连锁经营管理教学大纲
连锁经营管理原理与实务 连锁经营管理原理与实务 课程教学大纲.doc
《连锁经营管理原理与实务》课程教学大纲（学时：72；学分：4 ）一、适用专业三年制高职，连锁经营管理、物流管理、电子商务专业、市场营销专业。
二、教学目标《连锁经营管理原理与实务》课程是为经济管理类专业连锁经营管理专业开设的专业基础课，也是经济管理类其他专业开设的选修课。
目前，我国的零售连锁企业正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增-本课程的开设旨在使学生通过学习了解连锁企业的产生和发展现状，系统地掌握现代商业企业连锁经营管理的基本理论知识，熟悉连锁零售企业经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注零售业的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为以后连锁专业知识的学习打下坚实的基础，具备一定的连锁经营的理论知识，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要第一章连锁经营管理概述（一）教学要求1、了解连锁经营的内涵和行业分布2、了解连锁经营的产生和发展3、熟悉连锁经营的优势和风险4、掌握连锁经营的实质、特征和规避连锁经营风险的途径（二）内容提要1、连锁经营的内涵2、连锁经营的行业分布3、连锁经营的实质与特征4、连锁经营的产生5、国外连锁经营的发展6、我国连锁经营的发展及趋势7、连锁经营的优势和风险8、规避连锁经营风险的途径（三）重点、难点1、重点：连锁经营的实质与特征。
2、难点：规避连锁经营风险的途径。
第二章连锁经营的基本模式（一）教学要求1、了解直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的内涵2、熟悉三种基本模式的优缺点3、掌握三种基本模式的特征4、掌握特许加盟流程（二）内容提要1、直营连锁的内涵、特征和优缺点2、特许连锁的内涵、类型、特征、优点和不足，特许加盟流程3、自愿连锁的内涵、组织方式、特征、优点及不足，自愿连锁在国内外的发展（三）重点、难点1、重点：直营连锁、特许连锁、自愿连锁三种基本模式的优缺点及特征。
蒋冬青连锁经营管理培训课程大纲
蒋冬青_连锁经营管理培训课程大纲一个连锁企业的经营管里，需要统筹全局，运筹帷幄的管理头脑？这写在在二十一实际已经不算什么了现代企业的管理得到了飞跃的发展，那么连锁经营管理都要怎么做呢？培训时间：2-3天培训地点：客户自定培训讲师：蒋冬青培训对象：企业中高层管理者培训背景：连锁经营管理培训课程，此培训使学员们领悟到：介绍了连锁经营的基本原理、战略与策略等内容，具体包括营销策略、开店策略、店铺设计与布局策略，以及连锁物流管理、商品管理．内部组织管理等。
培训大纲：连锁经营管理培训课程主要内容概括：第一部分连锁经营基本原理第一讲连锁经营概述第二讲连锁经营的优势和风险第三讲连锁经营体系及适用业态第二部分连锁经营的起源及展望第一讲连锁经营的起源第二讲世界连锁经营的现状和未来发展趋势第三讲美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较第三部分连锁企业经营战略第一讲连锁企业品牌战略第二讲连锁企业运营和发展战略第三讲连锁企业竞争战略第四讲连锁企业形象战略第四部分连锁企业营销策略第一讲连锁企业营业推广策略第二讲连锁企业广告策略第三讲连锁企业公共关系促销第五部分连锁企业开店策略第一讲连锁店铺开发第二讲加盟店拓展第六部分连锁店铺设计与布局第一讲连锁店铺设计与布局的基本原则第二讲连锁店铺外观布局设计第三讲连锁店铺营业现场布局设计第四讲连锁店铺营业现场商品布局第七部分连锁企业商品管理第一讲商品定位与商品组合第二讲商品采购与调拨第三讲商品采购信息管理系统第四讲连锁店铺商品陈列第八部分连锁物流管理第九部分连锁企业内部管理连锁经营管理培训总结主讲老师：蒋东青老师简介JIANG DONG QING团队效能提升专家IPTA国际职业培训师店长管理技能提升导师国家人力资源和社会保障部创业培训师实战门店管理专家TTT职业培训师、中华讲师网特聘讲师时代光华、中华医院培训网特聘讲师卓冠祺管理咨询、员工培训网特聘讲师中层培训网、职业化培训网等国内知名培训机构特聘讲师和高级顾问烟草、医疗及连锁零售行业团队效能提升专家蒋冬青老师主讲：沟通系列课程，门店管理系列课程，通用管理系列课程，团队系列课程，营销类系列课程（注：文件素材和资料部分来自网络，供参考。
《连锁经营管理》教学大纲(2015).
