餐饮调查问卷 火锅店
尊敬的顾客朋友，您的意见将使我们进一步提高，谢谢您的支持！
1、您认为本店火锅总体味道如何？
A、不好吃
B、一般化
C、好吃
2、您认为本店火锅味道如何？
辣味：A、太辣B、不够辣C、适中
麻味：A、太麻B、不够麻C、适中
香味：A、太香B、不够香C、适中
盐味：A、太咸B、太淡C、适中
3、您认为本店菜品如何？
品种：A、太少B、适中C、很丰富
份量：A、太少B、适中C、很丰富
新鲜程度: A、不够新鲜，比如B、新鲜
4、为了保证菜品的卫生，出台后不再退还的做法，您接受吗？
A、乐意接受
B、不愿接受
3、你认为本店的服务怎么样？
语言：A、几乎没有B、偶尔有C、到位
态度：A、恶劣B、一般C、很好
动作：A、粗鲁B、反映迟缓C、麻利而细腻
4、在你用餐过程中有其他需求的时候，他们是否及时给予解决？
A、爱理不理
B、偶尔有
C、积极满足
您的姓名：电话：
最后需要提醒您的是，餐厅顾客满意度调查问卷的问题千万不要过多，否则很容易引起顾客的反感！
餐饮满意度调查问卷
学校周边餐饮业满意度调查问卷 亲爱的同学： 您好！为进一步提高我校周边餐饮业水准，来自吉林农业科技学院经济管理系市场营销班的同学将就“学校周边餐饮业满意度”进行问卷调查。本次调查针对我校在校同学对学校周边就餐相关情况进行调查，通过对相关行为的了解，从而了解同学们的消费的满意度，继而作为参考建议反馈给我校周边餐饮店。只需要占用你几分钟时间，希望您认真作答。您的真实答案是对我校周边餐饮业的最大支持，谢谢您！ 1.外出就餐每餐价格? ( B ) A 5元/人以下 B 5—10元/人 C 10—20元/人 D 20元/人以上 2.您平均每周外出用餐几次？( B ) A 1-2次 B 3-4 次 C 5次或更多 D 不定期 3.您选择餐厅时最主要的考虑因素是? （ E ） A 干净卫生 B适合自己的口味 C服务态度好 D装修有品味有格调 E价格便宜 F上菜速度快 G有特色 H其它 4.您外出就餐的主要原因是? ( D ) A省时省力 B朋友聚会 C生意应酬 D改善生活 E节日庆祝 F其它 5.对消费过程中服务及时性：C A很不满意B不满意 C一般 D满意 E很满意 6.您在以往的用餐过程中，有抱怨或投诉的情况发生吗？( A ) A有 B没有 7.如果有，对处理的及时性?( C ) A很不满意B不满意 C一般 D满意 F很满意 8.学校周边餐饮业饭菜价格：(C ) A很不满意 B不满意 C一般 D满意 9.学校周边餐饮业原料新鲜度：C A很不满意 B不满意 C一般 D满意
F很满意 10.学校周边餐饮业饭菜质量：( C ) A很不满意 B不满意C一般 D满意 F很满意 11.消费过程中服务人员态度:( C ) A很不满意 B不满意C一般 D满意 E很满意 12.您对学校周边餐饮服务业还有哪些意见及建议：服务态度要诚恳，价格要实惠
餐饮业调查问卷
调查问卷 1、以下各项您认为哪项更重要？（请按主次顺序在方格上写上序号） □地理位置□装修方式□环境氛围□食品味道□服务质量□产品价格□经营方式□品牌形象□店铺风格 2、请问哪类特色小吃最能吸引您？ □广东小吃□台湾小吃□香港小吃□异国风味小吃□其它 3、请问您最喜欢吃哪种类型得特色小吃？ □烧烤类□煎炸类□小炒类□蒸煮类□烘焙类 □中式□西式□日式□法式□意式□其它 4、请问您可以接受得小吃价位就是多少？（单价） □1-3元□3-5元□5-8元□8-12元□12元-15元□15元或以上 5、请问购买同一风味得配菜时，您会首选原料为绿色无污染得那款吗 □会，原因： □不会，原因： 6、请问您能接受得最长送餐时间为？ □5-7分钟□7-10分钟□10-15分钟□15—20分钟 9、请列举您觉得道致休闲餐饮失败得因素。 □地点难找□交通不便□环境氛围差□食品味道不佳□服务质量不高□产品价格贵□产品种类单一□品牌形象差□没有店铺风格 10、请列举您最喜欢得休闲餐饮促销方式。 □会员制□积分卡□折扣劵□每日特价□节日优惠□促销礼品 □其它 11、请问您能接受“外卖式”得饮食消费方式吗？为什么？
□可以，原因： □不可以，原因： 12、请问您认同及支持休闲餐饮店得“禁烟”行动吗？为什么？ □认同，原因： □不认同，原因： 13、请列举您所知道得配菜原料店。（请注明地点、店名、特色食品等） 14、请列举您现时最喜爱得休闲餐饮。（请注明品名、特色所在） 再次感谢您在百忙之中参与我们得问卷调查，请您检查问卷内容并确认您得联系方式无误，以便日后我店发放会员卡时能与您及时联系，谢谢！ 1、您经常在以下哪种类型餐饮店？* 餐馆 快餐店 小吃店 其她 2、您做出以上选择考虑最多得就是什么？* 价格 服务态度 环境 饭菜得味道 其她 3、如果学校附近有一家店面、店面服务态度都很好，饭菜不错并且提供饭后甜点，更重要得就是只需普通快餐得消费价，您就是否愿意多行两百米前去用餐？* 愿意 不愿意 4、在一些特殊情况下，您就是否愿意与您得寝室一起多花一点钱来叫外卖？如果愿意，您愿意支付得额外价格在多少之间？* 不愿意 1块钱以下 1-2块钱 无所谓，如果菜味道好吃，速度也蛮快得话 5、您每次跟同学（5个左右）聚餐时，一般得平均消费为：* 50-70元 70-100元
