MCA5奶牛的泌乳生理—讲师手册
MCA5奶牛的泌乳生理—讲师手册只是分享
PPT1、大家好，我们日常工作中在牧场接触最多的是奶牛和奶厅，如何管理好奶牛的产奶过程也是我们日常工作的重点，下面我们共同来学习一下奶牛是如何泌乳的，也就是奶牛的泌乳生理，通过了解奶牛的泌乳生理之后，更加高效的管理好奶厅的工作，也是我们学习这次课程和日常工作的目标。
◥PPT 2、本次和大家分享的主要内容有：1、乳房的发育和结构2、牛奶的分泌和合成3、挤奶技术4、规范挤奶操作◥PPT 3、现代奶牛产奶量远远高于犊牛本身的需求。
那么奶牛是从什么时候开始泌乳的呢？奶牛在经过一次产犊以后，产奶就不会停止，只要挤奶，奶牛就会不断分泌乳汁。
奶牛的一个泌乳期是指从产犊开始到干奶结束，奶牛的一个泌乳期在300天左右。
奶牛的泌乳过程是受激素调节的。
产犊过后，整个泌乳期有来自大脑，胃和内泌乳腺在调节。
挤奶时吮吸是对乳房最重要的刺激，这会直接或间接地影响控制奶牛的泌乳。
◥PPT 4、随着饲养管理水平越来越高，那么奶牛有可能满足我们对它高产的要求吗？奶牛在泌乳期内，必须给腹中的胎儿提供足够的养分让其发育生长，另外必须产奶来喂养已经产下的犊牛。
为了做到这点，奶牛就开始增加采食量，提高消化食物的能力和动用已储备能量（脂肪组织），使胃肠道的功能达到最佳状态。
奶牛在产奶阶段的采食量就会达到最大化，为高产奠定基础。
若牧场饲喂管理良好的话单产是能够达到30Kg以上的，这些奶牛的高产是选种选育和饲养管理改善的结果。
所以这就要求我们来学习奶牛饲养管理方面的知识来帮助牧场业主掌握先进的饲养理念和知识来提高单产，进而实现自我价值的提升。
◥PPT 5、我们先来看一下乳房是怎样发育的和乳房的结构构造。
奶牛乳房的发育早在胚胎时期就开始了，怀孕的第二个月乳头开始形成，不断发育直到第六个月。
当小牛胚胎有六个月的时候，乳房已经发育完全，包括四个乳区，中间韧带，乳头和乳池。
乳房内分泌牛奶的细胞和组织的发育生长，主要发生在奶牛的性成熟（9-10月龄）之后，特别是妊娠之后这一段时间里。
MCB14新产牛管理讲师手册
（PPT1）新产牛管理内容◥（PPT2）课程内容包括：一、学习的目标二、产房的管理三、新产牛管理◥（PPT3）一、学习的目标。
1、掌握新产牛的生理特性与饲养管理方法2、提高泌乳期产奶量3、提高繁殖率4、降低产后疾病和淘汰（PPT4）二、产房管理：有产犊症状的牛必须立即转到待产区。
1.待产区仅用做临产牛分娩使用；不允许其它牛只混入避免影响奶牛正常分娩。
2.待产区保持干净、干燥、舒适；确保奶牛在安静的环境下产犊，产房附近不允许有机动车快速通过的声音决定不允许有鸣笛声。
3.垫料厚度＞15cm,能通过跪膝试验；要选用干净无发霉变质的垫料。
杜绝把发霉变质的羊草给临产牛垫卧床。
4.待产区要有充足干净的饮水、TMR饲料的粗饲料要选用优质的苜蓿和优质的全株玉米青贮；杜绝给奶牛饲喂劣质的粗饲料。
例如：玉米秸秆，黄贮等等。
5.有专人看管接产，观察记录产犊进展。
要求接产人员在破水后每隔15分钟观察一次产犊进程并做好记录。
确诊犊牛的胎位是正常的情况下母牛自然分娩。
对异常产犊的母牛要及时帮助纠正胎位实施助产分娩。
◥（PPT5）产房药品使用和存放。
存储药品时一定要注意遮阳避光。
防止药品被光照后降低药效，失去药性。