《连锁经营管理》课程教学大纲课程代码 3102209适用专业工商企业管理专业课程类型职业选修课学分数3总学时数 32第一部分总纲一、课程的性质和任务1．课程的性质《连锁经营管理》是工商企业管理专业方向的选修（限选）课程，是为了适应连锁经营发展对门店导购、店长以及连锁经营总部管理人才的需求而开设的一门关于连锁经营基本理论及实务的课程。
2．课程的任务连锁企业是现代商业组织及先进管理思想和科学技术结合所产生的新型商业组织形式，通过学习使学生了解国内外连锁经营的发展历程，理解连锁经营的实质与特征，掌握连锁经营的模式、组织结构设计，门店运作，商品采购、特许经营等基本理论与实务，为从事连锁经营门店业务及加盟创业打下基础。
3．前导课程与后续课程前导课程：管理学、生产与运作管理、人力资源开发与管理、企业文化。
后导课程：企业战略管理、品牌管理、团队建设与管理。
二、考核方式与成绩评定考核方式：考试。
成绩评定：平时成绩（10%）+ 实训成绩（40%）+ 期末成绩（50%）。
三、推荐教材及主要参考资料1. 肖怡，《企业连锁经营与管理》（第四版），东北财经大学出版社，2015年8月；2. 郑光财，《连锁经营实务》，中国人民大学出版社，2012年5月；3. 郑光财，《连锁经营管理》，浙江大学出版社，2007年8月；4. 王吉方，《连锁经营管理理论实务案例》，首都经济贸易大学出版社，2007年1月；5. 窦志铭，《连锁经营管理理论与实务》，人民大学出版社，2007年3月；四、大纲执行说明1．本大纲规定的是本课程的基本内容，讲课顺序可根据选用教材作适当调整；2．本课程大纲规定的是标准学时，实际执行时可以根据学期长短作适当调整；3. 具体教学内容详见课程授课计划，可适当补充教材以外的内容。
第二部分理论教学一、教学基本要求要求学生理解连锁经营的基本概念和特征，区分三种不同连锁类型的特点；掌握连锁经营组织结构的类型，了解总部连锁管理的内容以及门店运作管理的主要内容；掌握连锁企业扩张战略及选址技术，商品采购和配送技术。
连锁经营管理
市场开发与营销专业《连锁经营管理》教学大纲一、说明1，课程的性质本课程是高等职业院校市场营销专业一门选修课2，课程教学目标通过本课程的学习，使学生具备在零售超市、药品、家电、电子等连锁经营企业工作所具备的基本知识和技能。
熟悉连锁经营规则，掌握连锁经营选址、促销策划、门店管理等技术能力。
3，教学中应注意的问题（1）本课程的教学过程中，以陈述性知识为主，并大量配合典型案例的内容。
（2）本课程教学要注重职业资格的取证，使学生获得零售行业的从业资格和能力。
（3）本课程的教学过程中，应该引入大量的实践性教学，如现场观摩，模拟教学等，提升连锁经营实际运用技巧。
4，学时分配系别：管理工程系专业：市场开发与营销年级：07级起讫时间：2008.9～2009.1一、理论教学第一章连锁经营概述1，教学内容（1）连锁经营概念及特征（2）连锁经营类型（3）连锁经营起源与发展2，教学要求与目标了解连锁经营的内涵，理解连锁经营与其他零售业态的区别，熟悉连锁经营的起源和发展历史，掌握连锁经营的类型。
第二章连锁经营组织设计1，教学内容（1）组织设计内容及影响因素（2）不同阶段连锁组织结构类型（3）连锁总部职能设计（4）门店职能与岗位设计（5）连锁企业的管理模式2，教学要求与目标了解连锁经营组织结构的特点，知晓其与普通经营组织结构的区别，理解总部与门店职能的区别，掌握各种岗位设计的要求。
第三章连锁总部战略管略1，教学内容（1）连锁企业战略管理过程（2）连锁企业品牌形象战略（3）连锁企业营销战略（4）连锁企业人力资源战略（5）连锁企业信息化战略2、教学要求与目标了解连锁企业总体经营战略的重要性和过程，理解连锁总部战略与普通企业战略的联系与区别，能够制作简单的战略计划书。
第四章连锁门店运作管理1，教学内容（1）以顾客为中心的门店运作管理（2）卖场生动化管理（3）促销活动管理（4）顾客服务管理（5）团队管理2，教学要求与目标树立以顾客为中心的经营意识，熟悉连锁门店管理的原则和方法，能够撰写简单的促销方案，熟悉卖场布置和运作的技巧。
(连锁经营管理)教学大纲
《连锁经营管理》课程教学大纲适用于三年制高职市场营销类专业（一）课程的性质、任务和要求连锁经营管理课程是市场营销类专业的一门专业必修课。
本课程共54学时，其中实验实训9学时。
