食用菌的虫害及其防治
食用菌生产技术项目4-食用菌病虫害的发生及防治ppt课件
培养料含水量在53-67%链孢霉生长迅速，特别是棉塞受潮时，能透 过棉塞迅速伸入瓶内，并在棉塞上形成厚厚粉红色的霉层。链孢霉在 pH5-7.5生长最快。
一、食用菌病害
（二）食用菌常见病害 7、酵母霉
渣状。
二、食用菌虫害
（三）瘿蚊
• 瘿蚊成虫可直接飞入防范不严的培养室，其卵、蛹、幼虫及其 休眠体主要通过培养料带入。成虫不直接危害，但能成为病原 菌、螨类等病虫的传播媒介。
• 瘿蚊以幼虫危害为主，其个体小，肉眼较难看清，当幼虫大量 繁殖群聚抱成球状，或成团成堆，呈橘红色番茄酱样出现在培 养料上时，才很明显。幼龄幼虫主要取食菌丝，取食时先用头 部去捣烂菌丝，再食其汁液，受害菌丝断裂衰退后，变色或腐 烂。
（二）食用菌常见病害 9、放线菌 1 为害情况及症状
放线菌发生时在瓶壁上出现白色粉状斑点，有的会大量吐水；有的 会形成干燥发亮的膜状组织；有的会交织产生类似子实体的结构， 多数种会产生土腥味。 2 形态特征
（3）发病规律 放线菌在自然界广泛存在，主要分布在土壤中，尤其是在中性、碱 性或含有机质丰富的土壤中最多。此外，在稻草、粪肥等也都有分 布。初次侵染是通过空气传播孢子，再次侵染是用于做培养料的原 材料。
二、食用菌虫害
（二）菇蚊
• 菇蚊的卵、幼虫、蛹主要随培养料侵入，成虫则直接飞入培养 场所产卵繁殖。
• 成虫对菌种不直接造成危害，但能携带病原菌。幼虫若较早地 随培养料侵入，则以取食培养料和菌丝为主，从而影响菌种定 植蔓延，造成发菌困难。轻度危害时，因虫体小，隐蔽性较大， 往往不易发现。严重时菌丝被吃尽，培养料变松、下陷，呈碎
是主要的初侵染源。尤其是高温潮湿条件下，再次侵染更为频繁。 • 发生条件：制作菌种的培养料主要是木屑、棉籽壳等，如灭菌不彻底极易受木霉
食用菌病虫害防治全套课件
案例二
某食用菌种植户在防治过程中过度依赖化学农药，导致农药残留超标，影响了食 用菌的食品安全，同时也对环境造成了污染。
经验教训总结
01
02
03
04
经验一
科学的病虫害防治措施是保障 食用菌产量和品质的关键，需
防治意义与重要性
防治意义
食用菌病虫害的防治对于保障食用菌产业的发展和食品安全 具有重要意义。通过有效的防治措施，可以减少病虫害的发 生和危害，提高食用菌的产量和品质，保障消费者的健康。
重要性
随着食用菌产业的不断发展，病虫害的防治已成为食用菌生 产过程中的重要环节。加强病虫害的防治工作，不仅可以提 高食用菌的产量和品质，还可以促进食用菌产业的可持续发 展，为农民增收致富提供有力支持。
常见虫害识别
蠓虫
蛞蝓
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
螨虫
以藻类、真菌等为食，对食用菌生长 有较大影响。
诊断方法与技巧
观察症状
注意观察食用菌的生长 情况，包括菌丝体、子
实体等部位的变化。
显微镜检查
使用显微镜检查菌体表 面或培养基中的病原微
政策法规对行业影响分析
1 2 3
政策支持
政府将加大对食用菌产业的扶持力度，推动技术 创新和产业升级，为食用菌病虫害防治提供有力 保障。
法规监管
加强对食用菌生产过程中农药使用的管理和监管 ，严格控制农药残留量，保障食品安全和消费者 健康。
市场引导
通过政策引导和市场机制的双重作用，推动食用 菌产业向绿色、生态、可持续方向发展，提高产 业整体竞争力和附加值。
