世界各国牛排知识
一:牛肉的营养价值
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔。女性由于月经，每月要失血15-30mg的铁，因此铁的需要量多男性2成。此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为10mg，妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质。常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。牛肉的品质是要靠牛的饲养。其中较出名的安格斯牛排新西兰牛排和牛肉。保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。
二．常见的几款牛排介绍
（1）菲力牛排—为牛的腰内肉又名牛里脊，是牛肉中最鲜嫩的部分，其瘦肉较多，油脂含量低。一般煎牛排时，都会切得较厚，所以在肉厚油少的情况下，火候拿捏便显得格外重要。也收到较多人的喜爱建议吃五分七分。
（2）肉眼牛排—取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。香味明显特别足。
（3）西冷牛排有一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。西冷牛排又名沙朗牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
三．牛排成熟度的区分
直观的理解牛排的熟度可以做如下解释。
1.Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰宗褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
按温度划分
Very rare steak：120°
一分熟牛排（rare）：125°
三分熟牛排（medium rare）：130－135°
五分熟牛排（medium）：140－145°
七分熟牛排（medium well）：150－155°
全熟牛排（well done）：160°
四．牛排的搭配
1最传统的配菜：Baked Potato and Grilled Asparagus
其实就是烤小土豆外加烤芦笋，这道称得上是所有side dish鼻祖的配菜，传说在欧洲数百年前就开始流行，而且一直传承至今。土豆切成小瓣，在烧热了的棕黄油锅里煎至金黄，撒上胡椒和盐，出锅后在平盘里堆成一小撮儿，然后把烤得翠绿的芦笋自然地搭在上面或者小翻一下，滴上初榨橄榄油，简单经典，不失奢华。
最润滑的配菜：Pan Roasted Mushrooms
每个餐厅用的蘑菇不一样，有用口蘑的，也有用蟹味菇和鸡腿菇的，不过做法大同小异。蘑菇烤完以后会分泌水份，而且香气四溢，让这道菜成了很多姑娘的首选。烛光摇曳下，你悠悠地切下一块牛肉，再插上一小颗蘑菇，一起优雅地送入口中，相信对面的他立刻拜倒在你的石榴裙下。不过嘛，对于过敏体质的人，选这道菜前一定先确定自己对蘑菇不过敏，不然一口下去，对面的他没有拜倒，你倒是先滑到桌子底下去了。
最家常的配菜：Creamed Spinach
奶油菠菜，最简单也是最见厨师功力的一道配菜。最正统的做法一定是只用菠菜叶，一点儿梗都不能带，最中间的那根丝儿都要剔除剔除后放到沸水里煮半分钟，立刻捞出放入冰水，保证菠菜颜色翠绿的同时让口感更加清爽。然后把调制好的热奶油浇在菠菜上搅拌均匀，盛入一个白瓷碗(盘) 里就可以上桌了。至于奶油的做法，这真是每个大厨自己的秘密，绝不外传的。唯一能说的就是，如果你吃这道菜时没有被奶油腻到，同时还吃出了菠菜自然的香甜，嘴里又没有菠菜涩涩的感觉，那恭喜你，这个餐厅你选对了。
2. . 牛肉美味可口，但多吃却嫌油腻，尤其在胆固醇的威胁下，让人不敢大快朵颐。如果又想实现大口喝酒大块吃肉的畅快，又想兼顾健康，那就试试葡萄酒配牛排吧。因为葡萄酒中含有柔化肉质的单宁，在食用牛肉时能轻易消除油腻感，还能降低血液中的胆固醇。是牛排的完美搭档。
五．牛排的禁忌
牛肉不宜与红糖白酒板栗韭菜猪肉田螺同食
1.牛肉+板栗：呕吐
2.牛肉+韭菜：中毒
3.牛肉+猪肉：性味抵触
4.牛肉+田螺：腹胀不消化
牛排知识大全
牛排知识大全 牛肉的种类 菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋，肋排，牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。啊哈，又想选菲力吗?其实，真正的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。而且通常，都不会是菲力。 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T— BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T 字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。 我们在菜单上常看到的牛排种类有以下几种： * 菲力牛排（Filet Mignon）：是来自牛的腰部的小块里嵴肉（Tenderloin），相当於猪的里肌肉部位。Filet Mignon 是法文字，是「小块里嵴肉」的意思，大块一点的里嵴肉称为Tenderloin Steak。菲力是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味著较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头
