2020年旅游企业经营管理教案(14页)
旅游企业运营与管理课教案旅游企业的运营与管理
旅游企业运营与管理课教案旅游企业的运营与管理教案主题：旅游企业运营与管理课教案-旅游企业的运营与管理I. 引言A. 介绍旅游企业的重要性和发展趋势B. 提出本教案的目的和重点II. 旅游企业运营管理的基本要素A. 确定企业的经营理念和发展目标1. 分析市场需求并制定差异化竞争策略2. 建立企业品牌形象和市场定位B. 设计旅游产品和服务1. 针对不同客户群体的需求开发个性化旅游产品2. 关注旅游产品的质量和安全性C. 管理组织结构和人力资源1. 构建合理的组织架构和分工体系2. 招聘、培训、激励和留住优秀的人才D. 进行市场营销和销售管理1. 制定有效的市场推广和销售策略2. 运用数字营销和社交媒体拓展客户群体III. 旅游企业运营管理的关键问题与挑战A. 人力资源管理的难题和应对方法1. 持续的员工培训和提升2. 建立激励机制和良好的企业文化B. 供应链管理的挑战与解决方案1. 与供应商建立稳定的合作关系2. 优化供应链流程以提高效率和灵活性C. 技术应用和数字化转型1. 改善客户体验的技术工具和平台2. 数据分析和预测的运用D. 环境保护和可持续发展1. 制定并执行环保政策和方案2. 推动旅游与自然生态环境的和谐发展IV. 成功案例分析与借鉴A. 案例一：某旅游企业在市场竞争中脱颖而出的原因和策略B. 案例二：某旅游企业通过数字化转型实现管理效率的提升C. 案例三：某旅游企业在环境保护和可持续发展方面的成功经验V. 提升旅游企业运营管理的策略与方法A. 基于市场需求的创新与改进1. 监测市场动态，把握消费者新需求2. 提供个性化和定制化的旅游产品和服务B. 强化市场营销和品牌建设1. 建立多渠道的市场推广网络2. 加强品牌宣传和口碑营销C. 运用科技和信息化系统提升管理效率1. 采用先进的管理软件和工具2. 建立信息共享和协作平台D. 加强企业社会责任和可持续发展1. 进行环境评估和生态保护工作2. 支持和参与社会公益活动VI. 结语A. 总结旅游企业运营与管理的主要内容B. 强调学生对旅游企业运营与管理的重要性C. 鼓励学生在未来的职业生涯中应用所学知识注：本教案的目的旨在展示旅游企业运营与管理的核心要素和关键问题，以及成功案例的分析与借鉴。
旅游企业与投资管理教案(第一章-第三章)
坚持辩证法的原则是指旅游企业在评价投资环境时要用发展的眼光分析、评 价旅游投资环境。
（三）定性分析和定量分析相结合的原则
定性分析法一般都是用在最初对投资环境进行评价时使用，同时适用于那些 简单的旅游投资环境的评价。定量分析是先按照构成旅游投资环境的条件要 素的不同类型和层次，列出一个投资环境系统图，再根据不同层次的条件要 求以其重要性分别确定各因素的权数（如一定的系数），然后依据最低层次 的条件要素的权数或评分标准来计算出上次层次条件要素的得分，如此层层
企业投资的目的和动机—获取收益 企业投资的客体—投资对象 企业投资的手段—投资方法
（一）企业投资主体
企业投资主体是指投资行为的发出者 • 1.有相对独立的投资决策权 • 2. 自我筹措并自主运用投资资金 • 3. 拥有投资所形成的资产的所有权或经营权 • 4. 自我承担风险
以上四个条件要素，是判定“企业投资主体”的条件，缺少一条都不能构成 严格意义上的企业投资主体。
旅游企业与投资管理
第一章 总论
• 现代社会中，投资已经成为不可缺少的一部分。对个人或者家庭来说，股票、 房产、基金、储蓄等等，这些都是与我们的生活息息相关的重要部分。同样， 对企业来讲，投资也是相当重要的。我们学习的重点内容，是企业的投资。
第一节： 投资与管理的概念
一、投资的概念
投资作为人类进行和组织社会生产和再生产的主要行为之一，是指投资主体 为获得经济效益而垫付货币或其他资源于某些事业的经济活动。通俗的说， 投资就是利用一部分钱或其他资源，通过某种经济手段而获取更多的钱或资 源。 企业投资的构成要素：企业投资主体—投资方
二、管理的概念
