血红素铁与非血红素铁
铁在食物中的存在形式
铁在食物中的存在形式铁是人体必需的微量元素之一，它在食物中以不同的形式存在。
本文将探讨铁在食物中的四种主要存在形式：血红素铁、非血红素铁、螯合铁和铁化合物。
一、血红素铁血红素铁是最常见的一种铁形式，它存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和家禽。
血红素铁是一种以血红蛋白和肌红蛋白为载体的铁，它负责运输氧气到身体的各个组织和器官。
血红素铁的摄入对于预防贫血和维持正常的氧气供应非常重要。
二、非血红素铁非血红素铁主要存在于植物性食物中，如谷类、豆类、坚果和蔬菜。
与血红素铁不同，非血红素铁不与血红蛋白和肌红蛋白结合，而是以游离形式存在。
由于非血红素铁较难被人体吸收利用，其吸收率一般较低。
但是，搭配富含维生素C的食物可以增加非血红素铁的吸收率，如将柠檬汁加入蔬菜沙拉中。
三、螯合铁螯合铁是指铁和有机分子形成的复合物。
它广泛存在于食物中，如大豆、谷物、绿叶蔬菜和奶制品。
螯合铁的存在形式使得铁更容易被人体吸收利用。
例如，大豆中的植酸可以与铁形成螯合铁，提高铁的生物利用度。
此外，绿叶蔬菜中的草酸也能与铁形成螯合铁，促进铁的吸收。
四、铁化合物除了上述三种形式外，铁还以化合物的形式存在于食物中。
比如，铁可以与硫化物结合形成硫化铁，存在于一些硫化物含量较高的食物中，如蛋黄、鳗鱼和螃蟹。
此外，铁还可以与其他元素形成化合物，如氧化铁、碳酸铁等。
这些铁化合物在食物中的存在形式也会对铁的吸收和利用产生影响。
总结起来，铁在食物中以血红素铁、非血红素铁、螯合铁和铁化合物等形式存在。
了解这些铁的存在形式对于合理膳食和维持身体健康至关重要。
通过摄入富含这些铁形式的食物，可以保证身体正常的铁摄入量，预防贫血等相关疾病的发生。
同时，合理搭配食物，如将富含维生素C的食物与非血红素铁搭配食用，可以提高铁的吸收率。
铁的存在形式不仅与食物的种类有关，还受到烹饪和储存方式的影响，因此在日常饮食中应注意合理搭配和处理食材，以最大程度地保障身体对铁的需求。
微量元素铁
影响非血红素铁吸收的因素
促进因素
降低因素
维生素Cቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 3价 2价
植酸盐、草酸盐
葡萄糖、果糖、胱氨酸、赖氨酸、 组氨酸、肌酐、有机酸（柠檬酸、 琥珀酸、乳酸、山梨酸）螯合
动物肉类、肝脏（肉类因子）
钙等 茶叶（鞣酸）咖啡
胃酸缺乏、抗酸药
核黄素充足、锌缺乏
卵黄高磷蛋白
体内需求：儿童、孕妇、乳母 膳食纤维
（四）缺乏
● 缺铁性贫血期（iron deficiency anemia, IDA）: 血红蛋白下降
2. 铁缺乏各期各项指标变化
指标
SF（g/L ） 血清铁蛋白
TS 运铁蛋白饱和度 FEP（mol/L RBC ） 红细胞游离原卟啉 Hb（g/L） 血红蛋白
正常
60 0.35 0.54 >120
ID
<12 0.35 0.54 >120
●流行病调查：农乡村高于城市，女生高于男生，
1. 铁缺乏分期（3阶段）
● 铁减少期（iron deficiency, ID）： 体内储存铁减少以至耗竭 血清铁蛋白
● 红细胞生成缺铁期（iron deficiency erythropoiesis, IDE）：红细胞内 铁供给受限----无贫血的铁缺乏期
（Alzheimer‘s病））、关节炎等 ● 心脏病、癌症风险增加
（五）参考摄入量及食物来源
● 铁在体内代谢中，可以被机体反复利用，排出较少 ● 婴幼儿、妇女月经期铁损失较多，应增加供给量 ● 动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、豆类、干果是铁的良好食物来源 ● 蛋黄中铁虽然利用率低，但含量丰富，可作为婴幼儿的辅助食品 ● 植物来源：蔬菜中铁含量不高，且利用率低；
血红素铁与非血红素铁
