白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果
白藜芦醇在动物生产中的应用
白藜芦醇在动物生产中的应用
白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，含有丰富的保健功能，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血糖和血脂等作用。
目前，白藜芦醇已被广泛应用于动物生产中，具有许多积极作用。
本文将介绍白藜芦醇在动物生产中的应用及其作用机制。
1. 增强免疫功能
研究表明，白藜芦醇可以增强动物的免疫功能，提高机体的免疫力。
白藜芦醇可以刺激机体产生免疫球蛋白，增强免疫系统的抗菌和抗病毒能力，减少疾病的发生率。
2. 提高生长性能
白藜芦醇可以促进动物的生长发育，提高体重增加率和饲料转化率，增强肌肉发达和免疫力。
白藜芦醇可以影响动物的能量代谢，提高代谢效率，从而增加营养利用率，促进动物的生长。
3. 抗炎作用
白藜芦醇可以减少动物身上的炎症反应，阻止细胞损伤和炎性细胞介导的免疫反应，从而保护动物的免疫系统，减轻身体的炎症反应，促进身体的修复和恢复。
4. 改善生殖能力
二、作用机制
白藜芦醇具有非常强的抗氧化能力，可以中和自由基，减少细胞损伤和氧化反应。
白藜芦醇可以抑制脂质过氧化作用，增加细胞内的抗氧化酶活性，从而促进细胞的氧化应激反应。
2. 调节能量代谢
白藜芦醇可以影响细胞的能量代谢，增加葡萄糖和脂肪酸的代谢，改善葡萄糖的利用和血糖水平，从而提高动物的代谢效率和能量利用效率。
3. 调节免疫反应
4. 调节生殖激素分泌
白藜芦醇可以影响动物的生殖激素分泌，提高动物的生殖能力。
白藜芦醇可以通过调节调节皮质激素的分泌，增加雌性激素水平和卵巢发育，从而提高动物的生殖能力。
三、总结。
白藜芦醇的抗炎、抗氧化作用与帕金森病治疗的探讨
缪 维 芳
（ 苏州卫生职业技术学院 江 苏 苏 州 ２ １ ５ ０ ０ ９ ）
摘 要： 白 藜 芦 醇 是 一 种 生 物 性 很 强 的 多酚 类 化 合 物 ， 药理 作 用 多样 ， 具有抗癌 、 抗 肿瘤、 保护心血 管、 抗 炎、 抗氧化 、 抗 凋 亡 的 作 用 。 帕金 森 病作 为神 经退 行 性 疾 病 最 常 见 的 一 种 ， 发病率逐年增 高， 发 病 年 龄 也 日益 降低 ， 目前 认 为 其 主 要 机 制 在 于 中枢 神 经 系统 发 生 了炎 症 和 氧化 应激 ， 从机制上看 ， 白藜 芦 醇 可 能 可 以 用 作 帕金 森病 的 治疗 ， 在进 一 步 的 实验 中 ， 将 加 以验 证 。
关 键词 ： 白藜芦醇 抗炎 抗氧化 帕金 森 病 亡功能域和ｃ ａ ｓ ｐ ａ ｓ ｅ一 ８ 的分布 ， 活化ｃ ａ ｓ ｐ ａ ｓ ｅ一 ３ 、 ｃ ａ ｓ ｐ ａ ｓ ｅ 一 ９ 触 发 肿 瘤 细 胞 的 凋 亡 过 程 ㈣； 还 能 通 过Ｒ ａ ｓ — ＭＡ Ｐ Ｋ 信 号 转 导 途 径 促 进ｐ ５ ３ 的表达 【 ７ 。 Ｊ 从 而 经 由ｐ ５ ３ 依赖、 Ｎ Ｆ — ｋ ｂ 等 途 径 诱 导 细 胞
神 经 退 行 性 疾病 （ Ｎ Ｄ） 是 一类 慢性 进行 性 神 经 系 统 疾 病 ， 主要包括帕金森病 （ Ｐ Ｄ） 、 阿尔茨海默病 （ Ａ Ｄ） 、 亨廷 顿 病 （ ＨＤ） 等， 不 同类 型 的神 经 退 行 性 疾 病 的发 病 机 制 不 同 ， 但 都 具 有 大 脑 特定 区 域 的迟 发 性 神 经 细 胞 退 行 性 病 变 、细 胞 凋 亡 等共 同 特征 ， 如神经元损 伤、 线粒 体损伤 、 神 经 胶 质 细 胞 的 氧 化 应 激 等， 神 经 系统 中均 会 出 现 异 常 蛋 白 沉积 和炎 症 反 应 。目前 认 为 本 组 疾 病 的 主要 机 制 有 炎 症 机 制 、 氧化 应 激 机 制 、 细 胞 凋亡 机 制、 兴奋毒性机制等 。 有实验显示 。 