鸡母体营养对子代生长发育和肉质的影响

有显著的交互作用“；ｗｕ鄙等研究表明，品系和１３
粮能量水平对蛋黄、蛋清及全蛋干物质百分比没有显著影响及交互作用ｔ；而Ｙａ等的试验结果表１５１ｕｎ
明，日粮蛋白和脂肪水平对蛋黄、蛋清干物质百分
第４卷第３３期
２１年３０２月
Байду номын сангаас
东
北
农
业
大
学
学
报
４ｆ１１４３３：～ｌ
Ｍａ．０１ｔ２２－
ＪｕｎｌｆｒｈａｔｃｌｕａｉｅｓｔｏｒａｔｅｓｏＮｏＡｇｕｔｒｌＵｎｖｒｉｙ
鸡母体营养对子代生长发育和肉质的影响
单安山，李锋
１０３５００）
（东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨
摘
要：文章根据实验室近几年的研究工作，对鸡母体营养与子代胴体品质间的母代效应与子代补偿作用及
其机理进行了分析探讨。分析了肉种母鸡产蛋期营养对产蛋性能、子代生长性能、子代内脏器官发育、子代胴体
着一定的关系呢？下面对近年来关于这方面的研究做一总结。
夫单位、蛋壳强度、蛋黄颜色和蛋壳厚度影响均不显著，且不存在交互效应，与Ｙａ等的结果比较ｕｎ
相近。
１３肉种母鸡产蛋期限饲对蛋组分的影响．
禽肉品质的形成是一个复杂的生命过程，是机体各组织器官功能的整合。肉质性状不完全决定于
肌肉本身的代谢，机体整体代谢调节系统，如脑、
数量的增加而明显下降。近几年，许多营养学专家和育种专家致力于研究当代集约化饲养条件下禽肉的品质问题，但均未从根本上解决。还有无其他途
收稿日期：２１— ３２０１０ — ７
肝脏，均可能起重要作用。肉质性状与发育“ 关键
窗口期 ” 织器官的发生关系密切。研究表明，早组
期生长、发育过程中的微小变化能永久而显著地改
基金项目：国家重点基础研究发展计划项目（０４Ｂ１５ — ）２０Ｃ１７０５；黑龙江省科技攻关重大项目（ＡＴ２１；ＧＯＢ０）东北农业大学创新团队发展汁划（【）Ｘｒ）ｏ６作者简介：单安山（９８）１５一，男，教授，博士。博士生导师，研究方向为动物营养和饲料研究工作。Ｅｍｉａｓａ＠ｍｉｅｕｄ．。 — ａ：ｓｎａ．ａ．ｕｎｌｈｌｎｅｃ
有关母体日粮营养对蛋组分的影响的报道因
为品系和处理上的差异也有所不同。Ｇｎｗｒａａｕａａｄｎ
１肉种母鸡营养水平对产蛋性能、蛋品质和蛋组分的影响
在生命的初期，禽类动物的生长和发育完全依赖于蛋中的营养物质１体营养状态可以改变沉。母
快大型肉鸡品种的选育与混合日粮配制技术的发展使全世界的肉鸡产业有了一个快速的发展，特别是我国正逐渐跨人世界肉鸡生产大国的前列。然而，集约化条件下生产出来的禽肉品的品质随着
径可走？这是研究者非常关心的问题。
ｃｏｍｐｓｔｉｃｃｅｗｅｅｎａｙｅｄａｅｏｒｃｔｄａａｎｅｎａｉｏｎｎｈｉｋｎｒａｌｚｂｓｄｎｅｅｎｔｉｏｕｌｂａｏｒ．Ｉｆｅｃｏｏｒａｏｒｔｙｎｕｎｅｆｌｗｌｍａｔｎｎｕｒｉｌｖｌｕｒｇａｉｇｅｉｏｎａｉｇｅｒｍａｃｅｒａｌｔｉｏｎｅｅｄｉｌｙｎｐｒｔｎｏｄｌｙｎｐｆｏｒｎｅ，ｇｒｗｔｐｒｏｍａｎｅ，ｏｇａｏｈｅｒｆｃｒｎ
关键词：肉鸡；限饲；母体效应；子代；生长发育；肉质
中图分类号：￥５．１８８３
：献标志码：Ａ之
文章编号：１０．３９２１０ — ０１１０５９６（０２）３００ — ４一
