脂类的消化和吸收每日一练(2014.10.15)
第五章脂类练习和答案食品营养学
一、填空、必需脂肪酸最好地食物来源是和.、亚油酸主要存在于中.、目前认为营养学上最具有价值地脂肪酸有和两类不饱和脂肪酸.、鱼类脂肪中含有，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化地作用.、油脂酸败地化学过程主要是和 .、是视网膜光受体中最丰富地多不饱和脂肪酸.、膳食脂肪地营养价值评价从、、三个方面进行.、膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间地适宜比例为.、烹调时可见油冒青烟，这是脂肪发生作用地结果.、是指人体不能自行合成，必须由食物中供给，并且能够预防和治疗脂肪酸缺乏症地脂肪酸.、最重要地磷脂是磷脂酰胆碱，俗称 .、饱和脂肪酸()、单不饱和脂肪酸()和多不饱和脂肪酸()之间地比例，大多认为以：：＝.资料个人收集整理，勿做商业用途二、选择、血胆固醇升高时，血中浓度增加..糖蛋白.球蛋白、中国营养学会推荐承认脂肪摄入量应控制在总能量地.以下资料个人收集整理，勿做商业用途、下列食物中胆固醇含量最高地是..牛奶.苹果 .大豆.猪肝、具有防治动脉粥样硬化作用地脂蛋白是 ..乳糜微粒.极低密度脂蛋白.低密度脂蛋白.高密度脂蛋白资料个人收集整理，勿做商业用途、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低地油脂是 .. 鱼油 . 猪油. 牛油. 羊油、∶是 .. 单不饱和脂肪酸. 多不饱和脂肪酸. 饱和脂肪酸. 类脂资料个人收集整理，勿做商业用途三、名词解释、必需脂肪酸：指人体不能自行合成，必须由食物中供给，并且能够预防和治疗脂肪酸缺乏症地脂肪酸. 、酸败：是描述食品体系中脂肪不稳定和败坏地常用术语，包括水解酸败和氧化酸败.水解酸败是脂肪水解成甘油和游离脂肪酸，后者可产生不良风味，影响食品地感官质量.氧化酸败是油脂暴露在空气中自发地进行氧化，产生醛、酸、醇、酮、酯等具有明显不良风味地分解产物，产生“回生味”.资料个人收集整理，勿做商业用途四、简答(一)简述脂肪酸地分类.随其饱和程度越高、碳链越长，其熔点越高，不易被消化吸收.、碳链长短：短链(，存在于乳脂和棕榈油)，中链(，存在于椰子油)，长链(以上，软脂酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸)、饱和程度：饱和(不含双键、动物脂肪)，单不饱和(油酸)，多不饱和(植物种子和鱼油)低级脂肪酸挥发性脂肪酸：饱和脂肪酸中碳原子数小于者在常温下为液态.固体脂肪酸：饱和脂肪酸中碳原子数大于者在常温下为固态.、空间结构：顺式(与形成双键地碳原子相连地两个氢原子位于碳链地同侧，天然地多为顺式)，反式(二)简述反式脂肪酸地危害.、可升高血浆胆固醇，摄入过多可促进冠心病发病地危险；、会影响婴儿地身体发育，加剧必需脂肪酸缺乏症，对中枢神经系统地发育产生不良影响.、增加妇女型糖尿病地概率.、干扰体内正常脂类代谢，抑制花生四烯酸等多不饱和脂肪酸地合成.(三)简述磷脂地生理功能.、与脂肪酸一样，可提供能量.、是细胞膜地重要组成成分，其极性和非极性地双重特性可帮助脂类或脂溶性物质顺利通过细胞膜，促进细胞内外地物质交换；保护和修复细胞膜，抵抗自由基地伤害，因而有抗衰老作用.若缺乏，细胞膜受损，毛细血管脆性、通透性增大，皮肤细胞对水地通透性增大，引起水代谢紊乱，产生皮疹.资料个人收集整理，勿做商业用途、优良地乳化剂：有利于脂类物质地吸收、转运和代谢.、卵磷脂消化吸收后释放胆碱，与乙酰结合形成乙酰胆碱，是一种神经递质，可加快大脑细胞之间地信息传递，增强学习记忆力与思维功能.资料个人收集整理，勿做商业用途(四)简述胆固醇地生理作用.、是细胞膜地重要组成成分，对维持生物膜地正常结构和功能有重要作用，能增强细胞膜地坚韧性. 、体内许多重要活性物质地合成材料：是胆碱、、性激素、肾上腺素等地前体.、大量存在于神经组织，其代谢产物胆酸能乳化脂类，帮助膳食中脂类吸收.、胆固醇可在胆道中沉积形成胆石.、在血管壁上沉积，与高血脂症、动脉粥样硬化、心脏病等相关，应限制胆固醇地摄食.(五)试论述脂类在油炸时地物理化学变化.、平底煎锅油炸：油脂地变化很小.虽与空气接触面大，但用油量小，烹调时间短，通常不回收油.、不连续地餐馆式油炸：变化较大.食品地水加入油中，引起三酰甘油酯水解，导致游离脂肪酸含量增加；此外，因间歇操作、反复加热和冷却，使饱和度降低、过氧化值增高，以及共轭双键和聚合物形成.油炸期间黏度增加(热聚合物增多)和起泡现象(氧化聚合物).资料个人收集整理，勿做商业用途、连续地油炸加工：变化较小.通过连续添加新油，每小时则一天可以二次“更新”.、注意事项：①排除空气；②除去挥发性物质；③保持达到油脂稳定状态地条件.(六)简述膳食脂肪营养价值评价.、脂肪地消化率：不饱和脂肪酸、短链脂肪酸越多，熔点越低，月易消化.植物>动物.、必需脂肪酸地含量与组成：衡量油脂营养价值地重要方面，植物油(除椰子油)是亚油酸地主要来源. 、脂溶性维生素地含量：植物油脂尤其是谷类种子地胚中含丰富非；动物肝脏、奶和蛋中含丰富和.资料个人收集整理，勿做商业用途、油脂地稳定性：油脂本身所含地脂肪酸、天然抗氧化剂及油脂地储存条件、加工方法，影响油脂稳定性.五、论述(一)试论述脂类地功能及如何评价膳食脂肪地营养价值.、脂类地功能①构成体质：皮下脂肪是机体地贮存组织，大部分以三酰甘油酯形式存在.类脂是多种组织和细胞地组成成分，在体内相对稳定，即使长期能量不足也不会动用.资料个人收集整理，勿做商业用途②供能与保护机体：脂肪比碳水化合物和蛋白质供能高约倍.还可隔热、保温，支持和保护体内各种脏器.③提供必需脂肪酸与促进脂溶性维生素吸收：脂肪所含多不饱和脂肪酸中，有地是必需脂肪酸；脂溶性维生素.④增加饱腹感和改善食品感官性状：碳水化合物迅速，蛋白质排空较慢，脂肪排空更慢.⑤改善食品感官性状：赋予食物特殊地风味，如油炸食品特有地美味感和冰淇淋得滑润细腻.⑥帮助机体更有效地利用碳水化合物和节约蛋白质.⑦内分泌作用：由脂肪组织分泌地肿瘤坏死因子、白细胞介素等参与机体地代谢、免疫、生长发育等过程.、如何评价膳食脂肪地营养价值①脂肪地消化率：食物脂肪含不饱和脂肪酸和短碳链脂肪酸越多，其熔点越低，越容易消化.熔点低、消化率高、且吸收速度快地油脂，机体对他们地利用率也较高.一般说来，植物油脂熔点较低，易消化；而动物油脂则相反，通常消化率较低.资料个人收集整理，勿做商业用途②必需脂肪酸地含量：必需脂肪酸地含量与组成是衡量食物脂肪营养价值地重要方面.植物油中含较多地必需脂肪酸，是人体亚油酸地主要来源，故其营养价值比动物油脂高，但椰子油例外，其亚油酸含量很低，且不饱和脂肪酸含量也少.动物心、肝、肾及血中含较多地亚油酸和花生四烯酸.资料个人收集整理，勿做商业用途③脂溶性维生素：植物油脂中含有丰富地维生素，动物肝脏中地脂肪含维生素、维生素丰富，特别是一些海产鱼类肝脏脂肪中含量很高.奶和蛋地脂肪中也含较多地维生素、维生素等.资料个人收集整理，勿做商业用途④油脂地稳定性：耐储性、稳定性高地油脂不易发生酸败，也是考察脂肪优劣地条件之一.植物油脂中含丰富地天然抗氧化剂维生素，使油脂不易氧化变质，有助于提高植物油脂地稳定性.资料个人收集整理，勿做商业用途(二)试论述必需脂肪酸地生理功能与缺乏症.、参与磷脂地合成，并以磷脂形式出现在细胞和线粒体膜中；若缺乏，磷脂合成受阻，细胞和线粒体膜透性增加，引起上皮细胞功能紊乱，并诱发脂肪肝，造成肝细胞脂肪浸润.此外，亚油酸对维持膜地功能和氧化磷酸化地正常偶联也有一定作用.资料个人收集整理，勿做商业用途、对胆固醇代谢十分重要：体内胆固醇与脂肪酸酯化成，方可被转送和代谢.亚油酸和胆固醇结合成，可将胆固醇从人体各组织运往肝脏而被代谢分解，从而有降血脂作用.若缺乏，胆固醇与一些饱和脂肪酸结合，易造成胆固醇在血管内沉积，引发心血管疾病.资料个人收集整理，勿做商业用途、合成前列腺素地原料：花生四烯酸是前列腺素地前体，关系到前列腺素地合成量，从而影响人体功能地正常发挥，主要表现为催产、抗早孕，改善心肺功能，母乳中地前列腺素可防止婴儿消化道损伤.资料个人收集整理，勿做商业用途、维持正常视觉功能：、是视网膜光受体中丰富地脂肪酸，为维持视紫红质正常功能所必需.、与生殖细胞地形成及妊娠、授乳、婴儿生长有关：若缺乏，动物精子形成数量减少，泌乳困难，婴幼儿生长缓慢并出现皮肤症状如皮肤湿疹、干燥、脱屑等. 资料个人收集整理，勿做商业用途、保护皮肤免受射线地损害：保护因射线、高温等引起地一些皮肤伤害.、促进神经系统地发育：是构成脑磷脂地，对神经地发育及维护、兴奋及递质地传导都起着有益地作用.资料个人收集整理，勿做商业用途(三)试论述脂肪在精炼加工过程中地变化.、精炼：去除使脂肪呈现明显颜色或气味地低浓度物质.()步骤：①脱胶：加热水或热磷酸来沉淀含高浓度磷脂地胶体物质.②中和：加苛性碱以中和其游离脂肪酸.③脱色：漂白土处理除去胡萝卜素、叶绿色等呈色物质.④脱臭：热蒸汽在高真空下处理脂肪，除去挥发性物质.()营养变化：主要是维生素和β—胡萝卜素地损失.至于三酰甘油酯地组成并无改变.原因：高温时地氧化破坏；吸附脱色.、脂肪改良：改变脂肪地熔点范围和结晶性质，以及增加其在食品加工时地稳定性.