乡政府机关食堂管理办法
乡镇机关食堂运营方案
乡镇机关食堂运营方案一、前言乡镇机关食堂是为了方便乡镇机关工作人员就餐而设立的。
食堂的运营质量和服务水平直接关系到机关工作人员的生活质量和工作效率。
为了提高食堂的运营管理水平，本文拟就乡镇机关食堂的运营方案进行论述。
二、乡镇机关食堂的运营目标乡镇机关食堂的运营目标是为乡镇机关工作人员提供安全、卫生、营养、美味的就餐环境，提升工作人员的生活品质和工作效率。
三、食堂运营方案1. 食堂运营管理模式食堂运营管理模式应采取与乡镇机关相适应的方式，既要符合食堂经营的特点，又要符合乡镇机关的实际情况。
首先要成立一个食堂管理委员会，由乡镇机关的主要负责人和食堂负责人组成，负责制定食堂的经营管理政策和具体的工作方案。
其次，可以委托专业的餐饮公司进行食堂的管理运营，让专业的人来经营，可以提高食堂的运营水平和服务质量。
最后，要加强食堂的日常监督和管理，建立严格的食品安全制度和食堂卫生管理制度，保证食堂的食品安全和卫生质量。
2. 餐饮服务内容和规划餐饮服务内容要符合机关工作人员的口味和饮食习惯，既要有丰富多样的菜品，又要注重菜品的营养和卫生。
可以设置多种口味的主食、配菜和饮品，满足不同饮食需求。
另外还可以组织定期的主题活动，如美食节、厨艺比赛等，增加餐厅的互动性和趣味性。
3. 食堂的设施和环境布局食堂的设施和环境布局要和谐宜人，充分考虑到工作人员的就餐舒适度和用餐环境。
要注意保持食堂的整洁卫生，定期清洁和消毒。
同时还要提供宽敞明亮、通风良好的用餐环境，增加乡镇机关工作人员的用餐愉悦感。
4. 食堂经营管理食堂的经营管理要贯彻“安全第一、质量第一、服务第一”的原则，从源头把关，保证食材的安全和质量。
制定科学的原料采购制度和食材管理制度，确保食品安全和质量。
并且加强对食品加工和烹饪的卫生管理，提高食堂的运营水平。
五、食堂运营的监督管理食堂的运营管理要实行全程监督，建立健全的监督体制和监督机制，对食堂的经营管理进行全方位的监督和管理。
机关食堂就餐制度
机关食堂管理办法
（征求意见稿）
为进一步规范机关食堂管理，给干部职工创造一个良好的生活环境，提供方便、卫生、免费、高效的服务，经乡党委、政府研究，特制定机关职工食堂管理办法：
（一）机关食堂必须全力保证机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。
（二）机关食堂每周至少对餐具消毒一次，周五下午必须进行一次消毒，办公室派专人负责检查监督。
（三）供餐时间：早餐：7：10—7：40，午餐：12：00—12：30，晚餐：6:30——7:00。
（四）用餐标准：早餐2元/人，午餐3元/人，晚餐2元/人。
（五）机关食堂由党政办专人负责管理，食堂工作人员每天凭就餐人员签字表到党政办结帐一次，党政办每周一小计，一月一汇总，做到日结月清。
（六）就餐地点：免费就餐只限于机关食堂。
（七）食堂工作人员必须坚守岗位，用餐时间不得随便离开，保质、保量提供用餐服务。
（八）会议、上级部门检查等特殊情况，临时通知。
（九）本办法自公布起执行。
乡镇政府机关食堂管理实施方案
乡镇政府机关食堂管理实施方案清晨的阳光透过窗帘的缝隙，洒在厚厚的文件上，那些关于食堂管理的草案在我脑海中跳跃，一幕幕浮现。
十年了，从一名初出茅庐的小伙子成长为方案写作的大师，这一路走来，我见证了无数食堂的改革与变迁。
现在，就让我以最自然的语言，最流畅的笔触，来完成这份《乡镇政府机关食堂管理实施方案》。
一、食堂定位与目标我们要明确食堂的定位。
食堂不仅仅是一个提供餐饮服务的地方，更是乡镇政府机关工作人员的温馨家园。
我们的目标是将食堂打造成一个环境优美、菜品丰富、服务周到的综合性餐饮服务场所。
1.确保食品安全，让每一位用餐者吃得放心。
2.提供多样化的菜品，满足不同人群的口味需求。
二、食堂硬件设施改造1.厨房设备更新：引进先进的厨房设备，提高烹饪效率和菜品质量。
2.用餐环境优化：对用餐区进行重新设计，增加绿化植物，营造温馨舒适的用餐氛围。
3.餐厅布局调整：合理规划用餐区、厨房操作区、储藏区等功能区域，提高空间利用率。
三、食堂管理制度1.食品安全管理制度：建立严格的食品安全管理体系，确保食材来源可靠，加工过程卫生，餐具消毒到位。
2.食堂卫生管理制度：定期对食堂进行清洁卫生检查，确保食堂环境的整洁。
3.食堂员工管理制度：加强员工培训，提高员工素质，规范员工行为。
四、食堂菜品与服务1.菜品规划：根据季节变化和口味需求，定期推出新菜品，丰富食堂菜单。