火锅市场调查问卷
火锅市场调查问卷 您好：我们现在正在进行一项消费者对火锅餐饮业的市场调查，耽误您几分钟宝贵的时间。感谢您参与对本问卷的填写，您的每个问题的回答都是对我们莫大的支持。 1、您现在的职业是？ A、学生 B、个体 C、职员 D、教师 E、其他 2、您外出用餐经常选择的地点？ A、师专附近的小餐馆 B、学校食堂 C、市中心 D、其他 3、您在什么情况会选择火锅？ A、节日庆祝 B、朋友聚餐 C、情侣约会 D、活动特价 4、您每个月进行火锅消费的频率？ A 、一般不进行消费B、1次C、2至3次D、3次以上 5、您希望火锅的锅底更加多样化吗？比如：鸡汤锅底、鱼汤锅底等 A、希望 B、不希望 C、没意见 6、您觉得吸引您去火锅店的关键因素是什么？ A、味道好坏 B、环境好坏 C、品牌口碑 D、价格公道 7、您认为火锅店最让您最受不了的因素？ A、价钱偏高 B、服务态度差 C、味道不理想 D、食品质量安全不良 8、您认为用餐地点离生活区所在地的距离是影响您消费的因素吗？ A、很影响 B、较影响 C、影响一般 D、无影响 9、您期待一个怎样的就餐环境？ A、音乐环绕 B、安静 C、优雅 D、欢快 10、团体班级等选择就餐时，通常选择到哪里就餐？ A、火锅店 B、中餐店 C、西餐厅 D、自助烧烤E其他 11、您认为比较适宜的火锅消费价格（人均）： A 、20元 B 、30元 C 、40元 D 、50元 12、您对于免费菜品的印象： A、实惠 B、质量较差 C、说不清 13、您目前去过的火锅店，您感觉满意吗？ A、不满意 B、基本满意 C、.满意 14、您对在大学城开火锅店有什么建议吗？ 耽误了您几分钟，谢谢您的合作。祝您有个美好的心情！
餐饮业调查报告
1、 调查项目背景 如今，大学附近餐厅已经成为了许多餐饮业人士发展的优势选择，许多餐厅投入的人力、物力、财力甚多，却一直不起效益。然而，大学生作为消费的主体，对于附近餐饮业消费心理以及看法和建议是什么样的呢？什么样的餐厅服务才能提高学生对它的忠诚与期待。为了更好的了解在校大学生，我们对XX理工学院做了以下的调查： 摘要：本次调查于2011年12月7日——9日在我校部分同学中展开，针对大学生对学校附近餐厅若干问题面向学生进行的一次问卷调查。本次调查问卷100份，实际回收91份，回收率为91%。被调查者为在校大一、二学生，采取问卷调查和访谈两种形式，问卷以随机抽样的方式进行调查。访谈以小组访谈形式进行调查。在这里感谢同学们的积极配合，确保了本次调查活动的顺利进行。 引言：学校附近餐厅是学生关注最多的问题，它关系到不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时调查报告都围绕着在校大学生角度出发。针对大学生一般吃饭场所、就餐价格、对餐厅服务满意程度、就餐存在问题的想法、餐厅环境、新产品关注度等等。重在提高餐厅工作质量，服务广大同学更加完善餐厅服务质量，查漏补缺、取长补短，让餐厅为学生带来更好的服务和就餐环境。 2、 调研方案（主题部分） 调研对象：xx理工学院在校大学生100人 调查者：经济与管理系 工商行政管理（2）班大二学生 调研时间：2011年12月7日——9日 调查形式：问卷调查法、访谈法 调查结果统计：Excel统计方法、图表分析法
个数百分比男生4953.85%女生 42 46.15% 个数百分比食堂4953.85% 附近餐厅3538.46%小餐馆6 6.59%路边摊 1 1.10% 个数百分比好吃3437.36%便宜1516.48%干净3639.56%同学推荐，口碑好 6 6.59% 个数 百分比 3、 调研数据分析问题一:您的性别是？ 利用图表分析如下： 利用Excel 数据统计如下：分析：以上分析得知，此次调查问题一 中，如数据显示性别比例较均衡。排除了由于性别影起的性格偏好而导致信息不准确，为往下的调查做了一个很好开端。 问题二: 一般去哪里吃饭 ? 利用图表分析如下： 利用Excel 数据统计如下： 分析：说明在消费地点层次上，除了学 校食堂就餐以外，有38.46%选择学校附近 餐厅消费。从而，看出附近餐厅的发展是很重要的以及同学对于餐厅就餐的喜欢，这里明显体现出来了、 问题三：你选择一家餐厅最主要的原因? 利用图表分析如下： 利用Excel 数据统计如下： 分析：大学生作为消费主体，更注 重在餐厅的卫生和食物好吃的方面。 分别是37.36%、39.56%这里尤其明显，在往后的地方时值得注意的一点。 问题四： 一般一顿饭在多少钱? 利用图表分析如下：
关于餐厅的调查问卷
关于餐厅的调查问卷 现今中国餐饮市场发展越来越大，市场上餐厅类型多、口味全，作为消费者，在面对如此多的餐厅时，您是如何选择就餐的餐厅的？而又是什么致使您做出这样的选择？通过调查我们将进一步了解您的需要，以更好的方式为您提供美味的菜肴... 1.您的性别？ A男 B女 2.你喜欢去餐馆吃饭吗？ A 喜欢 B 一般 C 不喜欢 3.你去餐馆吃饭的频率是？ A 每天都去 B 3到5天一次 C 半月一次 D 一个月一次 4.你为什么会去餐馆吃饭？ A 味道好 B 色香味俱全 C 家里没人做饭 D 家里或学校，工作单位的饭吃腻了