考试(考查)课。
连锁经营管理课程的主要任务是：使学生通过本大纲所规定的全部教学内容的学习，掌握连锁经营的基本理论，了解国内外连锁经营的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和发展趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。
学习本课程后，应达到下列基本要求：1．了解连锁经营管理的基本概念、基本理论，对连锁经营管理有较完整、准确的认识。
2．掌握连锁经营管理的一般规律、一般方法，能够对诸如连锁经营的决策与战略、连锁店铺的设计与布局、连锁店商品陈列以及连锁企业的相关管理等问题有自己独到的看法。
3．熟练掌握连锁企业店铺开发与设计、商品管理、价格管理、促销管理、门店运营管理和配送中心等方面技能。
（二）课程教学内容绪论1．连锁经营入门。
2．连锁企业介绍。
第一章连锁经营管理概述1．主要内容：连锁经营的实质和特征；连锁经营的产生和发展；连锁经营的优势和风险。
2．重点：连锁经营的实质和特征；连锁经营的优势和风险。
3．难点：连锁经营的优势和风险。
4．教学要求：通过本章学习，了解连锁经营的内涵和行业分布，了解连锁经营的产生和发展，熟悉连锁经营的优势和风险，掌握连锁经营的实质、特征和规避风险的途径。
5．习题要求：找一个自己熟悉的连锁企业，来分析它的经营状况和发展趋势。
第二章连锁经营的基本模式1．主要内容：直营连锁；特许连锁；自愿连锁。
2．重点：直营连锁；特许连锁。
3．难点：直营连锁；特许连锁。
4．教学要求：通过本章学习，学生应熟悉正规连锁、特许连锁和自由连锁三种不同的连锁经营模式，了解并掌握各种类型的特征、优缺点，及三种模式的适用范围。
5．习题要求：三种模式各自的适应范围比较及各自的优缺点。
“连锁门店营运与管理”课程教学大纲
“连锁门店营运与管理”课程教学大纲一、课程性质“连锁门店运营与管理”是连锁经营管理专业中居于主导地位的一门理论和实际一体化的必修专业核心课程和工商管理、营销与策划、茶艺与茶叶营销等专业的拓展课程。
本课程的研究对象是以满足消费者需求为中心的超市、便利店、茶叶专卖店等业态的连锁门店服务与管理活动的过程及其规范性。
二、教学目标通过本课程的学习，让学生在学习后能较快适应连锁企业门店经营管理工作的内容和流程，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能，并通过实践技能训练，提高学生的实践能力、创新能力和职业能力，为学生就业打下坚实的理论基础和职业基础。
本课程定位于培养连锁企业门店的中高层管理型人才。
三、课程概述本课程教学内容分别从门店营运管理概述、店长的作业化管理、门店的商品管理与陈列方法、门店的进存货管理、门店促销活动策划、门店促销活动的组织与实施、门店的顾客服务、门店防损与作业安全管理等多个模块，讲授和培养学生从事连锁企业门店营运管理所必须的商品陈列布局、理货、收银、促销、处理顾客纠纷、防损等专业知识与技能等。
本课程较为系统地阐述了连锁企业门店营运管理的理论以及实践操作的技能，使学生能够较快地熟悉连锁门店管理人员的工作岗位的流程和要求。
四、适用专业与年级本课程适用于商科类专业，尤其适用于连锁经营管理、工商管理、市场营销、茶艺与茶叶营销等专业学生的学习。
作为一门专业的课程，一般在高职专业的一年级第二学期或二年级第三学期开设。
五、课程总学时和学分本课程共64学时，教学内容由理论讲授和课堂实训两个部分组成，理论讲授40学时，课堂实训24学时，4学分。
计划的执行可根据不同专业的要求进行适度调整。
七、课堂讲授、课堂实训和作业安排本课程是一门理论和实际结合、应用性突出的课程，学习本课程不仅要理解理论知识，更要学会将理论知识应用于门店实践营运与现场管理。
因此，根据本课程的特点，整个教学任务通过课堂讲授、技能实训和书面作业三部分完成，每章理论内容教师课堂讲授，并且有选择性地突出重点内容的教学；之后安排相应的门店认知、课堂模拟、微课堂、跟岗实训等活动，理论教学与实训学时基本达到2：1的比例，以增强学生的感性认识和锻炼学生的技能能力。
《酒店集团连锁经营与管理》课程教学大纲
