中药与食品
按照传统既是食品又是中药材的物质目录
按照传统既是食品又是中药材的物质目录汇总，上述物质目录汇总如下：
1.芒果：芒果味甘、性温，有补脾益胃、生津止渴的功效。
2.菊花：菊花味甘，性温，具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒发热、心悸头晕、痢疾和腹泻等病症。
3.枸杞：枸杞味甘、性温，可补肾养阴，滋阴补肝，可用于治疗肾虚、失眠、头晕、眼花、内热自汗等病症。
4.莲子：莲子又被称为蓼子，具有清热解毒、清热止血以及补血生肌
的功效，可用于治疗热病、牙痛、贫血等病症。
5.百合：百合味甘，性温，可补肝、益肾，具有降血糖的作用，可用
于治疗肝阴虚、夜盲症、失眠、血压升高等病症。
6.蜂蜜：蜂蜜性甘，味甜，具有健脾补血、清肺止咳、润肠通便、祛
痰止嗽等功效。
7.甘草：甘草性甘，有清热解毒、止咳化痰、安胎健胃等作用，可用
于治疗发热、咳嗽、腹泻、贫血等病症。
8.黄芪：黄芪性温，味甘，可补益肾阴、滋补脾胃，具有清热止血、
活血散瘀的功效，可用于治疗月经不调、血少虚损、伤筋劳损等病症。
药食同源食物介绍
药食同源的渊源以及发展
“药以祛之，食以随之” “谷肉果菜，食养尽之” “空腹食之为食物，患者
食之为药物”
药食同源的渊源以及发展
原始社会：人类为了生存，采集野果、种籽、植 物根茎果腹，才有区分对人有易或者有害动植物 的初步认识；
氏族社会：神农尝百草，才有医药； 夏商周时期：农耕技术进步，有了谷物，发明了
温性食物：韭菜、葱、大蒜、辣椒、姜、胡椒等辛辣调 味料，南瓜、大头菜、荔枝、番石榴、木瓜等；
凉性食物：芹菜、菠菜、白菜、空心菜、番茄、萝卜、 丝瓜、苦瓜、黄瓜、海带、西瓜等；
注：平时可以选择适合之蔬果适量食用，但需注意任何 一种食物不宜过度或缺乏。
人参——百草之王
人参被医学界誉为“滋阴补生， 扶正固本”之极品，含有丰富 的锗元素，能全面有效地调节 人体细胞的阴阳平衡，改善细 胞代谢水平，增强机体功能， 提高免疫力，防治各类疾病， 恢复人体各组织器官系统功能。
营养成分：每100克牡蛎内含有水分83克，蛋白质 5.3克，脂肪2.2克，碳水化合物8.2克，维生素A27 微克，酸胺素0.01毫克，核黄素0.13毫克，钾、钠、 钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等多种微量元素 和矿物质。
牡蛎的主要功效
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、 磷、铁、锌等营养成分，可以提高机体免疫力；
药食同源食物目录
44 胖大海 胖大海 45 茯苓 茯苓 46 香橼 枸橼 香圆 47 香薷 石香薷 江香薷 48 桃仁 桃 山桃 49 桑叶 桑 50 桑椹 桑 51 桔红（橘红） 橘及其栽培变种 52 桔梗 桔梗 53 益智仁 益智 54 荷叶 莲 55 莱菔子 萝卜 56 莲子 莲 57 高良姜 高良姜 58 淡竹叶 淡竹叶 59 淡豆豉 大豆 60 菊花 菊 61 菊苣 毛菊苣 菊苣 62 黄芥子 芥
中药与食物相宜相克大盘点
中药及食物相宜相克大盘点相克大盘点：复方丹参片及豆奶相克复方丹参片主要成分是丹参酮，丹参酮易及牛奶、黄豆形成不溶物，可降低丹参的生物利用度。
滋补类中药及萝卜相克滋补类中药通过补气，进而滋补全身气血阴阳，而萝卜有破气作用，会大大减弱滋补功效，因此服用滋补类中药期间忌食萝卜。
菊花及羊肉、狗肉相克凡热证、实证、阴虚心火旺之症，如口苦咽干、烦热不安、大便秘结、血压升高、神衰不宁、心动过速、甲状腺亢进者，一般分别应用清热凉血、滋阴降火之法，药取银花、连翘、生地、丹皮、麦冬、知母、玄参、沙参、菊花等，此时应忌食生姜、大蒜、韭菜、大葱、羊肉、狗肉、胡椒、多糖、高脂、香燥辛热之食品，否则会降低疗效。
人参及西瓜、绿豆相克凡气血亏损、寒湿凝滞、阴损及阳、阴阳两亏者，如脾胃虚寒、手足冰凉、大便溏薄、血压偏低、心动过缓之证，应当温中和胃、滋补气血，要用人参、当归、黄芪、黄精、熟地、苁蓉、干姜等。