一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。 * 肋眼牛排（Rib’s Eye Steak）：另一种便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，好评总不断。肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为（marbled steak）。通常上桌的肋眼牛排是已经去骨的。 * T骨牛排（T-bone Steak）：T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块T 字形的牛骨，所以才有T骨牛排的称呼。T骨牛排通常份量比较大。食量够大又懂牛排的美国饕客，乾脆就点T骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排，大块肉排中间夹著T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。
世界地理常识之最大全
世界地理常识之最大全 世界地理常识之最大全世界大洲有亚洲，欧洲，非洲，大洋洲，南美洲，北美洲，南极洲。其中亚洲为世界第一大洲。一、地理零总：1．世界热极：巴士拉（伊拉克）最高记录58.8摄氏度；2．世界冷极：东方站（南极）最低记录-89.2摄氏度；3．世界湿极：怀厄莱阿莱（太平洋上的一个岛屿）每年平均有335天下雨，年降水量达12244毫米；4．世界干极：阿塔卡马沙漠（南美洲）平均年降水量小于0.1毫米，1845年~1936年的91年间未曾下雨；5．世界雨极：乞拉朋齐（印度）年降水量10842毫米，1861年年降水量达20447毫米；6．海拔最高的山峰：珠穆朗玛峰（海拔8844.43米）；7．从结构体底部到顶部的最高峰：冒纳凯亚火山（MaunaKea，夏威夷岛，海拔4205米，海下5998米，总高达10203米）；8．地球上体积最大的山及火山：冒纳罗亚火山（MaunaLoa，夏威夷岛，海拔4169米，火山体积达7万5000立方公里）；9．地球上最高的火山及死火山：阿空加瓜山（海拔6960米，是西、南半球的最高峰）；10．地球上最高的活火山：奥霍斯德尔萨拉多山（海拔6893米）；11．最高的岛上山峰：查亚峰（新几内亚岛，海拔4884米）；12．太阳系内已知的最高、体积最大的山及火山：奥林帕斯火山（火星，高达约27公里）；13．最长的陆上山系：安第
斯山系（长达7500公里）；14．最长的海底山脉：中洋脊（长达80000公里）；15．最低的火山：笠山（笠山，日本，标高112米）；16．最长的山系：科迪勒拉山系；17．最大的火山口：阿苏山（周长100多千米，日本）；18．喷发次数最多的火山：埃特纳火山（已达210次，意大利）。 二、岛屿：19．最大的岛屿：格陵兰岛（面积达2166086平方公里）；20．最大的河中岛：巴纳纳尔岛（巴西托坎廷斯，面积达20000平方公里）；21．最大的湖中岛：马尼图林岛（休伦湖，面积达2766平方公里）；22．最大的淡水湖中岛：马尼吐岛；23．最大的岛中湖中岛：沙摩西岛（苏门答腊岛多巴湖，面积达520平方公里）；24．最大的陨石坑类湖中岛：连尼尼华撤拉岛（加拿大魁北克省，面积达2020平方公里）；25．最大的沙质岛：芬瑟岛（澳大利亚昆士兰州，面积达1630平方公里）；26．最大的完全被淡水包围的岛：马拉若岛（巴西亚马孙河口，面积达40100平方公里）；27．最大的河口冲积岛和最大的沙岛：崇明岛（面积达1200多平方千米）；28．地势最高的岛屿：新几内亚岛（岛上的查亚峰海拔4884米）；29．人口最多的岛屿：爪哇岛（人口达12400万）；30．人口密度最高的岛屿：鸭脷洲（人口密度达每平方公里68200人）；31．最大的群岛：马来群岛（由印度尼西亚的13000多个岛屿及菲律宾的7000多个岛屿组成）；32．最大的半岛：阿拉伯半岛（面积约有322万平方
世界各国签证须知
世界各国签证xx xx商务签证xx 1.用英文完整填写的456号表，附加456资料表和54号家庭成员表。（所有的表格必须由申请人亲笔签名） 2.每位xx的近期护照照片2xx 3.有效护照和商务名片 4.护照首页复印件（其中包含个人信息，如姓名，出生年月等） 5.身份证复印件 6.全家户口本复印件 7.近六个月的存款证明原件和复印件及其他有效文件（如： 国际通用信用卡、旅游支票等等）。 8.如果有的话，提供财产证明，如： 房产证、汽车、股票等等。 9.由澳方发出的邀请信并说明访澳目的及澳方与申请方之间以前的业务往来情况 10.详细的访澳行程安排包括邀请方及你将访问的公司的详细联系地址，电话号码及联系人姓名 11.申请人工作单位的批准函，包括访澳原因，个人工作职位及赴澳期间将要负担的责任 12.由工商行政管理局签发的经认证的工作单位的营业执照，介绍资料以及其它可证明此次访澳与工作单位的规模和业务情况相符的材料 13.如果申请签证人或其他家庭成员以前曾经申请过签证，提供以前申请的详情，包括送交申请的时间所申请的签证类别以及申请是获准还是被拒签。如
申请人以前的申请曾被拒签过，请提供一份申请人所理解的以前申请被拒签原因的说明 所有中文材料必须附有xx件 如缺少以上材料将很可能导致您的申请的延误 所有xx必须在护照的最后一页处签名 xx商务签证xx 1.两份填写好的（申根）申请表和三张近6个月的白底证件照片（规格 3.5× 4.5CM，），其中两张贴在申请表上，一张不用贴，背面签上名字 2.法律指示1份 3.护照（该护照须在签证期过后还至少90天有效）和护照影印件一份（只需个人身份数据页） 4.身份证和全家户口本复印件 5.近六个月的存款证明复印件及其他有效文件（如： 国际通用信用卡、旅游支票等等），如果有的话，提供财产证明，如： 房产证、汽车、股票等等 6.申请人雇主或工作单位须提供下列情况的证明（证明须用单位公函纸和盖单位公章，用英文）。 a)xx的身份和护照号码 b)xx的职业和此次旅行目的 c)xx的月工资 d)准假证明
