市场营销对啤酒的市场细分
喜力啤酒国际市场营销策划
喜力啤酒国际市场营销策划一、喜力概况总部位于荷兰，且由世界第四大啤酒公司生产的喜力啤酒，凭借着出色的品牌战略和过硬的品质保证，成为全球顶级的啤酒品牌。
喜力啤酒在全世界170多个国家热销，其优良品质一直得到业内和广大消费者的认可。
喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，不含枯涩刺激味道的啤酒。
今年，为了提高竞争力，喜力啤酒又推出了全新包装，不仅使其增添了一份年轻活力，而同时又带点酷的性格，这正是时下年轻一代所拥有而且追求的生活个性。
喜力啤酒形象年轻化、国际化的特点，成为酒吧和各娱乐场所最受欢迎的饮品。
二、喜力营销环境分析（一）喜力啤酒进军中国市场环境分析1宏观环境分析(1)人口环境我国是一个具有13亿人口的庞大的市场，农村人口占70%，城市人口仅占30%，喜力啤酒的定位偏高端，主要针对城市人口中的18~40岁的男士，消费市场收到地区的限制。
但随着城市化的进程，城市人口不断的增加，喜力消费群体人数也不断的增加。
我国人口分布存在地域性性，东部多，西部少，喜力主要针对东部的大中城市，加大对东部地区的广告宣传和销售，减少对西部地区的投。
，(2)经济环境A总体经济环境随着我国入世成功，外资对我国的投资不断加大,我国经济前途一片大好，我国居民收入较快增长,随着经济增长和社会形态的转型大提高，享受品的消费需要也大大的有所改善。
b总体的消费态势据报告,全球啤酒消费至2010年将超过1800亿.有潜力至2010年人均啤酒将达至26%，到2010年亚太地区啤酒消费者将由目前占全球的25%上升为34%，自1990年以来,亚太地区贸易上升了11%，而全球仅上升了2%。
我国啤酒工业自90年代高速发展之今，增长速度开始放慢。
市场竞争激烈，大中啤酒企业相互竞争行业利润下降。
据国家统计局统计01年销售收入为."4万元，同比增长4."31%，利润为170233."1万元，同比增长17."56%。
【第六章市场营销案例分析】
【第六章市场营销补充案例】酒类市场细分：女士专用酒流行起来据一位业内人士介绍，近年来，随着人们生活水平的提高，年轻人越来越崇尚个性化的生活方式，女性尤其是年轻女性饮酒的人数在不断增加。
根据一项调查显示，近三年来，中国各大城市中时常有饮酒行为的女性人数正在以每年22%的速度增长，各种国产的、进口的、专门针对女性的酒类品种目前已达到几十种。
一位啤酒经销商介绍，由于饮酒的女士数量增长很快，各种女士酒近来不断上市。
仅在最近一段时间，燕京啤酒集团推出了无醇啤酒，吉林长白山酒业也出了“艾妮靓女女士专用酒”，还有台湾烟酒公司研制成功一种功能性饮料五芝啤酒，其出发点很大程度上也是针对女性市场的。
此外还有哈尔滨泉雪啤酒有限公司推出的有保健功能的含“肽”啤酒，也推出营养概念，抢占女性啤酒市场。
业内专家介绍说，目前国内市场上的各种女士酒大约有40种，都是近来才出现的，预计还会有更多类似的酒出现。
思考题：1、上面这一案例中啤酒市场的细分标准是什么？其细分方法是什么？细分步骤如何？2、燕京啤酒集团的无醇啤酒、吉林长白山酒业的“艾妮靓女女士专用酒”、台湾烟酒公司的一种功能性饮料——五芝啤酒和哈尔滨泉雪啤酒有限公司的有保健功能的含“肽”啤酒各个是针对什么目标市场及其目标市场的什么需要？市场细分显机遇，均分江山建奇功日本泡泡糖市场年销售约为740亿日元，其中大部分为“劳特”所垄断。
可谓江山惟“劳特”独坐，其他企业再想挤进泡泡糖市场谈何容易。
但江崎糖业公司对此却并不畏惧。
公司成立了市场开发班子，专门研究霸主“劳特”产品的不足和短处，寻找市场的缝隙。
经过周密调查分析，终于发现“劳特”的四点不足：第一，以成年人为对象的泡泡糖市场在扩大，而“劳特”却仍旧把重点放在儿童泡泡糖市场上；第二，“劳特”的产品主要是果味型泡泡糖，而现在的消费者的需求正在多样化；第三，“劳特”多年来一直生产单调的条板状的泡泡糖，缺乏新型式样；第四，“劳特”产品价格是110日元，顾客购买时需多掏10日元的硬币，往往感到不便。
喜力STP战略和营销组合策略
喜力营销的STP战略一、市场细分（一）按使用率对啤酒市场进行细分，啤酒饮用者可以细分为轻度饮用者和重度饮用者，前者虽然人多，但是饮用量只有后者的1/8。