一：生物利用率是指什么？答：生物利用率(bioavailability )一般是指一种营养素在体内被吸收和利用的程度.营养强化剂吸收的比率在很大程度上与营养素消化形式、相同营养素在体内浓度的大小(补充剂量)、食物载体的组成以及同时摄人的某些药物等有关.另外,与个体的健康状况、生理功能,特别是消化系统的功能也有关.二：体内铁指总铁还是某一类铁？（血红素Fe和非血红素Fe是指什么？）答：体内总铁是指血红素铁，血红素铁主要存在于动物性食品中，而在世界上肉类消费量很少的贫穷地区摄入的主要是植物来源的非血红素铁，吸收率低，容易发生缺铁现象，出现缺铁性贫血。
铁强化剂可分为血红素铁强化剂和非血红素铁强化剂，我国使用的大多数都是非血红素铁强化剂，即亚铁离子制剂，也批准了一些血红素铁强化剂，如铁卟啉，另外，GB1488094规定铁源可采用从猪血中提取的氯化高铁血红素，即氯化血红素，氯化血红素是血红素稳定的体外存在形式。
附上血红素和氯化血红素的分子式。
三：非血红素微铁测定时，消化是否用微波消化？（及其方法和优缺点）答：微波消化的方法是1，3015方法（水样）：样品量45ml；对ICP/火焰原吸时，用2.5ml硝酸和2.5ml盐酸或5ml硝酸，在火焰、石墨炉、ICP、ICP-MS中；微波消化时间20分钟；温度在10分钟内到达160℃，在165-170℃保留时间10分钟。
2，3051方法（沉淀物、金属碎片、土壤、油）：样品量0.5g；10ml硝酸试剂；酸滤取方法；微波消化时间10分钟；在5.5分钟内到达170℃，170-180℃保留平衡10分钟。
3，3052方法（有机材料、二氧化硅）：样品量1g；9ml硝酸，3ml氢氟酸试剂；选择性加盐酸（Ba,Sb,Fe,Al）；双氧水（有机样品）；水，（使反应较慢释放热量）；目标是分解样品。
微波消化时间15分钟；在5分钟内到达180℃，175-185℃保留平衡10分钟。
此方法的缺点是：（1）样品量有限制。
铁是人体重要的必需微量元素之一
3．保护心血管、维护心肌的功能
血硒高的地区心血管疾病发病率低
动物实验表明硒对心肌纤维、小动脉及微血管的 结构及功能有重要作用
以心肌损害为特征的克山病可能与缺硒有关
4．促进生长和繁殖、保护和改善视觉器官 功能及抗肿瘤作用
5．参与辅酶A、辅酶Q的合成，在机体合成 代谢、电子传递中起重要作用；可增加血中 抗体数量，起免疫佐剂作用
3 味觉 嗅觉功能下降 甚至丧失或有异食癖 4 创伤愈合不良 抵抗力下降 易感染 5 孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形
6 智力下降
缺锌所致皮肤粗糙
缺锌所致肠原 性肢体皮炎
锌摄入过多危害：
Байду номын сангаас盲目补锌或被锌污染食物引起锌中毒
成人摄入2g可发生中毒，引起急性腹泻、腹痛、
恶心、
呕吐等临床症状
2．蛋白交联（crosslinking）
弹性蛋白和胶原蛋白的交联，依赖于赖氨酸经赖 氨酰氧化酶催化醛赖氨酸，后者为胶原发生交 联所必需
3．超氧化物转化
是超氧化物歧化酶（SOD）的成分。具有SOD 活性的酶有脑铜蓝蛋白（cerebrocuprein）、红细胞铜蛋 白（erythrocuprein）和肝铜蛋白（hepatocuprein）等 这些酶催化超氧离子氧+过氧化氢，从而保护 细胞免受毒性很强的超氧离子的毒害
白内障患者补硒后视觉功能有改善
缺硒地区肿瘤发病率明显较高 硒过量 水土 食物硒含量过高 中毒
硒中毒 （1）盲目蹒跚症
人摄食高硒食物，以有机态进入人体，病 人皮肤痛觉迟钝，四肢麻木，头晕眼花， 食欲不振等 （2）碱性病
人摄食了韩蛋白质结合硒的谷物、蔬菜， 病人表现为毛发脱落，指甲变形、凹陷， 最后脱落，还有皮疹、皮痒等症状
为什么动物补铁会比植物补铁好很多,这里将会告诉你