神 经 系 统 炎 症 反 应 的损 伤 作 用 在 神 经 退 行 性 疾病 中 均 有发 现…， 如 在Ａ Ｄ患者 脑 中 活化 的小 胶 质 细 胞 、 细 胞 因 子 和 自由基 ， Ｐ Ｄ 患 者 脑 内 黑质 纹 状 体 系 统 的炎 症 反 应 ， 路 易 斯 小 体 的 形 成 。 氧 化 应 激 时 ．体 内 高 活 性 分 子 氧 自 由 基 （ Ｒ Ｏ Ｓ ） 和活性氮（ Ｒ Ｎ Ｓ ） 自由基 产 生 过 多 ， 氧 化 产 物 增 加 而抗 氧 化 产 物 减少 ， 氧化和抗氧化系统失衡 ， 导 致 组 织 损 伤 。 大量 研 究资料表明 ， 在Ａ Ｄ、 Ｐ Ｄ、 Ｈ Ｄ和 衰 老 中 。 中枢 神 经 系 统 神 经 元 受 到 自由基 攻 击 ， 细 胞 凋亡 ，出 现 神 经 元 网络 功 能 失 常 而 发 生 Ｎ Ｄ［ 。 帕 金 森 病 是 最 常 见 的一 种 神 经 退 行 性 疾 病 。 主要 有 静 止 性 震颤、 强直 、 动作 缓 慢及 姿 势 平 衡 障 等 四大 症 状 。该 病 在 老 龄 人 口中 的 发病 率逐 年 上 升 ，我 国 ６ ０ 岁 以上 人 群 中 的 患病 率 约为１ ％～ ２ ％， 目前 该 疾 病 的发 病 有 低 龄 化 的 趋 势 ， 发病年龄 已 降 低 到４ ０ ～ ４ ５ 岁 。 帕金 森 病 主 要 病 因是 中脑 黑 质 致 密 带 多 巴 胺能神经元 的变性与缺失 。 残 留 的 多 巴胺 能 细 胞 内 蛋 白包 涵 体— — 路 易小 体 的形 成及 出 现 营 养 不 良性 突 触 。 中后 期 的 帕 金 森 病 人 神 经病 理 改 变 可 以扩 散 到 中脑 甚 至 海 马 、皮 质 等 区 域。 对 帕 金 森 病 我 们 还 缺 乏 足 够 的 了解 ， 目前 缺 乏 有 效 的 治 疗 手段。 氧 化 应 激 的增 加 被 认 为 是Ｐ Ｄ发病 的一 个 重 要 机 制 。 对 于 Ｐ Ｄ 的治疗 。 有 抗炎 、 抗 氧 化 作 用 的 药 物从 机 制 上 来 看 ， 应 该 可 以 取 得 较 好 的效 果 。 白藜 芦 醇 （ ３ —４ 一５ 一ｔ ｒ ｉ ｈ ｙ ｄ ｒ ｏ ｘ ｙ ｓ ｔ ｉ ｌ ｂ ｅ ｎ ｅ ） ， 又 称为 芪三 酚 ， 化 学 结 构 分 子式 为 Ｃ ， ４ Ｈ 。 ： ０ ， ， 这 是 一 种 生 物 性 很 强 的 多 酚类 化 合物 ， 是 许 多 植 物 在 恶 劣 环 境 下或 遭 到 病 原 体 侵 害 时 ， 植物自 身 分 泌 的 一 种植 物抗 毒 素 ， 对 植 物 自身 起保 护 作 用 ， 主 要存 在 于花生 、 葡萄 、 藜芦、 虎杖等植 物中 ． 已在 ７ ２种 植 物 中被 发 现 ， 目前 天 然 白藜 芦 醇 的 主 要 来 源 植 物 是 中药 虎 杖 和 葡 萄 ，因 其 结 构 与 人 工 合 成 雌 激 素 类 化 合 物 己烯 雌 酚 相 似 ，我 们 一 般 认 为它是一种植物雌激 素［ ３ ］ 。 白藜 芦 醇 在 植 物 中的 存 在 形 式 主 要 有 四种 ： 顺 式 白藜 芦 醇 、 反 式 白藜 芦 醇 以及 顺 式 白藜 芦 醇 糖 苷、 反 式 白藜 芦 醇 糖 苷 。 在 紫 外 光 照 射 下 ， 反 式 白 藜 芦 醇 苷 能 够转化为顺式 ， 这 四种 存 在形 式 中 ， 反 式 的生 理活 性 要 高 于 顺 式， 单 体 的 活性 要 高 于糖 苷 活 性 ， 植 物 中 自藜 芦 醇 通 常 以 稳 定 的反式糖苷形式存 在［ ４ Ｊ 。顺 式 和 反 式 糖 苷 可 在 肠 道 中 糖 苷 酶 的 作 用 下 转 化 为 白藜 芦醇 而 发挥 药 理 作 用 。 随 着 对 白黎 芦 醇 研 究 的 深 入 ， 人们发现其药理作用多样 ， 具有多种生物学活性 ， 应 用 范 围广 泛 。白藜 芦 醇 因其 强 大 的抗 癌、 抗 肿瘤 作用 ， 被 喻 为 新 的绿 色 抗 癌 药 物 。 其 对 肿 瘤 的起 始 、 促进 、 发 展 这 三个 阶 段 都 有 一 定 的 抑 制 作 用 ， 它 能抑制 Ｄ Ｎ Ａ 聚合酶 ， 而降低了Ｄ Ｎ Ａ的 合 成 能 力 ， 从 而 抑 制 了 肿 瘤 细 胞 的增 殖 ； 可通过改变Ｆ ａ ｓ 受 体在 细 胞 膜 上 的分 布 ， 从 而 改 变 相 关 死