重度啤酒饮用者多为蓝领工作者，他们平均每周的饮酒的次数在3次以上，每次饮用量超过1瓶。
如此高频率的饮酒的消费市场很大，有很大的市场潜力。
但这一部分消费者能够接受的啤酒却不是高档啤酒。
轻度啤酒饮用者主要是那些对健康敏感度较高的消费群体和高档啤酒饮用者，这部分的市场相对来说较小，但也有较大的消费潜力。
喜力啤酒的市场推广可以根据这一细分依据，充分把握轻度饮用消费者需求，进行产品的重新定位。
（二）根据收入水平的高低，啤酒消费者可以细分为高档啤酒饮用者和中低档啤酒饮用者。
其中，中低档啤酒消费者占据绝大多数。
消费者收入水平的不同，其消费观念、消费结构、消费水平，以及对商品质量、价格、包装、品牌的要求都不同。
喜力作为世界顶级的啤酒品牌，目标消费群体是高收入群体及中等收入消费者群体。
二、目标市场文化与情感上的满足时建立在物质基础上的，较高的收入能够保证两者的双重享受。
因此喜力的目标市场应定位于高收入和中等收入的消费者群市场。
因为高收入者属于“先导型”消费群体，总人数较多，占城市人口的10%左右，人均可支配收入可达2万元，占全社会消费购买力总和5万亿元的17%左右，他们追求的是更高层次的精品化、个性化消费模式。
而中等收入者的消费潜力也是不可忽视的，他们是“升级型”的消费群体。
总体人数占城市人口的80%，农村人口的10%，是继高收入群体之后最为活跃的、强有力的跟进力量。
其消费结构开始加快变动、转型、升级。
喜力啤酒形象年轻化、国际化，加上产品包装与文化诉求，与目标消费群体中的年轻人士倡导的个性化消费吻合，当然也不排除喜力年轻化的形象不受中老年人的青睐。
作为高端的啤酒品牌，喜力啤酒了解到消费者消费的不仅仅是口感、包装等功能性的价值，更重要的是认同、享受、体验品牌所带来的情感价值。
哈尔滨啤酒市场定位分析及策略
哈尔滨啤酒市场定位分析及策略一、市场分析1、宏观营销环境分析a. 经济环境:自从我国加入WTO后，外资对我国的投资不断加大，我国的经济前途一片大好，且逐渐适应全球化经济。
此外，随着经济发展，生活水平的提高，国民的消费水平也有大幅度提高，购买能力增强，不仅追求物质上的满足，也追求心理上的满足。
故啤酒市场的前途一片光明。
b. 政治环境:国家在95期间就对国家的大中型啤酒企业给予政策支持，鼓励其发展壮大。
c. 法律环境:法律对于啤酒的包装有相应的规定，规定所有酒瓶必须为b2瓶。
d. 科学技术环境:随着科技的发展，啤酒的制造工艺不断的创新，啤酒的质量有大幅度的提高。
e. 社会文化环境:啤酒市场是个大众化市场，无论是南方还是北方，都存在饮用啤酒的共性，尤其是北方人的豪爽，大方，喜欢饮酒的习惯使哈啤在北方的市场更为乐观。
再加上哈啤所处的地理位置特殊，位于有东方小巴黎之城的哈尔滨，拥有着其特有的品牌文化内涵。
2、微观营销环境分析a. 营销渠道:哈啤酒厂为供应商，各大酒店饭店超市仓买成哈啤与消费者联系的场所。
b. 竞争者:首先是中国的啤酒市场，从2003年开始，中国取代美国成为全球最大、也是竞争最激烈的市场。
提到啤酒品牌，消费者一定很容易想到青岛啤酒、雪花啤酒、雪津啤酒、燕京啤酒等位于中国十大啤酒品牌之列的啤酒品牌，同被列于中国十大啤酒品牌的哈啤显然在国内有众多的对手。
其中国内主要的竞争对手为青岛啤酒和雪花啤酒。
营销环境总结:优势:有良好的市场基础和政策支持，特殊的品牌文化和发展历史，是中国最早的啤酒品牌，历史感浓厚，具有亲和力。
劣势:竞争对手品牌力度和资本力度较强。
机会:提高品牌知名度和品牌建设的力度，采用“北扩南移”的战略，占据更大的国内市场。
威胁:不断有啤酒品牌进入哈市啤酒市场，除了国内竞争对手，哈啤还必须面对国外的竞争对手。
二、产品分析1、产品特征:经过多年的发展和创新，哈啤的生产逐渐向多元化方向发展，以不断满足各类消费者的需求。
啤酒行业分析-2024上海啤酒市场分析报告
啤酒行业分析－2024上海啤酒市场分析报告2024年上海啤酒市场分析报告1. 引言啤酒作为一种古老的饮品，在全球范围内广受欢迎。
上海作为中国的经济中心和国际大都市，在啤酒市场上具有巨大的潜力。
本报告将对2024年上海啤酒市场进行全面分析，包括市场规模、竞争状况、消费趋势等方面。
2. 市场规模2024年上海啤酒市场的规模预计将继续增长。
中国广大消费者对啤酒的需求持续增长，尤其是年轻一代对啤酒的接受度较高。
此外，上海作为一个国际化城市，吸引了大量国内外游客，啤酒消费也将因此得到推动。