第八章 食用菌的病虫害防治PPT课件
曲霉
污染原因：菌种瓶 （袋）填料后没有马 上清洗或清洗不干净； 棉塞制作松散、受潮； 菌种扩接时，瓶口未 认真检查及消毒，致 使杂菌孢子侵入培养 基内，造成污染。
（2）青霉属
发生在培养料表面，菌丝初 期白色，可形成圆形菌落。 随着分生孢子的大量产生， 由白色转变成绿色或蓝色， 有1-2mm宽的白色边缘。扩 展较慢。可分泌毒素使食用 菌菌丝体死亡。镜检分生孢 子梗呈扫帚状分枝。
2、金孢霉
一般在播种后15-20天开始发生。金黄色 粉状物密布于培养料上，其代谢产物抑制 食用菌菌丝生长，减产严重。
防治：正确进行二次发酵，防止顶层培养 料过湿。无特效药品，只能预防。
3、白色石膏霉
在覆土层表面初期为白色病斑，菌斑边缘绒毛 状，近中心渐成粉状，后期转成深黄色。类似 涂过石灰。菌丝自溶后使培养料发黑、变粘， 产生恶臭。严重时可导致绝产。
（3）木霉属
菌落生长迅速，几天内可布满全部料面。 初期菌丝白色、纤细、致密，菌落无固定 形状。从菌落中心到边缘逐渐产生分生孢 子，使菌落由浅绿色变成深绿色霉层。镜 检分生孢子梗为菌丝的短侧枝，其上对生 或互生分枝，一般有2-3次分枝，着生分 生孢子的小梗瓶状或锥状，常见的有绿色 木霉或康氏木霉。
（4）毛霉属：在培养料 上长出白色棉絮状菌 落，后变为褐灰色或 黄灰色。扩展迅速， 气生菌丝顶部长孢子 囊，初为黄白色后转 为黑色。
（5）根霉属：菌丝呈 灰白色的絮状菌落。 生长迅速。菌丝在基 质内形成假根，假根 上长出孢囊梗，顶端 膨大形成孢子囊。
（6）酵母菌：培养料发粘变质，有酒酸气 味，食用菌菌丝不能生长。在母种斜面上， 则出现乳白色、红色、黄色、橙色粘稠状 菌落。常见的有酵母菌、红酵母等。
污染原因：灭菌不彻底（排放过紧、假 压现象、时间短）
食用菌类栽培中的病虫害综合防治生物学方法
食用菌类栽培中的病虫害综合防治生物学方法食用菌类栽培是一项重要的农业产业，而在这个过程中，病虫害却是制约产量和质量的主要因素之一。
传统的化学防治方法虽然具有一定的效果，但也带来了一系列的环境和食品安全问题。
因此，寻找一种安全、高效的病虫害防治方法势在必行。
综合运用生物学方法，在食用菌类的栽培中进行病虫害综合防治，将成为未来的重要发展方向。
一、生物防治1. 天敌利用利用天敌控制病虫害是一种常见且有效的方法。
在食用菌类栽培中，常见的病虫害包括蚜虫、蛞蝓等。
可以引入益虫如瓢虫、捕蝇草等，通过它们捕食病虫害以达到防治效果。
同时，还可以利用佛手瓜来吸引蛞蝓，通过手动收集或使用陷阱来控制其数量。
2. 微生物防治微生物防治是一种环保的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以利用一些具有杀虫杀菌能力的微生物进行防治，如白僵菌、绿僵菌等。
这些微生物可以通过喷洒或施加在土壤中，与病虫害接触后起到控制的作用。
二、生态调控1. 种植环境调控合理调控种植环境是一种有效的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以通过调整温度、湿度、光照等因素来减少病虫害的发生。
例如，利用适当的通风，及时排除湿气，可以减少病菌滋生的机会。
2. 种植结构调控合理调整种植结构也是一种重要的病虫害防治方法。
在食用菌类栽培中，可以通过合理的轮作和间作来减少病虫害的传播和蔓延。
避免连作和单一种植，有利于降低病虫害的发生。
