绿豆饼的制作方法
绿豆饼传统制作技巧
绿豆饼传统制作技巧嘿，你们知道吗？我觉得绿豆饼可好吃啦！那香香甜甜的味道，让人吃了一个还想再吃一个。
今天我就来给大家讲讲绿豆饼的传统制作技巧吧。
首先呢，我们要准备好材料。
有绿豆、面粉、白糖、食用油。
绿豆要选那种小小的、圆圆的，看起来很可爱的哦。
面粉呢，就用普通的面粉就可以啦。
白糖嘛，甜甜的，能让绿豆饼变得更好吃。
食用油可以让绿豆饼变得香香的。
接下来，我们要把绿豆洗干净，然后放在水里泡一泡。
就像给绿豆宝宝洗个澡，再让它们睡个觉。
泡好的绿豆变得胖胖的，好可爱呀。
然后把绿豆放在锅里煮一煮，煮到它们变得软软的。
这时候，绿豆就像一个个小棉花糖一样。
煮好的绿豆要捞出来，放在碗里，用勺子把它们压成泥。
这个过程可好玩啦，就像在玩泥巴一样。
不过要小心哦，别把绿豆泥弄到衣服上啦。
压好的绿豆泥里加上白糖，搅拌均匀。
哇，甜甜的味道马上就出来了。
现在我们来做饼皮。
把面粉放在盆里，加上一点水，揉一揉。
揉面粉就像在玩橡皮泥一样，可有意思啦。
揉好的面团要放在一边，让它休息一会儿。
等面团休息好了，我们把它分成一个个小面团。
然后，我们把小面团擀成圆圆的饼皮。
饼皮要擀得薄薄的，这样包绿豆馅的时候才不会破哦。
接着，把绿豆馅放在饼皮中间，像包包子一样把它包起来。
包好的绿豆饼要轻轻压一压，让它变成扁扁的形状。
最后，我们要把绿豆饼放在锅里煎一煎。
锅里倒上一点食用油，等油热了，把绿豆饼放进去。
小火慢慢地煎，煎到两面金黄就可以啦。
煎绿豆饼的时候，那香味飘得老远老远，让人直流口水。
嘿，小伙伴们，你们学会了吗？快来一起试试吧，自己做的绿豆饼可好吃啦！。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法
绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。
成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。
下面是店铺为大家带来的'绿豆饼的制作方法，欢迎阅读。
一、原料：
水油皮：高筋：200克，低筋：50克，糖：30克，酥油：70克，水：100克
酥油：低筋面：150克，酥油：75克
绿豆馅：绿豆500克，白糖125克。
二、步骤：
1、将绿豆去净杂质，放入高压锅中，加入水，先用旺火烧沸，后用小火煮约10分钟，捞出压碎，拌入糖备用。
2、取过筛的面粉放在案板上，开窝，将30克白糖溶入清水，倒入面粉中，搓成团，再放
入酥油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
3、取过筛面粉150克放案板上，开窝，放入75克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
4、将水油皮搓成条，摘成20克面剂，将酥心摘成15克一个，
每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，
做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
5、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向下，摆入烧盘，入炉190/180烤至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烤至底部上色即可。
绿豆饼工艺流程
包装与检验
将冷却好的绿豆饼进行包装，并进行称重检验
绿豆饼工艺流程
步骤序号
工艺流程
描述
1
原料准备
准备面粉、猪油、清水、酵母、泡打粉、脱皮绿豆等原料
2
绿豆浸泡
将脱皮绿豆隔夜浸泡
3
绿豆蒸熟
将浸泡好的绿豆大火上锅蒸熟约40分钟
4
绿豆馅制作
趁热将绿豆按压成泥，加入适量炼乳和白糖调味
5
和面
将面粉、猪油、清水、酵母、泡打粉等放入桶中和面
67
分割面团和绿豆沙
面团分割成小块，绿豆沙分割成每个25克左右的小剂子
8
包馅
将小块面团擀开，包入绿豆沙，封口处要包紧
9
生坯成型
将包好馅的面团压扁成绿豆饼生坯
10
松弛与生坯准备
生坯松弛10分钟，同时预热烤箱
11
烘烤
将绿豆饼生坯放入预热好的烤箱中，上下火180度烘焙20-25分钟
12
出炉与冷却
绿豆饼烤好后取出，待冷却后即可食用
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法
