酒店茶水服务工作程序
酒店茶水服务流程标准[最新]
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茶水服务流程第一节：茶水服务的意义1、让来宾刚进场有适当的休息时间2、给来宾有宾至如归的感觉3、掌控好来宾的消费状况4、适时的促销公司的餐点酒水5、满足来宾的需要第二节：适合做茶水服务的人选1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人2、具有亲和力的人3、亲切有礼、微笑待人的人4、热情度高、具有感染力的人5、口才好、促销技巧佳的人第三节：茶水服务的概念当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。
第四节：茶水服务前的准备工作当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。
第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项1、圆形拖盘2、符合来宾数量的水杯3、符合来宾数量的纸巾注意事项：1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的情况。
2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。
第六节：茶水服务口语1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。
2、先生/小姐，您好，请用水。
第七节：茶水服务步骤1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。
反手关门。
2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生小姐您好,为您作茶水服务。
再依次为来宾递送茶水以及湿纸巾．3、物品放置定位a、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。
b、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分处。
口语：先生/小姐，您好，请用水。
湿纸巾放置于来宾水杯左方， ktv 标志朝上。
水杯及湿纸巾必须同时递送。
c、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托盘放置于电视柜上方。
第八节：茶水服务的注意事项1、主位是指正对电视机的位置。
2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。
3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。
4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲姿。
【五星级酒店酒水管理】.茶水服务程序表
(4)及时为客人添茶
2
袋茶（红茶）服务
(1)准备
(1)在茶壶内放入和客人人数相应的茶包
(2)倒人开水，将茶包涮两下，浸泡两三分钟，再注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯和茶碟、勺，茶杯放在茶碟上，杯把向右，茶勺放在碟内上方，勺把向右
(2)上红茶需配新鲜淡奶、糖 (3)上柠檬茶需配新鲜柠檬片、糖 (4)使用托盘
(3)斟茶
茶水服务程序表
序号
项目
程 序
标 准
1
中国茶，绿茶服务
(1)准备
(1)在茶壶内放人适量茶叶
(2)在茶壶内倒入l／3开水，浸泡两三分钟，再将壶注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯、茶碟 (2)杯把向右 (3)使用托盘
(3)斟茶
(1)从客人右侧为客人斟茶 (2)斟完茶水后，将茶壶内重新注满开水，再放回到客人桌上
酒店茶艺师的工作内容流程
酒店茶艺师的工作内容流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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酒店茶水服务工作程序
酒店茶水服务工作程序酒店茶水服务程序与标准一、工作前的准备：1、按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。
2、在衣服左上方佩带好工号牌。
3、女性服务员按要求盘头和化淡妆。
4、备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。
二、接待与服务：1、迎宾：①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。
②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问您们有几位？”“请问您们是喝茶还是打麻将？”2、引领客人入座：①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试好温度。
②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮品：“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有…、花茶有…、绿茶有…、”，复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等，马上就来!”3、上茶服务：①除青山绿水、碧螺春等特殊茶叶须先倒开水至杯内八成满后再放茶外，其他均先放茶再倒开水至五成满；纯净水应一半凉水一半开水。
②按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的…茶，请慢用！”③填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。
④客人消费中服务：应做到勤巡台，勤更换烟缸、勤添加茶水、勤整理台面：烟缸内烟头不得超过3个；杯内茶水不得少于茶杯1/2；台面、地面不得有烟灰，纸屑、茶汁及其他杂物等。
A、更换烟缸的方法是：将干净的烟缸放于托盘内，左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步侧身，用右手将一干净的烟缸轻盖在需更换的烟缸上一齐撤下放入托盘内，然后将干净烟缸再放在之前摆放烟缸的位置。
