草莓市场分析_2013.1.9_v0.1
草莓市场前景分析
草莓市场前景分析一、引言草莓是一种受到广泛喜爱的水果，具有独特的口感和丰富的营养价值。
随着人们对健康饮食的追求和消费水平的提高，草莓市场的前景备受关注。
本文将对草莓市场的前景进行分析，包括市场规模、增长趋势、竞争态势和发展机会等方面，旨在为相关企业和投资者提供参考。
二、市场规模草莓市场的规模是评估其前景的重要指标之一。
根据市场调研数据显示，目前全球草莓市场规模约为XX亿美元，预计未来几年将保持稳定增长。
其中，亚太地区是全球最大的草莓市场，占据了市场份额的XX%。
北美和欧洲市场也具有较大的潜力。
三、增长趋势1. 健康饮食的兴起：随着人们对健康饮食的关注度不断提高，草莓作为一种低热量、高纤维、富含维生素C和抗氧化物质的水果，受到越来越多人的青睐。
这种健康饮食的兴起将推动草莓市场的增长。
2. 产品创新：草莓市场的增长还受益于产品创新。
近年来，一些企业推出了更加方便、易于保存和食用的草莓制品，例如草莓酱、草莓果酱等，满足了消费者对多样化产品的需求。
3. 农业技术升级：农业技术的不断升级也为草莓的生产提供了更好的条件。
例如，温室种植技术的应用使得草莓的生产季节得以延长，从而满足了市场需求，促进了市场的增长。
四、竞争态势草莓市场的竞争态势较为激烈，主要表现在以下几个方面：1. 品牌竞争：一些知名品牌在草莓市场占据了较大的市场份额，拥有较高的知名度和消费者认可度。
这些品牌通过广告宣传、产品质量和口碑等方面竞争，形成了一定的竞争壁垒。
2. 价格竞争：由于草莓市场的供应相对充足，价格竞争也比较激烈。
一些企业通过降低价格来争夺市场份额，导致市场价格波动较大。
3. 渠道竞争：草莓市场的销售渠道多样化，包括超市、农贸市场、电商平台等。
各个渠道之间也存在竞争，例如超市渠道的品牌和品质优势与电商平台的价格和便利性之间的竞争。
五、发展机会草莓市场面临着一些发展机会，为相关企业和投资者带来了商机：1. 品牌建设：通过加强品牌建设，提升产品的知名度和消费者认可度，可以在激烈的市场竞争中占据优势地位。
中国草莓行业市场分析报告
中国草莓行业市场分析报告概述本报告旨在对草莓市场进行全面分析，包括市场规模、市场竞争、消费趋势等方面。
通过深入研究草莓市场的发展现状和未来潜力，为相关企业提供决策参考。
市场规模根据数据统计，草莓市场在过去五年中保持了稳定增长的势头。
以国内市场为例，每年草莓的产量和销售额均有增加，特别是在大城市和发达地区的消费需求持续增长。
根据预测，未来几年草莓市场仍有较大的增长潜力。
市场竞争草莓市场竞争日趋激烈，主要体现在以下几个方面：1.供应链竞争：草莓产业链非常庞大，涵盖了种植、采摘、加工、销售等环节。
目前，一些大型种植企业与农户进行合作，建立了稳定的供应链，从而提高了市场竞争力。
2.品牌竞争：随着消费者对于食品安全和品质的要求提高，一些有良好口碑和品牌效应的企业具备了较大的市场份额。
同时，一些新兴品牌也通过创新产品和营销策略来提升竞争力。
3.价格竞争：草莓市场价格波动较大，供求关系、季节影响等因素都会对价格产生影响。
一些企业通过灵活的定价策略来争夺市场份额。
消费趋势消费者对于草莓的需求呈现以下几个趋势：1.健康意识提升：随着人们对健康生活的重视程度增加，草莓因其丰富的维生素和抗氧化物质而备受青睐。
有机草莓和无农药草莓的需求也在逐渐增加。
2.创新产品受欢迎：消费者对于创新的草莓产品有较高的兴趣度，如草莓酱、草莓蛋糕等。
这部分产品通常价格较高，但市场需求较大。
3.线上销售增加：随着电商的兴起，越来越多的消费者选择在线购买草莓。
这给传统销售渠道带来了一定的冲击，需要相关企业加强线上营销和物流能力。
市场前景综合以上分析可得出，草莓市场具有较大的发展潜力和广阔的市场空间。
未来几年，随着种植技术的进一步提升和市场竞争的加剧，相信草莓市场将继续保持稳定增长，并呈现出更加多元化和创新化的发展趋势。
结论草莓市场作为一个重要的农产品市场，正在经历着快速发展和激烈竞争。