①分馏：将三酰甘油酯分成高熔点部分和低熔点部分地物理性分离，而无化学改变.但是，由于分馏可使高熔点部分地油脂中多不饱和脂肪酸含量降低，故可有一定地营养学意义.资料个人收集整理，勿做商业用途②酯交换：使所有三酰甘油酯地随机化地化学过程.据称，脂肪地脂交换可改变食用油对动脉粥样硬化地影响.资料个人收集整理，勿做商业用途、氢化：主要是脂肪酸组成成分地变化.可分为脂肪酸饱和程度地增加（双键加氢）和不饱和脂肪酸地异构化.可使液体植物油变成固态脂肪.可用于人造黄油、起酥油、增香巧克力糖衣和油炸用油.但会产生反式.资料个人收集整理，勿做商业用途(四)试论述脂类氧化对食品营养价值地影响.、食品中脂类氧化都将降低必需脂肪酸地含量.、食品中脂类氧化还可破坏其它脂类营养素如胡萝卜素、维生素和生育酚.、脂类氧化所产生地过氧化物和其它氧化产物还可进一步与食品中地其它营养素如蛋白质等相互作用，形成有如氧化脂蛋白等从而降低蛋白质等地利用率.使动物生长减慢和体重下降.资料个人收集整理，勿做商业用途①降低可口性，减少摄食.喂饲食物或肠道中维生素破坏.③肠激膜受过氧化物刺激、降低对营养素地吸收.④形成不吸收地聚合物，妨碍脂类地消化、吸收.⑤蛋白质与脂类次级氧化产物发生交联反应，形成肽内和肽间地交联，降低了蛋白质地吸收.、脂类及其次级产物对蛋白质地影响：①蛋白质分子间地交换，不仅影响交联位置上氨基酸地吸收，而且影响邻近交联点地氨基酸地吸收.②脂类氧化产物可通过氢键与蛋白质结合，引起消化和可口性地改变③脂类氧化产物还可破坏赖氨酸和含硫氨基酸等.、虽产生不良风味和气味，并降低了营养质量，甚至有些氧化产物是潜在地毒物，但陈华地干酪或一些油炸食品中，轻度氧化是期望地.资料个人收集整理，勿做商业用途(五)试论述脂肪地酸败作用(脂类氧化).是食品败坏地主要原因之一，使食用油脂、含脂肪食品产生各种异味和臭味，统称为酸败.、水解酸败：是脂肪在高温加工或在酸、碱或酶地作用下，将脂肪酸分子与甘油分子水解所致.①脂肪地水解产物：单酰甘油酯、二酯酰甘油脂、脂肪酸；完全水解产生甘油和脂肪酸.②对食品脂肪地营养价值无明显影响，但水解所产生地游离脂肪酸可产生不良气味，影响食品地感官质量；水解产物单酰甘油酯、二酯酰甘油脂是乳化剂，对食品性质产生一定地影响.资料个人收集整理，勿做商业用途、氧化酸败：油脂暴露在空气中时会自发地进行氧化，发生性质与风味地改变.①以自动氧化地方式进行，即引发、传播和终止地连锁反应.一直到氧气耗尽，或自由基与自由基结合产生稳定地化合物.加抗氧化剂只能延缓反应地诱导期和降低反应速度.资料个人收集整理，勿做商业用途②脂肪酸在自动氧化时可形成氢过氧化物()，经歧化反应，形成不同地羰基化合物、羟基化合物和短链脂肪酸.还可进一步进行氧化反应，如醛→酸.分解产物有更强地令人讨厌地气味，是典型地“毫味”，“回生味”.烹调时，油脂因加热冒烟产生地刺鼻气味主要是甘油氧化生成地丙烯醛所致.某些不挥发产物还具有妨碍营养(脂类氧化产物通过氢键与蛋白质结合)，影响消化和可口性.资料个人收集整理，勿做商业用途③室温下饱和脂肪酸自动氧化非常缓慢，当油脂中不饱和酸已氧化酸败时，饱和脂肪酸实际上仍保持原状不变.所以不应该排除饱和脂肪酸地摄入.资料个人收集整理，勿做商业用途(六)试论述脂类在高温时地氧化作用.、高温氧化与常温时不同：高温不仅氧化反应速度增加，而且可以发生完全不同地反应.①产物不同：常温时，脂肪氧化可因碳链断裂，产生许多短链地挥发性和不挥发性物质；高温时，脂类则含有相当大量地反式和共轭双键体系，以及环状化合物、二聚体和多聚体等.资料个人收集整理，勿做商业用途②聚合作用形成地聚合物不同：常温多以氧桥相连(易被打断)，高温时以键相连(不易打断).、影响油脂氧化速率地因素①氧浓度：油脂体系中供氧充分时，氧分压对氧化速率没有影响，而当氧分压很低时，氧化速率与氧压成正比.②温度：一般说来，脂类地氧化速率随着温度升高而增加.③表面积：脂类地氧化速率与它和空气接触地表面积成正比关系，但是，当表面积与体积比例增大时，降低氧分压对降低氧化速率地效果不大.资料个人收集整理，勿做商业用途④在水包油乳状液中，氧化速率决定于氧向油相中地扩散速率.。
《生物化学》脂类代谢试题及参考答案
《生物化学》脂类代谢试题及参考答案脂类代谢一、名词解释1.脂酸的β-氧化2.酮体3.必需脂肪酸4.载脂蛋白5.酰基载体蛋白（ACP）6.磷脂7.脂蛋白脂肪酶8.丙酮酸柠檬酸循环9. 乙醛酸循环二、填空题1.合成胆固醇的原料是，递氢体是，限速酶是，胆固醇在体内可转化为、、。
2.乙酰CoA的去路有、、、。
3.脂肪酰CoA的β-氧化经过、、和四个连续反应步骤，每次β-氧化生成一分子和比原来少两个碳原子23．脂肪酸合成酶复合体I一般只合成，碳链延长由或酶系统催化，植物Ⅱ型脂肪酸碳链延长的酶系定位于。
24．脂肪酸b-氧化是在中进行的，氧化时第一次脱氢的受氢体是，第二次脱氢的受氢体。
三、问答题1.简述脂类的消化与吸收。
2.何谓酮体？酮体是如何生成及氧化利用的？3.简述体内乙酰CoA的来源和去路。
4.为什么吃糖多了人体会发胖（写出主要反应过程）？脂肪能转变成葡萄糖吗？为什么？5.简述磷脂在体内的主要生理功用？写出合成卵磷脂需要的物质及基本途径？6.写出胆固醇合成的基本原料及关键酶？胆固醇在体内可的转变成哪些物质？7.载脂蛋白的种类及主要作用？8.写出甘油的代谢途径？9.写出软脂酸氧化分解的主要过程及ATP的生成？10．为什么脂肪酸合成中的缩合反应是丙二酸单酰辅酶A,而不是两个乙酰辅酶A？【参考答案】一、名词解释1.脂肪酸的氧化是从β-碳原子脱氢氧化开始的，故称β-氧化。
2.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，是脂肪酸在肝脏氧化分解的特有产物。
3.维持机体生命活动所必需，但体内不能合成，必须由食物提供的脂肪酸，称为必需脂肪酸。
4.血浆脂蛋白中的蛋白部分称为载脂蛋白。
5.脂肪酸合成酶体系中的酰基载体蛋白，是脂酸合成过程中脂酰基的载体，脂酰基合成的各步反应均在ACP上进行。
6.含有磷酸的脂类物质称为磷脂。
7.存在于毛细血管内皮细胞中，水解脂蛋白中脂肪的酶。
8.在胞液与线粒体之间经丙酮酸与柠檬酸的转变，将乙酰CoA由线粒体转运至胞液用于合成代谢的过程称丙酮酸柠檬酸循环。
卫生资格考点 脂类的消化和吸收
卫生资格考点脂类的消化和吸收正常人一般每日每人从食物中消化60?50克的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fattyacids)。
食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性PH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是婴儿时期，胃酸浓度低，胃中PH值接近中性，脂肪尤其是乳脂可被局部消化)。
脂类的消化及吸收主要在小肠中进行，首先在小肠上段，通过小肠动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水包油的小胶体颗粒，提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积，有利于脂类的消化及吸收。
在形成的水油界面上，分泌入小肠的胰液中包含的酶类，开始对食物中的脂类进行消化，这些酶包括胰脂肪酶(pancreatic lipase)，辅脂酶(colipase)，胆固醇酯酶(pancreatic cholesteryl ester hydrolase or cholesterol esterase)和磷脂酶A2(phospholipase A2)。
食物中的脂肪乳化后，被胰脂肪酶催化，水解甘油三酯的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。
此反响需要辅脂酶协助，将脂肪酶吸附在水界面上，有利于胰脂酶发挥作用。
食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成溶血磷脂和脂肪酸，胰腺分泌的是磷脂酶A2原，是一种无活性的酶原形成，在肠道被胰蛋白酶水解释放一个6肽后成为有活性的磷脂酶A2催化上述反响。
食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解，生成胆固醇及脂肪酸。
食物中的脂类经上述胰液中酶类消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等，这些产物极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团(mixed micelles)。
这种微团体积很小(直径20nm)，极性较强，可被肠粘膜细胞吸收。
脂类的吸收主要在十二指肠下段和盲肠。
脂肪类试题
