最新[餐饮员工手册及规章制度]餐饮文化公司员工手册
目录第一章总则……第二章聘用……第三章考核……第四章薪酬……第五章福利……第六章考勤……第七章假期……第八章培训……第九章职责……第十章消防安全……第十一章奖惩……第十二章离职……总经理致辞亲爱的员工首先热烈欢迎你加入我们苏州市暹裔泰式风味火锅餐饮文化有限公司，我深信这是你人生道路上的重要决定，我也希望你这个决定将是你在为个人事业发展与实现理想的人生道路上跨出关键一步。
任何企业的形成和发展，都离不开以人为本的企业文化和彼此之间温馨的人文关怀，但也离不开完善的制度和规范的管理。
因此公司编写了员工手册来指导员工的行为，每当你打开员工手册，你都有责任和义务去了解公司的一切，学习和遵守公司的规范。
准则，发挥公司的精神。
因为只有这样，我们才能整合个体优势，发挥整体实力，才能创造公司文化，才能在整体中不断完善自我，创新自我，才能与公司一起共同发展，走向辉煌。
为实现这个理想，需要这个大家庭的每一个员工积极发扬。
创新高效。
团结拼搏。
追求卓越。
励精图治。
的公司精神，以高度的主人翁责任感，使命感。
与这个大家庭同呼吸。
共命运。
在各自岗位上，勤奋敬业，尽职尽责，奋力拼搏，无私奉献。
这本员工手册不是束缚我们的绳索，而是指引我们走向成功的桥梁，她不会禁锢我们的手脚，而将为我们插上锐利的翅膀腾飞。
今天我们是同事，明天我们是朋友，现在请让我们紧紧握住双手，共同播种明天的希望，站在这舞台上，振臂高呼，团结就是力量。
我们期待着与您共同营造和谐。
愉快。
积极向上的工作气氛。
祝愿你在暹裔泰式风味火锅餐饮文化有限公司的从业过程，能成为您人生最有价值的经历。
苏州市暹裔泰式风味火锅餐饮文化有限公司总经理赵荣升2014年5月10日第一章总则一。
公司简历江苏省苏州市暹裔泰式风味火锅餐饮文化有限公司成立2014年，公司主要经营。
餐饮。
休闲。
娱乐为主，以泰国菜。
海鲜。
牛肉。
环保营养健康美食。
二。
解释与修改本员工手册由公司负责解释。
公司有权对本员工手册进行修改和补充。
本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力。
本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。
第二章聘用一。
年满18周岁，身体健康，无不良行为或犯罪记录。
二。
符合应聘职位要求。
三。
个人资料的填写和变更。
四。
员工入职体检合格的健康证。
五。
新进员工试用期，试用期为1周，如果在使用期间双方若有一方不能继续合作，其期间工资不予发放。
第三章考核一。
考核类型工作考核包括考勤与考绩。
公司考核分为季度考核和年终考核。
二、考核目的公司通过对员工工作表现、业务技能的考核，把握每一位员工的实际工作状况，为培训、加薪、奖励、表彰等提供客观可靠的依据。
三、负责部门由各部门直接负责人组织具体考核。
第四章薪酬一、薪酬构成员工的薪酬包括基本工资、资金、提成。
1、基本工资按照员工的工作经验和岗位所负担的责任而定，根据员工当月出勤情况结算。
2、奖金根据对员工的考核结果进行发放。
3、提成根据员工的当月销售额作为提成发放。
二、工资支付1、薪金以货币形式发放，结算日期为每月1号到31号，以人民币计算。
2、发薪日为每月15日。
如遇休息日或法定假期，工资将顺延至下一工作日发放。
第五章褔利一、工作餐、1、所有受聘员工，均可享受公司提供当班期间工作餐，只准员工本人用餐。
2、员工不得把工作餐和餐具带出餐厅。
3、员工不得在工作时间喝酒，不得浪费饭菜。
二、住宿1、所有受聘员工均可享受公司提供的免费住宿（水电气费由员工平摊）。
2、未经允许员工不得把非公司人员带进宿舍。
3、每位员工有责任遵守员工宿舍制度。
三、体检1、为保证公司卫生标准，也本着对员工负责的态度，全体员工每年均需参加一次体格检查。
2、凡发现员工患有传染性或者任何不适宜本行业的疾病，如在应有的医疗期内不能治愈，公司将依法解除与员工的劳动合同。
第六章考勤一、工作时间因餐饮业营业时间的特殊性，公司员工上班实行一班制度。
二、缺勤计扣工资迟到10分钟以内，扣发工资5元。
2、迟到10分钟以上（包含10分钟）至30分钟以内，扣发工资10元。
3、迟到30分钟以上（包含30分钟）至4小时以内，按旷工半日处理；4小时以上（包含4小时）按旷工1天处理。
4、早退10分钟以内，扣发工资5元。
5、早退10分钟以上（包含10分钟）至30分钟以内，扣发工资10元。
6、早退30分钟以上（包含30分钟）至4小时以内，按旷工半天处理；4小时以上（包含4小时）按旷工1天处理。
7、管理人员违反以上规定，将加倍处罚。
三、旷工凡属下列情况之一的缺勤，均视为旷工未经请假或请假未准而缺勤半天或者以上的；超过批准的期限又没有及时申请续假或续假未获批准的；本手册规定的其他应视为旷工的情形。
四、考勤管理1、公司考勤周期为每月1日起至当月月末最后1日止。
2、员工必须依照公司安排的班次上班，需要变更班次，须先征得主管领导同意。
