绍兴黄酒常见的10个食补配方
绍兴黄酒常见食补配方(资料仅供参考)
1、治胃寒。
常见症状：腹部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食痛减，呕吐清水，肢冷畏寒，神乏无力，面脸无华，大便糖泄，舌质淡白。
食补方法：早中晚各饮黄酒一次，每次1~2两，坚持3~6个月。
注意事项：胃热、胃部灼热隐痛的患者不宜饮酒治疗。
2、治再生障碍性贫血。
食补方法：黄酒500ml，皂矾30g。
把黄酒加热，加入皂矾溶解。
每日20ml，三次分服（可加水果汁调味），连服30~50天。
3、治肾虚腰痛、阳痿早泄。
食补方法：公鸡一只去内脏，切碎，加油和少量食盐放锅中炒熟，盛于大碗中，加入黄酒500ml，隔水蒸熟食之。
4、治阳痿。
食补方法：将苦瓜籽炒熟，研成细末，装入瓶内。
每日2~3次，每次10g，用黄酒送服，10天为一疗程。
或可用活河虾60g、黄酒30ml。
将河虾洗净，用煮沸黄酒烫泡河虾，吃
虾喝酒。
每日1次，连吃7天。
5、治腰肌劳损疼痛。
食补方法：可用鱼鳔60g，剪碎用香油炸酥，鸡蛋2个，加水及黄酒各200ml炖服。
6、治妇女产后体弱。
食补方法：可用大黄鱼1条，黄酒30ml炖熟
7、治奶水不足。
食补方法：可用豆腐150g、红糖50g、黄酒50ml。
将豆腐与红糖适量水煮，待红糖溶解后加入黄酒，1次吃完。
每日1次，连吃5天。
8、治乳房痈疮，红肿热痛。
食补方法：可用炒柑核25g，黄酒100ml，用水一碗煮汤饮服。
9、治月经时间过长。
食补方法：可用鲤鱼500g，黄酒250ml，一同煮吃。
另将鱼骨焙干研成细末，早晨用黄酒一次冲服。
10、治血淤闭经。
食补方法：可用地龙3条，黄酒60ml。
将地龙置于瓦上焙焦研细粉，用温热的黄酒送服。
每日1次，连服3日。
其他如浸黑枣、胡桃仁能补血活血，健脾健胃；浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寝不安者甚有功效；酒浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁会明显增加；产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，能补血祛恶血；阿胶用黄酒调蒸服用，专治妇女畏寒、贫血之症。
黄酒如何保健养生
黄酒如何保健养生1、黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。
黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒。
葡萄酒多一至数倍。
3、黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
4、黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。
黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。
肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。
每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
5、黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。
这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。
功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
6、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类。
甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
7、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。
冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
8、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。
关于黄酒的药方子
关于黄酒的药方子
黄酒可以作为药酒的主要原料，与多种中草药物搭配来制作药酒，发挥补肾壮阳的功效。
以下是几个常见的黄酒药方子：