白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇是一种天然存在于一些植物中的保健物质，具有多种功效和作用。
1. 抗氧化作用：白藜芦醇具有强大的抗氧化能力，可以中和体内自由基，减少氧化应激对身体的损害。
这有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。
2. 抗炎作用：白藜芦醇对炎症反应具有调节作用，可以减少炎症引起的组织损伤，对于关节炎、炎症性肠病等疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 降血脂作用：白藜芦醇可以调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少血管壁脂质沉积，保护心脑血管健康。
4. 保护心脑血管：白藜芦醇可以促进血管扩张，改善血液循环，降低血压，减少血栓形成的风险，有助于预防心脑血管病的发生。
5. 抗糖尿病作用：白藜芦醇可以提高胰岛素敏感性，降低血糖水平，改善胰岛功能，对于糖尿病的治疗和预防有一定的帮助。
6. 抗癌作用：研究表明，白藜芦醇可以抑制癌细胞的增殖和转移，诱导癌细胞凋亡，有很好的抗癌潜力。
对于预防和辅助治疗一些癌症具有一定的作用。
7. 延缓衰老：由于其抗氧化能力，白藜芦醇可以减缓细胞衰老进程，保护DNA免受损伤，有助于保持身体的健康和活力。
需要注意的是，白藜芦醇虽然具有多种益处，但并不能替代药物治疗或者取代健康生活方式。
在使用白藜芦醇之前，还是应该咨询医生的建议，并按照正确的剂量使用。
白藜芦的功效与作用
白藜芦的功效与作用白藜芦是一种中草药，也叫作白藜芦醇。
它的独特功效和作用使其在健康领域备受关注。
白藜芦是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌、降血脂、抗衰老、降血糖等多种作用。
首先，白藜芦具有优秀的抗氧化作用。
抗氧化是指抑制自由基对细胞和DNA的损害，从而减缓衰老过程和降低患疾病的风险。
白藜芦芦醇作为一种有效的抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化压力，有助于维持身体的正常功能，并保护细胞免受损伤。
其次，白藜芦具有抗炎作用。
慢性炎症是许多慢性疾病的根本原因，包括心血管疾病、关节炎、肿瘤等。
白藜芦芦醇可以减轻炎症反应，抑制炎症介质的释放，从而减少疼痛和不适，促进炎症的愈合。
更重要的是，白藜芦具有抗癌作用。
近年来，白藜芦被广泛研究，并被证实具有抗癌活性。
它可以抑制肿瘤的生长、扩散和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，同时减少正常细胞的损伤。
白藜芦芦醇对多种癌症具有良好的抑制作用，如乳腺癌、肺癌、结直肠癌等。
另外，白藜芦还有降血脂的作用。
高血脂是动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要风险因素。
研究表明，白藜芦芦醇可以有效降低总胆固醇、LDL胆固醇和三酰甘油的水平，同时提高HDL胆固醇的含量。
这些效应有助于改善血液脂质的代谢，降低血脂，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。
此外，白藜芦还有抗衰老的作用。
随着年龄的增长，人体的抗氧化能力逐渐减退，导致细胞损伤和器官衰老。
白藜芦芦醇可以增强细胞的抗氧化能力，提高细胞的存活率，延缓细胞功能的衰退，从而延缓人体的衰老过程。