5.你喜欢吃什么类型食品？ A 中餐 B 西餐 C 快餐 6.你会发比较多的一个有特色的菜吗？ A 会 B 不会 7.在外面吃饭一边几个人和你一起去？ A 7-8人 B 4-5人 C 2-3人 D 1人 E 不确定 8.你或你的朋友喜欢下类的哪类菜？ A 火锅 B 湘菜 C 川菜 D 粤菜 E 不确定 9.你认为下面哪一点对于餐厅来说是第一重要的？ A 装修 B交通
C产品质量及服务 D 价格 10.你认为比较合适的人均消费价格（不含酒水）？ A 100元/每人 B 80元/每人 C 50元/每人 D 30元/每人 11.你会再次进入餐馆的原因是什么？ A 经济实惠 B 店面漂亮 C 配套设施及服务完善 D 出菜时间快并可口 12. 您认为现在餐饮有何需要改进？ A 环境 B 价钱 C 口味 D 服务质量 E 卫生 13.你更注重食物的哪个方面？ A 绿色环保 B 营养健康 C 价格便宜 D 味美 14.您是否想在饭后顺便喝点甜点（例如咖啡）并愿意为之消费？ A 会
餐饮调查问卷
——xxxxxx—— 调查问卷 访问日期：调查员：客户姓名： 性别： 年龄： 籍贯： 联系方式： 单位/行业： 一：餐饮消费: ●您通常与家人/朋友/同事外出就餐会选择哪些场所（多项） 大型酒楼□西餐咖啡厅（欧洲房子等）□海鲜馆/火锅□ 风味/特色餐厅□菜系名家□星级酒店□ ●您与家人/朋友/外出就餐更倾向于下列哪些因素作为考虑条件选择就餐？ 装修风格□停车方便□周边/娱乐项目丰富□主题文化特色□服务质量□菜品口味□环境舒适□价位合理□店址交通方便□品牌档次□菜品多样，选择大□食疗养生□私密性好□ 请列出是前3个重次条件排序： ●您与家人/朋友/同事外出就餐通常选择的菜系？ 国际美食、西餐咖啡□川菜/火锅□湘菜□粤菜□鲁菜□豫菜□东北菜□日韩料理□小吃□其它特色菜_______ ●.您通常与家人/朋友/同事外出就餐的频次？ 每月1-2次□每月3-5次□每月6-10次□每月10次以上□ ●您通常外出就餐能承受的人均消费额是？ 200元□201-300元□301-400元□500元以上□ ●您通常在什么时候去餐厅就餐？ 午餐□下午茶□晚餐□朋友邀请□夜宵□周末□ ●您通常外出就餐大多数情况是： 商务宴请□朋友聚餐□家庭聚会□公司聚餐□节假日庆祝□尝试新店□ ●请问您在最近一个月外出就餐时，主要是通过怎样的方式订位的? 打电话到餐厅直接订位□通过专业网站网上订位□通过专业电话订位□托朋友/同事订位□不事前订位□其他□
●请问您最喜欢餐厅的哪种促销手段？ 打折优惠券□特惠套□餐代金券送酒水□饮料会员卡积分优惠□纪念小礼品赠送□其他□ ●对于新菜品的研发推出，您觉得周期多少比较合适？ 每个月□每季度□半年□一年□ ●对于高端餐饮推出的个性化定制，您认为下列哪几项实用？ 儿童托管服务□预定宴用年份烟酒□特殊饮食安排□特色主题餐位包房□个性化菜单□ ●您是通过些哪些渠道了解餐饮酒楼的相关信息? 朋友推荐□报纸/杂志□网络/论坛□电视广告□高端聚会□其他广告□ ●您认为在用餐时最不能接受的事情是什么？ 饭菜中出现异物和异味□用餐时有人打扫卫生□服务人员怠慢□因为点了便宜的饭菜而受歧视□服务人员着装不整洁□其他 ●作为您满意的餐饮，您认为下列那些3个条件最重要？ 菜品口味/丰富□酒后代驾□交通便利□服务热情□装潢华丽□价位合理□一站式餐饮娱乐□主题特色□品牌成熟□ 补充条件 ●您通常选择哪些娱乐休闲消费？ 水疗会所□电影院□剧院/剧场□运动/健身□酒吧□SPA/美容□KTV□高尔夫□茶楼□棋牌娱乐□其他 ●您通常娱乐休闲的频次？ 每月1-2次□每月3-5次□每月6次及以上□很少活动□ ●请您推荐您通常就餐的餐厅名称3家（推荐理由）： 1. 2. 3. 二，个人喜好 ●您最喜欢的一道菜是？
关于食品消费与消费心理的调查报告
关于餐饮消费与消费心理的调查报告 调查目的：为了深入了解本市居民在餐饮市场的消费状况，用以探究这种消费的消费心理，特进行了此次调查。 调查对象：本市居民 调查地点：本市各个大小酒店或餐馆 调查时间：2013年7月20日—2013年8月20日 调查方式：典型抽样调查 相关词义解释：消费心理再此主要指消费者追求高档次的食物和服务，盲目攀比跟风以显示其社会地位、经济地位等的一种心理。 一、调查对象的基本情况 （一）样本类属及收入情况 在有效样本中，月收入在5000元以上的居民有30位，月收入2000—5000元的居民有40位，月收入2000元以下的居民有80位，总有效样本人数为150位居 民。 （二）样本的职业背景及受教育情况 在样本中，月收入在5000元以上的居民一般多为公司白领等城市中光鲜体面的职业，受教育程度也较高一般在本科或者本科以上，这些人的家庭背景一般也 较好；月收入在2000—5000元的居民一般多为工厂或公司里面的工人或技术人员， 受教育程度一般多为专科；月收入在2000元以下的居民多干一些体力活，工资不 是很高，受教育程度不高或者不受教育。 二、实地典型抽样调查部分 （一）酒水类产品的消费情况 通过对几个典型的比较大的酒店和小餐馆的调查，发现同样的白酒或者洋酒，在大饭店（如五星级酒店）里售价一般要比小餐馆贵出一倍多。同样的茶水，在 五星级酒店要比普通的店家贵出一倍到两倍。