1. 巴戟天酒：将巴戟天、牛膝、防风、枸杞根放入黄酒中浸泡，有强肝益肾、补虚兴阳的功效，适用于阳痿不举、五劳七伤的情况。
2. 参茸药酒：将人参、鹿茸、茯苓、黄芪、生地黄、何首乌等放入黄酒中浸泡，有温肾壮阳、滋养精血的功效，适用于肾阳虚弱、遗精的情况。
3. 灵脾肉桂酒：将仙灵脾、陈橘皮、肉桂、生姜、桂枝等放入黄酒中浸泡，有温补肾阳、健脾利湿的功效，适用于肾脾两虚、腰酸体弱的情况。
4. 枸杞子壮阳酒：将枸杞子、海马、党参等放入黄酒中浸泡，有补肾填精的功效，适用于阳痿早泄、梦遗滑精的情况。
此外，还有一些黄酒药方子可以治疗其他病症，如生地粥可以治疗月经不调，山药枸杞粥可以治疗脾气虚导致的月经间期出血等。
在使用这些药方子时，建议在专业中医的指导下进行泡制药酒，以免出现剂量不准或饮用不当导致肝、肾损害等问题。
黄酒搭配什么更好
黄酒搭配什么更好黄酒搭配什么更好与黄酒搭配才会更健康? 黄酒是世界上最古老的酒种之一。
随之所伴随的黄酒文化也传承至今。
下面店铺为大家介绍什么与黄酒搭配好，感兴趣的朋友们一起来看看吧!什么与黄酒搭配好一、热饮把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。
早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。
酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。
温饮的显着特点是酒香浓郁，酒味柔和。
温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
一般，冬天盛行温饮。
但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。
另外，酒太热，饮后会伤肺。
因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
二、冷饮黄酒冷饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。
黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。
夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。
冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。
自制冰镇黄酒，可以将超市买的'正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。
有消暑、促进食欲的功效。
三、搭配黄酒黄酒加姜丝和白糖，微微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒;酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富;桂花用水洗干净，加入黄酒密封放冰箱一周，取出饮用，香气馥郁;黄酒加苹果汁，香甜可口;四、黄酒的搭配一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙;黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。
;酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮肤娇嫩;黄酒煮鸡，香甜爽口，补气，补肾，最适产妇食用。
喝黄酒注意事项不宜空腹：人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
绍兴黄酒的功效及作用
黄酒的功效及作用：1、黄酒功效有活血祛寒，通经活络的功效2、黄酒功效有抗衰护心的功效3、黄酒功效有减肥、美容、抗衰老的功效4、黄酒功效之药用价值，黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
5、黄酒功效有烹饪时祛腥膻、解油腻的作用市面上黄酒品牌众多，怎么选购黄酒呢?1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。
这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
4、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
饭菜网饮食小贴士：黄酒虽然对身体有益，但是不宜过多饮用，在饭菜中加入适量的黄酒，有祛腥膻、解油腻的作用。
