经典实用有价值的企业管理培训课件：六常管理法的由来
经典实用有价值的企业管理培训课件：六常管理法的由
来
六常管理法的由来
六常管理法的由来
六常管理法是由著名管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的管理模式，日本的“5S”法也有它的来源，大家都知道，日本是个岛国，在古代，日本的居民以渔民为主。
中国是个农业大国，居民则以农民为主。
农民和渔民有什么区别呢？就在于农民的家一般都是大房子，有什么东西往屋子里放，再加上中国人历来有勤俭节约的传统，只要是自家的东西就舍不得扔，不管它到底有没有用，以致十年甚至二十年的前的东西都放在屋子里，整个家经常是乱七八糟的。
渔民则不同，由于渔民常常以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民一样，什么东西都往家里放，船很快就会因不堪重负而下沉。
因此，为了使自己的家――船能正常使用，渔民就不得不经常整理渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。
几千年来，以渔民为主的日本的就形成了极具特色的日本文化――简单、有序与整洁。
六常管理法的由来
六常管理法的由来
早在两百多年前，一些日本的文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法（在英语中是以S打头的）：常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，并将这种方法广泛应用于工作、生活的方方面面。
20世纪50年代，日本制造企业将“5S”法作为工厂现场管理的基础，从而形成了日本企业独特的一种管理方法。
其目的就是要让工作场所的工具摆放有序，提高工作的安全性及效率，降低产品不合格率。
日本制造业因为推行“5S”法成效良好，
使得日本商品成为世界优质产品的代名词，于是就有
跨国大企业将“5S”法推广到其它各地，“5S”法迅
速成为风靡全球制造企业的管理方法。
六常管理法的由来
六常管理法的由来
六常管理法的由来
六常管理法的由来
六常管理法的内容
六常管理法的内容
“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
常分类：
就是把企业管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常分类
常整理
常清洁
常维护
常规范
常教育
常整理：
就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
六常管理法的内容
六常管理法的内容
常清洁：
就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常分类
常整理
常清洁
常维护
常规范
常教育
常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。
什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲。
为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。
为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。
于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，企业管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。
六常管理法的内容
六常管理法的内容
常分类
常整理
常清洁
常维护
常规范
常教育
六常管理法的内容
六常管理法的内容
常分类
常整理
常清洁
常维护
常规范
常教育
常规范:
就是要把员工的一切行为规范起来。
常教育:
就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
1、节约员工时间成本，提高工作效率。
平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率。
六常管理法的好处
六常管理法的好处
六常管理法的好处
六常管理法的好处
3、提高管理层次。
如果客人进入一间企业，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得企业的管理到位，从而树立信心。
六常管理法的好处
六常管理法的好处
六常管理法在企业管理中的应用
2、进行科学决策与管理
我们平常喜欢说“我想”、“我认为”“大概”“可能”这些口头禅，因为说这些词语就可以不承担责任。
如下属问：“经理，这样做可以吗？”，经理说：“可能行”。
下属就去做了，如果做完以后情况糟糕，下属说是按照经理的指示做的，经理就说：我说的是可能行。