• 管理是由劳动过程的协作引起的，是劳动过程得以顺利进行的必要条件，是 社会化生产的客观要求。它是在特定的系统内，为实现系统的目标进行的计 划、组织、只会、协调和控制的一系列活动，以达到实现系统目标、提高经 济效益的目的。 含义
旅行社经营与管理教学教案
旅行社经营与管理教学教案第一章：旅行社概述1.1 教学目标了解旅行社的定义、类型和特点掌握旅行社的主要业务范围和服务内容了解旅行社业的发展历程和现状1.2 教学内容旅行社的定义和类型旅行社的主要业务范围和服务内容旅行社业的发展历程和现状1.3 教学方法讲授法：介绍旅行社的基本概念和发展历程案例分析法：分析典型旅行社的业务案例1.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社基本概念的理解小组讨论：分析案例，评估学生对旅行社业务的掌握程度第二章：旅行社产品设计与开发2.1 教学目标了解旅行社产品的概念、类型和特点掌握旅行社产品设计的原则和方法了解旅行社产品开发的过程和策略2.2 教学内容旅行社产品的概念、类型和特点旅行社产品设计的原则和方法旅行社产品开发的过程和策略2.3 教学方法讲授法：介绍旅行社产品的概念和设计原则案例分析法：分析成功旅行社产品的案例小组讨论法：讨论旅行社产品开发策略2.4 教学评价课堂问答：评估学生对旅行社产品概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社产品设计和开发的理解第三章：旅行社营销管理3.1 教学目标了解旅行社市场营销的概念、目标和任务掌握旅行社市场营销策略的类型和选择了解旅行社营销组合的要素和策略3.2 教学内容旅行社市场营销的概念、目标和任务旅行社市场营销策略的类型和选择旅行社营销组合的要素和策略3.3 教学方法讲授法：介绍旅行社市场营销的基本概念和策略案例分析法：分析成功旅行社营销案例小组讨论法：讨论旅行社营销策略的选择和应用3.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社市场营销概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社营销策略的掌握程度第四章：旅行社运营管理4.1 教学目标了解旅行社运营管理的基本概念和任务掌握旅行社运营流程的各个环节和操作规范了解旅行社服务质量管理的原则和方法4.2 教学内容旅行社运营管理的基本概念和任务旅行社运营流程的各个环节和操作规范旅行社服务质量管理的原则和方法4.3 教学方法讲授法：介绍旅行社运营管理的基本概念和任务案例分析法：分析典型旅行社运营案例小组讨论法：讨论旅行社运营流程和操作规范4.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社运营管理概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社运营流程和操作规范的掌握程度第五章：旅行社人力资源管理5.1 教学目标了解旅行社人力资源管理的基本概念和任务掌握旅行社员工招聘、培训和考核的方法了解旅行社人力资源激励和团队建设的方法5.2 教学内容旅行社人力资源管理的基本概念和任务旅行社员工招聘、培训和考核的方法旅行社人力资源激励和团队建设的方法5.3 教学方法讲授法：介绍旅行社人力资源管理的基本概念和任务案例分析法：分析典型旅行社人力资源管理的案例小组讨论法：讨论旅行社员工招聘、培训和考核的方法5.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社人力资源管理概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社员工招聘、培训和考核方法的掌握程度第六章：旅行社财务管理6.1 教学目标了解旅行社财务管理的概念、目标和任务掌握旅行社财务预算、控制和分析的方法了解旅行社财务风险管理的原则和方法6.2 教学内容旅行社财务管理的概念、目标和任务旅行社财务预算、控制和分析的方法旅行社财务风险管理的原则和方法6.3 教学方法讲授法：介绍旅行社财务管理的基本概念和任务案例分析法：分析典型旅行社财务管理案例小组讨论法：讨论旅行社财务预算、控制和分析的方法6.