《酒店集团连锁经营与管理》课程教学大纲课程名称：《酒店集团连锁经营与管理》课程类别：专业选修考核类别：考试适用对象：本科生适用专业：酒店管理专业总学时、学分：34学时2学分一、课程教学目的让学生理解酒店集团层面的经营管理活动的实质是连锁的经营与管理，并掌握相关的原理、知识和分析工具。
学习完本课程之后，学生应能够清楚单体饭店管理与集团饭店管理的区别和联系，并能够引用所学知识分析连锁饭店的运营与管理中的问题并提出解决方案。
二、课程教学要求掌握酒店集团连锁经营的基本原理，熟练掌握连锁酒店的经营内容，能够利用主要的方法和工具分析并解决连锁酒店管理中的实践问题。
三、先修课程管理学原理、酒店管理原理四、课程教学重点、难点重点是对连锁酒店集团管理的基本原理的把握，以及对连锁酒店管理实践问题的分析和解决。
难点是将产业发展的实际与连锁酒店集团管理的一般原理进行结合，深入浅出地向学生介绍相关知识。
五、课程教学方法（或手段）以课堂授课为主，案例分析、学生讨论、互动活动、实践教学为辅。
六、课程教学内容第1章引言（三学时）1.概念和分类(1) 连锁饭店集团及其相关概念(2) 连锁经营的动因2.国内外连锁饭店集团成长历史和现状(1) 国外连锁饭店集团成长历史与现状(2) 国内连锁饭店集团成长历史与现状3.探索连锁饭店集团成长的实践意义和理论意义第2章饭店业的竞争特性（三学时）1.饭店产品的实质(1) 饭店产品的本质属性是售卖有限时间内的空间使用权(2) 饭店产品是一种服务产品(3) 饭店产品是多种职业性服务模块的组合2.饭店产业的本质(1) 产业组织上的零散特性(2) 产业属性上的特殊性：地产和服务双重属性(3) 产业参与者之间的相互依赖性第3章连锁酒店业务成长（三学时）1.企业创业：业务方向的探索和确定(1) 创业机会识别(2) 组织资源开发机会2.产品换代和产品线扩张(1) 产品换代和品牌更新(2) 品牌重新定位和创立新品牌(3) 翻牌第4章连锁酒店集团的一体化和多元化（三学时）1.一体化(1) 一体化的两种形式(2) 一体化的原因(3) 一体化的不利影响和适用性(1) 协同效应及相关多元化(2) 规避风险与无关多元化(3) 归核化与单一化第5章连锁酒店集团的发展（三学时）1.通用竞争战略(1) 成本领先(2) 差异化(3) 混合战略2.竞争策略(1) 持续创新(2) 服务制胜(3) 保守竞争3.合作发展(1) 资源互补(2) 联合开拓市场(3) 战略联络和沟通第6章连锁酒店集团的组织成长（三学时）1.组织结构(1) 饭店集团组织结构(2) 门店组织结构(3) 组织结构与饭店集团成长2.公司治理与社会责任(1) 饭店集团的利益相关者(2) 饭店集团的战略性公司治理框架(3) 公司治理与企业社会责任管理促进可持续发展第7章连锁酒店集团的职能成长（三学时）1.运营管理(1) 运营管理架构(2) 流程、标准和政策2.人力资源管理(1) 人力资源管理体系(2) 人力资源的获取和发展3.投融资和财务管理(1) 投融资模式(2) 财务控制(1) 品牌组合及其管理(2) 渠道及收益管理(3) 广告与促销管理第8章技术进步与连锁酒店集团成长（三学时）1.技术进步与企业成长(1) 酒店业中技术发展历史(2) 技术进步推动饭店集团成长2.连锁酒店集团的技术进步趋势(1) 服务于员工和管理的技术进步(2) 服务于顾客的技术进步第9章竞争优势与连锁酒店集团成长（三学时）1.定位与竞争优势(1) 定位与市场结构(2) 战略定位与可持续竞争优势2.资源与竞争优势3.动态能力与竞争优势(1) 什么是动态能力(2) 中国饭店集团的动态能力特征第10章商业模式与管理模式（三学时）1.商业模式与管理模式的实质(1) 商业模式和管理模式概述(2) 连锁酒店业中的商业模式与管理模式2.商业模式和管理模式的发展(1) 作为平台的连锁饭店集团(2) 去中心化的连锁饭店集团第11章政治、利益与企业成长（三学时）1.组织中政治和利益的作用2.饭店集团的“大公司病”形成与特征3.政治、利益与“大公司病魔咒”的破解第12章总结与答疑（一学时）1.课程内容总结2.答疑。
连锁超市经营管理课程教学大纲
《连锁超市经营管理》课程教学大纲（学时：72；学分：4）一、适用专业三年制高职, 连锁经营管理、电子商务专业；五年制高职，市场营销专业。
二、教学目标《连锁超市经营管理》是连锁经营管理专业的专业技术课。
目前，我国的连锁超市正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对连锁经营管理人才的需求量也与日俱增。