不说精确的话，模棱两可，让人难以捉摸，这样出现问题时推卸责任。
企业管理是一门科学，就是严格按照一套程序、流程、规范、标准去做，不管是谁，只要按照规定的程序、方法和步骤去做，都会得到同样的结果，因此，“科学”来不得半点变化，不能随意。
六常管理法在企业管理中的应用
六常管理法在企业管理中的应用
3、强调全员参与
企业管理是一个全员参与的过程，具体做法是所有员工自己动手按照“企业六常管理”一点点去实施，这样才能收到效果。
六常管理法在企业管理中的应用
六常管理法在企业管理中的应用
4、始终以客户为导向
企业管理的理念是要“以满足客人需求”，什么叫满足客人需求？就是客人提出什么要求，或者是客人没有提出来的，企业都应予以满足，做到让客人满意，让客人开心。
企业管理最起码要做到这一点，服务员应具备最基本的服务意识。
六常管理法在企业管理中的应用
第一常常分类
第一常常分类
1、确定有用没有用的标准
在实施“六常法”时，首先要确定物品有用没用的标准，这是对物品进行分类的关键。
2、倒推分类法
确定物品有没有用的另一种方，就是倒推分类法。
3、一套工具或者文具
我们经常发现在办公人员桌子上摆放的文具很多，办公桌显得凌乱，对这些物品应怎样进行分类呢？可以将需要的工具或文具分出一套，如一支铅笔、一支签字笔、一块橡皮等，将多余的另外收起或退回仓库，通过这种分类，就发现有很多东西其实都是不再用了的，工具或文具一套就够了。
第二常常整理
第二常常整理
根据使用频率分层保管
（一）物品按使用时间长短分开存放
（二）物品按高、中、低用量分别存放
我们不仅可以根据使用时间的长短来摆放物品，还可以根据用量的多少来分层摆放。
（三）统一管理私人物品
如果员工的水杯统一款式、统一贴标签、统一定位且集中放在一起，就能体现企业的管理水平。
常整理，就是将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放得井然有序，再贴上任何人一看就能明白的标签。
目的：保证任何人在最短的时间内能将任何物品放进和取出，提高工作效率。
第三常常清洁
第三常常清洁
常维护，是指对前面“三常”（常分类、常整理、常清洁）的成果进行维护。
维护“三常”的最好办法就是要做到不用分类的分类、不用整理的整理、不用清洁的清洁。
第四常常维护
第四常常维护
第五常常规范
第五常常规范
规范的仪容仪表
规范的服务用语标准和训练
每天下班前五分钟检查六常实施情况
今日事今日毕：要求每一位员工都不拖延事情，要养成“今日事今日毕”的好习惯。
用报表和数字说话：员工的工作及管理人员的检查，必须在相应的报表上做详细的记录。
第六常常教育
第六常常教育。
酒店六常法管理ppt培训课件
06
进
监督检查机制建立
设立专项检查小组
由酒店管理层牵头，各部门负责人参与，组成专项检查小组，定期 对酒店各部门进行巡查。
制定详细检查表
根据酒店六常法管理要求，制定详细的检查表，明确检查标准和要 求，确保检查的全面性和客观性。
及时反馈检查结果
将检查结果及时反馈给相关部门和人员，指出存在的问题和不足，提 出改进意见和建议。
THANKS.
提高服务质量
通过六常法的实施，酒店可以保持整洁有序的环境和优质 的服务态度，提高客户满意度和忠诚度。
降低成本
六常法强调资源的合理利用和浪费的减少，可以帮助酒店 降低物料成本、能源成本和人力成本等。
提升员工素质
六常法不仅是一种管理方法，也是一种员工素质提升的途 径。通过培训和教育，员工可以养成良好的工作习惯和生 活习惯，提高自身素质和能力。
清洁用品管理
规定清洁用品的采购、储存、使用和报废等管理 要求，确保用品的安全和有效。
清洁人员职责
明确清洁人员的岗位职责和工作要求，包括工作 时间、工作质量和安全注意事项等。
清洁保养计划制定及实施计源自制定根据酒店实际情况和清洁保养制度，制定年度、季度和月度的清 洁保养计划。
计划实施
按照计划安排，组织清洁人员进行日常清洁、定期保养和专项清洁 等工作。
常清洁
保持环境、物品、设备的清洁，防止污染和损坏，提高 使用效率和舒适度。
常维护
对设施设备进行定期维护和保养，确保其正常运转和延 长使用寿命。
常规范
制定和执行合理的规章制度和工作流程，确保各项工作 有章可循、有据可查。
常教育
通过培训和教育提高员工的素质和能力，增强团队凝聚 力和执行力。
六常法在酒店业应用
6管理法培训课件PPT85页1748
FTF培训体系
质量工作的本质
• 什么是不简单，把一件简单的事情成千 上万遍地做好，就叫不简单。
FTF培训体系
培训中用到的思想与概念8
“戴明”圆环－四个阶段
1、P（Plan）计划 3、C（Check）检查
2、D（Do）执行 4、A（Action）行动
– 报告越写越多…… – 文字和数字越来越多，而图形越来越少 – 沟通越来越多、效果越来越差……
FTF培训体系
培训中用到的思想与概念15
• 标准化作业、5S管理、生产线和工作流程
–对于一项任务，将目前认为最好的实施方法作为标准， 让所有做这项工作的员工都执行这个标准，并不断完 善它，整个过程称之为标准化