三、化学控制虽然我们提倡使用生物学方法来防治病虫害，但在某些情况下，也可以适量的运用化学控制手段。
要注意的是，化学防治应该遵循安全、环保、低剂量的原则，尽量减少在食用菌类栽培中使用农药的数量和频率，以保证食品的安全和质量。
综上所述，综合利用生物学方法、生态调控和适度的化学控制，是食用菌类栽培中综合防治病虫害的有效手段。
在实践中，应根据具体的情况选择合适的方法和措施，确保防治效果和环境安全。
随着科技的发展和经验的积累，相信我们能够不断提高防治水平，促进食用菌类栽培产业的健康发展。
食用菌主要病虫害及防治
食用菌主要病虫害及防治食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，引起食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。
病害有两类，为侵染性病害和生理性病害。
危害食用菌的害虫一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。
一、竞争性杂菌与防治(一)制种期杂茵1、常见杂菌(1)链孢霉：也叫好食脉胞霉，孢子橙红色或粉红色，也叫红色链胞霉，属中高温型好气性真菌，条件适宜时，生长极快，传播迅速，在以木屑、棉籽壳等作培养基栽培的菌类中常发生。
主要危害是与食用菌争夺养分与空间，常生长于袋口棉塞及菌袋表面，菌丝可在纵深发展，待菌丝长满袋后，自然消失，对出菇影响不大，但如与木霉交叉感染，则危害极大。
(2)曲霉：主要有三种，黄曲霉、黑曲霉、灰曲霉。
菌落形状中间黄绿色，周围一圈白色，属中高温型25—30°C，喜湿度大，微酸性环境，菌丝生长良好时，可将其覆盖，对出菇影响不大，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(3)青霉与拟青霉：菌落颜色较青较蓝，周围白色，与食用菌争夺养分和空间，危害性比曲霉大。
(4)毛霉、根霉：菌丝象烂棉絮，根霉会产生假根，是培养料含水量偏高的表征，主要危害是与食用菌争夺养分和空间。
(5)木霉：产生绿色孢子，菌落呈绿色也叫绿色木霉，能分泌霉，起破坏作用，并产生孢外毒素，常造成烂筒，危害极大。
(6)细菌类：培养料有有机物腐烂的腥臭味，大多为细菌性污染。
2、杂菌发生的原因杂菌发生的原因主要有：袋口扎不紧，灭菌不彻底，培养料不新鲜或湿度偏高，接种时无菌操作不严，搬运过程中松袋或刺破菌袋，培养环境消毒不彻底，环境中杂菌孢子浓度大，初侵染源丰富，管理时喷水量过大，空气湿度大，环境通风不良，温度偏高等都是引起杂菌发生的主要原因。
细菌发生原因主要是灭菌不彻底。
3、杂菌污染的主要防治方法食用菌的病虫害防治，食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。
食用菌虫害的8种防治方法
食用菌虫害的8种防治方法食用菌生产过程中虫灾（菇蚊、菇瘿、跳虫、螨类、线虫类等）的防治是让菇农头痛的事。
小编为大家整理了食用菌虫害的8种防治方法，希望对大家有所帮助。
1．尽量选用发酵或熟料培育，控制培育基地内虫口；双孢菇的培育床要选用发酵料。
拌料时参加0.5%食盐、3%石灰、5~8%草木灰等，有较好的驱虫和预防作用。
2．菌袋或培育料入棚前，要进行空棚消毒：用0.3%的敌敌畏＋0.1%敌杀死喷熏；或磷化铝10克/立方米熏蒸，关闭菇房（棚），20℃左右时熏48小时，25℃以上时熏24小时，杀虫作用可达95~100%（注：磷化铝有剧毒，使用时要注意安全），主治菇线虫、菇蝇、菇蚊和螨类等。