脂类试题一．单项选择题1．由于脂肪过高易引起肥胖、高脂血症，冠心病及癌症，甚至影响寿命，因此脂肪摄入量应限制在占总热能的(C)A．10％以下B．20％以下C．30％以下D．40％以下2．构成甘油三酯的基本成分是(B)A．磷酸B．脂肪酸C．胆碱D．胆固醇3．甘油三酯主要的生理功能是(C)A．促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收B．富含脂肪的食物具有较强的饱腹感C．氧化释放能量，供机体利用D．脂肪可增加膳食的美味，促进食欲4．1克甘油三酯在体内完全氧化所产生的能量为(A)A．37．6KJ B．37．5KJC．36．5KJ D．36．7KJ5．下列关于脂类说法正确的是(A)A．广义的脂肪包括中性脂肪和类脂B．狭义的脂肪仅指类脂C．糖脂不是类脂D．鞘脂类不包含磷酸6．人类膳食中的脂类主要是(C)A．磷脂B．糖脂C．脂肪D．类固醇7．高胆固醇血症升高的物质主要是(C)A．乳糜微粒B．极低密度脂蛋白C．低密度脂蛋白D．高密度脂蛋白8．血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值作为人体必需脂肪酸的营养状况的评价指标，当必需脂肪酸不足时，比值(D)A．>0．4 B．<0．3C．0．29．下列物质只存在于动物性食物中的是(B)A．脂肪B．胆固醇C．脂肪酸D．卵磷脂10．脂肪和磷酯的消化主要在(C)A．胃B．结肠C．小肠D．大肠11．一个鸡蛋约含胆固醇(D)A．250mg B．350ImgC．400mg D．300mg12．下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是(D)A．饱和脂肪酸B．不饱和脂肪酸C．顺式脂肪酸D．反式脂肪酸13．具有清除血中胆固醇作用的物质是(D)A．乳糜微粒B．极低密度脂蛋白C．低密度脂蛋白D．高密度脂蛋白14.人体脂类营养状况的评价主要是评价(A)A．人体必需脂肪酸的营养状况B．脂肪提供的热能C．脂溶性维生素的吸收程度D．脂肪在胃中停留的时间15．与食物脂肪的消化率有关的是(D)A．脂肪的来源B．脂肪中脂肪酸含量C．脂肪中脂溶性维生素含量D．脂肪的熔点16．下列物质缺乏会引起脂溶性维生素缺乏症的是(A) A．胆汁酸B．皮质醇C．醛固酮D．雌二醇17．下列含不饱和脂肪酸最多的是(D)A．花生油B．牛羊油C．豆油D．亚麻仁油18．脂肪酸分子结构简化表达式中Cx:y,n-z中x表示(A) A．脂肪酸的碳原子数B．双键的数量C．双键的位键D．以上都不是19．脂肪酸分子结构简化表达式中Cx:y,n-z中z表示(C) A．脂肪酸的碳原子数D．双键的数量C．双键的位置D．以上都不是20.下列物质不可能减少胆固醇吸收的是(C)A．豆固醇B．谷固醇C．膳食脂肪D．膳食纤维21．在脂肪酸的代谢中最重要的是(A)A．亚油酸B．花生酸C．油酸D．硬脂酸22．鱼油中EPA和DHA的作用不包括(A)A．使体内脂质过氧化反应增强B．降低血液胆固醇C．降低血液甘油三酯D．抗血小板凝集23．下列不属于必需脂肪酸的是(D)A．亚油酸B．α-亚麻酸C．花生四烯酸D．油酸24．胆固醇含量最高的是(B)A．猪瘦肉B．猪脑C．猪心D．猪肥肉二．填空题1．膳食中脂肪主要来自(植物油)、(动物油)和(肉类)。
消化和吸收练习题1
消化和汲取一、填空题1.食品中的营养物质有2.消化系统由3.消化道有、和、、构成。
、、、组成。
4.消化腺有。
是最大的消化腺。
消化道外的消化腺有，，消化道内壁的消化腺有，5.是消化汲取营养物质的主要器官。
6.能分泌胆汁，不含消化酶。
能分泌唾液，唾液中含有，能初步消化。
肠腺胰腺分泌的消化液含多种，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
7.食品中的水，能够不经过消化，在消化道内直接被汲取。
8. 淀粉开始消化的部位是，被口腔中的分解成，麦芽糖最后被小肠分解成。
蛋白质开始消化的部位是，可是也只好初步消化。
最后在小肠被分解成。
脂肪开始消化的部位是，最后脂肪在小肠里变为和。
二选择题1．以下哪项不是小肠构造与消化机能相适应的特色（）A小肠长约 5— 6 米 B 粘膜表面有很多皱襞和小肠绒毛C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D 小肠壁内有肠腺2．消化食品和汲取营养物质的主要场所是（）A．口腔 B.胃C．小肠 D.大肠3.以下中哪项不是物理性消化（）A 牙齿咀嚼B 舌的搅拌C 胃肠蠕动D 唾液淀粉酶对淀粉的消化4.以下食品中，不需经消化就能被直接汲取的有机物是（）A淀粉B蛋白质C脂肪D维生素D5. 以下物质在消化道内不可以被直接汲取的是（）A 维生素B 氨基酸C 含钙的无机盐D 麦芽糖6．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是因为（）A．牙齿咀嚼的缘由B．舌搅拌的缘由C．口腔分泌消化酶的缘由7. 在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）1唾液腺2胃腺3肝脏4肠腺5胰腺D．与以上三条都相关A124B245C345 D 1 3 58．以下哪一种消化液对蛋白质食品的消化不起作用（A．唾液B．胃液 C．胰液 D．肠液）9.以下消化腺分泌的消化液不含消化酶的是（）A 唾液B胃液C胰液D胆汁10. 对于脂肪在消化道内的消化，以下表达中不正确的选项是（）A 脂肪开始消化开始于小肠B 肝脏功能不好会影响对脂肪的消化C 脂肪最后被消化成甘油和脂肪酸D 消化脂肪的脂肪酶是肠腺和肝脏分泌11.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充足振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（A 唾液、胃液、肠液B 胃液、胆汁C 胰液、肠液、胆汁12. 淀粉，脂肪，蛋白质在人体内被消化的先后次序是（A 淀粉，脂肪，蛋白质B 脂肪，淀粉，蛋白质C 淀粉，蛋白质，脂肪D 蛋白质。
营养学基础知识脂类考试题(含答案)
营养学基础知识脂类考试题一、单项选择题（共13小题，每小题2分，共26分）1.以下食物中，（ D ）的脂肪含量少。
A.核桃B.煮黄豆C.煮花生豆D.炒板栗2.食物中的脂肪可以促进（ D ）的吸收。
A.葡萄糖B.蛋白质C.无机盐D.脂溶性维生素3.人体每日脂肪的摄入量以占总能量的（ B ）为宜。
A.10%B.20%～25%C.30%D.40%4.在人体生命活动中糖原和脂肪都是（ B ）。
A.总能源B.储备能源C.重要能源D.直接能源5.（ A ）不具有必需脂肪酸的生理活性。
A.油酸B.亚油酸C.亚麻酸D.花生四烯酸6.下列几种食物中亚油酸含量最多的是（ A ）。
A.豆油B.牛油C.鸡油D.鲤鱼7.花生四烯酸在人体内不是合成（ C ）的前体物质。
A.血栓素B.前列腺素C.肾上腺素D.前列环素8.（ D ）的必需脂肪酸含量为52％～64％。
A.黄油B.花生油C.大豆油D.葵花籽油9.植物性脂肪比动物性脂肪（ A ）的含量高得多。
A.维生素EB.维生素AC.维生素DD.胡萝卜素10.脂肪比糖类的能量高是由于其分子组成中（ B ）元素含量低。
A.碳B.氧C.氢D.氮11.猪油中的维生素E含量为：每100g猪油中含（ B ）mg。
A.2.1～3.5B.5C.87D.9312.膳食脂肪的消化率与脂肪中的（ D ）无关。
A.低级脂肪酸含量B.饱和脂肪酸含量C.脂肪酸的不饱和程度D.脂溶性维生素含量13.动物的体脂多为（ A ），不易被人体消化吸收。
A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.游离脂肪酸D.挥发性脂肪酸二、多项选择题（共8小题，每小题3分，共24分）1.动物肝的脂肪中含有丰富的（ CD ）。
A.生育酚B.维生素CC.视黄醇D.维生素D2.植物油中缺少（ ABC ）。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E3.（ ABC ）是构成细胞膜的重要成分。
A.脂肪B.磷脂C.胆固醇D.维生素D4.食物中缺乏脂肪时人体可能会缺乏（ AD ）。
第五章 脂类代谢(试题与答案)
第五章脂类代谢【测试题】一、名词解释1.脂肪动员2.脂酸的β-氧化3.酮体4.必需脂肪酸5.血脂 6.血浆脂蛋白 7.高脂蛋白血症 8.载脂蛋白9.LDL-受体代谢途径 10.酰基载体蛋白（ACP） 11.脂肪肝 12.脂解激素 13.抗脂解激素 14.磷脂 15.基本脂16.可变脂 17.脂蛋白脂肪酶 18.卵磷脂胆固醇脂酰转移酶（LCAT） 19.丙酮酸柠檬酸循环 20.胆汁酸二、填空题21.血脂的运输形式是，电泳法可将其为、、、四种。
22.空腹血浆中含量最多的脂蛋白是，其主要作用是。
23.合成胆固醇的原料是，递氢体是，限速酶是，胆固醇在体内可转化为、、。
24.乙酰CoA的去路有、、、。
25.脂肪动员的限速酶是。
此酶受多种激素控制，促进脂肪动员的激素称，抑制脂肪动员的激素称。
26.脂肪酰CoA的β-氧化经过、、和四个连续反应步骤，每次β-氧化生成一分子和比原来少两个碳原子的脂酰CoA，脱下的氢由和携带，进入呼吸链被氧化生成水。
27.酮体包括、、。
酮体主要在以为原料合成，并在被氧化利用。
28.肝脏不能利用酮体，是因为缺乏和酶。
29.脂肪酸合成的主要原料是，递氢体是，它们都主要来源于。
30.脂肪酸合成酶系主要存在于，内的乙酰CoA需经循环转运至而用于合成脂肪酸。