影响治疗效果。
药品要定期盘点检查，对数量不足的药及时补足。
产房的药品库存数量要以当月临产牛头数作为参考。
产房药品数量不宜过多，多了不便于管理。
要灵活掌控数量。
常用药品为：5%-7%碘酊、消毒液（百毒杀）、石蜡、助产绳、助产器、长臂手套、照明设备（夜用）等。
助产应在严格消毒的原则下进行。
◥（PPT6）产房管理：良好的产犊坏境可以降低产后牛子宫炎，乳房炎等各类产后疾病的发病率。
产犊坏境差是导致产后子宫炎发病率高的主要原因。
在产犊时由于乳房水肿大多数母牛会出现漏奶现象，这时如果产犊环境差，细菌就会通过开张的乳头孔轻松的进入乳房，细菌在乳房里迅速繁殖导致产后乳房炎发病率升高。
产犊环境差破水后小牛就会与外界接触。
此时产犊母牛由于疼痛或人为惊吓会有起卧现象，小牛露出产道的部位就会把脏的牛粪或其他杂物带入子宫，子宫是一个非常干净的地方。
乳品手册 第一章-----牛乳的生产
每天有 90000 升血液流经乳房， 每合成1升乳约需流经800~900升 血液。
图 .1.2 腺泡中乳的排出 3
泌乳周期
小牛在刚出生前，母牛的乳房就开始泌乳，因此小牛一降生，母牛就可以哺 乳。整个哺乳期约 300 天，这一时间周期称为泌乳期。
母牛一般在产犊后 1~2 月又进入发情期。在整个泌乳期，牛乳的生产量逐渐 下降并在约300 天后，产量下降至高峰产奶量的 15~25%。在此阶段，挤奶停 止，进入非泌乳期。母牛产后最初分泌的乳汁称为初乳，初乳与常规牛乳在 组成成份和性质上均存在较大差异。详细内容见第二章。
小时
图 .1.9 鲜奶中不同温度下细菌的繁殖率
除非把牛乳迅速冷却，否则牛乳会很快由微生物导致腐败，这些微生物在37℃ 左右生长繁殖旺盛。因此，乳挤出后应迅速冷却至 4℃左右。在此温度下微生 物活力很低。但在贮存过程中如果温度回升，细菌又会开始繁殖，因此良好的 冷却条件是很重要的。
图 1.9 显示了不同温度下细的繁殖速度
乳牛必须在产犊后才开始泌乳。青年牛在 7~8 月龄达到性成熟，但通常要到 15~18 月龄才开始配种。母牛孕期为 265~300 天，随不同牛的品种各有差异， 因此，一个青年牛在 2~2.5 岁时才能产第一胎。
乳品加工手册 / 第 1 章
乳的分泌
乳是从母牛乳房中分泌出来的。母牛的乳房是一个由纵隔分成左右两部分的 半球状器官；每半部分又由一条较浅的横隔一分为二，每四分之一的乳房有 一个乳头和单独的乳腺，从理论上讲，每一头乳牛可以产生四种不同质量的 牛乳。图 1.1 所示为乳房的剖面图。
2
牛乳
乳是幼小哺乳动物出生后最初阶段的唯一食物。乳中的物质既提供能量，又 提供了生长所需的基础营养。乳中还含有保护幼小动物免受感染的多种抗体。 哺育一头小牛约需 1000 升牛乳，这是以前母牛为哺育每头小牛的产乳量。 自从人类使用乳牛为自己服务以来，情况发生了巨变。乳牛育种的结果，是 每一次产犊后，乳牛产奶量平均可达 6000 升或更高，是早期产奶量的 6 倍， 有些乳牛产奶量可高达 14，000 升或更高。
奶牛的泌乳曲线与干物质食入量曲线和主要营养指标
泌乳曲线与干物质食入量曲线和主要营养指标来源:现代乳牛学；实用养牛学中国奶业协会信息网图1：整个泌乳周期中产奶量、采食量和体重的变化规律示意图根据泌乳情况，并为便于管理，可将泌乳分为四个阶段，即泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期和干乳期。