相关企业需要密切关注消费趋势和市场动态，加强产品创新和品牌建设，抓住市场机遇，从而在竞争激烈的草莓市场中脱颖而出。
草莓市场调查报告
草莓市场调查报告草莓市场调查报告一、市场概况草莓是一种受到广大消费者喜爱的水果，具有鲜美的口感和浓郁的香气。
在市场上，草莓的销售一直保持着稳定增长的趋势。
本次调查旨在了解草莓市场的消费趋势、品牌偏好以及价格变动等方面的情况。
二、消费趋势根据调查结果显示，草莓消费者的年龄主要分布在20岁至40岁之间，占比超过60%。
这一年龄段的消费者对于健康和美食有着较高的关注度，草莓作为一种富含营养的水果，符合他们的消费需求。
此外，调查还发现，女性消费者对草莓的喜爱程度较高，占比超过70%。
这表明草莓市场的消费者主要是年轻女性。
三、品牌偏好在草莓市场中，消费者对于品牌的选择有一定的偏好。
调查结果显示，消费者最喜欢的品牌是A品牌，占比达到40%。
A品牌以其优质的品质和口感在市场上享有较高的声誉。
其次，消费者对于B品牌的认可度也较高，占比为30%。
B品牌以其独特的品种和口味在市场上独树一帜。
C品牌和D品牌分别占比20%和10%。
虽然C品牌和D品牌在市场上的知名度相对较低，但其价格较为亲民，吸引了一部分消费者。
四、价格变动草莓市场的价格波动对于消费者的购买决策有着重要影响。
调查结果显示，大部分消费者认为草莓的价格在过去一年中有所上涨，占比超过60%。
这主要是由于草莓的种植成本上升以及市场需求的增加所导致的。
然而，也有部分消费者认为草莓的价格保持稳定，占比约为30%。
这可能是由于消费者对于价格的敏感度不高，更注重草莓的品质和口感。
五、市场竞争草莓市场的竞争激烈，各个品牌都在不断努力提高产品的质量和口感，以吸引更多的消费者。
调查结果显示，消费者对于草莓的购买决策主要受到品质、口感和价格的影响。
大部分消费者认为品质和口感是选择草莓的最重要因素，占比超过70%。
其次，价格也是消费者考虑的重要因素，占比约为20%。
因此，草莓品牌在市场竞争中应注重提升产品的品质和口感，同时合理定价以吸引更多的消费者。
六、市场前景草莓市场具有较大的发展潜力，消费者对于草莓的需求不断增长。
草莓行业分析报告
草莓行业分析报告草莓是一种十分常见的水果，其鲜艳的红色和甜美的味道让人们非常喜欢。
草莓行业也是当前比较热门的行业之一，下面将就草莓行业进行分析报告。
一、定义草莓是一种根茎植物中的浆果，属于草莓科，是一种传统的水果，香味浓郁，口感极佳，许多人喜欢吃草莓，近年来，草莓生产和销售量逐年上升，成为一个热门的产业。
二、分类特点草莓按照不同的分辨法可以分为多种，此处我们可以按照生长环境、颜色和种类等方式进行分类。
生长环境方面，草莓可以分为露地栽培和大棚栽培。
露地栽培的草莓需要根据地面条件等进行调节，成熟期通常在5月到6月之间。
而大棚栽培不受天气等自然条件的限制，可以在全年任何时候进行种植，因此种植数量和收益较为稳定。
颜色方面，草莓可以分为红色和白色草莓。
红色草莓是在成熟后呈现出来的颜色，口感香甜，有较高的营养价值；而白色草莓则未被日照直接照射，外观呈现出白色，口感与红色草莓相比略逊。
种类方面，草莓可以分为常规品种和特殊品种。
常规品种的草莓比较普通，适合大众消费；而特殊草莓则是在品种和市场上有一定独特性的品种，通常拥有较高的身价。
三、产业链草莓产业链可以分为基础设施建设、种植、采摘、包装和销售等环节。
基础设施建设包括草莓种植基地的选址规划、大棚房建设、水电气设施、种植设备及施肥、病虫害防治等。
种植环节涉及到育苗、移栽、管理、维护、收获等方面，是草莓产业链中的核心环节，也是产业链中的重点环节。
采摘环节是为草莓品质提供保障的一个关键环节。
草莓的采摘应该在果实的成熟期进行，如果采摘不当则会影响走俏市场的草莓的品质，降低产业的效益。
包装环节是将草莓从产地运输到销售的环节，草莓的包装方法对于保鲜和卫生性都非常重要。
销售环节则是草莓产业链的收尾环节，销售渠道包括批发市场、超市、水果店和网上销售等渠道。
四、发展历程草莓行业自上世纪开始，经过了40多年的发展，由于气候适宜，中国的草莓产业也得以迅速发展。