黄酒是我国居民经常饮用的一种饮品，但对于黄酒的功效，很多人其实并不了解。
对于其他的酒精饮品而言，黄酒的功效非常多，而其副作用则相对来说要少很多。
下面我们就一起来看看，喝黄酒的好处都有哪些：1.活血祛寒我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。
特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用。
但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点，虽然说黄酒中的酒精度数非常的低，但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况。
因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐l00—200克为宜。
2.抗衰护心不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。
经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。
黄酒的营养成分
黄酒的营养黄酒的营养成分很齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素、无机盐（常量元素和微量元素）。
总固形物为>20-40克/升，含氨基酸态氮>0.2-0.4克/升，糖分<10-200克/升（以葡萄糖计）。
1.热量人体靠热能来维持生命，维持生理活动，维持体力和脑力劳动能量的需要。
人体内脏的运转，心脏的跳动，肺脏的呼吸，胃肠的蠕动，血液的循环，肌肉的收缩等都需要靠热量的供给。
这种热量的消耗用于维持基础代谢的需要。
人要站立、走路、说话、唱歌、吃饭、骑车、劳动等，这是体力劳动热量的需要；人还要看书、写字、看报、讲课、写作、思考问题等，这是脑力劳动热量的需要。
每个成年人每日需要的热量是：轻体力劳动者2400-2600千卡，中等体力劳动者2600-2800千卡，重体力劳动者3000千卡。
热量主要靠食物和饮料供给，而黄酒的热量每升加饭酒可供给1200千卡，相当于每日人体需要热能的二分之一左右。
如果和啤酒相比，则是北京啤酒的3.3倍，武汉啤酒的6.7倍；和葡萄酒相比，则是中国红葡萄酒的1.31倍，普通红葡萄酒的1.84倍。
因此，饮600毫升黄酒可供给720千卡热量，相当于吃二两米饭或面粉的热量。
2.蛋白质根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所1992年出版的《食物成分表》，测出绍兴加饭酒的蛋白质为1.6克/100毫升，绍兴元红酒蛋白质为1.3克/100毫升，绍兴素酿酒为2克/100毫升，上海黄酒为1.4克/100毫升，北京黄酒为1.2克/100毫升。
众所周知，蛋白质是构成一切细胞和组织结构的重要成分。
复杂的生命活动必须靠造成种独特功能的蛋白质互相配合才能完成，在人体中含有十万种以上不同结构的蛋白质参与各个器官和组织、细胞、血液等各个功能的活动，因此与人体健康、疾病、生命息息相关。
人们靠食物来维持生命，食物来源于动植物，其中氮的存在形式有很大的差别。
肉类绝大部分的氮以蛋白质形式存在，鱼类含氮量为10%-30%，以非蛋白氮形式存在；牛奶和鸡蛋含氮量则为20%，属于非蛋白氮。
绍兴黄酒之饮用方法1
绍兴黄酒之饮用方法民间日常饮酒大多是啤酒、黄酒、白酒，而三类酒中以正宗绍兴黄酒最能解乏养生，恢复元气。
劳作之余，若能以半斤老酒佐餐，重体力者舒筋解乏，重脑力者忘忧涤烦，所以绍兴民间有俚语：“糯米做老酒，吃了变“牛牛”。
绍兴黄酒虽属养生之酒，但善饮者不多，尤其是北方客，乍到酒乡绍兴，饮之香甜滋润，较白酒淡薄，遂狂饮，殊不知酒劲后发，酩酊长醉，窘态百出，被伊“拿翻”之后，竟对之敬而远之。
此实属不谙黄酒酒性，饮法不当所致。
本文略述绍兴黄酒之饮法，以供参考。
绍兴黄酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水，选用上等精白糯米、优良黄皮小麦为原料，呈琥珀色，芳香馥郁，醇厚甘鲜，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。
根据不同季节气温可温饮、冰饮和常温饮用，也可佐料补饮。
一、温饮时节：一般在10℃以下的冬季，尤适应于北风萧瑟、滴水成冰、漫天飞雪的气候。
当人感之寒冷、肌肠辘辘，急需暖身之时，渴望油然而生。
临窗边浅饮、慢酌，也会像洋人坐酒吧，饱览街景风光，窗外之冷和肚内之热，形成明显反差，此类悠哉游哉之感，无以言表。