为什么动物补铁会比植物补铁好很多，这里将会告诉你在这里给大家说一说补铁这个问题吧，铁一般有两个来源，一种叫血红素铁，一种叫做非血红素铁，那么血红素铁一般都是来源于动物制品，比如说红肉啊，动物肝脏呀这种食物。
那么第二种非血红素铁呢，都是来源于一些植物，比如说一些菠菜呀，这一类的食物，那么这两种是有区别的，有人说靠植物性的来补铁可以吗，其实植物性的补铁效果就相对差一些，有一个概念叫做生物可利用率，说的就是，这个营养全部摆在面前，只能吸收它的百分之二十那么多，如果你的铁来源是来源于植物的，那么人的吸收程度就会变的更低一些。
比如说像坚果类啊，虽然说她也算是一个不错的蛋白质来源了，但是补铁的效果，可能和动物的相比，就差了一些，所以如果你真的想比较集中的补铁的话，那么建议你可以选择生物可利用率高一点的红肉呀，肝脏呀这类的食物，那么举个例子，经常听到有人说吃红枣来补铁，红枣能补铁吗，红枣里面含铁的量本来就很低，在加上他是个食物，所以基本上他补的不是铁是什么呢，是糖啊，红枣作为一个果干类食物如呢，每次吃了很多的话其实是入了不少的糖分，很多来大姨妈的姑娘之所以觉得红枣能让自己舒服一些，有可能就是因为这些糖分导致的。
当然红枣还有一些膳食纤维，如果吃得适量也是不错的膳食选择，毕竟里面含有不少的糖类，对于女生例假来说，是个不错的选择。
但是如果真想补铁的话，还是多吃一些红肉吧，利用率高很多，如果在吃动物的红肉的话，配合维生素c 就更好了。
功能性食品
1.功能性食品的定义：它是一类预防疾病，调节人体生理功能促进康复的食品。
2.功能性食品的分类：（1）根据消费对象进行分类①日常功能性食品（婴儿、学生、老年人日常功能性食品）②特种功能性食品（2）根据科技含量进行分类①第一代产品（强化食品）②第二代产品（初级产品）③第三代产品（高级产品）。
3.功能性食品调节人体机能的作用：延缓衰老；抗氧化；清咽；减肥；改善睡眠；改善皮肤水分；改善皮肤油分；通便；促进消化。
4.功能性食品与药品的区别：①药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为目的。
②功能性食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，而作为药品，则允许一定程度的毒副作用存在。
③功能性食品无需医生的处方，没有剂量的限制。
5.功能性食品的常用材料：（1）药食两用的动植物品种：种子类；果类；根茎类；花草类；叶类；动物类；菌类；藻类。
（2）食品新资源品种①油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉。
②钝顶螺旋藻、极大螺旋藻。
③魔芋。
④刺梨。
⑤玫瑰茄。
⑥蚕蛹。
6.亚健康：健康的透支状态。
（1）原因①过度疲劳造成的脑力体力透支。
②人体的自然衰老。
③各种急慢性疾病。
④人体生物周期中的低潮期。
7.注意事项：①当功能性食品的原料是中草药时，其用量应控制在临床用量的50%以下。
②有明显毒副作用的药材，不易作为开发功能性食品的原料。
③受国家中药保护的中成药和已获得国家药政管理部门批准的中成药，不能作为功能性食品加以开发。
④传统中医药中典型强壮阳药材，不易作为开发改善性功能功能性食品的原料。
⑤在重点考虑功效成分的同时还要注意其他基本营养成分的均衡。
⑥要注意在产品形式、成分含量等方面与药品相区分。
⑦配方设计要和生产工艺相结合。
8.功能性食品存在的问题：①低水平重复现象严重。
②基础研究不够。
③主要采用非传统的食品形态，价格较高。
④监督管理难度较大。
⑤缺少诚信，夸大产品功效。
9.功能性食品展望：①大力开发第三代功能性食品。
食品营养学考试知识点问答
一、克山病（硒）、克汀病（碘）、癞皮病（烟酸，为什么食品中含量很少，但是人却不易患癞皮病？）、嘴角疼痛发炎（VB2）、乳糖不耐症（牛奶中的乳糖，酸奶可以改善吗？）、甲状腺肿（碘）、脚气病（VB1）、坏血病（VC）、夜盲症（VA）等疾病与哪些营养素有关联？答：克山病全部发生在低硒地带，患者头发和血液中的硒明显低于非病区居民，而口服亚硒酸钠可以预防克山病的发生，说明硒与克山病的发生有关。
