霉菌毒素的危害及预防
霉菌毒 素 的危 害及预 防
朱 保 国 （ 江 临 海 市 双 港 畜 牧 兽 医 中 心 站 。浙 江 临 海 浙
霉 菌 毒 素 是 霉 菌 生 长 时 自然 产 生 的 代 谢 产 物 。 一 般 农 作 物 在 生 长 、收 割 、 菌 毒 素 有 ３ ０多种 。常 见 的霉 菌 毒 素 主 ０
青 霉 素 、黄 绿 青 霉 毒 素 等 ；四 是 麦 角 菌
属 ，主 要 分 泌 麦 角 毒素 等 。
用 ．饲 料 中 的许 多霉 菌 毒 素 还 可 在 动 物
的盯 、 肾 、肌 肉 、血 液 、乳 汁 和蛋 中 蓄
制 、疾病 易感 性 提 高 、生 产 性 能 下 降 等
一
系 列 问 题在 严 重 影 响动 物 健 康 和人 类
下 ，一 旦 有 病 原 微 生 物 侵 袭 ，猪 很 容 易
旦 遇 到 适 宜 发 育 的 环 境 ， 子 即可 生 长 孢 繁殖 ， 起 农 作 物 或 饲 料 发 霉 。农 作 物 引 收割 前 感 染 的 霉 菌称 为 田间 霉 菌 ，其 感 染 受 很 多 因素 的 影 响 ，包 括 土 壤 水 分 、
属 ，主 要 分 泌 黄 曲 霉 毒 素 、 赭 曲 霉 毒 素 、烟 曲 霉 毒 素等 ；二 是 镰 刀菌 属 ，主 要 分 泌 单 端 胞 霉 毒 素 （ 吐毒 素 、Ｔ ２ 呕 一 毒素 ） 、玉 米 赤 霉 烯 酮 、丁 烯 酸 内脂 等 ；
是 青 霉的危害
霉 菌 毒 素 能 引 起 人 体 、动 物 、植 物
积 ，造 成 动 物 性 食 品 的 污 染 ，通过 食 物
链 危 及 人 类 健 康 ，对 人类 公 共 卫生 产 生
食 品 安 全 的 同 时 ，也 给 畜 牧 业 发 展 带 来
极 大 的 危 害 ，应 引 起 我 们 的 高 度 重 视 。
或 微 生 物 毒 害 性 的 生 物 学 改 变 。动 物 采 食 含 有 霉 菌 毒 素 的 饲 料 后 ．可 产 生 很 多
巨 大 的危 害 。
１ 霉 菌及霉 菌毒 素
霉 菌 是 菌 丝体 比较 发 达 又没 有 较 大 子 实 体 的 一部 分 真 菌 的俗 称 。它 在 自然 界分 布 广 泛 ，通 过孢 子 的形 式繁 衍 。 一
制 ，达 ４ ０ ｇｋ ０ ，ｇ以 上 就 有 肝 脏 形 态 学
和萎 缩 ．抑 制 淋 巴细 胞 活 性 ，降 低 补 体 反 应 、吞 噬 细 胞 吞 噬 作 用 ，抑 制 抗 体 的 产 生 ，导 致 免 疫 抑 制 ，从 而 降 低 动 物 对 传 染 性 疾 病 的抵 抗 力 ．降 低 疫 苗 免 疫 效 果 。 因 此 ．在 有 霉 菌 毒 素 污 染 的 情 况
期 饲 喂 这 种 饲 料 可 引 起 某 些 营 养 缺 乏
症。 ２４ 对 人 类 健 康 的影 响 ． 霉 菌 毒 素 不 但 对 动 物 产 生 毒 害 作
农 作 物及 饲 料 受 到 霉 菌 毒 素 的污 染 越 来
越 严 重 。 霉 菌 毒 素 引 起 的 畜 禽 免 疫 抑
播 种 期 、收 割 期 、轮 作期 、施 肥 、植 物
的 品种 、疾 病 的 发 生 、杂草 、鸟 类 及 害
暴 发疾 病 。近 年 来 ，我 国动 物 疫 病 防控 形 势 严 峻 ，各 类 烈 性 传 染 病 屡 有 发 生 ， 且 治疗 时 间 明 显延 长 霉 菌 毒 素 起 到 了 重 要 的 作 用 ，应 引起 我 们 的高 度 重 视 。
危 害。
２ １ 造 成 免 疫 抑 制 ． 霉 菌 毒 素 可 引 起 动 物 胸 腺 发 育 不 良
３ 霉 菌毒 素作 用的特 点
３ １ 霉 菌 毒 素 污 染 的 普遍 性 ．
霉 菌 种 类 繁 多 ，广 泛存 在 于 自然 环 境 中 。农 作 物 及 饲 料 在 生 产 、加 工 、储 藏 、运 输 、销 售 等 过 程 中 ，极 易 感 染 霉 菌 ．从 而导 致 霉 菌 毒 素 污 染 。 来 自全球 和 我 国 地方 省 市 的调 查 研 究 表 明 ．农 作 物 及饲 料 中霉 菌 毒 素 污 染 十 分 普遍 和严 重 。 各 类 饲 料 原 料 、各 类 配 合 饲 料 产 品 ．各 个 地 区 、各 个 季 节 均 有 霉 菌 毒 素 污 染 ，检 率 高 达 ７ ～ ０ ％ ，按 照 饲 ０ １０ 料 卫 生 标 准 判 定 的 毒 素 超 标 率 可 达 ２ ０ ８％。污 染饲 料 的检 ｆ 素 少 则 ２ ３ ０ ｎ毒 — 种 ，多 则 ７ ８种 ，呈 现多 种 霉 菌 、多 种 ～ 毒 素 复 合 污 染 的特 征 。 ３２ 霉 菌 毒 素 强 大 的致 病 性 － 霉菌毒 素对猪体 损伤 的阈值很低 ． 极 其 微 量 即 可致 病 。饲 料 中黄 曲霉 毒 素 达 ２ ０ ｇｌ ０ ／ｇ就 出现 生 长 受 阻 、免 疫 抑 （
