_能量饲料解析
第15章能量饲料
小麦麸小麦麸
2 营养特性
粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18% 以上。
Opaque-2(奥帕克2号)：赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组 氨酸的含量较高，CP10.5%；
Floury-2(弗洛里2号)：CP17%，赖氨酸和色氨酸是普 通玉米的2倍。
3 饲喂价值
含有效能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；
饲喂效果优于其他谷物籽实；
可改善动物的被毛；
有助于皮肤和脚胫的着色。
●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。
矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等 含量较高，。
B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。
粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解 酶。
→属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲 料，是家畜良好的饲料。
3 饲喂价值 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到
营养共性： 水分高，粗纤维含量较低（DM）； 干物质中含有很多淀粉和糖，无氮浸出物50％～85％ 所以能量高，属于能量饲料。 粗蛋白质比谷类籽实低，为4％～12%，品质差； 矿物质中钙、磷都极少，钾丰富； 如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。
（一）甘薯（又称为红薯、红苕、地瓜等）
1.营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质
4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物
能量饲料选用—能量饲料识别(动物营养与饲料课件)
• 粗蛋白12~17%，Met缺乏，但品质较差； • 粗纤维升高，无氮浸出物变低，能值较低； • VB丰富。
注意：具有轻泻性，应用时用量不宜过大；
粗纤维高，难消化，需控制犬猫料中 使用。Biblioteka 四、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料
主要有：甘薯、马铃薯、胡萝卜、南瓜等。
四、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料
共同营养特点
二、谷实类能量饲料
玉米
• 能量高； • 蛋白质含量低，约8%-10%，缺乏赖氨酸
和色氨酸等必需氨基酸； • 粗脂肪含量谷类最高（3%~4%，除燕麦）； • 含Ca 0.02%和P 0.3%
注意：应粉碎以利于消化；着色较好；
易发生霉变，生产中注意监测黄曲霉B1是否 超标。
二、谷实类能量饲料
小麦
• 粗蛋白含量居谷实类之首，12%-13%； • 品质较差，必需氨基酸不足； • 粗脂肪含量低，矿物质含量高，VB和VE
项目四：能量饲料选用
任务二：能量饲料识别
一、能量饲料分类
能量饲料：干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白在20%以下，且消化能在 10.46MJ以上的饲料。包括谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎及瓜果类。
分类
谷实类
糠麸类
淀粉质块 根、块茎
及瓜类
其他类
二、谷实类能量饲料
营养特点 （1）能量含量高，主要为淀粉； （2）粗纤维含量低，一般在5%以内； （3）粗蛋白含量低，在10%左右； （4）脂肪含量少，一般在2%-5%； （5）矿物质中钙、磷比例不当，磷主要以植酸磷形式存在；
粉碎使用。
三、糠麸类能量饲料
稻糠
• 粗蛋白13%，氨基酸组成较合理； • 脂肪含量高，15%~17%，多不饱和脂肪酸； • 粗纤维含量高，无氮浸出物较低； • VE和VB丰富。
肉兔常用饲料——能量饲料
肉兔常用饲料——能量饲料肉兔常用饲料——能量饲料能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18 ％、粗蛋白质含量低于20 ％的一类饲料，是肉兔日粮中能量的主要来源。
1 ．饲料种类( 1 ）谷实类籽实常用的有玉米、大麦、小麦、高粱、稻谷等。
玉米是肉兔最常用的能量饲料，含能量高，适口性好，喂量可占饲粮的10 ％一2 0 ％。
( 2 ）谷物加工副产品包括米糠、麦麸及高粱、玉米皮壳等。
麦麸营养丰富，适口性好，但具轻泻性，喂量可占饲粮总量的 5 % ～15 ％。
( 3 ）糖、酒等加工副产品主要包括糖蜜、酒糟、豆渣、甜菜渣等。
在肉兔饲料中加入适量糖蜜可明显改善饲料的适口性和颗粒料质量，喂量可占饲粮总量的3 ％一6 ％。
2 ．营养特性第一，含能量较高。
谷实类籽实，每千克含消化能10 . 46 兆焦以上；麦麸、米糠等含消化能10 . 87 兆焦以上。
第二，无氮浸出物含量较高。
一般谷实类籽实占干物质含量的71 . 6 ％一80 . 3 % ，糠麸类含量为53 . 2 ％一62 . 8 % ，消化率高达70 %一96 ％。
第三，蛋白质含量较低。
谷实类籽实蛋白质含量为 6 .9 % ～10 . 2 % ，糠麸类含量为10 . 3 %～12 . 8 %，必需氨基酸含量不全，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量较低。
第四，矿质元素中，磷、铁、铜、钾等含量较高，钙含量较低。
但磷中约有70 ％为植酸磷，吸收利用率较低。
第五，所有能量饲料都缺乏维生素，但因有体积小、粗纤维含量低、营养价值高等特点，是为肉兔提供能量的主要饲料。
3 ．饲喂能量饲料的注意事项第一，不同种类的能量饲料其营养成分差异很大，配料时应注意饲料种类的多样化，合理搭配使用。
第二，谷实类饲料对肉兔的适口性顺序为大麦、小麦、玉米、稻谷。
高粱因单宁含量较高，饲喂时应有所限量。
第三，能量饲料因粗纤维含量较低，特别是玉米，日粮中用量不宜过多，以免导致胃肠炎等消化道疾病。
第四，应用能量饲料时，为提高有机物质的消化率，最好经粉碎后，搭配蛋白质、矿质元素饲料等加工成颗粒料饲喂。
能量饲料的营养特点
能量饲料的营养特点
以下是 6 条关于能量饲料的营养特点：
1. 能量饲料的能量那可真是高得吓人呢，你想想看，就像汽车有了满满的汽油才能风驰电掣，动物们吃了能量饲料就有了充足的动力呀！比如玉米，那可是常见的能量饲料代表，动物吃了就能活力满满地去成长、去玩耍呀！这能量饲料不就是它们的“超级燃料”吗？
2. 能量饲料的易消化性也是超厉害的哦！就好比是给身体来了一场轻松愉快的“能量派对”。
拿小麦来说，很容易就被消化吸收了，让动物们能快速获取能量，这多方便呀，难道你不觉得吗？