31.脂肪酸合成的限速酶是，其辅助因子是。
32.在磷脂合成过程中，胆碱可由食物提供，亦可由及在体内合成，胆碱及乙醇胺由活化的及提供。
33.脂蛋白CM 、VLDL、 LDL和HDL的主要功能分别是、，和。
34.载脂蛋白的主要功能是、、。
35.人体含量最多的鞘磷脂是，由、及所构成。
三、选择题A型题36.下列物质中哪种在甘油三酯合成过程中不存在A.甘油一酯B.甘油二酯C.CDP-甘油二酯D.磷脂酸E.以上都不是37.下列生化反应主要在内质网和胞液中进行的是A.脂肪酸合成B.脂肪酸氧化C.甘油三酯合成D.甘油三酯分解E.胆固醇合成38.小肠粘膜细胞合成脂肪的原料主要来源于A.小肠粘膜细胞吸收来的脂肪水解产物B.脂肪组织的脂肪分解产物C.肝细胞合成的脂肪再分解产物D.小肠粘膜吸收的胆固醇水解产物E.以上都是39.正常情况下机体储存的脂肪主要来自A.脂肪酸B.酮体C.类脂D.葡萄糖E.生糖氨基酸40.甘油三酯的合成不需要下列哪种物质A.脂酰CoAB.З-磷酸甘油C.二酯酰甘油D.CDP甘油二酯E.磷脂酸41.在脂肪细胞的脂肪合成过程中所需的甘油主要来自A.葡萄糖分解代谢B.糖异生提供C.脂肪分解产生的甘油再利用D.由氨基酸转变生成E.甘油经甘油激酶活化生成的磷酸甘油42.甘油在被利用时需活化为磷酸甘油，不能进行此反应的组织是A.肝B.心C.肾D.肠E.脂肪组织43.脂肪动员的限速酶是A.激素敏感性脂肪酶（HSL）B.胰脂酶C.脂蛋白脂肪酶D.组织脂肪酶E.辅脂酶44.以甘油一酯途径合成甘油三酯主要存在于A.脂肪细胞B.肠粘膜细胞C.肌细胞D.肝脏细胞E.肾脏细胞45.下列能促进脂肪动员的激素是A.胰高血糖素B.肾上腺素C.ACTHD.促甲状腺素E.以上都是脂解激素46.下列激素哪种是抗脂解激素A.胰高血糖素B.肾上腺素C.ACTHD.胰岛素E.促甲状腺素47.关于激素敏感性脂肪酶的论述，哪项是错误的A.是脂肪动员的限速酶B.胰高血糖素可的通过磷酸化作用激活C.胰岛素可以加强去磷酸化而抑制D.催化储存的甘油三酯水解E.属于脂蛋白脂肪酶类48.下列物质在体内彻底氧化后，每克释放能量最多的是A.葡萄糖B.糖原C.脂肪D.胆固醇E.蛋白质49.下列生化反应过程，只在线粒体中进行的是A.葡萄糖的有氧氧化B.甘油的氧化分解C.软脂酰的β-氧化D.硬脂酸的氧化E.不饱和脂肪酸的氧化50.下列与脂肪酸β-氧化的无关的酶是A.脂酰CoA脱氢酶B.β-羟脂酰CoA脱氢酶C.β-酮脂酰CoA转移酶D.烯酰CoA水化酶E.β-酮脂酰CoA硫解E51.下列脱氢酶，不以FAD为辅助因子的是A.琥珀酸脱氢酶B.二氢硫辛酰胺脱氢酶C.线粒体内膜磷酸甘油脱氢酶D.脂酰CoA脱氢酶E.β-羟脂酰CoA脱氢酶52.乙酰CoA不能由下列哪种物质生成A.葡萄糖B.脂肪酸C.酮体D.磷脂E.胆固醇53.脂肪动员大大加强时，肝内生成的乙酰CoA主要转变为A.葡萄糖B.酮体C.胆固醇D.丙二酰CoAE.脂肪酸54.下列与脂肪酸氧化无关的物质是A.肉碱B.CoASHC.NAD+D.FADE.NADP+55.关于脂肪酸β-氧化的叙述正确的是A.反应在胞液和线粒体进行B.反应在胞液中进行C.起始代谢物是脂酰CoAD.反应产物为CO2和H2OE.反应消耗ATP56.脂肪酸氧化分解的限速酶是A.脂酰CoA 合成酶B.肉碱脂酰转移酶IC.肉碱脂酰转移酶IID.脂酰CoA 脱氢酶E.β-羟脂酰CoA脱氢酶57.脂肪酰进行β-氧化的酶促反应顺序为A.脱氢、脱水、再脱氢、硫解B.脱氢、加水、再脱氢、硫解C.脱氢、再脱氢、加水、硫解D.硫解、脱氢、加水、再脱氢E.缩合、还原、脱水、再还原58.一分子甘油彻底氧化可以净生成多少分子ATPA.12B.36～38C.20～22D.21～23E.18～2059.在肝脏中生成乙酰乙酸的直接前体是A.乙酰乙酰CoAB.β-羟丁酸C.β-羟丁酰CoAD.β-羟β-甲基戊二单酰CoAE.甲羟戊酸60.缺乏VitB2时，β-氧化过程中哪种中间产物的生成受阻A.脂酰CoAB.α、β-烯脂酰CoAC.L-羟脂酰CoAD.β-酮脂酰CoAE.都不受影响61.一摩尔软脂酸经一次β-氧化后，其产物彻底氧化生成CO2和H2O，可净生成ATP的摩尔数是A.5B.9C.12D.15E.1762.在肝脏中脂肪酸进行β-氧化不直接生成A.乙酰CoAB.H2OC.脂酰CoAD.NADHE.FADH263.下列有关硬脂酸氧化的叙述错误的是A.包括活化、转移、β-氧化及最后经三羧酸循环彻底氧化四个阶段B.一分子硬脂酸彻底氧化可产生146分子ATPC.产物为CO2和H2OD.氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶IE.硬脂酸氧化在线粒体中进行64.肝脏不能氧化利用酮体是由于缺乏A.HMGCoA合成酶B.HMGCoA裂解酶C.HMGCoA还原酶D.琥珀酰CoA转硫酶E.乙酰乙酰CoA硫解酶65.下列哪项关于酮体的叙述不正确A.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮B.酮体是脂肪酸在肝中氧化的正常中间产物C.糖尿病可引起血酮体升高D.饥饿时酮体生成减少E.酮体可以从尿中排出66.严重饥饿时脑组织的能量主要来源于A.糖的氧化B.脂肪酸氧化C.氨基酸氧化D.乳酸氧化E.酮体氧化67.饥饿时肝脏酮体生成增加，为防止酮症酸中毒的发生应主要补充哪种物质A.葡萄糖B.亮氨酸C.苯丙氨酸D.ATPE.必需脂肪酸68.肉毒碱的作用是A.脂酸合成时所需的一种辅酶B.转运脂酸进入肠上皮细胞C.转运脂酸通过线粒体内膜D.参与脂酰基转移的酶促反应E.参与视网膜的暗适应69.脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是A.氧化供能B.合成酮体C.合成脂肪D.合成胆固醇E.以上都可以70.饲以去脂膳食的大鼠，将导致下列哪种物质缺乏？A.甘油三酯B.胆固醇C.磷脂D.前列腺素E.鞘磷脂71.下列在线粒体中进行的生化反应是A.脂酸的β-氧化B.脂酸的合成C.胆固醇合成D.甘油三酯分解E.不饱和脂酸的氧化72.脂酸β-氧化酶系存在于A.胞液B.内质网C.线粒体D.微粒体E.溶酶体73.有关脂酸氧化分解的叙述哪项是错误的？A.在胞液中进行B.脂酸的活性形式是RCH2CH2COSCoAC.有中间产物RCHOHCH2COSCoAD.生成CH3COSCoAE.NAD+→NADH74.催化体内储存的甘油三酯水解的脂肪酶是A.胰脂肪酶B.激素敏感性脂肪酶C.脂蛋白脂肪酶D.组织脂肪酶E.肝脂肪酶75.脂酸合成过程中的递氢体是A.NADHB.FADH2C.NADPHD.FMNH2E.CoQH276.脂肪酸合成的限速酶是A.脂酰CoA合成酶B.肉碱脂酰转移酶IC.肉碱脂酰转移酶ⅡD.乙酰CoA羧化酶E.β-酮脂酰还原酶77.脂肪酸合成能力最强的器官是A.脂肪组织B.乳腺C.肝D.肾E.脑78.下列维生素哪种是乙酰CoA羧化酶的辅助因子A.泛酸B.叶酸C.硫胺素D.生物素E.钴胺素79.乙酰CoA用于合成脂肪酸时，需要由线粒体转运至胞液的途径是A.三羧酸循环B.α-磷酸甘油穿梭C.苹果酸穿梭D.柠檬酸-丙酮酸循环E.葡萄糖-丙氨酸循环80.不参与脂肪酸合成的物质是A.乙酰CoAB.丙二酰CoAC.NADPHD.ATPE.H2O81.脂肪酸合成酶系在胞液中催化合成的脂肪酸碳链长度为A.12碳B.14碳C.16碳D.18碳E.20碳82.下列哪种酶只能以NADP+为辅酶A.柠檬酸合酶B.柠檬酸裂解酶C.丙酮酸羧化酶D.苹果酸酶E.苹果酸脱氢酶83.下列有关乙酰CoA羧化酶的叙述错误的是A.存在于胞液中B.受化学修饰调节C.受柠檬酸及乙酰CoA激活D.受长链脂肪酰CoA抑制E.是脂肪酸合成过程的限速酶84.下列物质经转变可以生成乙酰CoA的是A.脂酰CoAB.乙酰乙酰CoAC.柠檬酸D.β羟β-甲基戊二单酰CoAE.以上都可以85.下列有关脂肪酸合成的叙述不正确的是A.脂肪酸合成酶系存在于胞液中B.脂肪酸分子中全部碳原子均来源于丙二酰CoAC.生物素是辅助因子D.消耗ATPE.需要NADPH参与86.软脂酸合成时，分别以标记的14CH3COSCoA 和H14CO3—为原料A.14CH3COSCoA 中的14C出现在软脂酸的第一个碳原子上B.14CH3COSCoA 中的14C出现在软脂酸的奇数碳原子上C.14CH3COSCoA 中的14C出现在软脂酸的偶数碳原子上D.14CH3COSCoA 中的14C出现在软脂酸的每一个碳原子上E.14CH3COSCoA 中的14C出现在软脂酸的羧基碳上87.葡萄糖-6-磷酸脱氢酶受到抑制，可以影响脂肪酸合成，原因是A.糖的有氧化加速B.NADPH减少C.乙酰CoA减少D.ATP含量降低E.糖原合成增加88.胞液中由乙酰CoA合成一分子软脂酸需要多少分子NADPHA.7B.8C.14D.16E.1889.脂肪酸合成时，原料乙酰CoA的来源是A.线粒体生成后直接转运到胞液B.线粒体生成后由肉碱携带转运到胞液C.线粒体生成后转化为柠檬酸而转运到胞液D.胞液直接提供E.胞液中乙酰肉碱提供90.增加脂肪酸合成的激素是A.胰高血糖素B.肾上腺素C.胰岛素D.生长素E.促甲状腺素91.胰岛素对脂肪酸合成的调节，下列哪项是错误的A.