各式汤圆做法图集
汤圆的四种做法以及注意事项
汤圆的四种做法以及注意事项汤圆的四种做法以及注意事项一、缓解压力滋补养颜——酒酿汤圆酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3 ~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。
把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。
二、美白又养颜——云南定心汤圆可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。
吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
三、保湿功效——黑芝麻汤圆保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。
如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。
四、润肤抗衰老——松仁金沙“干吃”汤圆咸蛋黄蒸熟压碎，和黄油、奶粉、糖、吉士粉、拌匀便是金沙材料。
糯米粉加入适量的温水揉成粉团，包入金沙馅搓成汤圆。
汤圆做好后放入锅中沸水放入汤圆，用大火3分钟至汤圆浮上水面便可取出捞起、煮熟的汤圆待用。
松子仁用盐水略煮，炸熟后去皮，红薯切细细丝，用油炸成金黄色细丝。
汤圆裹上一层松子仁和金黄的.红薯细丝，至于生菜垫底的盘子上，上面可用香芹叶子和红辣椒丝点缀。
松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。
当然吃汤圆也要注意这些：元宵不能过量除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。
在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。
汤圆的10种不同好吃做法分享
汤圆的10种不同好吃做法分享汤圆的不同好吃做法分享1：花生芝麻汤圆汤圆的材料糯米粉100克(约做出10个肉丸大小的汤圆)，生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖(白糖冰糖均可) 汤圆的做法1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下4、主角出场了!把花生和芝麻分别捣碎。
5、最后把两种碎加上白糖，拌匀备用6、糯米粉加适量清水，揉成面团7、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝8、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆.(用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)9、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可汤圆的小诀窍1、馅里面的白糖放多点会更美味2、用姜片煮的糖水可以趋寒暖胃，和甜汤圆也很搭3、和煮水饺差不多，煮汤圆的时候，水开后加入一匙冷水，反复三次，让汤圆在似滚未滚的状态煮熟，不容易破汤圆的不同好吃做法分享2：南瓜养生汤圆汤圆的材料甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
汤圆的做法1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥;3、锅里加水烧开，放入宁波芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。
汤圆的小诀窍1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;2、也可选择用水煮南瓜，但是南瓜煮的过程中会出水，所以开始不要加入太多的水，煮熟后也要充分捣烂成泥;3、鲜奶可用牛奶代替，用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;4、除了自己做汤圆，偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替，煮好的汤圆浸泡在冰水里，可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);5、糯米粉加适量水即成糯米粉水，可以增加南瓜糊的黏稠度，但是注意不要加的太多，以免过于浓稠，口感不佳;6、最后加盐旨在提味，用量要非常少。
汤圆怎么做的过程和材料
汤圆怎么做的过程和材料一、双色汤圆【材料】：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克，豆沙馅适量【做法】：1、准备好材料，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2、300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3、揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4、把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片，南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
5、把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
6、这是重叠两次后切开的侧面。
7、然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
8、取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
9、然后用虎口慢慢收起后捏紧收口，同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
10、取一锅，倒入适量水，煮开。