3、所有员工上、下班都要打工卡。
4、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，由领班签字确认视为出勤。
5、严禁替他人打卡。
6、员工在工作时间未经批准不得离店（公司）。
因工作需要或本人有事确需离店（公司）的应填写出门单，经领班签字后方能离店。
7、公司的考勤由人事行政管理部门负责。
人事行政管理部门应于每月2日前统计完毕上月考勤，并报财务部。
第七章假期一、带薪年假1、凡在公司工作满1年的员工，从第二年起可以按照国家规定享受带薪5天年假。
2、员工在休年假之前应做好工作交接，如年假假与公司的安排产生冲突，则应另行安排休假时间。
3、员工辞职申请得到批准后，需在离职前申请休完剩余年假，不申请休假的，公司不予经济补偿。
三、请假程序1、员工请假，必须事前填写《请假申请单》并提供有关证明，办理批准手续，并报人事行政管理部备案。
3 、因突发事件或急病来不及先行请假者，应通过电话或其他方式迅速向主管领导请假，返回公司后补办请假手续，否则按旷工处理。
4、员工请假、休假前应妥善安排好工作，不得因为请假、休假影响本职工作。
5、财务和行政人员请假须提前2天提出申请。
6、休假结束后应到人事行政管理部门签到、销假，如未按程序请假、销假，视为旷工。
第八章培训一、培训内容店内培训主要有新进员工的入职培训，在职员工的业务技巧、工作态度、语言训练等。
三、培训要求员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩不合格者要扣除当月奖金，无故缺课按旷工处理。
第九章职责一、工作态度1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上级的安排有不同意见但不能说服上级，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上级答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听、耐心解释、任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上级。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
如果有交接班的，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在30分钟内离开公司。
7、员工不得在店内（或公司）接待亲友来访。
8、员工不能在岗位上接听私人电话或电话聊天。
未经直属上级同意，员工不得使用接待处电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到人事行政管理部门。
9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
10、热情待客、站立服务、使用礼貌语言。
11、未经经理批准，任何员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
12、厨房员工非工作关系不得在客人用餐时间任意进入餐厅。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工当班期间应按公司规定着工作服，并随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、手指应无烟熏色，女员工不能使用指甲油。
6、不准戴手表、婚戒以及耳环。
厨房员工上班时不得戴戒指。
7、工作时间内，不准剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠。
8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。
三、拾遗1、在公司任何场所拾到钱或遗留物品应立即缴存接待处并做详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则交由公司人事行政管理部门决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为偷窃处理。
四、岗位调动1、员工如生病，上班可能会影响就餐客人健康的，应及时告知领班，由领班决定是否暂停其工作或调整当班时间。
2、如公司其他岗位临时缺人，为维护公司的正常运营，员工应服从公司的临时调动。
临时调动一般不超过1个月。
第十章消防安全餐厅配有标准的消防控制和报警系统。
每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记消防疏散通道。
一、火灾预防1、遵守有关场所“禁止吸烟”的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧物留在电梯内、纸篓里或其它易燃处。
3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐厅内。