胰岛素诱导脂肪酸合成酶系的合成B.胰岛素诱导乙酰CoA羧化酶的合成C.胰岛素诱导ATP-柠檬酸裂解酶的生成D.胰岛素促进乙酰CoA羧化酶磷酸化E.以上都不对92.与脂肪酸β-氧化逆过程基本一致的是A.胞液中脂肪酸的合成B.不饱和脂肪酸的合成C.线粒体中脂肪酸碳链延长D.内质网中脂肪酸碳链的延长E.胞液中胆固醇的合成93.脂酰基载体蛋白（ACP）是A.载脂蛋白B.带脂酰基的载体蛋白C.含辅酶A的蛋白质D.一种低分子量的结合蛋白，其辅基含有巯基E.存在于质膜上负责转运脂肪酸进入细胞内的蛋白质94.乙酰CoA羧化酶的别构抑制剂是A.乙酰CoAB.长链脂酰CoAC.cAMPD.柠檬酸E.异柠檬酸95.下列有关脂肪酸合成的叙述哪项是正确的A.脂肪酸的碳链全部由丙二酰CoA提供B.不消耗ATPC.需要大量的NADH参与D.生物素是参与合成的辅助因子E.脂肪酸合成酶存在于内质网96.下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是A.软脂酸B.硬脂酸C.油酸D.亚油酸E.廿碳酸97.将大鼠长期的去脂膳食后，会导致体内主要缺乏下列哪种物质A.胆固醇B.1，25-（OH）2D3C.前列腺素D.磷脂酰胆碱E.磷脂酰乙醇胺98.人体内的多不饱和脂酸是A.软脂酸、亚油酸B.软脂酸、油酸C.硬脂酸、花生四烯酸D.油酸、亚油酸E.亚油酸、亚麻酸99.下列脂肪酸哪种含有三个双键A.软脂酸B.油酸C.棕榈酸D.亚麻酸E.花生四烯酸100.下列有关HMG-CoA的叙述哪项是错误的A.HMG-CoA即是3羟3甲基戊二单酰CoAB.HMG-CoA由乙酰CoA与乙酰乙酰CoA缩合而成C.HMG-CoA都在线粒体生成D.HMG-CoA是胆固醇合成过程的重要中间产物E.HMG-CoA是生成酮体的前体101.下列有关类脂的叙述错误的是A.磷脂、胆固醇及糖脂的总称B.类脂是生物膜的基本成份C.类脂的主要功能是维持正常生物膜的结构和功能D.分布于体内各组织中，以神经组织中含量最少E.因类脂含量变动很少，故又被称为固定脂102.通常生物膜中不存在的脂类是A.脑磷脂B.卵磷脂C.胆固醇D.甘油三脂E.糖脂103.下列哪种物质不属于脂类A.胆固醇B.磷脂酸C.甘油D.前列腺素E.维生素E 104.类脂在体内的主要功能是A.氧化供能B.保持体温防止散热C.维持正常生物膜的结构和功能D.空腹或禁食时体内能量的主要来源E.保护内脏器官105.生物膜中含量最多的脂质是A.胆固醇B.胆固醇脂C.甘油磷脂D.糖脂E.鞘磷脂106.下列关于HMG-CoA还原酶的叙述哪项是错误的A.此酶存在于细胞胞液中B.是胆固醇合成过程中的限速酶C.胰岛素可以诱导此酶合成D.经磷酸化作用后活性可增强E.胆固醇可反馈抑制其活性107.肝脏生成硐体过多时，意味着体内的代谢A.脂肪摄取过多B.肝功能增强C.肝脏中脂代谢紊乱D.糖供应不足E.脂肪转运障碍108.下列哪种磷脂不含甘油A.脑磷脂B.卵磷脂C.心磷脂D.肌醇磷脂E.神经鞘磷脂109.脂类合成时，不以磷脂酸为前体的是A.脑磷脂B.卵磷脂C.心磷脂D.神经鞘磷脂E.甘油三酯110.在类脂合成过程中，以CDP-甘油二酯为重要中间产物的是A.磷脂酸B.脑磷脂C.卵磷脂D.磷脂酰肌醇E.神经鞘磷脂111.卵磷脂由以下哪组成份组成A.脂肪酸、甘油、磷酸B.脂肪酸、甘油、磷酸、乙醇胺C.脂肪酸、甘油、磷酸、胆碱D.脂肪酸、甘油、磷酸、丝氨酸E.脂肪酸、磷酸、胆碱112.甘油磷脂合成过程中需要的核苷酸是A.ATP、CTPB.CTP、TTPC.TTP、UTPD.UTP、GTPE.ATP、GTP113.胆固醇合成过程中的限速酶是A.HMG-CoA合酶B.HMG-CoA裂解酶C.HMG-CoA还原酶D.鲨烯合酶E.鲨烯环化酶114.磷脂酶A2作用于卵磷脂的产物是A.甘油、脂肪酸和磷酸胆碱B.磷脂酸和胆碱C.溶血磷脂酰胆碱和脂肪酸D.溶血磷脂酸、脂肪酸和胆碱E.甘油二酯和磷酸胆碱115.胆固醇合成过程中，哪种物质不参与A.CoASHB.乙酰CoAC.NADPHD.ATPE.H2O116.体内合成胆固醇的原料是A.丙酮酸B.苹果酸C.乙酰CoAD.α-酮戊二酸E.草酸117.血浆中催化胆固醇酯化的酶是A.LCATB.ACATC.LPLD.肉碱脂酰转移酶E.脂酰转移酶118.细胞内催化胆固醇酯化的酶是A.LCATB.ACATC.LPLD.肉碱脂酰转移酶E.脂酰转移酶119.下列以胆固醇为前体的物质是A.胆素B.胆红素C.胆钙化醇D.乙酰CoAE.维生素A 120.胆固醇不能转化为下列哪种物质A.胆红素B.胆汁酸C.1，25（OH）2D3D.皮质醇E.雌二醇121.胆固醇在体内的主要代谢去路是A.转变成胆固醇酯B.转变为维生素D3C.合成胆汁酸D.合成类固醇激素E.转变为二氢胆固醇122.正常人空腹时血浆中不含哪种脂类物质A.游离脂肪酸B.甘油三酯C.胆固醇D.神经磷酯E.溶血脑磷脂123.有关脂蛋白脂肪酶（LPL）的叙述哪项是错误的A.LPL催化脂蛋白中甘油三酯水解B.apoCⅢ可抑制LPL活性C.apoAI可激活LPLD.LPL在脂肪组织、心肌、脾及乳腺等组织活性较高E.LPL是一种细胞外酶，主要存在于毛细血管内皮细胞表面124.脂蛋白脂肪酶的作用是A.催化肝细胞内甘油三酯水解B.催化脂肪细胞内甘油三酯水解C.催化CM和VLDL中甘油三酯水解D.催化LDL和HDL中甘油三酯水解E.催化HDL2和HDL3中甘油三酯水解125.肝细胞内脂肪合成后的主要去向是A.被肝细胞氧化分解而使肝细胞获得能量B.在肝细胞内水解C.在肝细胞内合成VLDL并分泌入血D.在肝内储存E.转变为其它物质126.自由脂肪酸在血浆中主要的运输形式是A.CMB.VLDLC.LDLD.HDLE.与清蛋白结合127.乳糜微粒中含量最多的组分是A.脂肪酸B.甘油三酯C.磷脂酰胆碱D.蛋白质E.胆固醇128.血浆脂蛋白中，所含胆固醇及其酯的量从高到低的排列顺序是A.CM、VLDL、LDL、HDLB.HDL、LDL、VLDL、CMC.VLDL、LDL、HDL、CMD.LDL、HDL、VLDL、CME.LDL、HDL、CM、VLDL129.载脂蛋白不具备的下列哪种功能A.稳定脂蛋白结构B.激活肝外脂蛋白脂肪酶C.激活激素敏感性脂肪酶D.激活卵磷脂胆固醇脂酰转移酶E.激活肝脂肪酶130.有关血脂的叙述哪项是正确的A.均不溶于水B.主要以脂蛋白形成存在C.都来自肝脏D.脂肪与清蛋白结合被转运E.与血细胞结合被运输131.血浆脂蛋白中转运外源性脂肪的是A.CMB.VLDLC.LDLD.HDLE.IDL132.血浆脂蛋中转运内源性脂肪的是A.CMB.VLDLC.LDLD.HDLE.IDL133.血浆脂蛋白中将肝外胆固醇转运到肝脏进行代谢的是A.CMB.VLDLC.LDLD.HDLE.IDL134.下列有关LDL的叙述哪项是错误的A.LDL在血浆中由VLDL转变而来B.LDL即是β-脂蛋白C.富含apoB48D.富含apoB100E.是胆固醇含量最高的脂蛋白135.血浆脂蛋白中富含apoB100的是A.HDLB.LDLC.IDLD.VLDLE.CM136.高密度脂蛋白的主要功能是A.转运外源性脂肪B.转运内源性脂肪C.转运胆固醇D.逆转胆固醇E.转运游离脂肪酸137.有关HDL的叙述哪项是错误的A.主要由肝脏合成，小肠合成少部分B.肝脏新合成的HDL呈圆盘状，主要由磷脂、胆固醇和载脂蛋白组成C.HDL成熟后呈球形，胆固醇酯含量增加D.HDL主要在肝脏降解E.HDL的主要功能是血浆中胆固醇和磷脂的运输形式138.家族性高胆固醇血症纯合子的原发性代谢障碍是A.缺乏载脂蛋白BB.由VLDL生成LDL增加C.细胞膜LDL受体功能缺陷D.肝脏HMG-CoA还原酶活性增加E.脂酰胆固醇脂酰转移酶（ACAT）活性降低139.下列哪种磷脂含有胆碱A.脑磷脂B.卵磷脂C.心磷脂D.磷脂酸E.脑苷脂140.含有磷酸、胆碱，但不含甘油的类脂是A.脑磷脂B.卵磷脂C.心磷脂D.神经磷脂E.脑苷脂B型题A.胰脂酶B.激素敏感性脂肪酶C.脂蛋白脂肪酶D.组织脂肪酶E.肝脂肪酶141.催化脂肪细胞中甘油三酯水解的酶142.催化VLDL中甘油三酯水解的酶143.催化组织细胞内甘油三酯水解的酶144.催化小肠中甘油三酯水解成2-甘油一酯的酶A.磷脂酶A1B.磷脂酶A2C.磷脂酶BD.磷脂酶CE.磷脂酶D 145.水解甘油磷脂的第一位酯键的酶146.水解甘油磷脂的第二位酯键的酶147.水解甘油磷脂的第三位酯键的酶148.水解甘油磷脂第一位或第三位酯键的酶149.水解甘油磷脂生成磷脂酸的酶A.胞液B.线粒体C.胞液和线粒体D.胞液和内质网E.内质网和线粒体150.脂肪酸β-氧化的酶存在于151.脂肪酸合成酶体系主要存在于152.软脂酸碳链延长的酶存在于153.胆固醇合成酶存在于154.肝内合成酮体的酶存在于155.肝外组织氧化利用酮体的酶存在于A.乙酰CoAB.肉碱C.NAD+D.CTPE.NADP+156.脂肪酸β-氧化需要157.脂肪酸β-氧化可生成158.脂肪酸合成需要159.胆固醇合成需要160.卵磷脂合成需要161.活化的脂酸转移进入线粒体需要A.HMG-CoA合酶B.HMG-CoA裂解酶C.HMG-CoA还原酶D.乙酰乙酸硫激酶E.乙酰CoA 羧化酶162.脂肪酸合成的限速酶163.胆固醇合成的限速酶164.只与酮体生成有关的酶165.