FTF培训体系
培训中用到的思想与概念11
• 什么是评估？ • 是Measure还是evaluation? • 评估：评价估量，对方案进行评估和论
证,以决定是否采纳——Evaluation
– 一般用在对方案的评审，包括从各个角度 进行评价、论证等
• 度量：测量、测度——Measure
– 用于数据的获得以便进行分析
FTF培训体系
培训中用到的思想与概念7
• 零缺陷的质量管理 • 第一次就把事情做对
– 既然多数公司在薪水管理上能够做到“零缺 陷”，那么，质量管理的执行标准也就可以是 “零缺陷”；
– 使用SQC技术，是的每一个员工都明确什么是 “零缺陷”的工作原则；
– 通过管理工作，使得每个员工都知道自己的工 作标准；（5S）
FTF培训体系
5个九(99.999%)的质量管理
• 他们提出新设计文化，简化生产步骤，采用机械 臂、通用网络等来达到他们5个「九」(99.999%) 的品质要求。1989年，Motorola更成功取得 「Motorola Baldnige National Quality Award」奖 项。
6常法管理培训-精品课件
3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021
4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19
酒店六常法管理
六常法内容
1、常分类 2、常整理 3、常清洁 4、常维ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 5、常规范 6、常教育
六常管理法由来
是著名酒店管理与服培训专家邵春德先生 由日的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式。 “ 5S”是英语中以S打头的:常整理、常整顿、 常清扫、常清洁、常素养。在日本并将它广泛 用于工作、生活的方方面面，日本企业也得力 于 “ 5S”管理法。
17、儿童是中心，教育的措施便围绕 他们而 组织起 来。下 午12时40分20秒下午12时40分12:40:2021.7.12
2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四
六常法(6T)管理培训资料 共55页PPT资料
什么是6T管理法
• 6T管理法运作原理
螺
天天整合
旋
向
上
，
不
断 天天清扫
改
进
不
断
上 升
天天规范
天天处理 天天改进
天天检查
产生的效果
一、提高效率 • 将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的
物品按使用量的大小分高、中、低分别存放， 所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保 证需要的东西在30秒内找到。
1、天天处理
• 定义：区别工作现场中， 必要与不必要的东西， 工作现场中只保留必要 的东西。－－要有丢的 勇气！
• 目标：适物、适所、适 位、适量
• 执行重点：使用价值/购 买价值，需要/想要
2、天天整合
• 定义：将必要的东西加 以定位、收放整齐、明 确标示、保持随时可取 用的状态，养成物归原 位的习惯。
• 在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉 及颜色管理，即使该岗位员工离开，临时换 来一个也能准确操作，管理者与员工的效率 大为提高。
产生的效果
二、降低成本
• 通过执行物料先进先出，设置物料库存标准 和控制量表的方法，使库存保证不超过3－7 天的量，减少由于一时找不到物品而重复采 购的成本浪费，减少了流动资金，提高资金 周转率。
4、天天规范
• 定义：采用一目了然的 现场管理方法，使各项 现场管理要求实现规范 化、持续化，让员工明 白自己的管理责任。
• 目标：将前3T实施的成 果制度化、规范化，建 立经常性的激励制度， 全面推行颜色和视觉管 理。
• 执行重点：透明度、颜 色和视觉管理、看板管 理
5、天天检查
• 定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持 续地、自律地执行规范标准。
酒店六常法管理ppt培训课件精品模板分享(带动画)
04
酒店六常法管理的优势与成果
提高工作效率，减少浪费
定期检查设施设备，确保正 常运行
定期更换床上用品、毛巾等 易耗品
保持酒店环境整洁，营造舒 适氛围
建立维护保养制度，确保长 期有效
常规范：形成制度化、标准化
制定明确的规范和制度
建立标准化的操作流程
培训员工并确保他们遵 守规范
定期检查和评估规范的 执行情况
及时调整和改进规范， 以适应变化的需求
常检查：持续改进，不断提高
客户满意度调查：定期进行客户满意度调 查，了解客户需求和意见，不断改进服务 单击此处输入你的正文，请阐述观点
优化环境卫生：保持酒店清洁、整洁，营 造舒适、温馨的住宿环境
