两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究
2株耐热真菌的分离鉴定及其产酶活性研究
2株耐热真菌的分离鉴定及其产酶活性研究杨红梅;殷亚兰;史应武;高雁;林青;张涛;楚敏;娄恺【摘要】[目的]对新疆玛纳斯火烧洼热气泉土壤样品中,分离出的2株耐热真菌MHS7和MHS9进行鉴定,并研究其产酶活性.[方法]利用平板稀释涂布法分离筛选耐热真菌,基于菌株形态学特征和rDNA ITS序列分析,对分离得到的耐热真菌菌株进行初步分类鉴定;分别测定各菌株产淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶和糖苷酶的能力.[结果]得到2株耐热真菌MHS7和MHS9,初步鉴定菌株MHS7属于小裸囊菌属(Gymnascella),菌株MHS9属于曲霉属(Aspergillus).产酶活性检测表明,菌株MHS7和MHS9均能产淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和脂肪酶,其中,菌株MHS9产淀粉酶和蛋白酶的活性相对较高.[结论]耐热真菌MHS7和MHS9均能同时产四种酶,具有潜在的应用价值.%[Objective] This project aims to have a preliminary identification of the two thermotolerant fungi MHS7 and MHS9 isolated from a hot gas spring in Manasi County of Xining and study their enzyme activities.[Method]Thermotolerant fungi were isolated and screened by using a agar dilution method, and the primary identification was studied according to cultural characteristics and rDNA ITS (Internal Transcribed Spacer) sequences analysis.The amylase, protease, cellulose, lipase, xylanase and glycosidase were detected on six special selective media for thermotolerant fungus strains with the enzyme activity.[Result]Two strains of thermotolerant fungi named MHS7 and MHS9 were isolated.ITS sequence analysis identified that the strain MHS7 belonged to Gymnascella sp., and the strain MHS9 was Eurotiumsp..Studies on enzyme-producing activities of strains MHS7 and MHS9indicated that both of them produced amylase, protease, cellulose, and lipase.Of the two, the strain MHS9 had higher levels of amylase and protease activities than the strain MHS7.[Conclusion]The thermotolerant fungi MHS7 and MHS9 had complex enzyme activities and might have potential application value.【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2017(054)007【总页数】6页(P1278-1283)【关键词】耐热真菌;热气泉;酶活性【作者】杨红梅;殷亚兰;史应武;高雁;林青;张涛;楚敏;娄恺【作者单位】新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091;新疆农业科学院微生物应用研究所/新疆特殊环境微生物实验室,乌鲁木齐 830091【正文语种】中文【中图分类】S188【研究意义】耐热真菌属于一类特殊的高温真菌类群，最低生长温度低于20℃，最高生长温度在50℃左右(一般为40℃或40℃以上)[1,2]。
高温大曲中产香酵母的筛选及特征香气分析