收入5000元以上的居民多去大酒店 消费，收入2000元—5000元的居民也去高档的酒店消费，奇怪的是收入2000元 以下的居民也会去一些比较高档的酒店去消费，最为奇怪的是消费的这些东西大 多差不多，其成本也无多大区别。 （二）餐点的消费状况 与酒水相同，同样的原料同样的菜，大酒店要比小餐馆的售价贵出两三倍，但是消费者却比较倾向于高档酒店消费，白白花了冤枉钱。 （三）奇怪消费现象的原因剖析 对于上述所出现的消费现象，首先可以肯定的是收入高的居民他们能够负担起星级酒店这样的餐饮消费标准，但是收入低的居民也去一些高消费的地方去消 费，很大一个原因，就是他们觉得高的消费意味着高的品质，高的质量，试问一 样牌子的酒，同样的饭菜，放到高档的酒店难道就会比小餐馆的酒好喝，饭好吃 吗？这其实是消费者都会有的一种虚荣心理，商家就是抓住了消费者这种可怕心 理，让消费者觉得硬件条件好的星级酒店就是比普通酒店的饭菜优质。 （1）虚荣心的膨胀 为了满足自己的虚荣心，体现自己的高档身份，以示自己与常人不一样的差异性，故选择一些价格越高档次较高的酒店消费。这种心理正好为酒店找 到了调高价格的良好借口，因为就连消费者自己都觉得一文价钱一文货，所以 他们借机调高了价格来满足消费者这种虚荣心理。
餐饮市场调查问卷
餐饮市场调查问卷 亲爱的朋友： 您好！请您给予配合并认真填写，衷心感谢您的支持和合作。 1、你的性别：□男□女 2、您的年龄段： 3、您目前从事的职业： 4、您目前的月收入： 5、您一般午餐用餐花费的时间是： □15－30分钟□1个小时□1个半小时□其它 6、午餐时您去的餐馆会经常遇到满座排队的情况吗？ □没有□偶尔有□经常有□其它 7、目前您每次午餐大约花费在多少元？ □少于6元□6元－8元□8元－12元 □12元－15元□15元－20元□其它 8、对于午餐，餐馆的选择，您最注重它的：（可多选） □服务□价格□环境卫生□食物特色□营养健康 □快捷□其它 9、午餐您去餐馆就餐比较多的原因是： □下班休息，需要吃饭 □公司中午休息时间短，离家较远需要在外就餐 □公司附近餐馆较多，选择面广 10、您在外午餐时会选择什么类型的地点? （可多选） □小吃摊□快餐□火锅店□大排档 □具有特色的餐饮店□洋快餐店□私房菜馆□其它 11、请问以下各项你认为哪项更重要？ □食品味道□地理位置□装修方式□环境氛围 □品牌形象□店铺风格□服务质量□产品价格 □卫生健康□营养快捷
12、请问，您在就餐时感到快餐在“食品安全”上是否有安全感？ □很有安全感□比较有安全感 □有不安全感，但还能接受□安全感比较差 □安全感很差 13、请问，如果有一家“质量好”“服务好”“卫生好”“管理好”餐饮配送公司给您 送午餐，您是否能接受？ □是□否 14、您希望这家餐饮配送公司应该更注重那些方面？ □食品味道□食品安全□食品特色□食品份量 □营养健康□价格实惠□快捷服务□专业标准□其它15、您是否希望餐饮配送公司有多种套餐多种价位，可供您选择？ □是□否□其它 16、您在没有实际消费之前，您对该餐饮服务公司的要求有多高呢？ 很不重要不重要一般重要 服务质量□□□□ 计量准确性□□□□ 卫生状况□□□□ 饭菜价格□□□□ 交付及时性□□□□ 饭菜质量□□□□ 原料新鲜程度□□□□ 17、您对餐饮配送服务业还有哪些意见及建议？
火锅市场调查问卷
. 火锅市场调查问卷 您好：我们现在正在进行一项对职教园区广大师生及其他消费者对火锅餐饮业的市场调查，耽误您几分钟宝贵的时间。感谢您参与对本问卷的填写，您的每个问题的回答都是对我们莫大的支持。 1.您的性别是？ A 男 B 女 2.您所在的年级？ A 2009 B 2010 C 2011 3.您所在的院校？（请填写） A 经管院 B工程学院 C冶金学院 4.您平均一个月用多少生活费？ A 500元 B 500元—800 元 C 800元—1200 元 D 1200元以上 5您在什么情况会选择火锅？ A 节日庆祝 B 朋友聚餐 C 情侣约会 D 活动特价 6.您觉得吸引您去火锅店的关键因素是什么？ A 味道好坏 B 环境好坏 C 品牌口碑 D 价格公道 7.您每个月进行火锅消费的频率？ A 一般不进行消费 B 1次 C 2至3次 D3次以上 8.您认为火锅店最让您最受不了的因素？ A 价钱偏高 B 服务态度差 C 味道不理想 D 食品质量安全不良 9.您外出用餐经常选择的地点？ A 职教园区商业街 B 学校食堂 C 市区 D 其他 10.您认为用餐地点离学校所在地的距离是影响您消费的因素吗？ A 很影响 B 较影响 C 影响一般 D 无影响 11.您期待一个怎样的就餐环境？ A 音乐环绕 B 安静 C 优雅 D 欢快
12.如果您去过的那一家餐厅觉得不好，而和您一起聚会的朋友们很想去那一家餐厅吃饭，并且无法改变他们的想法，您会怎么选择？ A 觉得无所谓，他们去哪就去哪，聚会更重要 B 不吃了，自己回去 C 再给这个餐厅一个机会，这次好吃，下次再来 D 强行拉他们不去 13.如果一家餐厅很好吃，但服务态度极差，您会再去吃嘛？ A 会，好吃最重要 B 不会，影响心情 C 不会，同时建议别人也不去 D 和服务人员当场争执 14.当团体班级等选择就餐时，通常选择到哪里就餐？ A 火锅店 B 中餐店 C 西餐厅 D 自助烧烤E其他 15.您喜欢吃火锅吗？ A 大爱 B 喜欢 C 一般 D 不喜欢 16.您一般选择火锅的类型是？ A 自助火锅 B 点餐 17.您比较喜欢什么样的火锅底料？ A 偏辣 B 适中 C 鸳鸯锅 D 其他 18.请问您会在什么时候选择火锅呢？（原因） A 朋友聚会 B 节日庆祝 C 情侣约会 D 活动特价 19.您认为比较适宜的火锅消费价格（人均）： A 20元 B 30元 C 40元 D 50元 20.您对于免费菜品的印象： A 实惠 B 质量较差 C 说不清
