农业经营与管理第一章教案.doc

高等教育出版社

教法建议:

农业经营与管理第一章教案

使用教材：《农业经营与管理（第二版）》 刘强 乔永信主编 教学目标：1、理解农业的含义

2、了解农业的发展阶段

3、掌握农业国民经济中的作用。

教学重点：1、农业的含义

2、农业国民经济中的作用。

教学难点：农业在国民经济中的作用

木次课程主要以教师讲授为主，结合案例教学。讲授时注意引导学生对农业的理 解，讲解时可采取互动的教学方式，以提问和讨论的形式，调动学生学习的积极 性。本节的重难点在于农业在国民经济中的作用，教案在这部分对教材内容做出 了补充，教师在这部分要通过案例加强学生的理解，要强调农业份额下降不等于 农业重要性下降。

教学内容：

第一节农业的含义、发展与作用

一、农业的含义

农业是指人们利用自然力（光、热、水、土、气等）和生物的生命机能（繁殖、生长、 发育?、成熟等）生产有机质产品的物质生产部门。

农业生产与经济社会发展紧密相关，根据经济社会发展的阶段不同，人们对农业内涵的 界定也有着不同的认识。一般来说，在不同的历史发展阶段，以下三种界定具有较广泛的代 表性。

1、 狭义的农业 狭义的农业是指种植业，主要包括粮食作物生产、经济作物生产和 饲料作物

生产等。

2、 中义的农业 中义的农业主要包括种植业和养殖业，涉及农、林、牧、副、渔五大 生产部

门。

3、 广义的农业 广义的农业是中义农业内容的拓展与延伸，即农业不仅包括农、林、 牧、副、渔等动植物生产，而且还包括其产前、产后的相关工商业活动，主张农、工、商综

合经营，产、供、销一条龙发展。

改革开放以来，我国学者对广义的农业有以下几种代表性表述方式:

（1 ） “十字形”农业：1 9 8 2年由于光远同志提出。认为农、林、牧、渔反映的 是农业生产的横向联系，即“一字形”农业，在“一字形”农业之上还应该加上“农业服务 业,,，在“一字形”农业之下加上“农产品加工业”，形成“十字形”，才能称之为完整的农 业（图 1 —

1 ）。

农业服

农、林、牧、渔

（2 ）飞鸟型农业：1 9 8 3年由李昌同志提出。认为神植业为鸟身，林、牧、副、渔 业为鸟的一翼，农、工、商、种、养、加、销一条龙为鸟的另一翼，社会主义精神文明建设 为鸟头，水利、能源、交通，城镇建设为鸟窝

（图 1 — 2 ）。

农、工、商、 种、养、加、 销

（3）三维立体农业：1 9 8 4年由夏振坤、何信生同志提出。认为农业可描绘为一种 三维立体结构，其中一维具有“生物生产功能”，包括植物、动物、微生物等生物要素；另 一维具有“资源开发功能”，包括光、热、水、土、气等自然资源，以及劳动力、工具、肥 料、饲料、农药、管理技术等经济资源要素；第三维具有“经济增殖功能”，包括初级农产 品的加工、贮藏、运输，以及农产品

加工业

精神 文明

林、牧、

水利、能源、交 通，城镇建设

图

1-2飞鸟型农业图示

的流通、消费等经济运转和增殖要素（图1 一3）。

经济增殖功能

图1-3三维立体农业图示

（4 ）三领域整体农业：1 9 9 6年由张慎同志提出。认为农业是包括产前、产中、产后三个生产领域，是农、工、商整体经营的实体体系。其中，“农”包括产中的农户、农产品生产基地、农产品；“工”包括产前的生产资料制造和产后的农产品加工；“商”包括产前的生产资料供应和产后的农产品及其制成品的销传（含外贸），可以说，三领域整体农业实质上就是目前所提的农业产业化。

总的来说，狭义农业是我国农业的基础，中义农业是我国农业的木体，广义农业是我国农业的未来。三者在我国国民经济发展中分别占有特殊的地位，具有重要的作用，但也都显示出一定的局限性。因此，应该把三者串联起来进行整体布局，统筹安排，立足于本体农业（中义农业），扎根于基础农业（狭义农业），放眼于未来农业（广义农业），实现农业多层次的全面发展，以满足市场经济的多元化需求。