应食忌：西瓜、冬瓜、萝卜、绿豆、生梨、甘蔗、蜂蜜等生冷寒凉、滋腻、黏滑之食品，否则会降低疗效。
黄柏及虾、蟹、螺相克凡热缠身、畏寒发热、头痛心烦、便秘尿黄、口舌溃烂、疖疮肿瘤者，治拟清热解毒，扶正托毒。
药用：银花、菊花、一枝黄花、黄芩、黄连、黄柏、黄芪、黄栀子。
应忌食虾、蟹、螺、蚌等食物。
如同服会降低药效。
丹参及醋相克丹参性微寒。
能活血化淤，扩张血管。
醋味甘、酸温。
凡酸味之物多属温热之性，又皆收敛。
二者就性味功能而言，丹参及醋有相克之处，故不能同食。
何首乌及葱、蒜、萝卜相克何首乌的功效在于补益肝肾，滋阴养血，葱、蒜为辛辣动火之物，萝卜亦为辛散破气之品。
故服何首乌者，应忌食葱、蒜、萝卜以免降低药效。
地黄及葱、蒜相克生地黄甘苦性寒，能清热滋阴、凉血止血、生津止渴；熟地黄甘而微温，主要功能为滋肾育阴，补血调经。
葱、蒜中皆含蒜辣素，气味辛辣，其性燥热，能耗津动火，伤阴化燥，正及地黄公用相反，故药中有地黄时，应禁食葱、蒜、辣椒等物。
地黄及诸血相克猪、牛、羊血皆咸平，狗血咸温，驴血咸凉，马血有毒。
中药及保健治疗食品名单
中药及保健治疗食品名单卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
卫生部公布的可用于保健食品的中药名单人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、坷子、赤芍、远志、麦冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴、茜草、筚茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
卫生部公布的保健食品禁用（注：毒性或者副作用大）的中药名单八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫黄、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
中药饮食文化中的食品加工技术
中药饮食文化中的食品加工技术中国是一个拥有悠久饮食文化传统的国家，其中的中药饮食文化更是独具特色。
中药饮食文化不仅关注食材的药用价值，还注重食物的制作工艺和烹饪方法。
食品加工技术在中药饮食文化中扮演着重要的角色，它不仅可以提高食物的药物价值，还可以改善食材的味道和口感，让人们在享受美食的同时获得健康的益处。
中药饮食文化中的食品加工技术有许多独特之处。
首先，中药饮食文化注重药食同源的理念，强调食物本身的药用价值。
在制作食物的过程中，人们会选择一些具有特定疗效的中草药材料，将其与食材搭配使用，以达到药食同功的效果。
这样一来，食物不仅提供了营养，还有助于改善身体健康。
其次，中药饮食文化中的食品加工技术注重提取中草药的有效成分。
中药材料中的有效成分可以通过适当的加工方法提取出来，以增强其药物活性。
例如，许多中草药需要经过炮制、蒸制、煮制等步骤来激活药用成分。
在制作食物的过程中，人们会根据中草药的特性选择合适的加工方法，从而使食物具有更好的药物效果。
此外，中药饮食文化中的食品加工技术注重烹饪的细节和工艺。
制作中药饮食需要一定的时间和技巧，厨师们经常使用传统的烹饪方法，如文火炖、慢炖等，来保持食物的原汁原味和药用成效。
在传统的烹饪过程中，人们注重细致地处理食材，掌握火候和时间的把握，以确保食物的口感和药用价值的最大化。
食品加工技术在中药饮食文化中的应用也十分广泛。
例如，中药饮食中常使用的一种食品加工技术是炖煮。
炖煮是一种以文火慢炖的方法，将食材与一些中草药材料一同放入锅中，经过长时间的炖煮，使得食材中的营养成分与药物成分充分释放出来。
这种炖煮的方法可以提高食物的可溶性和可吸收性。
另外，在中药饮食中，还有一种常见的食品加工技术是蒸制。
蒸制是通过蒸汽将食材蒸熟或获得一定程度的熟度，并保持食材的原汁原味和营养成分。
蒸制可以保持食材的嫩滑和口感，同时还可以减少食材的油脂摄入。
此外，还有一些其他的食品加工技术在中药饮食文化中被广泛应用，如酿制、泡制、炒制等。
中药配伍与食品禁忌有哪些需要注意