6、任何员工如发现还在冒烟的烟头应立即熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告经理，以便及时修复。
8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。
发现泄漏，应该关闭阀门，报告厨师长。
9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，监督检查各岗位人员关掉所有阀门的开关。
二、消防小组1、消防小组人员包括店长、厨师长、领班。
2、消防小组要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。
三、发生火灾时的注意事项1、切忌慌乱，判断火势来源，采取消防安全措施，按疏散图指示方向逃生。
2、疏散原则先顾客，后员工；先老幼，后年青；先女性，后男性；先员工，后主管。
3、切勿使用升降设备（电梯）逃生。
4、切勿返入屋内取回贵重物品。
5、逃出大门后所有员工在门店集合，清点人员，有受伤者立即向经理汇报并送往医院。
四、灾害发生后报案方法1、应保持镇定，拨打119电话；2、述明详细灾害地点或附近目标；3、简述灾情状况；4、留下电话及地址以便进一步联系。
第十一章奖惩一、目的1、奖惩管理是公司对员工进行激励/监督的重要工具，公司秉持赏罚分明、公正公平的奖惩制度。
公司以教导启发、正面激励/关怀为主，惩戒为辅的方式，引导员工行为，塑造有纪律、有士气的工作团队。
2、员工的奖惩记录记入员工人事档案，作为未来晋升、绩效考核等之依据。
二、奖励1、奖励依事迹的优良程度，分为嘉奖、记小功、记大功三种；嘉奖三次等于记小功一次，记小功三次等于记大功一次，记大功二次可以晋级加薪；同时，公司将按以下标准对嘉奖员工予以奖励嘉奖奖励 50元；小功奖励 100元；大功奖励 200元。
（1）有下述表现之一者，公司给予嘉奖一次（2）拾金不昧者（价值在100元以上）；（3）维护公司荣誉及公司形象，有具体案例者；（4）、努力抢险、举报有功或本职以外绩效突出，产生效益或挽回损失大于1000元（5）、经管理层研究决定，应该授予嘉奖的其他情形。
餐饮员工手册及规章制度最新版
餐饮员工手册及规章制度最新版餐饮员工手册及规章制度最新版5篇关于根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
以下是我整理的餐饮员工手册及规章制度最新版，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度最新版（精选篇1）一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
餐饮员工手册和规章制度
第一章企业组织机构第二章员工岗位责任制度经理岗位职责1、在总经理旳领导下，全面主持酒店前厅平常工作，协调前厅与厨房旳关系，对总经理负责。
2、制度销售计划、领导全体员工积极完毕各项接待任务和经营指标。
3、制度服务原则和操作规程，检查管理人员旳工作和餐厅旳服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行状况。
4、抓好设备、设施旳维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用状况。
5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展常常性旳安全保卫、防火教育工作，保证酒店安全。
6、控制食品、饮品旳原则、规格和规定，对旳掌握毛利率、抓好成本核算、减少费用、增长盈利。
7、加强员工旳培训工作，掌握员工旳思想动向，重视员工思想教育。
8、营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中产生旳问题，妥善处理客人投诉，加强现场督导。
主管、领班岗位职责一、职责与职权l、在经理旳领导下，全面主持楼面平常工作，属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。
2、执行经理旳工作安排，对餐厅经理负责，负责员工旳考勤，根据员工旳现实体现状况有权进行表扬或批评，奖励或惩罚。
3、掌握每天旳预定状况和接待任务，有权组织，安排督导部属旳工作。
4、必须认真处理工作中发生旳问题和来宾旳投诉，处理不了旳要及时向经理汇报。
二、素质规定1、可以协助经理进行多种形式旳用餐设计布置安排有关事宜。
2、领班必须纯熟地掌握餐饮旳服务规程，做好员工培训。
3、熟悉和掌握本餐厅旳菜点品种与价格及酒水，品种，产地，度数，特点和销售价格。
4、较强旳组织能力，可以带领部属做好接待服务，清洁卫生。
5、努力学习饮食业务，管理知识，服务知识，不停提高业务水平和工作能力。
三、工作内容做好每天员工旳出勤登记，组织召开当日旳班前例会。
检查员工旳仪容，仪表着装与否符合规定。