Abstract: Two yeast strains characterized by high aroma production,namely Y3 and Y5,were obtained from the high -temperature Daqu. After separation and purification, primary screening for aroma production using liquid fermentation, and secondary screening using solid fermentation were performed. Headspace solid -phase mi croextraction-gas chromatography -mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS) was employed to detect and ana lyze the products obtained after solid-state fermentation of Y3 and Y5. As a result,43 and 37 volatile aroma compounds were recovered from Y3 and Y5, respectively. The main aroma producing compounds among the products obtained after Y3 solid-state fermentation were P-phenethyl alcohol,isoamyl alcohol,isovaleric acid, and ethyl butyrate, and those obtained after Y5 solid-state fermentation were p-phenylethanol,4-vinylguaiacol, and isoamyl alcohol acid. Based on the morphological, physiological, and biochemical examinations, and molecular identification, Y3 was identified as Saccharomycopsis fibuligera, and Y5 was identified as Wicker— hcanomyces a*nomalus Thereafter, Y3 and Y5 were mixed in equal proportions, and added to the Maotai-flavored liquor fermented grains to simulate the production and fermentation, and then the distilled liquor samples were examined using gas chromatography (GC) for skeleton composition. The results revealed that both Y3 and Y5 significantly increased the levels of ethyl acetate, ethyl lactate, and p-phenylethanol in liquor. Key words: high -temperature Daqu; aroma -producing yeast; solid -state fermentation; volatile aroma com pounds ;P-phenylethanol
耐温酵母的筛选及其发酵特性研究
耐温酵母的筛选及其发酵特性研究肖辰;邓静;吴华昌;张良;李萍萍;沈芳【摘要】A high temperature resistant yeast strain A10（grow well at 46 ℃）was screened out from high temperature stacking fermented Maotai-flavor grains through enrichment culture.Its best growth temperature and growth pH value were at 36 ℃ and 4.0 respectively.Through the study of the effects of temperature on strain A10 fermentation,the optimum fermenting temperature was at 38 ℃,after 72 h fermentation,alcohol content in the fermenting liquid could reach up to 5.1 %vol.%通过富集培养,从酱香型白酒高温堆积发酵酒糟中筛选出1株能在46℃下发酵的耐温酵母菌株A10,其最适生长温度36℃、pH值为4.0。
通过考察温度对A10发酵的影响,确定A10的最适发酵温度为38℃,发酵72 h后,发酵液中酒精浓度达到5.1%vol。
【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2012(000)003【总页数】4页(P26-29)【关键词】酒精酵母;高温;筛选;发酵特性【作者】肖辰;邓静;吴华昌;张良;李萍萍;沈芳【作者单位】四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000【正文语种】中文【中图分类】TS261.1;TS262.33乙醇广泛应用于食品、化工、医药、能源等领域。
耐高温酵母菌的筛选及特性研究
耐高温酵母菌的筛选及特性研究
刘畅;王涛;石翠芳