餐饮业市场调查报告
餐饮业市场调查报告 一、调查目标、方案设计及组织策划 （一）调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 分目标： 1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状 2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查 3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 （二）调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。 3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。 4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌
关于餐饮行业的调查问卷
关于餐饮行业的调查问卷 欢迎参加大唐厨问卷调查 q1：您通常与家人/朋友/同事外出就餐会选择哪种场所？ □ 大型酒楼 □ 主题文化餐厅 □ 菜系名家 □ 特色青年餐厅 □ 普通餐馆 □ 海鲜/火锅餐厅 □ 西式快餐店（肯德基、麦当劳、必胜客） □ 星级酒店 q2：如果让您选择一家餐厅就餐，您比较注重餐厅的哪些因素？□ 位置 □ 停车位 □ 价格 □ 品牌档次 □ 环境 □ 服务 □ 菜品种类 □ 味道 □ 折扣
□ 主题文化特色 q3：您喜欢怎样的就餐环境 □ 热闹的 □ 安静的 □ 新鲜猎奇 □ 私密的 □ 优雅的 q4：您通常外出什么时候去餐厅就餐？ ○ 午餐 ○ 晚餐 q5：您能接受的人均消费价格是？ □ 50元以内 □ 50-100元 □ 100-150元 □ 150-200元 q6：单选题请问您最近一月外出就餐时，主要是通过怎样的方式订位的？○ 打电话直接到餐厅订位 ○ 通过专门的app订位（美团、大众点评） ○ 不用事前订位 q7：请问您最喜欢餐厅哪种促销手段？ ○ 打折优惠卷 ○ 特惠套餐
○ 餐代金券送酒水 ○ 纪念小礼品赠送 ○ 会员卡积分优惠 q8：您认为在用餐时最不能接受的事情是什么？○ 食物不合口味 ○ 用餐时有人打扫卫生 ○ 服务人员怠慢 ○ 因为点了便宜的菜而受歧视 ○ 服务人员着装不整齐 q9：您的学历 ○ 小学 ○ 中学 ○ 中专 ○ 大专 ○ 本科 ○ 本科以上 q10：您的月收入是多少？ ○ 1000元以内 ○ 1000-2000元 ○ 2000-3000元 ○ 3000-4000元 ○ 4000元以上
q11：朋友/家人/单位聚会就餐，支出范围多少以内能够接受？○ 200元以内 ○ 300元以内 ○ 400元以内 ○ 500元以内 ○ 600元以内欢迎参加大唐厨问卷调查 q1：您的性别？ ○ 女 ○ 男 q2：您的年龄？ ○ 15-20 ○ 21-25 ○ 26-30 ○ 31-35 ○ 36以上 q3：您的厨房有多大？ ○ 3个平方左右 ○ 5---10个平方左右 ○ 10--20个平方左右 ○ 20平方以上 q4：您家庭是否使用抽油烟机？
消费心理调查问卷
秦皇岛市信息咨询公司问卷A； 您好！感谢您对我们这次市场调查活动的大力支持，希望以此建立彼此之间的信息沟通与联系，进一步改善我们的服务。 谢谢您的合作。 祝愿您明天更美好！ --------------------------------------------------------------------------- 1、您现在居住的区域 □海港区□山海关区□北戴河区 □昌黎县□抚宁县□卢龙县□青龙县□旅游者 2、您的户口所在地 □秦皇岛□ 3、您的家庭成员构成是 □单身□二口之家□三口之家□三口以上 4、您的年龄段属于 □20岁以下□20-30岁□30-40岁□40-50岁□50岁以上 5、您的家庭月均收入为 □1000元以下□1000-2000元□2000-3000元 □3000-4000元□4000-5000元□5000元以上 6、您的职业（或职务）是 □国家机关干部□国家机关普通职员□国企高级职员□国企普通职员 □外企高级职员□外企一般职员□私企高级职员□私企普通职员 □私营业主□文体工作者□自由职业者□教师□律师□医生□其它 7、您的学历是
