饲料能改进。
耳的大小，形状要符合猪的品种特征 上翘：大白 前倾：长白 下垂：太湖猪 例：加拿大选种采用BLUP值，不看耳型，造 成长白和大白特征模糊
眼：
要圆、大而明亮有神 不内凹，不外凸，对外界物体反应灵敏表示 猪健康。
额：
额的宽度与前躯的宽度一般呈正相关，头宽 则前躯也较宽。 大白较宽，长白较窄
颈：
应中等长度，颈部肌肉较丰满 颈肉（血脖、槽头肉）：肉质差，淋巴结多， 价格低。 颈与头，与前躯应结合良好，无凹陷
胸围=用软 尺沿肩胛骨 后缘测量 的胸部 垂直周径
三、仔猪编号
原则：公单母双、上一下三、左大右小 时间：仔猪出生后12h，称初生重时。 用具：耳号钳 作业：2、猪体尺测量的几个名词解释 3、根据仔猪编号画图（10个）
实验报告下周三前交到畜牧楼325
408 1326
189
505
1047
467
367 366 1582 301
（3采食、行动、大小便，先整体后部分 技术人员3名以上，多方位综合打分
3、鉴定方法
各部位特点的识别：头颈、前躯、中躯、后躯
（1）头颈部
肩胛骨和肩端的连线以前部分 头： 头部是表现猪品种特征最显著的部位， 首先要求它符合品种标准，如大、中、小 约克夏既是根据头型划分的，从而估证其 遗传稳定性。 头部骨多肉少，肉质差，故头部不宜过大。 屠宰率
二元母猪国家鉴定标准
关于二元母猪的国家鉴定标准，我国尚未明确规定。
然而，在实际生产中，养猪从业者通常会根据母猪的生理表现和行为特征来鉴定其是否处于发情期。
以下是一些建议和参考：
1. 观察母猪的外阴变化：发情母猪的外阴部会红肿、皱褶减少，阴门中有
水样乳白色粘液流出。
2. 观察母猪的行为变化：发情母猪会变得精神兴奋、食欲减退、时常发出特异的哼声，爬跨物体或同类。
3. 观察母猪的采食情况：发情母猪的采食量可能会减少。
4. 听母猪的叫声：发情母猪的叫声会变得特殊，有时会发出尖叫声。
5. 计算母猪的发情周期、发情持续期和断奶隔离期。
6. 按母猪背测试输精时间：当公猪爬跨或人压背时，发情母猪会表现得安静、呆立。
7. 综合分析，找出规律：观察二元母猪的发情症状，并记录其变化，以便
更好地了解和预测母猪的发情时间。
需要注意的是，二元杂交母猪的发情症状可能没有本地母猪明显，但只要细心观察，还是可以发现的。
在实际生产中，养猪从业者需要根据实际情况和经验来判断母猪是否处于发情期，并采取相应的措施进行配种。
公猪的标准及选种方法
公猪的标准及选种方法因品种而异，但一般来说，选种公猪时需要考虑以下几个方面：
1.外貌特征：公猪应该具备典型的品种特征，如毛色、头型、耳
型、体型外貌等，符合本品种的种用要求。
头部要求壮而宽，
胸部宽而深，背平直，身体长而深，后腿丰满发达，骨骼粗壮，
四肢有力，体质结实。
此外，公猪的脚趾不应有遗传缺陷，如
大小蹄、羊蹄、肉飞节等。
2.繁殖机能：公猪的繁殖机能也是重要的选种标准。
应选择睾丸
发育良好、对称，轮廓清晰，无单睾、隐睾、赫尔尼亚，包皮
积尿不明显的公猪。
同时，公猪应该表现出明显的性机能旺盛，
精液品质良好。
3.经济性状：选种公猪时还需要考虑其经济性状，如生长速度、
饲料利用效率、活体背膘厚度、眼肌面积等。
这些性状可以通
过测定体重、饲料消耗、背膘厚度等数据进行评估。
选种方法包括外形鉴定、繁殖机能检查和主要经济性状测定。
外形鉴定是对公猪的外观进行评估，以判断其是否符合品种特征和体型要求。
繁殖机能检查则是对公猪的生殖器官和精液品质进行检查，以评估其繁殖能力。
主要经济性状测定则包括测定公猪的生长速度、饲料利用效率、背膘厚度、眼肌面积等性状，以评估其经济价值。
综上所述，选种公猪时需要考虑多个方面，包括外貌特征、繁殖机能和经济性状等。
通过外形鉴定、繁殖机能检查和主要经济性状测定等方法，可以综合评估公猪的品质和性能，从而选择出优秀的种公猪。
第三章-猪的品种
藏猪
（迪庆）
28
三、中国地方猪种的种质特性
中国地方猪种的总体特征 （一）、繁殖力强； （二）、抗逆性强； （三）、肉质优良； （四）、生长速度缓慢，饲养期长； （五）、屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦
肉少，且背膘较厚。
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（一）、繁殖力强
母猪： —— 初情期和性成熟早，排卵数和产仔 数多，发情明显； —— 性情温顺，母性好；
25
成华猪
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（六）高原型
主要在海拔3000米以上的青藏高原地区
区域特点：气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终 年放牧。
猪种特征：小型晚熟，其他特点类似野猪，四 川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。
藏猪初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50 日龄断奶重3.5～5kg。
培育2～3年活重仅40～50kg（放牧），脂肪 多。
猪种特征：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背 腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢 粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。