把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
二、黑芝麻汤圆【材料】：水磨糯米粉300克，开水180克，黑芝麻丸16粒，干桂花适量【做法】：1、准备好材料，先用开水把糯米粉烫熟揉成一个粉团，再分次加入把糯米粉揉成软硬合适，不粘手的粉团。
要分次加，不要一下子把水全部加入。
2、把揉好的粉团分成30克一个小剂子。
3、取一个小剂子，捏成碗状，然后把黑芝麻丸放入。
4、用虎口收拢后捏紧收口。
记住，收口一定要处理好，不然煮的时候容易破皮馅流出来。
5、全部做好后，取一锅，加入适量水，煮开后把汤圆放入锅中。
6、大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了，出锅时撒上些干桂花。
三、冬笋黑木耳肉汤圆【材料】：糯米粉300克，开水140，猪肉250克，冬笋1个，黑木耳20克，生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，糖适量【做法】：1、准备好材料后，先来做肉馅，猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。
2、把这三样食材拌匀，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量盐，糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
各种元宵的做法_元宵节
各种元宵的做法“万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。
”这个又叫上元节、春灯节的传统节日，寄托着中国人追求团圆和美满的愿望。
现代社会，人们比以往更渴望这份家庭的温情。
而元宵有很多做法，你知道吗?【美食】元宵节汤圆的各种吃法大全!1水煮汤圆这是最简单最家常的一种，这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以加点凉水，煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就住的差不多了，但是还要用小火，慢慢煮3～5分钟。
2油炸汤圆油入锅加热至7成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色时，即可关火盛盘。
特点是外焦内软，皮酥里糯。
3烘烤汤圆入锅家里有烤箱，可以尝试。
在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。
4拔丝汤圆拔丝汤圆的前提是先将元宵炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。
锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。
5蒸汤圆在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。
这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。
6“穿衣”汤圆不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，超过内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯米香、馅香交织在一起。
厨房美食菜谱：花式汤圆的做法
厨房美食菜谱：花式汤圆的做法
这是烘焙学堂5月的第二节课程。
第一天看到老师的教学贴就被这五颜六色的花式汤圆给吸引了，好喜欢哦。
反复学习了两天的教学贴，赶在今天的母亲节做出来，慰劳一下自己。
特别感谢老师的教学贴，让我在母亲节这个美好的时刻，品尝上如此漂亮的美食。
祝好豆所有的好妈妈们节日快乐！
食材
主料：
糯米粉200g
糖适量
盐适量
沸水适量
步骤
1.在备好的糯米粉蒸放入少许的白糖和盐。
拌匀。
2.用沸水和成较硬的面团。
3.然后分为5份小面团。
4.每个面团分别滴上2滴食用色，留一块原色面团。
5.豆沙馅搓成小圆球。
6.将各色面团做成剂子，包进豆沙馅，先做好汤圆。
7.然后用余下来的面团装饰汤圆。
8.煮汤圆的时候不要用大火，容易将汤圆煮飞，只要锅开就往锅里点一点点凉水，这样汤圆慢慢长大然后浮上水面，就代表汤圆熟了。
9.为了好看，碗中提前放入开水，在盛入汤圆。
不要用煮汤圆的水，比较浑浊不美观。
小贴士：这个汤圆是外贸协会的，味道嘛，不错。
和普通的汤圆没什幺两样，就是外表好漂亮。
头一次用食色做食物，我想，面太少了，不好加蔬菜汁类的，一个小面团只加2滴食色也无妨。
花式汤圆的做法
花样汤圆1、巧克力元宵原料：黑巧克力, 核桃仁, 白糖，糯米粉做法：1、内馅：黑巧克力切碎，隔水融化。
核桃切碎，放入已融化的巧克力液中搅拌均匀，根据口味加入糖，等快凝固时，分别取出小份捏成球状。
2、糯米粉倒入一个大盆中，将巧克力球放入，转动大盆来使馅来回滚动，巧克力馅上会沾满糯米粉。
3、另准备一个大碗装上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在滤网中，在水里沾一下即捞起，沥一下水分，再放回装糯米的大盆中，继续滚动。
4、重复步骤3，直至达到希望的大小，即是滚好的元宵。
5、水煮开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。
2、琉璃汤圆原料：糯米粉、可可粉、绿茶粉，豆沙馅做法：1、取少量糯米粉加少量水和成面团，放入煮沸的水中煮熟后捞出晾凉，即糯米汤种。
2、将汤种与剩余糯米粉混合，再加入水和成面团。
3、彩虹汤圆原料：糯米粉，彩色果冻粉做法：同琉璃汤圆（可包馅，也可直接做成圆子）新东方就是您的活菜谱4、椰蓉蒸汤圆做法：1、面团部分同琉璃汤圆。
2、面团加入粉色果冻粉后揉匀，取小块搓成小圆球。
3、盘子中涂少许油以防粘连，将小粉球放入，上开水锅蒸约8分钟。
4、蒸熟后表面滚上椰蓉即可。
5、红豆黄米圆子材料：黄米面、煮熟的红豆、红糖做法：1、黄米面加温水和成面团，分成小份搓成小圆子。
2、水开后倒入黄米圆子，煮至圆子浮起，倒入煮熟的红豆，再次煮沸后再煮2、3、分钟，根据口味调入红糖即可。