要 是 由 ４种 霉 菌 属 产 生 ：一 是 曲 霉 菌
３７ ０ １ ０ ０）
消 耗 饲 料 中 的 营养 物 质 ．使 饲 料 发 生 一
系 列 生 化 变 化 ， 饲 料 中 的 脂 肪 、 蛋 白
加 Ｔ 、储 藏 、运 输 等 环 节 中极 易 感 染 霉
菌 ． 从 而 导 致 霉 菌 毒 素 污 染 。 近 几 年
质 、碳 水 化 合 物 及维 生素 均 可 被 分 解 破
坏 ，造 成 饲 料 中 营养 成 分 含 量 降 低 。长
来 ，气 候 环 境 改 变 引 起 的高 温 高 湿 环 境
越 来 越 多 ，国 际 贸 易 的 增 长 以 及 交 通 、 物 流业 发 展 引 起 的 物 资 频 繁 转 运 ，使 得
霉菌毒素的危害及防治
2018年第4期 吉林畜牧兽医·养猪专栏·YangZhu ZhuanLan霉菌毒素的危害及防治刘冬梅吉林省长春市九台区动物检疫站，吉林九台 130500东北冬季降雪频繁，农户家中玉米多数被大雪覆盖，无法通风，致使大量玉米发霉。
接到很多饲喂浓缩料或预混料养猪户的咨询电话或投诉，简单归类如下：猪群采食量下降，体温正常，毛焦肷吊，精神沉郁，频发阴道或直肠脱出。
小母猪外阴红肿，妊娠母猪流产，产死胎及弱仔，产仔无力，产程长，产后奶不足或无奶；有的便血，粪便发黑或呈酱色，用白纸检测到暗红色，个别有呕吐甚者吐血。
育肥猪和母猪突发猝死，死后皮肤发白，剖检胃或肠穿孔。
1 霉菌毒素的种类及危害1.1 霉菌毒素的种类霉菌毒素的种类目前已经发现200多种，对猪危害较大的主要有：黄曲霉毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮等。
1.2 霉菌毒素对猪的危害1.2.1 各种疾病的发病率上升：蓝耳病、圆环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体病、弓形体、附红细胞体病等经常困扰。
1.2.2 生产性能下降：采食量下降甚至不吃食，导致猪群生长缓慢，可能因为饲料质量不好导致的饲料报酬降低，瘦肉率也大大降低。
1.2.3 肌体组织器官受损：肠道损伤，腹泻增加；肾脏病变，出现血尿；肝脏损伤，肝功能下降；肺脏受损，急性肺水肿增多等。
1.2.4 猪群免疫力下降：疫苗的保护力大大降低，猪群混染严重，药物治疗效果差甚至无效，死亡率大幅上升。
2 霉菌毒素中毒的临床表现2.1 采食量普遍降低，生长缓慢。
2.2 妊娠母猪流产，产死胎；空怀母猪和后备母猪不发情、发情不规律、屡配不孕或假孕。
2.3 新生乳猪后肢劈跨，两后肢前伸，其中小母猪阴门红肿。
2.4 生长期小母猪发情早，早熟性乳房发育。
3 病理变化胸腹腔积液，心肌松软色淡，血液凝固慢。
胃肠有卡他性出血性炎症变化，有的胃或肠穿孔，胃肠内充满血液；膀胱积有茶色尿液。
4 防治4.1 立即停止饲喂发霉饲料，最好喂全价料。
霉菌毒素对猪的危害与防控
养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。
本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。
一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。
在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。
有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。
1.霉菌的种类。
按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。
田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。
阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。
仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。
收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。
2.常见霉菌毒素对猪的危害。
（1）黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。
饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。
霉菌毒素的危害与解决措施ppt课件
儲存 加工 食入
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霉菌毒素污染现状
FAO国际粮农组织报道： 全球25%的谷物受到污 染。
中国饲料检测中心报道：
1、我国玉米、麸皮、饲料霉菌毒素检出率100% ；
2、玉米、麸皮、饲料霉菌毒素超标率90%；
3、主要检出的霉菌毒素是：玉米赤霉烯酮、T-
2/DAS毒素（单端孢霉烯族）、黄曲霉毒素、呕
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吐毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素。 精选课件
霉菌毒素检测方法
饲料中霉菌及霉菌毒素的检测方法主要有目测 法、 薄层色谱法(T LC) 、 高效液相色谱法 (HP LC) 、 酶联免疫法(E LISA) 、 放射免疫 法(KIA)及气相色谱法等。
快速试纸检测法
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（一）饲料防霉
2. 使用防霉剂 目前普遍使用的防霉剂为有机酸（丙酸，山梨酸，苯
丙酸，胆氢醋酸，富马酸等）及其盐类。 3、抗霉育种 目前国外在花生抗霉育种方面已取得一定进展 4、其它 辐射处理 低温储藏 低氧储藏
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霉菌数量与产生毒素量的关系
黴菌數量 黴菌毒濃度
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播種 生長 結穗 收割
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（四）饲料中常见霉菌毒素的危害
2 玉米赤霉烯酮（F-2毒素） 2.1 概述
是结构相似的一类化合物，种类多. 主要存在于玉米、大麦、小麦及谷物加工副产 品等。
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（四）饲料中常见霉菌毒素的危害
2.2 危害
2.2.1 靶器官
生殖系统。
2.2.2 危害特点
玉米赤霉烯酮主要表现为雌激素样作用，动物表现为雌激素亢进证 。
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施
霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒素，存在于多种饲料中，如玉米、大豆、麦麸等。
霉
菌毒素对养猪业造成了很大的危害，以下将详细介绍其危害和防控措施。
霉菌毒素可以通过饲料污染进入养猪场，对猪只的健康产生危害。
其危害包括以下几
个方面：
1.对生长发育的影响：霉菌毒素会影响猪只的摄食量、生长速度和饲料转化率。
2.对繁殖的影响：霉菌毒素可以降低母猪的受孕率和繁殖能力，导致生殖障碍。
3.对免疫的影响：霉菌毒素降低猪只的免疫能力，导致容易感染细菌和病毒，引发疾病。
4.对肉品质量的影响：霉菌毒素会影响肉品的营养价值和食用安全。
第二，防控措施
1.科学管理饲料：要保持饲料的良好质量，及时清理、消毒饲料仓库，定期检查饲料
质量，防止霉变和感染。
2.多种饲料搭配使用：适量添加蛋白质饲料和维生素，控制猪只的膳食比例和饮食量，提高抵抗力和免疫力。
3.定期检测饲料：要进行定期检测霉菌毒素和其他有害物质的含量，及时发现并采取
合适的处理措施。
4.加强环境卫生管理：保持养猪场的清洁、卫生和通风，减少疫情出现的机会。