本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉连锁超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注超市的发展动态和趋势；同时注重从多方面培养学生的能力，为后续课程的学习和以后的工作需要奠定基础。
三、教学要求及内容提要第一章概论（一）教学要求1、了解连锁超市的产生与发展。
2、了解业态与业种的概念，主要熟悉连锁超市的业态。
3、理解超市的功能特点和目标市场定位策略。
4、熟悉超级市场的连锁经营。
（二）内容提要1、连锁超市的产生与发展。
2、业态与业种，零售和连锁超市的业态。
3、超市业态的功能、特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
4、连锁经营的概念、本质特征、优势、类型和特征，超市业态的连锁化经营。
（三）重点、难点1、重点：超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。
2、难点：超市业态的连锁化经营。
第二章连锁超市开发决策（一）教学要求1、店址的选择直接影响超市经营的成败，超市选址应运用科学的方法，认真做好可行性研究。
2、本章从超市店址选择的内在规律性岀发，介绍了连锁超市选址的标准、超市商圈设定的方法，超市商圈的调查与分析。
3、理解投资分析方法，掌握其计算和分析。
（二）内容提要1、连锁超市选址的基本原则、城市商业条件、区域选择和商圈条件，店址选择的可行性研究。
2、商圈的基本概念、商圈经验设定法、商圈的测量法和问卷调查商圈设定法。
市场调查的目的、资料来源。
超市商圈调查与分析、投资回报率预测。
3、投资分析方法及其计算。
（三）重点、难点1、重点：商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算。
《连锁经营管理实训》教学大纲
《连锁经营管理实训》教学大纲一、课程基本信息二、课程简介《连锁经营管理实训》是市场营销专业的一门专业必修实训课程，是全面落实市场营销专业教学计划的重要实践性教学环节之一,是培养学生实际工作技能和技巧的一个重要手段,是对中小零售企业、大型连锁企业总部运营与门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。
学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业总部及门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。
三、课程教学目标四、课程主要教学内容、学时安排及教学策略五、学生学习成效评估方式及标准考核与评价是对课程教学目标中的知识目标、能力目标和素质目标等进行综合评价。
在本课程中，学生的最终成绩是由出勤率、实验系统成绩、实训报告等3个部分组成，通过三个部分按百分比折算成等级成绩。
1.连锁经营管理实训的综合成绩由出勤率（占10%）、实验系统成绩（占60%）、实训报告（占30%）三部分组成。
2.综合成绩按五级记分制提交，即优秀（90-100）＞良好（80-89）、中等（70-79）、及格（60-69）、不及格（59分以下）。
六、教学安排及要求七、选用教材无八、参考资料[1]范征.连锁经营管理原理[M].北京：人民邮电出版社，2019年8月[2]陈铃.连锁经营管理原理与实务[M].北京：清华大学出版社，2020年2月[3]汤伟伟.现代连锁经营与管理（第3版）[M].北京:清华大学出版社,2020年1月.[4]窦志铭.连锁经营管理理论与实务[M].北京：中国人民大学出版社,2019年10月.[5]王吉方.连锁经营管理：理论.实务.案例（第五版）M.北京:首都经济贸易大学出版社,2021年1月.。
《连锁经营管理原理》课程思政教学大纲(含课程思政)
《连锁经营管理原理》课程思政教学大纲课程编号：055001—Z 课程学时：64/32课程类型：专业课课程性质：必修课课程学分：4/2适用专业：连锁经营管理/物流管理/市场营销一、课程定位《连锁经营管理原理》是连锁经营管理专业的专业核心课，是一门理论与实践相结合的课程。