Ｅｅｔｆｍａｅｎｌｕｒｉｎｏｓｉｇｇｏｈｄｖｏｍｅｔｎｅｔｆｃｔｒａｔｉｏｎｏｆｐｒｒｗｔ，ｅｅｌｐｎｄｍａｏｎｔｎａｑａｉｎｃｉｋ／ＨＨＡｓａ，Ｉｅｇ（ｓｔｔｏｎａＮｔｔｎＮｒｅｓＡｒｕｌｙｉｈｃｅｎＳＡｎｈｎＬＦｎＩｔｅｆｉｌｕｉ，ｏｔａｔｇｉｔｎｉＡｍｒｉｕｏｈ．
品质及肉质性状等方面的影响，阐述了母鸡产蛋期营养是否对后代产生母体效应、母体效应的延续性以及子代后续生长过程中是否存在补偿生长效应；同时，对子代血液生化指标、激素水平以及肉质相关基因表达的影响进行了分析，探讨了母体效应对子代鸡生长性能及肉质性状影响的代谢机理和分子机理。为改善鸡肉品质提供除遗传和当代营养以外的技术途径。
分数”；Ｙａ等试验结果表明，母鸡产蛋期日ｕｎ粮蛋
白水平对蛋黄、蛋清和蛋壳质量分数没有影响，而日粮脂肪含量对对蛋黄、蛋清质量分数有显著影响，脂肪含量与蛋黄质量分数呈正相关而与蛋清质
量分数呈负相关；日粮中脂肪含量与蛋黄蛋清比呈
ｃｌｒｌｎｖｒｉ。ａｂｎ１０：，ｈｎ）ｕｕａＵｉｓｙＨｒｉ００Ｃｉｔｅｔ５３ａ
ＡｂｔａｔＥｅｔｆｔｒａｎｔｔｎｏｒｇｎａｃｓｕｌｙａｄｔｅｍｅｈｎｓｏｒｇｎｓｒｃ：ｆｃｓｏｅｎｌｕｒｉｎｐｏｅｙｃｒａｓｑａｉｎｈｃａｉｍｆｏｅｙｍａｉｏｔｐ
ｄｅｅｏｐｅｔｖｌｍｎ，ａｎｅａｉｆｏｓｒｇｗｅｒｅｐｕｎｅｏｔｓｉｅｈｈｔｎｌｎｕｒｉａｄｍａｔｑｕｌｙｏｆｐｉｔｎｅｘｏｄｄｔｅｔｙｗｈｔｅｒｔｅｍａｅｒａｔｉｏｎｌｆｔ
线性相关”；而Ｇｎｗｒａａ研究表明，品系和６１ｕａａｄｎ等日粮能量水平对蛋清、蛋黄、蛋壳的质量分数没有显著影响及交互作用 ”。Ｇｎｗｒａａ等研究发ｕａａｄｎ现，能量和蛋白水平对蛋黄、蛋清及全蛋的干物质百分含量没有显著影响，但对蛋黄干物质百分含量
ｔｉｐｐｒｓｎｗａｕｅｒａｕｌｒｖｍｅｔｎｃｉｋｎｈｓａｅｅｍｅｓｒｓｆｔａｉｉｏｅｎｈｃｅ．ａｏｍｅｑｔｍｐｙｉ
Ｋｙｗｏｄ：ｈｋｎｒｓｉｅｅｉ；ｆｐｉｅｔｕｌ；ｔｒａｅｅｔｅｒｓｃｉｅ；ｅｔｃｄｆｄｎｏｓｒｇｍａａｔｍａｅｎｌｆｃｃｒｔｅｇｎｑｉｙｆ
ｅｆｃｓａｎｏｍｐｎｓｏｒｏｈｅｅｔｘｓｅｄｉｈｆｓｎｇｆｌｗ－ｐｇｏｈｐｒｅｓｆｔｄｃｅｅａｔｙｇｒｗｔｆｃｓｅｉｔｎｔｅｏｐｎｏｌｕｒｗｔｏｃｓ．Ｍｅａｗｈｌｏｎｉｅ，ｔｅｉｆｅｎｅｏｅｔｉｔｄｍａｅｒｌｔｉｏｎｐｏｅｎｌｏｄｂｏｅｍｉａｌｎｃ ’ ｓｈｍｏｎｖｎｈｎｕｃｆｒｓｒｃｅｔｎａｒｉｎｏｒｇｙｂｏｉｃｈｌｎｕｔｃｄｉａｔ，ｏｒｉｏｒｅｌｅｌｄｅａｇｅｅｘｒｓｏｎｎｅｐｅｓｉｗｅｅｂｅｒｅ￣ｎｔｅｓｅｐｉｎｓｒｏｓｖＩｈｅｘｅｒｉｍｅｔ．Ｍｅｔｏｉｄａｂｌａｎｍｏｌｕａｒｃｅｃｌｍｅｃｎｉｍｏｈｈａｓｆｔｅｍａｅｒａｌｆｅｔｒｇｙｇｏｈｐｆｍａｎｅａｄｍｅｔｑｕｌｙｔａｉｒａｙｅｄｄｓｕｓｎｔｎｅｃｓｏｎｐｏｅｎｒ￣ｅｒｏｒｃｎａａｉｒｔｗｅｅａｎｌｚｄａｎｉｃｓｅｄｉｔｓ
很多报道。Ｓｒｔ、徐良梅等研究表明，低能量日ｐａｔ粮饲喂种鸡可导致人孵蛋重、产蛋率、孵化率下降。Ｊｓｐ、Ｗａｒｕ、Ｂｗｋｒｏｅ、陈磊ｏｅｈｌｏｐｏｍａｅ、Ｌｐｚｄ和闰俊书等试验研究表明，种鸡高蛋白水平日粮可显著提高蛋重和产蛋率，低蛋白水平日粮具有相反的影响或趋势Ｉ。而ｗｕ试验研究表明对等于母鸡日粮蛋白和能量水平对产蛋率和蛋重均没有显著影响１Ｙａ等试验研究表明母体日粮。ｕｎ脂肪含量对产蛋率和蛋重没有影响，而低蛋白日