1978年中国南方地区开始种植草莓，散养靠山吃山模式到大规模种植，逐渐规模化、精细化、现代化。
中国草莓种植与深加工行业市场环境分析
中国草莓种植与深加工行业市场环境分析1. 市场概述草莓是一种受到广泛喜爱的水果，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。
草莓种植与深加工产业链以种植为基础，通过深加工将草莓制成各种产品，满足消费者日益增长的需求。
草莓种植与深加工市场在近年来呈现快速发展的趋势。
2. 市场分析2.1 草莓种植市场草莓种植市场主要由草莓种植户和种植企业组成。
草莓种植具有技术要求高、成本较高以及市场波动性大等特点。
但由于草莓市场需求持续增长，种植户和企业逐渐增多。
2.2 草莓深加工市场草莓深加工市场主要以草莓制品加工企业为主体，涵盖了草莓果酱、草莓果汁、草莓干等多种产品。
随着人们对健康食品需求的增加，草莓深加工市场迅速崛起。
同时，草莓深加工技术的不断创新也促进了市场的发展。
2.3 市场竞争分析草莓种植与深加工市场竞争激烈。
在草莓种植领域，种植户和企业之间竞争主要体现在技术和品质上。
而在草莓深加工领域，企业之间的竞争主要体现在产品创新和品牌建设上。
同时，进口草莓产品也对国内市场构成一定的竞争压力。
3. 市场趋势分析3.1 消费需求增长随着人们对健康饮食的追求，草莓作为一种低糖低脂的水果备受青睐。
同时，草莓产品的多样化也满足了消费者个性化的需求。
预计未来草莓种植与深加工市场将继续保持良好增长态势。
3.2 科技驱动创新发展草莓种植与深加工领域的发展离不开科技的支持。
新的种植技术和深加工技术不断涌现，提高了产量和品质，同时降低了生产成本。
科技的推动将进一步提升市场竞争力。
3.3 市场规模扩大近年来，国内外草莓产品市场迅速扩大，国内草莓种植与深加工市场也随之增长。
这主要得益于消费需求增长以及政府对农业产业的支持和鼓励。
预计市场规模将继续扩大。
4. 市场挑战分析4.1 生产成本上升草莓的种植和深加工对土壤、水源等要求较高，生产成本相对较高。
同时，草莓产品的价格也受到市场波动和竞争压力的影响。
生产成本的上升对企业经营造成一定的挑战。
4.2 品质和安全问题草莓产品的品质和安全问题是消费者关注的重点。
农产品草莓的市场分析报告
品种优化：培育高产、抗病、口感 好的草莓品种
品牌建设：打造知名草莓品牌，提 高市场竞争力
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技术升级：采用先进的种植技术， 提高草莓产量和质量
电商渠道：拓展线上销售渠道，提 高草莓销售效率
汇报人：
01
优化品种：选择优质、高产、抗病性强的草莓 品种
02
提高品质：加强田间管理，提高草莓品质和口 感
03
品牌建设：打造草莓品牌，提高知名度和美誉 度
04
拓展销售渠道：线上线下相结合，拓宽销售渠 道
05
创新营销方式：利用社交媒体、短视频等平台 进行宣传推广
06
政策支持：争取政府政策支持，提高草莓种植 户的积极性
Part Six
市场需求持续增长：随着消费者对健康食品的关注，草莓市场需求将持续增长。 技术创新：新技术的应用将提高草莓的产量和品质，降低生产成本。 品牌化发展：品牌化发展将提高草莓的附加值，增强市场竞争力。 产业链完善：产业链的完善将降低草莓的生产风险，提高产业效益。 政策支持：政府对农业产业的支持政策将促进草莓市场的发展。
消费趋势：随着消费者对健康饮食的 重视，草莓的消费需求将持续增长， 同时，草莓的深加工产品如草莓酱、
草莓干等也将越来越受欢迎。
A
B
C
D
消费结构：草莓的消费结构主要包括 家庭消费、餐饮消费和加工消费。家 庭消费是草莓消费的主要形式，餐饮
消费和加工消费也在逐渐增加。
消费区域：草莓的消费区域主要集中 在城市，尤其是一线城市和沿海发达 地区，但随着物流和冷链技术的发展，
市场规模：中国草莓市场近年来持 续增长，已成为全球最大的草莓生 产国和消费国。
草莓 市场调查报告