（黄米面是大黄米磨成的粉，同糯米一样具有黏性，北方多用黄米来做黏性食物）新东方就是您的活菜谱6、黑芝麻汤圆材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜。
做法：1、温水加入糯米粉中和成面团。
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度。
（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）。
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球。
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆。
各种特色汤圆配方做法
各种特色汤圆配方做法1.绿豆沙汤圆材料：-糯米粉200克-绿豆沙200克-冰糖100克-水200毫升-温水适量做法：1.将糯米粉和温水混合搅拌成面团，搓成小圆球备用。
2.将绿豆沙和冰糖混合，搓成小圆球备用。
3.在煤气灶上烧开水，待水开后将绿豆沙球放入煮熟。
4.将绿豆沙球捞出，放入准备好的糯米球中心，搓成圆形。
5.煮沸水，将做好的绿豆沙汤圆放入煮熟即可。
2.草莓巧克力汤圆材料：-糯米粉200克-草莓酱100克-巧克力酱100克-糖50克-水200毫升-温水适量做法：1.将糯米粉和温水混合搅拌成面团，搓成小圆球备用。
2.将草莓酱和巧克力酱混合，搓成小圆球备用。
3.在煤气灶上烧开水，待水开后将草莓巧克力球放入煮熟。
4.将草莓巧克力球捞出，放入准备好的糯米球中心，搓成圆形。
5.煮沸水，将做好的草莓巧克力汤圆放入煮熟即可。
3.奶茶汤圆材料：-糯米粉200克-奶茶粉50克-砂糖50克-牛奶100毫升-水200毫升-温水适量做法：1.将糯米粉和奶茶粉混合，加入砂糖和温水搅拌成面团，搓成小圆球备用。
2.在煤气灶上烧开水，待水开后将奶茶球放入煮熟。
3.将奶茶球捞出，放入准备好的糯米球中心，搓成圆形。
4.煮沸水，将做好的奶茶汤圆放入煮熟即可。
4.芋头椰汁汤圆材料：-糯米粉200克-芋头泥100克-椰汁100毫升-砂糖50克-水200毫升-温水适量做法：1.将糯米粉和芋头泥混合，加入椰汁和砂糖，温水搅拌成面团，搓成小圆球备用。
2.在煤气灶上烧开水，待水开后将芋头椰汁球放入煮熟。
3.将芋头椰汁球捞出，放入准备好的糯米球中心，搓成圆形。
4.煮沸水，将做好的芋头椰汁汤圆放入煮熟即可。
5.芝麻豆沙汤圆材料：-糯米粉200克-芝麻糊100克-红糖50克-水200毫升-温水适量做法：1.将糯米粉和温水混合搅拌成面团，搓成小圆球备用。
2.将芝麻糊和红糖混合，搓成小圆球备用。
3.在煤气灶上烧开水，待水开后将芝麻豆沙球放入煮熟。
4.将芝麻豆沙球捞出，放入准备好的糯米球中心，搓成圆形。
元宵节的21种另类汤圆做法!
元宵节的21种另类汤圆做法！元宵节的21种另类汤圆做法！米酒汤圆材料：糯米粉200g 米酒150g枸杞15颗鸡蛋2个做法：1. 材料准备2. 糯米粉用温水调和成光滑的白色面团3. 将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中4. 将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮出水面时，倒入米酒。
5. 大火煮开后，放入打散的鸡蛋6. 大火煮开，放入枸杞，关火，即可。
天山雪莲椰香汤圆主料：黑芝麻汤圆一包雪莲果2个西米150克红枣8颗辅料：纯牛奶500克椰汁750克椰浆一罐糖120克水适量做法：1. 西米稍用水洗净，锅内放入水约1500ml，西米150g.2. 大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟。
3. 这时的西米是全白色的浮上来了。
4. 关火，盖上盖子20分钟。
5. 打开盖子看到西米已经变成半透明状了。
6. 再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟.7. 打开盖子，西米就全透明煮好了8. 煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗净为止。
9. 锅内煮开一锅水，再放入洗好的西米，再次煮开后用干净的筛子过筛后备用。
10. 雪莲果洗净.11. 去皮.12. 切小粒备用。
13. 锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮两分钟.14. 取出沥干水份备用。
15. 准备好所有的材料.16. 椰汁加入120g糖加热至糖溶化.17. 再加入500克的纯牛奶.18. 再加入椰浆,搅拌均匀.19. 再加入事先煮好的雪莲果.20. 最后加入西米.21. 搅拌均匀即可。
22. 取一小锅放入适量的水，大火烧开.23. 放入汤圆24. 煮至汤圆浮起来.25. 捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣，即可开吃！紫薯琉璃汤圆主料：糯米粉250g 紫薯1个温水适量豆沙适量辅料：红糖适量生姜适量做法：1. 生姜拍碎，锅中加水、红糖、生姜一起煮成姜糖水备用。
2. 取150g糯米粉，分次加入适量温水，揉成光滑、软硬适中的白糯米粉团。
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各式汤圆做法图集汤圆制作窍门1、和面：●通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时，面与水的比例约为3∶1。
●由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。
●如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。
用蔬菜水果汁调出彩色的汤圆更有情趣哦！2、做馅：●汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅……原则是只要自己喜欢就好。
●我们这里介绍的几种汤圆馅听上去没什么特别，但每一种馅都是用新鲜原料自制而成，虽然比起从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。
