转基因食品科普宣传要点
《转基因食品安全性》课件
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
转基因食品安全培训
公众对转基因食品的认知与态度
认知程度低
大部分公众对转基因食品的认 知程度较低，缺乏科学判断能
力。
支持者与反对者并存
公众对转基因食品的态度存在 分歧，支持者和反对者并存。
存在疑虑
由于信息不对称和误解，公众 对转基因食品存在疑虑和担忧 。
需要科学引导
政府和社会应加强对公众的科 普宣传，提高公众的科学素养
转基因微生物食品
如转基因酵母、转基因细 菌等，这些微生物被用于 生产食品添加剂、酶制剂 等。
转基因食品的发展历程
1983年
世界上第一例转基因植物 诞生，是一种含有抗生素 药类抗体的烟草。
1994年
美国Calgene公司研发的 转基因番茄上市，成为世 界上第一个商业化种植的 转基因食品。
2000年
全球转基因作物种植面积 达到5530万公顷，涉及18 个国家。
监管方式
监管方式包括现场检查、抽检、备 案审查等，监管部门应定期对转基 因食品进行风险评估和安全性评价 。
转基因食品的检测方法
1 2 3
检测机构
具备相应检测资质和条件的机构才能进行转基因 食品的检测，检测机构应具备相应的检测设备和 专业技术人员。
检测方法
检测方法包括分子生物学方法、免疫学方法、生 物信息学方法等，不同的检测方法适用于不同的 转基因食品和检测目的。
反对者观点
反对者则担心转基因食品可能对人类 健康和生态环境产生负面影响，如产 生新的过敏原和毒素，以及破坏生态 平衡等。
国际对转基因食品的管理
国际组织
国际上对转基因食品的管理由联合国粮食及农业组织、世界卫生组织和国际科学理事会等 组织负责协调。
各国政策
各国对转基因食品的管理政策存在差异，一些国家如美国和加拿大对转基因食品的监管较 为宽松，而一些欧洲国家如法国和奥地利则对转基因食品的进口和销售实行更严格的限制 。
转基因食品ppt(共54张PPT)
b. 抗除草剂基因等可能会通过花粉传播或近 缘杂交进入到杂草或半驯化植物中，结果产生 出超级杂草。
事 例：美国俄亥俄州大学的科学家们就发现
，如果野草与转基因农作物杂交，将令野草长 得更茁壮，产籽更多。
（2）基因漂移到近缘野生种的可能性
比如：加拿大有一种转基因作物，是耐除草剂的 油菜。这种油菜才种植几年，当地就发现了无人 种植的抗多种除草剂的油菜，有人称之为“超级 杂草”，要杀死它们比较困难。这个事实说明， 在转基因食品上，基因飘移经常发生，特别是在 同一物种、不同品种之间。
某些损害 绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
（1）有毒物质
抗性选择标记基因可能编码出对人体有直接 毒性的蛋白质，或者编码出的蛋白质所具有 的催化功能对宿主的代谢具有潜在毒性作用 ，并出现滞后效应或长期效应。
（2）过敏性
转基因植物可能会表达出过敏蛋白，可能会 对过敏体质的人产生过敏反应。
转基因玉米闯了祸!
比如，水葫芦对上海的生态就影响很大。水葫芦是
上个世纪初引进的，上个世纪末大家才认识到它的危 害。中国每年打捞水葫芦花费最少1亿元，甚至多达5 亿元。
法国环绿色和平组织摧毁 5 个转基因作物基地
GM抗议者在英国
绿色和平组织领导者被捕
绿色和平组 织将转基因 食品妖魔化
绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
墨西哥的“玉米事件”：墨西哥政府曾经规定，不种
转基因玉米。但是，后来由于种种原因，美国转基因玉 米到了墨西哥，数量还不少（有些是作为救济物资进入 的）。玉米的基因污染在该国两个州之间的一些地区终 于发生了。
美国科学家在《自然》杂志上发表了基因污染的分子 证据，此后，在该杂志上，科学家之间展开了激烈的 争论。2002年，墨西哥环境部门公布了一份
对于转基因食品安全问题的讨论
对于转基因食品安全问题的讨论卢梓枫20131414310871．转基因食品的概念以及发展历程所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。
近几年来，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780hm2。
美国最多，占74%；中国不到1%。
转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。
转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。
1999年全球转基因植物种植总面积达4000hm2，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。
2002年全世界转基因作物种植总面积为5870hm2，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。