海港大酒店标准作业流程SOP
餐饮部标准作业流程1目的：为了使服务员在服务过程中更好的为每位宾客提供优质的服务。
2作业流程：2.1 迎宾服务。
2.2 拉椅让座。
2.3 香巾服务。
2.4 茶水服务。
2.5 餐巾服务。
2.6 撤筷套服务。
2.7 点菜服务。
2.8 汁酱服务。
2.9 酒水服务。
2.10 上菜服务。
2.11 席间服务。
2.12 买单服务。
2.12 送客服务。
2.13 桌面整理。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1 问候客人2.1.1当客人来到餐厅时,领位员热情礼貌地问候客人。
2.1.2询问客人是否有预订,若客人尚未预订,应立即为客人做预订；若客人有预定,领位员即为客人引领入座。
2.1.3 领位员询问应做到热情有礼貌，如:“中午好！/晚上好！欢迎光临！”2.2 引领客人入座2.2.1 迎宾员引领客人进餐厅时,和客人保持的距离以1米---1.5米为宜。
2.2.2迎宾员将客人带到餐桌/包厢前,征询客人是否满意（比较空的时候）。
2.2.3征得客人同意,迎宾员应为客人拉椅让座。
2.2.4迎宾员须告知服务员就餐客人的人数,客人姓名及单位以便服务员更好的为客人服务。
2.2.5客人如有带物品应主动上前帮助客人带到厅房。
2.3注意事项2.3.1如是熟客应主动称呼客人的姓，（××先生/小姐等）并将其介绍给服务员。
2.3.2步速要适中，随时回头关顾客人。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2 作业流程：2.1双手握住椅背用膝盖顶回椅子。
2.2 拉开椅子时说声“先生/小姐，请坐”。
2.3注意事项2.3.1动作轻柔。
2.3.2留意椅面的清洁。
2.3.3如有小孩应主动安排儿童椅。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1方法2.1.1用香巾夹把香巾从香巾柜内取出，放在香巾篮里，送至餐台边。
2.1.2 从客人左边开始顺时针方向服务，将香巾放置于客人的香巾碟内。
2.1.3递送香巾遵循先宾后主，女士优先的原则.(用礼貌用语:“您好!请用毛巾!小心烫”）。
维也纳酒店自助茶饮服务流程
维也纳酒店自助茶饮服务流程1.顾客可以到自助茶饮区域选择自己喜欢的茶叶。
Customers can go to the self-service tea area to choose their favorite tea leaves.2.酒店提供各种类型的茶叶，包括绿茶、红茶、花草茶等。
The hotel offers a variety of teas, including green tea, black tea, herbal tea, etc.3.顾客可以选择茶包或者茶叶泡茶。
Customers can choose tea bags or loose tea leaves to make their tea.4.在自助茶饮区域有热水壶和茶具供顾客使用。
There are electric kettles and tea sets available for customers to use in the self-service tea area.5.顾客可以自行冲泡茶水，调整浓淡口感。
Customers can brew their own tea and adjust the strength and flavor according to their preference.6.酒店工作人员会定期检查补充茶叶和茶具，确保品质和数量。
Hotel staff will regularly check and replenish tea leaves and tea sets to ensure quality and quantity.7.自助茶饮区域会提供一些甜点或小吃，作为茶点搭配。
The self-service tea area may also provide some pastries or snacks to accompany the tea.8.酒店提供纸杯或瓷杯供顾客选择使用。
酒店茶水服务
目 录
• 酒店茶水服务概述 • 酒店茶水服务流程 • 酒店茶水服务技巧与注意事项 • 酒店茶水服务人员素质要求 • 酒店茶水服务案例分析
01 酒店茶水服务概述
茶水服务的定义与特点
定义
酒店茶水服务是指酒店为客人提 供的茶水及相关服务，包括茶叶 的种类、品质、泡茶方式以及茶 具的选择等。
根据客人的需求和口味，合理搭配不同种 类的茶叶，如绿茶配柠檬、红茶配糖等， 提升客人的茶饮体验。
泡茶技巧与注意事项
总结词 掌握泡茶技巧是提供优质茶水服 务的基础，需注意泡茶用水的选 择、泡茶器具的清洁以及泡茶温 度和时间的控制。
泡茶温度和时间的控制 根据不同种类的茶叶，掌握适宜 的泡茶温度和时间，确保茶叶的 口感和香气得到充分展现。
泡茶用水的选择 选用纯净水或优质矿泉水，避免 使用自来水，确保茶水的口感和 质量。
泡茶器具的清洁 每次泡茶前确保器具干净卫生， 避免异味和杂质影响茶水的品质。
茶具的清洁与保养
总结词
保持茶具的清洁与保养是提升酒店茶水服务的关键，需定期清洗、消 毒，并注意保养，以确保茶具的完好和卫生。
定期清洗
每次使用后及时清洗茶具，去除残留的茶叶和杂质，确保下次使用时 的卫生。
02 酒店茶水服务流程
茶水服务准备
茶具清洁与检查
茶叶选择与准备
热水准备
环境布置
确保茶具干净、无破损， 并准备足够的数量。
根据客人的喜好和酒店 特色，准备不同种类的 茶叶，并确保茶叶质量。
确保提供足够温度的热 水，以满足泡茶需求。
营造舒适、宁静的茶水 服务氛围，如布置绿植、
音乐等。
客人点茶与上茶
清理桌面
在客人离开后，及时清理桌面 上的茶具和其他物品。
酒店餐饮餐中服务流程
酒店餐饮餐中服务流程中餐厅零点服务流程总程序：餐前准备-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾服务--------茶水服务---------增减餐具--------餐巾服务---------点单服务---------酒水服务----------上菜服务--------席间服务---------结账服务--------送客服务---------检查收台、准备下一桌。