早期为0—70d，中期为70～140d，后期140～305do这三个期又有新的分法已在第四章作了介绍。
干乳期为305～365d，泌乳高峰约在产后50～80d。
而食入量在产后很差，牛食欲不好，到产后95—120d 食人量达到高峰。
由于泌乳早期牛产奶多而又吃不进很多饲料，所以体重下降，到产后50～70d，体重减少最多，平稳一段后又开始逐渐上升，直到泌乳后期怀孕末期上升较多。
乳脂率在产后很高，接着下降，到泌乳中期降到最低点，以后保持平稳，在泌乳后期又逐渐上升。
各个泌乳时期的精粗饲料比、料奶比、日粮中产奶净能、粗蛋白质％，洗涤纤维％，矿物质量中性见下表：表：不同泌乳时期主要营养指标泌乳早期泌乳中期泌乳末期干乳期低值指苜蓿干草，高值指玉米青贮，表中DM 指干物质，ADF 指酸性洗涤纤维，NDF 指中性洗涤纤维，Nei 指产奶净能。
引自Harris ，1987。
每日产奶量(k8) 各时期天数(d) 料奶比 苜蓿或其他干草品质 饲粮DM 中粗料(％) 饲粮DM 中精料(％) 饲粮DM 中ADF(％) 饲粮DM 中NDF(％) 饲粮DM 中粗蛋白质(％) 饲料DM 中NE,mJ ／kg 钙g ／d 磷g ／d35～44 0～70 1： 2．5 最好 35-50 50～65 18～19 27 16～17．5 142．8～147 175～205 114～133 24～33 70～140 1： 3．0 好 55~60 40～45 20～22 32 15～16 134.4～142．8 129～158 85～103 13～22 140～305 1： 5．0 中 75～80 20～25 23～27 39 13～15 126～134．4 83～100 55～101 0 305～365低 90～100 0～10 30～40 48 10～12 113．424 17。
奶牛乳房发育与泌乳机理
等组 成 的 。乳在 乳 腺泡 的分 泌 细胞 内合 成 的 ， 然 后分 泌到 乳腺 泡腔 中 ． 经过 导管 系 统运 送 到乳 池 。乳 成分
腺也无明显的差异。犊母牛到 ６ 月龄后 ， 乳腺腺体组
织 和脂 肪组 织开 始增 长 。到初情 期 时 ， 乳 腺 的导 管 系 统 开始 发育 ， 形 成 分 支复 杂 的 细小 导 管 系统 ， 但 此 时 腺 泡 尚未 形 成 ， 随 着乳 腺 腺体 组 织 和脂 肪 组 织 增 长 ， 乳 房 的体积 开始 增 大 。当母 牛 妊娠后 ， 乳 腺 组织 发育 速 度开 始 加 快 ， 乳 腺 导管 数量 增 加 ， 每 个 导 管 末端 开 始 形 成 没有 分 泌腔 的腺 泡 ； 到 妊娠 中期 ， 腺 泡 形 成分 泌腔 ； 妊 娠后 期 ， 腺泡 的分泌 上 皮 细胞 开 始 具 有分 泌
而排出， 此 过程称 排 乳反 射 。排乳 反射 时 奶牛 在 两次
上 皮 细 胞 大量 增 长 ，为 下 一周 期 获得 较 高 的泌 乳 量
做好准备。所 以， 为了使母牛乳腺有一个重新恢复的 过程 ， 必 须有 ４ ５ — ７ ５天 的干乳 期 。
２ 乳 区 发 育
乳 区发 育 的 均衡 性 指前 乳 区指 数 。前 乳 房 发 育