代表性猪种：东北民猪、陕西八眉猪、黄淮海黑 猪。
13
黄淮海黑猪 (莱芜猪)
（山东）
14
黄淮海黑猪 (马身猪) （山西）
15
黄淮海黑猪 (河套大耳猪) （内蒙古）
16
公猪： —— 初情期、性成熟期和配种日龄早； —— 睾丸发育快；
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（二）、抗逆性强
1、抗寒力和耐热性； 2、耐粗饲，能大量利用青粗饲料； 3、对饥饿的耐受力强； 4、对高海拔的适应性强；
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（三）肉质优良
1、肉色好； 2、pH值水平较高； 3、系水力强：保水力好； 4、大理石纹丰富：肌内脂肪含量高； 5、肌肉组织学特性：肌纤维密度大，直
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肷部深、充实。20 后躯臀部宽、长，应不倾斜， 腿厚、宽，小腿很发达、紧凑，尾的长度、粗细 适中。20、生殖器形质良好，正常的有 12 个以 上，排列良好；无过多的脂肪；生殖器发育正常， 形质良好。5 肢、蹄四肢较长，站立端正，肢间 要宽，飞节健壮。管部不太粗，很紧凑，系部要 短，有弹性，蹄质好、左右一致，步态轻盈、准
确。10 合计 100
0c27f6ca 易博
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
全身大致呈梯形；头、颈轻，身体伸长，后躯很 发达，体要高，背线稍呈弓状，腹线大致平直， 各部位匀称，身体紧凑；性情温驯有精神，性征 表现明显，体质强健，合乎标准。毛白色，毛质 好有光泽，皮肤平滑无皱折，应无斑点。25 头、 颈头轻，脸要长些，鼻平直；下巴正，面颊紧凑， 目光温和有神，耳不太大，向前方倾斜盖住脸部，
克种猪鉴定标准类别说明标准评分一般外貌近 于大型，发育良好，全身大体呈半月状；头、颈 要轻，体要高，后躯很发达，背线从头到殿部呈 弓状，复线平直，各部位结合良好，身体紧凑； 性情温驯有精神，性征表现明显，体质强健，合 乎标准毛色褐色，毛质好有光泽，皮肤平滑无皱 折，应无斑点。 25 头、颈头要轻，脸的长度中等，
养殖户可根据市场需求决定所养的品种。一 般瘦肉型良种猪和土杂猪相比较，其售价之差可 达每公斤一元左右，但前者对饲料的管理水平的 要求都较高。随着人们对瘦肉消费需求的增加， 如有条件的话，养殖户发展三元瘦肉型的猪种是 一种明智的选择。表 1 长白猪种猪鉴定标准类别 说明标准评分一般外貌大型，发育良好，舒展，
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
面部微凹，下巴正，面颊要紧凑，目光温和有神， 两眼间距宽，耳略小，向前折弯，两耳间隔宽， 颈稍短，宽度中等，很紧凑，向头和肩移转良好。 5 前躯不重，很紧凑，肩附着良好，向前肢和中 躯移转良好，胸部深、充实，前胸宽。15 中躯背 腰长度中等，向后躯移转良好，背部微带弯曲， 健壮，背要宽，肋开张好，腹部深，很紧凑，下
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受份孤独
般外貌大型，发育良好，有足够的体积，全身大 致呈长方形；头、颈应轻，身体富有长度、深度 和高度，背线和腹线外观大体平直，各部位结合 良好，身体紧凑；性情温驯有精神，性征表现良 好，体质强健，合乎标准；毛白色，毛质好有光 泽，皮肤平滑无皱折，应无斑点。25 头、颈头要 轻，脸稍长，面部稍凹下，鼻端宽，下巴正，面
颊紧凑；目光温和有神，两眼间距宽，耳朵大小 中等，稍向前方直立，两耳间隔宽；颈不太长， 宽度中等紧凑，向前和肩移转良好。5 前躯不重， 紧凑，肩附着良好，向前肢和中躯移转良好；胸 部深、充实，前胸宽。15 中躯背腰长，向后躯移 转良好，背平直，健壮，宽背，肋开张好，腹部 深、丰满很紧凑，下肷部深、充实。20 后躯臀部
凑，整个后躯丰满；尾的长度、精细适中。20、 生殖器形质良好，正常的有 12 个以上，排列整 齐，无过多的脂肪；生殖器发育正常，形质良好。 5 肢、蹄四肢稍长，站立端正，肢间要宽，飞节 健壮；管部不太粗，很紧凑，系部要短，有弹性， 蹄质好，左右一致，步态轻盈准确。10 合计 100 表 2 大约克夏种猪鉴定标准类别说明标准评分一
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
宽、长，尾根附着高，腿应厚、宽，飞节充实、 紧凑，尾的长度、粗细适中。20、生殖器形质良 好，正常的有 12 个以上，排列良好，无过多的 脂肪；生殖器发育正常，形质良好。5 肢、蹄四 肢较长，站立端正，肢间距宽，飞节强健。管部 不太粗，很紧凑，系部要短、有弹性，蹄质好、 左右一致，步态轻盈准确。10 合计 100 表 3 杜洛
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
两耳间距不过狭；颈稍长，宽度略薄又很紧凑， 向头和肩平顺地移转。5 前躯要轻、紧凑，肩的 附着好，向前肢和中躯移转良好；胸要深、充实， 前胸要宽。15 中躯背腰长，向后躯移转良好，背 大体平直强壮，背的宽度不狭，肋部开张，腹部 深、丰满又紧凑，下肷部深而充实。20 后躯臀部 宽、长，尾根附着高，腿厚、宽，飞节充实、紧