掌握本门课程对于激发学生的专业学习兴趣、拓展视野具有很重要的意义。
通过本课程的学习，学生对现代服务业及现代零售产业中的连锁经营知识有一个较全面的认识，引导与启发学生投身现代连锁服务业的信心与兴趣，提高学生认知连锁经营行业的能力，为后续课程如特许经营、店铺开发规划、运营管理、采购与供应链管理、管理信息系统、物流与配送管理等打下坚固的基础，具备一定的连锁经营的理论知识。
本课程主要培养具有连锁企业经营管理专业素质和实战能力的适应现代商业连锁经营规范化、制度化、规模化要求的连锁经营管理专业人才，以适应现代连锁企业快速扩张对此类人才的大量需求。
这就要求学习者通过市场调研、实践创新等手段，积累零售连锁行业研究前沿知识，了解连锁经营管理要义、连锁经营实质及连锁经营的三种类型，掌握连锁经营行业特色、业态分布及组织架构、理解连锁经营的战略推进及区域扩张形式、门店管理、商品管理等相关专业知识，才能够更好地理解和掌握这门课程。
本课程要求学生掌握连锁经营管理的基本知识和基本技能，能够运用所学理论对现代服务业及现代零售业的民生型问题进行初步分析，尤其是对特许加盟项目遴选、连锁品牌扩张、连而不锁现象等问题应作重点掌握，侧重培养和提高学生分析问题和解决问题的能力。
二、课程目标本课程培养具有中国自信和责任感使命感，具备诚实、守信、创新的职业素养和市场竞争力，从其学科价值中挖掘独特的行业价值、能够创新创造满足消费者消费升级需求的高品质体验服务产品，引领与推动我国现代服务业的产业升级发展，致力于实现“连锁标准化+经营创新化”的复合型创新人才，凸显新一代高职连锁专业人才的责任与担当。
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《连锁经营管理》教学大纲第1部分课程（环节）简介一、基本信息课程名称：连锁经营管理课程代码：总学时：48学时学分：学分课程类别：专业必选课适用专业：连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业相关课程及关系：作为本课程的基础性课程，开设本课程之前，必须开设《财务会计》、《管理学》、《经济法》《高等数学—概率》、《连锁经营管理》等相关课程。
二、教学目标与特色《连锁经营管理》课程是高等职业技术院校商务技术类的连锁经营管理专业、物流管理专业、电子商务专业、国际贸易专业及其相关专业开设的一门专业必修课，是为学习者掌握连锁经营管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的。
《连锁经营管理》的学习目标是：明确市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合概念，重点掌握连锁经营管理观念、连锁经营管理组合策略的主要内容，学会连锁经营管理的一般操作技术，明确连锁经营管理的策略，了解连锁经营管理的管理程序。
在教学过程中，实行案例教学，注重理论联系实际，侧重学生实际操作技能的训练，培养学生创新能力和实际操作能力，以实现教学与就业的对接。
《连锁经营管理》是一门较高层次的课程。
学习本课程必须具有较扎实的会计、管理学等众多相关知识，否则，会给学习者带来一定的困难。
三、主要实践环节（一）实地进行连锁经营管理策划业务流程；（二）随堂剖析连锁经营管理案例四、必要教学条件1、教室；2、教具；3、多媒体（最低标准是投影仪）4、实习实训基地五、学习方法要点及学习效果评价原则（一）教学方法：实行案例教学，注重理论联系实际，结合本课程实践进行教学，使学生将知识转化为技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。
（二）重点、难点：本课程学习的重点是市场、连锁经营管理、连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念，难点是连锁经营管理组合策略、连锁经营管理观念和连锁经营管理操作技术、技巧与方法。
（三）作业与实习：由于本课程实践技能性较强，必须给学生留有相当数量的操作性作业进行反复练习，教师根据教材和案例资料，学生必须按要求进行案例分析，以达到实战的效果。
（四）考核及评价原则1、考核方式：本课程实行平时操作考核与期末命题考试相结合，平时作业占总分的20%，小测占总分的20%，出勤占总分的10%，课堂表现占总分的10%，期末考试占总分的40%。