二、农业的发展阶段

农业经历了三个不同的发展阶段，即原始农业、传统农业和现代农业。三者间在生产工具、劳动者的生产技能和各生产力要素配置方式等方面有着质的不同，其区别如表1 一1 所示。

表1 一1 农业发展的三个历史阶段

阶段劳动力生产工生产技术经济特点

具

原始农业大量人力石器、木器等对自然环境完全依赖集体劳动

原始工具依靠自然肥力生产水平极低

传统农业人力、畜以铁器手工对自然依赖性强自给自足的自然经济为力工具为主世代积累的经验,精耕主

细作商品经济薄弱

粪肥、绿肥等有机肥生产区域分工不明显

现代农业少量人力机械化依靠现代科学技术改造农业生产区域化、专业化

电气化自然环境和社会化程度高

自动化大量施用化肥和农药劳动生产率、土地利用

率、农产品商品率商

三、农业在国民经济中的作用

（一）、“基础论”

1。提出和形成：吸取前苏联重工轻农的教训，1962年中共第八届十一中全会明确提出“以农业为基础，以工业为主导”发展国民经济的总方针

理论工作者把党的方针政策上升为经济规律

2。“基础论”的理论论证

（1）从根本上说，农业是国民经济的基础，是由农业所生产产品的特殊使用价值决定的，即农产品是人类生存最基本、最必需的生活资料，农业是人类生存的基础（衣食之源）（2）农业劳动生产率是社会分工（其他物质和非物质生产部门）产生和发展的基础

（3）农业是国民经济的基础（的上述两点）不以国家和地区为转移，是一个普遍规律（二）、对农业基础地位的再认识

1。发展经济学的“四大贡献”

（1）.产品贡献指农业生产所提供的食物和工业原料。

（2 ）.市场贡献指农业生产对工业产品的市场需求。

（3 ）.要素贡献指农业生产要素（资金、劳动力、土地）等向其他部门的转移。

（4 ）.外汇贡献指农业在平衡国际收支方面的作用。

进步：一个更为规范的表述

2。农业的“新"贡献

?生态页献：随着社会经济发展和人民生活水平提高，良好的生态环境成为人类生存和发展的重要基础。农业是人类最大、最经济的生态产品生产部门

?安全贡献：粮食安全对任何国家都是-?个重要的战略武器

?政治贡献：农民是…个国家重要的社会阶层和政治力量

?文化贡献：与农业相伴的农耕文化、田园风光

3。以现代农业观认识“基础论”

?现代农业是一个包括农业生产产前、产中、产后部门的完整产业体系。

?传统认识存在局限性：仅仅从主要农产品的角度来看待农业的基础地位，会把“农业是国民经济的基础”演变为“种植业、畜牧业是国民经济的基础”

4o农业份额下降不等于农业重要性下降

（1）农业份额下降的原因：农产品的收入弹性和需求弹性低；工业生产原料对农产品原

料的替代

（2）份额下降了的农业依然能够满足经济和社会发展对数量更大、质量更优农产品的需

求，说明“小”的农业承载“大”的国民经济，农业的地位不是变小，而是更重要了

（3）农业基础地位的重要性不能用份额来衡量，例如农业生态页献的份额无法计算

研究农业是国民经济基础的意义

?理论意义：更好地理解农业为什么是国民经济的基础

?实践意义：处理好农业与国民经济其他部门的关系，促进农业和国民经济的健康发展。

复习思考题：

1.农业的含义和实质是什么?