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肉种鸡产蛋中期能量限饲对子代肉鸡生长性能、血液生化指标及肌节长度的影响

对子代生长发育有显著影响，并且子代在生长过程中表现出补偿生长作用。
关键词：肉种鸡；能量限饲；肌节；补偿生长
中图分类号：￥５．１８８３
文献标志码：Ａ
文章编号：１０ — ３９２ｌ）６０２ — ６０５９６（０２０ — ０１０
Ｅｆｃｆｅｅｇｅｔｉｔｎｏｎｇｏｈｐｒｒｎｅ．ｅｕｂｏｈｍｉａｆｔｏｎｒｙｒｓｒｉｒｗｔｅｆｍａｃｓｒｍｉｃｅｃＩｅｃｏｏ
ｉｄｃｓａｄｓｒｏｅｅｌｎｔｆｏｓｒｇｉｒｉｒｅｅｒｕｉｇｔｅｎｉｅｎａｃｍｒｇｈｏｆｐｉｂｏｌｂｅｄｓｄｒｈｅｎｎｅｒｎ
ｍｅｉｍａｉｇｐｉｄｘｉｇｅＬｅＺＡＧＨｉＮＵＳｕｅｇＬｏｇｈａｇｄｕｌｙｎｅｒ／ｕＬｎｍｉｕＬｉＨＮｕＩｈｐｎ，ＶＲｎｃｕｎ，ｏａ，，，
ＴＡＮＢ，ＨＮａｙｎＳｈｏｏｎｍａＳｉｃｓａｄＴｃｎｌｙＮｒｅｓｇｉｌｒｌｎ－ＩｏＺＡＧＹｎｕ（ｃｏｌｆｉｌｃｅｅｎｅｈｏｏ，ｏｔａｔｒｕｔａｉＡｎｇｈＡｃｕＵｖｒｉ，ａｂｎ１０３，ｉａｅｓｙＨｒｉ００Ｃｈ）ｔ５ｎ
比，５％、７％能量组１日龄肉鸡腿肌肌节长度显著降低（Ｏｏ）０００．，７％、８％能量组２５０８日龄肉鸡腿肌肌节长度显

饲料营养对肉种鸡生产性能的影响

饲料营养对肉种鸡生产性能的影响作者：卜韵青来源：《当代畜禽养殖业》 2019年第4期卜韵青（广西博白县三滩镇水产畜牧兽医站，广西玉林 537635）摘要：肉种鸡具有较好的遗传潜力，即早期快速生长率、较高的料肉比和胸肉率。