主要农作物有：抵抗昆虫的玉米，抵抗杀虫剂的大豆，抵抗病虫害的棉花，富含胡萝卜素的水稻，耐寒抗旱的小麦，抵抗病毒的瓜类和控制成熟速度及硬度的西红柿等等。
2.世界各国对于转基因食品的态度从查阅文献与资料的结果来看，世界各国对于转基因食品的态度大致分为三种①对转基因食品持开放和乐观的态度以美国、加拿大等国家为代表的认为转基因食品与传统食品没有本质区别，因而应针对技术产品而不是技术本身进行管理，它遵循的是“实质等同原则”。
关于转基因食品的科普活动报告 共18页
227份，回收率94.6%。
(2)对老师的科普活动采用当面请老师阅读宣传材料、填写我们
问卷并进行交流的方式，问卷发放11份，回收11份，回收率
100%。
(3)在问卷题目的设置上，共19道题目。其中，多选题4道，
主观题一道，关于对活动看法的单项选择题3道。
调查内容： （一）、对转基因食品的了解状况 （二）、普及之前活动对象对转基因食品的担忧 （三）、对我国转基因食品商业化的了解 （四）、我们的知识普及效果 （五）、前后态度转变 （六）、对此次活动的看法
二楼；通识学院导员办公室
活动参与者：冯沙沙、袁发毅、蒋晨沁、刘呈祥、裴凯恒、张
淼、越携兰、苏怡云、王婷、王栋、余乔、魏莱、朱骜、刘熤、
王阶山、蒋彧智、李靖、王政和
活动方式：(1)本次科普活动采用传单、口头普及，加抽样发放
问卷的形式。共发放600
份传单栏进行了张贴。寝室问卷共发240份， 回收率
但是， 它真的安全么？国家盲目让转基因水稻商业化，合理么？民众 怎么看？对于转基因食品，大家到底了解多少？ 为此，我们做了这次关于转基因食品的科普活动。
活动目的： 1.调查活动对象对转基因食品相关知识的了解状况 2.了解活动对象对转基因食品的态度 3.向活动对象普及转基因食品的相关知识，其中知识
主要涉及了以下几方面：
(一)、对转基因食品的了解状况
特殊情况：第一题选C的人中，有一部分答了2、3题。 分析：(1)从第1题的情况来看，活动对象普遍对转基因食品比较了解。经过询问，“非常 了解”的活动对象基本上都是因为曾做过相关课题； (2)未跳题者第2题所有人都选择了若干项，选一项者极少，符合第一题的答题状况； (3)第3题看出，认为自己对转基因食品有了解的活动对象中，接近1/3对国外转基因技术推 广状况的知识了解甚少； (4)在第1题的回答中，确实有人“几乎不了解”，但不排除“懒得答题”而作此选择的嫌 疑。
转基因食品三色定律：红色蓝色黄色
转基因食品三色定律：红色蓝色黄色
转基因食品是指利用基因工程技术对食品进行基因改造，从而赋予食品更好的品质、
更高的产量以及更强的抗性。
而转基因食品在市场上也呈现出了不同的形式和颜色，其中
红色、蓝色和黄色是三种常见的颜色。
在转基因食品颜色的选择方面，有一条被称为“三
色定律”的规律，即在市场上最受欢迎的转基因食品往往是红色、蓝色和黄色三种颜色。
这个规律背后有着怎样的科学原理呢？下面就让我们一起来探讨一下。
让我们来看一下红色转基因食品。
红色在人们的生活中一直都有着重要的地位，多数
人认为红色是一种富有活力和热情的颜色，能够给人带来快乐和愉悦的感觉。
在市场上，
红色食品往往更受欢迎。
从科学角度来看，红色是一种富含维生素C和抗氧化剂的食物颜色，比如番茄、红辣椒等，这些食物不仅给人们带来美味，还能够为人体提供丰富的营养
物质，对健康有益。
而在转基因领域，通过基因改造，科学家们可以使普通食物具有更加
浓郁的红色，比如红心西瓜、红柿子等，这些红色食品在市场上也备受追捧。
红色、蓝色和黄色转基因食品在市场上受欢迎的原因不仅仅是因为它们美观、吸引人，更重要的是它们给予人们愉悦、神秘和温暖的感觉。
这些颜色的转基因食品在营养价值上
也非常丰富，能够为人体提供各种营养成分，对人体健康有益。
红色、蓝色和黄色转基因
食品符合了消费者对食品的各种需求，所以备受消费者的喜爱。
未来，随着转基因技术的
不断发展和创新，我们相信转基因食品将会越来越丰富多彩，满足人们对高品质食品的需求。
农业转基因知识科普_PPT课件
转基因技术优势
基因来源更丰富、育种过程更精准、缩短育种周期
传统杂交育种
优良 基因
X 杂交
优良 基因
=
供体品种
基因工程育种
转化
优良基因
拟改良的品种
新材料
优良 基因
=
拟改良的品种
新品种
转基因技术主要应用领域
农业：抗病虫、耐除草 剂、抗旱耐盐、改善品 质、肥料高效利用
环保：污染物降解医药：源自苗、胰岛 素、干扰素3.9 3.9 2.9 2.7 1.6 1.0 0.8 0.5 0.5 0.3 0.2 0.1 0.1 0.1
少于50,000 公顷
洪都拉斯* 智利* 葡萄牙 古巴* 捷克共和国
罗马尼亚 斯洛伐克 哥斯达黎加*
孟加拉国*
* 发展中国家
2013年全球主要转基因作物种植率（%）
（百万英亩，百万公顷）
494 200 445 180 395 160 346 140 296 120 247 100 198 80 148 60
5. 加拿大 6. 中国* 7. 巴拉圭* 8. 巴基斯坦* 9. 南非* 10. 乌拉圭* 11. 玻利维亚* 12. 菲律宾*