2、分数比例：识记占20%，领会占30%，应用占50 %。
3、难易程度：易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20%。
4、考试题型：名词解释、单项选择、多项选择、判断、案例分析、实务操作等。
第2部分学时分配表第3部分教学大纲文本1．连锁经营概述[内容提要]本章中，主要是介绍连锁经营管理的释义、连锁经营管理的起源、市场、连锁经营管理世界连锁经营的现状、中国连锁经营的现状。
[教学目标]通过教学，使学生掌握连锁、连锁经营管理的概念，了解连锁经营的本质，掌握连锁经营的现状。
1.1连锁经营释义[重点难点]连锁的定义与本质。
1．1．1连锁的定义[教学要点与评价建议]连锁经营是一次革命1．1．2连锁经营的本质[教学要点与评价建议]连锁经营风靡全球的原因。
1．2连锁经营的起源[重点难点] 近现代连锁店的出现和发展1．2．1连锁经营现象的出现[教学要点与评价建议]市场的内涵、构成要素1．2．2近现代连锁店的出现和发展[教学要点与评价建议]中国连锁经营的形成与发展1．3世界连锁经营的现状[重点难点]连锁经营带有明显的网络时代的管理观念的实质1.4中国连锁经营的现状一、2001年中国连锁经营的情况二、2002年中国连锁经营的情况三、2003年中国连锁经营的状况四、特许大会反映我国连锁经营的情况五、2003年的北京连锁经营的状况六、中国连锁经营存在不足2.连锁经营的基本原理[内容提要]本章主要介绍连锁经营的特点，分析连锁经营管理的原则及优劣评估、连锁经营管理类型及体系，掌握连锁经营的行业分布与业态选择。
[教学目标]理解连锁经营管理的原则及优劣评估。
掌握连锁经营的行业分布与业态选择。
2．1连锁经营的特点[重点难点]经营的统一化、标准化。
2．2连锁经营的原则及优劣评估[重点难点] 连锁经营的通用原则2．2．1连锁经营的通用原则[教学要点与评价建议]守法原则。
2．2．2连锁经营的行业原则[教学要点与评价建议] 日本的四项原则2．2．3连锁经营的优势评估和风险分析[教学要点与评价建议]连锁经营的竞争优势2．3连锁经营的类型及体系分析[重点难点] 日本式分类2．4连锁经营的行业分布与业态选择[重点难点]连锁经营的业态选择3．连锁经营决策与战略管理[内容提要]本章介绍连锁企业的目标选择与市场定位，连锁企业的运营战略，连锁企业的发展战略，连锁企业的竞争战略。
[教学目标]通过教学，使学生理解连锁企业的运营战略。
掌握连锁企业的竞争战略。
3．1连锁企业的目标选择与市场定位[重点难点] 连锁企业的目标选择3．2连锁企业的运营战略[重点难点] 顾客满意战略3．3连锁企业的发展战略[重点难点]市场调研的程序3．4连锁企业的竞争战略[重点难点] 连锁企业的竞争战略情况分析方法4．连锁经营的商品管理[内容提要]本章重点介绍商品定位与商品组合、商品采购与调拨、商品采购电脑信息管理和商品管理表格[教学目标]通过教学，使学生理解商品定位与商品组合；掌握商品管理表格。
4．1商品定位与商品组合[重点难点] 商品组合4．2商品采购与调拨[重点难点]连锁企业与供应商的合作4．3商品采购电脑信息管理[重点难点] 商品采购电脑信息管理的内容4．4商品管理表格[重点难点] 商品采购定单5．连锁店铺设计与布局[内容提要]本章在主要介绍连锁店铺设计与布局的基本要求、连锁店铺外观布局设计、连锁店铺营业现场布局设计、连锁店铺营业现场商品布局、商品布局关联。
[教学目标]通过教学，引导学生正确理解连锁店铺设计与布局的基本要求，掌握连锁店铺外观布局设计，了解商品布局关联。
5．1连锁店铺设计与布局的基本要求[重点难点]促进消费的原则5．2连锁店铺外观布局设计[重点难点]连锁店店标的设计5．3连锁店铺营业现场布局设计[重点难点] 卖场通道设计5．4连锁店铺营业现场商品布局[重点难点] 连锁店卖场商品布局的重要理论5．5商品布局关联[重点难点] 大类商品的关联性布局6．连锁店商品陈列[内容提要]本章主要介绍商品陈列的基本知识、商品陈列的运作程序、商品陈列的功效和方法、店内广告招牌的运用、店内商品展示促销。
[教学目标]通过教学，使学生掌握商品陈列的基本知识，理解商品陈列的运作程序，掌握店内广告招牌的运用。