单击此处输入你的正文，请阐述观点
增强品牌形象：通过优质的服务和良好的 口碑，树立酒店品牌形象 提高客户满意
度 提高客户满意度
客户忠诚度增强：通过提供优质的服务和 关怀，增强客户对酒店的忠诚度
分类：将物品按照使用频率和重要性 进行分类，将使用频率高的物品放在 易于取用的位置，将不常用的物品放 在储存区域。
筛选：根据物品的使用频率和重要性， 确定哪些物品需要保留，哪些物品可以 淘汰或替换。
归位：将分类好的物品按照使用频率 和重要性进行归位，确保员工能够快 速找到所需的物品，提高工作效率。
常整顿：30秒找到要的东西
酒店六常法管理的核心理念
任何事情 都有规律， 任何事情 都有流程
六常管理法_ppt课件
档次。
（一）“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准
“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准之一，就像
国 家旅游局的星级评定标准一样，这个标准都是用量化的数字来
说明的，比如说物品存货都有最高存量、最低存量，冰柜的温
度是5度到－5度，电器开关时间是几点到几点等。 （二）“酒店六常管理”是一套方法和步骤 酒店管理的标准清楚了，怎样才能做到呢？这就需要一套 达到这些标准的方法和步骤。“六常管理法”就是告诉大家怎 么 做，第一步怎么样，第二步怎么做，具体和实用。
护、常规范、常教育。
相关提出六常管理的人物有：香港何广明教授提出“五常管理又是如何作用于日常管理的呢？
“六常”就是 常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
常分类：就是把管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另 一类是还要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低
来有勤俭节约的传统，只要是自家的东西就舍不得扔，不管它到底有没
有用，以致十年甚至二十年的前的东西都放在屋子里，整个家经常是乱 七八糟的。渔民则不同，由于渔民常常以船为家，吃住都在船上，如果
他们也像农民一样，什么东西都往家里放，船很快就会因不堪重负而下
沉。因此，为了使自己的家――船能正常使用，渔民就不得不经常整理 渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。几千年来，以渔民为主的日本
为风靡全球制造企业的管理方法。
日本的“5S”法简单有效、操作方便，也日益被中国的工厂、医院、 酒 店等组织所接受，并广泛应用于现场管理中。 但由于“5S”法主要针对工厂，而工厂和酒店有一个最大的区别：工 厂 有员工区、生产区，而餐饮娱乐业除了员工区，更主要的是客人区，所 以，在“5S”的基础上进行修改，补充有关酒店管理方面的专业知识，并 发 展出一套中国人自己的“六常管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常 维
酒店六常法管理ppt培训课件
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THANKS
常清洁
总结词
保持酒店环境的清洁卫生，是酒店六常法管理的重要环节。
详细描述
制定科学的清洁计划，定期对酒店各个区域进行全面清洁，包括客பைடு நூலகம்、公共区域、厨房等。清洁过程中要注意安 全卫生标准，使用环保清洁剂，确保酒店环境的卫生和安全。同时，要保持日常的清洁维护，及时处理污渍和垃 圾，确保酒店环境的整洁和美观。
起源
酒店六常法起源于日本， 最初应用于餐饮行业。
引入中国
20世纪90年代，酒店六常 法被引入中国，逐渐在酒 店行业中得到推广和应用 。
发展
随着中国酒店业的快速发 展，酒店六常法不断完善 和更新，成为现代酒店管 理的重要方法之一。
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酒店六常法管理核心概 念
常分类
总结词
对物品进行科学分类，是酒店六常法管理的基础。
六常法管理效果评估
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员工执行情况
评估员工对六常法的理解和执 行情况，包括日常操作、清洁
维护、安全防范等方面。
客户满意度
通过客户反馈了解六常法实施 后酒店的服务质量和客户满意
度是否提高。
经营效益
分析六常法实施后酒店的营收 、成本和利润等经营指标的变
化，评估管理效果。
员工培训
定期对员工进行六常法培训和 考核，确保员工掌握并能够熟
特点
注重细节管理、标准化管理、员 工参与和持续改进。
六常法在酒店管理中的重要性
01
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提高工作效率
通过常分类和常整理，减 少工作量，提高工作效率 。