世界地理常识集锦―一站到底题库
世界地理常识集锦—一站到底题库 1、世界面积最大的平原是什么平原？亚马逊平原 2、世界海拔最高的大洲是什么洲？南极洲 3、世界面积最大的大洋是什么洋？太平洋 4、世界最长的山脉是什么山脉？安第斯山脉 5、世界最高大的山脉是什么山脉？喜马拉雅山脉 6、世界季风最显著的地区是哪里？东亚 7、世界火山最多的国家是哪里？印度尼西亚 8、世界(天然橡胶、油棕、椰子、蕉麻)等热带经济作物的最大产地在哪里？东南亚 9、"世界面积最大的大洲是什么洲？亚洲 10、"世界最大的大陆是什么大陆？亚欧大陆 11、"世界面积最大的国家是哪国？俄罗斯 12、"世界石油储量（出产、输出）最多地区在哪里？中东地区 13、"世界人口自然增长率最多的大洲是什么洲？非洲 14、"世界人口最稠密的四大地区有哪些？亚洲东部；亚洲南部；欧洲大部；北美洲东部。 15、"世界人口最稀少的四大地区？严寒的苔原带、冰原带；亚寒带针叶林带；未开发的热带雨林带；干旱的沙漠地区。 1 6、"世界使用人数最多的语言是哪种语言？汉语
17、"世界最高大而绵长的两条山系是什么？阿尔卑斯喜马拉雅山系、科迪勒拉山系 18、"世界最大的原料进口国？日本 19、"世界华人和华侨分布最集中的地区？东南亚 20、"世界淡水资源最丰富的大洲？南极洲 21、"世界上，国家和地区的数目最多的大洲？非洲 22、"人口最多的民族是哪个？汉族 23、"最低的大洲是什么洲？欧洲 24、"最小的大洋是什么洋？北冰洋 25、"最高的山峰是什么峰？珠穆朗玛峰 26、"最高的高原是什么高原？青藏高原 27、"最大的群岛国家是什么国？印度尼西亚 28、"最小的大洲是什么洲？大洋洲 29、"最小的大陆是什么大陆？澳大利亚大陆 30、"人口最多的国家是哪国？(1中国2印度3美国) 31、"世界最大的佛教国家？泰国 32、"世界环境日是每年什么时候？6月5日 33、"世界林业节是每年什么时候？3月21日 34、"世界水日是每年什么时候？3月22日 35、"世界地球日是每年什么时候？4月22日 36、"世界防止荒漠化和干旱日是每年什么时候？6月17日
护照相片尺寸大小要求和各国签证照片尺寸要求
护照相片尺寸大小要求和各国签证照片尺寸要求 外交部有关制作因公护照及旅行证件相片标准照片规定 1、二寸正面免冠半身光面纸照片，近期(是指半年内)；正面头像从顶部至下巴不得>3cm,不得<2cm；佩戴眼镜者的照片，镜片反光点不得在眼眶内；不得使用佩戴变色眼镜拍摄的照片。相片尺寸： （48mm×33mm），头部宽度为21mm～24mm，头部长度为28mm～ 33mm。 2、仪表大方自然，面容整洁，不戴装饰品，不浓妆艳抹，不坦胸露肩。 3、素色背景，相片的背景颜色不能太浅也不能太深。背景应无任何装饰，背景颜色以白色和淡蓝色为佳，请勿使用红色、褐色、黑色等深色。(美国、英国、德国及台湾地区均需要白地、光面照片) 4、不得使用翻拍的照片。 5、其它要求： 相片必须显示头部的正面，并且不能佩戴帽饰；请勿用订书钉或回形针夹照片，以免相片受损。 签证照片大小 特殊国家签证照片尺寸要求： 美国六个月内近照，无边框，白底彩照。照片尺寸为50mm X50mm,正方形,头顶至下巴25mm—35mm，眼睛至相片底部28mm—35mm,照片上不能有反光点；德国、英国6个月内的尺寸为宽35mm×长45mm、面部尺寸35mm×25mm 的白底彩照；法国6个月内的尺寸为宽35mmX长45mm，头部两耳之间尺寸约为21-23MM（脸圆的人取相对小值，脸瘦的人取相对大值），全团照片底色应保持一致。数码照片、彩色打印机打印的照片、翻拍照及一次性快照均不予受
理。允许使用佩戴眼镜的照片，但眼睛须清晰可见。眼镜片必须是无色的，眼镜面不能有反光。出访国家不同，签证照片张数不同发过签证照片要求： 1、申请人正面免冠单人半身彩色证件近照（6个月内），照片尺寸35mm （宽）45mm(高)。 2、光面相纸，照片背景颜色必须为白色。 3、要求人像清晰，眼睛直视镜头，面部尺寸约占照片整体面积的70％—80％(按特殊宗教或风俗要求戴帽或配饰者，帽子和配饰不得遮盖申请者面部特征)。 4、不符合上述要求及一次性快照、翻拍的照片或彩色打印机打印的照片不予受理（旧照片、人头过大或过小、生活照、艺术照、侧身照、翻拍照、一次成像、及镜片上有反光点的照片均不能使用）。 众所周知，目前中国公民前往世界上大部分国家都必须先办妥签证。而世界各国驻华使馆对签证所需照片的要求不尽一致。以下例举几个国家签证的照片要求，让大家对签证照片的要求有一些了解： 美国签证照片的要求： 需要于6个月内拍摄的5 X5厘米正方形白色背景的彩色正面照 xx签证照片的要求： 1、申请者本人的照片 2、提交前6个月内拍摄的 3、无框、符合的使馆要求的各项尺寸 4、脱帽、正面 5、无背景（包括阴影） xx签证照片的要求：
中学世界地理常识大全
世界之最地理常识大全 一、地理： 1．世界热极：巴士拉（伊拉克）最高记录58.8摄氏度； 2．世界冷极：东方站（南极）最低记录-89.2摄氏度； 3．世界湿极：怀厄莱阿莱（太平洋上的一个岛屿）每年平均有335天下雨，年降水量达12244毫米；4．世界干极：阿塔卡马沙漠（南美洲）平均年降水量小于0.1毫米，1845年~1936年的91年间未曾下雨； 5．世界雨极：乞拉朋齐（印度）年降水量10842毫米，1861年年降水量达20447毫米； 6．海拔最高的山峰：珠穆朗玛峰（海拔8844.43米）； 7．从结构体底部到顶部的最高峰：冒纳凯亚火山（MaunaKea，夏威夷岛，海拔4205米，海下5998米，总高达10203米）； 8．地球上体积最大的山及火山：冒纳罗亚火山（MaunaLoa，夏威夷岛，海拔4169米，火山体积达7万5000立方公里）； 9．地球上最高的火山及死火山：阿空加瓜山（海拔6960米，是西、南半球的最高峰）； 10．