酒店中层管理人员对新员工的培训
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酒店中层管理人员对新员工的培训1、罗列本部门所需新员工人员数量以及标准
1)招收人数;
2)男女比例;
3)身高、岁数、文化程度等。
2、出具本部门对新员工培训的目的
1)通过培训掌握从事酒店工作的基本技能等;
2)了解酒店的服务程序;
3)了解酒店管理的基本概念;
4)确实改进实际工作经验;
5)掌握本人身为酒店员工的基本职责;
6)建立起对酒店认真的工作态度。
3、通过培训要达到的效率
1)减少不必要的损失;
2)改善自身的工作方法;
3)减少酒店人员流动;
4)减轻中层管理人员的负担;
5)减少不必要的浪费;
6)减少机械维修费用;
7)减少额外开销;
8)提高员工士气。
4、酒店员工在什么情况下需要培训
1)新员工进店;
2)员工表现未能满足酒店之工作要求;
3)工作标准有改善的需求;
4)在宾客及顾客对服务有意见时;
5)工作方法、程序改变时;
6)员工的调动晋升;
7)当工作难以维持时;
8)晋升或人事变动时;
9)浪费或破坏增加时;
10)成本增加、利润减少时;
11)经常性加班时;
12)职工技巧工作不平衡时。
5、酒店培训的类别
1)效率的训练;
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2)在职训练:
a.希望主管不去训导;
b.外请人教导;
c.在规定时间内,请培训人员训导。
3)晋升的训练;
4)轮调训练。
5)职业道德训练以及团队凝聚力训练。
6、最终目的
使我们员工逐渐变为心地善良、做事正确、效率高、富有责任心的团队。
7、培训大纲
举例:餐饮部
序涉及部门培训内容培训场地课时培训老师一餐饮部1、迎宾服务程序培训教室 4 张
2、包间工作程序包间 2 王
3、会议服务会议室 2 李
4、宴会服务宴会厅 4 赵
二厨房部1、成本控制会议室 2 秦老师
2、职业道德会议室 2
三营业部1、宾客心理学培训教室 4 总经理
2、数据统计办法培训教室 2 财务会计
3、如何为宾客下菜单培训教室 4 厨师长
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赵炳信
2012.9.20 ---------------------------------------------------------精品文档