3．畦栽料面发作时，喷洒1~2%的洗衣粉溶液，对菇蝇、成螨、老幼螨均有极强的触杀作用。
4．使用一些害虫喜爱在透光、阴凉等环境下活动的规则，将灭害灵等液喷在透光的塑料薄膜上，盖在畦床上，每天1~2次，连喷3~4次，可杀死飞虫成虫。
5．在虫灾菇房内装置几个15瓦灯泡或黑光灯，下面放一盆水，向水中滴入火油，对诱杀菇蚊、菌蚊、黑腹果蝇等成虫作用极好。
6．糖醋液诱杀：将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按2：3：4：1：90的份额配成药液，用纱布或棉球浸药、拧干、置于料面上，害虫闻到糖醋味即爬到药布或药棉上而被毒死。
7．将害虫喜爱吃的食物和毒药混拌，如将醋、糖、杀虫剂、炒黄的麸皮按1：5：10：84的份额拌匀，撒于菇床四周及料面让其取食；对菇蝇、菇蚊、线虫等害虫也可用草木灰＋除虫菊（1克/平方米）在料面上均匀撒一层，连撒2~3天，作用很好，既可治虫也可防病。
8．在低温时节，对畦床内螨类等害虫等可采取“先诱惑后杀灭”的办法：晴天的早晨，先在床面喷一遍糖醋液，盖上薄膜，摆开草帘、升温，这时会有很多害虫从深处爬到床面或薄膜上；下午，当令揭掉薄膜，带出菇棚，用水洗除附着的虫子，同时用高剂量低毒杀虫剂喷杀床面后覆膜。
如此接连3~5次，便可消除损害。
食用菌病虫害防治PPT
根据致病原因，食用菌病虫害可分为真菌性病虫害、细菌性 病虫害、病毒性病虫害和线虫性病虫害。
病虫害对食用菌生长的影响
1 2
产量下降
病虫害会导致食用菌的菌丝体生长受阻，出菇 量减少，从而降低产量。
品质降低
病虫害会导致食用菌的形状、色泽、口感等品 质下降，影响市场价值。
3
传播速度快
病虫害可以通过空气、水、土壤等多种途径传 播，一旦发生，难以控制。
发展新型防治技术
生物防治
利用微生物、寄生性天敌等生物资源来控制病虫害，减少化学农药的使用量，提高农产品 质量安全水平。
物理防治
利用病虫害的生物学特性，采用物理方法如色诱、光诱等来防治，具有环保、无污染的特 点。
农业防治
通过选用抗病品种、科学施肥、合理灌溉等农业措施来提高作物的抗病能力，减少病虫害 的发生。
虫害症状
菌蚊
螨虫
菌蚊是一种常见的食用菌虫害，幼虫在培养 料中孵化并啃食菌丝，成虫则吸食菌菇的汁 液。
螨虫是一种常见的食用菌虫害，大量繁殖在 菌菇表面，吸取菌菇的汁液。
蛞蝓
线虫
蛞蝓是一种常见的食用菌虫害，爬行在菌菇 表面，啃食菌菇的肉质部分。
线虫是一种常见的食用菌虫害，寄生在菌菇 内部，吸取菌菇的汁液。
病虫害防治的重要性和必要性
保障食用安全
01
病虫害的防治是保障食用菌安全的重要措施，可以有效避免食
品污染和中毒事件的发生。
提高产量和质量
02
通过有效的病虫害防治，可以提高食用菌的产量和质量，增加
种植效益。
维护生态平衡
03
病虫害的防治可以维护生态平衡，减少对环境的污染和破坏。
02
食用菌常见病虫害及其症状
11章 食用菌病虫害及其防治
第一节 食用菌的主要病害 食用菌的病害主要包括真菌性病害、细菌性病害、 竞争性病害、病毒性病害和生理性病害等。 一、真菌性病害 1.褐腐病 褐腐病又叫白腐病、湿泡病，由疣孢霉菌引起。 属半知菌亚门,丛梗孢目，疣孢霉属。 菌丝白色分枝，形成的分生孢子梗短，其上产生 薄壁分生孢子和厚垣孢子。 （1） 病害特征 在子实体分化前侵染,形成硬皮马勃状的不规则