此外，白藜芦还具有降血糖的作用。
糖尿病是一种常见的慢性疾病，易导致多种并发症。
白藜芦芦醇可以增加胰岛素的敏感性，促进糖的运输和利用，降低血糖水平。
这对于糖尿病患者的血糖控制非常重要。
虽然白藜芦芦醇具有多种功效和作用，但是需要注意的是，适量使用是非常重要的。
高剂量的白藜芦芦醇可能导致副作用，如肝脏损伤、胃肠道不适等。
因此，在使用白藜芦芦醇时应遵循医嘱，以确保安全和有效。
总结起来，白藜芦芦醇作为一种天然保健成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血脂、抗衰老、降血糖等多种功效和作用。
为什么白藜芦醇能抗多种疾病(收藏版)
为什么白藜芦醇能抗多种疾病（收藏版）癌细胞各个年龄层的人都有可能产生癌症，由于DNA的损伤会随着年龄而累积增加，年纪越大得到癌症的机会也随之增加。
美国每年逝世的5个人当中有一人是因癌症致死，这一数字在世界范围则是十万分之一百到三百五十。
癌症在发达国家中已成为主要死亡原因之一。
癌症是人体细胞的一种疾病。
我们的身体是由无数细胞所组成的。
身体会自动繁殖新细胞，从而令我们生长、取代旧细胞、或修补因受伤而损坏的细胞。
这个机制由某些基因负责控制。
但若然控制机制的那些基因损坏了，癌症就会出现。
正常来说，细胞会很有秩序地分裂和繁殖。
但一旦失去控制时，就会不停地繁殖，在身体里累积成块状，成为「肿瘤」。
癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。
多数癌症根据其类型、所处的部位和发展的阶段可以治疗甚至治愈。
一旦诊断确定，癌症通常以结合手术、化疗和放射疗法的方式进行治疗。
研究人员就红葡萄酒对血癌、皮肤癌、乳癌和摄护腺癌（前列腺癌）进行了一系列的细胞和动物实验，探讨白藜芦醇预防癌症的功效。
当时的动物研究显示，白藜芦醇对肿瘤形成的起始、促进和发展三个阶段都能起到抑制的作用。
免疫功能的作用。
白藜芦醇能抑制NF kappa B的启动，这是人体免疫系统受到攻击而产生的一种蛋白质，跟癌细胞的生长和转移有关。
美国国家癌症研究所（National Cancer Institute，简称NCI，是美国国家健康研究所的下属机构）于2002年11月27日发布的新闻稿指出，红葡萄酒含有丰富的植物营养素，特别是白藜芦醇（resveratrol）和儿茶素（catechin）等多酚化合物，这些物质具有抗氧化和防癌活性，在人类某些癌症的预防上可能有相当重要的意义。
红葡萄酒所含的多酚物质比白葡萄酒来得多，原因在白葡萄酒的酿造过程中，葡萄榨汁以后，必须立刻把葡萄皮挑出来，所以白葡萄酒里的多酚物质会比较少。
盖恩白藜芦醇11大神奇功效详解
2018/5/24
No.7 抗炎、抗菌作用 白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对 孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯萨奇A、B组有较强的抑制作用。 白藜芦醇通过减少血小板的黏附，在抗炎过程中改变血小板的活性达到抗炎。 No.8 延年益寿 意大利比萨的一组科学家通过研究发现，葡萄中含有的白藜芦醇能助鱼儿延寿。 接受实验的100 多条鱼中，30条每天被喂少量白藜芦醇，60条被喂适量，20条 被喂以很大分量。 结果第1组鱼没见什么效果，第2组鱼的寿命延长了27%，第3组鱼的寿命延长了 50%。这是科学家第一次发现白藜芦醇对脊椎动物也有延年益寿的作用。
2018/5/24
No.6 抗氧化、抗自由基作用 白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基 生成，抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等机制发挥抗氧化作用。 白藜芦醇的抗氧化诱除自由基药理功能引起了人们的广泛兴趣，因为这 些生理代谢涉及到与人体健康密切相关的许多生理疾病，例如动脉粥样 硬化、老年痴呆症、病毒性肝炎、胃溃疡、炎症与过敏反应等。