提升服务质量
通过常清洁和维护，保证 设施设备完好，提高服务 质量。
酒店六常法管理ppt培训课件
列的美观度和库存周转率。
六常法在酒店行业的推广案例
上海某五星级酒店
采用六常法管理后，酒店客房和服务 质量得到显著提升，客户满意度大幅 提高。
北京某知名酒店集团
在全集团范围内推广六常法，实现了 酒店整体运营效率的提升和成本的降 低。
如何将六常法应用于自己的酒店
学习和理解六常法的原则和理念
制定实施计划
降低运营成本
减少浪费
六常法强调对物品和资源的有效 利用和管理，能够减少浪费现象
，降低酒店运营成本。
提高资源利用效率
通过合理规划和管理，六常法能 够提高酒店资源利用效率，例如 合理安排员工工作时间和任务分
配，降低人力成本。
优化采购流程
六常法有助于酒店优化采购流程 ，降低采购成本，例如通过集中 采购和长期合作协议等方式降低
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
提升服务质量
提升客户体验
创新服务模式
酒店实施六常法后，员工能够更加迅 速地响应客户需求，提供更加周到的 服务，从而提高客户满意度。
六常法的实施有助于酒店创新服务模 式，例如根据客户需求提供定制化服 务，从而满足客户个性化需求。
保障服务品质
六常法注重细节管理，能够确保酒店 服务品质的稳定性和一致性，避免因 人员流动和服务水平不稳定而影响客 户体验。
要点一
常安全
确保员工和客户的安全，预防事故和 伤害的发生。
要点二
总结词
保障安全环境，降低事故风险。
要点三
详细描述
常安全是酒店管理中非常重要的一环 。酒店应采取一系列措施来确保员工 和客户的安全，包括提供安全培训、 制定安全规章制度、定期检查设施等 。这有助于降低事故和伤害的风险， 保障员工和客户的安全。
餐厅六常管理培训课件.pptx
常整顿—钥匙管理制度
目的：提高日常效率，确保财物安全 操作方法：
先界定主管领导必备哪些钥匙 然后采用“五步曲”管理
第一步钥匙柜管理—分部门、分类摆放整齐，每排 用颜色区分，提高视觉效果
“六常”的真意
常研究—疑问式思考，找到解决的方法 常整顿——流程的合理化 常清洁——点检和彻底的改善 常规定——固化成果，提升品质 常清醒——及时调整，时时反省 常营销——资源充分利用，开展成本营销
“六常”管理的强调对象
1、地/物明朗化
是以客人的眼光或是新进员工的眼光来看我们的工作场所，是否 能够看得清清楚楚、明明白白。
行动品质： 既要做这件事，还要非常用心的把这件事做到位，赋 予我们产品品质温暖。
餐饮行业为什么要执行“六常”
行业竞争日益激烈 员工流失率过大 行业管理系统缺乏 内部管理无秩序化 员工自律比较低 成本压力过大
六常管理的控制方向：
安全、卫生、效率、形象、品质和素质
行业竞争日益激烈
行业竞争激烈的原因
入单卡、笔…… 上什—水壳、细壳仔、筷子、竹签、手布、羹匙…… 洗菜—剪刀、菜刀、瓜刨、胶手套…… ……
常研究—研究会议成效
目的：减少会议成本，清楚会议成效 操作方法：
制定会议方法—班前会、晚班会、试菜会、例 会
明确会议主题—提升主题一个、出品主题一个、 投诉案例一个、发现问题一个、表扬事例2个
控制范围
店面清洁 菜单清洁 厨房清洁 设备清洁
实施六常的目标5—形象完善
形象的构成
产品本身+服务+包装+产品内涵
塑造内容
六常管理PPT课件
2020/3/3
4
经常接到客人投诉
• 1，近年来中国的经济型餐厅的发展趋势：一个是顾客越 来越成熟，对餐厅的要求越来越挑剔；
• 2，另一个趋势是餐厅越来越难以招到优秀的服务人员， 服务素质越来越低，流动性越来越大；
• 3，客人要求和餐厅服务能力反差越来越大，导致餐厅服 务质量越来越不稳定，经常遭到客人的投诉，直接导致回 头客的减少；
至最低安全用量，然后摆放的井然有序，再贴上任何人一
看就能明白的标签，目的是保证任何人在30秒内，都能将
物品放进和取出。
使用时间
保存地点
• 1，按照物品使用频率来分类；一年都不用的物品
丢掉或暂时存入仓 库
7-12个月内要用的物 品
保存在较远处
1-6个月内要用的物品 保持在中间的位置
每日,没月都要用的物 陪你
1，餐厅在控制成本，却又在增加成本 2，没有解决脏乱差的问题，忽略库房最高值和最低值造成 货品的积压和资金流的挤压； 3，由于管理问题，导致货物积压，产品过期；
2020/3/3
3
员工经常不知道该干什么？
• 1，在一些酒店，经常有一种非常奇怪和有趣的现 象：一方面餐厅有大量的事情需要员工去做，另 一方面员工却经常不知道自己该干什么，领导在 与不在完全不一样。
整理的整理，不用清洁的清洁；
• 五，常规范：就是把员工的一切行为规范起来； • 六，常教育：就是通过对员工批评教育养成六常习惯；
2020/3/3
7
一，常分类
• 定义：把能看到的物品全分类，一类是不再用了的，另一类是还 要用的。
• 辨别有用没用的方法： • 1，倒推分类法：比如办公资料的分类，有很多资料我们不知道
2020/3/3