2.菜品质量把控：严格筛选食材，注重营养搭配，确保菜品质量。
3.服务质量提升：提高服务人员素质，优化服务流程，提升用餐体验。
五、食堂成本控制1.食材采购成本控制：通过集中采购、批量采购等方式，降低食材采购成本。
2.人力资源成本控制：合理配置人力资源，提高工作效率，降低人力成本。
3.设备维护成本控制：定期对厨房设备进行维护保养，延长设备使用寿命。
六、食堂运营监管1.建立监管机制：成立食堂管理小组，对食堂运营进行监管。
2.定期检查：对食堂卫生、食品安全、服务质量等方面进行定期检查。
镇机关食堂管理工作制度
镇机关食堂管理工作制度近年来，随着中国经济的发展，不少地方政府开始注重机关食堂管理工作，并出台相关制度来规范食堂运营。
本文将对镇机关食堂管理工作制度进行探讨，并提出相关建议。
一、背景介绍镇机关食堂作为公共食堂的重要组成部分，承担着为机关工作人员提供健康饮食的重要任务。
然而，由于长期存在的管理不规范、食品安全问题等，使得机关食堂的形象受到影响，也给工作人员的身体健康带来潜在威胁。
为了改善这种状况，制定一套行之有效的管理工作制度势在必行。
二、镇机关食堂管理工作制度的制定原则1.动态管理：制度应根据食堂运营的实际情况进行动态调整，及时解决管理中的问题，并提供相应的培训和指导。
2.法规依据：制度应基于相关食品安全法律法规，确保食堂运营规范合法。
3.公平公正：制度应以公平公正的原则，保障工作人员的权益，促进食堂管理工作的顺利进行。
4.安全健康：制度应建立食堂食品安全管理体系，确保食品的安全卫生。
5.透明公开：制度的内容应清晰明确，并向机关工作人员公开，以便大家监督和参与管理工作。
三、镇机关食堂管理工作制度的内容1.食堂人员管理：对食堂人员的招聘、培训、考核、薪酬制度等进行规范管理，确保食堂人员具备相关的专业知识和技能，并提供良好的工作环境和待遇。
2.食品采购与库存管理：规定食品采购的程序以及供应商的选择标准，建立食品库存管理制度，确保食品的品质和安全。
3.食品加工与烹饪管理：明确食品加工与烹饪的标准流程以及卫生要求，保障食品的卫生安全。
4.食堂设备管理：制定设备使用和维护的规范，确保设备的正常运行和安全使用。
5.食堂环境卫生管理：建立食堂环境卫生管理制度，包括食堂场所的清洁、垃圾处理等规范，保持食堂的整洁和卫生。
6.食品安全监管：建立食堂食品安全稽查制度，进行定期检查和风险评估，及时发现和解决问题。
四、镇机关食堂管理工作制度的建议1.配备专业人员：加强机关食堂管理人员的专业培训，提升其食堂管理能力。
2.优化配餐方案：根据机关工作人员的需求，科学合理地制定配餐方案，提供营养均衡的餐食。
机关食堂管理制度(通用7篇)
机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。
对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。
对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。
用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。
机关食堂管理办法
仙霞镇食堂管理办法为保证全镇干部职工正常就餐，培育干部职工就餐节约意识，确保就餐环境安全，经镇党委政府研究，根据《仙霞镇人民政府机关管理制度》有关食堂管理要求，特制订《仙霞镇政府机关食堂管理办法》。
1、政府食堂服务对象为政府工作人员及其他工作关系需开餐接待的客人。
2、政府食堂由分管领导、食堂管理员、厨师按照职责共同管理。
3、政府食堂物资采购实行单据即时签字制；食堂所需物品由食堂管理员按需负责采购，所有采购物资按月结算。
分管领导牵头，按月盘底。
采购物资单据由厨师、食堂管理员、分管领导、机关财务负责人、镇长审核、签字后方可报销。
4、外来人员确需开餐的报分管领导同意后由食堂管理人员按每餐10元/人/餐的标准配餐。
5、厨师在头天下午列出购菜单交给食堂管理员。
6、接待制度（1）严禁私客公请，所有来客一律在食堂就餐，确需在外开餐的，报书记或镇长同意。
（2）严控发包包烟。
来客用烟一律由政府采购统一购买，办公室负责领用登记管理。
非班子成员不准领用香烟，每次领用2包以上香烟，由接待人请示书记或者镇长同意后，办公室得到书记或镇长通知后，按照来客数量支配给接待人。
（3）严格实行来客报批登记制度。