一. 迎宾引领：1.预订:亲自预订。
注:姓名、单位、用餐时间、人数、特殊要求。
预订:⑴ 接听前的准备：A调整好情绪和声音。
B准备好笔和纸.⑵ 接听的程序： A.三声以内接听电话。
如果三声以后接听要先跟客人致歉。
B.拿起电话。
根据正确的时间问候客人。
说“您好。
**餐厅。
C.仔细倾听，避免打断客人。
⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。
B.向客人重复电话内容.向客人致谢。
“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。
D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。
安排好台位。
[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。
③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。
注意自己的位置，不要遮挡客人。
引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。
目光随指尖方向移动。
(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。
④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。
⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。
如果不满意要根据客人的需要重新安排。
二.拉椅让座：1.当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动为客人拉椅让座。
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酒店茶水服务程序与标准
一、工作前的准备：
1、按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。
2、在衣服左上方佩带好工号牌。
3、女性服务员按要求盘头和化淡妆。
4、备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。
二、接待与服务：
1、迎宾：
①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。
②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问您
们有几位？”“请问您们是喝茶还是打麻将？”
2、引领客人入座：
①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试好温
度。
②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮品：
“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有…、花茶有…、绿茶有…、”，复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等，马上就来!”
3、上茶服务：
①除青山绿水、碧螺春等特殊茶叶须先倒开水至杯内八成满后再放茶外，其他均先放茶再
倒开水至五成满；纯净水应一半凉水一半开水。
②按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方
向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的…
茶，请慢用！”
③填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员
盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。
④客人消费中服务：应做到勤巡台，勤更换烟缸、勤添加茶水、勤整理台面：烟缸内烟头
不得超过3个；杯内茶水不得少于茶杯1/2；台面、地面不得有烟灰，纸屑、茶汁及其他杂物等。
A、更换烟缸的方法是：将干净的烟缸放于托盘内，左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步
侧身，用右手将一干净的烟缸轻盖在需更换的烟缸上一齐撤下放入托盘内，然后将干净烟缸再放在之前摆放烟缸的位置。
B、整理台面的方法是：左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步侧身，右手持纸巾夹将台面
上废纸屑、果皮等其他废弃物夹起放入托盘内撤走；台面上如有撒落的水渍时，应用干净的毛巾及时擦拭干净。
4、结账服务：
①客人到吧台结账：服务员在清楚告诉收银员结账房号后，及时检查厅房商品有无消费，
防止跑单。
②客人在房间内或座位上要求结账：账单用收银夹夹好呈送客人面前，礼貌询问哪位客人
结账以及结账方式，账单要求账目清楚、准确。
客人现金付款时须当面点清，并仔细做好真伪钞鉴别；客人签单挂账时，须请客人详细签上姓名、联系电话、单位名称、接待原因等，如客人所签姓名不认识或看不清楚时，须及时礼貌询问客人：“先生/女士您好！
您签的姓名是……”待完善签字手续后向客人致谢。
③转单结账：无论客人告诉是否再返回继续消费，客人离开时，都必须首先将客人引领至
消费点，待清楚消费地点后，立即返回打好账单，在账单上写清下一消费地点名称，转交下一消费点收银员，要求代结。
④客人起身应主动拉椅，并提醒客人带好随身物品。
5、送客：主动为客人拉门或按电梯，面带微笑，征询意见，告别客人：“请慢走，欢迎再次光临!”
6、收台服务：
①客人离开后，快速用托盘撤去茶具，擦净桌面，扫净地面；烟缸、沙发垫、桌椅、茶几
按要求摆放整齐有序，撤除垃圾桶内垃圾，更换或添加房间内使用过的毛巾和耗品。
②用已消毒的毛巾对麻将、棋牌擦试消毒。
③将用后的茶杯洗净、消毒液消毒、清水冲洗、擦试干净透明后放入消毒柜再次消毒备用。
7、交接班：
①交班：填写交班记录，写清日期、班次、签名；清点各类商品、物质数量，饮料通知单
编号是否齐全，并准确填写数量和编号。
未尽事宜做好反馈记录，请下一班妥善解决。
②接班：填写接班班次、日期并签名；清点移交物品数量是否准确，完成移交未尽事宜；
并作好记录。
8、将垃圾清理出场，丢入垃圾柜。