3、调汤：要吃好吃的汤圆，汤头很重要哦！●通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。
●如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。
4、煮汤圆：●用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。
●汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。
●汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。
●汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。
绿茶玫瑰汤圆绿茶玫瑰汤圆原料：糯米粉、绿茶粉、玫瑰酱。
做法：绿茶粉和糯米粉混合，用温开水和成团。
像包饺子一样把玫瑰酱（滗干玫瑰油）包在里面，捏紧团园，即可。
翡翠五仁汤圆这次做五仁馅，我在里面放了核桃仁、大杏仁、黑芝麻，还有瓜子仁，家里原本还有花生的，可惜是蒜香味的，放在馅里怕味道太奇怪，我就不让它参与了。
就算是只放了四种果仁，我还是管它叫五仁馅，这个“五”字在此不是一个固定的数字，可多可少，大家可以根绝自家的果仁存货情况来制作属于自己的五仁馅，腰果、白芝麻、开心果、松子、小胡桃都可以往里放哈。
不过要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干锅炒熟或者用开箱烘焙后再用，如果家里的果仁已经受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干锅焙一下。
还有，如果家中有大油的话用大油调馅会更香。
做好的五仁馅一次用不了可以冷冻保存以后用，不包汤圆做月饼也好吃。
再来说说包汤圆的皮，这次我在做汤圆的时候在一半的面团里添加了香兰叶汁，所以面是绿色的。
将它和不同的白糯米面混合在一起包出了双色汤圆，看起来很漂亮。
大家做的时候也可以利用家里的原料制作不同颜色的面团。
最后再来说说煮汤圆的汤，平时我们都只用白水煮，其实往里面加点作料就会收获不一样的味道，比如我这次煮汤圆临出锅的时候，我在里面放了几勺红糖，再挤点姜汁（巧取姜汁的方法），姜汁红糖可以驱除寒气，很适合依然有些寒冷的初春时节饮用。
或者放一些醪糟也不错啊！喷喷香的五仁馅~我在调馅的时候实在抗拒不了这些果仁散发的香气了，用勺子盛了一勺放到嘴里，老香了！五仁馅：原料：大杏仁50克、核桃仁50克、黑芝麻30克、瓜子仁70克、白砂糖90克、面粉55克、黄油85克。
做法：1、拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。
2、我的瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊。
3、炒好的果仁，晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。
其他果仁都很好碾碎，就是这个大杏仁需要耐心和力气。
4、普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。
白色的面粉变成浅褐色即可关火。
5、取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀。
6、包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用。
双色汤圆原料：糯米粉300克、香兰叶汁数滴、清水适量。
做法：7、在糯米粉中倒入适量的清水，水要一点一点的加，和好面后，在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面，放在一边腥一会儿，这个时候可以制作五仁馅。
8、把白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。
把四根面团岔开颜色放在一起，切成小剂子。
9、糯米面团的伸展性不好，不要用擀面杖擀，用手掌按成面片包裹住五仁馅。
我用秤称了一下，馅料大概是8克左右，面团是16克左右，这样包出的汤圆比例比较合适，易操作，还不宜破。
10、包好的汤圆用手搓圆后放在洒着干糯米粉的案板上待煮，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅。
吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。
双薯汤圆原料：红薯1个200克左右、紫薯2个200克左右、糯米粉200克。
做法：1、将红薯洗净去皮切块蒸熟，倒掉汤汁(喝掉)备用；带上一次性手套将红薯捏碎，搓成每个20克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时；2、将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1：1的水搅打成浆，然后过滤出紫色汁液，用来和糯米粉；3、紫色汁和糯米粉的比例是1：1，将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上20分钟；4、将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆，面会比较软不容易散。
取20克面，搓圆按扁，放上25克左右的红薯球；5、然后包圆，再用手指头蘸点水到汤圆表面，然后在手心将汤圆搓搓光滑即可；6、将所有的汤圆包好独立放置。
可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底；7、烧开1锅水，将汤圆下入，轻晃锅子以免粘底，待烧开再加入一小碗冷水，待再次烧开看到汤圆浮在水面即可出锅了。
主妇心得：1、紫色的来源有很多，比如说紫甘蓝，紫薯，黑糯米，紫色食用色素；紫甘蓝和紫薯取汁的方法相同，将汁过滤出来再和面，可以使汤圆口感细腻，当然你也可以不过滤的。