遗传性能的不断提高和改进意味着需要增长趋势的生长曲线以保证有效的繁殖性能。

当生长和繁殖对营养的需求较高时，其缺乏或临界缺乏的耐受性变差，容易引起种鸡超重而降低生产效率。

在主要阶段比如性成熟期，营养供给和喂料的整体过程变得更加敏感。

由此可见，随着遗传性能的不断提高和改进，使得较好管理鸡群的灵活窗口变窄许多。

同时增加机体瘦肉体况需要更加注重改变饲料与营养物质的供给。

与以前相比较，精心细致的管理同样可以取得较好的生产效率。

关键词：饲料；影响；肉种鸡；生产性能；影响中图分类号：S816.11文献标识码：B文章顺序编号：1005-5959（2019）04-039-021 育成期到性成熟时的挑战由于目前肉鸡的遗传潜力得到了更好地发挥，生长速度更快，料肉比更高。

这样肉种鸡想要获取较好的生产性能，日限饲量比以前更加严格。

例如20年前限饲量是自由采食的70％到现在的30％，在进入产蛋时的目标体重是自由采食的40％。

1.1 良好的饲喂管理育成后期大量的机体瘦肉增加以达到性成熟所要求的体况，这是由于品种的原因，同时卵巢也要达到最后的成熟阶段。

现代肉种鸡育成期胸肉比较高，并且直到产蛋期都要求严格限饲。

为了支持快速地肌肉增长和卵巢成熟，需要大量的蛋白质和其他营养物质。

如果控制不好，过分增加喂料量使鸡只能够达到体况和体重，在某一意义上认为是自由采食，导致过分喂料综合症。

这样的喂料量应该平衡体重快速增长的需求，但是又维持足够的喂料限制和生理功能的限制，所以良好的饲喂管理是成功的关键。

1.2 开产时胸肉与脂肪沉积现代肉种鸡蛋白沉积高于脂肪，这就形成了较高的丰满度，但是脂肪较少，可能营养都转移到了种蛋，特别是能量还是足够的，从而机体的能量储备减少而依靠饲料每天供给，所以饲料的分布是否均匀很重要。

种鸡营养对子代生长发育的影响

种鸡营养对子代生长发育的影响一、前言鸡胚的发育和仔鸡孵出后的生长发育很大程度上依赖鸡蛋营养物质的沉积。

因此，种母鸡营养大影响孵出时小鸡的生理状态，包括鸡只大小，活力状况以及免疫状态。

过去十年，实际生产中人们越来越关注肉种鸡的表现，主要集中研究改善种鸡繁殖性能，但很少关注种鸡营养改善雏鸡的质量和子代生长性能，尽管这些因素能有效影响家禽业经济增长。

其实，种鸡营养研究需求一直在提升，怎样用最低的饲料成本以获得最佳的生产和繁殖性能的目标越来越清晰，但其可能改进的空间却越来越小。

查找文献发现，大多数可用的数据已过时，并且过多研究种鸡营养对受精率和孵化率影响，而对子代肉鸡生产性能的影响的研究较少。

下文对种鸡营养对子代肉仔鸡机体生产性能和免疫功能等方面的影响进行了简单综述。

二、母代营养对子代生产性能的影响1.蛋白和能量表1列出了种鸡大量营养素（蛋白和能量）对子代生产性能影响相关文献。

从表中很容易看出，蛋白质和能量现有的数据年代过早且时间间隔大，缺乏延续性。

但鸡的遗传进展大大提高，这些旧的数据对现今遗传背景的种鸡并不是很适用。

这些积极的想法要么成为家禽繁殖育种技术的一部分，要么因为遗传或饲养管理问题已经并摒弃。

比如，一些营养调控措施已应用于实际饲粮配方中，比如降低产蛋后期饲粮粗蛋白含量。

表1 种鸡饲粮蛋白和能量营养对子代肉仔鸡生产性能影响2.矿物元素从表2列出的种鸡矿物元素营养对子代生产性能影响文献可看出，种鸡矿物元素营养研究进展缓慢。

较近的两篇文献都是研究种母鸡饲粮添加有机锰、锌和铜对胚胎发育和子代生长发育的影响(Virden et al.，2003；Favero et al.，2013)。

而且早期的文献多数针对缺乏症的研究，而不是以饲粮营养调控为目的。

表2 种鸡饲粮矿物元素营养对子代肉仔鸡生产性能影响3.维生素营养从表3列出的种鸡维生素元素营养对子代生产性能影响文献可看出，研究中种鸡饲粮中添加足量的维生素，主要侧重于研究子代出现缺乏症，而没有考虑母代饲粮添加高于推荐水平的维生素对子代的好处等。