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社财务管理概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社财务预算、控制和分析方法的掌握程度第七章：旅行社法律事务管理7.1 教学目标了解旅行社法律事务管理的基本概念和任务掌握旅行社法律法规的基本内容和应用了解旅行社合同管理和纠纷处理的方法7.2 教学内容旅行社法律事务管理的基本概念和任务旅行社法律法规的基本内容和应用旅行社合同管理和纠纷处理的方法7.3 教学方法讲授法：介绍旅行社法律事务管理的基本概念和任务案例分析法：分析典型旅行社法律纠纷案例小组讨论法：讨论旅行社合同管理和纠纷处理的方法7.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社法律事务管理概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社法律法规应用和合同管理方法的掌握程度第八章：旅行社信息管理8.1 教学目标了解旅行社信息管理的基本概念和任务掌握旅行社信息系统的类型和应用了解旅行社信息化经营的优势和挑战8.2 教学内容旅行社信息管理的基本概念和任务旅行社信息系统的类型和应用旅行社信息化经营的优势和挑战8.3 教学方法讲授法：介绍旅行社信息管理的基本概念和任务案例分析法：分析典型旅行社信息系统应用案例小组讨论法：讨论旅行社信息化经营的优势和挑战8.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社信息管理概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社信息系统应用和信息化经营的理解第九章：旅行社国际化经营9.1 教学目标了解旅行社国际化经营的基本概念和动因掌握旅行社国际市场进入策略和运营管理了解旅行社国际化经营的挑战和应对策略9.2 教学内容旅行社国际化经营的基本概念和动因旅行社国际市场进入策略和运营管理旅行社国际化经营的挑战和应对策略9.3 教学方法讲授法：介绍旅行社国际化经营的基本概念和动因案例分析法：分析典型旅行社国际化经营案例小组讨论法：讨论旅行社国际市场进入策略和运营管理9.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社国际化经营概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社国际市场进入策略和运营管理的掌握程度第十章：旅行社发展战略与规划10.1 教学目标了解旅行社发展战略的基本概念和内容掌握旅行社战略规划的步骤和方法了解旅行社战略管理的过程和挑战10.2 教学内容旅行社发展战略的基本概念和内容旅行社战略规划的步骤和方法旅行社战略管理的过程和挑战10.3 教学方法讲授法：介绍旅行社发展战略的基本概念和内容案例分析法：分析典型旅行社战略规划案例小组讨论法：讨论旅行社战略管理的过程和挑战10.4 教学评价课堂问答：了解学生对旅行社发展战略概念的理解小组报告：分析案例，评估学生对旅行社战略规划和战略管理的掌握程度重点和难点解析重点环节一：旅行社的定义、类型和特点重点环节二：旅行社的主要业务范围和服务内容重点环节三：旅行社业的发展历程和现状重点环节四：旅行社产品设计的原则和方法重点环节五：旅行社产品开发的过程和策略重点环节六：旅行社市场营销的概念、目标和任务重点环节七：旅行社营销组合的要素和策略重点环节八：旅行社运营管理的基本概念和任务重点环节九：旅行社服务质量管理的原则和方法重点环节十：旅行社人力资源管理的基本概念和任务全文总结和概括：本文针对“旅行社经营与管理教学教案”的十个重点章节进行了重点和难点解析。
旅游企业经营管理教案