地球上最高的活火山：奥霍斯德尔萨拉多山（海拔6893米）； 11．最高的岛上山峰：查亚峰（新几内亚岛，海拔4884米）； 12．太阳系内已知的最高、体积最大的山及火山：奥林帕斯火山（火星，高达约27公里）； 13．最长的陆上山系：安第斯山系（长达7500公里）； 14．最长的海底山脉：中洋脊（长达80000公里）； 15．最低的火山：笠山（笠山，日本，标高112米）； 16．最长的山系：科迪勒拉山系； 17．最大的火山口：阿苏山（周长100多千米，日本）； 18．喷发次数最多的火山：埃特纳火山（已达210次，意大利）。 二、岛屿： 19．最大的岛屿：格陵兰岛（面积达2166086平方公里）； 20．最大的河中岛：巴纳纳尔岛（巴西托坎廷斯，面积达20000平方公里）； 21．最大的湖中岛：马尼图林岛（休伦湖，面积达2766平方公里）； 22．最大的淡水湖中岛：马尼吐岛； 23．最大的岛中湖中岛：沙摩西岛（苏门答腊岛多巴湖，面积达520平方公里）； 24．最大的陨石坑类湖中岛：连尼尼华撤拉岛（加拿大魁北克省，面积达2020平方公里）； 25．最大的沙质岛：芬瑟岛（澳大利亚昆士兰州，面积达1630平方公里）； 26．最大的完全被淡水包围的岛：马拉若岛（巴西亚马孙河口，面积达40100平方公里）； 27．最大的河口冲积岛和最大的沙岛：崇明岛（面积达1200多平方千米）； 28．地势最高的岛屿：新几内亚岛（岛上的查亚峰海拔4884米）； 29．人口最多的岛屿：爪哇岛（人口达12400万）； 30．人口密度最高的岛屿：鸭脷洲（人口密度达每平方公里68200人）； 31．最大的群岛：马来群岛（由印度尼西亚的13000多个岛屿及菲律宾的7000多个岛屿组成）；32．最大的半岛：阿拉伯半岛（面积约有322万平方千米）； 33．最大的珊瑚礁群：大堡礁； 34．唯一分属三国的岛屿：加里曼丹岛。 三、湖泊： 35．最大的湖泊及咸水湖：里海（面积达371000平方公里）； 36．最大的淡水湖：坦噶尼喀湖（非洲）； 37．最大的淡水水体：北美洲五大湖（苏必利尔湖、密执安湖、休伦湖、伊利湖、安大略湖）；
各国签证照片规格以及照片尺寸
各国签证照片规格以及照片尺寸 [美国签证] 非移民签证 1、最近六个月内拍摄的正面白色背景的彩色照片。照片无边框。尺寸为50毫米X50毫米。头像居于正中。脸部需占整张照片的50%。如露出耳朵更佳。头部(从头顶至下巴) 25毫米至35毫米, 眼睛到照片底部的距离为28毫米至35毫米。 2、头巾或帽子只有出于宗教信仰原因必须佩戴时才予以接受，但也不能遮掩申请者面部的任何部分。 3、申请人穿戴不具有明确宗教性质的部落、国家传统服装或佩戴其他头饰的照片不予接受。 [日本签证] 1、近期(六个月以内)所拍正面免冠白底彩色照片；照片：4.5x4.5厘米，头顶至下巴2.8厘米，头像居于正中，人像清晰，层次分明、拍摄整个头部和肩膀的顶部。脸部需占整张照片的70%至80%。 2、头发不能遮住眼睛。关于眼镜。可以带眼镜，但必须能特别清楚地看到双眼。注意：镜片不能是彩色的；镜框不能遮住眼睛的任何一部分；镜片不能反光。 [英国签证] 近期(六个月以内)所拍，彩色白色背景照片。规格：4.5厘米×3.5厘米，无边框；照片的图象清晰，照片为正面像（免冠）。[德国签证] 1、照片必须是6个月内近照，正面免冠，彩色白色背景照片。表情为中性，嘴唇闭合，眼睛直视镜头。 2、照片规格必须为：35mm × 45mm。脸部的长度（从下巴至发际）为32mm-36mm。人物头部须完整。脸的左右两颊必须清晰可见。人物面部须清晰，曝光均匀，不能出现反光或阴影以及红眼。面部表情自然，嘴巴不能张开。眼睛要清晰可见，不能被头发或眼镜架遮盖。戴眼镜者：镜片的边缘或镜架本身不能挡住眼睛。 3、照片不可以有折痕、刮痕或污迹。 [加拿大签证] 1、申请前6个月内拍摄；黑白或彩色照片均可；白底或浅色背景；对于数码照片不能做任何修改； 2、面部正对照相机，眼睛直视镜头，表情自然，不皱眉，不微笑也不要张嘴； 3、戴眼镜的申请人必须注意眼镜镜框不能遮盖到眼睛，照片中眼部必须清晰可见。不允许戴太阳眼镜拍照；
Meats Plus 超全牛排知识及攻略指南(上篇)
Meats Plus 超全牛排知识及攻略指南(上篇) 作者：N i c k 前言 M e a t s P l u s开始专业的、专心的卖肉了，那就给大家详细汇总关于进口厚切牛排的攻略指南。 文章里会比较会系统性地从选材、设备及烹饪上，详细介绍关于牛排需要注意的要点、需要避开的坑，以及各种入门及冷门的知识，算是多年来的理论与经验总结吧。 文章中还会偶尔穿插引用各种涉及烹饪的生物、化学、物理等知识，不仅仅适用于牛排，也可能适用于其他肉类，虽然可能枯燥，但是如果你耐心读完，我相信你对牛排的理解会更进一步。 文章确实有点长 请保存好体力 1．原切与非原切 原切 就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，这是整块的肋眼牛排。 下图是牛排切割后的样子...... 这种牛排，可以很清晰地看出肉自然的纹理花纹，一眼就能看出是什么部位，而且因为没有预处理过，所以在后期烹饪处理上会有更大空间，可以按自己的喜好进行调味。
那买的时候如何看？不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！重要的事情说三遍。商家的图会用各种擦边球的字眼，讲到你云里雾里的，新手根本分辨不出。 那最简单的方法是什么？去看规范的产品参数。以天猫为例，你可以看这个参数。一般原切牛排，配料表里只有牛排（因为牛排前面他们还写了店名，所以我打了码）而加工工艺一般是：原切未腌制。 这些参数是后台商户在发布商品时选择的，一般来说都是按平台的统一规范来划分，所以一眼就可以看出来到底是不是原切未腌制。 原切腌制 在上面原切肉的基础上，进行调味腌制后，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等，使其肉质松软，然后再进行冷冻。 这种你说它假吧，也不算假牛排，但一般都不会是太好的牛排，所以商家为了让牛排口感更好，需要进行预腌制跟处理，使他口感变嫩，这样的牛排到你手里煎起来就不那么容易老了。 所以，它虽然是真牛排，但一般不是太好的牛排。而且由于已经腌制处理过了，你想更换味道就不可能了，买的什么味，就是什么味了，个人是不太推荐买这种的。 最重要的就是看加工工艺，写的是整切调理，也就是说，它确实是整切的牛排，但经过腌制调理了。另外就是看配料表和食物添加剂，一般会有各种增味和嫩肉作用的调料，但不含食用胶。 调理牛排