中药配伍与食品禁忌有哪些需要注意中药作为我国传统医学的瑰宝，在治疗疾病和调养身体方面有着悠久的历史和显著的疗效。
然而，在使用中药的过程中，中药的配伍以及与食品的禁忌是需要特别注意的问题。
合理的中药配伍可以增强疗效、减少副作用，而不当的配伍则可能降低药效甚至产生不良反应。
同时，某些食物与中药同时使用可能会影响药效或产生不良后果。
接下来，让我们详细了解一下这方面的知识。
中药配伍是指有目的地按病情需要和药性特点，有选择地将两味以上药物配合同用。
常见的中药配伍关系有“相须”“相使”“相畏”“相杀”“相恶”“相反”等。
“相须”是指将性能功效相类似的药物配合应用，可以增强原有疗效。
比如麻黄与桂枝相配，能增强发汗解表、祛风散寒的作用；石膏与知母配合，能明显增强清热泻火的功效。
“相使”则是在性能功效方面有某些共性，或性能功效虽不相同，但是治疗目的一致的药物配合应用，其中以一种药物为主，另一种药物为辅，能提高主药的疗效。
例如，补气利水的黄芪与利水健脾的茯苓配合时，茯苓能提高黄芪补气利水的治疗效果。
“相畏”是指一种药物的毒性反应或副作用，能被另一种药物减轻或消除。
如生半夏和生南星的毒性能被生姜减轻或消除，所以说生半夏和生南星畏生姜。
“相杀”与“相畏”是同一配伍关系的两种不同提法。
“相杀”是指一种药物能减轻或消除另一种药物的毒性或副作用。
如生姜杀生半夏和生南星的毒，所以说生姜杀半夏、南星之毒。
“相恶”是指两种药物合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低，甚至丧失。
比如人参恶莱菔子，因为莱菔子能削弱人参的补气作用。
“相反”则是两种药物合用，能产生或增强毒性反应或副作用。
比如“十八反”中的乌头反半夏、瓜蒌、贝母、白蔹、白及；甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花等。
在中药的使用过程中，了解这些配伍关系至关重要。
合理的配伍可以使药物发挥最佳疗效，而错误的配伍则可能给患者带来危害。
除了中药配伍，食品与中药的相互作用也不容忽视。
某些食物可能会影响中药的药效，或者与中药产生不良反应。
常用药膳中药材及食物
现在您正浏览在第3页，共67页。
(三)整体观 春天阳气升发，高血压病人容易发病，此时
不宜过食辛热动火的药膳，以防止血压升高，大 便燥结，可以择用绿色清淡的蔬菜以及荸荠、梨 之类的水果。
冬天是万物收藏的季节，阴气盛极，阳气潜伏， 当宜择用补益作用较强的食物，或者制成药膳，如八 珍鸡汤、枸杞糯米饭、虫草红枣炖鱼、狗肉粥等。
国内外流行的滋补药膳，这类食品是以滋补药为 主，或以其它特定药物作为原料，按照一定的组方，经 过精心炮制加工，再与特定的食物配合烹调而成。药膳 建立在中医的理论基础上，符合中医的阴阳五行，辨证 施治学说。它是取药物之性，用食物之味，食借药力， 药助食威，相辅相成，相得益彰的一种食疗方法。
现在您正浏览在第11页，共67页。
相恶配伍：一种食物能减弱另一种食物的功效。如 萝卜减弱补气类食物(如鹌鹑、燕窝、山药、山鸡等)
的功效。
相反配伍：两种食物合用，可能产生不良作用，形成 了食物的配伍禁忌。食物的配伍禁忌比药物的配伍禁
忌(十八反、十九畏)还多。如柿子忌茶、白薯忌鸡 蛋、葱忌蜂蜜等。
现在您正浏览在第26页，共67页。
依据配伍在保健食品配制上注意以下问题：
人参鳖肉同食会产生不良反应影响疗效甘草海带或海螺两者同食引起身体不适当归汤面当归用于气血凝滞风湿症汤面与之药性极不协调红枣虾皮同食会引起中毒红枣海鲜同食会令人腰腹疼痛红枣鲶鱼同食导致头发脱落可用蟹解毒猪肉桔梗两者药性相克猪肉杏仁同食常引起腹痛猪肉苍术同食降低药效猪肉黄连同食降低药效导致腹泻猪肉乌梅药理相反不宜同食杏仁小米同食使人呕吐腹泻杏仁栗子同食产生有害物质杏仁狗肉同食会产生有害物质绿豆西红柿同食易伤元气狗肉绿豆冰水黄连同食易伤肠胃田螺木耳同食会中毒红豆米同食引发口疮牛奶丹参同食影响药效和营养吸收丹参黄豆与黄豆中钙离子形成不易消化的物质郁金丁香药性相畏不能同食野鸭木耳同食引起身体不适五西药与食物同用禁忌维生素a酒类同食易患夜盲症和男性不育症
