学龄儿童与青少年
我国儿童年龄划分标准
我国儿童年龄划分标准我国儿童年龄划分标准是指根据生理发育和心理成熟等因素，将儿童阶段按照年龄划分的一种规定。
这一标准在我国教育、医疗、保健等领域具有重要的参考意义。
准确的年龄划分可以帮助我们更好地了解儿童成长特点，为他们提供更合适的教育和照顾。
根据我国儿童年龄划分标准，一般将儿童分为幼儿（0-3岁）、学龄前儿童（3-6岁）、小学儿童（6-12岁）和青少年（12-18岁）四个阶段。
这个划分依据了儿童生理和心理发展的重要特点。
幼儿阶段是0-3岁的儿童，这个时期是婴幼儿从出生到进入学龄前的重要成长阶段。
0-1岁的婴儿需要父母的全天候照料和关爱，而1-3岁的幼儿进入了会走、会说话的阶段，开始探索和认识世界。
在这个阶段，对幼儿的基本护理、安全保护以及早期教育的重要性不言而喻。
学龄前儿童阶段是3-6岁的阶段，是幼儿园教育的重要阶段。
这个时期，儿童的身体协调能力、语言表达能力、社交能力等得到了显著提升。
学龄前教育注重以游戏为主的教育方式，培养儿童的兴趣，促进其认知和情感的发展。
小学儿童阶段是6-12岁的阶段，是儿童正式接受基础教育的重要时期。
这个时期的儿童已经具备了相对成熟的口语和书写能力，开始正规地学习各类知识，培养各方面的能力。
小学的学习内容以语文、数学、英语、科学和社会等为主，为培养儿童的综合素质奠定基础。
青少年阶段是12-18岁的阶段，是儿童进入青春期的重要时期。
这个时期的儿童逐渐成长为独立自主的青少年，对自己的认知、价值观和人际关系都有更深入的思考。
青少年的教育包括中学教育和高中教育，既注重学科知识的普及，也注重培养学生的创新思维和实践能力。
除了常见的四个阶段划分外，我国还对乳幼儿、童工和留守儿童等特殊群体有特别的划分标准。
乳幼儿阶段指的是0-3岁的婴儿和幼儿，这个阶段需要特别关注婴幼儿的营养、健康和安全等方面的需要。
童工是指未满16岁的在非法单位从事工作的儿童，需要进行特殊的保护和教育。
留守儿童是指父母在外地务工，由其他亲属或邻居照料的儿童，需要特别关注他们的心理健康和教育需求。
学龄儿童青少年营养不良筛查标准
THANK YOU
03
定期体检：定 期进行身体检 查，及时发现 并纠正营养不 良问题。
04
培养良好的饮 食习惯：避免 挑食、偏食， 保证摄入足够 的营养素。
营养不良筛查标准
身高体重标准
1
身高标准：根据年龄、性别和 身高标准表进行评估
2
体重标准：根据年龄据身高 和体重计算，评估营养状况
4
身体脂肪百分比：通过测量皮下 脂肪厚度或生物电阻抗等方法评 估身体脂肪含量，判断营养状况
身体质量指数（BMI）
✓ 定义：身体质量指数（BMI）
✓ 标准：根据世界卫生组织
是衡量人体肥胖程度的指
（WHO）的标准，BMI
标，计算公式为体重（kg）
值低于18
除以身高（m）的平方。
12
34
✓ 应用：BMI是评估学龄儿童
03
增加能量摄入：增加碳水化合物和脂肪的摄入，保证能量充足
04
增加膳食纤维摄入：多吃粗粮、蔬菜和水果，增加膳食纤维摄入，促进肠道健康
运动锻炼
增加户外活动： 鼓励学龄儿童青 少年参加户外运 动，增强体质
01
增加运动量：根 据个人情况，适 当增加运动量， 提高身体代谢率
03
02
增加肌肉锻炼： 进行有氧运动和 力量训练，提高 肌肉力量和耐力
健康教育：加强营养健康 教育，提高儿童青少年和 家长对营养不良的认识和 预防意识。
家庭与学校的责任
家庭责任：家长应关注孩 子的饮食和营养状况，确 保孩子摄入足够的营养。
家庭与学校合作：家长和学 校应共同关注孩子的营养状 况，定期进行营养不良筛查， 及时发现并解决问题。
学龄儿童与青少年的营养需要
学龄儿童与青少年的营养需要由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。
同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小，从青春期生长开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异。
一、能量生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。
各年龄组能量推荐摄人量列于表3。
能量的来源分别为，碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白质12％～14％。
二、宏量营养素(一)蛋白质儿童少年膳食蛋白质推荐摄人量列于表3-4-2。
蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％。
动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构成好，如肉类为17％～20％，蛋类为13％～15％，奶类约为3％，植物性食物中大豆是优质蛋白质的来源，含量高达35％～40％，谷类含5％～10％，利用率较低。
(二)脂类儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25％～30％为宜。
少年时期是生长发育的高Ⅱ嗥期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄人。
但脂肪摄人量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄人量为占总能量的25％～30％。
