自制蒸糯米糕做法大全
自制蒸糯米糕做法大全
糯米是生活中常见的粮食，但是大家却没有吃过糯米糕，糯米的营养价值很高，糯米在平时搭配上白糖和蜂蜜，不仅仅可以做出糯米糕，还能让糯米的口感非常的好，糯米具有天然补气血，调理身体的作用，不过在做糯米糕的时候，很多人都怕麻烦，倒不如给大家分享一些自己在家里制作的小窍门。
食材食谱热量：772.5(大卡)主料糯米粉500g红豆250g方法/步骤红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。
泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。
勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。
红豆部分到这里已经全部完成了。
糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。
糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。
重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了
25分钟左右，糯米粉浆才能状。
糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。
因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。
我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。
不说了，上图。
自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！
注意事项因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的。
厨房美食菜谱：桂花南瓜糯米糕的做法
厨房美食菜谱：桂花南瓜糯米糕的做法
过年蒸糕，已经是很多地方的传统风俗了。
以前，我们家也是年年要蒸糕的。
爸爸总是说，不蒸糕不象过年，
在过年前一个月，爸爸就会张罗着买糯米，买红枣，买白糖的，
再接下来，就是打粉，然后在蒸糕那天，通知我们全部回家，帮忙蒸糕。
蒸糕，是我们家过年前的重头戏呢。
但是，爸爸妈妈走后，我们就很少蒸了，特别是这几年不蒸了。
因为，每一年蒸的糕，都要吃很久很久，
放在冰箱也占位置，所以，今年我就只蒸一点南瓜糯米糕，
放些糖桂花，很香。
食材
主料：
糯米粉
南瓜
油适量
糖适量
糖桂花适量
步骤
1.准备好南瓜
2.准备好糯米粉与白糖，糖桂花.
3.南瓜去皮去籽，洗净切块
4.放入炒锅，加些水煮熟
5.把南瓜用铲子碾碎，加入适量糯米粉
6.搅拌成比较浓稠的南瓜糯米糊
7.加白糖
8.加糖桂花
9.搅拌匀
10.取蒸盘，里面抹些植物油
11.放入南瓜糯米糊，用力敲几下，使其平整
12.放入蒸锅
13.大火蒸25--30分钟左右，用筷子插入，没有生粉
14.晾凉，倒出切块，吃时用油煎一下即可
小贴士：1.糯米粉与南瓜的比例，按照自己喜欢的放，感觉糯米多些更好蒸。
2.南瓜可以煮熟，但是水要放的少些，也可以蒸熟。
3.糖的用量也根据自己喜好放，我只放一点，不想吃太甜。
4.蒸糕的时间，其实是根据器皿的大小决定的，筷子插下去不粘就好了。
5.但是，冷却的时间比较长，我是到了2天后才切糕的。
各种米糕制作方法
各种米糕制作方法米糕是一道传统的中国美食，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。
通过不同的制作方法，可以制作出各种口味的米糕，满足不同人群的口味需求。
本文将介绍几种常见的米糕制作方法，供读者参考。
一、糯米糕的制作方法糯米糕是最常见的一种米糕，制作简单，口感软糯甜美。
以下是制作糯米糕的步骤：1. 准备材料：糯米500克，冰糖适量，玉米淀粉适量，红枣适量，腰果适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时，待糯米吸足水分。
3. 将泡软的糯米蒸熟，注意不要蒸得过软，否则口感会过糯。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入冰糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