药食同源之说
衣食住行水谷精微“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。
《淮南子·修务训》说：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。
当此之时，一日而遇七十毒。
”可见，神农时代药与食不分。
人们寻找食物过程中发现一些药物，也发现一些食物既可食用也可药用，因某些食物与药物可兼用，这类食物不但能补养身体，填腹充饥，还能医治一些简单疾病，因此食物也有了性味归经之分，有良好的食疗食养效果。
所以，历代医家也常把食物功能与主治和药物等同起来，这些完全可从我国最早中药学专著《神农本草经》中得出结论：“上品120种为君，主养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气不老延年者，本上经。
中品125种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜，欲遏病补虚羸者，本中经。
下品125种为佐使，主治病以应地，多毒不可久服，欲除寒热邪气，破积聚愈积者，本下经。
”如上品之中就有大枣、葡萄、酸枣、海蛤、核桃、瓜子等等；中品内有干姜、海藻、赤小豆、龙眼肉、粟米、螃蟹等等；下品中也有多种可食物品。
不难看出，上古时期食物与药物间有时很难严格区分，这就是“食药同源”的缘故。
所以，从广义角度来说，食物也是药物，它不仅与药物一样，来源于大自然，同时很多食物也具有四气五味特性也能治病。
直到今天，仍有很多食物被医家当做中药来广泛使用，如大枣、百合、莲子、山药、白扁豆、茯苓、桑椹、生姜、葱白、肉桂、西瓜皮等；也有不少中药被人们常当作食品来服用，如枸杞子、首乌粉、金银花、西洋参等。
正因食物也是药物，药物也作食物，食物也有性味、归经之分，有着良好生津止渴、排毒养颜的理想食物。
功效：荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效。
适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。
10.猪血味甘，性温，是解毒清肠、补血养容、排毒养颜的理想食物。
功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中药与食品
中药在我国有很悠久的历史。
它更多地被人们与中医学联系在一起，作为
防病治病的一种武器。
但随着时代的变迁，它渐渐走进我们的生活，有些成为
我们的保健食品。
这或许会成为中药业的一种发展趋势。
我想首先说说中药作
为防病治病一种工具，它在我们心中的地位。
一．中医药在百姓心中的地位
问一个简单的问题，假如你生病了，你首先想到的是看西医还是中医？
我想答案不用说，在目前的求医思维中，普遍存在着这么一个定论：西医
见效快，中医见效慢；西医治标，中医治本。
所以中医只能治慢性病，只
能治疗没有生命危险的轻症，只能是西医无法治疗时无奈的选择。
在这种
说法影响下，中医门前冷落鞍马稀，自然也就不足为奇了。
谁愿意把自己
的生命和健康交给一个治不好病的医学学科呢？但是让我们来回顾一下西
医传入中国以前，在几千年的中华文明史中，正是中医药承担着维护民族
健康的重任，不管是急性病还是慢性病，中医药都有着切实的疗效。
哪怕
是现在，在2003年与非典的斗争中，中医药发挥了独特的疗效：广州中医药大学二附院的叶欣护士长和邓秋云护士长在感染了非典以后，叶欣护士
长一直采用抗生素治疗，病情始终没有好转，最后不幸殉职；而邓秋云护
士长，在名老中医邓铁涛教授的指导下，停用了一切抗生素和激素，全部
采用中医治疗，结果完全康复。
世界卫生组织专家成员马奎尔博士2003年4月7日在广东实地考察时由衷地发出赞叹：中医药治疗非典型性肺炎的
效果非常神奇。
现在很多西方国家逐步将希冀的目光投向神秘的中医疗法。
另一件事是我亲身经历。
在我11岁那年，我母亲不幸从阁楼的梯子上摔下来，左脚踝成开放性粉碎型骨折（当时连接她的小腿和脚其实只是一层
