八种丸子简单做法
白面丸子的家常做法
白面丸子的家常做法丸子是一种很受欢迎的食物，其食用方法有很多种，既可以直接吃，也可以用来做汤。
制作丸子的材料有很多，可以直接用白面做成白面丸子，也可以做炸猪肉丸子、炸白萝卜素丸子、炸牛肉丸子、炸莲藕素丸子、炸传统素丸子，不同的丸子，需要按照不同的步骤进行制作。
下面，就为大家详细介绍这几种丸子的制作方法！一、炸白面丸子的做法主料：中筋面粉1000g白萝卜500五香粉6g盐做法：把白萝卜切成丝，用热水将白萝卜、面粉、盐、五香粉搅匀，醒十分左右，把油温提高7、8成，将面团挤丸子，放入油锅中，炸成金黄即可食用。
二、炸猪肉丸子这是最普通的肉丸子，选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。
三、炸白萝卜素丸子将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。
然后用以上同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。
四、炸牛肉丸子牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。
牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水（或葱姜泥），将这些配料搅拌均匀。
然后用以上炸猪肉丸子的方法，炸制而成。
五、炸莲藕素丸子将莲藕洗干净，削皮，切成小块，用搅拌器将莲藕搅成藕茸状，然后放入盆中，加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉，将其搅拌均匀，按以上炸制素丸子的方法，炸制而成即可食用。
六、炸传统素丸子家乡传统素丸子的做法是：用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉（1：3）、葱姜水，五香粉、盐，将其搅拌均匀即可炸制，炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样。
还在吃肉丸子？丸子的N种销魂做法,好吃又好做,惊艳你的胃!
还在吃肉丸子？丸子的N种销魂做法，好吃又好做，惊艳你的胃！在我们的餐桌上，有一个圆滚滚的小可爱，它就是丸子。
很多人钟爱它，不只因为它呆萌的外形，更是因为它的口感，咬一口Q弹软滑、鲜香满口，男女老幼无人不爱～什么？说到丸子你只想到肉丸子？丸子可是个百变的小妖精，肉丸子、素丸子、豆腐丸子、土豆丸子、鱼丸、虾丸，还有甜的南瓜丸子、红薯丸子，甚至章鱼小丸子...丸子的做法也很多样，蒸、炸、红烧、煮汤，怎么做都好吃！今天小果儿就来和大家一起做“花式小丸子”，这些经典不难的做法，智慧又巧手的你怎能不会？快来学一学，让各种美味的丸子惊艳全家老少的胃吧～=珍珠丸子=by80后男人的厨房【主料】猪肉｜300克糯米｜150克【辅料】料酒｜1大匙盐｜1调味匙生抽｜1汤匙姜｜20克葱｜20克淀粉｜1茶匙【做法】1.糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2.将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
也可以买现成的肉馅。
3.猪肉糜和葱姜一起放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4.把肉馅挤成大小合适的丸子。
5.每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置在蒸屉上。
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
一口气吃好几个，连小朋友都爱吃！也可以依自己的喜好加一些小虾米、香菇碎，味道更鲜噢～=小贴士=1.糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其更松软便于蒸透。
2.蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
=炸土豆丸子=byJUJURAI【主料】土豆｜500克【辅料】玉米淀粉｜20克黑胡椒粉｜5克盐｜5克葱｜3、4根【做法】1.葱洗净切碎备用。
2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15～20分钟。
3.蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入玉米淀粉拌匀。
4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
5.锅里放足量油（能没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
6.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，蘸着吃，口感不腻噢～外皮香脆，内里软糯，很够味儿！=小贴士=1.加淀粉是为了让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。
6种肉圆的做法
6种肉圆的做法肉圆，很多地方也叫肉圆子，肉丸子。
外形圆圆滚滚的，有“团团圆圆”之意，是过年过节家宴上的必备菜之一。
另外，因为肉圆软糯入味又好嚼，老人和孩子都特别喜欢吃。
以下，整理了6种常见的肉圆做法，每一道口味不同，喜欢的亲们不妨过年的时候试试看~第一道：四喜丸子这是一道经典菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的大丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。
常用于喜庆宴席中，取其吉祥之意。
以下介绍的这种做法最简单，使用的材料很家常，非常推荐大家一试。
具体做法第一步: 准备食材。
肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。
（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）第二步: 先往肉馅里放入少许香油。
然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步: 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。
待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步: 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。
紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步: 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步: 炸制。
锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步: 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步: 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。
倒入少许老抽，适量的热水。
然后上火蒸一个小时左右。
第九步: 把丸子摆到盘中。
锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。
将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第二道：珍珠圆子这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。
寓意着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。
蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
21种家常丸子的做法步骤
21种家常丸子的做法步骤一、番茄丸子的做法原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
美食做法：1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。
萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
五、珍珠丸子1.糯米泡3小时备用；2.肉泥加入调料搅拌上劲；3.蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米；4.上锅蒸25分钟。
做法原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。
胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。
然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
温馨提示:根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
几种丸子的做法
几种丸子的做法几种丸子的做法1》东江牛肉丸用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起，焖、炒等咸宜。
附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧2》豆腐肉丸粉丝煲1 放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火2 加肉丸（我的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝3 ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的3》柠檬蔬菜蒸肉丸配料：2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5．66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙；做法：1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。
放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖５分钟。
2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。
放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。
再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。
3、用*子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。
加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。
4》丹麦大肉丸原料：肉末（猪、牛肉各半）500克面粉100毫升牛奶或冷肉汤200毫升鸡蛋1个猪油或菜油30克洋葱1个精盐2小勺胡椒粉1/4小勺配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。
作法：1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。
2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。
时间长些更好。
3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。
水煮素丸子的家常做法
水煮素丸子的家常做法水煮素丸子的家常做法丸子的做法有很多种，一起来看看！一、蒸南瓜丸原料：南瓜300g，糯米粉300g，面粉100g，油适量，白糖80g，黑芝麻30g做法：1、把南瓜去皮切薄片，用蒸锅熟透；加少许水，用料理机打成南瓜泥。
2、糯米粉、面粉里加南瓜泥、白糖，用筷子拌均匀，合成面团，用手揪一块，搓成小丸子。
3、盘子里刷一层植物油，把丸子放在盘子里。
4、蒸锅加水大火烧开，放上装有丸子的盘子，大火蒸十分钟。
5、把黑芝麻去掉杂质，用湿布粘几遍；热锅，加黑芝麻小火炒至出香味，捞出凉透。
6、把蒸好的南瓜丸子裹上芝麻即可。
二、糖醋熘素丸子原料：板豆腐300g，土豆泥15g，碎素肉10g，天然味素1茶匙，盐8g，芝麻粒1大匙，油2杯，番茄酱、糖、醋、淀粉、姜末、青椒各适量做法：1、碎素肉用热水泡5-10分钟，拧干备用；把板豆腐捻碎；将土豆泥、碎豆腐、素碎肉混合，加入天然味素、盐、芝麻，混合搅拌均匀。
2、把馅拿出一小部分，用手掌揉成球状。
3、将两杯油放入锅中，用中到大火加热，把丸子炸至金黄色即可。
4、锅底留油，烧热后倒入适量番茄酱、水淀粉、糖、醋，使油成糊状。
5、青椒切段，下锅，再倒入丸子翻炒，使丸子沾满酱汁，然后起锅。
三、营养美味蔬菜丸子原料：土豆300g，玉米粒100g，胡萝卜50g，香菇30g，芹菜10g，细食盐1/2小匙，糖1/2小匙，香菇精1/2小匙，玉米淀粉50g 做法：1、将芹菜剁成未；将胡萝卜、泡软的香菇切成小丁。