根据数据预测，2024年上海啤酒市场的规模将达到X亿元。
3. 市场竞争状况上海啤酒市场竞争激烈，众多知名品牌争相进入此市场。
国内啤酒品牌如雪花、青岛、百威等一直以来都在上海市场占据一定份额。
随着国际品牌的不断进入，市场竞争将更加激烈。
此外，不少本土小型酿酒厂商也在上海市场崭露头角，通过创新产品和市场定位获得消费者的好评。
4. 消费趋势2024年上海啤酒市场的消费趋势将以多样化和个性化为主导。
消费者对于啤酒的品质、口感和风味要求越来越高，对于品质认证和原料来源的关注度也在增加。
同时，年轻消费者更注重消费体验，他们更愿意选择创新的啤酒产品，并追求与众不同的个性化选择。
5. 发展机遇与挑战上海啤酒市场存在着一些发展机遇和挑战。
随着上海市民生活水平的提高，他们对于品质和品牌的要求也在不断提升，这为高端啤酒市场提供了机遇。
同时，上海作为一个快节奏的城市，消费者对饮料的方便性和便利性要求较高，这为罐装和便携式啤酒提供了机遇。
然而，市场竞争激烈，提高品牌影响力和市场份额将是一个挑战。
6. 结论预计2024年上海啤酒市场将继续增长，消费趋势将以多样化和个性化为主导。
为了在激烈的市场竞争中取得成功，企业需要注重品质、创新和市场营销。
同时，与售货渠道和消费者建立良好的关系，了解他们的需求并提供定制化的产品将是关键。
7.市场细分在2024年的上海啤酒市场中，可以观察到不同消费群体的喜好和需求差异，因此对市场进行细分是必要的。
雪花啤酒的市场营销策略分析
雪花啤酒的市场营销策略分析摘要本文旨在对雪花啤酒的市场营销策略进行分析，通过探讨品牌定位、品牌形象、市场细分、产品创新、广告宣传、促销活动等方面，总结了雪花啤酒能够保持市场领先地位的原因。
雪花啤酒在多年的发展过程中，不断通过市场调研和消费者反馈意见，优化其市场营销策略，使之更符合目标消费者的需求，提高了品牌的美誉度和知名度。
关键词：雪花啤酒、营销策略、品牌定位、品牌形象、市场细分、产品创新、广告宣传、促销活动第一章绪论1.1 研究背景啤酒是广泛存在于人们日常生活中的一种酒类饮品，是一种以麦芽、啤酒花、水、酵母等为原料，通过酒精发酵而成的低酒精度发泡性饮料，其口感清爽、营养丰富等特点深受广大消费者喜爱。
随着人们对生活品质的提高，啤酒市场的竞争愈加激烈，传统啤酒企业如雪花啤酒也受到来自国内外众多品牌的挑战。
具体来讲，随着中国经济的快速发展，居民人均收入逐渐提升，人们对于生活品质的要求愈加高涨，这使得啤酒行业面临着庞大的市场需求，同时其竞争对手也不断增多。
在此形势下，各家企业都在不断探索多种营销策略，以增强市场竞争力，吸引顾客，提高品牌知名度，进而提升企业的市场份额。
1.2 研究目的本文主要研究对象为雪花啤酒，旨在通过研究其市场营销策略，探讨雪花啤酒在激烈竞争环境下能够稳居市场领先地位的原因，以期为相关企业的发展提供借鉴。
1.3 研究方法本文采用文献资料法、实地调查法、专家访谈法相结合的方式进行研究。
1）文献资料法：主要通过资料检索和文献翻阅的方式，收集雪花啤酒的历史背景、市场竞争情况、品牌定位、市场细分、广告宣传、促销活动等方面的信息。
2）实地调查法：采用问卷调查方法，针对一定数目的雪花啤酒消费者、市场运营人员、销售人员、经销商等群体，通过开展实地调研，获取消费者对于雪花啤酒的认知、需求以及对其市场营销策略的评价等信息。
3）专家访谈法：与相关行业专家、营销经验丰富的人士开展深入访谈，听取他们的意见和建议，汲取他们的营销经验，以获得更为深入和宝贵的信息。
珠江啤酒市场营销策划方案设计
珠江啤酒市场营销策划方案设计一、市场分析1.1 竞争环境分析珠江啤酒作为中国知名啤酒品牌，目前市场处于激烈竞争的环境中。
竞争对手主要包括青岛啤酒、雪花啤酒、哈尔滨啤酒等。
这些品牌在产品质量、品牌影响力、市场占有率等方面都具有一定的优势。
此外，随着国内啤酒市场逐渐饱和，消费者的选择越来越多样化，竞争形势更加严峻。
1.2 目标市场分析珠江啤酒的目标市场主要是大众消费者和年轻消费群体。
大众消费者注重产品价格和口感，年轻消费群体更加注重产品的时尚感和品味。
随着消费者的需求多元化发展，珠江啤酒需要进一步加强产品差异化和市场定位。
1.3 消费者需求分析消费者对于啤酒产品的需求包括产品质量、品牌形象、价格、口感等方面。