【期刊名称】《酿酒》
【年(卷),期】2007(34)2
【摘要】从轻微腐烂的水果中筛选到两株在45℃可以良好生长的耐高温酵母菌
B-2和J-7,并对其基本形态特征、生理特性及发酵性能进行了研究.结果表明:高浓度的糖、盐或酒精均会抑制两株耐高温酵母菌的生长;B-2的耐糖性、耐酒精性优于J-7;两株菌的最适生长pH约为5.5;37℃发酵实验表明,B-2发酵能力较强,发酵72h能从20%葡萄糖中产7.9%Vol酒精,而相同条件下,J-7仅产4.9%Vol酒精.【总页数】3页(P52-54)
【作者】刘畅;王涛;石翠芳
【作者单位】河北科技师范学院食品工程系,秦皇岛,066600;海口农工贸(罗牛山)股份有限公司,海口,570125;海口农工贸(罗牛山)股份有限公司,海口,570125
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.耐高温酵母菌的筛选及其乙醇发酵特性 [J], 刘超帝;缪礼鸿;陈瑾;刘蒲临
2.耐高温酵母菌高氨氮同化率菌株的筛选和发酵条件研究 [J], 曹玉飞;缪礼鸿
3.中高温大曲中耐高温酵母菌的筛选及其发酵特性的研究 [J], 赖颖;赵锦慧;胡炳义;栾春雪
4.耐高温酵母菌的筛选及特性 [J], 徐大鹏;李云杰;张栩;谭天伟
5.耐高温酿酒酵母菌的筛选及发酵性能研究 [J], 刘辉;何太波;赵国淼;张永昌;王小艳;李凡;佟毅
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耐高温酵母的诱变筛选及生理生化特性研究
４ ℃、５Ｃ、０Ｃ、５ ６ ｃ恒温培 养 箱 中培养 ４ｈ后 ， 存 活 的耐 高温 菌 株 分别 挑 选保 存 于斜 面试 ０ ４ ５ ５ ℃、０ ８ 将
管中。 １ ２４ 产酸试 验 ． ． １ ２ ５ 产醋试 验 ．．
将 供 试 菌株 （ 括 出发 菌 株和 耐 高 温菌 株 ） 包 转接 于产 酸 平 板 培 养 基 上 ， 分别 置 于
产那些质 量 指标要 求较 高 的发 酵产物和 Ｓ Ｐ生产 ， 高温 酵母具 有重 要 的地 位 和广 泛 的应 用 。 Ｃ 耐
１ 材 料 与 方 法
１１ 材料 ．
１ １ １ 茵种 ． ．
产朊假 丝 酵母 （ 源 于武汉 大学生 科 院 ） 来 ① 斜 面 培 养 基“ ： 萄 糖 ２ ｇ 蛋 白胨 ２ ｇ， 母 膏 １ｇ 琼 脂 ２ ｇ 水 １ ０ ｍ［， 葡 ０． ０ 酵 ０． ０． Ｏ０
醢 代谢 造 往 相 关 的 酶 活 性 较 高 ， ４ ℃ 高 温下 产 醢 、 琦覆 分 解庳 素 的 能 力 最强 ． 在 ５ 产 美
中 田分 娄 号 ＴＱ９ ２
酵母 菌 是单 细胞真核 微 生物 ． 生长温 度 ４ ０ｃ， —３ 最适 ２ — ３ ℃ ， 自然界 分布很 广 ． ５ ０ 在 主要 生 长在
过 ３ Ｃ时 ， 产 和 发 酵 能 力 大 大 减 弱 ， 为 了 控 制 由 于发 酵热 所 引 起 的 温 度 上 升 ， 要 大 量 冷 却 ５ 生 且 需
水 。而对 于 耐高温 酵母菌株 来说 ， 它们具 有生长 速度 快 ， 产效 率高 的优点 ， 生 而且 不 易 污染 杂菌 ， 节 省能 源 。 它们所 合成 的酶与适 温 同类 酵母 菌株 产生 的酶 相 比 ， 高温 时具 有更 高 的 酶活性 。因此对 于生
耐高温酵母的选育及其生长特性的研究
耐高温酵母的选育及其生长特性的研究
邹建忠
【期刊名称】《酿酒科技》
【年(卷),期】2009(000)006
【摘要】通过对一株酒精酵母E12做紫外线诱变和高温培养筛选,获得一株耐高温型酒精酵母UT1,并比较E12和UT1两者的主要生长特性以及对胁迫环境的耐受能力,为以后酒精发酵的条件选择、优化提供参考.结果表明,在40℃下,变异菌UT1的产酒率达到6.0%vol,比出发菌E12提高了11.1%.比较两者分别在不同温度和不同pH,以及在高酒精度、高糖分和高盐分的环境下的生长状况,发现UT1对温度、酸度和盐度变化的耐受力更好,说明生长耐受能力强有助于酵母在高温下提高产酒率.
【总页数】5页(P52-56)
【作者】邹建忠
【作者单位】华南理工大学生物化工系,广东,广州,510006
【正文语种】中文
【中图分类】Q93-1;TS261.1
【相关文献】
1.1株耐高温高盐生香酵母的选育及特性分析 [J], 谭才邓;王文文;朱美娟;廖延智;姚勇芳
2.选育耐高温酒精酵母的研究 [J], 华子安;田亚平;金其荣
3.耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用 [J], 齐显尼;甘雨满;王钦宏
4.基因组改组技术选育耐高温、耐高乙醇酿酒酵母菌株的研究 [J], 王灏;王航;孟春;郭养浩
5.双灭活原生质体融合法选育耐高温高产酒精酵母的研究 [J], 杨汝德;朱文生
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两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究
两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究近年来，随着石油化工工业的发展，许多耐高温酵母菌的研究正在受到越来越多的关注。
耐高温酵母菌具有较高的耐温性，可以在温度较高的环境中维持正常的生物活性，因此具有十分重要的应用价值。