催化酮体氧化利用的酶166.与胆固醇及酮体的合成都相关的酶A.脂酰CoAB.β-羟脂酰CoAC.丙酰CoAD.丙二酰CoAE.HMG-CoA167.脂肪酸合成需要168.脂肪酸β氧化的中间产物是169.奇数碳脂肪酸β-氧化终产物中包括170.在胞液和线粒体都能合成的物质是171.在胞液生成进入线粒体氧化分解的物质是A.长链脂酰CoAB.胆固醇C.柠檬酸D.ATPE.丙二酰CoA 172.乙酰CoA羧化酶的别构激活剂173.乙酰CoA羧化酶的别构抑制剂174.HMG-CoA还原酶的抑制剂175.肉碱脂酰转移酶I的抑制剂A.NAD+B.FADC.NADPHD.生物素E.泛酸176.脂酰CoA脱氢酶的辅酶177.β-羟丁酸脱氢酶的辅酶178.乙酰CoA羧化酶的辅酶179.HMG-CoA还原酶的辅酶180.酰基载体蛋白的辅基是A.乳糜微粒B.前β-脂蛋白C.β-脂蛋白D.α-脂蛋白E.清蛋白181.CM182.VLDL183.LDL184.HDL185.apoB48主要存在于186.apoB100主要存在于187.电泳速度最快的是188.在血浆中转变生成的是189.逆转胆固醇的是190.含甘油三酯最多是的191.携带转运游离脂肪酸的是192.转运外源性甘油三酯的是193.转运内源性甘油三酯的是194.含胆固醇及酯最多的是195.由小肠粘膜细胞合成的是196.由肝细胞合成的是197.由肝细胞和小肠粘膜细胞共同合成的是A.apoAIB.apoAⅡC.apoB100D.apoCⅡE.apoCⅢ198.激活LCAT的是199.激活LPL的是200.抑制LPL的是201.识别LDL受体的是202.识别HDL受体的是X型题203.下列物质中与脂肪消化吸收有关的是A.胰脂酶B.脂蛋白脂肪酶C.激素敏感性脂肪酶D.辅脂酶E.胆酸204.脂解激素是A.肾上腺素B.胰高血糖素C.胰岛素D.促甲状腺素E.甲状腺素205.与脂肪水解有关的酶是A.LPLB.HSLC.LCATD.胰脂酶E.组织脂肪酶206.必需脂肪酸包括A.油酸B.软油酸C.亚油酸D.亚麻酸E.花生四烯酸207.花生四烯酸在体内可以生成A.前列腺素B.血栓素C.白三烯D.亚油酸E.亚麻酸208.脂肪酸氧化产生乙酰CoA，不参与下列哪些代谢A.合成葡萄糖B.再合成脂肪酸C.合成酮体D.合成胆固醇E.参与鸟氨酸循环209.下列有关脂肪酸氧化的叙述正确的是A.脂肪酸在胞液中被活化并消耗ATPB.β-氧化过程包括脱氢、加水、再脱氢、硫解四个连续的反应步骤C.反应过程需要FAD和NADP+参与D.生成的乙酰CoA可进入三羧酸循环被氧化E.除脂酰CoA合成酶外，其余所有的酶都属于线粒体酶210.脂肪酸β-氧化过程中需要的辅助因子有A.FADB.FMNC.NAD+D.NADP+E.CoASH211.乙酰CoA可以来源于下列哪些物质的代谢A.葡萄糖B.脂肪酸C.酮体D.胆固醇E.柠檬酸212.下列有关酮体的叙述正确的是A.酮体是肝脏输出能源的重要方式B.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮C.酮体在肝内生成肝外氧化D.饥饿可引起体内酮体增加E.严重糖尿病患者，血酮体水平升高213.下列哪些生理或病理因素可引起酮症A.饥饿B.高脂低糖膳食C.糖尿病D.过量饮酒E.高糖低脂善食214.参与脂肪酸氧化的维生素有A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.泛酸E.生物素215.下列代谢主要在线粒体中进行的是A.脂肪酸β-氧化B.脂肪酸合成C.酮体的生成D.酮体的氧化E.胆固醇合成216.直接参与胆固醇合成的物质是A.乙酰CoAB.丙二酰CoAC.ATPD.NADHE.NADPH217.胆固醇在体内可以转变为A.维生素D2B.睾酮C.胆红素D.醛固酮E.鹅胆酸218.在肝外组织使酮体转化成乙酰乙酰CoA的酶有A.硫解酶B.硫酯酶C.乙酰乙酸硫激酶D.琥珀酰CoA转硫酶E.脂酰CoA合成酶219.乙酰CoA羧化酶的别构激活剂是A.乙酰CoAB.柠檬酸C.异柠蒙酸D.长链脂酰CoAE.胰岛素220.合成甘油磷脂共同需要的原料A.甘油B.脂肪酸C.胆碱D.乙醇胺E.磷酸盐221.参与血浆脂蛋白代谢的关键酶A.激素敏感性脂肪酶（HSL）B.脂蛋白脂肪酶（LPL）C.肝脂肪酶（HL）D.卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）E.脂酰基胆固醇脂酰转移酶（ACAT）222.脂蛋白的结构是A.脂蛋白呈球状颗粒B.脂蛋白具有亲水表面和疏水核心C.载脂蛋白位于表面D.CM、VLDL主要以甘油三酯为核心E.LDL、HDL主要的胆固醇酯为核心四、问答题223.简述脂类的消化与吸收。
(生物科技行业)生物化学脂类代谢相关试题
第六章：脂类代谢一、A型选择题1．辅脂酶原进入肠腔后，能够使其激活的酶是：A．胰脂酶B．磷脂酶A2C．胰蛋白酶D．胃蛋白酶E．胆固醇脂酶2．下列哪一种物质不参与甘油三酯的消化并吸收入血的过程：A．胰脂酶B．载脂蛋白B48 C．胆汁酸盐D．ATP E．脂蛋白脂酶3．脂肪酸生物合成所需的乙酰CoA由：A．细胞浆内的代谢直接提供B．线粒体内生成并以乙酰CoA形式转运至胞浆C．线粒体内生成并转化成柠檬酸转运至胞浆D．线粒体内生成并由肉毒碱携带转运至胞浆E．以上方式都可以4．脂肪酸生物合成的限速酶是：A．肉碱脂酰转移酶I B．乙酰CoA羧化酶C．脂酰CoA合成酶D．水化酶E．HMG-CoA合成酶5．脂肪酸生物合成所需的氢由下列哪一递氢体提供：A．NADP B．FADH2C．FMNH2 D．NADPH E．NADH6．关于脂肪酸生物合成，下列正确的是：A．不需要乙酰CoA B．中间产物是丙二酰CoAC．在线粒体内进行D．以NADH为还原剂E．最终产物为十以下脂肪酸7．下列哪一种化合物是脂肪酸：A．草酰乙酸B．乳酸C．柠檬酸D．苹果酸E．花生四烯酸8．下列哪一生化反应在线粒体内进行：A．脂肪酸β-氧化B．脂肪酸生物合成C．甘油三酯的生物合成D．糖酵解E．甘油磷脂的合成9．合成甘油三酯所需的甘油主要来自于：A．甘油三酯分解B．甘油磷脂分解C．葡萄糖代谢D．由氨基酸转变而来E．从头合成10．-----------关于肉碱功能的叙述下列哪一项是正确的：A．转运长链脂肪酸进入肠上皮细胞B．转运长链脂肪酸进入线粒体内膜C．参与视网膜的暗适应D．参与脂类的消化吸收E．是肉碱脂酰转移酶I的辅酶11．脂肪酸活化后，β-氧化的反应进行不需要下列哪种酶的参与：A．脂酰CoA脱氢酶B．β-羟脂酰CoA脱氢酶C．乙酰转移酶D．水化酶E．β-酮脂酰CoA硫解酶12．下列哪种物质不是β-氧化所需的辅助因子：A．NAD+B．肉碱C．FAD D．CoA E．NADP+ 13．脂肪大量动员时肝内生成的乙酰CoA主要转变为：A．葡萄糖B．胆固醇C．脂肪酸D．酮体E．胆固醇酯14．乙酰CoA羧化酶的变构抑制剂是：A．柠檬酸B．异柠檬酸C．CoAD．Mn2+E．软脂酰CoA15．脂肪动员时脂肪酸在血液中的运输形式是：A．与球蛋白结合B．与白蛋白结合C．与VLDL结合D．与HDL结合E．与CM结合16．软脂酰CoA一次β-氧化的产物经过三羧酸循环和氧化磷酸化生成ATP的摩尔数为：A．5 B．9 C．12 D．17 E．3617．脂肪酸β-氧化酶系存在于：A．胞浆B．微粒体C．溶酶体D．线粒体内膜E．线粒体基质18．由乙酰CoA在胞浆中合成1分子硬脂酸需多少分子NADPH+H+：A．7 B．9 C．14 D．16 E．1819．下列哪一种物质不参与由乙酰CoA合成脂肪酸的反应：A．CH3COCOOH B．COOHCH2CO~CoAC．NADPH+H+D．ATP E．CO220．关于脂肪酸生物合成下列哪一项是错误的：A．存在于胞液中B．生物素作为辅助因子参与C．合成过程中，NADPH+H+转变成NADPHD．不需ATP参与E．以COOHCH2CO~CoA作为碳源21．脂酰CoA在肝脏β-氧化的酶促反应顺序是：A．脱氢、再脱氢、加水、硫解B．硫解、脱氢、加水、再脱氢C．脱氢、加水、再脱氢、硫解D．脱氢、脱水、再脱氢、硫解E．加水、脱氢、硫解、再脱氢22．合成HMGCoA一共有多少分子乙酰CoA参加反应：A．1 B．2 C．3 D．4 E．523．1mol十碳饱和脂肪酸在体内彻底氧化成CO2和H2O，净生成ATP的mol数为：A．15 B．18 C．20 D．60 E．78 24．肝脏不能利用酮体是因为：A．缺乏琥珀酸硫解酶B．缺乏琥珀酸脱氢酶C．缺乏琥珀酰CoA转硫酶D．缺乏HMGCoA合成酶E．缺乏HMGCoA还原酶25．饥饿时尿中含量增高的是：A．丙酮酸B．乳酸C．乙酰CoA D．酮体E．葡萄糖26．1mol甘油彻底氧化成CO2和H2O可净生成ATP的摩尔数为：A．17 B．18 C．19 D．22 E．23 27．下列哪种物质与酮体的利用有关：A．Vit B6B．NADP+C．辅酶A D．生物素E．Vit B1 28．合成甘油三酯能力最强的组织器官是：A．脂肪B．肝脏C．小肠D．肾脏E．肌肉29．当6-磷酸葡萄糖脱氢酶受抑制时可影响脂肪酸生物合成，因为：A．ATP生成减少B．NADPH+H+生成减少C．乙酰CoA生成减少D．NADH+H+生成减少E．丙二酸单酰CoA生成减少30．