厨房美食菜谱：绿豆饼的做法自己熬的猪油，自已炒的馅。
水油皮：高筋面粉75g，低筋面粉75g，糖30g，猪油47g，水57g油酥：低筋面粉150g，猪油75g绿豆馅：450g食材主料：高筋面粉低筋面粉白砂糖猪油水猪油低筋面粉绿豆馅450g步骤1.水油波材料按照先液体后粉类的方法投入到面包桶内，开启和面程序一个即可；2.这是揉好的水油皮，盖上保鲜膜松也15分钟；3.将油酥材料混合；4.搓成团即可，油酥无需过份揉搓；5.将油皮，油酥，馅均份成18份；6.取一分好的水油波；7.压扁；8.将油酥放在油皮中间；9.收口，使油皮包裹住油酥；10.这是收好口的样子；11.收口向下排入烤盘，依次包好所有的油酥；12.取一包好的剂子；13.擀开，成牛舌状；14.自上向下卷成卷；15.卷好的样子；16.依次卷好所有的油皮酥；17.取一卷卷；18.压扁；19.擀开；20.也是自上向下卷成卷；21.卷好的卷；22.看看侧面，薄后要均匀；23.将卷好的卷排入烤盘，并依次弄好所有的卷卷；24.取一卷卷，用拇指压在卷中间；25.向内翻卷，如图26.擀开，成圈皮儿；27.将绿豆馅包在中间；28.包起来；29.收口收紧；30.收口向下，稍用力压向饼状；31.依次包完所有的绿豆馅；32.烤箱设置175度中层，约30分钟；33.烤至表面金黄时候取出；34.翻面，继续烘烤；35.这是双面烤好的样子，酥的掉渣渣小贴士：1、和水油皮的时候可以借助面包机，用金像高粉配超市普通面粉，在福建湿度相对较高的城市，无需加减任何材料，即可揉光滑的团；2、油酥混合均匀即可，可以借助刮刀和保鲜袋；3、每次擀卷的力度要均匀一致，这样成品才层次分明，另每次擀卷都要松驰30分钟左右并覆盖保鲜膜防止表面吹干；4、绿豆馅我分割成约25克/个；5、烘烤时间没有具体，反正皮薄，馅都是熟的，我是烤到表面上色就取出，然后翻面继续烘烤；6、绿豆馅也是自己炒的，用的去皮绿豆+油+糖自己炒的，250克的去皮绿豆+约100克的油+80克的糖+40克的玉米糖浆觉得甜了一些，可以根据自己家的口味调节。
绿豆饼的制作方法
绿豆饼的制作方法
绿豆饼制作方法如下：
材料：
1. 绿豆粉：150克
2. 糯米粉：50克
3. 细砂糖：80克
4. 植物油：适量
5. 温水：适量
6. 豆沙馅：适量（可根据个人喜好选择豆沙馅，如红豆沙、绿豆沙等）
步骤：
1. 将绿豆粉、糯米粉和细砂糖混合在一个容器中，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到将干粉全部湿润，并搅拌成为一个均匀的面糊状。
3. 用保鲜膜封口，静置20分钟让面糊充分吸水。
4. 取适量的面糊，用手揉搓成小圆球状。
5. 将面糊球压扁，放入适量的豆沙馅，然后将面糊封口，搓圆。
6. 取一个平底锅，加热适量的植物油，至少可以覆盖绿豆饼。
7. 将制作好的绿豆饼放入锅中，用小火慢煎，每面煎约2分钟，待饼变金黄色即可取出。
8. 将煎好的绿豆饼放在厨房纸巾上沥干油份，晾凉后即可食用。
温馨提示：
1. 在将面糊封口时要用力搓圆，以免豆沙馅外漏。
2. 煎绿豆饼时火候要掌握好，火过大容易糊掉，火过小则不易变黄。
3. 可根据个人口味添加姜粉或肉桂粉增加香气。
4. 绿豆饼可保存在密封容器中，可保持2-3天的口感。
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里
绿豆饼最简单的做法，细腻可口又酥脆，一学就会的配方在这里绿豆饼是一种很传统的小吃，记得小时候就有吃过，只是很多的绿豆饼版本不同，有的外皮是用饼干做的，有的是用酥皮做的，无论哪种搭配上软糯的绿豆馅，味道总是很好，因为喜欢吃绿豆饼，所以不管哪种形式的都觉得很美味。
以前想吃的时候不免在外购买，买来的且不说是不是纯绿豆馅的，就说那个甜度也让我望而却步了。
如今现在常自己做，加了令人吃惊的糖量也无法达到购买来的甜度，不知道他们那些商家究竟加了多少糖？既然学会自己做了，那就自己做来吃，至少加入的糖分会心中有数，而每一样食材都是自己准备的，没有任何添加剂，对于健康也是很有保障的。
来试着做做吧，非常的简单。
首先是准备材料，材料并不复杂，总共只需要250克低筋面粉，60克的白糖，当然这个量只是有点甜，如果想吃更甜的，可以自己酌情增加白糖的用量。
再就是需要80克的食用油和70克的水，如果想要口感更好，更酥的话可用猪油代替食用油，我对猪油不太喜欢，所以用的植物油。