消费者更加注重产品的健康与营养，对于低碳、低酒精、无添加等健康概念的产品更加青睐。
此外，随着年轻消费群体的崛起，消费者对于产品的个性化定制、新奇创意等也表现出一定的需求。
1.4 SWOT分析（1）优势：珠江啤酒作为中国啤酒市场的老牌品牌，拥有庞大的市场和消费者基础。
具有一定的品牌影响力和忠诚度。
产品质量稳定，口感好。
（2）劣势：品牌知名度不如青岛、雪花等国际知名啤酒品牌。
产品缺乏差异化，难以在激烈竞争中脱颖而出。
营销手段相对传统，需要与时俱进。
（3）机会：消费者对于健康、绿色、低碳的产品越来越青睐。
年轻消费群体的崛起，对于时尚、个性化的产品表现出一定的需求。
（4）威胁：竞争对手品牌实力强大，市场份额占据优势。
市场饱和，消费者选择越发多样化。
二、市场营销目标2.1 品牌目标提升珠江啤酒的品牌知名度和美誉度，树立品牌形象，拉近同竞争对手之间的差距。
2.2 销售目标增加珠江啤酒的市场份额，提升销售量，取得更具竞争力的销售成绩。
2.3 知名度目标增加珠江啤酒的品牌曝光度，提升品牌在消费者心目中的形象，增加珠江啤酒的知名度。
三、市场营销策略3.1 产品策略通过提升产品质量，研发具有差异化竞争力的产品，满足不同消费者需求。
百威啤酒在中国市场的营销策略
百威啤酒在中国市场的营销策略2中国啤酒市场基本状况与环境分析2.1中国啤酒市场基本状况分析2.1.1中国经济发展和啤酒行业形势中国受金融危机的影响，经济增长速度放缓，中国的实体经济受到严重冲击，整个啤酒行业也受到影响。
影响主要体现在两个方面，一是在经济寒冬里，大部分的经济实体和消费者都会受到金融危机影响，消费能力在相当一段时间里会下降，影响啤酒的销量，有些企业因为销售量而打价格战，严重影响了啤酒行业的健康发展；另一方面啤酒行业是一个快速消费的行业，周转速度快，经济危机对这种快速消费品行业影响较小，啤酒原料、消费价格和销售量影响较小，啤酒的原料大麦价格也相对的下降，酒瓶的包装物价格也相应下降，啤酒的生产成本也有不同程度的下降，啤酒行业利润也相应的增加。
2011-2013年，经济转暖，世界各大啤酒集团也正在逐步壮大，逐步扩大啤酒行业整合，北京奥运会、世界杯开赛、上海世博会等加速了中国啤酒行业的竞争。
目前，中国有300多家啤酒厂，1500多个啤酒品牌，并且形成了产能在500万吨以上的具备全国竞争优势的啤酒集团的第一梯队，主要包括华润雪花、青岛、燕京、百威英博四大巨头；产能500万吨以下的在部分区域具备竞争优势的啤酒集团的第二梯队，主要包括嘉士伯（中国）、金星、珠江、金威等啤酒；产能在50万千升以的第三梯队，如山东克代尔、吉林金士百、上海三得利、江苏大富豪、福建惠泉、云南澜沧江、兰州黄河等。
2.1.2中国啤酒行业竞争格局分析近几年中国啤酒行业快速发展，啤酒行业在1996年首次出现生产能力过剩的局面，并且在2002年以2386.83万吨的产量超过美国，成为世界第一。
国内的主要几大品牌通过扩大和更新生产线，扩大生产能力，中国的啤酒市场将会进一步出现生产能力过剩的局面。
2011年，中国啤酒产量达到4898万千升，年增长率近10%，一直领跑世界，使中国成为啤酒生产大国，产能出现严重过剩。
目前中国啤酒行业集中化程度不断提高，由原来的华润雪花、燕京、青岛三足鼎立局面转变为百威、华润雪花、青岛、燕京四强制衡，竞争程度日益复杂，呈现百威、青岛、雪花、燕京四大巨头鼎立的格局，四大啤酒销售量在中国啤酒总销售量的占比上升到70%以上，占据着大部分中国啤酒市场。
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• 全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料（或部分用大麦 代），采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。
• 小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料４０ ％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的 啤酒。
• 浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵 母菌，浊度为2.0~5.0 ＥＢＣ浊度单位的啤酒
