撒尿牛肉丸
撒尿牛肉丸是什么做的 吃牛肉丸有什么好处
撒尿牛肉丸是什么做的吃牛肉丸有什么好处撒尿牛肉丸是潮汕地区的一道著名小吃，从名字看出来就是含有牛肉成分，这种丸子吃起来口感嫩滑，柔软有弹性，那么撒尿牛肉丸是什么做的呢?一、撒尿牛肉丸是什么做的准备酱油，洋葱，胡椒，胡萝卜，淀粉，蛋清以及牛肉。
先把青菜，牛肉以及蛋清放进料理机里面打成泥，然后就可以在牛肉里面添加一些酱油，食用油以及淀粉搅拌上劲，再在牛肉泥里面倒入一些小香葱搅拌好，加一些水，煮开以后就可以把牛肉丸放进去，大概需要煮10分钟左右就可以出锅了，然后可以搭配一些粉丝青菜，炖煮以后来吃味道是相当不错的。
二、吃牛肉丸有什么好处调理身体撒尿牛肉丸里面的蛋白质含量非常丰富，而且氨基酸的组成和身体的需求是非常接近的，能够让身体抵抗疾病的能力增强，还可以让成长发育变得更好，生病以后需要调理的人群或者想要更好的修复组织，就可以适当的吃上一些。
滋补暖胃在寒冷的天气里面吃上一些撒尿牛丸，还可以达到暖胃作用，是一种滋补脾胃，补中益气以及强健筋骨的食材，止咳化痰熄风的作用也非常不错，当出现贫血，筋骨酸软，气短体虚，面黄，眼花的问题，都可以吃一些进行调节。
促进记忆力撒尿牛丸里面还含有磷脂，锌元素，钙质，是神经组织以及大脑非常重要的成分，而且胆碱的含量也非常多，能够让大脑的记忆力变得更好，正在从事脑力工作者的人群或者需要应对考试的人群，都可以适当的吃上一些。
预防便秘吃撒尿牛丸还能够让动脉硬化出现的几率变得没有那么高，它里面所含有的粗纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，便秘出现的几率也可以下降，又是一种很好的抗癌食品，预防肠癌问题出现。
三、撒尿牛肉丸怎么做好吃牛肉丸萝卜汤准备一些香菜，白萝卜，香菇以及牛肉丸。
先把白萝卜的皮去掉清洗干净，然后再切成块状，香菇洗干净也切成块状来使用，锅里面加入适量的水烧开，把牛肉丸放进去，再加入香菇萝卜块一起煮，需要用大火煮开，等到所有的食材熟透，就可以加一些盐调味，出锅之前撒上一些香菜末就可以吃了。
撒尿牛丸制作详解（收藏）
撒尿牛丸制作详解（收藏）手打牛肉丸
上图这两根长约40厘米的特制铁棒，是制作潮州牛肉丸的必备工具，在这副“魔棒”的敲打下，大块的牛肉变成均匀细腻的糜状。
制作流程：
1、取牛肉2500克放在案板上，用两根铁棒匀速而持续地敲打。
2、敲打过程中不时挑出因捶打而翻出的肉筋。
3、敲打至肉块变成泥状。
4、撒入盐10克，继续敲打成为肉浆，全程约45分钟。
5、盆内添冰水200克、淀粉20克搅拌均匀，放入敲打好的肉浆。
6、快速搅拌至肉浆与冰水充分混合。
7、由两位师傅按住盆沿，双手拢起，防止肉浆溅出，另一人用手快速搅拌上劲。
8、搅拌至手抓一把肉浆，五指放松而不掉落。
9、用手抓起一把肉浆，用力攥紧的同时，大拇指和食指“合龙”成环状，肉浆就从这个环中挤出，待攥出的肉球呈乒乓球大小时，用羹匙舀下即成鲜肉丸；也可直接舀入盛有烧开后晾至90℃的热水盆中，至肉丸表面变成灰色时捞入保鲜盒，彻底凉透后密封放入冷藏冰箱保
存。
技术关键：
1、熟牛肉丸一般提前一天做好，原料多选用后臀和肩胛等不适合片肉涮烫的部位，还有一部分是切肉时留下的“边角料”以及当天没有卖完的牛肉。
2、肉浆加冰水有两个目的：一是降温保鲜，防止蛋白质变性；二是增加嫩度，防止口感过硬。
潮州牛肉丸的由来
如 今牛 肉丸 作为 广 东名 菜已 身 价倍 增 ， 由香港 名角 罔星 驰 主演 的 电视 剧 《 神 ） 食 更把 牛 肉丸升 华 到 了极至 ： 师 星仔 为 全 厨 港 知名 ‘ 神 ， 食 在饮 食 界酋屈 一 指 。 随 着星 仔不 断成 功 ． 由 但 他 屈 师 变为 生意 人 ． 注意 食品 的包 装和 宣 俺 却忽视 了菜 肴 本身 的 滋 味 ，加 上被 富 蠹 出 卖 ，叉被 徒 弟 当众 击 敢而 失去 了食 神 桂 冠。 星仔 在饮 食界 无法 落足 ， 落街 头 ． 上 古箍 女 ， 得其 帮 ｛ ｅ 置 并 助和 激动 ．重新 振作 起来 ， 明了 味道 比 石斑 鱼中 最名 贵的 老 发 鼠斑 还 要鲜美 、汁液 比小 笼汤 包诬 饱 满 、弹性 不递 于乒 乓 理的
撒尿 牛 丸 ， 又改 为 爆浆 牛丸 。 后 连重 度 厌 食症 患者 也趋 之若 鹜 ，
轮番 抱食 ， 星仔 由此 重螺 壮志 ， 终学 得一 手精 湛厨 艺 ， 夺 而 ５ 最 重 神厨 之位 。 食神 ） 是一 部搞 笑片 ． ‘ 虽 其饮 食艺 术也 被极 大夸 张 ， 但 牛 肉丸 却给 予 了谈片 编导 们 灵感 ， 而编 ２ ＂ 赋予 了牛 肉丸 ３ 也 新 的 内涵 ， 并遒 出了牛 肉 丸之 真谛 ： 瞻滑 嗽 、 爽 富有 弹 性 、 越嚼 越 有 滋味 ． 真的 是 意味 深长 ’ ｊ