减 少 。干乳 一 个 月后 ， 乳 腺 泡 又重 新 慢慢 增 生 ， 泌乳
４ 乳的分泌与排 出
母 牛在 泌 乳 期 间 ， 奶 的分 泌 量 是 连 续不 断 的 ， 挤 奶 可 排 出乳 房 内积 存 的乳 汁 ＇ 冈 ０ 挤完奶时 ， 乳 房 内压 低， 奶 的分 泌最 快 ， 随 着奶 的分 泌 ， 储 存 于乳 池 、 导 乳 管、 末 梢 小 管 和乳 腺泡 腔 中的奶 不 断增 加 ， 乳 房 内压
演示文稿子学习情境泌乳牛饲养管理
奶牛围产期是干奶期向泌乳期转变的一个重要转折点
围产期的概念
奶牛围产期是指奶牛分娩前后一段时间的总称。其时间 的长短尚无明确的标准可遵循。
围产前
围产后期
期 各 （产前15天---临产分娩） （分娩---产后15天）
种 划
（产前21天---临产分娩）
（分娩---产后21天）
分 （产前一个月---临产分娩） （分娩---产后一个月）
10.1
能量NEL（Mcalkg）
0.97
1.05
1.44
蛋白质CP（%）
9.9
10.8
12.4
日粮Rdp含量(%)
7.7
8.7
9.6
日粮Pup含量(%)
9.9
10.8
12.4
纤维和碳水化合物
最低NDF(%)
33
33
33
最低ADF(%)
21
21
21
最高NFC(%)
42
42
42
矿物质
日粮Ca(%)
0.44
演示文稿子学习情境泌乳牛饲养管 理
学习情境一 奶牛饲养技术
子情境4 泌乳牛饲养管理
第一讲 围产期奶牛饲养管理
子情境4 泌乳牛的饲养管理—1
授课提纲
一、围产期奶牛生理 二、围产期奶牛饲养管理
子情境4 泌乳牛的饲养管理—1
岗位技术描述
（一）技术岗位 1.围产牛饲养岗位 （二）岗位任务 1.围产期母牛环境卫生控制、日粮配合 2.围产期前期母牛饲喂、日常管理 3.母牛临产与接产工作 4.围产后期母牛饲喂、日常管理 （三）岗位要求 1.了解围产期母牛生长发育规律，熟悉围产期母牛营养需要 2.掌握围产期母牛饲养管理技术要领、规程，学会生产技术 方案编写和实施 3.掌握有关围产期母牛饲养管理技术，包括围产期母牛日粮 配制和选用、接产等
奶牛泌乳盛期的饲养管理要点 - 奶牛养殖
奶牛泌乳盛期的饲养管理要点-奶牛养殖赵亚茹（黑龙江省肇源县超等乡农业综合服务中心，黑龙江大庆166513）作者简介：赵亚茹（1976-），女，黑龙江肇源人，本科，畜牧师，主要从事畜牧技术推广与服务方面工作。
1奶牛泌乳盛期的体质变化由于奶牛在分娩过程中消耗了大量的体能和能量，以致于处于泌乳盛期的奶牛体内的血钙降低，消化功能下降，食欲减退。
但是，此阶段奶牛的产奶量处于高峰期，产奶量的增加使得奶牛摄入的营养物质不能满足其高产奶量的营养需求，奶牛就只能动用体内贮存的脂肪来为产奶提供能量，这就会导致奶牛体重下降，奶牛动用体脂的能力和时间不同，有的长达3个月，有的则2个月。
如果奶牛由于泌乳损失的体重过多，则会产生不利的后果，对奶牛的身体健康、繁殖性能以及奶牛后续的泌乳性能都会带来很大的影响，严重时会导致奶牛患酮血病，发生产后瘫痪的现象，影响以后发情。
所以这一阶段的饲养任务主要是采取一系列的有效措施来恢复奶牛的采食量和消化功能。
2奶牛泌乳盛期的饲养要点随着奶牛产后体质的恢复，产奶量逐日增加，为了使其发挥最大的泌乳潜力，一般在奶牛产后的15d左右，采用“预付饲养”的方法。