二级
泡沫形态
泡沫细腻，挂 泡沫较细腻， 泡沫较粗
杯
挂杯
香气和口味
具有明显的麦 芽香气，口味 纯正，爽口， 酒体醇厚，柔 和杀口，无异 味
有较明显的麦 有麦芽香气， 芽香气，口味 口味较纯正， 纯正，较爽口， 较爽口，无异 杀口，无异味 味
４: 其它啤酒,在原辅材料或生产工艺方面有 某些改变，成为独特风味的啤酒。
• 桶装啤酒： • 罐装啤酒：罐装啤酒有３３０
毫升规格的
按消费对象
•普通型啤酒 •无酒精（或低酒精度）啤酒 •无糖或低糖啤酒 •酸啤酒
著名啤酒
• 华润雪花啤酒 • 华润雪花啤酒（中国）有限公司
成立于1994年，总部设于中国北京， 其股东是华润创业有限公司和全球第 二大啤酒集团SABMiller。 • 2002年，华润雪花全力将雪花啤 酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒以清 新、淡爽的口感，积极、进取、挑战 的品牌个性深受到全国消费者广大啤 酒爱好者的普遍喜爱，成为当代
• 啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度 的饮料，品种很多，一般可根据生产方式， 产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、 啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌 的种类来分。
１:淡色啤酒
• 淡色啤酒的色度在５￣１４ＥＢＣ单位，如 高浓度淡色啤 酒，是原麦汁浓度１３％（m/m）以上的啤酒；
• 中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度１０￣１３％（m/m）的 啤酒；
2、根据啤酒杀菌处理情况划分
•(1)鲜啤酒(Draught Beem)
•(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer)
3、根据原麦汁浓度划分
• (1)低浓度啤酒(Small Beer) • (2)中浓度啤酒(light Beer) • (3)高浓度啤酒(Strong Beer)
啤酒的种类
• 我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽 （包括特种麦芽）为主要原料，加酒花， 经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、 起泡的、低酒精度（2.5~7.5%) 的各类熟 鲜啤酒。
啤酒市场细分
啤酒简介
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世 界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初 传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译 成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤 酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵 作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现 在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国 家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50 ％。在德国， 除出口啤酒外，德国国内销售啤酒 一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产 量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的
啤酒略高,因此色泽呈金黄色,其产品商标上通 常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,