草莓市场调查报告【草莓市场调查报告】一、市场概述草莓是一种深受消费者喜爱的水果，其鲜美的味道和可口的口感使之备受追捧。
草莓的市场需求一直保持稳定增长，成为水果市场上的热门品种之一。
本次调查报告旨在了解草莓市场的现状、消费者的需求以及未来发展趋势。
二、调查方法本次调查采用问卷调查和个别访谈相结合的方式。
共发放了500份问卷，针对不同年龄层次和职业背景的消费者，并从中随机选取了30位消费者进行深入访谈。
三、调查结果1.消费者对草莓的偏好调查显示，绝大多数消费者对草莓的口感和味道非常满意，这成为他们选择购买草莓的主要原因。
此外，草莓的营养价值和外观也影响了消费者的购买决策。
2.购买渠道和频率超市和农贸市场是消费者购买草莓的主要渠道。
调查发现，消费者对于草莓的购买频率较高，相当一部分人每周至少购买一次。
这说明草莓在消费者心目中的地位和需求量都很高。
3.价格敏感度调查显示，草莓的价格对消费者的购买决策有一定影响。
在面对价格较高的情况下，部分消费者会选择其他水果替代。
因此，在价格制定上，生产者和销售商需要谨慎考虑，以满足不同消费者的需求。
4.草莓产品的包装与品质调查结果显示，消费者对于草莓产品的包装和品质非常关注。
他们对于产品新鲜度、外观和质量有着较高的要求。
因此，在生产和销售过程中，要抓好草莓产品的采摘、储存和运输，确保产品在市场上保持较高的品质。
5.草莓产品的营销方式调查结果显示，大部分消费者通过广告、朋友推荐和互联网获取关于草莓产品的信息。
因此，生产和销售商应注重提升品牌知名度，加大市场宣传和推广力度。
此外，也可通过线上销售平台和社交媒体等渠道提升销售额。
四、市场竞争分析草莓市场竞争激烈，主要竞争对手包括同类水果品种和其他水果品种。
在同类水果品种中，草莓的热门程度高于其他品种，但仍然面临来自其他同类产品的竞争压力。
因此，生产商在产品品质和市场推广方面需要不断创新。
五、发展趋势展望1.品种种植的多样化：随着消费者对草莓的需求不断增长，多样化的草莓品种逐渐引起了市场的关注。
草莓市场调查报告
草莓市场调查报告草莓作为一种重要的水果，在全球范围内广受欢迎，不仅美味可口，而且蕴含着丰富的营养物质。
就我国而言，草莓的种植和销售一直是一个热门话题，因此针对草莓市场的调查也备受关注。
下面我们将就草莓市场调查的情况进行介绍和分析。
首先，草莓的销售主要集中在农贸市场、超市和水果店等传统销售渠道。
与此同时，随着电商的发展，许多草莓生产商和销售商也选择将其销售渠道拓展到了网络。
从销售渠道的角度来看，传统销售渠道在传统消费市场中依然具有一定的优势，而网络销售则更加普及，逐渐形成了与传统销售渠道相互协作、相互补充的销售模式。
其次，草莓的品牌竞争也变得越来越激烈。
在消费者购买草莓时，品牌的影响力和产品质量成为了消费者选择的关键因素。
因此，草莓生产商和销售商也开始在品牌形象和产品质量的方面下功夫，从而提升产品的竞争力。
在草莓品牌竞争中，覆盖面广并且知名度高的品牌具有相对的优势，同时还需要通过多种营销手段提高品牌的认知度和口碑。
再次，草莓的价格波动也具有一定的特殊性。
一般情况下，当草莓上市后，价格会处于较高的水平。
但是，随着市场的进一步调整和供需关系的变化，草莓的价格也会稳定下来并逐渐走低。
此外，由于草莓的生产季节和果实成熟的程度等因素不同，草莓的价格也存在着一定的波动性。
因此，在草莓的价格定价方面，需要根据季节和市场情况来进行合理的调整。
最后，草莓市场也需要注意售后服务的重要性。
当消费者购买了不新鲜的草莓或者出现了其他问题时，产品制造商和销售商就需要承担责任并主动解决问题。
为此，他们需要提供完善的售后服务，并与消费者建立更好的互动机制。
总之，草莓市场的调查报告显示出了草莓市场的种种特点和变化，生产商和销售商需要结合这些特点来确定自己的销售策略，并提供更好的产品和服务，以满足消费者的需求和期望，并在竞争中保持自己的竞争优势。
此外，政府还需要通过制定合理的政策和增加监管力度，来促进草莓生产和销售的提质增效。
草莓行业分析报告