3. 能量饲料的适口性那是杠杠的呀！简直就是动物们的“美味大餐”，像稻谷这样的能量饲料，动物们可喜欢吃啦！它们吃得开心，长得也会更好呀，这不是皆大欢喜吗？
4. 嘿，你知道吗？能量饲料的来源可广泛啦！这就像是一个巨大的宝库等你去挖掘。
像高粱、燕麦这些，到处都能找到，给动物们的营养提供了坚实的保障呢，多棒啊！
5. 能量饲料让动物们长得壮壮的，就像给它们注入了魔力一样！想想那些吃着能量饲料长大的牛羊，那结实的身板，不就是最好的证明嘛。
比如大麦，能让动物们茁壮成长呀，这效果多赞啊！
6. 能量饲料在动物饲养中那可是起着至关重要的作用呀，没有它可不行呢！好比盖房子不能没有基石，它为动物的健康和成长打下了良好的基础，这么重要的能量饲料，我们可得重视起来呀！
我觉得能量饲料真的是动物们健康成长的好帮手，我们一定要了解它、利用好它！。
能量饲料的种类与合理使用
能量饲料的种类与合理使用动物机体为维持生命和生产活动，均需一定的能量。
饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。
饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。
能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。
消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。
能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类。
植物性能量饲料谷实类饲料谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高。
谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。
玉米玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称“饲料之王”，玉米的鸡用代谢能达每千克14.06兆焦。
玉米含可利用能量高，其原因主要有：玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%。
粗脂肪含量高，一般为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的2倍。
玉米含亚油酸较高，它是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降。
如果玉米在配合饲料中达50%以上，就可满足动物对亚油酸的需要。
玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡。
玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦、大麦等谷物低，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和动物性蛋白料，有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸。
由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量。
此外，由于玉米含维生素B2和泛酸少，也应补充。
一般地区的玉米水分指标定为14%。
玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。
大麦大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为每千克11.30兆焦，不带壳的大麦代谢能约为每千克11.72兆焦。
大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。
大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高。
常见几类能量饲料介绍
常见几类能量饲料介绍主要介绍猪场常用饲料的营养特点及使用时注意事项，不同生长发育阶段猪营养需要，浓缩料和复合预混料配方的制造方法等，其目的是提高饲料转化率、降低饲料成本。
一、常见饲料营养（一）能量饲料 1.玉米：具有”饲料之王”美称。
营养特点：（1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。
NFN含量高（74%～80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高（2）CP含量低，7.2%～8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。
（3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量；（4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。
不含维生素D；（5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。
使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。
（2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（﹤0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。
现常在配合料中加脱霉剂。
（3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。
一般用量60%左右。
2. 小麦麸小麦麸又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。
小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。
如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。
因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。
由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。
由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5～12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。
动物营养与饲料：能量饲料
1.猪 “金华火腿” 2.鸡 大麦用量过多，胴体等级下降。蛋鸡，脏蛋增多。原因：大 麦中存在的可溶性多糖—β-葡聚糖。
小麦
概况
小麦
营养特性
1.我国小麦的粗纤维含量和玉米相当，粗脂肪含量低于玉米， 但蛋白质含量高于玉米，是谷实类籽实中蛋白质含量较高者， 小麦的能值也较高，仅次于玉米。 2. 灰分主要存在于皮部，钙少磷多，且磷主要是植酸磷
干燥的啤酒大麦中三角形外壳碎片
干燥的啤酒大麦中掺杂碎稻壳
