什么食物含铁多且容易吸收
鸡蛋中铁的含量
鸡蛋中铁的含量鸡蛋是人们日常生活中常见的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。
其中，含铁量是人们关注的一个重要指标。
本文将为您介绍鸡蛋中铁的含量及其对人体的重要作用，同时提供一些针对性的饮食建议，以帮助大家保持健康。
首先，让我们来了解一下鸡蛋中铁的含量。
根据营养学家的研究，每100克鸡蛋含有约2.1毫克的铁。
虽然相比于一些其他食物来说，这个数值可能不算高，但鸡蛋中的铁属于人体容易吸收的血红素铁。
与此同时，鸡蛋中还富含蛋白质、维生素和矿物质，这些成分的综合作用可以帮助身体更好地吸收铁元素。
因此，鸡蛋是提供血红素铁的一种良好食物来源。
铁是人体内的重要元素之一，它在身体中扮演着多种关键角色。
首先，铁是血红素的组成成分，参与了携氧的功能。
血红素会将氧气输送到各个器官和组织中，确保身体正常的代谢和运转。
因此，摄入足够量的铁对于维持身体的能量水平和正常机能至关重要。
其次，铁还是酶的重要组成部分，参与了多种生化反应。
酶在各个方面都扮演着重要角色，如能量代谢、免疫功能和基因调控等。
因此，铁对于身体的免疫力、修复能力和生理平衡都有着重要的影响。
然而，要保持适当的铁摄入量，并不仅仅是靠食物中的铁。
人体对铁的吸收是一个复杂的过程，受到食物中其他成分的影响。
例如，食物中的维生素C可以提高铁的吸收率，而咖啡、茶和奶制品等含有鞣酸的食物则可能抑制铁吸收。
因此，在平衡饮食中，合理搭配食物，是保证足够铁摄入的重要策略之一。
那么，如何合理摄取铁呢？首先，多食用些富含铁的食物，如红肉、鱼类、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。
这些食物中含有血红素铁和非血红素铁，两者的吸收方式不同，搭配食用可以提高铁的吸收效率。
其次，适量摄入维生素C，比如食用柑橘类水果、猕猴桃、红椒等，有助于提高铁的吸收率。
此外，避免过量摄入鞣酸含量较高的食物，如咖啡、浓茶、奶制品等，可以减少铁的吸收干扰。
总之，鸡蛋作为一种常见的食材，含铁量虽然不高，但对于提供血红素铁和维持人体正常机能仍然起着重要作用。
婴幼儿缺铁性贫血吃什么？含铁高的食物有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
婴幼儿缺铁性贫血吃什么？含铁高的食物有哪些
导语：有的小宝宝缺铁，有点贫血，但是药物的副作用大，最好是通过食物来补充铁元素，下面风林就告诉妈妈们什么食物的补铁效果是最好的。
婴
有的小宝宝缺铁，有点贫血，但是药物的副作用大，最好是通过食物来补充铁元素，下面风林就告诉妈妈们什么食物的补铁效果是最好的。
婴幼儿缺铁性贫血吃什么好？含铁高的食物有哪些
婴幼儿缺铁性贫血吃什么好？
要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
一般动物性食品铁的吸收率较高，达10－20％左右，而植物性食品铁的吸收率只有百分之几。
下面风林介绍一些铁含量高和吸收率强的食品，以供参考。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12％，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。
幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
生活常识分享。
什么食物含铁量比较高呢【营养美味食谱大全】
什么食物含铁量比较高呢
文章导读
\n 可能很多人对你什么食物含铁量比较高的还没有一个清晰的认识，多吃一些含铁量高的食物可以有效的避免我们出现铁元素缺乏的情况，如果我们自身出现了铁元素缺乏的情况就会影响我们身体的正常发育，微量元素是我们身体生命活动的正常基础，下面简述一下什么食物含铁量比较高呢吧。
1、维生素。
维生素A、胡萝卜素，维生素B2，维生素C 维生素A、胡萝卜素，可与铁络结合，保持较高的溶解度，防止植酸、多酚类对铁吸收的不利影响，缺铁性贫血与维生素A缺乏往往同时存在。
动物肝脏含维生素A很高，吃动物肝脏补铁是非常好的方式。
维生素B2，有利于铁的吸收、运转与储存。
儿童贫血调查中，发现贫血与维生素B2缺乏有关，动物内脏含丰富维生素B2，冬菇等菌类也含有丰富维生素B2，维生素C，能将三价铁还原成二价铁，服用大剂量维生素C可显著增加非血红素铁的吸收。
多吃含铁食物
女生：要多吃含铁食物女性较男性而言身体更需要补充矿物质，尤其是铁。
女性体内的铁含量轻微不足时，思考力和记忆力会有所下降，所以，备考的女生应及时补充铁等矿物质，以保持大脑思维的活跃。
含铁较多的食物有猪肝、海带、黑木鱼、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等，女生不妨多吃一点。
在吃含铁食物的同时，也要吃一些维生素C 的水果及蔬菜，以帮助吸收铁质药补：春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补的如温补药品，如人参、鹿茸等。
