天然香料的使用工艺(最终版)
香精香料工艺流程
香精香料工艺流程香精香料工艺流程是指将天然或合成的香精香料材料经过一系列工艺处理，制成具有特定香气的产品的过程。
下面将介绍一般的香精香料工艺流程。
首先，香精香料的制备需要选择合适的原料。
原料可以分为天然原料和合成原料两类。
天然原料包括植物、动物、微生物产生的物质，如花朵、树木、果实、树脂、鲸脂等。
合成原料则是通过化学合成得到的香精香料。
根据产品的需求和市场需求选择合适的原料。
接下来是提取和分离阶段。
对于天然原料，常用的提取方法有蒸馏、浸泡、萃取等。
这些方法可以将香精香料的香味物质从原料中分离出来。
同时也可以使用化学合成方法将原料中的化学物质提取出来。
然后可以通过多种分离技术，如挥发分离、溶剂分离等方法，将提取物中香精香料的不同成分分离出来。
第三步是精制过程。
精制是为了提高香精香料的纯度和稳定性。
常用的精制方法有蒸馏、结晶、絮凝等。
蒸馏是根据香精香料不同的挥发性将其分离出来，同时去除杂质。
结晶则是通过温度控制和添加溶剂的方法，将香精香料溶解并重新结晶，达到提纯的目的。
絮凝则是利用絮凝剂将悬浊物聚集成团，沉淀下来，从而去除杂质。
最后是调配和混合阶段。
通过混合不同的香精香料成分和添加剂，可以制作出具有特定香气的产品。
调配是根据产品的配方，将不同的香精香料和添加剂按照一定比例混合在一起。
混合可以使用机械搅拌或挤压方法，确保混合均匀度。
除了以上的基本工艺流程，香精香料的研发和生产还需要进行质量控制和安全保障。
质量控制包括对原料的质量、提取和分离过程的控制、精制过程的控制、混合和调配过程的控制等方面。
保障产品的安全性主要包括对原材料的安全性评估、生产过程的环境和操作的安全控制。
总之，香精香料工艺流程是一个复杂而精细的过程，需要对原料进行提取和分离、精制、调配和混合等处理步骤，以制备出具有特定香气的产品。
同时还需要进行质量控制和安全保障，以确保产品的质量和安全性。
植物天然香料的提取与应用
植物天然香料的提取与应用植物天然香料是一种源自大自然的宝藏，具有独特的香气和多种功能。
它们可以通过一系列的提取技术获得，并应用于各个领域，如食品、饮料、化妆品、医药等。
本文将探讨植物天然香料的提取方法和广泛的应用。
一、提取方法1. 蒸馏法：这是最常用的提取方法之一。
蒸馏法利用植物的蒸汽蒸馏出香气成分。
首先，将植物材料放入蒸馏器中，然后加热产生蒸汽，蒸汽经过植物材料时携带香气成分，最后通过冷凝器冷凝成液体。
这种方法适用于萃取花朵和花瓣等材料中的香气成分。
2. 溶剂提取法：这是另一种常见的提取方法。
在溶剂提取法中，植物材料被浸泡在合适的溶剂中，如醇类或醚类溶剂，以提取香气成分。
溶剂具有选择性溶解不同组分的能力，因此可以精确提取出香气成分。
提取完成后，通过蒸发或其他方法去除溶剂，得到纯净的植物天然香料。
3. 冷浸法：这是一种较为温和的提取方法。
在冷浸法中，植物材料被浸泡在低温下的溶剂中，使溶剂慢慢提取香气成分。
与其他提取方法相比，冷浸法更适合提取温度敏感的香气成分，能够保留香气的纯度和原始特性。
二、应用领域1. 食品和饮料植物天然香料在食品和饮料行业扮演着重要的角色。
它们可以增加食物和饮料的口感和口味，提升整体的美食体验。
例如，香草精、柠檬酸和薄荷油等天然香料广泛用于糕点、糖果和饮料中。
这些天然香料不仅为食品添加了丰富的口感，还提供了天然的香气和营养。
2. 化妆品植物天然香料被广泛应用于化妆品和个人护理产品中。
它们可以为产品增添芳香，满足消费者对天然、清新的需求。
例如，玫瑰精油、茉莉精油和橙花精油等香气成分常被添加到香水、洗发水和护肤品中。
这些天然香料不仅提供了持久的香气，还能舒缓和滋养皮肤。