很 快 受 勤 当 地 人 的 欢 迎 ， 是 它 自然 而然 地 成 了 潮 州 地 区 的 名 于
潮 州 牛 睫 实 际 上 是 粤 菜 三 大 沛 派 【 州 菜 、 集 、 州 广 东 潮
如何做撒尿牛肉丸呢
如何做撒尿牛肉丸呢牛肉能不断地越来越受欢迎必定有它的道理，在生活中我们常见的就是牛肉配一些小菜，或者牛排等，但是，生活质量的不断提高人们对饮食方面的需求也越来越大，人们在上原始不断的进行突破研究出了新菜种撒尿牛肉丸。
如何做撒尿牛肉丸呢？它的做法是以牛肉，濑尿虾等为主料，油盐等辅料制作而成，接下来让我们一起来看一下撒尿牛肉丸的具体做法。
使用食材制作主料：牛肉濑尿虾制作辅料：糖盐味精高汤老酒胡椒做法：1.棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。
2.接着将濑尿虾剥壳去肠。
放入果汁机中打成泥状。
3.然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。
将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。
4.牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。
将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。
5.将方块仔细塞入牛丸。
接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。
6.起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。
一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)特色：撒尿牛丸虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
它是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。
流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
相信看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。
现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。
小贴士：1.虾浆里添加煮猪皮冻的浆，加一点猪油2.御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
撒尿牛丸怎么做
撒尿牛丸怎么做
撒尿牛丸怎么做
撒尿牛丸是中国传统特色餐食，属于家常菜。
由于牛蛙肉质鲜美，气味独特，
在中国大地上已被人们所熟识，受到大家的喜爱。
撒尿牛丸的制作方法传承了千余年的技艺，味道非常突出，口感鲜美，深受消费者的喜誉。
首先，准备原料，以新鲜牛肉或野猪肉为主料，米面应蒸熟，以牛奶或花生酱
作为调料，形成肉光滑细腻肥美的微波，然后与米面混合弄成圆饼。
把圆饼放入烧开的油锅中，加入葱姜蒜，爆香，加入料酒炼化，保持油温，炒
香圆饼。
表面变成金黄色时，撒入尿母，炒至汤汁浓稠时撒入葱花，炒制出尿牛丸。
撒尿牛丸的制作不仅要求新鲜的原料，而且必须注意控制油温，做到炒熟尿牛
丸富有弹性，肉质细腻，底苔色泽金黄，口感充分体现出牛蛙肉的香甜，成为家宴时不可缺少的佳肴。
撒尿牛丸制作过程虽然繁琐，但是其精妙之处令人叹为观止，如果说烹饪技艺
是一门艺术，那么撒尿牛丸制作就是中华文化艺术的经典之作，让新鲜的牛肉经过技艺的精心配制，最终变成鲜美可口的尿牛丸，凝聚了一万多年的文明，令人难以释怀。
撒尿牛肉丸的做法
撒尿牛肉丸的做法现在的人们虽然工作繁忙，但是也不能在忙碌工作的同时忘了吃到，更重要的是吃的开心吃的满足，撒尿牛肉丸能从各方面满足人们的需求，撒尿牛肉丸的做法是以牛肉丸，香菇等为主料，水，盐等为辅料，它的味道很美味，因此很多人都爱吃，那么撒尿牛肉丸的具体做法是怎样的呢？我们一起来看一下。
【材料】牛肉丸，香菇，水，盐，味精（少放）【做法】1、把肉丸、香菇洗净。
2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。
3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。
4、再放香菇烧7分钟。
5、加入盐、味精（少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。