由每次负责接待的分管领导按实到人数提出后通知办公室，办公室开出开餐单并通知食堂管理人员，食堂管理人员和厨师凭通知单安排伙食，就餐后由陪客领导签字。
（4）实行村干部就餐接待制度。
根据规定，村干部就餐接待标准为2个火锅/桌。
7、接待标准。
按照村干部开餐、一般客人接待按每桌2个火锅。
其他客人接待按3个火锅、60元-100元左右白酒、5元以下啤酒的标准接待；特殊客人接待按主要领导通知安排。
来客用酒必须经负责接待安排生活的班子成员批准，厨师不得私自作主，发现后按酒价扣除工资。
8、食堂实物、公物由厨师负责保管，一律不准外借，如发现外借，按50元/次的标准对食堂厨师进行扣款。
食堂聘请临时工必须经分管领导批准，一次开餐3桌之内不得聘请临时人员，3桌至5桌请1人，5桌以上按需要请人，聘请人员按50元/人/天的标准支付工资。
机关食堂订餐管理制度
一、总则
为了规范机关食堂订餐管理，提高食堂服务水平，确保机关工作人员正常用餐，特制定本制度。
二、订餐对象
1. 机关在职工作人员及配偶、子女；
2. 机关正常上班时间值班保安人员；
3. 机关卫生保洁员；
4. 机关退休人员集中学习日中餐；
5. 乡镇来县局办事人员工作餐；
6. 上级来局检查指导工作需在食堂就餐的人员。
三、订餐时间及方式
1. 订餐时间：早餐前一天下午15:20前，中餐当天上午9:20前，晚餐当天下午15:20前。
2. 订餐方式：工作日上班期间需在机关食堂用餐的人员，须在规定时间内提前到局机关食堂订餐（订餐时间因事未在局机关的，可委托在局机关的干部订餐，或拨打电话订餐）。
四、订餐流程
1. 食堂工作人员负责接收订餐信息，并做好记录；
2. 食堂根据订餐信息准备食材和菜品；
3. 食堂工作人员在规定时间内将订餐菜品送达指定地点。
五、订餐费用及结算
1. 订餐费用按照食堂规定标准收取；
2. 订餐未用餐者，须按规定用餐标准向食堂全额交纳所订餐餐费；
3. 食堂每月底结算订餐费用，并出具费用清单。
六、订餐纪律
1. 机关工作人员应按时订餐，不得无故缺勤；
2. 严禁擅自调换、转让订餐；
3. 严禁恶意浪费，浪费者须按规定缴纳罚款；
4. 食堂工作人员应严格按照订餐流程执行，确保订餐服务质量和效率。
七、监督检查
1. 办公室负责对机关食堂订餐管理制度执行情况进行监督检查；
2. 机关工作人员对食堂订餐服务提出意见和建议，食堂应及时予以改进。
八、附则
1. 本制度自发布之日起实施；
2. 本制度由办公室负责解释。
2023年乡镇政府机关食堂管理实施方案
2023年乡镇政府机关食堂管理实施方案2023年乡镇政府机关食堂管理实施方案1为保证机关工作高效运转，切实为机关工作人员提供安全、卫生、营养、实惠的伙食保障，结合__实际特制定机关伙食团管理制度：一、坚持“以人为本、厉行节约”的原则。
二、加强指导，健全监督机制。
党政办负责对机关食堂的日常管理督促；社事办负责食品安全，采取不定期的对原料、菜品等进行抽检；财政所负责对食堂财务支出进行审查核实。
三、就餐人员：全体机关工作人员。
特殊人群经镇主要领导批准同意，方可在机关食堂就餐。
四、就餐实行分餐制。
早餐：8：00-8：50（8：55之前，伙食团必须关门，保证9:00准时上班）午餐：12：00-12：30晚餐：17：40-18：00（仅为值班人员开放）五、监督考核伙食团人员实行竞争上岗制，并采取集中抽检和季度考评的考核方式进行，主要对饭菜质量、饭菜卫生等进行检查。
对于集中抽检不合格的，责令整改。
每个季度机关全体就餐人员对伙食团的菜品、服务、卫生等情况进行满意度测评，对于连续2次季度考评满意率达不到80%的，按就餐总费用的90%支付；对于连续3次季度考评满意率达不到80%的，按就餐总费用的80%支付，并劝其退出伙食团。
六、严格问责：全体就餐人员按照就餐时间严格要求自己，按照“吃多少打多少”的原则厉行节约；就餐人员必须遵守就餐时间，对超过就餐时间仍然就餐的人员进行通报批评，并按《__镇督查和问责制度》问责。
2023年乡镇政府机关食堂管理实施方案2为保证机关工作高效运转，进一步规范职工的日常用餐，切实为机关工作人员提供安全、卫生、营养、实惠的伙食保障，特制定机关食堂打卡管理制度。
一、目标原则坚持“以人为本、厉行节约”的原则。
二、工作职责党政办：1、负责对机关食堂的日常管理督促，采取不定期的方式对原料、菜品等进行抽检；2、负责食堂打卡设备及就餐券的使用管理等；乡纪委：负责对机关食堂工作人员及就餐人员厉行节约情况进行督促。