2018/5/24
谢谢观赏
2018/5/24
盖恩白藜芦醇11大神奇功效详解
2018/5/24
No.1 退烧与止痛作用 白藜芦醇通过多种不同的途径发挥治疗功效， 具有一定的解热和止痛活性。2Fra bibliotek18/5/24
No.2 抗癌、抗突变作用 诸多医学研究发现白藜芦醇对乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列 腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等多种恶性肿瘤细胞均有明 显的抑制作用。白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细 胞活动。 作为抗氧化剂、抗突变剂和抗炎剂，白藜芦醇显示出对癌症 的化学预防能力，能够防止细胞癌病变并阻止恶性肿瘤扩散， 还能抑制蛋白铬氨酸激酶，通过阻止激酶功能而起抗突变作 用，还可抑制细胞炎。
白藜芦醇对人体健康的作用及作用机理探究
白藜芦醇对人体健康的作用及作用机理探究白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，其化学结构与黄烷素类似，但其生物活性极高，并且是一种很好的抗氧化剂。
其广泛存在于葡萄、蓝莓、白葡萄酒、红葡萄酒、芍药根、紫苏叶、榛子、桑葚等食品中，被认为是一种非常健康的天然物质。
白藜芦醇的作用机理主要有以下几个方面。
1. 抗氧化作用白藜芦醇具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基、抑制氧化反应，减少因氧化而引发的各种疾病。
研究表明，白藜芦醇的抗氧化能力是维生素E的50倍以上，是维生素C的20倍以上。
2. 抗炎作用白藜芦醇可以抑制炎症的发生和发展，减少氧化应激和炎症反应对细胞的伤害。
此外，白藜芦醇还可以影响炎症相关的信号传导通路，从而减轻炎症反应。
3. 降血糖作用白藜芦醇可以通过多种机制降低血糖水平。
一方面，白藜芦醇可以增加胰岛素的敏感性，另一方面，它还可以抑制糖类消化酶的活性，减缓糖类的吸收，从而达到降低血糖的效果。
4. 降血脂作用白藜芦醇可以抑制胆固醇的吸收和合成，同时还可以促进胆固醇的代谢和排出，从而有效地降低血脂水平，减少心血管疾病的发生。
5. 抗癌作用白藜芦醇可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移，同时还可以促进肿瘤细胞的凋亡，从而达到抗癌的效果。
研究表明，白藜芦醇在预防和治疗乳腺癌、前列腺癌、肝癌、大肠癌等多种癌症方面都有一定的作用。
由于白藜芦醇具有如此多的生物活性和健康作用，近年来已成为研究的热点之一。
那么，我们又该如何获取白藜芦醇的最佳途径呢？1. 食物中获取从食物中获取白藜芦醇是最好的方法之一。
像葡萄、红酒、坚果、花椒等都是富含白藜芦醇的食物。
2. 营养补充品除了食物，市面上也有多种白藜芦醇的营养补充品。
如果我们的日常饮食中无法获取到足够的白藜芦醇，可以考虑通过营养补充品的方式来补充。
综上所述，白藜芦醇作为一种天然的多酚类化合物，具有很多的生物活性和健康作用。
通过进一步的研究和应用，相信它会成为保健品和药物研发中非常重要的一部分。
白藜芦醇在抗氧化和抗炎作用中的分子机制
白藜芦醇在抗氧化和抗炎作用中的分子机制近年来，越来越多的人开始关注保健产品和天然食物中含有的抗氧化物质和抗炎物质。
其中，白藜芦醇成为了研究的热点之一。
白藜芦醇是一种天然存在于葡萄皮、花生、野葛根等植物中的化合物，具有良好的抗氧化和抗炎作用，被广泛应用于医学、生物学和保健领域。
一、白藜芦醇的抗氧化作用氧化反应是一种常见的自然现象，但是过多的自由基和活性氧种的产生将会对机体造成严重的损伤。
因此，寻找天然的抗氧化物质是一种重要的研究方向。
白藜芦醇作为一种抗氧化剂，其作用机制此前一直存在争议。