(1)抓好餐具、用品旳清洁卫生，保持餐厅旳环境卫生。
(2)理解当日来宾用餐状况，理解来宾旳饮食习惯和规定。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度管理标准1. 岗位职责1.1 前台接待员•接待顾客，引导他们至座位，并提供专业的服务•接听电话并提供相关信息•处理客户投诉和问题，并向上级汇报1.2 厨师•根据菜单制作食品，确保食品质量和卫生•维护厨房设备的清洁和正常运行•配合领导安排完成其他工作任务1.3 服务员•能够熟练介绍菜单和推荐特色菜品•提供专业的服务，确保顾客的满意度•清洁和整理用餐区域2. 服装要求2.1 前台接待员•职业装或制服：穿着整齐、干净，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•干净的鞋子和袜子2.2 厨师•厨师制服或工作服：穿戴整洁，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•食品安全要求的帽子和口罩，保持清洁2.3 服务员•服务员制服或工作服：穿戴整洁，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•干净的鞋子和袜子3. 工作时间和考勤3.1 工作时间•根据排班表准时上班•需要提前请假时，必须得到上级批准3.2 考勤规定•打卡制，上下班及打卡时间按规定执行•迟到、早退和缺勤将根据情节采取相应的处罚措施4. 服务标准4.1 服务态度•热情、友好、真诚待客•提供专业的意见和建议•能够忍耐和处理客户投诉和问题4.2 服务流程•熟悉菜单和饮品种类，并具备推荐特色菜品的能力•了解每道菜品的特点、做法和适宜人群•确保及时送达顾客的食品和饮品，按要求提供餐巾纸和调料•餐后清理工作及时、彻底，确保用餐区域整洁考核标准1. 行为操守•遵守员工手册和规章制度中的各项规定•服从领导的指挥和工作安排•保护公司利益，维护公司形象2. 工作表现•准时上班、完成工作任务，并遵循餐饮服务标准•高质量地完成工作，保证食品的质量和安全•积极主动地向上级汇报和提出问题及建议3. 团队合作•善于与同事合作，面对工作上的困难互相帮助•礼貌待人，有效沟通，遇到问题及时解决•拥有良好的沟通和协作能力4. 顾客满意度•提供优质的服务，使顾客满意程度达到预期目标•积极收集顾客的反馈和建议，并努力改善服务质量•遇到投诉和问题时，能够妥善处理和解决，保持良好的公司形象以上为公司的餐饮员工手册和规章制度范本范文，希望各位员工能够认真遵守，共同营造良好的工作环境和顾客体验。
完整版餐饮各项规章制度及员工手册
完整版餐饮各项规章制度及员工手册第一章总则本餐饮各项规章制度及员工手册（以下简称本手册）旨在规范餐饮服务行业内的员工行为，保证服务质量，提高员工素质，维护餐厅形象，促进餐饮经营的健康发展。
凡是在本餐厅工作的员工，必须严格遵守本手册。
第二章饮食卫生与安全1. 厨房卫生1.1 厨房应保持干净整洁，定期进行彻底清洁。
1.2 明火炉具使用完毕及时熄灭，油烟排放要符合环保要求。
1.3 食材切割时要注意安全，使用刀具时要戴好防护手套。
1.4 食品贮存要遵循先进先出、分区分层的原则。
2. 食品安全2.1 所有食品在入库前要进行检查，禁止使用过期或有异味的食品。
2.2 食品加工过程中要严格执行卫生操作规范，确保食品的安全。
2.3 确保食品的存放、加工、销售过程能满足相关食品安全标准。
2.4 食品销售时，要明确标明食品的产地、保质期等相关信息。
第三章服务质量与形象1. 服务礼仪1.1 员工应穿着整洁、规范的工作服进行服务。
1.2 对顾客应保持礼貌，微笑接待，主动提供帮助。
1.3 在服务中要注重细节，注意服务速度和服务质量。
2. 餐厅形象2.1 餐厅内外环境要保持清洁整洁，桌椅摆放要整齐。
2.2 餐厅墙面、地面、灯具等要定期进行保养和清洁，确保良好的视觉效果。
2.3 餐厅音乐要适度，不得影响顾客用餐体验。
第四章员工管理1. 员工招聘与培训1.1 招聘时要根据餐厅需求和岗位要求进行合理评估和选拔。
1.2 入职前要进行充分培训，包括餐饮知识、礼仪和服务技巧等。
1.3 员工应定期参加培训课程，不断提升自身素质和服务水平。
2. 工作时间与考勤2.1 员工应按时上岗，不得迟到早退，确保服务质量和工作效率。
2.2 员工请假应提前申请并经餐厅批准，不得违规请假。
3. 工作纪律3.1 员工应服从上级领导的工作安排和指挥，不得擅自离岗。
3.2 员工间要相互尊重、团结协作，不得发布不当言论或损害他人利益。
第五章员工福利与权益1. 薪酬福利1.1 员工薪资按时发放，且符合国家劳动法律规定的最低标准。
餐饮员工手册及规章制度5篇
餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。
通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。