《旅游企业经营管理》教案主讲教师:胡善风黄山学院旅游学院第九章旅游市场及经营规律教学目的：明确旅游市场的概念、特点和分类，了解旅游市场在旅游经济发展中的重要作用，掌握旅游市场竞争的类型及策略，了解旅游市场开拓的重要性，领会旅游目标市场的选择及开拓旅游市场的对策及策略。
教学重点与难点：旅游市场竞争的分类，旅游市场竞争的策略（低成本策略、产品差别化策略、专营化策略价格策略），如何进行旅游市场细分，旅游企业在选择目标市场时可应用的策略（无差异性市场策略、差异性市场策略、密集性市场策略）第一节旅游市场的概述一、旅游市场的概念旅游市场也有狭义与广义之分。
狭义的旅游市场是指旅游产品交换的场所或机构,而广义的旅游市场则是指旅游产品交换过程中所存在的各种经济现象和经济关系。
它不仅是指旅游产品交换的场所,而且包括旅游者与经营者之间各种经济行为和经济关系的总和。
市场的形成必须具备人口、购买力、购买愿望和购买权利四个要素。
对旅游市场而言,四个要素同样也缺一不可,少其任一要素都无法形成一个旅游市场。
人们可用下式表示旅游市场和四个要素的关系:旅游市场=旅游者×旅游购买力×旅游购买欲望×旅游权利二、旅游市场的特点旅游市场与一般商品和服务市场及生产要素市场相比,具有自身的许多特点。
1、旅游市场具有鲜明的异地性2、旅游市场的多样性3、旅游市场的季节性4、旅游市场的波动性5、旅游市场的开放性6、旅游市场的竞争性三、旅游市场的分类(一)按地域划分旅游市场按地域划分旅游市场,是以现有及潜在的客源地为出发点,根据对旅游者来源地或国家的分析而划分旅游市场。
世界旅游组织根据旅游者流向的分布,以及各地区在经济、文化、旅游接待和地理位置等方面的联系和条件,将世界旅游市场划分为欧洲旅游市场、美洲旅游市场、东亚太平洋地区旅游市场、非洲旅游市场、中东旅游市场和南亚旅游市场等六个旅游市场。
(二)按国境划分旅游市场按国境划分旅游市场,一般可以将旅游市场分为国内旅游市场和国际旅游市场。
旅行社经营与管理教学教案
旅行社经营与管理教学教案一、教学目标1. 了解旅行社的定义、分类和基本业务流程。
2. 掌握旅行社的组织结构和各部门职责。
3. 熟悉旅行社市场营销策略和客户服务技巧。
4. 了解旅行社行业的现状和发展趋势。
二、教学内容1. 旅行社概述旅行社的定义旅行社的分类旅行社的基本业务流程2. 旅行社组织结构旅行社的组织结构各部门职责和岗位设置3. 旅行社市场营销市场调研与分析产品策划与包装价格策略销售渠道与推广4. 客户服务技巧客户服务基本原则客户服务技巧与方法客户投诉处理5. 旅行社行业现状与发展趋势我国旅行社行业发展概况行业竞争格局发展趋势与挑战三、教学方法1. 讲授法：讲解旅行社的基本概念、原理和实务操作。
2. 案例分析法：分析典型旅行社案例，提高学生解决问题的能力。
3. 角色扮演法：模拟旅行社业务流程，培养学生的实际操作能力。
4. 小组讨论法：分组讨论旅行社市场营销策略和客户服务技巧。
四、教学准备1. 教材：旅行社经营与管理相关教材。
2. 课件：制作精美、生动的课件。
3. 案例资料：收集旅行社行业的典型案例。
4. 角色扮演道具：如名片、宣传资料等。
五、教学评价1. 课堂参与度：评估学生在课堂上的发言和讨论积极性。
2. 案例分析报告：评估学生对案例的分析能力和见解。
3. 小组讨论报告：评估学生在小组讨论中的表现和贡献。
4. 课后作业：评估学生对课堂所学知识的掌握程度。
六、旅行社产品设计与创新1. 产品设计原则符合市场需求突出产品特色注重产品组合2. 产品创新策略创新产品概念创新产品形式创新产品服务七、旅行社财务管理1. 旅行社财务管理概述财务管理目标财务管理内容财务管理方法2. 旅行社成本控制与预算管理成本分类与控制预算编制与执行财务分析与评价八、旅行社人力资源管理1. 人力资源管理概述人力资源规划员工招聘与选拔员工培训与发展2. 旅行社员工激励与考核员工激励机制员工考核体系人力资源信息化管理九、旅行社法律法规与伦理道德1. 旅行社法律法规旅行社相关法律法规概述旅游合同法律风险防控旅游安全事故处理与法律责任2. 旅行社伦理道德旅行社职业道德规范旅行社社会责任旅游行业诚信建设十、综合实践与实训1. 旅行社业务模拟操作模拟旅游线路设计模拟旅游产品销售模拟旅游客户服务2. 旅行社实习实训安排实习实训目标实习实训内容实习实训评价体系3. 旅行社创业实践创业项目选择与策划创业团队组建与管理创业风险与融资重点和难点解析一、旅行社概述补充说明：详细阐述旅行社的概念，包括其组织形式、经营范围和功能。