第十一章 食用菌病虫害及其防治
食用菌的生长发育经常受到病虫害及竞争性杂菌 的危害，其中大部分病虫害和杂菌又多为真菌类型，而 它们在营养和对环境条件的要求方面与食用菌有许多相 似之处。
食用菌的栽培场地通常温暖多湿，营养丰富，阳 光少，为病虫害、杂菌孽生创造有利条件。病虫害的发 生，轻者造成食用菌减产，重者绝收。
根据杂菌和食用菌生长对温度要求不同加以控制。青霉、 木霉、根霉等杂菌生长的最适温度为30℃左右，
而平菇等食用菌仅为25℃左右，而食用菌的最低 生长温度又比杂菌低，可以在10℃左右生长，而杂菌却 难生长。
所以，利用低温播种，在低温下待食用菌长满培 养料后，到温度升高时，食用菌菌丝已占优势，利用此 法可以抑制某些杂菌污染。
5. 曲霉菌
曲霉菌属于半知菌亚门，丛梗孢科，曲霉属。菌 丝初期白色，之后产生黑色分生孢子的为黑曲霉，产生 黄绿色分生孢子的为黄曲霉。
分生孢子梗下端产生足细胞，顶端产生圆形或椭圆 形顶囊，上部辐射状排列小梗，产生分生孢子，危害各 种食用菌。
6.链孢霉
链孢霉属于子囊菌亚门，丝孢目，从梗孢科。菌 丝白色、绒毛状，后期呈金黄色或桔红色，分生孢子卵 圆形或柠檬形。
组织块，上面覆盖白色绒毛状菌丝，之后该菌丝逐渐 变成暗褐色，常从侵染处渗出褐色液滴。
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食用菌的虫害及其防治
[摘要] 在食用菌栽培过程中，常会受到一些不良的环境因子和物理化学因子的影响，而出现生长发育中的生理性病变，导致产量下降，品质降低，严重时甚至绝收。
本文分析了食用菌的病虫害，并提出了防治方法。
[关键词] 食用菌病虫害防治
食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，造成食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。
病害有2类，为侵染性病害和生理性病害；虫害一般有昆虫、线虫、螨类及软体动物。
一、侵染性病害与防治
1.真菌性病害
1.1蘑菇湿泡病
蘑菇湿泡病也叫疣孢霉病、白腐病、菇癌，是蘑菇最主要的病害。
发生原因主要是高温和通气不良。
防治方法：一是搞好环境卫生，注意菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材料消毒可用甲醛密闭薰蒸36h；二要选好栽培季节，第1潮菇出菇期温度避开25℃以上高温；三要及时处理病斑，防扩散，并做好治虫防病，以防昆虫携带传播；四是药剂防治，可用1∶800多菌灵或托布津喷洒。
1.2轮枝霉病（褐斑病、干泡病）
主要发生于蘑菇，感染后产生褐斑，早期子实体发育不良，颜色灰白，幼菇感染成洋葱菇；中期有唇裂现象，质地较干，不流水
滴，无难闻气味。
防治方法：采取有效防虫治病，病菇周围用2%
甲醛、500倍多菌灵或1 000倍百菌清喷洒。
1.3鱼籽菌
粒状，园球状，乳白色，也叫尿素病。
感染该病后培养料发酸发黑，菌丝疏而稀少，若早期感染，菌丝难于定植。
发生的主要原因是培养料含水量过高和发酵不良。
防治方法：搞好培养料的发酵工作，加强菇房管理，做好通风透气，发现感染时可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾。
2.细菌性病害
2.1蘑菇细菌性斑点病
常在春菇后期，逢高温、高湿，特别是菌盖有水膜时极易发生，使菌盖产生褐斑，但不危害菌肉。