此法是指根据奶牛的产奶量每天除了按规定的饲喂量饲喂奶牛外，再额外饲喂1～2kg的精料，以满足奶牛产奶量不断的增加。
并且随着产奶量的增加，精料的饲喂量也随之增加，直到产奶量达到平稳后再停止饲喂精料，逐渐降低到正常水平。
同时还要在饲料中添加适量的青绿多汁饲料、青贮饲料和优质干草，这样可以有效增加奶牛的产奶量。
除了以上的饲养方法外，还可采用“引导饲养”的方法。
此法应从围产前期即从分娩前15天起，直到产后的泌乳量达到最高峰时，都饲喂高能量日粮，以减少酮病的发生，并且可以维持体重，提高产奶量。
在符合科学的饲养条件下，要尽可能多的饲喂精料，少喂粗料。
在分娩前15天，饲喂充足的青贮饲料，第一天饲喂2kg的精料，以后每天增加0.45kg，直到奶牛每100千克体重进食1～1.5kg精料为止。
演示文稿6—子学习情境4—泌乳牛的饲养管理(3)
子情境4 泌乳牛的饲养管理—3
一、牛奶营养
每 100 克牛奶含水分 87 克， 蛋白质 3.3 克，脂肪 4 克，碳水化 合物5克，钙120毫克，磷93毫克， 铁 0.2 毫克，维生素 A140 国际单 位，维生素 B10.04 毫克，维生素 B20.13 毫 克，尼克酸 0.2 毫克 ， 维生素C1毫克。可供热量69千卡。 牛奶的成分：乳蛋白3%，乳 脂肪3.6%，其他乳脂固形物约为 5.4% （其中钙含量为 0.1% ）， 总 干 物 质 含 量 约 为 12% ， 其 余 88% 是水分。 1 公斤牛奶总能量 为2.93MJ/Kg。
2、挤奶程序
乳房的准备 清洁的牛体、乳房 前药浴 干擦 上杯挤奶 后药浴 泡杯
3、挤奶流程几个时间点
5.5—6.5分钟
60——90秒
25秒
4分钟
验奶
前药浴
干擦
上杯
脱杯
后药浴
（三）机械挤奶操作
1、乳房的准备
牛体卫生，乳房清洁——消毒的前提是干净，干燥 乳房健康检查——红肿热痛，乳汁异常 前药浴消毒——国际标准有效碘浓度5000ppm，至少25秒
3、按浓度加入酸液进行酸洗，然后凉干各部件。 4、用氯浓度200PPm食品级消毒液在挤奶前对设备进行消毒。
本次授课结束
谢谢大家！
5、前药浴
没药浴 或 药浴不正确
药浴
6、后药浴 国际标准10000ppm 为什么要后药浴： 良好的前后药浴降低新的乳腺内感染约50% 挤奶后乳头孔扩张，15分钟后闭合至自然状态—牛走，粪清
子情境4 泌乳牛的饲养管理—3
四、挤奶厅管理
挤奶厅的管理除日常挤奶以外，主要还包括设备冲洗、维护
（一）预冲洗
5 、在乳腺泡，乳腺小叶，乳腺叶 之间分布着血管、神经和结缔组织。 6 、乳腺泡分泌的乳汁经末梢导管， 汇集到小叶导管，再经小叶导管汇集到 乳导管，最后流入乳池。 7 、乳池是储存乳汁的地方，分乳 腺乳池和乳头乳池两部分。 8 、乳头开口处有环形括约肌，在 有犊牛吮吸或其它刺激时，乳便可通过
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PPT1、大家好，我们日常工作中在牧场接触最多的是奶牛和奶厅，如何管理好奶牛的产奶过程也是我们日常工作的重点，下面我们共同来学习一下奶牛是如何泌乳的，也就是奶牛的泌乳生理，通过了解奶牛的泌乳生理之后，更加高效的管理好奶厅的工作，也是我们学习这次课程和日常工作的目标。