参考答案：农业是指人们利用自然力（光、热、水、十?、气等）和生物的生命机能（繁殖、生长、发行、成熟等）生产有机质产品的物质生产部门。农业生产的对象是动植物和微生物等具有生命的有机体。农业生产的木质是|'|然再生产与经济再生产相交织的生产过程。

2.现代社会中农业有哪些重要作用？

参考答案：（一）农业的经济作用1 .产品贡献2 .市场贡献3 .要素贡献4 .外汇贡献（二）

农业的生态作用（三）农业的社会文化作用

第二节农业生产的本质、特点与概况

教学目标：1.理解农业生产的木质与特点。

2 .了解中国农业及世界农业的概况

教学重点：理解农业生产的木质与特点。

教学难点:农业生产的特点以及由此引发的农业经济问题教法建议：木次课程主要以教师讲授为主。本次课程的重难点处理上，教师不仅要讲清楚农

业生产的特点，而且要引导学生思考由于农业生产具备这样的特点，可能由此引发那些农

业经济问题，对这些问题要提出来，具体的解决办法以后的教学中涉及到不需要多讲，在

此，主要是提出问题。对中国农业及世界农业的概况，教师课堂讲授和学生自学结合。

教学内容：

一、农业生产的本质与特点

（一）农业生产的本质

农业生产的本质是自然再生产与经济再生产相交织的生产过程。

1、自然再生产指生物的自然生长发育过程，即生物有机体同自然环境之间不断进行物质、能景交换和转化的过程。

2、经济再生产指在一定的生产方式中，人们通过有目的的活动，利用与改造动植物的生理机能或动植物所处自然环境条件,所反夏进行的社会再生产过程,亦是农产品的形成、流通、价格转换与增殖过程。

（二）、农业特点及相应的农业经济问题

■农业最基本的特点是经济再生产过程同自然再生产过程的交织。

■由农业基本特点派生的特点可分为三个方面11点。

1、农业生产要素的特点和引发的农业经济问题

■农业生产对象是有生命的植物、动物和微生物有机体，农业生产需要顺应它们务自生长繁有规律，给出适宜外界环境条件和精心照料。

■土地是农业中基本的，不可替代的生产资料，是农业生产的劳动对象和劳动手段，不仅起承载的场地作用，而且直接以十.壤肥力满足农作物生长需要。

■太阳能是农业中不可替代的能源，基于光合作用的第一性的种植业生产，是整个农业的基础。

2、农业生产过程的特点和引发的农业经济问题

■农业中土地和太阳能的不可替代性决定了农业生产分散在广阔的空间，受自然条件影响大，人工控制难；加上有生命的动植物的脆弱性，导致农业中家庭经营的普遍性和相应的含作经济要求。

■特定的动植物生长周期及对环境条件的要求，劳动时间与生物生长时间的较大差异，以及各地农业生产条件的差异，决定了农业生产的季节性、长周期性和区域性，产生了农业生产结构和布局问题，区域分工问题，以及保护长期产权的需要。

■农业生产对象之间、农业生产对象与自然环境之间的相互依存和制约关系，产生了地区和企业采用合理生产结构，农林牧综合发展、保持生态平衡、实现可持续发展的需要，相应的外部效应内部化需要，农村综合发展需要，区际和国际合作需要。

■土地的有限性和占有的垄断性，产生了一-定条件下十?地报酬递减现象和相应的投入边际产出的效率问题，提出了农业集约度及级差地租问题。

3、农产品的特点和引发的农业经济问题

■农产品是人们基本生活资料，需求长年、全局均衡，需求的价格弹性和收入弹性都小，显现出恩格尔定律；供应受年景、季节、地域影响，短期供给弹性小，显现出市场波动的蛛网现象；即使保鲜储运加工效率很高的现代社会，也难以完全避免价格的较大较频繁波动；这样，就生产者而言，产生了稳定收入的问题，就消费者而言，产生了稳定供应的问题；在发展之初，产生了保持基木农产品低廉价格以支持工业化起步的需要；在发展起来之后，产生了保证农民与非农集团均等收入以维持社会稳定的需要；相应的，农业部门成为现代社会政府干预最多的竞争性产业部门。