13. 澳大利亚 14. 布基纳法索* 15. 缅甸* 16. 墨西哥*
17. 西班牙 18. 哥伦比亚* 19. 苏丹*
百万公顷
73.1 42.2 24.3 11.6 11.6
99 40 49 20
00
传统 生物技术
107
79% 大豆
34
70% 棉花
177
32% 玉米
34
24% 油菜
2014年美国、巴西转基因大豆、玉米和棉花种植面积均已超过总面积的90%。
浅谈转基因食品的安全问题
浅谈转基因食品的安全问题浅谈转基因食品的安全问题基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化，有基因技术带来的转基因食品也越来越多的融入了我们的生活。
与此同时，基因食品的安全性引发了一系列的思考。
为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文对转基因食品的安全性进行了讨论，阐述了转基因产品对人类的影响以及我们该怎样正确的认识和对待转基因食品。
一、什么是转基因食品转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。
杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。
因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
二、转基因食品对人类造成的危害和影响转基因食物对人类本身将带来一系列直接或潜在的安全影响。
1.1没有经过长期的安全性研究转基因食物从1993年出现到现在仅10多年，改变了人类食品的自然属性，未经过长期的安全性试验，没有人知道转基因食品是安全的。
我们知道许多认为安全的药物可能数年后才显示出隐患，食物的效应应更为长期。
1.2减少食物的营养价值或降低食物中重要成分转基因食物的主要动机是满足某种商品价值，如更高的产量、更好看的外表，而食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意。
如美国有报道，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌成分减少了。
1.3引起人类过敏反应转基因技术会在生物中产生不能预见的变态反应源。
如把巴西胡桃的基因移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在吃黄豆时产生过敏反应。
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受环境影响 可能演变为农田杂草 通过基因漂流影响其他物种 可能会引起过敏
发展过程
主要农作物 抵抗昆虫的玉米 抵抗杀虫剂的大豆 抵抗病虫害的棉花
富含胡萝卜素的水稻
美国
加拿大
阿根廷
主要生产国
中国
印度
耐寒抗旱的小麦 抵抗病毒的瓜类
控制成熟速度及硬度的西红 柿
转 基 因 食 品 相 关 安 全 性 宣 传 漫 画
国内反对转基因大米条幅
抗生素抗性
转基因食品对人类健康的另一个安全问题是抗生 素标记基因。抗生素标记基因是与插入的目的基 因一起转入目标作物中，用于帮助在植物遗传转 化筛选和鉴定转化的细胞、组织和再生植株。标 记基因本身并无安全性问题，有争议的一个问题 是会有基因水平转移的可能性。
营养价值
有人认为，导致转基因食品安全性问题的关键因 素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。 由于外源基因的来源、导入位点的不同，以及具 有随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变， 使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期 望值不符。
转基因食品科普宣传
世界上最早的转基因作物（烟草） 于1983年诞生，作为一种新兴的 生物技术手段，它的不成熟和不 确定性，使得转基因食品的安全 性成为人们关注的焦点。国际社 会上，截至2010年，美国的小麦 主粮的商业化尚未推开，日本禁 止进口美国转基因大米，印度停 止转基因茄子商业化。
软件学院移动智能终端1301班 张庆彬 冯厚宽 任树群
安 全 问 题
现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，在转基因 食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量 表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法 都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化， 包括多向效应。
宣 传 板 表 现 了 转 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 因 食 品 的 安 全 性 担 忧