过食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红，重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜寐不安食补：人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要燥热体质：如果考生面色红润，口舌生疮，皮肤或黏膜皲裂，小便黄等，多是燥热体质。
这一类考生宜吃食性凉润或食性平和的食品。
不能多吃牛羊肉，可以吃点鸭肉和兔肉；也不要多吃荔枝等偏热的水果，而应该选择苹果、梨、香蕉等偏凉的水果，蔬菜则可以选择苦瓜、冬瓜等。
至于谷类中的糯米也是偏热的食品，体质偏热的考生可以多吃粳米偏寒体质：如果考生体质偏寒，如口淡、喜暖怕冷、四肢不温、怕空调、小便多等，若进食寒凉食品，容易出现不适，就要多选择食性平和类的食品，必要时也可选择热性食品。
或者家长在做饭时，多加入葱、姜、胡椒等调味品，也有一定的功效有助于养神醒脑的配餐：早餐：全麦面包、煎鸡蛋饺、牛奶、泡菜、青椒、藕、黄瓜午餐：芥蓝炒腐丝(配料为芥蓝和豆腐丝)、肉末纯蛋(配料为肉、鸡蛋)、麻油花卷晚餐：青椒羊里脊(配料为羊里脊、青椒、冬笋、鸡蛋)有助于增强记忆力的配餐：早餐：枣豆发糕、豆腐脑、素拌四丝(配料为摊鸡蛋丝、青椒、胡萝卜、芹菜) 午餐：五香鱼(配料为鲜海鱼、番茄、黄瓜)、爆炒生菜、米饭晚餐：熘三片(配料为猪腰子、青椒、葱头)、豆腐油菜汤(配料为豆腐、油菜、虾皮)、麻油花卷。
牛奶近乎完美高考提高记忆力的15种食物营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。
哪些食物含铁多
哪些食物含铁多？主要食品的含铁量及铁吸收率食品种类含铁量mg/g 铁吸收率%鱼0.7～1.6 11.0兔肉、瘦猪肉 2.4 22.0瘦牛肉 3.2 22.0猪肝25.0 22.0蛋类 2.7～3.2 3.0大米0.7～1.8 1.0面粉 1.3～1.8 5.0玉米 1.6 3.0大豆11.0 7.0菠菜 2.5 1.3食物中含铁丰富的有动物肝脏、羊肝、鸡肝、猪肝、肾脏（牛羊肾脏）；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、和豆类绿叶蔬菜中含铁较多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多干果有核桃，黑芝麻，其它如海带、紫菜、红糖、芝麻酱、蘑菇、黑木耳、也含有铁。
食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。
在选择含铁多的食物时要注意几点：1.尽量采用含铁量多、吸收率高的食物，鱼、猪肝、瘦肉、猪血符合这两个条件。
植物性食物中以大豆制品较好，吸收率可达7%，另外黑木耳、海带中含铁量也很高。
2.粮食中的杂粮如=小米、玉米、高粱面粉等的含铁量及吸收率都比大米高3.深色绿叶或黄红色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含铁量都不低,如果与瘦肉同煮食,可促使吸收。
4.水果和新鲜蔬菜含丰富的维生素c,烹调时注意尽量避免维生素C损失过多,饭后适当吃些水果,都有助于食物中铁的吸收菠菜的含铁量并不高，那是因为当初测定时小数点点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高！要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
补铁的蔬菜有哪些
补铁的蔬菜有哪些蔬菜是我们最常吃到的一类食物，蔬菜不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，所以在我们日常的餐桌上我们都可以看到蔬菜的身影，有一些朋友希望知道哪些蔬菜可以起到很好的补铁和补血功效，那么下文我们就给大家科普一下补铁的蔬菜到底有哪些。
最好的补铁办法是通过饮食，采用食物疗法。
含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，是一种价廉方便的食品。
黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
绿叶蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，海带、紫菜等水产品也是较好食品。
此外，铁锅是一种较好的补铁器皿，家庭中应多选用铁锅烧菜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蔬菜，我们知道蔬菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃蔬菜是有利于我们的身体健康，上文给大家详细介绍了补铁的蔬菜到底有哪些。
吃什么补铁,这7种食物含铁高!