2、土豆去皮洗净切成薄片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥。
3、加入玉米淀粉，用手揉成泥状，再加入1/2小匙盐、1/2小匙糖、1/2小匙香菇精，混合均匀。
4、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末，拌匀成面团。
5、取一小块面团，用手揉圆，外层沾裹上玉米粒；依次将所有小丸子做好，摆在盘内。
6、蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。
小贴士：1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子是一道经典的中式菜肴，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
下面将详细介绍炸肉丸子的做法和配方。
一、食材准备1. 猪肉：选用新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7或4:6，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：适量，切成末或片。
3. 葱：适量，切成末或段。
4. 盐：适量，用于调整口味。
5. 酱油：适量，用于调整口味。
6. 料酒：适量，用于去腥增香。
7. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
8. 白糖：适量，用于增加甜味。
9. 芝麻：适量，用于增加香气。
10. 鸡蛋：1-2个，用于增加嫩滑口感。
11. 淀粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
12. 面粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
13. 泡打粉：适量，用于增加蓬松口感。
14. 食用油：适量，用于炸制。
二、肉丸子的制作1. 剁肉：将猪肉切成小块，放入砧板上，用刀剁成肉馅。
2. 调馅：将剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 揉肉丸：用手将调好的肉馅揉成大小均匀的肉丸子。
4. 裹芝麻：将揉好的肉丸子放入一个装有芝麻的碗中，轻轻裹上一层芝麻。
三、炸制过程1. 热油：在锅中加入适量的食用油，大火烧至五成热（约150℃）。
2. 炸肉丸：将裹好芝麻的肉丸子放入锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆。
3. 捞出：用漏勺将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
2. 享用：炸肉丸子即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 猪肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，口感更佳。
2. 调馅：根据个人口味调整盐、酱油、料酒、白胡椒粉和白糖的用量。
3. 炸制时间：炸制时间根据火候和肉丸子的大小调整，确保外皮金黄酥脆。
4. 安全事项：炸制过程中要注意油温，避免油溅伤人。
炸肉丸子是一道美味可口的菜肴，通过以上详细的做法和配方介绍，相信大家都能轻松制作出美味的炸肉丸子。
汤圆丸子的做法大全
汤圆丸子的做法大全马卡龙汤圆食材汤圆皮：糯米粉，食用色素馅料：巧克力（入口即化的那种），黑芝麻糊，果酱，芝士碎做法1：准备馅料：黑芝麻糊加少量水成面团状，巧克力切成碎块状2：糯米粉加水揉成有韧度的面团，加食用色素揉成彩色3：面团揪成一小段一小段，按成薄饼4：馅料填充，像包饺子那样包起来，揉成圆的就OK了5：为了避免粘连，包完的汤圆撒上糯米粉即可锦鲤汤圆黑芝麻馅：黑芝麻100克，细砂糖80克，猪油40克汤圆皮：糯米粉120克，玉米淀粉8克，热水适量，猪油6克，南瓜粉适量，抹茶粉适量，红菜根粉适量，蝶豆花粉适量制作步骤1：黑芝麻放进锅里，小火慢炒熟。
和细砂糖一起放入破壁机里搅碎，加入猪油拌匀，放入冰箱里冷冻半个小时。
取出来后再分成10克每个搓圆，再入冰箱冷冻起来，硬一些的芝麻馅包起来好操作。
2：玉米淀粉和糯米粉混合均匀后，加入85摄氏度的热水，搅拌均匀，成絮状后用手揉成团。
再加入猪油揉成这样有延展性的面皮，汤圆皮就做好了，留出1/4的白面团，剩余的分别加入抹茶粉，蝶豆花粉，红菜根粉和难改分揉成不同颜色的面团。
将白面团和带颜色的面团1：1的比例做成大理石的汤圆皮，包入黑芝麻馅。
3：搓成水滴形状的鱼身体，用翻糖工具画上鱼鳞，分出3个小面团，压成鱼翅的形状，把它粘在肩膀和鱼尾巴上了取出适量的白面团搓圆压在嘴巴上做成鱼嘴和眼睛。
做好的锦鲤汤圆要及时盖上保鲜膜保持湿度，以免干裂。
4：煮开一锅清水后，加入少许食盐，用勺子把鱼放入水里煮，全部浮起来后即可。
红糖糯米汤圆食材：糯米粉100克.红糖100克.热开水80克.白芝麻少许步骤：1、把糯米粉倒入大碗中加入烧好的开水，用筷子搅拌待冷却一点的时候，用手揉成光滑的面团再搓成大小均匀的小丸子。
2、锅里烧水待开了之后倒入搓好的小丸子.用筷子快速搅动，以免丸子沾到锅底，直到小丸子飘起继续再煮5分钟。
3、把煮熟的小丸子倒入冷水中备用4、开小火锅中加入少许清水，放入备好的红糖待溶化开后加入糯米汤圆煮至浓稠后盛出加入白芝麻即可食用。
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珍珠猪肉丸子
食材：100g肉馅、100g糯米、适量油、适量盐、适量耗油、适量糖、适量胡萝卜、适量洋葱、适量香菇
做法：1)材料：把胡萝卜、香菇、洋葱切细和肉馅加调料搅拌一起浸泡的糯米2)切几片红萝卜垫底防止丸子粘碟3)取肉馅揉成圆4)放在糯米里滚5)把圆子都滚上糯米6)依次做好所有的珍珠丸子7)放到蒸锅里蒸25分钟即可
夹心四喜丸子
食材：200g猪肉馅、4个鸡蛋、适量油菜、适量香油、1勺酱油、4g盐、2g鸡精、1勺料酒、适量葱碎、适量淀粉、10g馒头
做法：1)肉馅里加入鸡蛋酱油料酒葱碎五香粉盐淀粉香油鸡精。
顺着一个方向搅拌均匀。
2)用手摔打至粘稠。
3)鸡蛋煮熟，把鸡蛋皮剥掉。
4)馒头切块用冷水泡透成面糊。
5)把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
搅拌均匀成粘稠状。
6)锅中放入大量的油大火烧热。
7)把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。
8)把鸡蛋放在按扁的肉饼上。
9)包好滚圆。
10)下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。
11)炸好的丸子码放在盘中，加入葱段片，高汤，放进蒸锅。