其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：l：1，n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的比例为(4～6)：1。
在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。
(三)碳水化合物长期以来，碳水化合物一直是人类膳食中提供能量的主要来源，与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是更容易被机体利用的能量。
学龄前儿童致青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55％～65％为宜。
目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类，水果蔬菜也有一定量的碳水化合物，因此，保证适量碳水化合物摄人，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄人会增强膳食纤维及具有健康效用低聚糖。
对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。
儿童年龄段划分标准
儿童年龄段划分标准儿童的成长过程中，年龄段的划分是非常重要的。
不同年龄段的儿童，由于身体和心理发育的不同，需要接受不同的教育和照顾。
因此，对儿童年龄段的划分标准是非常重要的。
一般来说，儿童的年龄段划分可以按照幼儿、学龄前儿童、学龄儿童以及青少年进行划分。
首先，幼儿阶段一般指的是0-3岁的儿童。
在这个阶段，儿童主要处于生长发育的阶段，需要家长和老师的精心照料。
他们的主要活动是玩耍和学习基本的生活技能，比如吃饭、穿衣、洗澡等。
因此，幼儿园和家庭是幼儿成长的主要场所，需要给予他们足够的关爱和关注。
其次，学龄前儿童指的是3-6岁的儿童。
这个阶段的儿童开始进入学前教育的阶段，开始接受幼儿园或者托儿所的教育。
他们的主要活动是学习基本的语言、数学、艺术等知识，培养他们的动手能力和社交能力。
在这个阶段，家长和老师需要注重培养儿童的好奇心和求知欲，引导他们积极参与各种活动，促进他们的全面发展。
接下来，学龄儿童一般指的是6-12岁的儿童。
这个阶段的儿童开始接受正规的义务教育，学习基础的语文、数学、科学等学科知识。
他们的主要活动是上学学习，参加各种课外活动，培养他们的学习能力和社会适应能力。
在这个阶段，家长和老师需要注重培养儿童的学习兴趣和学习习惯，引导他们树立正确的人生观和价值观。
最后，青少年阶段一般指的是12-18岁的儿童。
这个阶段的儿童开始进入青春期，身心发育迅速，需要面对各种生理和心理的变化。
他们的主要活动是学习、社交、兴趣培养等，开始逐渐建立自己的人生目标和规划。
在这个阶段，家长和老师需要注重培养青少年的自主意识和责任感，引导他们树立正确的世界观和人生观，帮助他们健康成长。
总的来说，儿童的成长过程中，不同年龄段的划分标准是非常重要的。
只有根据儿童的不同特点和需求，有针对性地进行教育和照顾，才能帮助他们健康成长，成为有益于社会的人才。
因此，家长和老师需要深入了解儿童的成长规律，科学合理地进行教育和引导，为儿童的成长奠定良好的基础。
儿童与青少年心理发展：不同阶段的特征与挑战
儿童与青少年心理发展：不同阶段的特征与挑战儿童与青少年心理发展是人生中一个重要的阶段，这个阶段的发展对于个体未来的成长和社会适应有着重要的影响。
本文将探讨儿童与青少年心理发展的不同阶段，分析每个阶段的特点和面临的挑战，并给出相应的建议。
一、婴儿期（0-2岁）婴儿期是儿童心理发展的第一个阶段，这个阶段的重点是建立基本的情感联系和信任感。
婴儿通过与母亲的互动来学习世界，如果在这个过程中缺乏安全感或信任感，可能会影响儿童未来的社交能力和情感发展。
建议：建立稳定的亲子关系，给予婴儿安全感，尽可能满足他们的基本需求，如食物、温暖和安全感。
同时，逐渐引导婴儿进行简单的互动和交流，帮助他们建立语言能力和认知能力。
二、幼儿期（2-5岁）幼儿期是儿童心理发展的第二个阶段，这个阶段的重点是培养基本的认知能力和社交技能。
幼儿开始学习语言、计数、字母和颜色等基本概念，并逐渐形成自我意识和性别认同。
同时，他们也需要学习如何与其他人互动和分享，以适应社交环境。
建议：鼓励幼儿进行多样化的活动，如阅读、游戏和探索，以帮助他们发展认知能力和创造力。
同时，教育者需要耐心地引导幼儿学习社交技能，如分享、合作和解决问题的方法。
三、学龄前期（5-7岁）学龄前期是儿童心理发展的第三个阶段，这个阶段的重点是帮助儿童建立自信心和学习兴趣。
这个阶段的儿童开始适应学校生活，学习新的知识和技能，如数学、科学、音乐和艺术等。
他们也需要继续发展良好的社交技能和情绪调节能力。
建议：教育者需要为儿童提供多样化的学习机会和资源，以激发他们的学习兴趣和创造力。
同时，教育者需要耐心地引导儿童解决学习和生活中的问题，帮助他们建立自信心和自我价值感。
四、学龄期（7-12岁）学龄期是儿童心理发展的第四个阶段，这个阶段的重点是帮助儿童建立良好的学习习惯和自我管理能力。
这个阶段的儿童开始进入学校系统，需要学习更复杂的知识和技能，如阅读、写作、算术、科学和社会科学等。
他们也需要发展自我管理和自我约束能力，以应对学校和家庭的压力和挑战。
食品营养与配餐-项目七 青少年儿童食谱设计和老年人食谱设计
橘子
橘子100g
小米粥
小米25g
馒头
特一粉75g
清蒸鲳鱼
鲳鱼100g
虾皮炒大头菜丝 虾皮10g，大头菜100g，菠菜100g，植物油10ml
三、青少年食谱编制
例3：请为某学校初中学生制订一份营养午餐食谱。该校共有学生600 名，12岁、13岁、14岁男、女学生各100名，身体健康。