防治方法：保持恒温，减少变温，喷水后加强通风，菌盖上不能有水珠残留，发病时用1%漂白粉液喷雾。
2.2金针菇细菌性斑点病
菌盖上的病斑不规则，外圈颜色较深，呈深褐色，条件适宜时很多病斑连成一片，使菌柄、菌盖变黑褐色，质软，有黏液，最后整朵腐烂。
防治方法：控制出菇温度不大于15℃，发生时可用1%的漂白粉液喷雾。
二、生理性病害与防治
1.菌丝生长阶段
1.1菌丝徒长
当培养料中含氮量偏高，菌丝大量进行营养生长，不扭结出菇的现象。
主要预防方法是配好培养料，加强通风换气，产生菌皮时用器具挑去菌皮。
1.2菌丝萎缩
主要原因一是料害，料中氮量偏高，产生氨中毒；二是水害，喷水过多，造成缺氧；三是温度过高烧菌。
2.子实体阶段
子实体阶段发生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、硬开伞、死菇等，预防方法主要是加强管理。
三、食用菌虫害种类
为害食用菌的主要害虫有：菌蚊、菌蝇、跳虫、螨类及线虫等。
现分别简介如下：
1.菌蚊
包括眼菌蚊、小菌蚊、大菌蚊、菇蚊等。
成虫因种类不同，分别为黑褐色至黄褐色，体长1.8～6毫米，幼虫乳白色至灰白色，体长4.7～16毫米，头黑色。
主要以幼虫为害子实体，造成子实体枯死或腐烂。
2.菇蝇
包括黑腹果蝇、菇蝇、菌蝇等。
成虫褐色或黑色，触角比菌蚊短。
幼虫白色，无头。
幼虫无头是与菌蚊的主要区别。
成虫常在腐烂的子实体上舔食和产卵。
幼虫蛀食子实体，造成子实体腐烂，也能食害菌丝体，使菌丝腐烂。
3.跳虫
常见的有角跳虫、黑角跳虫、黑扁跳虫、姬园跳虫等，体长仅1～2毫米，善跳如蚤。
主要咬食子实体，也为害菌丝体，常群居为害，使子实体上布满麻坑。
重者食尽幼菇和菇蕾。
4.线虫
体长仅0.9毫米左右，线虫主要危害菌丝体，造成菌丝体成片枯萎死亡。
5.螨类
主要有分螨、食酷螨、草螨、根螨等。
形体微小，约长0.2～0.6毫米，肉眼不易看见。
体无色或乳白、黄色、红褐色。
可为害子实体和菌丝体，为害严重时可造成绝收。
6.潮虫
属甲虫小动物，虫体较大，暗灰色，有光泽，主要危害幼菇和菌褶。
7.蛞蝓
蛞蝓又叫鼻涕虫，危害各种食用菌，昼伏夜出，侵入菇房危害。
四、防治方法
1.清洁菇房
菇房在使用前彻底清扫后，使用800倍液的敌百虫或1000倍液的敌敌畏进行灭虫。
如在室外栽培，要清除栽培场地周围的杂草，并用200～300倍液的敌百虫喷洒土壤。
对栽培场周围也要进行药杀，防止虫源浸入。
2.防止成虫进入菇房
菇房的门、窗及通气孔等，都要蒙上60目的细纱，防止菌蚊、菇蝇等进入。
3.诱杀成虫
可利用菌蚊、菇蝇的成虫的趋光性，使用黑光灯或日光灯进行诱杀。
在灯周围挂以敌敌畏棉球或放置敌敌畏药盆。
也可利用蜂蜜、糖蜜等，加入少量的敌敌畏进行诱杀。
4.药剂防治
菇房熏蒸，菇房在密闭的条件下，每立方米空间用2～3片磷化铝进行熏蒸，以杀灭虫源。
培养料消毒。
可利用菇房熏蒸的消灭培养料中螨类；还可用培养料中拌入40%的辛硫磷500倍液或敌杀死1000倍液，都有很好的防治效果。
床面防治：在出菇前发现虫害时，可向床面喷洒500倍液敌百虫或1000倍液敌杀死等进行杀灭。
在出菇期出现害虫时，要先将菇全部采收后再用药，可用在菇床斜面上撒薄薄一层过筛后的草木灰，既可防病，又能防虫。
参考文献
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