(完整word版)世界地理知识大全(整理)
世界地理知识大全（整理） 早些天，我转载了茶香飘万里的《世界地理知识大全》，将其复制到word文档，竟有72页之多。再去细看就有了重大发现：先不说其正确与否、根据何在及矛盾之处如何取舍，单就重复之处就占了超过三分之二的篇幅。 我一边读一边觉得不是滋味，读者的时间就那么不值钱啊！这网上文章还让不让人读啊！于是我就想，算了吧，别烦，花点时间，做点好事，把它整理一下吧，也为其他读者节约一些宝贵的时间。 重点是做了去重整理，将近去掉了所有重复；其次，对条目或称小段的位置作了调整；第三是对版式进行了统一处理，最终，在确保无损知识内容的前提下将文章的篇幅压缩到了22页（比原来减少了55页）。 整理后的文稿如下： 世界地理知识大全最大的海:珊瑚海(太平洋西南) 479.1万Km2）、其次阿拉伯海和南海 最小的海:马尔马拉海(亚、欧两洲之间，11350 Km2),其次亚速海和渤海 最咸的海:红海（北部盐度有42‰，比起世界海水准均盐度35‰高得多）
最年轻的海：红海（4000万年） 最温暖的海：红海 最淡的海:波罗的海（海水盐度只有7～8‰，各个海湾盐度更低，只有2％） 唯一没有海岸线的海:马尾藻海 最清澈的海：马尾藻海（目视可达72m） 岛屿最多的海：波罗的海（约有6500多个大小岛屿）（爱琴海？） 最著名的涌潮:钱塘江潮 最大的洋:太平洋（面积17968.7万Km2，南北长度约15900Km，东西最大长约19900Km） ,也是最深的,水温最高的,锰结核最多的 最小的洋：北冰洋（面积1405.6万Km2） 最深的洋：太平洋（平均深度4028m,最深点马里亚纳海沟深11034m） 最浅的洋：北冰洋（平均深度1200m，最深点南森海盆5449m） 海运最繁忙的洋:大西洋 最大的洋流:西风漂流,也是最大的寒流 最大的暖流:墨西哥暖流 最大群岛:马来群岛(亚洲)243万Km2，含印尼13000多个岛和菲律宾约7000个岛
牛排知识讲解
牛排知识 一、牛的种类 1.日本和牛(Ｗａgyｕ) 和牛是日本从１9５６年起改良牛中最成功的品种之一,其是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成，是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。 品种有黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛、短角和牛，其中以产地松阪、神户、近江三个地区的最为著名 近畿地方→近江牛（滋贺县)、神户牛(兵库县）、但马牛（兵库县）、松坂牛(三重县）中部地区→飞騨牛(岐阜县）; 九州地区→宫崎牛(宫崎县）、佐贺牛(佐贺县)； 东北地区→米泽牛(山形县)。 但马牛：但马自然环境优越,山里的溪水中富含各种矿物质，是名副其实的矿泉水。山上生长着各种草药,许多草药就长在黑毛和牛平常放牧的地方。但马牛的资质、肉质良好，成为日本三大和牛，即松阪牛、神户牛肉、宫崎牛（于2010年7月１8日,日本将最后6只宫崎和牛的种牛宰杀，外界预计,日本和牛将会绝迹至少7年，即最快要到２017年才有机会吃到正宗的日本宫崎和牛）的本源牛。
神户牛:神户市于1867年被辟为通商口岸，西方商人在这里吃到了美味的但马牛肉,就直接称之为神户牛肉。神户牛肉可以说是最为著名的和牛肉。神户肉流通推进协会规定，降霜比率（BMS）6以上、红肉比率(成品率等级）是A4或A5级(A5视为最顶级)、体重在4５0kｇ以下，兵库县出生及长大,未生育的纯种但马母牛肉或被阉割过的公牛肉才能称之为神户牛肉。 松阪牛:是一种牛肉等级的表示,也是一种饲养方法的表示,而不是一个牛的品种。但马牛出生后长至8至９个月大时,被买回运到三重县云出川以南、宫川以北的松阪市为中心的一小片地区饲养3年。没有交配过的母牛待长足标准体重后，送去市场评级拍卖。日本肉类评级协会，会把牛肉分为15等,松阪肉牛协会则规定只有属于最高两个等级的牛肉方能称之为松阪牛肉。而松坂牛成为日本“三大和牛”之首,与日本三大商人(伊势商人、大阪商人、近江商人)之一伊势商人的大力推广也是分不开的。 日本的和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A３、Ａ２、A1。Ａ3 以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中Ａ5级的和牛是最顶级的。 2.澳洲和牛（Ｗaｇyｕ）
【实用】世界地理基础知识汇总完整版 - 最新
《世界地理》基础知识汇总 分析区域地理方面： 自然（地理位置、地形、河流、气候、自然带、矿产资源） 社会经济（农业、工业、人口城市） 重点纬线：赤道、南北回归线、南北纬30、40；北纬50、60 重点经线：0、10°E、20°E、30°E、40°E、50°E、60°E、90°E、120°E、120°W、90°W、80°W、60°W 重点海峡运河：直布罗陀海峡、马六甲海峡、霍尔木兹海峡、苏伊士运河、巴拿马运河、白令海峡 海域：红海、黑海、北海、南海、东海、里海、孟加拉湾、地中海、日本海、阿拉伯海、墨西哥湾、加勒比海、波罗的海 一、大洲和大洋 ⑴七大洲 世界海陆分布：陆地占29%，海洋占71% 大陆：亚欧（最大）、非洲、北美、南美、南极、澳大利亚六块大陆 岛屿：面积较小的陆地格陵兰岛-世界最大 群岛：马来群岛-世界最大 半岛：陆地伸进海洋的部分阿拉伯半岛-世界最大 ⑵四大洋 太平洋：面积最大（将近一半）、水温最高、水体最深、岛屿最多。 大西洋：呈“S”形 印度洋：热带海洋面积大 北冰洋：最小、纬度最高、水温最低 海：一般面积较小，靠近大陆由半岛和岛屿同大洋大致隔开