母种鸡补充不同硒源对后代肉鸡硒沉积、抗氧化指标及生长性能的影响

Ｓｅ・ｋｇｓｄｉｍｓｌｎｉｅ（ＳＳ）ａｄｏｕｅｅｔｎＤＬｅｅｍｅｈｏｎｅ（ＳＭ），ｒｓｃｉｅｙ，ａｅｃｇｒｐ－ｓｓｌｎｏｔｉｎｉｅｐｅｔｖｌｎｄａｈｏｕｗａ
ｒｐｉａｔｄｔｅｔｍｅｗｉｈｏｒｙｅｌｃｅｈｒｅｉｓｔｆｔｂｉｄｓｒｐｅｒｐｌａｅ．Ｔｈｅｇｇｗｅｅｏｌｃｅｏｅｃｒｐｌａｅｎｒｅｉｔｃｅｓｒｃｌｅｔｄｆａｈｅｉｔａｄｃｈａｃｅｔｈｄ．Ｔｈｅｔａ０ｃｃｗｅｅｆｄｏｔｌ３ｈｉｋｓ６ｒｅｗｉｈｔｓｌｄｉｔｏｎａｎｎｇ０４ｇ．ｇ一Ｓｉｈｔｈｅｂａａｅｃｔｉｉ．０ｍｋｅｗｔｏｕｔｏｔｒｈｅｓｌｎｉｍｕｐｅｅａｉｎｆｒ５ｙｅｅｕｓｐｌｍｎｔｔｏｏ６ｄａｓ，ｔｖａｕａｅｔｅｅｆｃｓｏｆｄｉｆｒｎａｅｎａｅｅｕｍｅｅｕｍｏｅｌｔｈｆｅｔｆｅｅｔｍｔｒｌｓｌｎｉＯｎｓｌｎｉｄｐｏｉｉｅｓｔｏｎ，ａｉｘｉｎｎｃｓａｄｇｒｎｔｏｄａｔｉｄｉｅｎｏｗｔｒｏｒａｅｏｆｔｏｇｎｙＲｅｕｌｓｉｃｔｄｔａ，ｃｍｐａｅｈｐｅｆｍｎｃｈｅｐｒｅｓｔｎｄｉａｅｈｔｏｒｄｗｉｈｔｏｕｔｈｅＳＳｇｒｐ，ＳＭｏｕｎｃｅｓｄｓｇｎｉｉａｔｙｔｅｅｕｏｎｔｎｓｉｉｅ，ｋｉｅｇｒｐｉｒａｅｉｆｃｎｌｈｅｓｌｎｉｍｃｅｔｎｌｖｒｄｎｙ，ｍｕｓｌｉｓｃｅｔｓｕｅｏｈｅ１ｆｔａｎ５一ｙｏｄｐｒｇｅｙ，ａｅｌａｔｅｅｕｏｅｓｉｔｍｕｓｆｔＩｄ — ｌｃｃｓ，ｄ６ｄａ — ｌｏｎｓｗｌｓｈｅｓｌｎｉｍｃｎｔｎｔｎｈｙｏｈｅ－ａｙｏｄｈｉｋｓｕｏｆｔ５一ｙｏｌｃｃａｇｅｒｍｈｅ６ｄａ — ｄｈｉｋｓｎｄｅｇｓ（＜０．Ｐ０１）．Ｃｏｐｒｄｗｉｈｈｏｕｐ，ｉｈｅ卜ｄａ — ｄｍａｅｔｔｅＳＳｇｒｎｔｙｏｌ

畜禽肌肉肌苷酸含量的影响因素研究进展

４２、１３０和３６０日龄的北京油鸡ꎬ以肌苷酸为营养指标之一ꎬ肌苷酸在３６０日龄成年鸡中含量较高ꎬ说明
了肌苷酸是一个逐渐积累和沉积的过程ꎮ 马敏等 [２０] 在相同条件下放养了３种不同的乌骨鸡ꎬ测定了
９０、１２０、１５０日龄的肌苷酸含量ꎬ对其中一种鸡进行分析ꎬ９０日龄时肌苷酸含量最高ꎬ证明了不同屠宰日
与养鸡相结合的草地划区轮牧养鸡模式ꎬ降低了饲料成本、疾病治疗费用ꎬ降低了鸡肉胆固醇含量ꎬ提高
了鸡肉的主要营养成分含量ꎬ增加了鸡肉肌苷酸比例ꎬ保证了鸡肉肉质的鲜味 [１５] ꎮ
针对以上学者的研究ꎬ可以看出不同的饲养方式也是影响畜禽肌肉肌苷酸含量的因素之一ꎮ 不同
的饲养方式会使畜禽的运动量不同ꎬ如放养和舍饲ꎬ一般来说放养的畜禽运动量明显大ꎬ血液循环快ꎬ进
进分析仪器和生物化学、分子遗传去寻找答案ꎮ
２饲养方式
饲养方式是随社会生产力而变化的ꎬ起初草木资源丰富ꎬ游牧放牧是人类的主要饲养方式ꎬ随着资
源逐渐匮乏和社会生产力的发展ꎬ出现了定牧式的人工草地ꎬ再后来演变为依靠种植业的舍饲和半舍
饲ꎮ 在养鸡方面ꎬ比较普遍的是现代集约化的大型鸡场的养殖方式ꎬ主要以笼养和散养相结合ꎮ 孙月娇
Ｖｏｌ. ３７Ｎｏ. １