口感上会略粗糙，但是营养其实更丰富，紫甘蓝做出来口感会比较重点，紫甘蓝特有的气味比较中，建议可以陪农香的桂花糖一起食用，可以桂花的清香可以有效的盖掉紫甘蓝的气温。
用汁液来和糯米粉，一般水面比例在1：1，建议您一点一点的加汁和面，这样比较好把握点，如果和的太干了可以再加点汁，反之可以再加点粉；2、糯米面团在包汤圆的时候比较容易散开，如果将面团入微波炉转10秒再取出来包汤圆，面会比较软不容易散；3、将所有的汤圆包好独立放置。
可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底。
如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓；4、煮汤圆切记水烧开后，一定要改用小火，煮的时候记得轻晃几下锅子，确保汤圆不粘底，现包的汤圆，2度烧开后看到汤圆浮起就可以吃了，如果是冷冻的，那需要3次烧开后才能吃。
5、汤圆不宜包的太大，以免煮的时候里面容易夹生，外面则皮都烂了；6、包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点，皮放的多点，但是记得煮的时候小火多煮会，以免面生；7、包汤圆如果觉得很麻烦，可以直接搓成实心的小丸子，做小汤圆吃也是不错的选择哦。
橙汁小汤圆原料：面粉200克、开水100克、果珍。
做法：1、面粉200克；2、开水100克（一定要是开水）；3、揉成面团（我没有另外放入开水中做引子，因为我没有包馅，所以这步省略哈）；4、搓成小圆子；5、锅中放水烧开；6、汤圆放入3，4分钟即可；7、另外坐碗放入果珍，倒水；8、汤圆盛在里面即可。
南瓜芝麻汤圆芝麻内馅原料：黑芝麻粉50g、绵白糖50g、猪油35克（1：1：0.7）。
做法：1-2、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀；3、再将融化的猪油加入混合均匀；4、放入冰箱冷藏冰到略硬时，取出捏成适当大小的内馅。
南瓜外皮糯米粉100g、南瓜泥110g左右（根据南瓜的含水量增减）。
做法：1、南瓜蒸熟放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥；2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团；3、从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁(份量不需要很多，大约15克左右)，煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟，这个做为“粿粹”（也称作“粄妈”，都是台湾的叫法）；4、煮熟的"粿粹"捞起沥干水份稍微放凉就跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团(揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉)；5、面团搓成条分割成10等份，分别搓圆；6、然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入；7、慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可；8、吃之前煮一锅热水，大火烧开，中火煮至汤圆浮起即可。
补充：1、加了“粿粹”的糯米团延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散开裂，而且汤圆吃起来口感更有弹性，是汤圆好吃的小秘诀；2、芝麻馅料冰硬再包会比较好操作，否则馅料很软，不容易包成漂亮的圆球状；3、用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩，也增加了膳食纤维，让汤圆更容易消化；4、包好的汤圆如果没有吃完，可以放冰箱保鲜盒冷藏2-3天，放冰箱冷冻可以保存更久。
桂花草莓汤圆做这样水果味儿的汤圆，真是一种享受，因为在搓汤圆的时候，都可以闻到面团淡淡的草莓香味儿呢。
我没有过滤草莓汁，所以汤圆上有一些非常细小的点点，那是碎碎的草莓果肉泥，不是灰哈。
只用了100克糯米粉，做了五十多个小汤圆，所以每一颗真不大。
当然，为了避免单调，我把糯米粉分成了两份，其中一份加了现榨的草莓汁，这样和好的面团是粉红色的，搓出来的小汤圆也是粉粉的，还蛮可爱的。
原料：糯米粉100g、草莓、糖、干桂花适量。
做法：1、2、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。
——水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。
3、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。
4、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。
——50g的糯米粉，我加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。
因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。
5、开始做汤圆了。
揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可，很好玩的，呵呵。
6、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。
暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。
7、8、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。
跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。
当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。
9、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。
——这一步省略也行，或者在做法8中加入米酒也行，视各人喜好而定。