膨化食品,米果的生产工艺标准和配方

溧阳德盛食品有限公司

米果产品编号规则

一、总则

虽说米果的块形种类不是很多，但每一种块形的尺寸变化非常大，花纹种类很多，这给产品的标识带来了很大的困难。为了便于标识，特制定“米果产品编号规则”。 混合块形

如M —41，M —81，YAMATO MIX ，GEISHA MIX 。

代码、口味代码）。 二、各项说明

1、块形代码：

用大写英文字母表示产品所属块形种类。 表1块形名称及对应的代码

同一种地形的不同品种，可通过成型尺寸、花纹、颜色、修饰和口味等加工区别。

注：SZ代表柿种, SZ1代表罗源柿种, SZ2代表小柿种, SZ3……（由小大）SY代表树叶,SY1代表小树叶(M-115树叶);SY2代表大树叶;BY代表大半月形; BY 4代表断线大半月形。

2、成型的长度尺寸代码：

用阿拉伯数字代表米果成型的长度尺寸：

如长元禄的成型长度尺寸为58mm，则标示为YL-58。

3、成型宽度尺寸代码：

用小写英文字母代表米果成型的宽度尺寸（用刀数表示）：

a表示1刀；b表示2刀；c表示3刀……

如长元禄成型的宽度尺寸为22.5mm；则90/22.5=4，即成型刀数为4-1=3则成型的宽度尺寸用小写c表示。

4、花纹代码：

在小写英文字母的右下角处用小号的阿拉伯数字表示不同的花纹。

表2花纹及对应代码：

5、颜色代码：用一个或二个大写英文字母加阿拉伯字母表示米果的不同代码。

例如：W（白色），B2（浅褐色），B3（中褐色），B4（褐色），R5代表红色5号，C代表深褐色（加特红焦糖）。

表3颜色代码：

色素配方及编号（1）

色素配方及编号（2）

色素配方及编号（3）

6、修饰和口味代码：用几个英文字母代表修饰和口味的代码。

例如：BS代表加黑紫菜条，H代表加辣，H3代表辣度为3号辣。表4修饰和口味代码：

口味、修饰配方及编号

现有米果块形及其特征描述。

三、客户来样

1、对于老客户，如荷兰的Enoch等仍沿用原有的编号，如：M-58，M-41，YAMATO MIX等并做为公司懂得产品编号。

2、对于新的客户，直接提供我公司的编号，包括混合品种和每块形的编号，以便联系。

举例说明：