近年来，研究表明，白藜芦醇可以通过以下机制对自由基和活性氧进行清除：1. 直接清除自由基：白藜芦醇具有双取代芳环侧链，通过其共轭双键结构，可以与自由基形成稳定的配合物，从而保护细胞不受氧化损伤。
2. 间接清除自由基：由于白藜芦醇的抗氧化效果是通过活性代谢产物实现的，因此，其能够通过激活某些氧化酶的活性，促进代谢产物的生成，从而清除自由基。
3. 抑制自由基的生成：白藜芦醇可以通过调节细胞内的氧化还原平衡，降低自由基的生成。
二、白藜芦醇的抗炎作用白藜芦醇不仅具有抗氧化作用，还可以发挥明显的抗炎作用。
炎症反应是细胞自保机制的一种表现，但是当炎症反应超过一定的限度时，将会对机体造成严重的损伤。
因此，找到天然的抗炎物质也是一项重要的研究任务。
1. 抑制炎症细胞的释放：通过抑制巨噬细胞、T细胞和B细胞等炎症细胞的炎症因子的释放，白藜芦醇可以减轻炎症的程度。
2. 抑制炎症信号通路的激活：白藜芦醇可以通过调节NF-κB等炎症信号通路的激活程度，抑制细胞内炎症因子合成和转录。
3. 改善抗氧化系统：白藜芦醇可以改善细胞内的抗氧化系统，降低细胞发生氧化损伤的机会，从而消除炎症反应。
三、白藜芦醇的分子机制白藜芦醇的抗氧化和抗炎作用是多种机制的综合体现。
白藜芦醇可以通过直接和间接清除自由基、调节抗氧化酶的活性、抑制炎症信号通路的激活、改善细胞内抗氧化系统等多种方式发挥作用。
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Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2017, 6(2), 59-64Published Online May 2017 in Hans. /journal/hjfnshttps:///10.12677/hjfns.2017.62006Antioxidant Effect of Resveratrol and ItsControl Effect on Related DiseasesXiaochun Zhang, Qing Yang*College of Veterinary Medicine, Hunan Agricultural University, Changsha HunanReceived: May 4th, 2017; accepted: May 16th, 2017; published: May 24th, 2017AbstractResveratrol is a stilbene compounds, which is widely found in grapes, peanuts, Polygonum cuspi-datum, cassia, resveratrol and other plants and acts as a natural antioxidant. Resveratrol plays its antioxidant effect mainly by scavenging free radicals, inhibiting production of free radicals and li-pid peroxidation, regulating activity and gene expression of antioxidant enzymes. Oxidative dam-age is related to basic processes of many diseases. Therefore, it is very important to explore the preventive and therapeutic effects of resveratrol in the prevention and treatment of related dis-eases.KeywordsResveratrol, Antioxidation, Disease Control白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果张晓春，杨青*湖南农业大学动物医学院，湖南长沙收稿日期：2017年5月4日；录用日期：2017年5月16日；发布日期：2017年5月24日摘要白藜芦醇(Resveratrol)属芪类化合物，广泛存在于葡萄、花生、虎杖、决明、藜芦等植物中的天然抗氧*通讯作者。