5.加强预防接种：定期进行疫苗接种，提高猪只的抗病能力。
总之，霉菌毒素对养猪业造成了很大的危害，必须采取有效的防控措施来保护猪只的
健康和肉品的安全。
只有科学合理的饲养管理和健康的饲料才能保障养猪业的发展。
霉菌毒素的危害与防治
霉菌毒素的危害及防治方法霉菌毒素被称为中国猪群健康的“第一杀手”，又被称为饲料中的“隐形杀手”，复合性霉菌毒素中毒症则被称为“底色病”，霉菌毒素对养殖业的危害可见一斑。
但是危害虽大，损失虽重，霉菌毒素却未能引发相关人士的足够重视。
又到了霉菌最易滋长的季节，笔者对霉菌毒素的危害及防治方法做了些整理，希望通过此文再次给养殖业敲响霉菌毒素的警钟。
1.霉菌毒素的种类及其污染现状霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。
要紧的产毒素霉菌为曲霉属、镰刀菌属和青霉菌属，霉菌又可分为田间霉菌和贮藏霉菌。
已知的霉菌毒素有数百种，多数没有取得充分研究。
要紧的致病霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZON），赭曲霉毒素（OTA），呕吐霉素（DON），T-2毒素，烟曲霉毒素（FUM）。
它们在动物体内可产生多种生理作用，如肝毒、肾毒、对中枢神经系统的作用和类似雌激素效应，等等。
有害霉菌来源要紧有饲料、垫料和环境。
饲料从生长、收割、运输、加工、包装、贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长，尤其是当湿度饲料含水量适合的条件下。
因此霉菌毒素污染一样具有群发性和无传染性，地域性和季节性。
霉菌毒素中毒病症那么具有隐蔽性和复杂性，多数情形下属于慢性霉菌毒素污染，病症轻微显现较慢且不典型, 而且引发的损害具有多样性，中毒病症也复杂多样。
同一霉菌毒素关于不同动物造成的危害也不一样。
例如，猪对DON超级灵敏（1ppm），可是18ppm的DON并非阻碍来航鸡的增重。
蛋鸡对DON的耐受程度更高。
而且污染浓度不高时，检测也有难度。
霉菌毒素看不见摸不着，无嗅无味。
即便那些看上去的“好”粮食，也可能存在霉菌毒素污染。
FAO国际粮农组织报导：世界谷物中25％受到霉菌毒素污染。
09年的一个调查对国内244份饲料样品共进行了2023项次检测，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅16份，占样品总数的％，只检测到1种霉菌毒素的样品数35份，占样品总数％，检测到2种或2种以上霉菌毒素的样品数193份，占％，同时检测到含4种以上霉菌毒素的样品数135份，占样品总数的％。
霉菌毒素中毒危害及防治措施
霉菌毒素中毒的危害及防治措施霉菌毒素中毒在许多养猪场常见发生，对养猪业危害越来越严重。
应引起高度重视，采取有效措施防制中毒的发生，确保猪只健康生长，促进养猪业的持续性发展。
1. 霉菌毒素的种类及其危害1.1 霉菌毒素的种类目前已知霉菌毒素有200多种。
在我国最常见的、对养猪业危害最大的主要有黄曲霉毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮毒素等；除外还有烟曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
据上海卫秀余研究员等2009检测报告：从饲料中检测出T-2毒素占92.4%、黄曲霉毒素占25%、玉米赤霉烯酮毒素占56.3%、烟曲霉毒素占48.6%、赭曲霉毒素占5.7%。
1.2 霉菌毒素的危害1.2.1 黄曲霉毒素的危害黄曲霉毒素可引起肝细胞变性、坏死、出血；影响DNA、RNA的合成与复制；抑制细胞分裂、蛋白质、脂肪的合成与线粒体的代谢；破坏溶酶体的结构和功能；还具有致癌、致突变和致畸形性等。
1.2.2 T-2毒素的危害T-2毒素能刺激皮肤和粘膜，引起口腔与肠道粘膜溃疡与坏死，导致呕吐和腹泻；毒素进入血液中能产生细胞毒作用，损伤血管内皮细胞，破坏血管壁的完整性，使血管扩张、充血、通透性增高，引起全身各器官出血。
1.2.3 玉米赤霉烯酮毒素的危害毒素属于类雌激素物质，可引起猪只雌激素亢进症，使猪的生殖器官机能和形态发生变化，导致小母猪阴道、阴户红肿等，呈现霉菌性炎症反应。