撒尿牛丸的做法制作材料:牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。
接着将濑尿虾剥壳去肠。
放入果汁机中打成泥状。
然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。
将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。
牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。
将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。
将方块仔细塞入牛丸。
接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。
起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。
一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！撒尿牛肉丸的做法是存在一些难度，但是对于想吃的人来说，多做几遍也不是什么大的问题，撒尿牛肉丸的口味偏重偏辣，所以对于不能吃辣的朋友来说，还是少吃为好，当然为了自己身体健康，不吃也无妨，外面餐馆卖的没有自己在家做的卫生和安全，所以在家尝试着做一做，也能吃的安心和放心。
小学六年级状物作文：撒尿牛丸
三一文库（）小学六年级状物作文
撒尿牛丸
虽然“撒尿牛丸”这个名字光听了就令人
很倒胃口，但是它的味道那叫一个香！久闻“
撒尿牛丸”的大名了，可从未见过。
正好今儿
没事，我便和老妈一起到“中茵？海华”广场
上去品尝“撒尿牛丸”。
一到广场，那人可多啦，让我真切地感受
到了什么是“人山人海”。
再看店铺，红红的帐
篷里有许多美味，令人垂涎欲滴。
“看！‘撒尿牛丸’！”我惊呼道。
只见摊
位中央有一口大锅，里面有许许多多像乒乓球
一样大小的圆的东西。
不仔细看，还以为是肉
圆呢！我赶紧妈妈喊过来，买了两个，原来这
就是“撒尿牛丸”。
一拿到手，我才知道它与肉圆的不同之处。
你看，光滑的浅褐色“皮肤”，看起来硬邦邦的“身体”，这些都是肉圆所没有的特点，我夹起
20 × 20。
撒尿牛丸的做法
撒尿牛丸的做法生活质量不断提高，人们对食品的追求也在不断的提高，现在的人们不仅要吃的饱，更想要吃得好，人们在饮食上也在不断的寻求突破，撒尿牛丸做法是以牛肉为主料，淀粉和胡椒粉为辅料而做成的一道菜，虽然撒尿牛肉丸的做法有些难，但是撒尿牛肉丸非常美味，也值得人们去细心研究和耐心地学习，接下来让我们一起来看下撒尿牛丸的具体做法，以后在家自己也可以尝试着做一做。
原料：精牛肉10000克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。
步骤:1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。
2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。
在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。
3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。
放在冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。
将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为１厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约３厘米的丸圆子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
小诀窍:浸漂牛肉时，最好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以保证制出的牛丸色泽鲜艳。
海底捞菜品分量表
100
金银馒头（蒸/炸）
200
100
蛋炒饭（精选五常大 米）
200
100
五常米饭
一份 （g）
200 200 200 200 250 250 250 250 250 250 300 200 250 100 250 18根 250 200 250 6个 20只 6个 4个 6个 2个 250 200 250
白萝卜
捞派捞面（条） 65g-70g
冬瓜片
捞派巴沙鱼
300
150
厚百叶
捞派鹅肠
200
100
冻豆腐
捞派澳洲肥牛
200
100
油豆皮
精品肥牛
200
100
腐竹
羊排卷