克汀病发生于甲状腺肿流行的地区，胚胎期缺乏碘引起的呆小症，称地方性呆小症。
碘是甲状腺合成甲状腺素所必需的原料。
在缺乏食用碘的地区，很多成人患有缺碘症，引起甲状腺肿大。
小儿胚胎4个月后，甲状腺已能合成甲状腺素。
但是母亲缺碘，供给胎儿的碘不足，势必使胎儿期甲状腺素合成不足，严重影响胎儿中枢神经系统，尤其是大脑的发育。
若不及时补充碘，将造成神经系统不可逆的损害。
烟酸缺乏症是指由烟酸和色氨酸同时缺乏引起的对家禽物质代谢的损害，该缺乏症主要表现为癞皮病症状，烟酸又称为抗癞皮病维生素。
患者在早期表现可不明显，往往有食欲减退、倦怠乏力、体重下降、腹痛不适、消化不良、容易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性病症。
当病情进展时，可以出现较典型症状，表现为夏秋季日光照射时发作，有时也可因辐射及皮肤物理性损伤而诱发。
癞皮病于以玉米为主食者，由于玉米所含的烟酸大部分为结合型，不经分解是不能为机体利用的，加之玉米蛋白质中缺乏色氨酸，故容易发生烟酸缺乏症。
在1000克牛奶中含有50克乳糖，很多人喝牛奶后常拉肚子就有可能是乳糖不耐症。
乳糖不耐症是常见的营养吸收障碍，许多人吃了大量乳糖后，因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致肠内堆积大量短键脂肪酸及氢气，因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。
酸奶，乳中的乳糖分解为半乳糖和葡萄糖，半乳糖是构成动物脑、神经系统中脑苷脂类的成分，并且由于发酵，消耗了一定量的乳糖。
因此，酸奶适用于患乳糖不耐症的人食用。
二、必需氨基酸的种类和功能？什么叫必需氨基酸模式？哪些与婴儿有关？答：必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
植物中铁的存在形式
植物中铁的存在形式
植物体内的铁主要以两种形式存在：
1.非血红素铁：
植物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，例如与有机酸（如柠檬酸、苹果酸等）形成的螯合物或与酚类化合物结合的铁络合物。
在植物细胞中，铁常与磷酸酯、酰胺、羧酸等配体结合形成稳定的配合物，如Fe(III)-焦磷酸盐、Fe(III)-草酸盐、Fe(III)-多酚等。
2.含铁蛋白质：
尽管植物体内不含血红蛋白，但植物中也存在一些含铁的蛋白质，如参与光合作用的叶绿素合成过程中的一些酶（如铁氧还蛋白、铁硫蛋白），以及参与氧气运输和储存的含铁蛋白（尽管不如动物体内的血红蛋白那么重要）。
铁在植物体内的吸收、运输和利用是一个复杂的过程，受到多种生理和环境因素的影响，如土壤pH值、氧化还原状态、根部分泌物及植物自身的遗传调控机制等。
天然补铁剂_血红素铁的研究概述_刘娅
学技术出版社 ,199511311 〔3〕张步延 ,黄文增 1 蕲蛇酶对 80 例高粘血症的纤维蛋白原浓度作
用的研究〔J 〕1 蛇志 ,1999111 (4) ∶681 〔4〕叶安兰 1 蕲蛇酶治疗高粘血症 36 例临床疗效观察〔J 〕1 福建医药
表 1 两组血液流变学指标治疗前后比较
组别
纤维蛋白原 (g·L - 1)
血浆粘度 (mpas)
红细胞压积 红细胞聚集指数 全血粘度高切 全血粘度低切
( %)
Байду номын сангаас
(Arbc) (mpas) 200/ s (mpas) 200/ s
治疗组 治疗前 4166 ±0198 (n=40) 治疗后 2168 ±0166 3 #
血红素铁 ,又称卟啉铁 ,由卟啉和一分子亚铁构 成铁卟啉化合物 ,分子式 C34 H30 FeN4O4 ,相对分子质 量 614148 ,结构式 (见图 1) 。