霉菌毒素还能溶解淋巴细胞，降低T细胞和B细胞的活性，使体液免疫和细胞免疫调节机能受到抑制，抗体产量减少，出现免疫麻痹与免疫耐受，致使免疫应答低下。
同时，还可引起大脑神经化学物质分泌发生改变，脑桥去甲肾上腺素分泌减少，下丘脑和脑桥5-羟吲哚乙酸与5-羟色胺的比例升高。
导致猪只不食、呕吐、肌肉协调性降低与嗜睡。
2. 诊断要点2.1 临床特征2.1.1 急性中毒病猪沉郁，不食，体温正常，有的升高至40℃，粪便干硬，垂头弓背，步态不稳。
有的呆立不动，有的兴奋不安，流涎，角弓反张，皮肤表面出现紫斑，死前有神经症状。
霉菌毒素的危害及防治策略
产 畸 形 蛋 ：采 食 量 减 少 、生 产 性 能 下 降 、饲料 报 酬 降低 等 。
１ ． １ ． ２ 肉鸡
血等症状。
１ ． ２ ＿ ３ 母 猪
发 现 。 本 文 简 要 阐 述 了 霉 菌 毒 素 对 养
鸡 业 和 养 猪 业 带 来 的 危 害 ，并 就 如 何 防 治 提 出 了 意 见 建议 ，希 望 能 减 轻 霉
１ ． ２ ． ２ 生 长 育 肥猪
一
般 变 现 为 生 长 发 育 迟 缓 、 采 食
量 减 少 或 完 全 拒 食 ：常 伴 有 腹 痛 、呕
吐 、下 痢 或 便 秘 ， 粪 便 中 夹 有 粘 液 和 血 液 ：被 毛 粗 糙 、 体 面 部 、耳 、 四肢
内侧 和 腹 部 皮 肤 出 现 红 斑 、黄 疸 、贫
１ ． １ － ３ 种 鸡
２ ． １ 加 强饲 料 生 产 管理 严 格采 购 ，选 择 正 规 厂 家 的饲 料 ； 坚 决 杜 绝 饲 料 及 原 料 湿 度 超 标 、霉 变
已知 的 霉 菌 毒 素 有 ４ ０ ０多 种 ，据 联 合 国粮 农 组 织数 据 ：２ ５ ％的世 界 谷 物 受 已 知 的 霉 菌 毒 素 污 染 ．全 世 界 由 于 霉 菌
母 猪 中毒 后 皮 肤 黄 疸 ． 四 肢 乏 力 慵 懒 ，粪 便 干 燥 ，直 肠 出 血 ， 尿 液 颜
色 加 深 ．甚 至呈 浓 茶 色 （ 血红 蛋 白
近 年 来 。霉 菌 毒 素 对 肉鸡 的 危 害
越 来 越 大 ．霉 菌 毒 素 时 刻 困 扰 着 肉 鸡 养 殖 业 。 主 要 表 现 为 ：在 不 同 地 区 ， 不 同 的 养 殖 场 ， 因 为 饲 料 和 垫 料 的 霉 菌 毒 素 种 类 和 含 量 不 同 ，鸡 的 健 康 指 数 不 同 ．临 床 表 现 也 差 别 也 较 大 。 一
预防猪霉菌毒素中毒的措施及霉菌毒素中毒症状
霉菌毒素的危害性1、霉菌毒素中毒隐蔽性强有时外观正常的玉米等饲料，其实已经被霉菌所污染，不被我们肉眼所观察出来，如果此时不采取防范措施，就会引起慢性中毒。
2、霉菌中毒的微量性实验室证明，每公斤饲料中含200微克黄曲霉毒素就会引起肝损伤；T-2毒素1微克/公斤饲料就会引起假发情症状。
3、霉菌毒素种类多目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素。
4、发病症状复杂，易与其他病症发生混淆而出现误诊。
临床症状●机型中毒表现为大量猪发病，食欲下降●发病严重，病死率高●妊娠母猪流产、产死胎●公猪死精、无精●病猪一般表现体温正常●慢性中毒最常见●母猪发情不正常、假发情、返情率高。
●母猪产死胎和弱仔的比例增加●母猪产仔数明显降低，泌乳量减少●有的母猪子宫脱出●新生仔猪外阴红肿●新生仔猪后腿外翻，呈“八字腿”状●生长猪外阴红肿，脱肛●生长猪皮肤黄染，皮毛粗乱●中毒猪臀部皮肤出血斑●中毒猪耳部皮肤发绀、发红。
●公猪性欲减退，包皮红肿，睾丸萎缩不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状1、仔猪中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。
2、生长育成猪病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有粘液和血液；消瘦，背毛粗乱。
猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。
由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。
最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因。