6. 将玉米淀粉和适量的水调成糊状，倒入糯米糊中，搅拌均匀。
7. 在蒸锅中铺上一层纱布，将糯米糊倒入铺好的纱布上。
8. 在糯米糊上撒上切成小块的红枣和腰果。
9. 将蒸锅加热，大火蒸熟，约30分钟。
10. 取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成块即可食用。
二、豆沙糕的制作方法豆沙糕是以豆沙馅为主料制作的米糕，豆沙馅香甜可口，搭配糯米的软糯口感，是一道美味的糕点。
1. 准备材料：糯米500克，红豆沙适量，白糖适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时。
3. 将泡软的糯米蒸熟，待糯米吸足水分。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入白糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
6. 将糯米糊取出，放在案板上，揉搓至柔软。
7. 将红豆沙分成小块，包入揉搓好的糯米糊中，搓成圆球。
8. 将豆沙糕放入蒸锅中，加热蒸熟，约20分钟。
9. 取出蒸好的豆沙糕，待凉后即可享用。
三、椰香糕的制作方法椰香糕是一道口感软糯，香甜可口的米糕。
椰浆的加入，使得糕的口味更加丰富醇厚。
1. 准备材料：糯米500克，椰浆适量，白糖适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时。
3. 将泡软的糯米蒸熟，待糯米吸足水分。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入白糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
糯米糕的做法家常做法
糯米糕的做法家常做法
糯米糕是一道非常受欢迎的传统中式点心，口感软糯，味道甜美，有着浓郁的米香味。
下面是一种家常做法，供您参考。
材料:
- 糯米粉：500克
- 红豆沙馅：200克
- 冰糖：100克
- 椰浆：300毫升
- 温水：适量
步骤:
1. 将红豆沙馅放入碗中，加入适量的冰糖，用湿布遮盖，蒸熟备用。
2. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，一边倒，一边用筷子搅拌均匀，直到没有粉块。
3. 然后将椰浆加入糯米粉中继续搅拌均匀，直至成为糯米糊状。
4. 取一个蒸锅，加入适量水，将糯米糊倒入蒸锅中，用小火蒸熟约15-20分钟。
5. 蒸熟的糯米糕取出，放凉后切成小块。
6. 将切好的糯米糕块和蒸好的红豆沙馅一一粘在一起，捏成适合大小的形状。
7. 糯米糕可以直接食用，也可以在蒸熟后撒上一些椰丝或花生碎进行装饰。
温馨提示：
- 在蒸糯米糕的过程中，可以用竹篮或蒸锅垫上一层白纱布，
这样可以避免糯米糕粘在锅底。
- 可以根据个人喜好调整甜度，增减冰糖的用量。
蒸米糕的做法
蒸米糕的做法
蒸米糕是一道传统的中式甜点，非常简单易做。
下面是一种常见的做法：
材料:
- 糯米 300 克
- 红枣 50 克
- 枸杞 10 克
- 红豆沙或者豆沙馅适量（可选）
- 玉米淀粉或者木薯淀粉适量（用于防粘）
步骤:
1. 将糯米洗净后浸泡在水中，泡约 2 小时，让它充分吸水。
2. 将浸泡过的糯米倒入蒸锅，加入适量清水，水位略高于米面，盖上盖子。
3. 将蒸锅放在火上，用中小火蒸约 30-40 分钟，直到糯米熟软。
4. 取出蒸好的糯米，稍微晾凉。
5. 将红枣用温水泡软，去掉核，切成小块。
将枸杞用清水冲洗干净备用。
6. 将晾凉的糯米放在案板上，用刀切成小块，可以根据个人喜好切成正方形或菱形。
7. 将切好的糯米块中间挖一个小洞，填入适量的红豆沙或豆沙馅。
8. 将填有豆沙的糯米块两边稍微粘在一起，捏紧。
9. 在煮锅中加入适量清水，烧开后放入蒸锅垫，将做好的米糕放置蒸锅垫上，将蒸锅盖好，用中火蒸约 15-20 分钟，让豆沙糯米块变得更加软糯。
10. 蒸好后，糯米糕晾凉后盖翻倒扣在盘子上。
11. 上面可以撒上一些枸杞和红枣作为装饰，也可以用切好的红枣和枸杞点缀在米糕上。
12. 最后，用玉米淀粉或者木薯淀粉撒在米糕底部，防止粘连。
现在，你可以享用美味的蒸米糕了！。
糯米粉做糯米糕最简单的做法
糯米粉做糯米糕最简单的做法说到糯米，在我的记忆中，吃的最多的要数粽子了，除此之外就是糯米饭，好像糯米的做法并不是那么多，可能因为这个原因，我们就算家里储备了一些糯米，也不会时常去碰它，做食物不会考虑它。