3. 医药植物天然香料在医药领域也有广泛的应用。
它们可以作为药物的辅助成分，增加药物的口感和易用性。
例如，薄荷油在感冒药物中常用作舒缓喉咙痛的成分。
此外，一些植物天然香料还具有抗菌、镇静和抗氧化的功效，对人体健康有益。
化妆品中的天然香料的提取与应用
化妆品中的天然香料的提取与应用随着人们对化妆品的需求不断增加，对天然原料的追求也逐渐成为一种潮流。
天然香料因其独特的香味和健康无害的特性而备受关注。
本文将探讨化妆品中的天然香料的提取方法和应用。
一、天然香料的提取方法天然香料的提取方法多种多样，常见的方法有蒸馏法、浸泡法和超临界流体萃取法等。
1. 蒸馏法蒸馏法是最常见且传统的提取天然香料的方法之一。
它通过将植物材料（如花瓣、果皮、根茎）与水共同加热，产生蒸汽，并经冷凝后收集蒸馏液。
该方法适用于提取植物中的挥发性物质，如玫瑰花的精油。
2. 浸泡法浸泡法是将植物材料浸泡在溶剂中，使香料分子释放出来，再将溶液经过蒸馏得到提取物。
该方法适用于提取树叶、树皮等不易通过蒸馏法提取的植物材料。
3. 超临界流体萃取法超临界流体萃取法是一种新型的提取方法，通过利用超临界流体（如二氧化碳）在高压下达到液态和气态之间的临界点，提取物质中的活性成分。
这种方法对植物材料的破坏小，提取效果好，适用于提取一些具有高挥发性的香料。
二、天然香料的应用天然香料在化妆品中有着广泛的应用，不仅可以为产品增添迷人香气，还能提供一定的保养和疗效。
1. 香气调配天然香料作为化妆品的香精原料，能够为产品赋予不同的香气。
例如，薰衣草精油可以给人带来放松和宁静的感觉，适用于护肤品和洗浴产品；柠檬精油具有清新的酸橙香气，适用于洗发水和香皂等产品。
2. 护肤功能天然香料中的活性成分还具有多种护肤功能。
比如茶树精油富含抗菌成分，可以用于治疗痤疮和控制油脂分泌；芦荟提取物可以舒缓皮肤炎症和修复受损的肌肤。
3. 营养补充一些天然香料还含有丰富的维生素和抗氧化物质，具有保健作用。
例如，姜精油富含抗氧化剂，可以促进血液循环和消除疲劳。
4. 心理疗效天然香料的香气不仅可以刺激人们的嗅觉感官，还能通过神经系统对人的情绪产生影响。
薰衣草精油的香气有助于舒缓压力和焦虑，提高人们的情绪和睡眠质量。
综上所述，天然香料作为化妆品中重要的成分，其提取方法和应用技术日益成熟。
水溶性天然香辛料的调配与使用
添加料剂水溶性天然香辛料的调配与使用杨华山 (辽宁绿禾高新技术开发公司,沈阳110161) 我国的香辛料品种最多,使用时间最长,但在漫长的岁月中,仍然按照古老的使用方法,研粉末,泡料水,很难进入食品,因此这些中华民族的国宝没有充分发挥其特长。
水溶性天然香辛料,是把我们传统使用的香辛料(如大料、花椒等)利用现代加工技术提取精制而成,无毒无害,干净卫生,使用方便。
一、特点 11纯天然:在制取的过程中,不添加任何化学合成物质,保持了原材料的原汁、原色、原味。
21水溶性(也溶于油): 2111用于肉制品:溶于水,直接注射滚揉; 2121用于方便面、膨化食品、小食品、饼干等,用于稀释后和面,能做出不同风味产品; 2131用于腌菜、酱类、炒货类等:直接浸泡; 2141用于饮料类等:直接使用。
31能够改变制品的外观色泽:粉末添加,有黑点。
熬料水添加,香料中芳香物质易挥发,加热后有效成份易损失,此外某些成分不溶于水,所以熬料水的效果不好。
而水溶性香辛料干净、卫生,能做到有调料味而不见调料。
41能够使产品做出一个好风味 添加粉末,都是以小颗粒的形式在肉制品中间出现,在作熟过程中,只能敷熟肉品一个个小圈圈,它本身全部的功效没有发挥出来,添加的所有香辛料它们本身并没有发生任何变化,形不成一个统一的风味。