（陆间海—地中海内海—渤海边缘海—东海、南海） 海峡：沟通两个海洋之间的狭窄水道 二、七大洲地形特色 三、海底地形 大陆架：靠近大陆的浅海地区，大陆向海洋的自然延伸，深度一般不超过200m 大陆坡：大陆架外缘巨大的陡坡 洋底地形：大陆坡外，有洋盆、海沟和海岭等地形 四、各大洲的气候特点
五、世界主要河流湖泊
六、世界的自然资源
七、世界的人口 （1）增长特点：速度加快，地区差异（2）分布及原因：
西餐基本礼仪常识
西餐基本礼仪常识 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在涉外活动中，为照顾国外客人的饮食习惯，有时也要用西餐来招待客人。西餐十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。现在，一起来看看吧! 西餐礼仪常识之上菜顺序 01 头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。 02 汤 与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 03
副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 04 主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。 食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 05 蔬菜类菜肴 蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、
世界地理与中国地理知识口诀大全
地理知识口诀大全 地理知识口诀大全地理知识口诀大全 地理知识口诀大全秦岭—淮河分界线 秦岭淮河线，南北农特点： 以北为旱地，多用水浇灌； 东北春小麦，作物一熟年； 华北冬小麦，两年能熟三。 秦淮线以南，耕地多水田； 年熟两或三，水稻为重点。 水文特征变，北河汛斯短； 有冰流量小，水混位变显。 南河流量大，水位变不显； 沙少汛期长，冬季无冰现。 气候分界线，五个大方面： 无霜生长期，长短南北反； 湿润半湿润，八百等降线； 亚热暖温带，一月零度线。 植被界以南，绿色为常年； 亚热阔叶林，热带雨林南。 以北温草原，落阔叶广泛； 针阔混交林，针叶林北边。 七大洲分界和位置口诀！ 地表十分陆占三，亚欧非洋两美南①。 亚欧两洲本一体，乌拉高加分两边②； 亚非原本相结连，苏伊运河来割断③； 亚洲北美隔水望，白令海峡在中间； 中美南北来牵线，巴拿运河又阻拦④； 数大洋洲面积小，似断不断亚下边。 亚欧非洋东半球，南北美占西半边， 唯有南极搞独立，冰层覆盖称高原。 ①洋，大洋洲。两美，南美洲和北美洲。南，南极洲。 ②乌拉，乌拉尔山脉和乌拉尔河。高加，高加索山脉。 ③苏伊运河，苏伊士运河。 ④巴拿运河，巴拿马运河。 东西南北半球的划分口诀！ 西经二十度，东经一百六， 一刀切下去，东西两半球。 南北半球分，赤道零纬度， 四季温带显，南北相反出。 大洲和大洋口诀！ 地球表面积，总共五亿一；水陆百分比，海洋占七一。
陆地六大块，含岛分七洲； 亚非南北美，南极大洋欧。 水域四大洋，太平最深广； 大西“S”样，印度北冰洋。 板块构造学，六块来拼合； 块内较稳定，交界地震多。 我国34个省级行政区的地名口诀！ 东北三省黑吉辽北部边疆内蒙古 两河两山连京津两湖三江接皖沪 南部琼台闽粤桂川黔云藏加重庆 西北陕甘宁青新港澳特别行政区 另附： 口诀大全： 我国七大古都 七大古都是北京，西安南京杭州城； 河南洛阳和开封，安阳殷墟史料重。 北京故宫天安门，颐和园及八达岭。 西安大小两雁塔，骊山华清池秦陵。 南京雨花台江桥，蓄武湖和中山陵。 杭州西湖双十景，灵隐寺与飞来峰。 洛阳龙门石窟精，白马少林寺著名。 开封铁塔和龙亭，相国寺钟观音听。 、中国铁矿： 我国铁矿有八家，内蒙白云湖北大。 辽宁鞍山和本溪，河北迁安安徽马。 海南铁矿在石碌，四川一朵攀枝花。 2、中国煤矿： 中国煤矿有十一，开滦峰峰省份冀。 辽宁煤矿是阜新，大阳西山在山西。 安徽淮北江苏徐，黑龙抓住鹤和鸡， 平顶山矿省份豫。 3、有色金属矿： 德兴铜矿在江西，湖南锡矿山产锑。 贵州铜仁产汞矿，云南个旧出产锡。 甘肃金昌矿产镍，钨矿产地赣大余。 湖南水口山铅锌，广西平果出产铝。 内蒙白云泥土稀，山东招远有金币。 4、货运选择三原则： 贵重急需量不大，最佳选择是航空。 易死变质鲜活货，短程可用公路送， 远程而且数量大，铁路上有专车用。大宗笨重远距离，水运铁路二者中。 5、中国十大旅游景点：
世界地理知识大全
世界地理知识点大全 1.世界地理概况 (1) (29%)，七分海洋(71%) 亚洲及太平洋最大，大洋洲及北冰洋最小。 ⑴面积排序：亚、非、北美、南美、南极、欧、大洋洲；太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋。 ⑵东半球洲-亚欧非大洋洲；西半球洲-南北美洲。跨东西半球国-冰岛；新西兰-位于西半球。 ⑶北半球洲-亚欧北美；南半球洲-南极洲，大洋洲、南美大部、非洲一部分。 ⑷赤道穿过地区：刚果盆地、东非高原(乞力马扎罗)、印尼、新加坡、厄瓜多尔(基多)、巴西亚马孙平原。 ⑸北回归线穿过地：非洲撒哈拉、阿拉伯半岛、印度、孟加拉国、滇桂粤(汕头)台、墨西哥。 ⑹南回归线穿过地：纳米比亚、马达加斯加等南部非洲；澳；智利、阿根廷、巴西等南美中部。 ⑺南极洲：大部在南极圈内，被三大洋环绕。 Ⅱ.世界大洲的主要界限： 亚与欧：乌拉尔山-乌拉尔河-大高加索山-土耳其海峡；亚与非：苏伊士运河、红海； 南北美洲：巴拿马运河； 亚与北美：白令海峡； 欧与非：地中海、直布罗陀海峡。[延伸]地跨两大洲的国家：美、俄、土、埃、印尼(新几内亚岛属大洋洲)、 哈萨克斯坦、巴拿马等。