公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。
公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。
每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
餐厅员工手册范本(四篇)
餐厅员工手册范本一、上下班必须准时，经员工通道出入打钟卡，并且严禁代替其他人打钟卡。
二、上下班必须准时，不得迟到、早退或旷工，提前____分钟开班前小会，迟到者三次，书面敬告，三次以上记小过一次。
三、当值时要穿着整洁的制服，保持头发干净。
女员工不得浓装艳抹，不佩戴饰物，宜化淡妆当值。
四、工作时间内不得两人以上站在一齐闲谈或对客人评品足。
五、不得大声呼唤、粗言秽语。
六、不得在营业时间内与客人或同事争执。
七、不得在营业时间内吸烟，吃公或私人食物。
八、注意卫生，不得随地丢纸、垃圾和随地吐痰。
九、当值时应保持身体挺直，不得倚靠墙壁或家私。
十、不得将手插入衣袋(裤袋)、双手叉腰或双手交叉放在胸前。
十一、不得在工作时梳理头发、挖耳、挖鼻。
十二、不得随意串岗或进入非本部的区域，离开工作岗位时要知会主管。
十三、同事之间应和睦相处，不得拉帮结派、互相指责，有问题应报告上司，由上司协调解决。
十四、必须服从上司的指示。
尊重上司，服从上司的工作安排。
十五、不得利用工作之便，损害公司或客人利益，谋取私利。
十六、不得盗取公司财物，工衣柜内不准放有任何公司物品、用品。
十七、不得蓄意损毁公司声誉及损坏公司财物。
十八、员工如在工作范围内拾获财物，不论价值大小，应立即交上司处理，绝对不允许私自处理。
十九、员工请事假，须提前两天向上司作书面申请;请病假，经上司批准后方可休息，并交医院证明。
二十、调休、调班申请____个月内不超过三次。
以上各项规定，希各员工自觉遵守。
若有违反，按情节严重处理。
餐厅员工手册范本（二）一、目的：为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，确保酒店正常工作秩序，特制订本奖惩条例，请全体员工认真执行。
二、处理程序1、员工凡受到任何奖惩，均需在《奖扣分记录本》上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。
由当事人和所在部门在《奖扣分记录本》上签字，报负责人审批。
员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明情况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度第一章公司概述1.1 公司简介本公司是一家餐饮企业，提供高品质的餐饮服务。
我们致力于为顾客提供美味的菜肴和良好的用餐体验。
1.2 公司愿景我们的愿景是成为业内一流的餐饮企业，为顾客提供满意的服务及美味的饭菜。
1.3 公司使命我们的使命是通过优质的食材、精细的工艺和热情的服务，为顾客带来纯正的美食体验。
第二章员工基本要求2.1 服装要求员工需穿着整洁、干净的制服，并配戴好工作牌。
2.2 精神面貌员工应保持良好的精神状态，确保工作积极主动。
2.3 准时上下班员工必须准时上下班，不得私自改动工作时间。
2.4 违规处罚员工如有违反公司规章制度的行为，将视情节轻重处以相应的纪律处分。
第三章员工职责和权利3.1 员工职责餐饮员工的职责包括但不限于：接待顾客、提供菜单和建议、处理订单、送餐服务、保持餐厅卫生，以及其他公司委派的工作。
3.2 员工权利餐饮员工有权利要求合理的工作条件和保障，公司将保证员工的人身安全。
第四章餐厅服务礼仪4.1 亲善待客员工应该保持友好、亲切的态度对待顾客，提供热情周到的服务。
4.2 主动服务员工应积极主动地为顾客提供菜单、解释菜肴，回答疑问，确保顾客满意。
4.3 理解和尊重员工应理解并尊重顾客的不同需求和文化背景，确保对每个顾客一视同仁。
第五章餐厅卫生和清洁5.1 餐厅清洁员工应保持餐厅的清洁和整洁，保证餐具、桌椅等物品的卫生。
5.2 打扫卫生员工应定期清洁厨房、餐具、卫生间等区域，保持良好的卫生环境。
5.3 食品安全员工应严格遵守食品安全规定，确保存放、制作和服务食品的卫生和质量。
第六章员工培训和发展6.1 培训计划公司将根据员工的需求和工作要求，制定相应的培训计划，提升员工的专业能力。
6.2 培训成果员工完成培训后需要进行相应的考核，合格者将获得相应的认可和晋升机会。
第七章员工福利和犒劳7.1 员工福利员工将享受合法的福利待遇，包括但不限于社会保险、带薪年假、节日福利等。
餐饮员工手册大全
餐饮员工手册大全餐饮员工手册大全【5篇】员工手册是建立良好组织文化、促进良好员工关系和维护公司利益的重要工具之一，今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册大全，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册大全精选篇1第一章总则第1条目的为规范员工劳动纪律管理，加强全体员工的纪律意识，进一步优化公司的管理体系，根据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。