■鲜活农产品易腐、运输储藏不便、单位价值较低，产生了生产布局问题、加工和运销效率问题，以及利益在产加销各方的分配问题。

■同一农产品能够满足多种需要，一种需要能够用多种农产品满足，产生了边际替代效率问题。

■农产品供应和需求均分散、大量，通常农产品市场是典型的竞争市场，产生了充分发挥市场机制作用并克服市场缺陷问题。

二、中国农业概况

（一）中国农业区域的划分

农业区域的划分简称农业区划，是对农业生产空间分布的科学分类方法。

根据全国农业区划委员会1 9 8 1年编写的《中国农业区划》，把全国划分为1 0个一

级区和3 8个二级区。

图1 — 4 中国农业生产布局分区示意图

（二）中国农业日然资源

中国疆域辽阔，国土面积约为9 6 0万km 2 ,南北跨越4 9。1 5',拥有从寒温带到南热带（赤道热带）9个热量带，热量条件地带性差异明显，四季分明。中国还是一个多山的国家，地形十分夏杂。在全部国土中，山地占4 6畅5 %,丘陵占1 9畅9 %,而平地只占3 3畅6 %。

1.气候资源农业气候资源包括光、热、水和空气，是生命活动的基本条件和物质基础。我国农

业气候资源有以下几个特点：

?光热资源丰富，降水偏少，水成为大部分地区农业生产的制约因素

?季节间分布不平衡。

?热量、降水量年际变化大，气象灾害频繁。

?非地带性因素影响强烈，地方性气候明显。

?光、热、水资源的地区差异显著，地区间匹配不均衡。

2.土地资源2 0 0 6年1 0月3 1廿国土资源部公布的利用卫星图片计算出来的中国耕地总面积为1畅2 2亿hm 2 ,已逼近1畅2亿hm 2的底线；人均耕地面积约0 畅0 9 h m 2 ,仅是世界人均耕地的1 / 3。

3.水资源水资源是由大气降水、地表水和地下水三部分组成。我国水资源具有下

面几个主要特点：

?总量多，人均单位耕地面积水量较少。

?地区分布不均匀，总趋势是由东南沿海向西北内陆递减。

?泥沙淤积严重，增加了江河防洪的困难，降低了水利工程效益。

4 .生物资源生物资源指生物圈中的各种动植物与微生物。它包括人工培育的和野生的，包括各种农作物、林木、畜禽、鱼类和各种野生动植物资源，种类繁多。

（1 ）种植业资源：

（2 ）林业资源：

（3 ）牧业资源：

（4 ）渔业资源：

三、世界农业概况

（一）世界农业区域的划分

根据国际地理联合会农业类型学专门委员会的研究成果，将全世界划分为I?大农区类型。它们是：非洲撒哈拉以南农业区、北非西亚农业区、东南亚与南亚农业区、拉丁美洲农业区、西欧北欧南欧农业区、北美农业区、澳大利亚与新西兰农业区、东欧与西伯利亚农业区、中亚农业区、东亚农业区。

（二）世界农业资源及其特点

农业资源中，按国土资源分类，通常由陆地和海洋组成。

图1 — 5 世界土地利用现状

1 .陆地资源

2.海洋资源

农业资源中，按农业类型分类，可分为种植业资源、畜牧业资源、林业资源和渔业资

源。

1 .耕地和种植业资源

2.牧场草地和畜牧业资源

3 .林地和林业资源

4.渔场和渔业资源

（三）部分国家农业概况

1 .美国农业

美国农业有以下特点：

?是高度商业化的农业

?是高度专业化的农业。

?是高效率产业。

?是重要的出口创汇农业。

?是结构合理、发展空间广阔的产业。

2.廿本农业日本的现代化农业既有欧美发达农业的某些特征，又保留着亚洲的一

些传统。

水稻种植及海洋渔业是廿木农业中两大举足轻重的部门。农业各部门的现代化水平却比较高。大量的技术投入致使土地生产率提高，先进的生物化学技术和农业机械得到了普及应用，农业的区域专业化己经形成。

3.以色列农业

以色列农业有以下特点：

?对农业自然资源的利用率高。

?农业科技和机械化水平高。

?农产品生产面向出口。

4.荷兰农业

?农产品出口率居世界第一，是多项农产品出曰的“世界冠军”。

?土地生产率名列世界第一。

?设施农业世界一流。