如果是这么做的话，那真是大错特错了，糯米不仅非常好吃，还是一种营养价值很高的粮食，我们在平常应该多吃它，糯米有温暖脾胃的作用。
我们先来准备一些食材，糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。
准备好了，我们就来开始做吧。
1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯米泡在水里，糯米很硬不好泡发，至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。
泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。
2、下来我们要将辅料准备好，红豆沙可以自己提前做好，如果嫌麻烦，那就去买好了，我有的时候偷懒也会买点，再将蔓越莓干洗净，放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。
3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟，时间到后，用勺子按压糯米，这时的糯米显得更粘。
4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下。
糯米糕就做好，是不是挺简单的，放入模具后，记得要压一压，这样压实后，糯米糕吃起来口感才好，会有一些韧性，再将上面的每一步仔细做好，做成糯米糕没有什么难度，谁都可以做成功。
扩展资料糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。
蒸糯米糕常见的几种做法
蒸糯米糕常见的几种做法很多人对蒸糯米糕的做法并不是很清楚，其实糯米糕点在制作上有很多种方法。
下面店铺为大家推荐几种糯米糕的常见做法，欢迎参考。
蒸糯米糕常见的做法一：绿茶糯米糕材料糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克做法1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;2.茶水取出150毫升待用;3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
小诀窍1. 油是家里炒菜的油，比如玉米胚芽油，葵花籽油什么的，花生油，橄榄油本身味道比较突出，最好不在这里使用。
2. 藕粉是超市里那种，可以直接冲水吃的蒸糯米糕常见的做法二：椰汁芝麻糯米糕材料糯米粉：6两，椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许做法1、冰糖粉碎2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆3、一边搅拌一边放进芝麻4、用花生油涂抹盆子5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻小诀窍1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量蒸糯米糕常见的做法三：红枣夹心糯米糕材料糯米，红枣泥做法1.先把保鲜膜铺在模具上2.铺上一层糯米饭3.再铺上一层枣泥4.然后再铺上一层糯米饭，做完之后脱模就OK啦小诀窍因为红枣已经是甜的了，所以对于糯米不需要再放其他的调料，这样吃起来比较清爽，有甜甜的红枣香~蒸糯米糕常见的做法四：花生糯米糕材料主料：糯米粉350克，籼米粉(排米粉)50克，糙米30克，调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克做法1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
米糕的制作方法
米糕的制作方法
米糕是一道美味可口的传统食品，口感软糯，香甜可口，深受
人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下米糕的制作方法。
首先，我们需要准备好食材，糯米、糖、红枣、蜜枣、花生等。
将糯米淘洗干净，加入清水浸泡4-6小时，使其充分吸水。
接着，将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸熟。
蒸熟的糯米要