文章引用:张晓春, 杨青. 白藜芦醇抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果[J]. 食品与营养科学,2017, 6(2): 59-64.张晓春，杨青化剂，主要通过清除自由基、抑制自由基的生成和脂质过氧化、调节抗氧化相关酶的活性及基因的表达等机制发挥抗氧化作用。
在疾病的发生、发展过程中，几乎都伴随有氧化损伤这一病理现象。
因此，探究白藜芦醇在相关疾病的预防与治疗效果对于防止许多疾病的发生和愈后非常重要。
关键词白藜芦醇，抗氧化，疾病防治Copyright © 2017 by authors and Hans Publishers Inc.This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY)./licenses/by/4.0/1. 引言20世纪70年代，人们首次在葡萄中发现了一种天然活性成分，即白藜芦醇，随后在葡萄、花生、虎杖、决明、藜芦等多种植物中发现这种成分，它能以游离态(顺式、反式)和糖苷结合态(顺式、反式)在植物中分布及生物合成，其反式异构体的生物活性强于顺式[1]。
白藜芦醇具有很广泛的生物学活性，在治疗炎症、过敏、肿瘤、心血管疾病等方面都得以应用[2]，而这些疾病的发生均与DNA损伤及脂质过氧化密切相关。
本文对白藜芦醇的抗氧化作用及其在相关疾病中的防治效果进行综述如下。
2. 白藜芦醇分子结构与其抗氧化活性的关系白藜芦醇属于芪类化合物，其化学结构为3,4’,5-三羟基-1,2-二苯乙烯，有顺式与反式2种构型，其反式结构如图1。
白藜芦醇稳定性差、水溶性较低、生物利用度不理想，极大地限制了其在临床上的开发利用，但其极强的抗氧化活性，使人们更加关注其分子结构的特性，以便获得更有效、易利用的抗氧化物质[3]。
2.1. 顺反式结构Frankel等[4]最早发现反式白藜芦醇能抑制Cu2+诱导的极低密脂蛋白胆固醇(LDL)过氧化，且反式结构比顺式结构对Cu2+鳌合能力强，抑制诱导的LDL氧化作用也更为明显，活性高出可达7倍。
反式白藜芦醇的这种强抗过氧化作用与其结构密切相关，反式结构分子都位于一个平面，捕捉自由基后，表现出更加稳定的状态。
Figure 1. Molecular structure of trans-resveratrol图1.反式白藜芦醇分子结构张晓春，杨青2.2. 酚羟基结构在反式白藜芦醇3个酚羟基中，4’-羟基基团所在的苯环由于共振效应并连接着对二苯乙烯骨架，是决定白藜芦醇抗氧化性最重要的基团，其反应活性比3-和5-羟基基团都要强[5]。
邻位和对位羟基基团能提高抗氧化活性，而间位羟基基团能降低抗氧化活性。
反式白藜芦醇3-和5-羟基是间位羟基基团，4’-羟基基团是对位羟基基团，更加凸显了4’-羟基的重要性[6]。
此外，抗氧化活性不仅与羟基在苯环上的位置有关，还与羟基数量有关，化合物六羟基二苯乙烯具有比白藜芦醇高6600倍的抗氧化活性和更强的抗白血病的作用[7]。
Astringinin是从葡萄酿酒中新发现的一种白藜芦醇类似物，其结构只是在3’位上比反式白藜芦醇多一个羟基，但其清除超氧阴离子自由基的活性比白藜芦醇高160倍，且水溶性较好，可能是一种具有更好应用前景的抗氧化剂[8]。
3. 白藜芦醇的抗氧化作用机制3.1. 清除自由基作用白藜芦醇通过与自由基反应来降低自由基活性，阻止自由基的进一步链式反应，从而达到清除自由基的效果。
Barkhardt等[9]研究表明，白藜芦醇能减轻铬离子和过氧化氢对DNA引起的氧化损伤，并指出这种保护作用与其直接清除羟自由基的能力有关，并呈剂量–效应关系。