去壳的大麦粒，显示麸皮颜 色和黏附的外壳
整粒大麦的背面和腹面
大麦皮碎片
大麦
营养特性
1.粗蛋白质 平均11%，最高可达20.3%。是能量饲料中蛋白质品质 较好的一种。 2.粗脂肪 含量约2%，脂肪酸中一半以上的是亚油酸。
3.碳水化合物 其中有一种可溶性多糖—β-葡聚糖，存在于胚 乳细胞壁上，约占干淀粉的3.2%。
黑玉米
新培育品种
1.Opaque-2玉米 国内也称透明玉米-2，高赖 氨酸玉米，赖氨酸、色氨酸比普通玉米高50% 以上，粗蛋白质含量高11.6%。
2.Floury-2玉米 为高蛋白玉米（达17.0%）， 赖氨酸、色氨酸与Opaque-2相似。
玉米
营养特性
1.可利用能值高 玉米粗纤维含量少，仅2%；而无氮 浸出物高达72%，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量 高，达3.5%-4.5%。所以玉米的可利用能值是谷实类籽
玉米检验——虫蚀粒
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。
玉米检验——虫蚀粒
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。
玉米检验——病斑粒
病斑粒：表面带有病斑，伤及胚和胚乳的颗粒。
大麦
概况
大麦是皮大麦（普通大麦） 和裸大麦的总称。
能量饲料+ mineral + 配合饲料
能量饲料：在干物质（DM）中CP<20%，CF<18%,每千克饲料含干物质代谢能1.05MJ 以上的饲料原料叫做能量饲料。
可分为四种：谷实类饲料：糠麸类饲料；脱水块根，块茎类（糖蜜，木薯等）；其他能量饲料（动植物油脂，乳清粉等）谷实类饲料的营养特点：无氮浸出物含量高（NFE：可溶性糖类）：70%以上；粗纤维含量低，多在5%以内；粗蛋白含量一般不及10%，且品质差；含灰分多，钙少磷多，但磷主要以植酸磷形式存在，对单胃动物有效性差（可添加植酸酶）维生素：VitE，B1多，但VC，VD少；适口性好，消化率高，有效能值高。
故作为主要的能量饲料。
谷实类饲料：玉米：最常用且用量最大的能量饲料，“饲料之王”。
EAA相对缺乏(如Met。
Lys，Trp色氨酸)；亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者。
霉变：黄曲霉素B1，liver；小麦：抗营养因子：阿拉伯木聚糖。
、添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶制剂。
或说阿拉伯木聚糖酶，β-葡聚糖酶复合酶制剂。
小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度，淀粉软，且具有粘性，为鱼类首选能量饲料。
大麦：CF含量高，且多β-葡聚糖，阿拉伯木聚糖，不宜喂仔猪。
高粱：含较多的有毒物质单宁，影响消化，尤其以褐色高粱中单宁高。
糠麸类饲料：谷实加工后形成的一些副产品。
如米糠。
麦麸；NFE较低，有效能值较低，结构疏松，体积大，容重小，吸水膨胀性强，对多数动物有轻泻作用。
小麦麸：米糠：含脂肪多，多为不饱和脂肪酸，易发生氧化氧化酸败，难保存。
块根，块茎类：薯类（甘薯，马铃薯，木薯），糖蜜，甜菜渣等，主要为NFE马铃薯：含有毒的物质，龙葵素或龙葵精。
木薯：含有毒物质氢氰酸。
其他能量饲料：油脂，乳清粉（乳糖），玉米胚芽粕，苹果渣，大豆磷脂。
矿物质饲料：可供饲用的天然矿物质，化学合成的或经特殊加工的无机饲料原料或含矿物质元素的有机络合物原料如石粉，贝壳粉，骨粉，磷酸氢钙，沸石粉，饲养微量元素，络合铁，硫酸铜，蛋氨酸锌等。
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（三）饲喂价值
玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原 料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被 毛助于皮肤和脚胫的着色。
猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。
猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。育肥猪，应
避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至
产生“黄膘肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品质
能量饲料
2020/11/23
1
概念----饲料干物质中，纤维素<18%， 蛋白质<20%
种类：四种 谷物籽实 谷物籽实加工副产物 块根、块茎类 油脂、糖蜜等
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2
谷物籽实
禾本科植物成熟的种子
一、禾谷类饲料的共性 外壳
籽实
种皮(籽实最外层)
种 糊粉层(种皮下面的一层)
子 胚乳(在糊粉层内面)
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12
营养特性
5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右 磷约0.25%，植酸磷占50%～60% 铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含量也较低。
6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 叶黄素：20mg/kg(13～33mg/kg)
2020/11/23
2020/11/23
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（二）结构和营养特性
种皮 糊粉层 胚乳 胚
5%～6% 8%～10% 80%～85% 10%～15%
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10
营养特性
1.可利用能值高：纤维素 低、NFE 高 EE 高3.54.5%
2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%)
亚油酸 59%
硬脂酸 2%
脂肪酸 油酸
措施：添加特异性的木聚糖酶
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3. 反刍动物 很好 用量：不宜超过50%（过酸症） 整粒：可能消化不良 太细：影响适口性 适宜：粗粉碎或压片
4.水产动物
小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和 草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。
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四、大麦
（一）概况