引用格式: 陈怡博ꎬ刘媛ꎬ陈锐ꎬ等. 畜禽肌肉肌苷酸含量的影响因素研究进展[ Ｊ] . 陕西理工大学学报( 自然科学版) ꎬ
２０２１ꎬ３７(１) :５７￣６１.
畜禽肌肉肌苷酸含量的影响因素研究进展
龄是影响肌苷酸含量的重要因素之一ꎮ 管红尔 [２１] 收集了广元灰鸡、白羽肉鸡ꎬ在饲养管理水平相同的
条件下ꎬ分别于不同日龄(９０、１２０、１５０日龄) 对其肉的品质进行测定ꎬ最后得到了肌陈锐ꎬ等畜禽肌肉肌苷酸含量的影响因素研究进展

营养因素对种鸡繁殖性能的影响

畜禽养殖中饲粮内脂肪对机体必需脂肪酸的供给及能量供应有关键影响，同时对机体的产热效应及饲粮适口性的改善有重要作用。研究发现种鸡饲粮中脂肪酸的组成会影响种蛋卵黄的脂肪酸组成，进而影响种蛋孵化和胚胎的生长发育。还发现种鸡饲粮中棕榈酸含量增加会导致种蛋卵黄中油酸含量，同时影响胚胎发育过程中卵黄囊对营养物质的运输，还会影响胚胎发育过程中亚油酸的生成。研究表明，种鸡养殖中孵化率较低
鸡的繁殖性能叫 2种鸡饲粮中蛋白质和氨基酸对繁殖性能的影响
研究表明，种鸡饲粮中蛋白质和氨基酸的水平对其机体状况和繁殖性能有关键影响，肉种鸡养殖中若蛋白质水平供给不足将导致种蛋孵化率显著下降，同时能量水平和蛋白水平不平衡也会导致种鸡繁殖性能降低，如种鸡养殖中供给低能量、高蛋白水平的饲粮将导致种蛋孵化的死亡率提高，由此说明，种鸡养殖中蛋白和能量水平是否平衡是影响种鸡繁殖性能和种蛋孵化的重要因素。蛋白质水平供给不足会导致种蛋孵化率下降，同时种蛋孵化过程中胚胎的死亡率提高，说明母体能量水平将影响种蛋中营养物质的沉积。还有养殖试验发现，在41~ 48周龄阶段的种母鸡养殖中不同的饲粮蛋白质水平将影响种母鸡产蛋数量、种蛋品质及岀雏率等。济宁百日鸡种母鸡41~48 周龄饲粮内蛋白质水平控制在14.81%为宜。发现黄羽肉种鸡在 30~39周龄养殖中饲料内蛋白质的浓度控制在16.5%左右为宜，当饲粮中蛋白质浓度升高到17.5%以上将导致种蛋孵化率显著下降|3］遥
1.4 鸡舍建设绿壳蛋鸡育成期鸡舍要求相对简单，可就地取材搭建简易
鸡舍。鸡舍坐北朝南，能挡风遮雨、防寒保暖、通风透气，不积水不潮湿即可。一幢100m2育成鸡舍，占林地5~10亩，可饲养500只育成期绿壳蛋鸡遥鸡舍内搭建栖架，离地高1~ 1.5m,每只鸡栖架站位15cm遥 1.5设备用具药品