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乡政府机关食堂管理办法
为了加强食堂管理，现制定如下食堂管理办法。
一、岗位职责
（一）厨房工作人员基本职责
1、遵时守规，敬业爱岗
厨房工作人员应端正服务态度，严守岗位职责，在工作时间内不私自离开工作岗位。
（1）严格保证干部一日三餐能准时准点就餐。
早餐应在7：30前保证供应，午餐应在12:00左右保证供应，晚餐在17：30（冬春季）或18：00（夏秋季）左右保证供应。
（2）严格保证来客接待的用餐时间。
一般情况下来客用餐时间同干部工作餐时间一致。
但如有特殊情况，厨房人员应严格按照食堂管理员或办公室的要求来合理安排上菜时间。
2、服从安排，团结协作
严格服从食堂管理员和乡党政办公室的分配，内部要团结协作，互相帮助。
3、合理调膳，提高质量
（1）不断改进服务质量，不断提高烹饪技术，根据季节变化和工作强度的大小以及个人口味等尽可能调剂好伙食，让干
部满意。
努力提高伙食质量，做到荤素、主副合理调配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，自觉接受监督。
（2）来客接待前，必须将桌椅摆放整齐，备好碗、筷、勺、碟等相关的餐具，同时还要备好牙签、水壶、纸巾等。
4、保持清洁，讲究卫生
（1）必须保持个人和厨房的清洁、卫生。
上班前必须换上干净的工作服，在每餐前后都要对食堂进行清洁打扫，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
（2）在食堂垃圾处理方面，要做到不乱丢杂物和纸屑，不乱倒残留的食物和废弃物。
5、爱护财务，热情节约
（1）爱护食堂炊事用具，不得损坏、随意转借、丢失，并做到存放整齐，使用得当。
（2）坚持原则、大公无私、先人后己，对每一位就餐者都要一视同仁，耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
（3）对待来客既要做到热情、大方，又要做到严格标准，合理节约。
6、注意安全，防火防盗
下班前应严格检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好。
7、特殊情况，特殊对待
乡党委、政府在特殊情况临时要求用餐时，厨房工作人员应保证随叫随到，服务热情。
（二）食堂管理员基本职责
1、严格监管
食堂管理员应严格监管好食堂一切事物。
（1）凡食堂的一切用具设备，均应按规定建立台账和记录。
（2）认真做好厨房工作人员的考核工作。
认真对厨房工作人员的工作检查及评分，为考核做好第一手资料。
（3）做好储藏室物品管理。
随时查看，及时增添，并定期核查物品库存量，并做好出入库登记。
（4）随时督查。
例如检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，一旦发现问题，及时报告处理。
2、科学采购
灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，做到价廉物实。
采购食堂用品必须确保质量并及时入库登记。
每日应按乡政府用餐情况进行合理采购，不得盲目采购。
购置固定资产物
品在100元以下的由食堂管理员决定；价格在100—300元的由分管领导决定；价格在300元以上的由乡长决定。
3、建立台账
严格建立好食堂台账，搞好食堂成本核算，登记好来客接待餐数，每月进行总结，并报书记、乡长、分管领导阅存。
食堂管理员应在每月3日前报送上月帐务，并将账单交于办公室分管领导审核，再报乡长通过。
做到日清、月结、季公布，保证食堂帐目清楚。
4、上传下达
（1）严格服从乡党政办公室的安排。
（2）及时通知并合理安排好用餐。
（3）准确掌握厨房工作人员的思想情况、工作状态。
（4）加强沟通交流，充分调动厨房工作人员的积极性。
5、积极建言
定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。
并积极为搞好食堂工作建言献策。
（三）党政办公室基本职责
1、及时上传下达。
来客及时开具用餐通知单通知食堂管
理员安排备餐。
2、严格督查考核。
随时检查食堂工作。
每季度对食堂工作进行考核一次。
发现问题，及时通报批评并要求其整改。
3、准确掌握食堂管理员以及厨房工作人员的思想情况、工作状态等。
4、复核每月食堂支出账目。
（四）分管领导基本职责