◥PPT 2、本次和大家分享的主要内容有：1、乳房的发育和结构2、牛奶的分泌和合成3、挤奶技术4、规范挤奶操作◥PPT 3、现代奶牛产奶量远远高于犊牛本身的需求。
那么奶牛是从什么时候开始泌乳的呢？奶牛在经过一次产犊以后，产奶就不会停止，只要挤奶，奶牛就会不断分泌乳汁。
奶牛的一个泌乳期是指从产犊开始到干奶结束，奶牛的一个泌乳期在300天左右。
奶牛的泌乳过程是受激素调节的。
产犊过后，整个泌乳期有来自大脑，胃和内泌乳腺在调节。
挤奶时吮吸是对乳房最重要的刺激，这会直接或间接地影响控制奶牛的泌乳。
◥PPT 4、随着饲养管理水平越来越高，那么奶牛有可能满足我们对它高产的要求吗？奶牛在泌乳期内，必须给腹中的胎儿提供足够的养分让其发育生长，另外必须产奶来喂养已经产下的犊牛。
为了做到这点，奶牛就开始增加采食量，提高消化食物的能力和动用已储备能量（脂肪组织），使胃肠道的功能达到最佳状态。
奶牛在产奶阶段的采食量就会达到最大化，为高产奠定基础。
若牧场饲喂管理良好的话单产是能够达到30Kg以上的，这些奶牛的高产是选种选育和饲养管理改善的结果。
所以这就要求我们来学习奶牛饲养管理方面的知识来帮助牧场业主掌握先进的饲养理念和知识来提高单产，进而实现自我价值的提升。
◥PPT 5、我们先来看一下乳房是怎样发育的和乳房的结构构造。
奶牛乳房的发育早在胚胎时期就开始了，怀孕的第二个月乳头开始形成，不断发育直到第六个月。
当小牛胚胎有六个月的时候，乳房已经发育完全，包括四个乳区，中间韧带，乳头和乳池。
乳房内分泌牛奶的细胞和组织的发育生长，主要发生在奶牛的性成熟（9-10月龄）之后，特别是妊娠之后这一段时间里。
在奶牛的前5胎，乳房中细胞的大小和数量都不断上升，因此产奶能力也相应地提高。
但现在许多奶牛的产奶能力一般只能使用3个胎次，在它的潜力还没有充分发挥出来就被糟糕的饲养管理早早淘汰了。
◥PPT 6、乳房是一个很大的器官，重约50公斤（包括奶和血液）。
因此，乳房必须很好地与骨架和肌肉相连。
中间韧带由弹性纤维组织组成，而侧面韧带由弹性较弱的结缔组织组成。
如果这些韧带受损，乳房就不适合机器挤奶，因为这个时候奶头常向外突出。
◥PPT 7、奶牛的乳房包括4个独立的乳区，每个乳区都有一个奶头。
一个乳区合成的牛奶不会到另外一个里去。
乳房的左侧和右侧也被中间韧带分开，而前部和后部分隔得更加精细。
故有所以一个乳区发病并不影响其他乳区的正常产乳。
◥PPT 8、乳房由分泌组织（实质）和结缔组织（间质）组成。
分泌组织的大小，或者是分泌细胞的数量是乳房产奶能力的限制因素。
人们都认为体积较大的乳房产奶能力也较高，事实上这并不科学，因为较大的乳房可能含有更多的是结缔组织和脂肪组织。
这就要求我们在后备牛培养时关注后备牛的增长速度，不要让乳房内沉积过多的脂肪，形成肉乳房。
牛奶在分泌细胞里合成，然后储存在腺泡，泌乳管和奶池中。
60-80%的牛奶储存在腺泡和小的泌乳管中，乳池只含有20-40%的奶。
但是对于不同的奶牛来说，其奶池的储奶能力有较大的差异。
这对于挤奶时操作流程的应用是至关重要的。
乳头由一个乳池和一个乳头导管组成，在两者连接的地方，形成6到10个纵向折叠，是抵御乳房炎的重要结构。
乳头导管由很多束平滑肌包围，这些平滑肌负责关闭奶头导管，是抵御病原细菌的屏障。
所以我们日常在奶厅的工作中要关注不要过度挤奶，这样会损伤乳头括约肌，成为乳房炎发生的诱因。