器具：绍兴酒店常用马口铁或紫铜制成的温酒器具爨（音串）筒和瓷、锡制成的烫壶，将酒从坛中打入爨筒和烫壶，隔水加温至40～45℃，随温随饮。
而外地酒楼则一般以瓷质的烫酒壶和烫酒杯为主。
烫酒壶外形分八角形、六角形、圆形等，一般由盛水器、盛酒器、酒盅环环相套组成。
温酒时，先在盛水器中注入热水，将盛酒器（约可盛二两至半斤酒）置入其中，然后将碗状酒盅倒扣盖上，闷热数分钟后，掀起酒盅，取出盛酒器，倒入酒盅饮之。
此番工夫，款款有序，协作细腻，优美雅致，酒道之味浓郁，富有神韵。
现在钓鱼台国宾馆喝“古越龙山”的黄酒就采用这种方法，深得饮客赞赏，同时也影响全国各地。
家庭最简捷的温酒方法是将瓶酒直接置入盛有热水的器皿中，数分种后即可旋盖饮用。
但加热温度不宜太高，防瓶子爆裂、冲盖。
温烫颇有讲究。
清代梁章钜在《浪迹续谈》中写道：“凡酒以初温为美，重温则味减，若急切供客，隔火温之，其味虽胜，而其性较热，于口体非宜……”饮酒的器具也较讲究。
绍兴黄酒的功效与作用
绍兴黄酒的功效与作用绍兴黄酒是中国传统名优黄酒之一，源于浙江绍兴市，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
绍兴黄酒秉承“其香而醇，其味而浓”的酿酒理念，经过精心的发酵和陈酿而成，其色泽金黄，清香宜人，醇厚浓郁，具有特殊的芳香味道和口感。
绍兴黄酒作为一种传统的绿色健康饮品，不仅有着丰富的口感和美食搭配，还有着丰富的营养价值和保健功效。
下面将详细介绍绍兴黄酒的功效与作用。
一、补气养血，强身健体绍兴黄酒中含有丰富的氨基酸、维生素和有机酸等多种营养成分，这些成分对于调节血液循环和增强免疫力非常有益。
黄酒中的维生素B1、B2和烟酸等有助于促进新陈代谢和维持神经系统的正常功能，补充维生素C有助于提高机体的抵抗力和免疫力。
同时，黄酒中的多种氨基酸和蛋白质可以加快肌体的恢复和修复，补充能量和营养。
二、养胃健脾，助消化绍兴黄酒被广泛应用于调理胃肠功能和促进消化。
黄酒富含的有机酸，特别是乳酸和醋酸，可以提高胃液的分泌量，增加食欲，促进食物的消化和吸收。
黄酒中的酵母和酶能够分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，加速胃肠道的代谢过程，减轻胃肠道负担。
此外，黄酒还具有暖胃健脾的作用，可以增加胃黏膜的保护层，缓解胃部不适和饮食引起的各种消化问题。
三、润肺止咳，去寒止痛绍兴黄酒还有一定的润肺止咳和祛寒的功效。
黄酒中的烷醇类化合物可以促进支气管舒缩和气管的扩张，减少咳嗽和呼吸道症状。
同时，黄酒的温热性质有助于缓解寒冷引起的疼痛和痛经，减轻关节和肌肉的疼痛。
黄酒中的酒精还有一定的麻醉作用，可以暂时缓解疼痛。
四、活血化瘀，促进循环绍兴黄酒中的酒精和含糖成分可以促进血液循环，改善微循环和气血流动。
在黄酒中加入一定的中药材，如当归、川芎、桃仁等，还可以增强黄酒的活血化瘀作用。
通过长期适量饮用绍兴黄酒，可以改善血液黏稠度，预防血栓形成和心血管疾病的发生。
此外，黄酒还具有舒筋活络的作用，可缓解肌肉和关节的僵硬和疼痛。
五、降压明目，改善睡眠绍兴黄酒中含有一定量的酒精，适量饮用可以起到降压放松的作用。
绍兴黄酒怎么饮用效果最佳
绍兴黄酒怎么饮用效果最佳
1.温饮
一般在10℃以下的冬季，特别适合北风萧瑟、滴水成冰、漫天飞雪的气候。
将酒容器放入热水中加热，或以隔火方式加热。
温饮的显着特点是香气浓郁，口感柔和。
但加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，无味无味。
2. 加冰饮用
将酒瓶存放在约3℃的冰霜中。
饮用时，在玻璃杯中放入几小块冰块，搅拌饮用，或加入李子、柠檬、樱桃等，或与雪碧或可乐、果汁混合。
善酿、香雪、古越醇甜型酒冰镇后可与苏打水、矿泉水或苏打水混合饮用，清爽宜人，醇香可口。
3.常温饮用
在玻璃杯中加入一些冰块，倒入少量黄酒，最后加水稀释饮用。
有些人还可以在杯子里放一片柠檬。
4. 生姜
在酒中加入姜丝，在冬天可以防寒保暖，暖胃健胃；夏季可预防中暑，具有清热杀菌、解毒、增进食欲的功效。
对感冒的人和怕冷的人来说是最好的。
5.鸡蛋、红糖。
将酒加热至90°C左右，然后将1个鸡蛋打成蛋花，加入红糖小火炖一会儿。
经常饮用可滋补元气，强健筋骨，可预防神经衰弱、头晕、耳鸣、失眠、健忘。
最适合身体虚弱、脑力劳动、压力大、经常加班的人。
黄酒的营养成分列表.doc
成分名称 赖氨酸 胱氨酸 酪氨酸 缬氨酸 丙氨酸 甘氨酸
含量(毫克) 7 3 6 8 12 11
VC 橘汁的营养成分列表