另外,搅拌不均匀,口感轻重不一。
以熬料水添加,在熬料过程中,芳香物质挥发,加水的多少,熬料水时间长短,都有直接影响。
水溶性香料,搅拌均匀,在勾兑过程中,相互之间发生了变化,形成了统一风味,有效成分全部得以发挥出来,并且根据每种产品香气、上嘴的迟早顺序,可做出不同香型、口感、回味的食品。
51质量稳定可靠,标准选用考究 目前市场上销售的香辛料,品种繁多,等次不一,相互参合堆放,存放时间长久不一,伪劣产品难免。
所以每购一次料一个样,由于标准不统一,产品质量不能稳定,更不能保证产品的风味。
我厂生产的香辛料,有一定的原料标准和成品标准,如花椒有四川汉源花椒,有韩城的大红袍、二红袍,有小椒;辣椒有四川朝天椒、线椒、肉椒;桂皮有桂碎、桂筒、板桂等,做不同的产品选用不同的料。
天然香料的使用工艺(最终版)
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制 造香精的原料，茉莉油的身价很高，有高雅气味，可舒缓 郁闷情绪、振奋精神、提升自信心。 茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露， 南京、杭州、金华等地长期以来都用它作为熏茶香料进行 生产。
桂花 桂花是广西的区花，也是桂林的市花。桂林是全国种 植桂花最多的地区，仅桂林市及其周边就有桂花树10万 多株。桂花除加工桂花糖以外，从20世纪80年代开始窨 制桂花茶。广西年产桂花茶15000公斤以上，居全国各省 区桂花茶产量之最。
茉莉 全国最大的茉莉花基地位于广西南宁市横县，全县种植面 积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占 全国总产量80%以上，占世界总量60%以上。该县种植茉莉花 历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、 花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国 花卉协会命名为“中国茉莉之乡”，国家质检总局批准对横县 茉莉花实施地理标志产品保护。
感悟
人生好比香料，愈细愈碎，香气愈浓，须细细体察 回味，才能沉淀，需慢慢咀嚼感受，才能把握。 大学是磨炼自我的好地方，愿在座的各位都能精炼 自我，收获自己的芬芳！
肉桂 肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安 树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮 芳香，可作香料，有补火助阳，引火归源，散寒止 痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉的功效。
肉桂种植林面积在30-40万亩的县市有平南、防城、 岑溪、藤县；20万亩以上有容县、苍梧，10万亩以上 有上思县。广西肉桂建成了我国最大的肉桂生产基地。 年产桂皮3万吨以上、桂油约1000吨，种植面积和桂皮 产量占全国的50%以上。桂皮出口和桂油的加工出口量 均占全国总量的60%以上。 “ 可 口 可乐” , “ 百事可乐 ” 等可乐 类饮料均含桂油 。
香料的生产及其使用流程
香料的生产及其使用流程1. 香料的生产过程香料是一种用于增加食物、饮品或其他产品的香气和风味的物质。
它们可以从植物的花朵、叶子、根茎、果皮以及动物的分泌物中提取得到。
以下是香料的生产过程的一般步骤：1.1. 采摘和收获香料的生产始于采摘和收获植物材料。
什么时候采摘植物材料取决于植物的特性和需求。
例如，某些香料植物的根茎通常在秋季收获，而花朵可能在春季或夏季收获。