吃什么补铁，这7种食物含铁高！铁是人体必须的矿物质，是人体生长发育必须的营养物质。
缺乏铁，就会造成贫血、虚弱、智力下降和代谢受阻等严重问题，因此怎么补铁成了大家关注的话题。
下面推荐几种含铁高的食物，缺铁的人不妨多吃。
★含铁高的食物★1.动物肝脏一直以来动物的内脏都是我们补铁的首选食物，我国中医以及现代医学研究都发现，动物内脏食物中含有多种丰富的营养物质，其中以铁的含量最为丰富，经常食用可以有效的达到补铁的功效，同时还能够预防缺铁性贫血的首选食品。
在研究中发现，每100克猪肝中就含有高达25毫克的铁元素，并且这些食物中所含有的铁还非常容易被人体所消化以及吸收。
因此在日常生活中，有贫血情况的人群不妨多喝些猪肝汤，以此来促进红细胞的生成，从而有效的治疗贫血的症状。
★★★2.各种瘦肉除了各种动物内脏具有很好的补铁功效之外，经过研究发现，各种动物的瘦肉中同样含有大量丰富的铁，因此在日常生活中经常多吃些瘦肉类食物也一样可以起到很好的补铁以及补血的功效。
因此不喜欢吃动物内脏的人群，在平时的生活中也可以通过食用瘦肉来补铁。
但由于瘦肉中铁的含量不如动物内脏中所含有铁元素高，因此在食用的时候要注意适当多吃，只有这样才能补充充足的铁元素。
★★★3.鸡蛋黄有且铁或者是贫血的患者在日常生活中还应该多吃些鸡蛋黄，因为其中所含有的铁质也非常的丰富。
有研究发现，每100克的鸡蛋黄中就含有7毫克的铁，尽管人体对它的吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，同时食用保存方便。
因此在日常生活中，有贫血症状的人群不妨多吃些鸡蛋或者是鸡蛋黄，以此来达到一定的补铁补血功效。
但是在吃鸡蛋的时候要注意，由于鸡蛋黄中含有大量的胆固醇以及油脂，因此患有高胆固醇的患者以及高血压以及各种心脑血管疾病的患者在日常生活中都应该尽量少吃。
面对含铁高的食物有哪些这个问题，鸡蛋黄也是不错的选择。
★4.动物血液猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁含量较高，而且利用率达到12%左右。
孕妇吃什么补铁
孕妇吃什么补铁1、孕期补铁多吃含铁食物含铁丰富的食物有海蜇，芝麻酱，海米，黑木耳，香菇，紫菜，豆腐干，红枣，猪血，海带，核桃仁，瘦肉，动物肝脏，蛋类等;豆制品含铁量也较多，易于肠道吸收率，主食多吃面食，面食比大米含铁要多，肠道吸收也比大米好;虽然大米，小米含铁量不是很丰富，但是如果常食用，也有利于补铁。
2、多吃助于铁吸收的食物孕期多吃蔬菜水果，不但有助于补充维生素C，同样也可以补铁，而且维生素C还可以促进铁在肠道的吸收，在吃含铁的食物同时，多吃一些水果蔬菜，也有很好的补铁作用。
比如同时吃鸡蛋和番茄，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。
3、多吃含铜的食物补铁的时候不要忘记补铜。
铜是铁的“助手”，可以促进肠道对铁的吸收，对血红蛋白的形成起到了重要作用，含铜丰富的食物包括牡蛎，牛肉，鸡肉，花生酱等。
孕期补铁食物推荐1、动物血液猪血，鸭血，鸡血等动物血液中含铁丰富，尤其是猪血，被称为“液态肉”，大约100克猪血中含铁量就有45毫克，比猪肝，瘦肉等含铁食物补铁效果更好，孕期适当食用猪血能很好的补充身体所需铁质，但需要注意的是，猪血不宜过量食用，而且要注意清洁干净，每周食用一两次就可以了，将猪血和豆腐青菜一起煮汤是很不错的吃法。
2、猪肝猪肝中的铁和磷含量丰富，是造血的主要原料，每100克猪肝含铁25毫克，而且猪肝中的铁元素容易被人体吸收，此外猪肝还含有丰富的维生素A，维生素C，用炖煮的方式来烹饪猪肝，更易于人体吸收这些营养元素。
3、瘦肉瘦肉虽然不是含铁量最高的食物，但是铁的利用率很高，而且瘦肉中还含有大量血红蛋白，可以起到补铁的作用，比植物中的更好吸收，孕期适量的吃瘦肉能够帮助预防贫血，补铁效果比蔬菜要好。
4、水果孕期每天食用一定量的水果是有好处的，虽然水果含铁量也不是很高，但是其中维生素C含量丰富，由于铁质吸收需要维生素C协助，进食含蛋白质食物时也要补充维生素C，所以孕期多吃橙子，柑橘，奇异果，樱桃等食物，更有助于铁质的吸收。
含铁高食物
含铁高食物辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。
母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C 同时吃时，能促进铁的吸收。