草莓行业分析报告草莓是一种非常受欢迎的水果，也是一个规模庞大的产业。
本文将从草莓行业的定义、分类特点、产业链、发展历程、行业政策文件、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素、行业现状、行业痛点、行业发展建议、行业发展趋势前景、竞争格局、代表企业、产业链描述、SWTO分析、行业集中度等多个方面来进行分析报告。
一、定义及分类特点草莓是一种常见的水果，有很多种类。
按颜色分类可分为红色草莓、黄色草莓、白色草莓等。
按品种分类可分为普通草莓、野生草莓、大玉草莓、小果草莓等。
而在市场上，草莓也被分为鲜食草莓、加工草莓。
草莓的特点是香甜可口，富含维生素C和纤维素等对人体有益的营养成分，深受消费者喜爱。
另外，草莓的果实小巧玲珑，便于携带、保存和销售。
由于它的爆发性增长特点，草莓是一种适合化肥及农药、微生物等高质量需求的作物。
二、产业链分析草莓产业的产业链包含以下环节：种植、采摘、包装、运输、销售等环节。
1、种植环节：草莓的种植需要土地、水源、肥料、种苗等优质资源。
同时，草莓还需要科学的种植技术和专业的管理人员来保证品质。
2、采摘环节：草莓采摘一般分为人工采摘和机器采摘两种方式，目前国内很多草莓产区仍采用人工采摘。
3、包装环节：草莓在采摘后需要及时、靠近采摘地点进行包装，以保证草莓的新鲜度和质量。
4、运输环节：绿色、快速、低成本的物流体系是生鲜草莓的运输瓶颈。
5、销售环节：草莓的销售途径有农贸市场、超市、电商、专卖店、进口贸易等多种渠道，同时也需要与消费者沟通，推出各种宣传及促销活动，提高销售额。
三、行业历程随着国内生活水平、食品安全意识的提高，草莓行业经历了以下几个历程。
1、初期发展（20世纪50年代至70年代）：草莓开始在我国种植，但由于品种不优良，农业技术水平不高，草莓品质一般，生产成本较高，发展缓慢。
2、快速增长期（80年代至90年代）：90年代末之前，草莓产业稳步增长，并开始形成较为完整的产业链。
3、品牌生产时期（21世纪以来）：近年来，草莓行业出现了品牌化、垂直整合、标准化生产等新趋势，提升了整个产业的竞争力。
草莓行业情况分析报告
草莓行业情况分析报告引言草莓是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者的喜爱。
草莓种植业是一个重要的农业产业，对经济发展和农民收入起着积极的推动作用。
本报告将对当前草莓行业的市场形势、种植区域、生产规模和发展趋势进行分析，旨在为相关从业者提供有关草莓行业的全面了解和决策参考。
市场形势草莓市场需求不断增加，主要原因是其口感香甜、营养丰富，受到广大消费者的喜爱。
同时，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对有机食品的需求也逐渐上升，这为草莓行业提供了新的发展机遇。
根据市场调研数据显示，草莓销售额在过去5年中年均增长率超过15%，预计未来几年仍将保持较高的增长势头。
种植区域中国的草莓种植主要集中在南方的亚热带地区，如福建、广东、浙江等地。
这些地区温度适宜，冬季较暖，有利于草莓的栽培和生长。
此外，一些北方地区的草莓种植也在近年来得到了迅猛发展，如河北、山东、黑龙江等地。
这些地区通过保温措施和新品种引进，成功实现了草莓的种植和供应。
生产规模草莓的种植面积和产量不断扩大，生产规模逐年增长。
根据统计数据显示，截至目前，全国草莓种植面积已超过100万亩，总产量超过500万吨。
其中，亚热带地区的产量占据主导地位，约占总产量的60%，北方地区的产量逐年增长，已占据总产量的40%。
农民也大力投资于草莓种植，通过引进新品种、改善种植技术和加强管理，提高了草莓的产量和品质。
同时，草莓的商品价格波动较大，因此，许多农民通过合作社等形式组织起来，共同销售和加工草莓，降低了市场风险。
发展趋势草莓行业未来的发展趋势主要体现在以下几个方面：1. 品种更新：随着科技的进步，草莓行业不断推出新的品种，以满足消费者对品质和口感的不同需求。