关于酮体的叙述，下列哪项是错误的：A．呈酸性B．分子量小，易溶于水C．合成的原料是乙酰CoA D．合成的部位是肝细胞线粒体E．除成熟的红细胞外，其他组织细胞均可利用酮体31．大鼠出生后饲以去脂膳食，结果将引起下列哪种脂质缺乏：A．鞘磷脂B．磷脂C．甘油三脂D．前列腺素E．胆固醇32．合成卵磷脂时所需的活性胆碱是：A．ADP-胆碱B．GDP-胆碱C．CDP-胆碱D．UDP-胆碱E．TDP-胆碱33．在胆固醇逆向转运中起主要作用的血浆脂蛋白是：A．IDL B．HDL C．LDL D．VLDL E．CM 34．在脑磷脂转化成卵磷脂过程中，需要哪种氨基酸的参与：A．蛋氨酸B．鸟氨酸C．精氨酸D．谷氨酸E．天冬氨酸35．载脂蛋白C II是下列哪种酶的激活剂：A．LPL B．LCAT C．ACATD．肝脂酶E．胰脂酶36．含载脂蛋白B48的血浆脂蛋白是：A．IDL B．HDL C．LDL D．VLDL E．CM 37．磷脂酶A2作用于磷脂酰丝氨酸生成：A．磷脂酸B．溶血磷脂酰丝氨酸C．丝氨酸D．1，2-甘油二酯E．磷脂酰乙醇胺38．胆固醇是下列哪一种物质的前体：A．辅酶A B．乙酰辅酶A C．Vit AD．Vit D E．Vit E39．下列哪项代谢过程的细胞内定位不正确：A．胆固醇合成：微粒体-胞浆B．酮体合成：线粒体C．β-氧化：细胞核D．脂肪生物合成：内质网E．脂肪酸活化：胞浆40．关于乙酰辅酶A羧化酶的叙述，下列错误的是：A．辅基为生物素B．是一种变构酶，柠檬酸、异柠檬酸为变构激活剂C．是脂肪酸合成的限速酶D．可接受磷酸化、去磷酸化调节E．胰岛素可抑制其活性二、B型选择题A．LDLB．VLDLC．HDLD．CME．白蛋白1．转运外源性甘油三酯及胆固醇：2．转运内源性甘油三酯及胆固醇：3．逆向转运胆固醇：4．转运内源性胆固醇：5．转运自由脂肪酸：A．乙酰CoA羧化酶B．HMGCoA还原酶C．HMGCoA合成酶D．脂蛋白脂肪酶E．乙酰乙酸硫激酶6．合成酮体的关键酶是：7．合成脂肪酸的关键酶是：8．合成胆固醇的关键酶是：9．催化酮体氧化的酶是：10．水解CM、VLDL中的甘油三酯的酶是：A．ApoA IB．ApoA IIC．ApoB100D．ApoC IIE．ApoC III11．激活LPL的是：12．抑制LPL的是：13．激活LCAT的是：14．识别LDL受体的是：15．稳定HDL结构的是：三、X型选择题1．脂肪酸氧化分解在细胞内进行的部位是：A．细胞浆B．细胞核C．微粒体D．线粒体2．胆固醇在人体内可转化成：A．CO2和H2O B．胆汁酸C．Vit D3D．性激素3．乙酰CoA可用于下列哪些物质的合成：A．胆固醇B．脂肪酸C．丙酮酸D．酮体4．酮体包括：A．丙酮B．丙酮酸C．乙酰乙酸D．β- 羟丁酸5．合成脑磷脂、卵磷脂的共同原料有：A．脂肪酸B．甘油C．胆碱D．CTP 6．HMGCoA是下列哪些代谢途径的中间产物：A．胆固醇的转化B．胆固醇的生物合成C．酮体的生成D．酮体的利用7．能产生乙酰CoA的物质有：A．脂肪酸B．胆固醇C．葡萄糖D．酮体8．脂蛋白的基本组成成分包括：A．内核疏水脂质B．白蛋白C．磷脂D．载脂蛋白9．参与胆固醇逆向转运的有：A．HDL B．LCATC．LPL D．ACAT10．软脂酸碳链延长的酶系存在于：A．细胞浆B．溶酶体C．微粒体D．线粒体11．与动脉粥样硬化有关的血浆脂蛋白有：A．VLDL B．LDLC．CM D．HDL四、填空题1．类脂包括、及等。
生物化学第十章脂类代谢(单选题)-大学教育医学类生物化学试卷与试题
25. 在肝脏中生成乙酸乙酸的直接前体是[2分]-----正确答案(C) A 乙酰乙酰CoA B -羟丁酸 C HMG-CoA D -羟丁酰CoA E 甲羟戊酸
26. 下列关于酮体的叙述，不正确的是[2分]-----正确答案(D) A 酮体包括乙酰乙酸、-羟丁酸和丙酮 B 酮体是脂肪酸在肝中氧化分解的正常中间产物 C 饥饿时可引起血酮体升高 D 低糖高脂饮食时酮体生成减少 E 酮体可以随尿液排出体外
8. 催化体内储存的三酰甘油水解的脂肪酶是[2分]-----正确答案(A) A 激素敏感性脂肪酶 B 脂蛋白脂肪酶 C 肝脂肪酶 D 胰脂酶 E 磷脂酶
9. 能促进脂肪动员的激素有[2分]-----正确答案(E) A 肾上腺素 B 胰高血糖素
C 生长素 D 去甲肾上腺素 E 以上都是
10. 下列具有抗脂解作用的激素是[2分]-----正确答案(D) A 肾上腺素 B 胰高血糖素 C 生长素 D 胰岛素 E 去甲肾上腺素
生物化学：第十章 脂类代谢（单选题）
试卷总分：68 答题时间：1000分钟
单项选择题
1. 下列哪种物质不属于类脂[2分]-----正确答案(A) A 三酰甘油 B 卵磷脂 C 糖脂 D 胆固醇 E 脑磷脂
2. 下列生化反应主要在线粒体中进行的是[2分]-----正确答案(B) A 脂肪酸合成 B 脂肪酸-氧化 C 三酰甘油合成 D 甘油磷脂合成 E 胆固醇合成
6. 下列有关类脂生理功能的叙述，正确的是[2分]-----正确答案(D) A 是体内理想的供能和储能物质 B 保持体温 C 保护和固定重要脏器 D 是构成机体各种生物膜的重要成分 E 协助脂溶性维生素的吸收、运输和储存
脂类的消化和吸收每日一练(2016.8.14)
脂类的消化和吸收每日一练(2016.8.14)一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）1、下列哪种开放性损伤的伤口边缘较整齐( )A.擦伤B.割伤C.撕裂伤D.裂伤E.皮肤撕脱伤2、重度烧伤后补液，晶、胶液体的比例正确的是( )A.一般为l：lB.一般为l：3、重度烧伤后补液，晶、胶液体的比例正确的是( )A.一般为l：lB.一般为l：4、浅部软组织挫伤，何时可改用热敷( )A.6小时B.12小时C.18 小时D.24 小时E.32小时5、缝合伤口，下列哪种情况应提前拆线( )A.伤口缝线有反应B.伤口红肿、化脓C.伤口疼痛D.体温升高E.以上都不是6、成人面、颈、双手、前胸和前腹部约2/3烧伤时，烧伤面积为( )A.16%B.18%C.20%D.22%E.24%7、大面积烧伤病人使用电解质溶液扩充血容量，应首选( )A.8、男性，23岁，前胸及双上肢烧伤急诊入院，主诉口渴、剧烈疼痛，尿少。
体检：脉搏细数，血压80/60mmHg，请估计病人血容量减少的原因中，以下哪项错误( )A.血浆自创面渗出B.血浆渗出到组织间隙C.心排出量减少D.末梢血管扩张E.损伤组织分解的大分子对水钠有亲和力9、小儿Ⅱ度中度烧伤A.<5%B.6%～15%C.16%～25%D.<25%E.>25%10、烧伤病人“体液不足”护理诊断的依据是( )A.创面有焦痂B.创面有感染C.创面渗出过多D.创面组织坏死较多E.皮肤屏障作用受到破坏11、女性，35岁，双上肢烧伤后急诊人院。
主诉：患处疼痛较为迟钝，但拔毛时有疼痛感。
体检：双上肢布满小水疱，疱皮较厚。
估计烧伤深度和预后时下列哪项有错( )A.Ⅰo烧伤愈后无瘢痕B.Ⅲo烧伤愈合后有挛缩C.浅Ⅱo烧伤如无感染不留D.深Ⅱo烧伤可产生瘢痕E.深Ⅱo烧伤仅有色素痕迹12、关节受外伤作用，发生异常扭转所致的损伤为( )A.挫伤B.挤压伤C.扭伤D.裂伤E.擦伤13、冻伤病程中下述哪项记述不准确( )A.局部受冷冻作用时，血管收缩组织缺氧B.进入冻结阶段细胞可以破裂C.冻结时细胞内渗透压升高D.冻结时伤处微血管扩张E.冻伤可引起组织坏死14、面颊部开放性损伤后20小时就诊，局部处理应( )A.伤口不清创，换药B.清创后不予缝合C.清创后延期缝合D.清创后一期缝合E.以上都不对15、缝合伤口，下列哪种情况应提前拆线( )A.伤口缝线有反应B.伤口红肿、化脓C.伤口疼痛D.体温升高E.以上都不是16、男性，野外工作者，在树丛中被蛇咬伤后,局部皮肤留下一对大而深的齿痕,且伤口出血，周围皮肤迅速出现瘀斑、血疱。
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脂类的消化和吸收每日一练(2014.10.15)一、单项选择题（每小题均有1个正确答案，请从每小题的备选答案中选出你认为正确的答案，在答题卡相应位置上用2B铅笔填涂相应答案代码。
每小题所有答案选择正确的得分；不答、错答、漏答均不得分。
答案写在试题卷上无效。