精品文档旅游企业经营管理教案
《旅游企业经营管理》教案主讲教师:胡善风黄山学院旅游学院第二章旅游企业经营管理综述教学目的：明确经营的概念，理解经营与管理的关系，了解旅游企业经营管理的特点，掌握旅游经营管理思想的基石，领会旅游企业经营管理思想与理念。
教学重点与难点：经营与管理的联系与区别，旅游企业经营管理的主要内容以及渗透的主要领域，旅游企业经营管理思想理念第一节旅游企业经营与管理一、经营与管理（一）经营的概念经营是指企业的经济系统在利用外部环境提供的机会和条件下，发挥自身的特长和优势，为实现企业目标而进行的综合性活动。
理解：1、企业是个经济系统。
2、企业经营要利用外部环境提供的机会和条件。
3、企业要发挥自身的优势和特长。
4、企业要为实现既定目标而开展综合性活动。
（二）经营与管理的关系在弄清了经营的含义后，如何理解经营与管理的关系，关键在于如何理解管理这一概念。
1、对管理一词广义的和狭义的解释广义的管理是指管理主体为了达到既定的目标，对管理对象所进行和所采取的一切活动。
这种意义上的企业管理就是指企业的经营管理人员，为使企业能生产出更多的符合社会需要的产品或劳务并取得最大经济效益所进行和采取的一切活动和手段。
狭义的管理则是指管理主体对管理对象的业务活动的计划、组织、指挥、协调和控制。
这种意义上的企业管理就是企业的管理人员对企业的生产技术活动的计划、组织、指挥、协调和控制。
如果我们对管理和企业管理作广义的解释，企业经营便成了企业管理的一个组成部分；如果对管理和企业管理作狭义的解释，企业经营便成了与企业管理并列或者比企业管理更广的概念了。
2、经营与管理联系的主要表现（1）两者的目标是一致的（2）经营是管理发展到一定阶段的必然结果（3）经营活动与管理活动虽然有区别，但两者的区别并不是绝对的，而是相对的3、经营与管理区别的主要表现（1）经营是企业上层管理人员即经营层承担的业务活动；管理则是企业的中下层管理人员即管理层和监督层承担的业务活动（2）经营所解决的大多是与企业的外部环境有关的问题；管理所解决的则大多是如何利用企业内部条件的问题（3）经营侧重于研究企业全局性、战略性问题，如指导思想、发展方向、奋斗目标、基本方针的制定问题；管理的侧重点则放在某些局部的、战术性问题的实施上（4）经营不仅要考虑企业当前的问题，而且要考虑企业的长远发展问题；而管理则主要考虑如何组织当前的生产技术活动的问题（5）经营所涉及的问题主要是动态问题，它所要解决的是如何使企业适应不断变化的外部环境和内部条件，并在激烈的竞争中发展壮大起来的问题；管理所涉及的则主要是静态问题，它所要解决的是如何充分发挥企业现有的人力、物力和财力的综合作用的问题。
旅行社经营与管理实务教案
1）货币资产管理 （3）严格现金收支管理
旅行社不得坐支，为什么？
什么是“坐支”？
（4）加强银行存款管理 （5）严格控制现金支出
2）生息资产管理
有“准现金”
将暂时闲置的货币资金投资 之称
特点：1、短期内变现 2、产生较多的利息 3、市场风险小
3）债权资产管理
（2）应收账款的管理方法
♦比较应收账款的回收期 ♦分析账龄 ♦定期检查客户的应收账款
子任务一 确定旅行社财务管理内容
财务管理的对象
资金运动
•旅行社财务管理包括：资金管理、成本费用 管理、营业收入、利润及分配管理、财务报 告及评价等
子任务二 明确旅行社财务管理的要求
一、遵循会计核算的基本前提
1.会计主体
基本前提
2.持续经营
3.会计分期
4.货币计量
三、遵循财务管理基本原则
1.风险与收 益平衡原则
组团社 旅游目的地组团社—往往“先接待，后收费”
(3）组团成本核算 成本开支：组团外联成本、劳务成本和其他 营业成本=营业收入-毛利 毛利=旅游团人数×停留天数×人天计划毛利