第2条适用范围本制度适用于公司全体员工。
第3条基本定义迟到：按规定上班时间没进入工作岗位打卡签到，视为迟到。
迟到30分钟(含30分钟)以上按旷工半天计算。
早退：按规定下班时间提前离开工作岗位的视为早退，提前30分钟(含30分钟)以上离岗的按旷工半天计算。
旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤;或请假未经批准私自休假者;各种假期愈期不归，又无续假手续者;或采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明者;或违纪、违规行为造成的缺勤;或未办完离职手续而擅自离职的，视为旷工。
第4条处罚标准迟到、早退：每发生一次罚款10元，月内累计超过五次者，扣罚本人当月5%工资，超过十次(含十次)者，扣罚本人当月10%工资。
旷工：旷工半天者，罚款50元，并扣除半天固定工资;旷工一天者，罚款100元，并扣除一天固定工资;累计旷工二天者，罚款200元，并扣除两天固定工资;累计旷工三天(含三天)以上者，视为自动离职。
第二章考勤规定第5条上班时间规定后勤部冬天：上午8：00—12：00 下午14：30—17：30夏天：上午8：00—11：30 下午14：30—18：00工作时间为周一至周六，周日休息，休息日及工作时间原则上按规定执行，如变动、特殊情况以公司通知为准。
工作日内需每天四次打卡：冬天：A.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7：00至8：00点，下班打卡时间段为中午12：00至12：30。
B.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13：00至14：30，下班打卡时间为晚上17：30至18：30。
餐饮企业员工手册范本【5篇】
餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
餐饮员工手册及规章制度
餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为团队的一员，您的工作对于我们餐厅的成功运营至关重要。
为了帮助您更好地了解和适应工作环境，明确工作要求和规范，我们制定了这本员工手册及规章制度。
请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。
二、公司简介我们的餐厅致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。
我们注重菜品的品质、服务的热情以及团队的合作，以满足顾客的需求并赢得他们的信赖。
三、员工基本要求1、遵守法律法规，诚实守信，具有良好的道德品质和职业操守。
2、热爱餐饮行业，具备积极的工作态度和团队合作精神。
3、具备相应的工作技能和知识，能够胜任本职工作。
4、保持良好的个人卫生习惯，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。
四、工作时间和考勤制度1、工作时间根据餐厅的营业需求而定，员工应按时到岗，不得迟到早退。
2、实行打卡考勤制度，员工应在规定的时间内打卡签到和签退。
3、如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并按照规定的程序办理请假手续。
五、薪酬福利1、按照餐厅的薪酬体系，根据员工的工作表现和岗位要求发放工资。
2、员工享有法定节假日、带薪年假等福利。
3、餐厅为员工提供工作餐和必要的劳动保护用品。
六、服务规范1、微笑服务，热情主动地迎接顾客，使用礼貌用语。
2、及时响应顾客的需求，提供高效、准确的服务。
3、保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和地面。
4、了解菜品知识，能够向顾客准确介绍菜品的特点和口味。
七、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。
2、保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期进行消毒和除虫工作。
3、正确操作厨房设备和工具，避免食品污染和安全事故。
4、员工应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。
八、员工培训与发展1、新员工入职时将接受入职培训，包括公司文化、规章制度、工作流程等方面的内容。
2、定期组织岗位技能培训和提升培训，帮助员工提高工作能力和职业素养。
3、鼓励员工自我学习和提升，为员工提供晋升和发展的机会。