皮）。
立刻由浙二医院的我妈妈的同学主刀做了手术后，用当时最好的抗
生素消炎，但连续半月每天下午的体温都会升至38.8度左右。
医生说若体温再不下降就要截肢。
父亲四处求医，最后找到了中医学院的一名中医骨
科教授，在用了第三剂药也就是第三天的晚上，我妈妈受伤的脚的脚趾突
然有了感觉，她形容那天晚上她的脚里的血液似乎在打架，而且非常激烈。
从第四天开始她的体温每天降0.1～0.2度左右，由于连续用红霉素消炎，我母亲的肠胃功能损伤严重，后停用抗生素，坚持用中药治疗了十多天，
我母亲的体温降至38度，后来一直服用中药至体温恢复正常。
这是中西医结合治疗的结果。
所以我认为在医学领域，中医与西医是互为补充的。
二．对中药认识的一个误区
是药三分毒是很多人对于中药的看法。
可是这里存在一个误区。
神农本草经将中药分为上品，中品和下品。
上药120种为君，主养命，以应天，无毒，多服不伤人。
中药120为臣，主养性，以应人，无毒有毒，斟酌其
宜。
下药125种为佐使，主治病，以应地，多毒，不可久服。
就是说，上
品药大都属于营养滋补强壮的药品，无毒可久服，如人参，大枣、甘草、
枸杞等。
中品药在各种不同的应用情况下有时有毒有时无毒，要斟酌情形
使用，对疾病能起到抑制作用，并能补虚弱，如黄芪、百合、沙参、黄连、五味子、麻黄等。
下品药有毒，药性强烈，可以除寒热破积聚，如大戟、
芫花、甘遂、乌头、附子、狼毒等。
在中国帝王之中，高寿者有清朝乾隆
（89岁），南北朝梁武帝萧衍（85岁），唐朝女皇武则天（82岁）。
他
们身为一国之君，虽然日理万机，却能活到80多岁，究其原因与他们日常的养生之道密不可分。
乾隆是享年最高的冠军皇帝，他注意进补，但适时
适当。
据乾隆朝《上用人参底簿》记载：“自乾隆六十二年十二月初一始，至乾隆六十四年正月初三止，皇帝共进人参三百五十九次，四等人参三十
七两九钱。
”这样算来，他每日约进人参5克之多。
乾隆经常服用的补益
药方有：龟龄集，椿龄益寿药酒方，健脾滋肾壮元方，秘传固本仙方等。
这几个长寿仙方多属于脾肾双补之品。
它们由人参、鹿茸、枸杞、肉苁蓉、熟地、牛膝、杜仲、补骨脂、鱼鳔、马驴肾、益智仁、怀山药、车前子、
香附、木香等组成。
以上这些药，基本是属于中药之中的上品。
所以人们
在认为是药三分毒时，其实是将中药中的上中下三品混为一体了。
中药之
中的上品是帝王之家经常用来补益的药材，但是任何事物都有其度，适时
适度才能达到很好的补益效果。
三．中药与食品的关系
中药和食品并没有绝对的分界线，它们当中许多既是食品又是药品，故有
药食兼用之说。
这里列举一些既是食物又是药物的名单：丁香、小茴香、山药、山楂、乌梅、木瓜、白果、白扁豆、桂圆、百合、杏仁、赤小豆、阿胶、茯苓等。
我国卫生部公布的既是食品又是药品的名单可以作为依据。
它们有些是我
们日常生活中常用的调味品，有些可作为保健茶，更有些是我们可以作为零食
的小中药。
中药和食物不仅都来自于大自然，而且药食的四气、五味、升降、
浮沉、归经等理论认识更是相似，探讨药食的这些理论对我们的具体使用有重
要的指导意义。
不过中药从采集到炮制到提取，到加工至食品，都必须有严格
的管理和工艺，否则也会带给人们很多的不良作用。
四．如何选择作为食品的中药
首先，我们可以将范围缩小在中药上品药中进行挑选，因为长期服用，最
好是无毒无明显副作用。
第二，根据四季变化，适时调整选用的品种。
如春天
多湿，可选用一些健脾渗湿的如米仁、茯苓、山药等；夏天多暑热，可选用清
暑热的如薄荷、菊花等；秋天多燥，可选用滋阴润肺的如生地、玉竹、麦冬、
百合等；冬天多寒冷，可选用温中补虚的如阿胶、红参、生姜、大枣等。
第三，根据每个人的身体体质，选择适当品种，比如说身体畏寒，易腹冷腹泻的人，
选用一些温性的药食，身体阴虚火旺型，则选用一些滋阴的品种。
第四，可以
向医院有经验的中医生咨询，在他们的建议下合理地使用药食调节机体。
今天所讲的内容，部分是我的亲身体会，但是很有局限性。
希望前辈们、老
师们和在坐的大家对我所讲的内容给予批评指正。
这也是我一次很好的锻炼机会。
杭州市红会医院制剂室
吕长江。