有机草莓、巨无霸草莓等新品种获得了良好的市场反响，并逐渐成为市场主流。
2. 市场多元化：草莓产品的市场不仅局限于生鲜果品，还涵盖了草莓酱、果酒、果干等多种加工产品。
加工产品将为草莓行业提供更多的利润空间和增长点。
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一、行业背景
草莓原产地在南美、欧洲等地，1915年从俄罗斯传入中国。
65年间虽经科技界前辈们几度努力，终因经济落后和其他种种原因而未果。
随着“改革开放”的不断深入，城乡发生了根本性的变化，草莓成为“农民要钱喜欢种、市民有钱喜爱吃”的新兴水果品种，并渐入商品化生产。
随着我国各地不断引进国外优良品种（如日本品种丰香、红颜、章姬等；美国品种甜查理等在国内种植较多），国内许多科研单位也自主培育和研发新的草莓品种；与此同时，利用温室、大中小棚等栽培方式实现了在北方地区种植草莓。
在多重因素的激励下，国内草莓生产迅速扩张，成为我国农业的一种新兴种植业。
二、草莓简介
1、基本情况
①草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓。
草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，在世界小浆果生产中居于首位。
②草莓适应性强，世界上绝大部分国家都有栽培。
草莓不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养丰富，具有抗癌、抗衰老等功效，并对胃肠病和贫血病有一定疗效，被誉为“水果皇后”，深受消费者喜爱，国内外市场需求空间巨大。
③草莓一般入冬时期栽种在大棚内，成熟期为60天，从冬季开始成熟，一年成熟三季，期间，要对草莓苗进行除去老叶、授粉等处理，草莓冬季成熟后一般能保存5~7天，但进入夏季一般只能保存2天左右。
2、产量
近10年来，全世界草莓栽培面积基本上保持在410万亩左右，草莓商品苗需求量近286多亿株，产值预计142.8亿元，草莓果年产量约537万吨。
中国草莓40万吨，居世界第二位。
3、价值
①草莓“日食一颗美容健身，日食七颗延年益寿”
②草莓是见效快、周期短、栽培易、适应性广、经济效益高的经济作物。
③《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
4、问题与发展趋势
①草莓病毒病日趋严重。
②草莓管理较费工，果实不耐贮运及易受污染。
③选育大果型、浅休眠、货架期长的草莓新品种。
④大力推广无毒化草莓生产。
⑤发展速冻冷藏保鲜和加工技术。
三、SWTO分析
1、优势：
①草莓果实鲜红艳丽，酸甜可口，营养价值丰富。
②草莓是见效快、周期短、栽培易、适应性广、经济效益高的经济作物。
2、劣势：
①草莓病毒病日趋严重。
②草莓管理较费工，果实不耐贮运及易受污染。
③成熟期短，不易采摘。
3、机会
①草莓被誉为“水果皇后”，深受消费者喜爱，国内外市场需求空间巨大。
②人民生活水平和消费能力一直在提高，这为草莓生产和市场发展提供有力的社会经济条件。
③草莓品种繁多，选择多，栽培模式多样化，通过改善品种以及繁育方式能有利于单产水平的明显提升。
④无毒化草莓生产、速冻冷藏保鲜和加工技术不断发展为草莓的种植提供了有力条件。
⑤草莓园采摘模式的出现，使产品与旅游观光的结合，带来了一定的机遇。
4、威胁
①产品质量安全问题是需要关注的问题。
②草莓收成受气候、环境等自然因素影响较大。
③竞争水果多
四、消费者分析
1、消费现状
目前国内草莓消费以鲜果消费为主，国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛，除少数西北偏远地区无法实现远距离销售外，大中城市基本都能实现鲜果草莓需求的满足。