本研究以两株耐高温酵母菌(Pichia thermohyalospora Y-1/2)为研究对象，通过对Pichia thermohyalospora Y-1/2的鉴定及其相关特性的研究，探究其在石油化工及其他领域中的应用潜力。
1、两株酵母菌的鉴定首先，我们从环境中分离出了两株高温耐受菌，采用多孔物质培养基进行培养，搭配28℃以上的高温条件，以确保酵母菌的正常生长。
经过活动性检测，这两株菌株显示出较强的生物活性，可在较高温度下维持正常的生长，因此被称为耐高温酵母菌。
通过16S rDNA测序和形态特征鉴定，将这两株高温耐受菌分类为Pichia thermohyalospora Y-1/2。
2、Pichia thermohyalospora Y-1/2的生物学特性经实验表明，Pichia thermohyalospora Y-1/2在室温（28℃）时可以正常生长，而在37℃时更加旺盛，活力也更强。
此外，它们还表现出对抗素的抗性，可以抵御来自环境的抗生素污染，有效抵御外源性抗生素的毒性，具有较强的抗病毒性，能够迅速抵御病原体侵染。
由于具有良好的抗药性和环境适应性，Pichia thermohyalospora Y-1/2在微生物技术领域有着广阔的应用前景。
3、Pichia thermohyalospora Y-1/2的细胞生物学特性通过细胞膜特性分析，Pichia thermohyalospora Y-1/2的细胞膜主要由诸如脂肪酸、烷醇和多糖组成，具有良好的抗药性和结构稳定性，能够有效抵御外界的抗生素和其他有害物质的侵害，具有较强的环境耐受性和抗病毒性。
此外，Pichia thermohyalospora Y-1/2也具有优良的抗氧化性能，能够有效地抵御氧化剂的侵袭并阻止自由基的形成，同时还可以在高温环境中维持正常的生化活性。
两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究
两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究近年来，随着环境温度的不断升高，全球变暖正在加剧。
这对生物的种类和分布造成了巨大的影响，因此，高温耐受性的真菌受到了广泛的关注。
酵母菌特别是大菌属（Saccharomyces）的研究成为发展高温耐受性的真菌的新兴研究方向，高温耐受酵母菌通常表现出各种特性，如耐高温性、耐酸性、耐药性和耐抗生素性。
本研究以系统发酵实验为基础，研究了两株高温耐受酵母菌的特性，其中一株（细胞来源：工业酿造的微生物鉴定公司）在45℃时具有活性，而另一株（细胞来源：科研林场）可在60℃时维持活性。
首先，我们进行了基质复杂度和抗性水平的分析，评估了两株高温耐受酵母菌系统中的遗传多样性。
其次，我们检测了耐抗生素性，研究了在可变温度下细胞存活率和生长率，最后，我们研究了细胞增殖和繁殖能力，以及细胞体积变化的模式。
结果表明，这两株高温耐受酵母菌的基因多样性显著高于传统菌株，两株菌株的耐抗生素性也显著高于传统菌株，表现出抗性水平的显著差异。
此外，这两株菌株在35-75℃的温度范围内均有活性，在低温下细胞存活率较高，而在高温下，其细胞存活率和生长率仍然很高。
最后，在不同温度下这两株菌株的细胞体积和繁殖能力也表现出显著的差异，其中较低温度下的细胞体积较小，而较高温度下其细胞体积较大，繁殖能力也更强。
因此，本研究表明，这两株高温耐受酵母菌是一种特殊的菌种，可以深入研究它们的耐受性、耐抗生素性及其他特性。
本研究增加了对此类特殊类型酵母菌的认识，为发展更多高温耐受真菌提供了启发。
总之，本研究鉴定了两株高温耐受酵母菌，检测了它们在不同温度条件下的耐受性、耐抗生素性及其他特性，表明这两株高温耐受酵母菌具有显著的耐抗生素性、繁殖性及其他特性。
因此，本研究为高温耐受真菌的开发及应用提供了参考。
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两株耐高温酵母菌的鉴定及其特性研究
1 引言
近年来，随着环境的温度变化，高温带来的不可避免的影响，很多实验研究表明，许多酵母菌非常耐受高温，可以良好地适应高温环境。
用于发酵工艺及其他生物技术生产和处理过程中对酵母菌的高温耐受性非常重要。
因此，鉴定和筛选具有良好耐高温性能的酵母菌菌株具有重要的科学意义和应用价值。
2 酵母菌菌株的鉴定
耐高温酵母菌菌株的鉴定首先要采集样本，根据气候条件和生态参数，到该生境中的抽样点，收集和采集酵母菌，回收到实验室进行分离培养，以满足发酵生物技术应用。
其次，实验人员需要严格管理采集样本和培养条件，根据一定的分类标准，筛选菌株，从而确认耐高温酵母菌菌株的存在，并研究其特性。
3 耐高温酵母菌的特性
优质的耐高温酵母菌菌株，具有其他菌株所不具备的特性，具有健康的芽孢活动，能够快速地形成芽孢，在具体的范围内能够有效地生长，从而实现自然界的繁殖。
此外，优质耐高温酵母菌拥有良好的抗病毒性，可以在高温环境中有效地抵御外界病毒的入侵，保护自身不受病毒的侵害，拥有更高的发酵机械效率，最大限度地利用好发酵有机质资源。
4 总结
通过对发现的耐高温酵母菌菌株的详细鉴定和特性研究，可以更深入地了解酵母菌的生理和抗性特性，为食品及其他高温发酵工艺的实际应用提供参考，为延伸酵母菌的应用前景发展提供依据，从而有助于更好地促进高温下的发酵工艺优化和酵母菌应用的发展。