确保采摘时间的准确性对于香料的品质至关重要。
1.2. 加工和提取采摘后，植物材料需要经过加工和提取过程将有用的成分分离出来。
一种常见的提取方法是蒸馏，通过蒸汽将香料的精油从植物材料中提取出来。
其他提取方法包括溶剂提取、冷浸提取等。
提取过程中需要控制温度、时间和使用的溶剂，以确保得到高质量的香料。
1.3. 精炼和调配在提取完成后，香料通常需要经过精炼过程，以去除杂质和提高品质。
精炼过程可能包括过滤、冷却、析出等步骤。
此外，香料生产商还可以根据客户的需要进行调配，将不同的香料成分混合在一起，创造出独特的香气和风味。
2. 香料的使用流程香料作为重要的调味品和食品添加剂，被广泛应用于食品、饮品、香水和药品等行业。
以下是香料的使用流程：2.1. 食品和饮品香料在食品和饮品中起到增加风味和香气的作用。
它们可以用于制作调味料、调味品以及烹饪过程中的调味。
例如，香草精可以用于烘焙甜点和制作奶油。
辣椒粉可以用于增加辣味和色彩。
2.2. 香水和化妆品香料在香水和化妆品中被广泛使用，用于赋予产品独特的香气。
不同的香料组合创造出不同的香调，例如花香、木香、果香等。
在化妆品中，香料也可以用于掩盖原料的异味或为产品增加香气。
2.3. 药物和保健品一些香料被用于药物和保健品中，因为它们具有一定的药用价值。
例如，丁香含有抗菌和镇痛作用，常被用于制作牙膏和口香糖。
薄荷具有清凉和镇痛作用，常被用于制作感冒药和口香糖。
2.4. 其他应用领域除了食品、饮品、香水和药物等领域外，香料还在许多其他应用中发挥作用。
天然香料的提取和合成
天然香料的提取和合成香料是指能够产生香气的各种物质，而天然香料则是指从自然界中提取而来的香料。
与合成香料相比，天然香料的来源更加自然，无污染，更受消费者的青睐，因此天然香料的研究和开发一直是香料领域的热点问题。
本文将从提取和合成两方面介绍天然香料的研究现状和未来发展趋势。
一、天然香料的提取1. 蒸汽蒸馏法蒸汽蒸馏法是最常用的天然香料提取方法之一。
它的原理是利用水蒸气蒸发物质，使其挥发成气体，然后再通过冷凝器让其冷却成为液体，从而剥离香料。
举例来说，利用这种方法可以从橙子、柠檬和苦橙中提取出柠檬醛，而从玫瑰、茉莉和橙花中提取出芳香醇。
2. 溶剂抽提法溶剂抽提法是将植物中的活性成分溶解于特定的有机溶剂中，形成溶液后，再通过蒸馏或挥发将其中的有机溶剂去除，最终得到香料的提取物。
这种方法适用于从植物中提取不稳定的香气成分，例如香草醛、乙酸苯乙酯和苯氧醇。
3. 冷抽法冷抽法是指将植物材料放在低温的有机溶剂中，使有机溶剂溶解植物中的活性成分，并产生香料，最后通过过滤将香料分离出来。
这种方法适用于从香柠檬草和薄荷叶中提取精油。
二、天然香料的合成尽管天然香料更为受人们的欢迎，但其合成香料的效果和品质却相当可靠，所以人们对合成香料的研究和开发也持续不断。
下面将介绍几种常见的天然香料合成方法。
1. 重排反应法重排反应法，又称为酰基迁移反应，是一种将一类化合物转变为另一类化合物的方法。
例如柠檬醛可以通过重排反应法来合成橙花醛、紫罗兰醛和黄檀醛。
这种方法需要进行多个步骤的合成，而且需要使用多种催化剂和反应条件，但已经被证明是一种有效的合成天然香料的方法。
2. 芳基化反应法芳基化反应法是指利用其他芳香化合物与反应物发生芳基取代反应，以制备代表芳香酸的酸发酵物。
芳香族岛是最常用的代表天然香料的芳香族酸。
通常，芳基取代使用苯、酚等原料。
3. 酯化反应法酯化反应法是指利用醇与酸或酸酐反应形成酯的化学反应过程。
例如，乙酸苯乙酯可以通过酯化反应法合成苯乙酯。
天然植物香精香料的开发利用