6．1商品陈列的基本知识[重点难点] 商品陈列的原则6．2商品陈列的运作程序[重点难点] 商品陈列的运作程序。
6．3商品陈列的功效和方法[重点难点] 商品陈列的方法6．4店内广告招牌的运用[重点难点] 店内POP广告的类型与制作要求6．5店内商品展示促销[重点难点]连锁店内商品展示促销的方式和工具7．连锁物流系统管理[内容提要]本章主要介绍连锁物流的基本知识、连锁物流的运作程序、连锁物流的运作程序等主要内容。
[教学目标]通过教学，引导学生掌握连锁物流的基本知识。
理解掌握连锁物流的运作程序，了解连锁物流的运作程序。
7．1连锁物流的基本知识[重点难点] 连锁物流的结构形式7．2连锁物流的运作程序[重点难点] 物流环节7．3物流配送中心的建设[重点难点]连锁物流配送中心的职能8．连锁营销管理[内容提要]本章重点介绍名牌战略与连锁经营、促销策略与连锁经营、广告促销与连锁经营、公共关系与连锁经营。
[教学目标] 通过教学，使学生掌握名牌战略与连锁经营，理解掌握促销策略与连锁经营、广告促销与连锁经营、公共关系与连锁经营。
8．1名牌战略与连锁经营[重点难点]连锁企业品牌经营战略的类型8．2促销策略与连锁经营[重点难点]营业推广方案8．3广告促销与连锁经营[重点难点]广告促销5M决策8．4公共关系与连锁经营[重点难点]企业内部公共关系9．连锁企业的内部组织管理[内容提要]本章重点介绍连锁企业的组织结构与功能、连锁企业人力资源管理、连锁经营企业文化建设、连锁企业的信息系统管理、连锁企业的财务管理。
[教学目标] 通过教学，使学生掌握连锁企业的组织结构与功能、，理解掌握连锁企业人力资源管理、连锁经营企业文化建设、连锁企业的信息系统管理、连锁企业的财务管理。
9．1连锁企业的组织结构与功能[重点难点]连锁企业品牌经营战略的类型9．2连锁企业人力资源管理[重点难点]营业推广方案9．3连锁经营企业文化建设[重点难点]广告促销5M决策9．4连锁企业的信息系统管理[重点难点]企业内部公共关系9．5连锁企业的财务管理[重点难点]连锁企业的财务管理的主要内容10．连锁经营展店管理[内容提要]本章重点介绍连锁店铺管理、连锁店铺开发、加盟店拓展。
[教学目标]通过教学，使学生掌握连锁店铺管理，理解掌握连锁店铺开发、加盟店拓展。
10．1连锁店铺管理[重点难点]连锁店铺管理的主要任务10．2连锁店铺开发[重点难点]开店选址10．3加盟店拓展[重点难点]加盟双方关系的处理11．连锁经营展望[内容提要]本章重点介绍美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较世界连锁经营未来发展的总趋势、中国连锁经营的发展趋势。
[教学目标] 通过教学，使学生掌握美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较，理解掌握世界连锁经营未来发展的总趋势、中国连锁经营的发展趋势。
11．1美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较[重点难点]美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较11．2世界连锁经营未来发展的总趋势[重点难点]发展的总趋势11．3中国连锁经营发展的趋势[重点难点]发展的总趋势及展望12．中外著名连锁企业[内容提要]本章重点介绍世界快餐巨头——麦当劳、7—11公司、中国快餐业的旗帜——马兰拉面、形资产变现神话——洋话连篇、探索正餐连锁之路的全聚德、北京雪亮眼镜连锁店。
[教学目标] 通过教学，使学生了解世界快餐巨头——麦当劳，7—11公司、中国快餐业的旗帜——马兰拉面、形资产变现神话——洋话连篇、探索正餐连锁之路的全聚德、北京雪亮眼镜连锁店。
12．1世界快餐巨头——麦当劳[重点难点] 世界快餐巨头——麦当劳12．2 7—11公司[重点难点]7—11公司12．3形资产变现神话——洋话连篇[重点难点]形资产变现神话——洋话连篇12．4探索正餐连锁之路的全聚德[重点难点]探索正餐连锁之路的全聚德12．5北京雪亮眼镜连锁店[重点难点]北京雪亮眼镜连锁附录：主要参考书目1．萧桂森，连锁经营理论与实践，南海出版公司，2004. 2．张晔清，连锁经营管理原理，立信会计出版社，2002. 3．连锁经营管理相关期刊与报纸。