Ⅲ.世界主要的半岛：阿拉伯半岛(最大)、印度半岛、中南半岛、拉布拉多半岛、斯堪的纳维亚半岛、索马里半岛、伊比利亚半岛、亚平宁半岛、巴尔干半岛、小亚细亚半岛、南极半岛、朝鲜半岛、马来半岛、堪察加半岛、佛罗里达半岛。 【识读世界主要岛屿轮廓】（写出名称和图中经纬线度数） ⑴⑵⑶⑷
Ⅳ.世界主要岛屿、群岛：格陵兰岛(最大)、马达加斯加岛、马来群岛、日本群岛、大不列颠岛、冰岛、西印度群岛、北岛、南岛、火地岛、塔斯马尼亚岛、斯里兰卡岛。（写名称及经纬线度数） ⑸ (6) （7）（8） (9) (10) (11) ⑴⑵⑶⑷⑸ （12）（13） (14) (15)
各国护照-签证尺寸(1)
各个国家签证的要求： 亚洲： 一、韩国 申办签证所需材料： 1.《韩国签证申请表》2张； 2. 二寸彩色照片2张; 3. 邀请信原件及名单表各一份； 4. 所持护照有效期，从出境日期算起必须满六个月； 二、日本 申办签证所需材料： 1.护照(必须本人亲自签名;护照有效期从出境日期算起必须满六个月)； 2.《日本签证申请表》（中文填写,必须本人亲自签名）一份； 3. “三书”（招聘理由书、身元保证书及滞在日程表)原件一份;
4. 邀请人是教授的，另需提供其在职证明书的原件一份；邀请单位是公司的， 另需有公司法人滕本（原件）; 5. 二寸白底照片1张.（40mm x 50mm) 日本使馆对签证材料的要求： a．招聘理由书和身元保证书，需有盖章的原件。（邀请人若为日本国政府中央府省厅的课长或 大学教授以上的人，并且为业务上的邀请时，身元保证书可省略） b．滞在日程表中，必须注明每天的安排，住宿地旅馆名称及其联系电话。 c．”三书“及在职证明等材料，均需一份原件和一份复印件。 三、新加坡 持因公护照者由海洋局开出境证,免办签证。 四、越南
持因公护照者由海洋局开出境证,免办签证。 五、菲律宾： 1.《签证申请表》1张,可复印; 2. 二寸彩色照片1张; 3. 邀请信原件一份； 4. 确认的往返机票原件及复印件； 5. 邀请方最新税单的复印件； 6. 邀请方给菲律宾驻华使馆确认件; 7. 所持护照有效期，从出境日期算起必须满六个月； 六、泰国 1.《签证申请表》1份及二寸彩色照片1张；(短期) 2.《签证申请表》2份及二寸彩色照片2张；(长期) 3. 邀请信原件一份； 4. 所持护照有效期，从出境日期算起必须满六个月；
西餐培训知识
西餐培训知识 西餐知识 一、西餐历史的起源 就「西餐」起源而言，能够称的上「西餐之母」的，袄算是承自罗马文化的意大利菜，若说欧洲每一国家的烹饪术都是起源于意大利也不为过。 说到意大利菜应从罗马时代将起，可是罗马时代的烹饪术也是经过数世纪才培养出来的。最早的罗马人事农夫和牧人，他们发现蒸发河流出海处的水可以得到盐的方法后，就成了输出海盐的贸易国。当时有「盐路」通往希腊，由于盐路的往来，罗马人不但吸收了希腊文化、饮食艺术，同时也得到了财富，使罗马人能够建立罗马帝国，也使得他们有闲情逸致能够讲求饮食之道。 经由贸易和远征，罗马人从外地带回来很多蔬菜和水果的种子，到了公元前二世纪，罗马已经是个强盛的帝国，也从亚洲学到东方的饮食习惯，。从此，肉类的煮法较有变化，烹饪已不在是奴隶的工作，而已成了一种艺术。但罗马帝国对西餐的贡献仅止于公元二世纪，随着帝国的没落，其饮食之道也没落了。在第三世纪末，北方野蛮民族入侵罗马后的四、五世纪之间，由于新兴支配者没有美食修养，所以意大利菜没有再进一步的发展。直到第九世纪回教徒入侵南欧，才又给意大利菜带来另一次的新刺激。到了十六世纪末年为止，意大利几乎可以说已具备现在的意大利菜所使用的所有材料。当时意大利的烹饪技术，以及饮食习惯也已定型。 接着就要谈到首先得到意大利菜真传的法国了， 一五三0年以前，法弗朗西斯一世已经介绍数种意大利菜到法国来。在西洋烹饪史上被大书特书的一件大事，是一五三三年意大利弗罗伦萨城没第西家族十四岁的凯瑟琳娜，被她皇叔克里门基于政治的考虑，安排嫁到法国。她本身是个嗜食
者，所以陪嫁的人员中，包括整班的厨师，这些厨师为法国带来了当地最佳的烹饪艺术。 法皇亨利二世就为以后，法国国势兴盛，使得烹饪艺术有了良好环境可以向前发展，于是凯瑟琳娜便成了宫廷宴会的中心。于是法国人开始热衷于这种新艺术的研究，贵族之间之竞争相以拥有意大利厨师为荣。这种学习风潮到了亨利四世达到高峰。所以到了一六00年以后，法国厨师的手艺已能姘美意大利厨师，甚至有过之而无不及。 在今日，我们我们能吃到赏心悦目的西式料理，这一切可说得归功于这位大厨师—乔治?奥古斯特?爱司可飞了。 爱司可飞自幼跟随其叔父学习厨艺，其最大的机遇是在蒙地卡罗的格兰大饭店当主厨时认识了后来被称位旅馆的凯撒?利之。从此他成了利之的最佳拍档，只要一利之的地方就有了爱司可飞负责厨房工作。要知道，当年利之所主持的旅馆都是欧洲最豪华的旅馆，因而成了世界最知名的法国菜烹饪大师。 事实上，首先主张法国菜应该间化的并不是爱司可飞，他所主张的简化是高雅的简单。爱司可飞身处讲求简化的时代，同时其主要服务对象是投宿旅馆的客人，所以他以小吃菜取胜。 爱司可飞的贡献包括发明了很多有名的菜、提升菜色的装饰艺术、合格的调整餐点的分量、简化菜单、推广俄国式菜单顺序一道吃完再出下一道的服务方式，以及推行厨房组织的合理化，以加速出菜的速度等。现在西餐厨房人员的编制于职务内容，大致可说式爱司可飞所建立起来的。 一、烹调法的介绍 烹调的理论 所谓的烹饪通常是指将食物加热到某个程度的温度，以便适于人类进食的一个过程，烹饪
牛排知识大全