田京伟等[10]通过体外实验表明，白藜芦醇苷体外可清除氧自由基和羟自由基，抑制过氧化氢诱导的大鼠红细胞氧化性溶血。
将白藜芦醇清除DPPH和过氧硝酸盐阴离子(ONOO-)的能力与维生素C作比较，结果表明，白藜芦醇清除ONOO-的能力更强且清除能力大于维生素C。
3.2. 抑制自由基生成白藜芦醇可通过抑制二硫化谷胱甘肽的形成，使谷胱甘肽处于还原状态，从而抑制自由基的形成。
朱振勤等[11]在研究白藜芦醇抑制HeLa细胞肿瘤活性的自由基机理实验中，将白藜芦醇处理后的HeLa 细胞经缓冲液洗涤，在不存在白藜芦醇的情况下表现出自分泌ROS浓度下降，表明白藜芦醇在胞内发挥清除ROS的功能或阻断了某些产生ROS的过程。
Gu等[12]报道，由多柔比星诱导的心脏毒性重要的发病机理是刺激心肌细胞中的线粒体自由基生成增加和心肌内源性抗氧化剂减少，白藜芦醇治疗显示其通过抑制基底ROS产生，增加MnSOD和SIRT1 (sirtuin 1)活性以及随后的线粒体膜电位极化来改善线粒体功能，对抗多柔比星诱导的心肌细胞线粒体损伤。
3.3. 抑制脂质过氧化人体内过量的金属离子可引起脂质过氧化，并进一步诱导自由基和脂质过氧化物的产生，白藜芦醇可以通过螯合金属离子，如铜离子或亚铁离子等，以及对ROS的清除有关机制来抑制脂质过氧化。
范金波等[13]以待测物对二价铁离子的清除活性来评价其金属离子螯合能力，结果表明，咖啡酸、根皮素和根皮苷不具有金属离子螯合能力，而白藜芦醇有一定的金属螯合能力，但螯合能力会随着药物浓度的增加而下降，可能是其弱水溶性限制了其螯合金属离子的能力。
此外，MDA是机体脂质过氧化反应的终产物之一，它的降低表明了机体的脂质化程度减弱，Abd等[14]在研究白藜芦醇对邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)诱导的大鼠睾丸氧化损伤的保护作用实验中发现，在DEHP给药大鼠的睾丸中，总抗氧化能力(TAC)和谷胱甘肽(GSH)水平降低，丙二醛(MDA)水平升高，并观察到有氧化损伤。
而这些损伤可以通过白藜芦醇的预处理得到恢复，提示白藜芦醇内在的抗氧化性质可对抗由DEHP造成的损伤。
任亚浩等[15]分别用不同浓度的白藜芦醇对喂饲高脂高胆固醇的小鼠进行干预，结果表明这三种剂量的白藜芦醇均降低了小鼠肝脏中的MDA水平。
张晓春，杨青3.4. 调节相关酶的活性及基因的表达虽然白藜芦醇已显示为多种自由基的清除剂，但研究发现白藜芦醇在体内的抗氧化性质更可能归因于其作为基因调节剂的作用。
白藜芦醇通过下调氧化酶的表达和活性来抑制NADPH氧化酶介导的ROS 的产生；通过刺激线粒体的发生来减少线粒体超氧化物产生；通过上调四氢生物蝶呤合成酶GTP环化水解酶Ⅰ防止解偶联内皮一氧化氮合酶(eNOS)的超氧化物产生，此外，白藜芦醇还增加各种抗氧化酶的表达[16]。
金晓露[17]在研究白藜芦醇对乳腺上皮细胞中的抗氧化损伤研究中发现，添加白藜芦醇可显著降低泌乳期ICR小鼠乳腺中的脂质过氧化程度，减少氧化损伤，同时对乳腺中的抗氧化基因包括SOD2、GPX1、PRX1和TXNRD1的基因表达有显著上调作用，并对TXNRD1、HO1和Nrf2蛋白的表达也显著上调，提示白藜芦醇可促进Nrf2-ARE-抗氧化链信号通路。
4. 白藜芦醇在相关疾病中的防治效果4.1. 心血管疾病法国人心血管疾病发病率明显低于其他西方国家，这与他们经常饮用含白藜芦醇的葡萄酒有关。
白藜芦醇主要通过改善血管内皮功能、舒张血管、抑制血管炎症反应、抗动脉粥样硬化、抗氧化应激、抗血管内皮细胞凋亡等几个方面对血管损伤进行保护。
由于机体缺乏BH4导致eNOS的解偶联是促成动脉硬化的关键机制，它不仅能减少NO的生产，还能增强预先存在的氧化应激。
在动脉硬化小鼠模型中，添加适量白藜芦醇发现，BH4水平增加，阻止eNOS的解耦联，进一步研究发现，白藜芦醇是通过降低SIRT1依赖性(上调SOD1，SOD2，GPx1和过氧化氢酶)和SIRT1非依赖性(上调SOD3和下调NOX4)来降低ROS水平，阻止BH4的氧化，发挥抗动脉粥样硬化的效应[18]。