蒸制15分钟即可。
12)蒸好的丸子码放在另一个盘中。
13)剩下的汤汁滤掉葱。
倒入炒锅中烧开。
14)芶入薄芡点入香油。
15)浇在丸子上，点缀油菜即可。
正宗鱼丸
食材：500g鱼肉、500g水、160g淀粉、10g猪油、5g、10g盐
做法：1)市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
2)刀口平着刮下鱼肉。
注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。
3)鱼肉里放点生末，去腥。
4)将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。
做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。
5)搅拌后成鱼蓉，比较稀。
6)加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。
7)加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。
感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。
试水，看鱼丸是否能浮起来。
能浮起来就算成功了。
8)锅烧好温水，下鱼丸。
看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！9)全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。
鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
糯米咸蛋黄肉丸
食材：400g猪肉、100g糯米、4个咸蛋黄、3朵香菇、15ml料酒、10ml生抽、3g盐、5g 葱、3g、2g味精、适量淀粉、适量胡萝卜、适量蛋清
做法：1)将鸡蛋磕到碗里、猪肉剁碎，香菇洗净切碎、糯米浸泡2小时。
2)肉馅中放入香菇末、葱、、料酒、生抽、盐、味精、蛋清、淀粉。
3)顺着一个方向搅拌均匀。
4)盘中放入胡萝卜片，取适量肉馅按扁放入蛋黄包起来，外边裹上糯米团圆。
5)将每个都做好，放入盘中。
6)锅里加足量水烧开，放入肉丸大火蒸40分钟。
7)出锅加香菜点缀，即可享用。
8)切开一个，看中间的蛋黄很诱人吧。
香炸土豆丝丸子
食材：300g土豆、200g鹌鹑蛋、70g洋葱、40g青辣椒、200g老豆腐、50g火腿、适量色拉油、适量盐、适量淀粉、适量鸡精、适量五香粉
做法：1)土豆切成细丝，放在清水中冲洗三遍，洗去淀粉。
2)豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末，拌在一起。
3)加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。
4)将鹌鹑蛋裹上豆腐泥，团成球状。
5)将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉。
6)土豆丝控干水份。
7)再将豆腐丸子裹上一层土豆丝。
8)锅中倒色拉油烧至五成热时放入土豆丸子开中小火炸至金黄色捞出即成。
章鱼小丸子
食材：120克自发粉、1个鸡蛋、鱿鱼、180毫升水、椰菜、洋葱
做法：1)自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆2)铁板烧热涂上一遍食用油3)在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒4)放浆全满，然后翻转。
5)用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子
豆腐丸子
食材：1块嫩豆腐、50g燕麦片、1/2根胡萝卜、1个尖椒、2个小红辣椒、6朵干香菇、2大勺蚝油、适量盐、适量水淀粉、适量黑胡椒粉
做法：1)豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；2)锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；3)焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；4)取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；5)再加入少许盐；6)加入1大勺蚝油；7)加入适量黑胡椒粉；8)混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；9)将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；10)另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；11)煮一分钟后再放入尖椒片；12)向汤中加适量盐；13)根据个人口味加少许黑胡椒粉；14)再加一大勺蚝油；15)最后倒入水淀粉勾芡；16)搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。
泰式甜辣小丸子
食材：200g猪肉馅、8只鲜虾、1个蛋清、1大勺清水、2小勺油、1小勺生抽、1小勺番茄沙司、1大勺泰式甜辣酱、1/2小勺盐
做法：1)准备材料2)鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线葱切碎备用3)用松肉锤砸虾仁4)慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘5)猪肉馅里加入切碎的葱6)加入虾肉糜7)加入蛋清1个8)加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺9)然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲（真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好）10)挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅11)锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅12)小火慢慢炸熟13)然后捞出沥干油14)用竹签将肉丸串起15)锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱16)放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌17)然后将肉丸表面沾满辣酱即可。