3、母猪母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。
（1）怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；（2）青年母猪：饲料中含0.1—0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；（3）哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率；（4）当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。
猪霉菌毒素中毒的危害及防治
猪霉菌毒素中毒的危害及防治
猪霉菌毒素中毒是一种常见的动物中毒病，对猪的健康和生产都会造成严重影响。
本文将介绍猪霉菌毒素中毒的危害及防治措施。
一、危害
1. 对生猪的健康影响：猪霉菌毒素中毒会导致猪出现食欲下降、精神萎靡、体重下降等症状，严重者会出现呼吸急促、四肢抽搐、无力、畏光、失明等症状。
2. 对猪的免疫功能影响：猪霉菌毒素中毒会削弱猪的免疫功能，增加猪感染病毒或细菌的风险。
3. 对肉品安全的影响：猪霉菌毒素中毒的猪肉中含有大量毒素，如果人类食用这种有毒的猪肉，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应，危害人类的健康。
二、防治
1. 饲养环境管理：猪舍内要保持清洁卫生，防止霉菌滋生繁殖；猪的饲料最好不要露天存放，避免饲料受潮发霉。
2. 饲料管理：选择优质饲料，不使用长期储存的饲料；加工饲料时应控制好水分和温度，防止霉菌繁殖。
3. 使用添加剂：饲料中添加一定量的生物制剂或防霉剂可以有效防止霉菌的繁殖，减少猪的霉菌毒素中毒的风险。
4. 定期检测：建议饲料经常进行检测，及时发现问题，采取相应的处理措施。
总之，猪霉菌毒素中毒对猪的健康和生长发育都有较大影响，对养殖业也有很大的负面影响。
因此，我们应尽可能采取各种措施加以预防与治疗，保障猪的健康及肉品安全。
霉菌毒素及防控对策
原料 玉米 及食 花生 物 棉花籽 干椰肉 牛奶 小麦 大麦 燕麦 鱼粉 米
玉米 小麦 大麦 燕麦 高粱 啤酒 咖啡
玉米 小麦 大麦 谷类 高粱 鱼粉
玉米 小麦 大麦 燕麦 米 鱼粉
玉米 小麦 大麦 燕麦 高粱
霉菌可以消除，但毒素困难，世界25%以上谷物含有霉菌毒素。
（ 二 ） 饲 料 样 品 中 霉 菌 毒 素 分 布 情 况
饲料的贮存方式截然不同
正规
预防霉菌毒素的长效措施
培育抗真菌感染的谷类作物； 降低霉菌毒素的毒性作用； 阻断霉菌毒素的生物合成；
呕吐毒素
《1000
500 20 100 200 体液细胞均
赭曲霉毒素 《20
二、霉菌毒素及其分类
• 目前霉菌种类已经查证的有318种，其中曲 霉属49种，青霉菌属92种，镰刀菌属36种， 其他还有96属141种，而能够产生的毒性代 谢产物即霉菌毒素共21类，340种。 • 其中有病名的霉菌毒素中毒病有23种。
霉菌毒素及其防控对策
秦卓明 博士/硕士生导师 中国畜牧兽医学会禽病分会 理事 山东农科院健牧生物药业 董事长 山东省农业科学院 三级研究员 qinzm1997@
一、霉菌毒素及其危害
• （一）概念 霉菌毒素中毒主要是由真菌有毒代谢产物所导致的一种疾病； 1960年发现，黄曲霉毒素可导致鸡、鱼发病，后来致癌； 霉菌毒素能够引起动物不同的生理表现：生长缓慢，中毒， 死亡等，严重危害动物生长； 亚临床的霉菌毒素十分普遍；
(三)霉菌毒素的致病机制
• 1．黄曲霉毒素——由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌产生B1， B2，G1，G2。其毒性很大，以B1最甚，是氰化钾的10倍， 砒霜的68倍，且耐高温和低湿。 • 这类毒素会造成肉鸡食欲减退.口渴.被毛粗乱.黄疸贫血. 腹水腹泻.肝脾肿大.共济失调.组织器官广泛性出血.出血 性肠炎或排煤焦油状粪便等。 • 2．赭曲霉毒素——由赭曲霉.色曲霉和纯绿曲霉等霉菌产 生A B C D毒素，侵害肾肝及免疫器官，胸腺.脾脏.淋巴 集合小结中的白细胞下降以至免疫抑制。临床有厌食.腹 泻.剧渴和脱水失重；病变为肾皮质变性.间质纤维化.肾 小管萎缩. 肾苍白.肾肿大.橡皮肾.肝炎等。