□大专以下□大专□大本□硕士□博士□博士后 8、您平时经常去的消费场所：（请选择三项） □著名大商场□大型服装市场□超市□小商品批发市场□酒吧 □花卉市场□书店□特色餐厅□专卖店□其他 9、您平时购物的出行方式多为： □私车□打车□公共汽车□骑车 10、您平时多久逛街一次： □每星期□两个星期□一个月□不定期 11、您每次逛街的平均花费： □100以内□100—300元□300—800元□800—1000元□1000元以上12、在您的日常消费中对名牌消费是否注重： □注重□一般□不在乎 13、您认为现有的商业设施是否已满足您的需求：□是□否 14、您认为秦皇岛还缺少何种商业设施 □著名大商场□大型服装市场□超市□小商品批发市场□酒吧 □花卉市场□书店□特色餐厅□专卖店□大型农产品市场□其他 15、您最喜欢哪一种建筑风格的商业设施： □西式□中式□现代化 16、您认为商业场所的哪些优点最吸引您（限选4项） □商品品种全□价格便宜□服务态度好□售后服务好 □购物环境舒适□购物方便□配有餐饮娱乐设施 □设有银行□通讯设施方便□交通方便 17、您认为秦皇岛的哪些商业场所令您满意
餐饮市场调查问卷(1)
餐饮市场调查问卷 女士/先生您好： 我们是烟台大学文经学院创业调研团队，为了更好地了解当地群众对餐饮市场的认识，我们展开了本次问卷调查。本问卷调查收集到的数据仅用于数据分析，请放心填写。您的信息将会受到严格保密，谢谢您的支持与配合！ 【说明：请在符合你的选项前打勾】 1. 一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭？ A、3个月 B、2个月 C、每周 D、2-3天 2. 在外面吃饭一般几个人和你去？ A、7-8个人 B、4-5个人 C、2-3个人 D、1个人 3. 你和你朋友比较喜欢下列哪类菜？ A、东北菜 B、火锅 C、川菜 D、鲁菜 4. 下列肉类你喜欢哪一样？ A、猪肉 B、牛肉 C、羊肉 D、狗肉 5．你认为下列哪一点对餐厅来说是最重要的？ A、交通 B、装修 C、价格 D、产品质量及服务 6．你的平均月收入? A、1500 B、2500 C、3500 D、4500 7. 你认为比较适合的人均消费价格？ A、200/一位 B、100/一位 C、80/一位 D、50/一位 8. 每次出去吃饭大约消费为？ A、30-50 B、50- 70 C、80-100 D、100-150 9. 你会因为什么原因光顾一家餐厅？ A、菜式美味 B、营养丰富 C、价格便宜 D、有创新菜式 10．你喜欢哪种方式烹调的菜式？
A、油炸 B、红烧 C、清蒸 D、烧烤 11．你经常出去吃饭的原因？ A、朋友聚餐 B、改善伙食 C、班级聚会 D、尝试新店 12.你现在认为餐饮有什么需要改进? A、环境 B、价钱 C、口味 D、卫生 13．你更倾向于哪种方式就餐？ A、安静的 B、热闹的 C、有音乐的 D、有电视看的 14．你在外出就餐时，主要通过怎样的方式订位？ A、打电话 B、美团 C、通过网站 D、不提前订 15．你通过哪些途径了解酒店的信息？ A、朋友推荐 B、报纸 C、传单 D、其他广告 关于莱山区餐饮市场，您的意见与建议： 再次感谢您的参与！
火锅调查问卷
火锅调查问卷 您好：我们现在正在进行一项对全校学生对火锅餐饮业的市场调查，耽误您几分钟宝贵的时间。感谢您参与对本问卷的填写，您的每个问题的回答都是对我们莫大的支持。 火锅调查小组 2015年11月 1. 您平均一个月用多少生活费？ [单选题] [必答题] ○ A. 500元 ○ B. 500—800元 ○ C. 800—1200元 ○ D. 1200元以上 2. 你喜欢吃火锅吗？ [单选题] [必答题] ○ A. 喜欢 ○ B. 一般 ○ C. 不喜欢(如果不喜欢，调查到此为止，谢谢您的配合) 3. 你一般什么时候去吃火锅？ [单选题] [必答题] ○ A. 节假日 ○ B. 情侣约会 ○ C. 朋友聚餐 ○ D. 活动特价 4. 你最喜欢的是哪家火锅店？ [单选题] [必答题] ○ A. 傣妹 ○ B. 海底捞 ○ C. 捞旺猪肚鸡 ○ D. 锅里锅外 ○ E. 其它-------------- 5. 为什么会选择那家？ [多选题] [必答题] □ A. 朋友推荐 □ B. 味道不错 □ C. 环境不错 □ D. 价格公道 □ E. 其它 6. 您认为用餐地点离学校所在地的距离是影响您消费的因素吗？ [单选题] [必答题]
○ B. 一般般 ○ C. 不影响 7. 您期待一个怎样的就餐环境？ [单选题] [必答题] ○ A. 安静 ○ B. 优雅 ○ C. 音乐环绕 ○ D. 文化气息 8. 你觉得火锅最吸引你的地方是？ [单选题] [必答题] ○ A. 味道好坏 ○ B. 价格公道 ○ C. 菜品齐全且新鲜 ○ D. 品牌口碑 9. 你喜欢什么样的火锅汤底？ [多选题] [必答题] □ A. 清汤 □ B. 海鲜 □ C. 番茄 □ D. 麻辣 □ E. 其它 10. 您觉得以下哪种特色可以移植到火锅店里？ [多选题] [必答题] □ A. 情侣二人间 □ B. 聚会专用包 □ C. 球赛专用包 □ D. 其它 11. 在付款时，您比较喜欢用什么方式付款？ [多选题] [必答题] □ A. 现金 □ B. 信用卡 □ C. 支付宝 □ D. 团购 12. 您更喜欢哪种优惠方式？ [多选题] [必答题] □ A. VIP卡 □ B. 积分制 □ C. 优惠卷 □ D. 代金卷
餐饮市场调查报告范文