天然植物香精香料的开发利用天然植物香精香料的开发利用加工食品之所以具有香气，是由于在配制时加入了一定量的香精，而香精是由香料调配而合成的。
其中植物香精，亦即一般所说的天然香精，则由天然植物萃取而得。
我国人民自古以来就懂得从花卉中提取芳香成分，且使用这种方法已有两千多年的历史。
中国植物资源丰富，发展植物香精香油有得天独厚的条件。
植物香精为天然物质，无化学合成香精的各种弊病。
因为植物虽含很多未知成分，但很多成分本身有互相调和、互相制约的作用，因此无毒、无害，具有营养作用是植物香精的显著特点。
香精是食品工业不可缺少的重要添加剂，近十多年来，用香精香料来给食品增香保质受到了各国的广泛重视。
主要的植物香料1．丁香丁香可用作添香剂，也可以用作防腐剂；还可以配制成脚气露，治疗脚气、癣疾、湿疹和腋臭；以此制成的清香洁龄露还有去除口臭的作用。
2．苍术苍术有取血糖作用，并对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著的抑菌效果。
因此，苍术除能用作香料外，还是很好的防腐剂。
3．苦杏仁苦杏仁有祛痰止咳、平喘润肠、治疗疮疥和消肿等作用。
苦杏仁提取物去除氢氰酸后，亦是很好的食品香料。
4．木香木香可以作为植物香精，亦可以制成脚气露；还可制成花露水和香水，如制成沐浴露，则可防治皮肤病。
除了以上四种有代表性的中草药香精外，还有很多即对人体有益，又可做治病的香精。
例如泽兰香有散郁、舒脾、通九窍、利关节的作用；香附的香气味辛，可治腹胀吐泻；苏合香闻之能治伤风感冒；芳香草油、香味油、香柠檬油既能作香精，又能治疗支气管炎和平喘。
精油的主要种类在植物香料中最被广泛使用的是精油，这些精油是从植物的花、叶、根、果、籽中提取的，过去用火直接蒸馏，后来已被蒸汽蒸馏法取代，许多精油是用重复蒸馏法或真空蒸馏法所制作的。
常用的品种和性质如下：1、苦杏仁油从苦杏仁核榨出，用蒸汽蒸馏制得，从杏子、桃子、梅子、樱桃等核仁中也同样能制取出来。
所得的苦杏仁油，必须除去剧毒的氢氰酸，此产品含有85％的苯甲醛。
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加热
回流
冷凝
除水
澄清
粗油
油水分
过滤
肉桂油
（2）浸提法 浸提法亦称萃取法（固液萃取习惯称为浸取或浸提， 而液液萃取习惯称为萃取），是用挥发性有机溶液将原 料中某些成分浸提出来浸提过程一般不须加热；既可提 取挥发性成分，也可提取不挥发性成分。 如茉莉浸膏的生产
残花渣 澄清分离
茉莉鲜花 （加石油醚）
平转式连续 浸提96min
三、香料应用
天然香料制成的香 精广泛用在香皂、洗涤 剂、各种化妆品（冷霜、 洗发精、花露水和香水 等）、护肤美容品、牙 膏、空气清洁剂和杀菌 剂等环境卫生用品。也 可以用于糖果、饼干、 饮料、烟、酒、奶制品、 以及医药、纸张、塑料、 皮革、织物等的加香。
在香疗的应用
香精油蕴含了植物生命的原动力，常为人们熟 知的就有：玫瑰、檀香、茉莉、薰衣草等。人们通 过按摩、吸入、热敷、浸泡、蒸熏等方法，使这些 植物精油融入人体血液及淋巴液中，进而调节神经 系统、内分泌系统，并增强免疫能力，促进细胞再 生，从而达到养生健身、安神醒脑、美容减肥等功 效，也就是人们常说的香疗，常用的香疗法包括 : 佩香、嗅香、燃香、饮香、浴香 。
天然香料制取工艺 与应用
组员：周宇杰 程挥戈 梁昌 许广信 许德锟
目录
一、香料概述 二、天然香料提取工艺 三、香料应用 四、广西特色香料 五、展望
一、香料概述
什么是香料？