）1、有关损伤的急救和转运，下列哪项是错误的( )A.外露骨折断端应及时复位B.开放性伤口用无菌纱布覆盖，缠上绷带C.四肢动脉大出血时可上止血药D.脊柱骨折的伤员必须卧板床E.已明确无颅脑及腹部内脏损伤而剧痛的患者，可注射止痛剂2、女性，5岁小儿，头、面、颈及双上臂烧伤，烧伤面积为( )A.17%B.19%C.2l%D.23%E.25%3、5%D.3%E.5%4、止血带止血应每隔1h放松( )A.1-2minB.3-4minC.5-6minD.7-8minE.10min5、毒蛇咬伤后为降解伤口内蛇毒，可用于伤口外周作封闭的是( )A.糜蛋白酶B.胰蛋白酶C.淀粉酶D.脂肪酶E.蛋白酶6、止血带止血应每隔1h放松( )A.1-2minB.3-4minC.5-6minD.7-8minE.10min7、下列哪项不是急救时的注意事项( )A.抢救积极B.防治抢救中再次受伤C.立即进行影象学检查D.防止医源性损伤E.不可忽视沉默的患者8、换药用过的器械处理应( )A.先清洗后浸泡再灭菌B.先清洗后灭菌C.先浸泡后清洗再灭菌D.先浸泡后清洗E.先灭菌再清洗9、狂犬病病人的护理诊断“有窒息的危险”的相关因素是( )A.气道黏膜坏死B.咽喉肌痉挛C.口腔黏膜水肿D.咽肌软瘫E.喉肌软瘫10、体重50kg的成人，烧伤面积：Ⅰ°10%，Ⅱ°30%，Ⅲ°20% ，伤后第一天的前8小时应补晶体和胶体液的总量为( )A.1775m1B.1975m1C.1875mlD.2975mlE.3175ml11、浅部软组织挫伤，何时可改用热敷( )A.6小时B.12小时C.18 小时D.24 小时E.32小时12、创伤急救中，首先应( )A.解除窒息B.抗休克C.控制软组织渗血D.固定骨折E.包扎伤口13、成人躯干占体表面积的比例( )A.20%B.22%C.23%D.25%E.27%14、竹叶青蛇咬伤后局部主要表现( )A.无明显炎症反应B.轻微刺痛C.麻木感D.红肿、疼痛剧烈E.肌抽搐15、浅部软组织挫伤，何时可改用热敷( )A.6小时B.12小时C.18 小时D.24 小时E.32小时16、某男孩上学途中不慎被犬咬伤小腿，伤口出血少许。
应该就地采取何种措施( )A.包扎伤口B.立即去医院C.创面涂红汞D.抬高患肢并限动E.用大量清水反复冲洗伤口17、5D.一般为1：lE.广泛深度烧伤为18、大面积烧伤病人使用电解质溶液扩充血容量，应首选( )A.19、毒蛇咬伤与无毒蛇咬伤的主要区别是伤处皮肤( )A.留下两排对称细小齿痕B.不留齿痕C.可留一对大而深的齿痕D.引起小水疱E.局部麻木感20、毒蛇咬伤与无毒蛇咬伤的主要区别是伤处皮肤( )A.留下两排对称细小齿痕B.不留齿痕C.可留一对大而深的齿痕D.引起小水疱E.局部麻木感21、中国九分法计算烧伤面积，哪项是正确的( )A.头、颈、面各4%B.躯干为26%C.双臂为5%D.双下肢为46%E.成年女性双足为9%22、体重50kg的成人，烧伤面积：Ⅰ°10%，Ⅱ°30%，Ⅲ°20% ，伤后第一天的前8小时应补晶体和胶体液的总量为( )A.1775m1B.1975m1C.1875mlD.2975mlE.3175ml23、下述哪项不正确( )A.Ⅰ度冻伤，伤及表皮B.浅Ⅱ度冻伤，伤及真皮浅层C.Ⅱ度冻伤，伤及真皮D.Ⅲ度冻伤，伤及皮肤全层或皮下组织E.Ⅳ度冻伤，伤及肌肉骨骼24、上肢出血应用止血带时不应捆扎在( )A.上臂上1/3B.上臂中上1/3C.上臂中1/3D.上臂中下1/3E.上臂下1/325、成人体重50kg，头、颈部、胸、腹、会阴及双上肢均为Ⅱ°烧伤，伤后第1个24小时补胶体液的量为A.1225mlB.1425mlC.1625mlD.1825mlE.2025ml26、男性，42岁，前臂外伤手术缝合后5天，局部伤口红肿、疼痛,触之有波动感,T39℃，伤口换药时哪项不妥A.及时拆除缝线，充分引流B.伤口应每天换药一次C.正确应用抗菌药及引流物D.清洁伤口、清除坏死组织E.伤口应每2—3天换药一次27、金环蛇所含的毒性蛋白质属于( )A.神经毒B.血液毒C.混合毒D.无毒E.皮肤毒28、男性，23岁，前胸及双上肢烧伤急诊入院，主诉口渴、剧烈疼痛，尿少。
体检：脉搏细数，血压80/60mmHg，请估计病人血容量减少的原因中，以下哪项错误( )A.血浆自创面渗出B.血浆渗出到组织间隙C.心排出量减少D.末梢血管扩张E.损伤组织分解的大分子对水钠有亲和力29、9%氯化钠溶液B.5%葡萄糖生理盐水C.5%碳酸氢钠溶液D.平衡盐溶液E.低低分子右旋糖酐30、浅部软组织挫伤，何时可改用热敷( )A.6小时B.12小时C.18 小时D.24 小时E.32小时31、小儿Ⅱ度特重度烧伤( )A.<5%B.6%～15%C.16%～25%D.<25%E.>25%32、成人躯干占体表面积的比例( )A.20%B.22%C.23%D.25%E.27%33、换药用过的器械处理应( )A.先清洗后浸泡再灭菌B.先清洗后灭菌C.先浸泡后清洗再灭菌D.先浸泡后清洗E.先灭菌再清洗34、创伤急救中，首先应( )A.解除窒息B.抗休克C.控制软组织渗血D.固定骨折E.包扎伤口35、伤后12～24h的污染伤口应( )A.清创后一期缝合B.清创后湿敷C.清创后暴露D.清创后一期缝合加橡皮片引流E.按感染伤口处理36、成人躯干占体表面积的比例( )A.20%B.22%C.23%D.25%E.27%37、男性，49岁，患有糖尿病，不慎发生前臂切割伤，急诊清创缝合术后5天，切口疼痛，肿胀，T38、不属于化学性损伤的是( )A.强酸B.强碱C.毒气D.昆虫咬伤E.磷烧伤39、腹部挫伤可能并发严重的损伤是( )A.腹壁血肿B.腹肌纤维断裂C.腹部内脏损伤D.皮下组织出血E.急性尿潴留40、男性，野外工作者，在树丛中被蛇咬伤后,局部皮肤留下一对大而深的齿痕,且伤口出血，周围皮肤迅速出现瘀斑、血疱。
应优先采取下列何种急救措施( )A.伤口排毒B.首先呼救C.早期绑扎伤处近心端的肢体D.立即送医院E.反复挤压伤口41、男性，42岁，前臂外伤手术缝合后5天，局部伤口红肿、疼痛,触之有波动感,T39℃，伤口换药时哪项不妥A.及时拆除缝线，充分引流B.伤口应每天换药一次C.正确应用抗菌药及引流物D.清洁伤口、清除坏死组织E.伤口应每2—3天换药一次42、能引起急性肾功能衰竭的损伤是A.裂伤B.挫伤C.扭伤D.挤压伤E.切伤43、按急救顺序对机械性损伤患者最先采取的措施是( )A.重点检查B.抢救生命C.包扎伤口D.输血、止血E.固定和搬运44、伤口边缘不整齐，周围组织损伤广泛，出血少，应为( )A.刺伤B.割伤C.擦伤D.撕脱伤E.裂伤45、9mmol/L. 应考虑为( )A.创伤性休克B.右下肢挫伤C.挤压综合征D.右下肢闭合性损伤E.右下肢血栓形成46、某农民，男性，46岁，右下肢因房屋倒塌被砖墙压住，4小时后被救出，6小时后人院，主诉尿少，呈暗红色。
体检：脉搏58次/分钟，血压86/66mmHg卧右肢体明显肿胀，有瘀血斑;化验血钾47、5℃，局部穿刺抽出脓液。
此病人的切口属于( )A.缝线反应B.针眼脓肿C.伤口感染D.伤口异常E.缝线脓肿48、9%氯化钠溶液B.5%葡萄糖生理盐水C.5%碳酸氢钠溶液D.平衡盐溶液E.低低分子右旋糖酐49、男性，42岁，在山丛中割草，不慎被蛇咬伤,现场急救时以下哪项有错( )A.抬高伤肢B.伤肢下垂C.就地取材，绑扎D.伤口排毒E.移除肢体上可能的束缚物50、5C.一般为2：51、下列哪种开放性损伤的伤口边缘较整齐( )A.擦伤B.割伤C.撕裂伤D.裂伤E.皮肤撕脱伤52、男性，49岁，患有糖尿病，不慎发生前臂切割伤，急诊清创缝合术后5天，切口疼痛，肿胀，T53、下列哪项不属于闭合性损伤( )A.挫伤B.扭伤C.裂伤D.挤压伤E.爆震性54、5：155、男性，4岁小儿，两下肢烧伤，其烧伤面积为( )A.38%B.34%C.30%D.41%E.40%56、狂犬病病人的护理诊断“有窒息的危险”的相关因素是( )A.气道黏膜坏死B.咽喉肌痉挛C.口腔黏膜水肿D.咽肌软瘫E.喉肌软瘫57、关节受外伤作用，发生异常扭转所致的损伤为( )A.挫伤B.挤压伤C.扭伤D.裂伤E.擦伤58、浅Ⅱ度烧伤的深度是A.深至皮肤角质层B.达真皮深层C.深至皮肤生发层D.皮下组织浅层E.达真皮浅层，部分生发层健在59、某农民，男性，46岁，右下肢因房屋倒塌被砖墙压住，4小时后被救出，6小时后人院，主诉尿少，呈暗红色。
体检：脉搏58次/分钟，血压86/66mmHg卧右肢体明显肿胀，有瘀血斑;化验血钾60、大面积烧伤休克期病人出现烦躁，多由于( )A.疼痛B.烧伤创面脓毒症C.血容量不足D.心理因素E.中枢神经病变61、毒蛇咬伤后为降解伤口内蛇毒，可用于伤口外周作封闭的是( )A.糜蛋白酶B.胰蛋白酶C.淀粉酶D.脂肪酶E.蛋白酶62、女性，双手、双前臂、右上臂和前胸有3手掌面积的烫伤，创面可见较大水疱疱壁较薄，疼痛较剧。
此病人的烧伤深度为( )A.浅Ⅱo及深ⅡoB.ⅢoC.浅ⅡoD.ⅡoE.深Ⅱo及Ⅲo63、大面积烧伤休克期病人出现烦躁，多由于( )A.疼痛B.烧伤创面脓毒症C.血容量不足D.心理因素E.中枢神经病变64、浅部软组织挫伤，何时可改用热敷( )A.6小时B.12小时C.18 小时D.24 小时E.32小时65、大面积烧伤病人使用电解质溶液扩充血容量，应首选( )A.66、5D.一般为1：lE.广泛深度烧伤为67、能引起急性肾功能衰竭的损伤是A.裂伤B.挫伤C.扭伤D.挤压伤E.切伤68、浅Ⅱ度烧伤的深度是A.深至皮肤角质层B.达真皮深层C.深至皮肤生发层D.皮下组织浅层E.达真皮浅层，部分生发层健在69、男性，42岁，在山丛中割草，不慎被蛇咬伤,现场急救时以下哪项有错( )A.抬高伤肢B.伤肢下垂C.就地取材，绑扎D.伤口排毒E.移除肢体上可能的束缚物70、体重50kg的成人，烧伤面积：Ⅰ°10%，Ⅱ°30%，Ⅲ°20% ，伤后第一天的前8小时应补晶体和胶体液的总量为( )A.1775m1B.1975m1C.1875mlD.2975mlE.3175ml71、一手掌五指并拢为体表面积的( )A.1%B.72、开放性损伤的主要特点A.疼痛B.肿胀C.伤口D.出血E.功能障碍73、男性，野外工作者，在树丛中被蛇咬伤后,局部皮肤留下一对大而深的齿痕,且伤口出血，周围皮肤迅速出现瘀斑、血疱。