【肉鸡蛋鸡科学养殖】种鸡营养和雏鸡质量

种鸡营养和雏鸡质量胚胎及雏鸡的生长发育完全取决于种蛋的营养储备。

因此，雏鸡出雏时的生理状态，如雏鸡大小、雏鸡活力以及雏鸡的抵抗力等很容易受到种母鸡的营养摄入状态的影响。

1.对经济效益影响应密切关注种鸡饲料营养对整个生产循环链的经济影响。

表1说明了在同等效益情况下，整个生产循环中种鸡饲料成本提高1％所对应的孵化和商品肉鸡生产性能的变化需求。

只需其中的一项生产性能的变化就会对经济效益产生影响，但实际上任何一个生产性状的变化都会造成其它所有性状的连动反应。

表1：在同等效益情况下，种鸡饲料成本每变化1％所对应的孵化和肉鸡生产性能的必要变化1项目变化孵化率％0.2442日龄活重（克）7.442日龄料肉比0.001542日龄死亡率0.07-0.45**根据死亡日龄注;根据英国2003年家禽行业的投入/产出值计算这个结果是根据英国2003年的生产情况计算出来的，很清楚地表明了只要鸡群生产性能有小的改善，就足以弥补种鸡饲料成本的增加。

相反，单方面考虑节约种鸡饲料成本，而忽视肉鸡生产性能的影响，实际上会造成经济损失。

2美国密西西比州立大学也在2002年对美国的一条龙家禽生产企业作出过相似的分析研究，调查结果证明种鸡饲料营养的变化会对下一代商品肉鸡的成活率有明显的影响。

见表1。

问题的关键在于如果降低种鸡饲料成本，则很容易造成整个生产企业的经济损失。

2.饲喂量的影响种母鸡饲喂不足会影响其后代雏鸡的质量，特别是产蛋初期。

现代的父母代种鸡开产初期的产蛋率上升速度比过去要快得多，因此开产后短时间内的产蛋量有较大的增加。

然而该期间内的饲喂量并没有随产蛋率的这种增长趋势而增加。

3新开产种鸡如采食量不足会影响种蛋的营养积累，结果会造成胚胎发育后期死亡率增加，孵出的雏鸡没有活力以及均匀度较差。

最近，2004年Leeson对肉种鸡产蛋高峰期饲喂140-175克不等的料量进行了实验研究，结果发现增加喂料量虽然使体重有所增加，而且对蛋重也没有影响，但是对雏鸡重量有影响（见表2）。

猪母体营养对子代生长发育和肉质的影响

收稿日期：２０１１－０２—２７基金项目：国家重点基础研究发展计划项目（２００４ＣＢ１１７５０—５）；黑龙江省科技攻关重大项目（ＧＡ０７Ｂ２０１）；东北农业大学创新团队发展
计划（ＸＴ００６）作者简介：单安山（１９５８一），男，教授，博士，研究方向为动物营养和饲料研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ａｓｓｈａｎ＠ｍａｉｌ．ｎｅａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ。
第４２卷第６期２０１１年６月
东北农业大学学报
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｏｒｔｈｅａｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
４２（６）：１－６Ｊｕｎｅ２０１１
猪母体营养对子代生长发育和肉质的影响
单安山，李锋
（东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨１５００３０）
东北农业大学学报
第４２卷
代的存活提供更多的机会。来自野生动物和人类种物的质量、数量，以及母体自身储备的营养物质。群的证据表明，早期发育过程的环境条件对个体和母体营养可以影响胎盘的大小、营养素和氧从母体
种群以后的表现具有显著的影响＿ｌＩ。有研究表明，肉转运至胎儿的过程，以及胎儿的营养和内分泌１６１。质的重要性状直接受母猪妊娠早期营养状况的影不同的营养物质在胎儿生长发育过程中所起的作用
第６期
单安山等：猪母体营养对子代生长发育和肉质的影响
到仔猪断奶重以及仔猪断奶后的生长速度ＩＪ３】。母乳是哺乳仔猪重要的营养来源，母猪哺乳期营养状况对子代生长发育至关重要，母乳成分的改变会在很大程度上影响子代猪的生长发育。Ｐａｓｓｏｓ等研究了母体哺乳期低蛋白日粮对后代体重的影响，结果发现母体蛋白限饲组子代哺乳期体重显著低于对照

营养因素对种鸡繁殖性能的影响与调控措施

营养因素对种鸡繁殖性能的影响与调控措施种鸡的繁殖性能会对养鸡场的经济效益造成较大的影响，若种鸡的繁殖性能较佳，那么养鸡场的经济效益就会很好，若种鸡的繁殖性能较差，那么养鸡场的经济效益就会大幅度“缩水”。