◥PPT 9、乳房由动脉和静脉提供很好的营养支持。
乳房的左侧和右侧都有自己的动脉相连，只有一些小的动脉连接将两侧串通起来。
这些动脉系统的主要作用就是为牛奶合成细胞源源不断地提供营养。
研究发现：每生产1升牛奶，流过乳房的血液就要达500升，当奶牛的日产奶量达到40升的时候，必须要有20吨的血液流过乳房，只有当奶牛卧下休息的时候流经乳房的血液是最多的。
因此，要维持奶牛的高产首先要满足它所需要的营养，另外需要我们关注牧场奶牛的休息状况，也就是卧床、运动场维护的好不好，能不能让牛很舒服的卧下休息。
◥PPT 10、牛奶在乳房腺泡中合成，在这里，乳房的牛奶分泌细胞可以不断地吸收营养物质，然后分泌脂肪、蛋白质等进入腺泡，从腺泡进入乳导管，再进入乳池，被挤奶机挤出。
◥PPT 11、牛奶脂肪的的主要成分是甘油三酯，甘油三酯由甘油和脂肪酸合成。
脂肪酸来自于小肠消化吸收的长链脂肪酸和瘤胃吸收的短链脂肪酸。
牛奶中的蛋白质由氨基酸合成，这些氨基酸来自于小肠消化吸收的瘤胃微生物和瘤胃中没有被微生物降解的饲料。
乳糖是由葡萄糖和半乳糖合成的。
这些葡萄糖和半乳糖由肝脏代谢而成。
血液中的维生素，矿物质和盐分等通过乳房腺泡中的细胞直接分泌进入牛奶。
◥PPT 12、同一头奶牛不同泌乳阶段牛奶的成分也是不同的。
在一个泌乳期的初期和末期，牛奶中脂肪和蛋白质的含量要比中期高。
在泌乳开始的时候，牛奶中含有较高浓度的干物质，这是为了满足小牛的营养需要。
产后一周内奶的平均干物质在14%-15%之间。
泌乳后期随着产奶量的下降，奶牛的代谢负担降低，乳成分会提高一些。
◥PPT 13、牛奶产量和成分可以改变吗？采食量：大家都知道奶牛的采食量对牛奶产量影响最大。
奶牛能不能高产就看它能吃多少，我们的原则是鼓励牛多吃，创造一切条件让牛多吃，每次上料前必须有一定的剩料才能满足它的采食量最大化。
饲料组成：精料的比例、粗饲料的种类和质量都会影响产奶量和乳成分。
例如高精料低纤维的日粮会影响奶牛的瘤胃健康并降低牛奶中的脂肪含量。
TMR制作：TMR水分含量、搅拌均匀度、TMR颗粒的长度等等都会影响奶牛的采食量和挑食程度，进而影响奶牛的瘤胃健康状况和产奶量。
繁殖状况：奶牛的繁殖疾病和产犊间隔会影响到奶牛的产奶性能。
奶牛的舒适度：奶牛舒适度的维护直接影响到你前面工作的成绩的体现。
在奶牛吃好喝好的基础上再让奶牛休息好，让它的产奶潜力发挥到最大。
疾病控制：做好日常消毒、新产牛产后监控、控制乳房炎和蹄病的发生，使奶牛保持在一个健康的状态，养健康牛，产优质奶！◥在挤奶或者小牛吮吸乳头的时候，乳头感受刺激，对压力敏感的神经感受器被激活。
这种机械刺激引起的神经冲动传导到脊髓，进而传导到大脑，刺激下垂体，释放出刺激泌乳的催产素，然后催产素通过血液转移到奶牛的乳房，刺激乳房腺泡和乳导管中的牛奶进入乳池，然后被挤奶机挤出。
◥PPT 15、那么引起奶牛产生这种泌乳反射的因素有哪些呢？会引起奶牛产生泌乳反射（释放催产素）的因素包括：挤奶时间、看到犊牛、触摸乳房、听到挤奶声音。
但对释放催产素效果最明显的刺激是触摸乳房，也就是挤奶前的准备工作，三把奶、药浴、擦干。
◥PPT 16、在乳房里，激素引起乳房腺泡周围的肌肉上皮细胞收缩，这样牛奶就分泌到泌乳管和奶池中。