• 广义上，凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味 的物质都属于香料。 • 多种香料人工调配所制成的混合物则为香精。 • 香料（香精）作为一种重要的成分被添加在配方中， 具有遮盖原料异味、吸引消费者注意、使人心情愉悦 、抗菌和抗氧化等多方面功能。
使用香精能使人 的气质得到升华。
使用前
使用后
四、广西特Байду номын сангаас香料
广西素有“香料王国”的美称, 是香料、精油、松节油以 及相关原料的主产地之一, 在国内香料市场及出口创汇方面有 着举足轻重的地位。近年来, 随着农业可持续发展战略的实施 以及农村经济结构的进一步优化, 广大农民种植香料植物的热 情空前高涨, 广西香料产业步入了一个全新的发展时期, 2002 年, 八角、茴油产品产量占全国总量的85% , 以玉桂、桂油及 松香、松节油深加工为主的产品产量占全国的50% 以上, 总产 值近百亿元。
（1）水蒸气蒸馏法 将原料倒入容器中并加入水，加热，蒸汽与油气经 由顶端的出口进入冷凝器中凝结，因精油的相对密度比水轻， 所以会浮在水面上，水面上的精油为首次萃取出来的最高品质 的精油
如肉桂油的生产 植物原料：中国肉桂树的树皮 生产方法：常压直接蒸馏。得油率1－2%。
干枝、叶、 清水 馏出水
水蒸汽蒸馏器
肉桂
肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、 平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。 树皮芳香，可作香料，有补火助阳，引火归源，散 寒止痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉的功 效。
肉桂种植林面积在30-40万亩的县市有平南、防城、 岑溪、藤县；20万亩以上有容县、苍梧，10万亩以上有 上思县。广西肉桂建成了我国最大的肉桂生产基地。年 产桂皮3万吨以上、桂油约1000吨，种植面积和桂皮产 量占全国的50%以上。桂皮出口和桂油的加工出口量均 占全国总量的60%以上。 “ 可口可乐” 、“ 百事可乐 ” 等可乐类饮料均含桂油 。
香料的分类
人造香料
合成香料也称人工合成香料，是人类通过 自己所掌握的科学技术，模仿天然香料。运用 不同的原料，经过化学或生物合成的途径制备 或创造出的某一“单一体”香料。
天然香料
天然香料是指来源于自然界的、保持原 有动、植物香气特征的香料，大多以芳香植 物的含香器官、组织或是泌香动物的腺体分 泌物为提取原料，采用粉碎、冷磨、压榨、 发酵、蒸馏、萃取以及吸附等物理和生物化 学方法进行提取加工而成因此天然香料又可 分为动物性天然香料和植物性天然香料。
动物性天然香料
麝香
灵猫香 海狸香 龙涎香
植物性天然香料
植物性天然香料与动物性香料来源于动物腺 囊所不同，它是由植物的花、果、叶、茎、根、 籽、皮或者树木的木质茎、叶、树根和树皮中提 取的易挥发芳香组分的物质。
茴香
丁香
薄荷
玫瑰
薰衣草
八角
百里香
二、植物性天然香料提取工艺
提取方法有5种： （1）水蒸气蒸馏法——制取精油 （2）浸提法——制取浸膏和酊剂 （3）压榨法——制取精油 （4）吸收法——制取香精 （5）超临界萃取法——制取精油
茉莉精油：茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制 造香精的原料，茉莉油的身价很高，有高雅气味，可舒缓 郁闷情绪、振奋精神、提升自信心。 茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露， 南京、杭州、金华等地长期以来都用它作为熏茶香料进行 生产。
桂花