血红蛋白是由卟啉环中的铁经组氨酸连接后与 珠蛋白分子相连 ,当血红素铁与珠蛋白分离后即自 动氧化成三价铁 ,因此纯亚铁血红素极难分离得到 ,
食物中的铁有两种存在形式 : 一类是非血红素 铁 (离子铁) ,以 Fe (OH) 3 络合物形式存在于植物性 食物中 ,与其络合的有机分子有蛋白质 、氨基酸 、有 机酸等 。这种形式的铁必须事先与有机部分分开 , 并还原成为亚铁离子才能被人体吸收 ;此外 ,还包括 目前常用于强化食品的各种无机和有机铁剂 ,如硫 酸亚铁 、柠檬酸亚铁 、富马酸亚铁 、乳酸亚铁 、三氯化 铁 、硫酸铁 、焦磷酸铁 、柠檬酸铁铵 、正磷酸铁 、氧化 铁 、氢氧化铁 、NaFe ED TA (铁络合物) 、淀粉铁 、蔗糖 铁等 :另一类为血红素铁 ,主要存在于血红蛋白 、肌 红蛋白 、细胞色素和含铁的氧化还原酶系 ,是与血红 蛋白和肌红蛋白中的卟啉结合的铁 ,此种类型的铁 不易受酸的影响 ,以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上 皮细胞吸收 ,吸收率比离子铁高 3 倍〔9〕。
哪类物质中的铁元素容易被人体吸收
哪类物质中的铁元素容易被人体吸收要回答这些问题，我们首先需要从基本概念入手，在基本原理处理解，从而解答这个问题。
首先我们来定义一下什么是重金属。
化学上把密度在4.5以上的金属称之为重金属。
铁是在化学元素周期表中的序号是26，所以铁应该属于重金属。
但是有些重金属通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属，如铅（P b）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）、铜（Cu）、金（Au）、银（Ag）等。
铁不在这一类有毒重金属的范畴内。
要回答这个问题我们需要了解人体的补铁机制。
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。
其中血红素铁主要来自于动物肝脏，红肉，动物血等食物中。
在这些食物中铁元素主要以2价铁离子的形式存在，所以可以被人体直接吸收并且吸收率相对较高。
而非血红素铁主要来自于植物。
这里的铁元素主要以氢氧化三铁的形式存在。
但是这因为食物中的铁元素的吸收并不是那样的容易，首先它要进入人体，其次要与为胃或者体内其他一些器官内的非氧化性酸进行反应从而被还原成为2价铁离子之后才被人体吸收和利用。
而铁锅炒菜的补铁原理则是由于铁锅的铁的氧化成为三价铁，有可能有时会形成铁锈掉入锅内，而恰好此时在炒的食物中含有非氧化性酸，比如番茄。
那么此时非氧化性酸与三价铁离子反应将三价铁离子还原成为二价铁离子，二价铁离子进入食物中，食物又为人体所食用，从而达到补铁的目的。
这一个过程类似于植物性食物补贴他的吸收率相对不高而且效率慢。
但是本着有比没有强的原则，用铁锅炒菜其实比不用铁锅炒菜来说，其实会更补铁。
所以从科学角度上来说铁锅炒菜补铁是有一定科学依据和道理的。
答案是否定的，因为正如上一段文字中所说的，用铁锅炒菜虽然能补铁，但是吸收的效率和转换效率并不高。
正常成人体内含铁量大约4到5克，但是成人每天的尿液中和皮肤蒸发的汗液中都会排出一定量的铁元素，由于新陈代谢人体每天损失的铁元素大约有1毫克。
尤其是在女性例假时间随着血液排出会丧失大量的铁元素。
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一：生物利用率是指什么？
答：生物利用率(bioavailability )一般是指一种营养素在体内被吸收和利用的程度.营养强化剂吸收的比率在很大程度上与营养素消化形式、相同营养素在体内浓度的大小(补充剂量)、食物载体的组成以及同时摄人的某些药物等有关.另外,与个体的健康状况、生理功能,特别是消化系统的功能也有关.