酒花香味突出。 ①棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温 度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实 际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
(2)浓色啤酒(Brown Beer) (3)黑啤(stout Beer)
• 高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度１３％ （m/m）以上的浓色啤酒；
• 低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度１３ ％（m/m）以下的浓色啤酒；
• 浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际 发酵度在７２％以上的浓色啤酒。
３:黑啤酒
• 黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ单位。
浓、黑色啤酒的感观指标
项目 外观
优级
一级
无明显悬浮物 无明显沉淀物 和沉淀物
啤酒生产地。
啤酒的分类
l、根据啤酒色泽划分 (l)淡色啤酒(Pale Beers) 淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种,按
色薄泽的深浅,谈色啤酒又可分为以下三种。 ①淡黄色啤酒 此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不
高的麦芽为原料,糖化周期短,因此啤酒色泽浅。 其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
②金黄色啤酒 此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色
青岛啤酒
• 青岛啤酒是中国最有知名度和最受到国际认可的啤酒品牌，创始于1903年。
•
1903年8月，来自英国和德国的商人联合投资40万马克在青岛成立了日
耳曼啤酒公司青岛股份公司，采用德国的酿造技术以及原料进行生产。古老
的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司
淡色啤酒的感观指标
项目
优级
一级
二级
外观
清亮透明，无明 尚清，较透明 显悬浮物和沉淀 物≤１．０
香气和口味
具有明显的酒花 有较明显的酒 有酒花香气，
香气，口味纯正， 花香气，口味 口味较纯正，
爽口，酒体谐调， 纯正，较爽口，无异味
柔和无异香、异 谐调，无异香、
味
异味
２:浓色啤酒
• 浓色啤酒的色度在１５￣４０ＥＢＣ 单位，如：
按生产方式
• 鲜啤酒：鲜啤酒是指啤酒经过包装
后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌） 而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销 售，保存时间不宜太长，在低温下一 般为一周。
• 熟啤酒：熟啤酒，是指啤酒经过包
装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时 间较长，可达三个月左右。
按啤酒的包装容器
• 瓶装啤酒：瓶装啤酒有３５０ 毫升和６４０毫升两种
• 低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１０％ （m/m）以下的 啤酒；
• 干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡 色啤酒；
• 低醇啤酒，酒精含量２％ （m/m）[或 ２.５％(v/v)]以 下的啤酒。
啤酒一般典型特征
• 表现在多方面。在色泽方面﹐大致分为淡 色﹑浓色和黑色3种﹐不管色泽深浅﹐均应 清亮﹑透明无浑浊现象﹔注入杯中时形成 泡沫﹐应洁白﹑细腻﹑持久﹑挂杯﹔有独 特的酒花香味和苦味﹐淡色啤酒较明显﹐ 且酒体爽而不淡﹐柔和适口﹐而浓色啤酒 苦味较轻﹐具有浓郁的麦芽香味﹐酒体较 醇厚﹔含有饱和溶解的CO2﹐有利于啤酒 的起泡性﹐饮用後有一种舒适的刺激感觉 ﹔应长时间保持其光洁的透明度﹐在规定 的保存期内﹐不应有明显的悬浮物。