1、严格管理好食堂，对食堂的一切工作负总责。
2、关心食堂管理员以及厨房工作人员，对其工作和生活中所遇到的困难及时帮助。
3、做好食堂工作人员之间的协调工作。
4、对食堂每月支出账目审批。
二、基本要求
（一）食品安全
食堂所有工作人员均应时刻保证食堂的食品安全。
食堂管理员不能采购过期腐烂变质有毒食品。
在防“四害”方面，厨房工作人员应完善好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
（二）文明礼貌
食堂工作人员应做到文明礼貌、热情待客。
面对就餐干部和来客人员均应面带微笑，从容大方。
（三）及时高效
食堂工作人员应备齐充足食物，来客时能及时并合理安排用餐，保证用餐的高质量高效率。
1、用餐时间
（1）乡干部应严格按照用餐时间到食堂用餐。
过时不候（特殊情况除外）。
（2）早餐的用餐时间为早上7点30分至8点。
中餐的用餐时间为中午12点至12点20分。
晚餐的用餐时间为下午5点30分至 6点。
（3）用餐时间未到食堂用餐者，厨房工作人员可不负责补餐。
需要提前或推后用餐者，须提前向办公室或食堂管理员说明情况，厨房人员酌情调整。
2、用餐标准
（1）工作餐方面，厨房管理员应根据工作餐用餐人数多少合理安排膳食。
既要让干部们吃得满意，又要做到勤俭节约。
（2）来客接待方面，由食堂管理员根据用餐人数，按照用餐人数+1确定主菜份数，荤、素、汤要合理搭配。
（3）厨房改工作人员应不断学习新菜式做法，探索本地特色菜系，做到味美、价廉。
3、排餐原则
（1）合理招待来客，杜绝大吃大喝。
（2）用餐安排由办公室统一填写用餐通知单并通知食堂管理员酌情安排。
（3）来客用餐离席后，厨房人员方可下班。
三、基本制度
1、轮休制度
一般情况下，双休日（含节假日，不含春节）安排一名厨房人员上班，其排班由食堂管理员统一安排。
如双休日（含节假日）遇集体加班、重要接待等情况，则全员上岗。
2、辞退制度
（1）不服从食堂管理员和党政办公室安排，对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务者。
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（2）上下班迟到、早退或工作时间内随意离开岗位当年累计3次以上的。
（3）工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力的。
（4）造成重大负面影响及损失的。
对发生上述四种现象者，立即辞退。
3、辞职制度
厨房工作人员主动辞职的，需提前一个月向分管领导提出申请。
4、赔偿制度
因人为因素造成财物损失的（不含正常损耗），除责令当事人照原价赔偿外，视具体情节并处一定的罚款。
5、罚款制度
（1）食堂管理不善造成责任事故，视具体情节，对相关责任人员处罚200元以上。
后果严重者移送司法机关处理。
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（2）凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次处罚当事人200元。
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（3）生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次处罚当事人100元。
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（4）餐具不洁，发现一次处罚相关责任人员50元。
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（5）个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时不讲卫生，发现一次扣当事人50元。
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（6）厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣50元。
?
（7）食物中发现死虫、死苍蝇及饭菜有异味，每次处罚有关人员各50元。
?
（8）不按规定时间灭蝇灭鼠，每次处罚相关人员各50元。
6、归口制度
食堂归口党政办管理。