如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
桃子含铁量高据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。
铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。
这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
吃什么可以补铁补血 推荐八种食物
吃什么可以补铁补血推荐八种食物
众所周知，铁是我们人身体中十分重要的一个元素。
特别是对于很多流血的女性来说，很多人都是比较的贫血。
缺血的人十分容易头晕，那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
3、鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4、动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。
幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
5、黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
6、芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
7、绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8、木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
什么食物含铁多且容易吸收
1.什么食物含铁多?什么铁容易吸收?
含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄…；植物中
的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。
食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人
体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。如对正常成人的研究，对
食物中的血红素铁平均吸收率约为25%，非血红素铁约为5%。血红
素铁为动物体内所含，如肝、瘦肉、血、鱼中的铁；非血红素铁多为
植物所含，如豆、绿叶菜、木耳中的铁；但蛋黄中的铁也属非血红素
铁，因蛋黄中含磷多，所含铁也不易吸收。我国居民食入铁不少，但
血红素铁很少，缺铁性贫血发病率相当高。
2、什么食物可促进铁的吸收?什么食物妨碍铁的吸收?
维生素C(VC)及含VC多的食物如鲜水果、鲜菜等可促进铁的吸
收，因二价铁易吸收，食入者多为三价铁，VC可助三价铁转化为二
价铁；钙、鞣酸等可与铁结合成不被吸收的化合物，因而妨碍铁的吸
收。故缺铁贫血病人治疗用铁剂常同时给VC，饭前后吃水果有利于
餐中铁的吸收。钙剂与铁剂勿同服；茶中含鞣酸多，饮浓茶妨碍铁的
吸收，曾见儿童有饮浓茶习惯而导致缺铁性贫血。
3、孩子缺铁可生什么病?
孩子缺铁可致缺铁性贫血，3岁内的小儿最常见。多在3、4个
月以后，胎储铁用完，母奶含铁少。小儿面色变苍白(以唇、眼睑、
指甲最明显)，食欲不振，烦躁不安，活动后呼吸急促、脉搏加快，
还可有肝、脾肿大，异食癖，小婴儿大哭时可有呼吸暂停(背过气)；
幼儿及学龄儿童可有多动，注意力不集中，理解力差，上课做小动作
等。还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。轻症血红蛋白9—11克
／百毫升，中度6—9克，重症6克以下。红细胞小，为小细胞性贫
血。
缺铁性贫血为全世界单一营养素缺乏症中发病率最高者。除婴幼
儿外，青春期少女及孕、产妇与乳母也多见。
4、铁过量有什么害处?
铁入量过大可致铁中毒。急性铁中毒常因小儿误服糖衣铁片或铁
剂糖浆过多，婴幼儿可因误服硫酸亚铁4—5片(每片0.3克)致严重中
毒；较大小儿可因误服硫酸亚铁10一15片中毒致死；注射铁剂过量
易致严重中毒。急性中毒10—60分钟可见恶心、呕吐、腹痛、腹泻，
可吐血、便血，甚至脱水、休克，肝脏损害而加重出血，可致死。若
长期服用大量铁剂，铁可沉着在肝、肾、心、胰脏等脏器，导致各器
官功能障碍。
铁中毒的危害性很大，因而正常小儿不应长期服用铁剂。缺铁性
贫血的小儿，服用铁剂也不应超过3个月。