二：体内铁指总铁还是某一类铁？（血红素Fe和非血红素Fe是指什么？）
答：体内总铁是指血红素铁，血红素铁主要存在于动物性食品中，而在世界上肉类消费量很少的贫穷地区摄入的主要是植物来源的非血红素铁，吸收率低，容易发生缺铁现象，出现缺铁性贫血。
铁强化剂可分为血红素铁强化剂和非血红素铁强化剂，我国使用的大多数都是非血红素铁强化剂，即亚铁离子制剂，也批准了一些血红素铁强化剂，如铁卟啉，另外，GB1488094规定铁源可采用从猪血中提取的氯化高铁血红素，即氯化血红素，氯化血红素是血红素稳定的体外存在形式。
附上血红素和氯化血红素的分子式。
三：非血红素微铁测定时，消化是否用微波消化？（及其方法和优缺点）
答：微波消化的方法是
1，3015方法（水样）：
样品量45ml；对ICP/火焰原吸时，用2.5ml硝酸和2.5ml盐酸或5ml硝酸，在火焰、石墨炉、ICP、ICP-MS中；微波消化时间20分钟；温度在10分钟内到达160℃，在165-170℃保留时间10分钟。
2，3051方法（沉淀物、金属碎片、土壤、油）：
样品量0.5g；10ml硝酸试剂；酸滤取方法；微波消化时间10分钟；在5.5分钟内到达170℃，170-180℃保留平衡10分钟。
3，3052方法（有机材料、二氧化硅）：
样品量1g；9ml硝酸，3ml氢氟酸试剂；选择性加盐酸（Ba,Sb,Fe,Al）；双氧水（有机样品）；水，（使反应较慢释放热量）；目标是分解样品。
微波消化时间15分钟；在5分钟内到达180℃，175-185℃保留平衡10分钟。
此方法的缺点是：（1）样品量有限制。
（2）仪器太贵。
微波消解通常是指利用微波加热封闭容器中的消解液（各种酸、部分碱液以及盐类）和试样从而在高温增压条件下使各种样品快速溶解的湿法消化。
微波消解法（microwave - digestion,MWD）是一种利用微波为能量对样品进行消解的新技术，包括溶解、干燥、灰化、浸取等，该法适于处理大批量样品及萃
取极性与热不稳定的化合物。
微波消解法于1975年首次用于消解生物样品，但直到1985年才开始引起人们的重视。
与传统的传导加热方式（如电热板加热，加热方式是从热源“由外到内”间接加热分解样品）相反，微波消解是对试剂（包括吸附微波的试样）直接进行由微波能到热能的转换加热。
此方法的优点1．加热快、升温高，消解能力强，大大缩短了溶样时间。
消解各类样品可在几分钟—二十几分钟内完成，比电热板消解速度快10-100倍。
如凯氏定氮法消解试样需3-6小时，用微波消解只需9-18分钟，快20倍左右。
还能消解许多传统方法难以消解的样品，如锆英石。
快速消解的原因来自于微波对样品溶液的直接加热和罐内迅速形成的高温高压。
2. 消耗政溶剂少，空白位低。
消解一个样品一般只需5-15ml的酸溶液，只有传统方法用酸量的几分之一。
因为密闭消解酸不会挥发损失，不必为保持酸的体积而继续加酸，节省了试剂，也大大降低了分析空白值减少了试剂带入的杂质元素的干扰，空白值明显减小了。
3. 避免了挥发损失和样品的沾污，提高了分析的准确度和精密度，回收率实验获得令人满意的结果
采用密闭的消解罐，避免了样品中或在消解过程中形成的挥发性组份的损失，保证了测量结果的准确性。
也避免了样品之间的相互污染和外部环境的污染，适于痕量及超纯分析和易挥发元素(如As、Hg)的检测。
电热板上加热挥发性成分跑掉了，空气中的灰尘等落入烧杯，或几个杯子靠近，溅出物相互污染。
挥发损失少了，试剂带入的干扰元素少了，受污染的情况也减少了，自然回收率实验更满意。
微波消解系统能实时显示反应过程中密闭罐内的压力、温度和时间三个参数。
并能准确控制，反应的重复性好，准确度和精密度都提高了。
4. 降低了劳动强度，改善了工作环境
传统的电热板上煮酸，消解样品，尽管有通风柜，仍然是周围酸雾缭绕。
不仅分析人员深受其害，也腐蚀了实验室内其他设备。
现在在密闭的罐中消解，挥发的酸大大减少，有效的改善了分析人员的工作环境。
由于消解样品的速度加快，分析时间缩短，同时分析的准确度与精密度又得以提高，显著的降低了劳动强度提高了工作效率。
5. 节省电的消耗，降低分析成本。
微波密闭消解不仅节省试剂，还节省电能。
如：消解土壤，用800W微波加热，只需15
分钟消解完毕。
而用1.5KW 的电热板加热需10个小时以上，不仅时间缩短，耗电量也下降了，降低了分析成本。