餐饮市场调查报告范文 随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。本文是学习啦小编为大家整理的餐饮市场调查报告范文，仅供参考。 餐饮市场调查报告范文一： 一、前言 20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。 餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。 本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。 二、调查概况 1、调查目的 本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。 2、调查内容概要 本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作
餐饮服务质量调查问卷
倍特星月宾馆餐饮服务质量问题调查尊敬的客人： 您好！为了及时了解您的餐饮需求，不断改进餐饮质量，宾馆目前进行有关酒店餐饮服 务质量问题研究的问卷调查。（请根据您的情况，在各项下划线上填写或在□内用“√”标 记相应内容），选择题如无特别提示均为单选题。 耽误您宝贵的时间填写以下内容，您的观点对我们非常重要！您所填写的资料都将严格保密并只用于宾馆改进餐饮质量研讨，请不要有任何顾虑。向您致以最衷心的感谢！ 一、个人的基本情况 1.请问您来自：省市。 2.您的性别：□男□女 3.您的年龄是： □18岁以下□18-28岁□29-40岁□41-59岁□60岁及以上 4.您的文化程度是： □小学及以下□初中□高中/中专或职高□大专□大学本科□硕士及以上 5.您目前的主要职业是： □公务员□军人□工人□农民□学生□私营企业主□退休人员 □企事业管理人员□文卫/科技人员□营销/销售人员□其他 6.您的人均月收入为：（单位：元） □1000元以下□1000-2500元□2501-3500元 □3501-5000元□5001元及以上□无固定收入 7.下列因素中最能影响您就餐的是： □菜品价格□菜肴味道□用餐环境□服务□便利性 □宾馆（或餐饮机构）品牌□其他（请注明） 8.在旅游度假过程中，您在宾馆餐厅的就餐次数大概为次
9.一般情况下，您在宾馆餐厅每次消费的人均消费额为：（单位：元） □100元以下□100-200元□201-300元□301-500元□500元以上 二、请根据您在本宾馆餐厅的实际经历和真实感受填写。 1.（可多选）您对于本宾馆餐厅的菜单有何看法： □使用年限已久，更新不及时□质量差，有破损□排版不科学，阅读有障碍 □菜色品种单一，选择性不强□菜品介绍不详细□实际出品与菜单内容不符□外观简陋，与餐厅环境不协调□无特色菜肴推荐□其他（请注明） 2.对于餐厅服务人员，您最看重的是：（限选2项） □仪容仪表□语言表达能力□微笑服务□较强的应变能力□服务热情、周到□其他（请注明） 3.本宾馆餐厅员工的服务质量是否会让您选择再次到此用餐： □非常愿意□比较愿意□一般□不太愿意□很不愿意 4.您在本宾馆餐厅用餐时，一般等待上菜的时间为： □20分钟之内□20—30分钟□30分钟以上□不确定 5.您期望上菜的时间不超过分钟。 6.您在本宾馆是否有过自助餐消费经历： □是，其中最给您惊奇的是 □否（请回答第9题） 7.对于本宾馆的自助餐，您认为最合适的价格为：（单位: 元） □100元以下□100-150元□151-200元 □201—250元□251—300元□300元以上 8.在您消费自助餐过程中，餐厅员工对于菜品的添加是否及时： □很及时，主动添加□不是很及时，但经提醒后会及时添加□要多次催促，等待时间很长□等待太久，最终无奈放弃该菜品
餐厅市场调研报告范文
餐厅市场调研报告范文 行业概述 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社 会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发 展势头，成为“热门”行业之一。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间 不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求 多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化 和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化 和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 行业特性 现代餐饮业具有以下几个特征： 客源市场的广泛性：国内外各种类型的旅游者、社会团体、企事业单位、政府机构及当地 居民的等各行各业的人们都可以成为餐饮企业的接待对象。 对国民经济发展的依赖性：国民收入水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。 