旅行社业务核算 2.接待收入核算 （1）审核结算通知单 *由地陪和全陪填写
审核的重点：A.组团名称、计划号码、旅游者 人数、等级、抵离的时间、活动项目、计价标 准等与接待计划是否一致
❖ 1.单团核算 单团核算是指旅行社按接待的旅游团（者）为核 算对象进行经营盈亏的核算。
❖ 2.等级核算 等级核算就是按照接待的旅游团（者）的不同等 级为核算对象进行经营盈亏的核算。
三、分析旅行社的成本费用
（1）单团成本分析
A.制订一套分等级的计划成本并以此作为旅行社衡 量经济效益的标准
B.实际车本与计划成本对比 C.加强信息反馈
旅行社经营管理教案.doc
《旅行社经营管理》教学大纲一、课程性质、地位和作用《旅行社经营管理》是旅游管理专业的一门重要专业主干必修课程，属于专业方向课，通过该课程的学习，使学生对旅行社的行业背景、管理理念和运营技术有比较全面的认识，为成为未来的旅行社职业经理人奠定良好基础。
二、课程教学对象、目的和要求本课程适用于旅游管理本科专业。
课程教学目的、要求：（一）从内容上，通过本课程的学习，使学生了解旅行社的性质、基本业务和经营管理理念，知道世界及我国旅行社业的发展脉络，了解旅行社的分工体系、分类制度及设立过程，清楚旅行社的制度和市场环境，同时，要求学生掌握旅行社的市场营销，对旅行社的接待管理、组织管理和财务管理也应该有较深的认识。
（二）从能力方面，应使学生初步认识、掌握旅行社业务的构成和基本工作流程，能够从实际问题出发，对于旅行社日常业务的处置和突发问题的应对上有初步的解决能力。
（三）从教学方法上，除了课堂讲授，还运用案例教学、专题讨论等教学方法。
三、相关课程及关系本课程的先修课程包括“旅游市场营销”、“旅游学概论”、“旅游管理学”等，本课程的学习应在学生掌握一定管理、市场营销学的基础上进行。
四、课程内容及学时分配总学时：48学时导论：4学时1、旅行社的历史与现状2、旅行社的性质与行业特点3、旅行社的类型及其基本业务要求学生全面了解旅行社的性质、职能、基本业务、分工体系和类型等有关旅行社的基本问题，并对旅行社在现代旅游业发展中的作用有明确的认识，从而为本课程的学习奠定坚实的理论基础。
（一）旅行社的分类与设立： 4学时1、旅行社的类别2、国内外旅行社类别的比较4、旅行社的组织结构与组织管理要求学生深刻理解与掌握：了解当前国内外旅行社类别的划分依据和旅行社的分类制度；掌握现阶段我国旅行社的进入方式；熟悉旅行社设立的基本条件和基本程序；理解我国旅行社的组织结构和组织管理。
（二）旅行社的产品与营销管理：8学时1、旅游产品与旅行社产品2、旅行社产品的开发与管理3、旅行社产品的市场策略与营销管理4、旅行社产品的促销与品牌管理要求学生深刻理解与牢固掌握：了解旅游产品与旅行社产品；熟悉旅行社产品的内涵、形态、设计原则，熟悉旅行社客源市场细分的意义与作用；熟悉旅行社客源市场的市场策略；掌握旅行社产品市场的营销方法。
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旅游企业经营管理》教案
主讲教师 :胡善风
黄山学院旅游学院
第十章旅游企业经济效益分析
教学目的明确旅游企业成本的分类，了解旅游企业成本的内容，掌握旅游企业经济效益分析的方法，熟悉提高旅游企业的经济效益的途径。
教学重点与难点旅游企业经济效益分析的损益平衡分析，目标利润分析，最佳利润分析和经营杠杆率分析。
第一节旅游企业成本分析
一、旅游企业成本的概念与分类
（一）旅游企业成本的概念
旅游企业成本，是旅游企业在生产经营旅游产品或提供服务过程中所耗费的物化劳动和活劳动价值的货币表现，在实际工作中是指旅游企业在生产经营旅游产品时所占用及耗费的费用。
旅游企业成本是旅游产品价值的一部分，产品成本的高低不仅影响企业的利润，也是衡量企业竞争力的标志。
当某企业的成本费用低于社会上生产同种产品的平均成本时，在同样的价格下就会获得较高的利润。
在竞争激烈的市场环境中，该企业就可以用降低价格的手段使企业在获得正常利润的情况下扩大市场份额，战胜竞争对手。
（二）旅游企业成本的分类