（一）确定设计营养午餐食谱的基本原则
1．午餐提供的能量应为每日膳食总能量的40%左右。 2．每份午餐提供的蛋白质不应低于30g，其中动物性食物和大豆及其制品提供的优质蛋白质应达 到总摄入蛋白质的40%以上。 3．油脂以植物油为主，保证有一定量动物脂肪的摄入，但饱和脂肪酸不超过1/3。 4．尽可能多地提供富含钙的食物和饮料，以增加钙的摄入量，每份午餐提供的钙不应低于400mg。 5．限制食盐的摄入量，每份午餐应限制食盐含量在3g以下。 6．正餐不得以糕点、甜食取代主副食。 7．保证一定量蔬菜和水果的供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较多，因此蔬菜中应一半为绿 色或其他有色的叶菜类。
单元五 项目四 学龄前儿童与青少年食谱设计
内容要点：
• 学龄儿童和青少年的营养需要 • 学龄儿童和青少年的膳食指南
学龄期：6岁～12岁 少年期（青春期）:13岁～18岁 女生发育早于男生：10～17岁 男生发育：12～22岁 体格生长加速、出现第二性征、生殖器官及内脏
发育成熟、大脑机能和心理的发育到达高峰
青椒100g，猪后臀尖25 g，植物油4g
香菇油菜 油菜100g，香菇50g，植物油4g
麻婆豆腐
酸奶 水果
南豆腐100g，牛肉(腑肋)25 g，植物油4g
酸奶125g 西瓜100g
因配餐的能量目标是取600人的平均值，因此折合人数应按照 600人，则该食谱在实际采购时食物重量应均乘以600，计算得到采 购单如下：
学龄儿童和青少年的膳食指南
少吃或不吃早餐的学生，到上午第三、四节课时，较多学 生上课注意力不集中，体育课跑步中总有几个学生有中途 晕倒现象发生。
早餐的重要性
• 注重早餐营养对于中小学生来说，无论是 对于生长发育以及生理活动需要，还是每 天上午的学习都是非常重要的。
• 青少年应每天摄入一定量奶类和豆类食品
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类 和蔬菜的摄入
• 中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青 少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁 的吸收
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类 和蔬菜的摄入
• 青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增 加碘的摄入
参加体力活动 避免盲目节食
• 合理控制饮食，少吃高能量的食物，如肥 肉、甜品和油炸食品等
• 每个营养早餐食谱的设计，还应考虑制作 简便易行
一般家庭主妇能在较短的时间内即可制作出风味鲜美，又 使多种食物搭配得营养互补的早餐，达到提高消化吸收率 的目的。
营养学家说 不吃早餐的三大害处
• 易引起脑疲劳
学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消 耗能量及营养素很多。
如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳， 影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。
因活动量大小不同
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类 和蔬菜的摄入
• 蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和 性成熟的各种激素的原料
蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育
• 青少年每天摄入的蛋白质应有一半以上为 优质蛋白质
膳食中应含有充足的 动物性和大豆类食物
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类 和蔬菜的摄入
• 钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生 长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充 足的钙
科普主要儿童年龄段
科普主要儿童年龄段
儿童的年龄段划分通常根据其生理、心理和发展特征来确定。
以下是主要的儿童年龄段划分：
1. 婴儿期：从出生到 12 个月。
这个阶段的婴儿在生理和心理上经历了巨大的变化，开始学习基本的运动技能和认知能力。
2. 幼儿期：1-3 岁。
幼儿开始学会走路、说话，并发展出更复杂的运动和认知技能。
他们对周围的世界充满好奇，通过探索和游戏来学习。
3. 学龄前儿童：3-5 岁。
这个阶段的儿童开始进入幼儿园或学前班，学习基本的阅读、写作和数学技能。
他们在社交和情感发展方面也有重要的进展。
4. 学龄儿童：5-12 岁。
学龄儿童进入小学阶段，接受正式的教育。
他们在学习各种学科知识的同时，进一步发展社交技能和自我认知。
5. 青少年期：12-18 岁。
青少年经历身体和心理上的重大变化，面临身份认同和自我探索的挑战。
他们在中学阶段继续学习各种学科，并开始为未来的职业和生活做准备。
需要注意的是，这些年龄段的划分是一般参考，每个儿童的发展速度和特点可能会有所不同。
儿童的发展是一个渐进的过程，每个阶段都有其独特的需求和挑战。
了解儿童的年龄段特点有助于提供适合他们发展的支持和教育。