餐饮服务的不可储存性：餐饮产品与服务是生产者与消费者的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。 产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原材料的种类也不同，就是同一民族的不同地区，上述各方面的区别也往往很大，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙 菜等。 餐饮服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，又由于从业人员的 工作态度、身体状况、技能技巧各有好坏和高低，因此，餐饮服务便不可避免地产生质量 和水平上的差异。内部因素 1、大多数餐馆属于小型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。 2、小餐馆的家常菜系没有大酒店的奢华，但会使出门在外的学生有一种家的感觉。 3、小餐馆适合学生小型聚餐，在大学生的承受范围之内，且在那里吃饭比较放松自在。
餐饮业消费者调查报告
餐饮业消费者调查报告 为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。 调查由本市某大学承担，调查时间是XX年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本 次调查选取的样本总数是XX户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其 调查报告如下： 一、调查对象的基本情况 调查结果显示：在大学生对自身理财能力的评价中，仅有8%的人认为自己已经具备很好的理财能力，73%的人认为自身理财能力一般，19%的人认为自己的理财能力仅仅是一般。认为自身理财能力一般的还是大多数，说明从大学生自身角度看，大学生群体的理财能力 一般。 二、专门调查部分 家庭的消费情况对大学生的消费观有重要影响。我在对一些同学的访问中发现，一般 来说，农村的大学生每月的消费大部分是用在伙食上，另外一部分开支主要是学习用品和 生活用品。他们的家庭都不富裕，在学校的消费也和在家里一样，不会太讲究。而城里的 学生在消费上就相对大手大脚些。 3.15活动期间开展“领导接待日”活动，由公司领导负责亲自接待客户以展示公司维护消费者权益的信心和决心。 (一)酒类产品的消费情况 1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼 的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。 2、白酒消费多元化。 在创业初期，学生希望能了解市场，并熟悉市场，这种愿望十分强烈，达到75%，这 从另外一个角度说明，在校大学生最希望是能接触社会、接触市场，从而洞悉市场机会， 并把握住机会。 大学生就业难问题的原因非常复杂，而且还隐含着深层次的社会问题。下面有整理的 关于大学生就业情况的调查报告模板，欢迎阅读! 作为教师，一方面要充分认识减轻学生过重负担重要性，认真钻研教材，准确把握教 学重点、难点，从学生实际出发精心设计教学过程，精讲精练，提高教学效率，另一方面，要加强对不同层次学生的研究，加强对典型题型的研究，精心设计、布置作业，注重作业 的层次性、针对性和有效性，减少不必要的机械重复劳动，注重作业形式的多样性和趣味
餐厅满意度调查问卷模板
为了解餐厅满意度的实际情况，提高餐厅的服务质量，故设计了本次调查问卷。 调查对象：餐厅顾客 调查内容：餐厅满意度调查问卷，对餐厅的认识 调查方法：采用问卷调查形式，针对餐厅顾客设计问卷调查内容，并对调查的结果进行分析。 具体可参考以下调查问卷模板： 您好!感谢您能抽出宝贵的时间帮我们完成这份调查问卷，我们郑重承诺将对参加问卷调查的内容严格保密，非常感谢您对我们工作的支持与配合，祝您生活愉快！ Q1：您的姓名及所在部门及职务： ____________ Q2：您对餐厅的布置满意吗？ 满意 一般 不满意 Q3：您觉得餐厅用餐的氛围怎么样？ 温馨舒适 平淡 喧闹 Q4：您认为餐厅清洁卫生工作如何？ 很好 一般 较差 Q5：您认为公司提供的用餐硬件如何（餐具、餐桌等）？ 非常好 好 一般 Q6：您认为餐厅菜式品种更新情况如何？ 经常更新 还算可以 没什么变化 Q7：您认为餐厅的菜量如何？ 太多 正好 偏少
Q8：您认为餐厅米饭的口感如何？ 很好 还可以 一般 Q9：您认为餐厅面点的品种如何？ 很多 一般 偏少 Q10：您觉得餐厅饭菜荤素搭配如何？ 很好 还可以 一般 Q11：自8月1日以来，您认为现在享用的午餐平均每餐价值几元？ 5元 8元 10元 Q12：您认为餐厅工作人员的个人卫生习惯如何？ 不错，整体感觉都挺干净的 比较好 一般 Q13：您认为餐厅工作人员服务态度如何？ 非常热情 热情 一般 Q14：与其它公司餐厅相比，您如何看待我们餐厅所提供的午餐环境？很好 较好 一般 Q15：您认为餐厅存在哪些优势？（可多选） 就餐方便 饭菜可口 环境卫生 服务态度好 Q16：餐厅给您的整体感觉如何？ 环境舒适整洁、饭菜可口 环境一般、饭菜可口