从奶头受到刺激开始到分泌牛奶，催产素释放时间大约为30到60秒。
我们认为从挤奶准备到上杯的间隔，也就是开始泌乳刺激到上杯的时间控制在60-90秒，过早挤出来的是乳池的奶，此时催产素还未释放，过晚因为乳房承受压力刺激的最大值平均约为90秒，如果90秒内不能进行挤奶，会反向抑制催产素的分泌，影响挤奶；过早和过晚都会影响产奶量和挤奶效率。
◥第一张图片：没有预刺激直接上杯，可以看到第一个峰值是挤出的乳池中的牛奶，然后随着催产素的分泌才达到第二个挤奶高峰。
第二张图片：人工预刺激1分钟后，在奶牛开始上杯挤奶时，催产素曲线达到最高峰，促使乳腺腺泡和乳导管的牛奶分泌到乳池中，快速被挤出来，上杯后立刻达到挤奶奶流高峰。
所以适当的预刺激能够减少挤奶时间，加速牛奶分泌速度，提高挤奶的效率。
因为在挤奶设备接触到乳房的时候，牛奶分泌反射已经被激活了，牛奶的流量曲线比较稳定，几乎没有两个峰值。
◥PPT 18、抑制泌乳的刺激泌乳反射可能也会被抑制，抑制的方式有多种，位于大脑或者乳房局部。
是什么造成了反射的抑制呢？挤奶工人对奶牛粗糙的处理，会对奶牛产生应激，反向抑制泌乳。
挤奶设施维护差，泵压、脉动不稳、奶衬老旧等挤奶过程中会造成奶牛的不适，容易导致乳房炎。
奶厅不稳定的管理因素，人员的流动频繁，新员工不熟悉挤奶操作流程等等。
挤奶实际上包括了一系列复杂而精细的过程，我们要刺激奶牛的泌乳反射而不是抑制它，那么在挤奶时和挤奶前对奶牛合适的处理就显得至关重要。
◥PPT 19、规范挤奶操作无论奶牛的遗传基因和饲养管理得如何好，如果在挤奶流程和设备不理想，都不会获得最佳的产奶量。
所以挤奶的人员要恒定，挤奶流程要恒定，挤奶设备维护要恒定。
才能够高效和高产。
◥PPT 20、定期检查乳房炎：监控牧场乳房炎的发病率，及时发现和解决导致隐性乳房炎的发病因素，临床乳房炎牛及时治疗，使用正确的干奶操作程序，干奶后及时观察漏奶情况挤奶次序：无论采用哪种饲养方式或牛群规模，都应先挤新产牛，然后挤高产牛、中产牛和低产牛，最后才挤病牛,挤完后立即对挤奶系统进行清洗和消毒。
检查挤奶系统：选择适合奶牛场的挤奶设备规格，务必在每次挤奶开始前检查真空压、定期检查脉动频率和更换奶衬。
挤三把奶：头三把奶中含有大量的微生物，所以先挤弃头三把奶，并同时观察是否发生乳房炎，三把奶是泌乳开始的重要信号，下一组奶牛进入前，冲洗挤奶厅地面，防止交叉感染。
◥PPT 21、前药浴：前药浴保持30秒才能够有效杀灭乳头表面的微生物，防止在挤奶过程中进入到开放的乳头孔中，引发乳房炎和交叉感染。
适时上杯：在完成所有乳头准备程序的60-90秒内，必须上杯。
套杯后调节挤奶杯组平衡，没有扭曲现象。
及时巡杯，发现漏气及时矫正，掉杯及时上杯。
避免过度挤奶：过度挤奶是导致乳头末端表皮角质化的主要原因，严重损害乳房的健康。
待挤完奶后，人工脱杯或自动脱杯系统脱杯，设定适宜的脱杯流量。
后药浴：精品资料奶杯脱杯后,使用有效浓度的药浴杯或喷雾每个乳头进行消毒。
这是最有效的防止传染性乳房炎微生物在奶牛之间交叉传播的一种途径。
◥PPT 22、本课程主要讲述了奶牛乳房的结构和发育过程，牛奶合成和分泌过程，挤奶过程中的注意要点。
希望大家能够了解奶牛泌乳的生理特点，根据奶牛的泌乳生理特点指导生产，高效挤奶，规范挤奶流程，降低乳房炎的发病几率。
◥PPT 23、谢谢大家。
可编辑修改。