皮大麦(普通大麦) 裸大麦：成熟时稃皮容易脱落 美国：饲料大麦约占总产量的60% 西欧：占70%～90% 我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场
(3)脂肪含量一般在2-4%，
(4)矿物资构成不服衡，钙少(<0.1%)磷多(0.30.5%)，
(5)维生素(vitamin)含量低，且构成不服衡，维 生素B1和E含量较丰盛，缺乏维生素Ｃ和维生 素D。
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5
不同谷物籽实的养分含量（DM-1）
90 80 70 60 50 40 30 20 10
胚芽
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3
(一)营养分布
* 种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质
* 糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素
* 胚乳 ：淀粉、含部分单糖
二糖蛋白质含量少
* 胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物
质和维生素(特别是VE)
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4
(1)无氮浸出物占干物资70-80%
(2)粗蛋白含量低，一般8-12%，
0 玉米
小麦
大麦
高粱
稻谷
燕麦
CP NFE 淀粉 糖
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6
不同谷物籽实的养分含量（DM-2)
12 10
8 6 4 2 0
玉米 小麦 大麦 高粱 稻谷 燕麦
EE CF 灰分 钙 磷
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二、玉米
能量之王
产量：第三
排序：次于水稻、小麦
* 70%～75%：饲料 * 15%～20%：粮食 * 10%～15%：工业原料
玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物 如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作 饲料
2020/11/23
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玉米品种-1
* 硬粒型： * 马齿型： * 爆粒玉米: * 粉玉米: * 有稃玉米： * 高赖氨酸玉米 * 根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）
白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。
27%
亚麻酸 0.8%
花生油酸 0.2%
亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者
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营养特性
3. 蛋白质含量低 (7%～9%)，品质差，缺乏 赖氨酸，色氨酸等。
4. 维生素 VD和VK缺乏 VB1较多 B2、烟酸少，烟酸为结合态
黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg， 1.3mg/kg～3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg)
2020/11/23
15
三、小麦
（一）概况 世界第一，我国第二。
种类：
春小麦
硬质小麦
季节
谷粒质地
冬小麦
软质小麦
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（二）结构和营养特性
1.结构 小麦
种皮 糊粉层 胚乳 胚芽
14.5%
83% 2.5%
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2.营养特性之一
1）粗纤维：1.9%， 与玉米相当
2）能值：与2玉.营米等养同特或略性低之一
饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。
影响采食（不宜细粉碎）和着色
蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受
抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等
原因 ：非淀粉多糖（NSP）—木聚糖
增加鸡消化道食糜的粘稠度 粘稠度每增加一个单位将导致饲料转 化率降低0.0075
微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少
6）维生素：B族、VE多 VA、VD、VC极少
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（三 ）饲喂价值
1.猪 适口性优于玉米 肥育猪：等量取代玉米时， 可节约部分蛋白质饲料 改善屠体品质 防止背膘变厚 但降低饲料利用率（能值）
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（三 ）饲喂价值
2. 鸡
问题
3）粗脂肪：1.7% ，低于玉米
4）蛋白质：高于玉米 13%（10% -16%）
品质：EAA含量较低，尤其是Lys
2020/11/23
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2.营养特性之二
5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。 元素 ：钙、磷、镁最多--皮部 钠、锰、铜--胚乳部 含量 ：钙 0.17% 磷 0.41%，植酸磷 约1.8%±0.03%
差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质消化吸收和利用
能力均较低）。但黄玉米由于富含色素，对鱼体着色
有一定的效果。
2020/11/23
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鸡：黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙、 蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量 使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使 屠体品质下降。
牛、羊、兔：良好能量补充饲料。此外，黄玉米 的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。玉米用 作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。