通常而言，环境因素、营养因素、遗传因素等均会或多或少影响到种鸡繁殖性能，而营养因素的影响最大，直接关系到种鸡的稳产与高产。

种母鸡每日食用的营养成分（维生素、蛋白质等）会对种母鸡的生产性能造成较大的影响。

并且还会迁移到卵子中，若卵子内的营养成分存在着过量或匮乏的情况，那么就会损害到胚胎的发育；而种公鸡每日食用的营养成分会对其精液品质造成影响，进而关系到种蛋的孵化率与受精率等。

本文就营养因素对种鸡繁殖性能的影响与调控措施进行探讨。

1 影响种鸡繁殖性能的营养因素1.1 能量种鸡若要实现大规模繁殖，离不开机体能量处于动态平衡状态。

通常，种鸡的采食量会受到饲料能量高低的影响，会对种鸡代谢激素的分泌造成较大影响，无论是种鸡的生产，还是种鸡的生殖均会出现较大的变化。

与此同时，种鸡的繁殖效率也会受到能量摄入量的影响，若能量摄入量难以满足种公鸡生长的需要，就会影响到种鸡的生产性能，长时间，就会导致种公鸡的受精率、精液量、睾丸重量等出现明显的下降；若能量摄入量远远超过了种公鸡生长的需要，就会导致种公鸡体内出现脂肪沉积现象，造成种鸡的生产性能减弱，又会弱化种公鸡的精液品质。

大量的实践经验表明：种鸡的孵化率与受精率均会随着日粮能量水平的提高而提高，究其原因，主要是日粮能量水平过高，会促进蛋中营养物质沉积，也会让其孵化性能出现下降趋势。

有学者研究结果表明：当肉种鸡采食具有不同能量水平的日粮之后，其胆固醇（位于血清内）、粗脂肪（位于蛋黄内）的含量均会出现大幅度增加的情况，且其胚胎的血脂代谢也会出现明显的母体效应。

为了能够在后期维持住种母鸡的孵化性能、产蛋性能，可通过多种方法来避免其出现脂肪沉积量过多的情况。

1.2 蛋白质与氨基酸提高种鸡繁殖性能，蛋白质与氨基酸往往会起到极为关键的功效。

维生素对育雏的重要影响

维生素对育雏的重要影响前言维生素、氨基酸是维持机体正常生命和生长所必需的一类特殊的营养物质,机体对其需要量很少,但在生理上却起着调节和控制新陈代谢的重要作用,对蛋鸡的生长、健康、发育和繁殖均具有十分重要的意义。

本文就维生素、氨基酸对育雏期成活率、体重、胫骨、均匀度、免疫等各项指标的影响做简单阐述。

育雏期的重要性蛋鸡育雏期指(0-6)周龄育雏期是决定蛋鸡整个饲养周期成败最关键的时期,育雏期成败的关键点在于5周龄末平均体重和均匀度能否达到标准。

因为5周龄之内是蛋鸡内脏器官发育阶段,前5周龄的失重意味着一些重要组织、器官发育不良,包括免疫功能,同时5周龄末体重是否达标也会影响育成期的成本。

均匀度是培育达标后备鸡群的关键指标,通过对均匀度的正确评价,可以预测鸡群开产的整齐度、产蛋率递增速度、产蛋高峰值和产蛋高峰期维持时间的长短。

鸡群的评定:均匀度达80%-85%,为合格鸡群;均匀度达85%-90%,为良好鸡群;均匀度达90%以上,为优秀鸡群。

体重与胫长双重标准的意义5周龄末体重与开产体重密切相关,5周龄末体重越大,开产时体重越大,体成熟与性成熟同步;5周龄末体重跟开产日龄、全程产蛋率、高产稳产天数都呈正相关,5周龄末体重决定蛋鸡终身生产性能的75%以上。

胫骨在12周后发育基本停止,在此之前越早达到90毫米,预示全身骨骼发育就越好;且体重胫长双达标的蛋鸡,产蛋期产蛋率高、死淘率低,经济效益高。

维生素、氨基酸对育雏期成活率、体重、胫骨、均匀度、免疫的影响成活率:雏鸡刚出壳时要经历免疫、红外线断喙、运输等一系列应激,正常情况下,雏鸡自身具有一定的抵抗应激损害的能力,但由于这种能力非常有限,当应激因子或应激的累加超过自身的承受范围时就会从生理过程发展成病理过程。

由于机体长时间处于应激状态,导致内分泌系统和神经系统功能发生紊乱,从而使机体需要消耗大量的营养物质,机体出现消瘦、脱水、且出现贫血和免疫力低下等现象,从而容易发生各种疾病,到达新的环境后疾病感染率、死亡率明显增加。

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