牛排知识大全 牛排知识大全 牛肉的种类 菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋，肋排，牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。啊哈，又想选菲力吗?其实，真正的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。而且通常，都不会是菲力。 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T— BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。 我们在菜单上常看到的牛排种类有以下几种：
* 菲力牛排（Filet Mignon）：是来自牛的腰部的小块里嵴肉（Tenderloin），相当於猪的里肌肉部位。Filet Mignon 是法文字，是「小块里嵴肉」的意思，大块一点的里嵴肉称为 Tenderloin Steak。菲力是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味著较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。 * 肋眼牛排（Rib’s Eye Steak）：另一种便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，好评总不断。肋眼牛排是取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为（marbled steak）。通常上桌的肋眼牛排是已经去骨的。
世界地理知识点归纳
第一讲_世界地理概况f 一、世界的陆地和海洋 1．世界海陆分布 (1)填图：在方框中填写大洲、大洋的名称。 [温馨提示]岛屿、大陆和大洲的区别和联系 ①陆地是指地球表面未被海水淹没的部分；②大陆和岛屿是人为划分的，面积较小的陆地为岛屿，面积较大的陆地为大陆，大洲则是对大陆及其附近的岛屿的总称；③世界上面积最小的大陆是澳大利亚大陆，面积最大的岛屿是格陵兰岛。 2．陆地地形类型与特征(填表)
3．海底地形类型与特点 (1)填图：在下图中填写海底地形类型。 (2) 4.海陆变迁
(1)六大板块：A南极洲板块，B印度洋板块，C美洲板块， D非洲板块，E太平洋板块，F亚欧板块。 (2)一般来说，板块内部地壳比较稳定，板块交界处地壳活跃，世界上的火山、地震集中分布在板块交界的地带。 (3)两大火山、地震带：地中海—喜马拉雅火山、地震带和环太平洋火山、地震带。 二、世界气温与降水 1．气温 (1) [温馨提示]7月份世界上最热的地方是20°N ～30°N大陆上的沙漠地区；1月份，西伯利亚形成北半球的寒冷中心。世界极端最低气温出现在冰雪覆盖的南极大陆上。 2．降水 (1)降水的条件： ①空气饱和时，气温继续下降。
②有足够的凝结核。 ③水滴增大到能降落到地面。 (2) (3)降水的季节变化： ①降水季节分配均匀，如全年多雨区、常年湿润区、全年少雨区。 ②降水季节差异较大，如夏季多雨区、冬季多雨区。 三、世界的居民和国家 1．世界的居民
(1)人口分布不均： ①人口稠密的四个地区：图中的a亚洲东部，b亚洲南部，c欧洲，d北美洲东部。 ②人口稀疏区：极端干旱的沙漠地区；气候过于潮湿的热带雨林地区；终年严寒的极地地区；地势高峻的高原山区。 (2)人种分布： (3) 2．世界的国家和地区 (1)面积位于前六位的国家： (2)人口数量：人口最多的是中国，其次是印度。
菜谱-牛肉的一些常识及做法大全(图文)
牛肉的一些常识及做法大全(图文) 牛肉牛是草食反刍类动物，有黄 牛、水牛、奶牛、肉牛、青藏高原野牦 牛等几种。由于牛肉蛋白质含量高，脂 肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱， 享有“肉中骄子”之美称，是中国人的第 二大肉类食品。在中国唐朝人们就有爱 吃牛肉的习惯。当时，长安城富有的商 人和贵族们都非常喜欢吃牛肉。唐宋时 期，为了满足皇室的需要，政府设立了 一个牛羊司，大量饲养牛羊，以供皇室 的需求。不仅皇室贵族、富有的商人， 就连普通的老百姓也非常喜欢吃牛肉， 街道沿途各店都有卖牛肉的，颇为壮 观。在国外，很多国家的人也都喜欢吃牛肉。尤其是“腓力牛排”、“纽约牛排”、“神户牛排”，成为人们争相品尝的佳肴。牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。近年来已为我过广大群众普遍重视和喜爱。牛肉蛋白质中所含的必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高。 牛的各部位： 牛柳：即牛里脊肉，是牛身上最嫩的肉，也经常有人用外脊肉做牛柳。 牛腩：即牛的中腹部的肉，牛腩肉比别的部位的肉有更多的筋，但是不是那种咬不动的，腩肉吃起来韧中有软。 营养价值： 牛肉是优良的高蛋白食品，每100克黄牛肉中约含蛋白质20克（比猪肉要多3.3%，比羊肉要多10%），含脂肪10.2克，含碳水化合物2.6克。牛肉中含有多种维生素和少量矿物质，还含有一定的胆固醇。 药用效果： 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛血：牛血是一种富有营养的食品，现已成为餐桌上的重要菜肴，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。 牛黄：中医记载，牛黄味苦、甘、凉。主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒，是一项有广泛开发前景的药物。 牛肝：牛肝有较高的药用价值，本草经疏记载，牛肝苦甘，气和平，食用后能养血、补肝、明目。