成分名称 可食部 能量(千焦) 碳水化合物(克) 灰份(克)
含量 100 397 23.2 0.1
(每 100 克中含)
成分名称
含量
水分(克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克) 维生素 A(毫克)
含量(毫克) 39 21 45 67 82 68
成分名称
啤酒 [AVG]的营养 成分列表
含量
(每 100 克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部 能量(千焦) 碳水化合物(克) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克)
a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克)
5.3 134 0.15 13 11.4 0.3 0.01
0 0 0 0
水分(克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克) 维生素 A(毫克) 硫胺素(微克) 维生素 C(毫克)
(β-γ )-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克)
4.3 0.4 0.04 12
6 0.64
0 0 0 0 0
能量(千卡)
32
脂肪(克)
0.2
胆固醇(毫克)
1.1
胡萝卜素(毫克)
1.6
膳食纤维(克)
0.05
维生素 A(毫克)
21
硫胺素(微克)
15
维生素 C(毫克)
0.66
(β-γ )-E
0
磷(毫克)
0
镁(毫克)
0
硒(微克)
0
碘(毫克)
0
成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) 维生素 E(T)(毫克)
黄酒做菜做法大全
黄酒做菜做法大全黄酒做菜是为了去除腥味，特别是用于制作鱼类以及内脏类的食物，可以起到去腥以及提味的价值。
黄酒制作的菜品有黄酒醉鸡、黄酒面线以及黄酒烩黑木耳什锦等食物，这些食物的制作方法是很简单的，我们可以选择自己喜欢吃的食物去学习它的制作方法，然后在平时就可以品尝到美食了。
黄酒醉鸡清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
材料：三黄鸡1只(净光鸡)盐，黄酒，花椒盐，葱，姜做法：1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
黄酒面线材料：面线干300g、鸡胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜丝6片(另留1/4生用)、盐1茶匙、麻油1汤匙、黄酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)、枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜类)、芫荽碎1根做法1、文火煮半小锅加盐的食水。
2、稍热，把冲洗过的面线放入。
3、用木筷略搅拌面线。
4、水起滚烫泡泡时马上捞起面线过冷河。
5、分别放入大口碗中。
6、接着在小钢锅里倒入麻油烧热，7、放入蒜蓉姜丝盐一起煸成金黄色。
8、随即倒入2碗食水，加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。
9、在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒加入青菜段煮5分钟。
10、熄火。
把滚汤和材料分别平均倒入面线大口碗里。
11、夹些姜丝和芫荽碎放上。
趁热散发酒香一起享用。
黄酒菜园鸡材料：菜园鸡1只、蒜蓉7-8瓣、老姜7-8片(切丝)、香菇6-7朵(切1/3块)、盐、酱清、胡椒粉、蚝油、黄酒半支做法1、洗净全只菜园鸡后汆水控干才剁成块。
2、放入钢盆子里浇下酱清和洒些胡椒粉腌制置于一旁。
3、热镬烧油爆香蒜蓉姜丝盐后加香菇块翻炒至香气溢出。
4、迅速倒入鸡肉块旺火不停炒10分钟。
5、转文火添加蚝油继续翻炒透味。
6、然后倒入半支黄酒焖煮至收干入味，即可盛入盘。
黄酒烩黑木耳什锦材料：黑木耳干100g、鸡蛋4粒(煎片切丝)、炸豆支4块(切丝)、红萝卜1条(斜刀切薄片)、高丽菜半个(切丝)、青葱6-7根(切碎)、冬粉1小札、食油、蒜茸1颗(大小10瓣)、老姜6-7片、盐、黄酒300ml做法1、用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。