食品过敏性
用于食品工业的基因工程菌
20世纪80年代中期，猪、牛等胰岛素、干扰素、生长 素基因克隆人微生物，“工程菌”推入市场，开创了 微生物生产高等动物基因产物的新途径。截至2013年， 基因工程已能将许多酶、蛋白质、氨基酸和香精以及 其他多种物质的基因克隆入合适的微生物宿主细胞中， 利用细菌的快速繁殖来大量生产，这使得人们对于自 然界“微量”产品的依赖性有所下降。在焙烤业上， MONFORT（1999）把含有地丝菌属LIP2基因的质粒转 化到面包酵母中，利用这种重组体发酵生面团，生产 的面包较蓬松，内部结构较均匀。
分类标 准 植物性 转基因 食品 动物性 转基因 食品 微生物 转基因 食品
根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6 种类型： 加工型 高营养型 新品种型 增产型
分类标准
控熟型 保健型
转 基 因 家 猪
特征
优点
缺点
增加作物产量 降低生产成本 增强作物抗虫害 增强抗病毒等的能力 提高农产品耐贮性
实质等同性原则
1993年经济合作与发展组织（OECD）首次提出了实质等同性原则。1996年 FAO和WHO 的专家咨询会议建议“以实质等同性原则为依据的安全性评价， 可以用于评价GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”实质等同性可以证 明转基因食品并不比传统食品不安全，但并不证明它是绝对安全的，因为证明 绝对安全是不切实际的。 会议将实质等同性分为以下三类： （1）与传统食品和食品成分具有等同性； （2）除某些特定差异外，与传统食品和食品成分具有等同性； （3）与传统食品和食品成分无实质等同性；
动物性转基因食品
20世纪80年代发展较快的一种生物技术是用转基因手段培 育新品种。其主要技术是，从目的供体物种体内获得带有 特定优良遗传性状的DNA 片段，即目的基因，直接或通过 载体导入被改造物种即“受体物种”的胚胎内，培养出优 良的新品种。截至2013年，生长速率快、抗病力强、肉质 好的转基因兔、猪、鸡已经问世。梁利群等克隆子大麻哈 鱼的生长激素基因，在体外经过和鲤鱼的MT 启动子基因 重组，导入黑龙江野鲤，选育出了“超级鲤”。另外，有 人将疫苗的基因转移入羊的乳腺，使这些产物随乳汁而分 泌，比用工程茵生产成本更低、产量更大。
植物性转基因食品
20世纪80年代初，DNA 重组技术和细 胞融合技术相结合，培育出高产、抗 虫、抗病、抗逆、生长快、高蛋白的 基因改良植物。蛋白酶抑制基因、淀 粉酶抑制基因、外源凝集素基因、昆 虫毒素基因均已被克隆和转化入相应 的植物，据统计，到1999年初，美国 农业部已经批准生产的转基因农作物 有七大类35种，其中晚熟西红柿5种， 耐除莠剂的大豆2种，增加月桂酸脂的 油菜籽1种，抗虫马铃薯2种，抗虫和 抗除莠剂的玉米6种，抗病番木瓜2种。
安 全 问 题
安全性评价
由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其 他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记 基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。 再者，现代遗传工程学还比较年青，谁也说不清这些遗传改变将来会产生 什么后果。
转基因食品安全性评价程序
实质等同性是安全性评价程序执行前的指导原则， 完整食品全面安全性评价的要点是： （1）亲本（宿主）作物的安全食用历史、成分、 营养、毒性物质、抗营养素等。 （2）供体基因的安全使用历史、基因组合的分子 特性和插入到宿主基因组性质和标记基因，考虑到 基因的水平转移和DNA 安全性。 （3）基因产物危害性的评估数据，包括毒物学和 过敏性。 通过对“开始材料”安全性情况的深入评价和在转 化过程的综合评价，为了保证新作物和传统的对应 物“一样安全”，还必须按照实质等同性原则，对 转基因作物的表型和农艺学性状、成分、全面全性、 营养和饲养性等方面的等同性进行综合评价，证明 它们和传统对应物是等同的。
食品过敏是一个世界性的公共卫生 问题。据估计有近2%的成年人和 4.6%的儿童患有食物过敏。转基因 作物通常插入特定的基因片断以表 达特定的蛋白，而所表达的蛋白如 果是已知过敏源，则有可能引起人 类的不良反应，即使表达蛋白为非 已知过敏源，但只要是在转基因作 物的食用部分表达，则也需对其进 行评估。
目录
分类标 准
特征 转基因 食品
发展过 程
安全问 题
法规政 策
所谓转基因食品， 就是通 过基因工程技术将一种或 几种外源性基因转移到某 种特定的生物体中，并使 其有效地表达出相应的产 物（多肽或蛋白质），此 过程叫转基因。以转基因 生物为原料加工生产的食 品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为 如下三种不同类型：