旅游企业成本按照不同的标准，可将其划分为不同的种类。
1、按成本与销售量的关系，可分为固定成本和变动成本
固定成本（ Fixed Cost ）又称不变成本，是指在一定业务范围内，随着业务量的增减而固定不变的成本。
固定成本主要包括固定资产折旧、修理、租赁费、行政办公费、管理人员工资等。
变动成本是指随着业务量的增减而按比例增减的成本或费用。
变动成本主要包括原材料消耗、生产用的水电费用、燃料、低值易耗品、服务人员的工资等。
2、按旅游企业生产费用计入产品成本的方法，可分为直接成本和间接成本
直接成本是指能直接确定为生产某种产品而发生的费用。
如某经营部门设备设施的折旧费、餐饮消耗的原材料、调料、配料和燃料，客房、餐厅的低值易耗品等等，这些费用都是生产各种产品的直接消耗的费用，可以根据原始凭证直接计入某种产品的成本中。
间接成本是指为生产经营旅游产品而在企业各部门中共同消耗的费用，这些费用不能直接计入某种产品生产费用中去，而需根据一定标准，用间接方法分配于几种产品中，作为该产品成本的一部分。
间接成本既包括和销售量有关的变动成本，又包括与销售量无关的固定成本。
如公司经费、工会经费、排污费、绿化费等，是企业组织和经营整个企业经营活动的费用，不是为生产哪一部分产品的专门投入。
3、按成本的经济内容，旅游企业成本可分为营业成本、管理成本和财务成本
营业成本是指旅游企业从事经营活动所支出的全部直接费用，包括折旧、修理费、低值易耗品摊销、职工福利、工资、运输、包装、保管、燃料、水电、广告宣传、物料消耗等各种支出。
管理成本是指旅游企业决策和管理部门在企业经营管理中所发生的、且不能直接
计入营业费用的其他支出，包括行政办公经费、工会经费、职工培训费、劳动保险费、外事费、租赁费、咨询费、审计费、诉讼费、土地使用费等。
财务成本是指旅游企业为筹集经营资金所发生的各种费用，包括利息支出、汇兑损失（外汇差价）、金融机构手续费等。
二、旅游企业成本分析
在旅游企业实际经营中，旅游企业成本一般主要由以下几部分构成:
（一）各种折旧费，包括建筑物的折旧费，旅游企业内部各种设施、设备的折旧费，各种家电的折旧费（空调、冰箱、冷库、冷柜、音响、彩电等）。
这些有形的物质设备是旅游
企业经营活动的物质基础，其价值以折旧的形式转移到每个产品中，产品销售出去后，其价
值才得到补偿。
（二）各种设施、设备的维修保养费。
（三）旅游企业经营中的各种原材料、辅助材料、燃料动力与低值易耗品的消耗。
（四）旅游企业员工的工资、福利。
（五）旅游企业的各种管理费，如工会经费、职工培训教育费、劳动保险费、就业保险费、咨询费、审计费、办公用品费、交际应酬费、绿化费、坏账损失费等。
（六）各种促销费用，如广告费、宣传费等。
（七）其它费用，如机场接送费、行李搬运费、邮电通讯费、出差旅费、服装费、水电费、煤气费等。
第二节旅游企业经济效益分析
一、损益平衡分析
损益平衡分析又称量本利分析或保本点分析，即利润为零时的成本、收入之间关系的分析。
保本点通常是企业决策的根本依据。
（一）公式法
1 、不考虑企业税收。
由于总收入=总成本+利润，因为保本时利润=0，故
总收入=总成本
=固定成本总额+变动成本总额
由于
收入=销售量x单位产品价格
变动成本总额=单位变动成本X销售量
所以
保本销售量固定成本总额
保本销售量
固定成本总额
单位产品价格~~单位变动成本
保本销售额=保本销售量X价格固定成本总额单位产品价格~~单位变动成本
保本销售额=保本销售量X价格
固定成本总额
单位产品价格~~单位变动成本
在此，我们用 Q代表销售量，P代表单位产品价格, 单位变动成本，Q代表保本销售量，则以上公式可表示为
FC代表固定成本总额， Vc代表
保本销售量
FC
P Vc
FC
保本销售额=QeX P=x P
P Vc
2、引入营业税后，则
总收入=总成本+营业税+利润；由于保本时，利润=0,故
总收入=总成本+营业税+0
营业税=销售收入X营业税税率
=Q X PX Ts（T S表示营业税税率）
则以上公式变为
保本销售量FCP(1-Ts)Vc保本销售额=QeX
保本销售量
FC。