桂花是广西的区花，也是桂林的市花。桂林是全国 种植桂花最多的地区，仅桂林市及其周边就有桂花树10万 多株。桂花除加工桂花糖以外，从20世纪80年代开始窨制 桂花茶。广西年产桂花茶15000公斤以上，居全国各省区 桂花茶产量之最。
浸出液
澄清分离 (回收石油醚)
常压蒸馏 (回收石油醚)
茉莉浸膏
减压蒸馏
搅拌加热溶解
粗浸膏
减压蒸馏
（3）压榨法生产精油 压榨是通过机械压缩力将精油 从液固两相混合物中分离出来的一 种单元操作。 但必须在室温下进行操作。 适用于热敏性精油的提取，如柑橘 类精油。
整果挫榨法
传统生产方法 果皮海绵吸收 法 整果冷磨法 近代生产方法 果皮压榨法
玫瑰 乙醇浸提浓缩
超临界萃取玫 瑰精油 二次超临界萃 取玫瑰精油
乙醇回收
玫瑰精油
工艺说明：将刚采摘的玫瑰与95%乙醇按照1：2 重量比常温浸泡24h,真空浓缩制成玫瑰醇提浓缩液。 取玫瑰醇提浓缩液500ml装入超临界萃取仪的萃取缸 中,按照CO2、萃取缸、精馏柱、分离缸、分离缸、 萃取缸的流程分别调整好萃取缸、分离缸Ⅰ、分离 缸Ⅱ以及精馏柱内的温度和压力。 当温度、压力开始稳定时计时,2-4h后停机,利 用不同的产物在不同的CO2温度、压力条件下分布沉 降、分离的原理,首先获得粗提物---玫瑰粗油。将 玫瑰粗油收集后按体积比3：2添加夹带剂,再按以上 流程进行二次萃取,最终分离得到终产物玫瑰精油。 将萃取过程中大量乙醇回收,用于玫瑰浸提循环使用。
桂花是制各类糕点、糖果、 酒类增香的香料，如桂花糕、 桂花糖、桂花酒、桂花茶等 等。
桂花精油能缓和支气管 活性，可以帮助止咳、 化痰及平顺气喘等作用。 同时也是极佳的情绪振 奋剂，对疲劳、头痛等 都有一定的减缓功效。
五、展望
随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益 重视，香精香料的重要性日益凸显。 而我国幅员辽阔，可以利用的天然香料种类较多， 特别是我们广西，有着得天独厚的优势，如何合理发 展、利用这些天然宝库，力争使天然香料有一个较好 的发展，是我们目前应当抓住的一个机遇！
压榨法分类
桔类精油生产
桔类整 果
水洗/ 水泡 转动压 榨
精油粘液
过滤
澄清分离
桔类精油
（4）吸收法生产香精
吸收法生产香料的原理与浸提法相似，不同的是 采用非挥发性溶剂或固体吸附剂，同时加工过程温度 低，芳香成分不易破坏，产品香气质量最佳。但手工 操作多，生产周期长，生产效率低。
如：大花茉莉精油的生产
感悟
人生好比香料，愈细愈碎，香气愈浓，须细细体察 回味，才能沉淀，需慢慢咀嚼感受，才能把握。 大学是磨炼自我的好地方，愿在座的各位都能精炼 自我，收获自己的芬芳！
茉莉
全国最大的茉莉花基地位于广西南宁市横县，全县种植面 积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占全 国总产量80%以上，占世界总量60%以上。该县种植茉莉花历史 悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、花 蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国花 卉协会命名为“中国茉莉之乡”，国家质检总局批准对横县茉 莉花实施地理标志产品保护。
加花 （空气过滤） 空气增湿 （相对湿度90%） 花室释香 吸附器吸香
香气吸收 （回收石油醚）
过滤
脱附液
石油醚脱附
减压蒸馏 （加石油醚）
大花茉莉油
（5）超临界二氧化碳萃取法 超临界状态的二氧化碳对植物精油有特殊 的溶解性，其溶解性与密度相关，而密度可以 通过温度和压力来调整，从而将精油析出。
如利用CO2超临界二次萃取方法提取玫瑰精油