200
100
油条
草原羔羊肉（卷）
200
100
红薯粉带
澳洲肥牛（和牛）
200
100
龙口粉丝
新西羊肉
200
100
竹孙
鱼羊鲜
200
100
象拔蚌
鸭舌
18个
9个
活虾
蟹味棒
14根
7根
精品生蚝
酥肉（非清真）
200
100
北极贝
猪脑花（非清真）
4个
2个
鱿鱼仔
蛋饺（非清真）
10个
5个
花鲢鱼头
午餐肉（非清真） 18片
9片
牛蛙
脆皮肠（非清真） 24个
12个
鲜泥鳅
鱼豆腐
200
100
鱿鱼须
血旺
14片
7片
小鲍鱼（只）
蔬菜拼盘
300
200
扇贝（个）
撒尿牛丸的做法
撒尿牛丸的做法关于《撒尿牛丸的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生活品质持续提升，大家对食品的追求完美也在持续的提升，如今的大家不但要吃的饱，更要想吃得好，大家在饮食搭配上也在持续的寻找提升，撒尿牛丸作法是以牛羊肉为主要材料，木薯淀粉和白胡椒粉为辅材而制成的一道菜，尽管撒尿牛肉丸的作法一些难，可是撒尿牛肉丸十分美味可口，也非常值得大家去仔细科学研究和耐心地学习培训，接下去让我们一起来看下撒尿牛丸的具体方法，之后在家里自身还可以试着着做一做。
原材料：精牛羊肉10000克，肥膘1000克，芝麻油100克，盐200克，鸡精150克，糖100克，木薯淀粉100克，大骨汤1000克、白胡椒粉20克，陈年老酒50克、香姑250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用型香料80克，增筋剂60克，黏合剂90克。
流程:1、把牛羊肉除掉肌肉筋膜，泡去鲜血，放进擂溃机中搅拌18分鐘。
2、添加盐200克，鸡精150 克，糖100克，木薯淀粉100 克，大骨汤1000克、白胡椒粉20克，陈年老酒50克，增筋剂60 克。
在低速档均质机中翻拌，制成牛羊肉浆。
3、把肥膘绞碎添加香姑，葱，蒜，牛丸专用型香料，芝麻油，大骨汤和黏合剂制成2公分尺寸的球体状牛丸内陷。
放到电冰箱里冻硬。
4、用撒尿牛丸成形器舀起一团牛羊肉浆，正中间放进一颗包馅，稍用劲一压，纯正撒尿牛肉丸便做成了。
5、煮开后，在汤里加些香莱，和生抽酱油，味精，就可以了。
将黄牛腿肉漂净鲜血，剔净肌肉筋膜，放到垫有干净猪肉皮的菜墩上，用花刀捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾仁清洗，用刀剁碎泥。
将牛羊肉泥放进碗内，分数次添加熬好的猪皮汤，且边加汤边搅拌，直到将牛羊肉泥搅拌上力，再添加食盐、白胡椒粉、鸡精、湿水淀粉、芝麻油搅拌，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒进猪皮汤锅中搅拌，重上火烤沸后，再加入食盐、白胡椒粉、鸡精，随后将料汁出锅倒进方盘里，入电冰箱制冷凝结后，取下切为１公分厚为的丁，即成濑尿虾陷料。
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撒尿牛肉丸
关于《撒尿牛肉丸》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛筋丸是很多人钟爱吃的，这类食材带有的微量元素比较多，并且吃的情况下口味也是十分非常好，牛筋丸在类型上也是许多的，普遍便是一般的牛筋丸，吃的情况下口味也是较为非常好，那撒尿牛肉丸是很多人最喜欢，那样的牛筋丸，味儿和口味全是很与众不同，因而对它的挑选也是比较多。
那撒尿牛肉丸怎么制作呢，对这种肉丸子在制做上，也是拥有一些具体方法，但是制做前，需要对这种方式开展非常好的掌握，促使制做的情况下，全是能够了解该怎样开展。
撒尿牛肉丸：
原材料：牛羊肉300g，肥猪肉70g，绿豆淀粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香莱末30g，A.盐12g，鸡精粉10g，糖15g，B.芝麻油15㏄。
作法：
1.牛羊肉及肥猪肉各自绞成猪肉泥状预留。
2.绿豆淀粉、马蹄粉、水及调味品A一起翻拌成粉浆水预留。
3.将做法1牛羊肉泥辗压拌和至有粘性后，添加做法2中1/2粉浆水再次拌和至水份被彻底消化吸收后，再添加其他粉浆水再次拌和至造成粘性后，添加做法1的生猪肉泥和香莱末、葱末及调味品B的芝麻油搅拌均匀，随后置放于电冰箱中冷冻约2钟头，
待水份彻底消化吸收。
4.取锅烧开至滚沸，取下做法3的牛羊肉泥手挤压出来球体状后放进水里，煮至牛筋丸彻底浮在河面上就可以。
以上便是对撒尿牛肉丸作法一些详细介绍，制做这类食材的情况下，彻底能够依照以上方式开展，可是要留意的是，制做撒尿牛肉丸的情况下，食物也是要配搭有效，那样促使肉丸子在颜色、味儿、香味上，才会更为的与众不同。