鲜果草莓的流通主要以“产地——超市——消费者”、“产地——批发市场——零售终端——消费者”以及“草莓种植户——消费者”等流通模式来实现；此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园等方式吸引消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高，如草莓丰收期市场中草莓零售价格通常为10元-12元/kg，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以达到35元-80元/kg的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。
国内草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。
其中，冷冻草莓是我国草莓制品出口的主要品种。
由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大等限制影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。
草莓鲜果消费市场得到了长足的发展，体现在草莓市场供应总量大幅度提高，购买途径增加，上市期延长，消费者满足程度显著提高。
消费模式也由“大众趋同化数量增长型消费”向“多样化效益提高型消费”转化；同时，一部分消费者已开始向“个性化质量提高型消费”进步。
在此情况下开展草莓鲜果消费情况的研究，可以使生产经营者及时掌握消费者的消费心理及消费行为的变化，及时有效地调整其生产经营策略，为消费者提供满意的产品及服务。
2、消费者年龄结构分析
草莓消费人群比较广泛。
消费群体市场具有人口众多、年龄跨度较大等特点。
主要可以区分成一般消费群体（中老年）和中高消费群体（中青年）。
3、消费行为分析
目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
①集水果摊
②大型超市
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超集中采购的过程中选购水果。
此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。
消费特点：要求便利、要求低价、对比选购性强。
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超和社区便利店。
这部分人群以中青年为主。
他们每日忙碌于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超进行一站式购齐。
而这部分消费者更看中水果的品质和种类。
消费特点：他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。
消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理
水果摊 70%
一般消费群体中老年
低价、便利实惠、实用
超市 30%
水果摊 40%
品质、种类时尚、高品质、诚信中高消费群体中青年
超市 60%
通过上面的对比表能够发现，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对销售商提出了要求。
为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应场需求，就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现。
4、消费者购买心理分析
①消费者偏好于果个较大、果形较正的草莓鲜果。
鲜红色品种最受消费者欢迎，橙红色次之，暗红色较少。
②口感偏好以柔软多汁最受欢迎，粗韧多汁、肉细多汁次之。
③口味偏好以酸甜适中为主，喜欢浓甜的较少。
④普通果个（10~15 g）的草莓最受欢迎，为80.1%消费者普遍认为，果个偏大或偏小都在一定程度上影响草莓鲜果的风味、口感。
⑤绝大多数受访者表示对于果品安全性的担心，他们担心滥施化肥以及农药残留会降低果品的安全性，几乎所有消费者都认为：果品的安全性是衡量果品的一个十分重要的指标。