趁热用木棍或擀面杖捣成糯米糕。
然后，将捣好的糯米糕放入碗中，加入适量的糖，根据个人口
味可适量增减。
再加入切碎的红枣、蜜枣、花生等配料，搅拌均匀。
接下来，将搅拌均匀的糯米糕放入蒸锅中，用文火蒸煮30-40
分钟，使其口感更加软糯。
最后，将蒸好的米糕取出，待凉后即可切块食用。
米糕制作完成，美味可口的米糕就可以享用了。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了如何制作美味的米糕。
希望大家可以尝试制作，享受美味的米糕带来的美好时光。
用纯糯米粉蒸糕的做法
用纯糯米粉蒸糕的做法：
第一步，糯米粉用筛网过滤两遍，放入在一个稍微大点的容器中，然后在其中加入玉米油和白糖，分次少许将水加入在其中，注意一边倒水一边搅拌；
第二步，直到将其搅拌成粉糊状就可以停止加水了，做好粉糊后，准备一个不锈钢的平底盘子，刷上薄薄一层食用油，然后将做好的粉糊倒入在其中；
第三步，用勺子将粉糊的表面弄得平整一些，在锅中添上水，隔水将盛有粉糊的容器放入锅中，大火开始蒸制，这个过程中准备少许的枸杞；
第四步，将枸杞放入在温水中浸泡一会，同时准备出桂花蜜，待将糯米糕差不多蒸45分钟的时间就蒸熟了，关火后焖一会，将其取出来自然冷却好；
第五步，将其倒扣脱模后，将糯米糕切成块，浇上桂花蜜，撒上枸杞，放入冰箱稍微冷藏一会便可享用。
糯米糕的做法大全
糯米糕的做法大全关于《糯米糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
糯米糕是很多人较为钟爱的挑选，那样的美味在吃的情况下，对人体各层面沒有一切的危害，这也是由于糯米糕依据檽米制做而成，它带有的微量元素比较多，它以蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪主导，对它在挑选的情况下，是能够安心开展的，那糯米糕的做法大全中，对檽米糕的做法拥有一些详细介绍。
很多人对糯米糕的做法大全中，对檽米糕的做法并并不是很清晰，这就需要在制做糯米糕的情况下，在对它的制做步骤开展详尽了解，促使制做的情况下，可以圆满的开展。
糯米糕的做法大全：红豆沙糯米糕原材料：粘米粉250克、红豆沙、黄豆面粉或是玉米面粉作法：1、粘米粉用湿热水调合，(一点一点的调，不可以一起续水，那般调不太好。
)把它调为粘稠。
2、用一个大菜盘，底端用保鲜袋蒙一层，菜盘的边沿还要留些保鲜袋。
再把檽米粘稠倒进，略微的把保鲜袋往正中间看齐一下。
上炒锅15分鐘，煮熟，救火5分鐘掀盖。
3、熟黄豆面粉(大超市有卖的)放到砧板上刮平再把糯米糕倒出，用把手糯米糕搞成环形(手里沾几滴水，以防粘手)在糯米糕上面一层红豆沙，再叠成肉粽一样，用刀割成块就可以。
现磨咖啡糯米糕原材料：粘米粉200克，糖30克，现磨咖啡小量，牛乳，椰丝适当作法：1.取一半的粘米粉和白砂糖各自添加牛乳和现磨咖啡生成面糊，光洁不沾手就可以。
2.用一个长方形磨具抹上油，把牛乳合的面糊放最底层，再把现磨咖啡合的面糊放上边，按平。
3.放锅中蒸25分鐘就可以。
4.蒸熟后脱模，取下放凉，切平，沾到椰丝就可以。
以上便是对糯米糕的做法大全中，在对糯米糕一些做法详解，在制做这类美味的情况下，也是要留意時间长度，它的制做時间不可以太长，并且制做的情况下，要留意食物的放进量，全是要有效放进，对辅材不可以放进的过多。
糯米肉糕制作方法
糯米肉糕制作方法
材料：糯米五花肉葱丝姜末香油酱油味精盐
做法：
1.制肉馅的方法跟前面介绍的一样。
2.把泡发好的糯米与肉馅一块儿搅拌均匀。
3.把煮过变软的竹叶一撕两半，中间的硬茎去掉，用类似包粽子的手法将竹叶弯成一个扁平的漏斗状，把拌好的肉馅和糯米填进去，包紧，多余的叶子用剪刀剪掉，然后用牙签插在中央起固定作用。
4.把叠着码放在盘子里，水开后，放到蒸锅上蒸10分钟左右。
5.稍微放凉后就可以吃了。
●糯米，即江米。
江米是南方人对糯米的叫法。
逢年过节，吃着可以增加喜庆的氛围。
●肉馅和糯米的比例基本为1∶1。
●若捏不好形状，可以在底下垫上荷叶、苇叶或竹叶，然后把糯米和肉铺上一层，上面再盖一层叶子。
蒸好晾凉，切成几份，摆盘。
熟练了就可以捏成正方形、三角形等各样的形状。
●要想把糯米糕做好，米的泡发很重要,时间不能少于4小时。
因为糯米和肉馅最后是要放在锅上蒸的，米若没有吸足水分，在蒸的过程中便会吸走肉中的水，肉的口感就不好了。
●传统的糯米糕一般是把糯米跟肉馅拌在一起，用糯米面将其包起来，放在油里炸。
但现在不吃油腻的了，改为上锅蒸。