准备好这些材料后，我们就开始制作了。
在制作之前我先说一下，为了让伙伴们更明白做法，我把过程分三大部分来讲：绿豆馅的做法、油皮的做法及油酥的做法、最后的包馅的做法。
所需要的食材，如下图。
绿豆馅的做法：需要的材料：就是绿豆300克和白糖50克。
具体做法：首先是将绿豆浸泡四五个小时左右，或者是头天晚上浸泡一晚。
纯正的绿豆饼内馅是用脱了皮的绿豆制成的，小伙伴可以去超市或者某宝上购买，也不贵，脱皮的绿豆做出来的绿豆饼口感很细腻，如果不介意口感可以选择带皮的绿豆。
我这里用的是带皮的绿豆，因为脱皮的绿豆吃完了。
将浸泡好的绿豆放入锅内煮烂，可以用高压锅闷烂，也可以用普通的锅煮或者蒸熟，不管哪种方式，煮烂了目的就达到了。
煮烂的绿豆装进较大的容器内，加入白糖搅拌均匀。
将搅拌好的绿豆放入料理机中打成绿豆泥。
烤盘上铺一层锡纸，将绿豆泥铺在上面，放进烤箱，上下火170度，烤30分钟，这样多余的水分就被蒸发掉了，烤好后取出晾凉备用。
绿豆饼的做法
绿豆饼的做法
绿豆作为夏天
家家户户必备的一种
食材，其可以经受的
烹饪也非常多，大家
别只会熬粥，否则家
人也会喝腻味，绿豆
饼便是其中的一种，
绵密清香的绿豆饼深
得家里大人小孩的喜
欢，其实绿豆饼的做法并不难，掌握好其中的方法技巧，做的绿豆饼便会非常成功，学会了绿豆饼的做法，用这个方法做绿豆饼，少油少糖更健康，夏天吃还可帮助解暑。
制作步骤：
1、先把水油皮的材料混合揉成偏软一点的面团，面团不粘手就可以。
密封放在一旁醒发20分钟；
2、油酥面团混合揉成团，醒发20分钟；
3、把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子，我分了14等份；
4、取一个水油皮的面团，包入一个油酥，用虎口的位置慢慢收拢；
5、全部做好之后密封醒10分钟；
6、取第一个做好的擀成长舌状，从一头卷起来，再次密封醒发10分钟；
7、取第一个做好的，再次擀成，再从一头卷起来；
8、脱皮绿豆浸泡3-5个小时，隔水蒸熟后，压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可，然后分成大约每个25克的小剂子；
9、取一个小剂子，中间按压一下，把两头折回来，包入一个绿豆沙，用虎口的位置慢慢收拢封口即可；
10、然后压扁放在烤盘上面，用牙签扎2个小洞。
烤箱预热，上下火185度烤大约30分钟；。
绿豆饼的做法
绿豆饼的做法
简介
绿豆饼是一道传统的中国小吃，以绿豆为主要原料制作而成。
它外脆内软，口感独特，深受人们喜爱。
本文将介绍制作绿豆饼的详细步骤和所需材料。
所需材料
•绿豆粉：250克
•白糖：100克
•植物油：适量
•温水：适量
步骤
1. 准备工作
•将绿豆粉和白糖分别称量好。
•准备一个大碗和一个小碗。
2. 混合材料
•将绿豆粉倒入大碗中。
•在绿豆粉中加入白糖。
•用小碗将温水倒入，逐渐加入大碗中的绿豆粉和白糖，同时用手搅拌，直至形成均匀的面糊。
3. 烘烤过程
•取适量植物油放入平底锅中，用中小火加热。
•待油温升高后，将一个汤匙的面糊倒入锅中，用小
火慢煎。
•等到一面煎至金黄色，再用铲子翻面继续煎另一面。
两面都煎至金黄色。
•将煎好的绿豆饼用厨房纸巾吸干油份。
4. 完成品
•煎好的绿豆饼可以直接食用，也可以等待其冷却后再享用。
注意事项
•制作绿豆饼时，水的用量要适中，过多会导致绿豆饼过软，过少则容易糊底。
•煎饼的火候要掌握好，火大易糊底，火小则绿豆饼煎得慢。
•煎好的绿豆饼吸油时要抓紧时间，以免吸油纸上有过多油份影响口感。
结语
绿豆饼是一道口感独特的小吃，简单易学，制作过程中要注意火候和水的用量。
通过这篇文档，你可以轻松掌握绿豆饼的制作方法，制作出美味可口的绿豆饼。
快试试吧！。
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绿豆饼的制作方法
绿豆饼是一道美味可口的传统小吃，外酥内软，香甜可口，深
受人们喜爱。
制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能
在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
下面，我将和大家分享一下绿豆
饼的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作绿豆饼所需的食材包括绿豆粉、糖、油和清水。
绿豆粉是制作绿豆饼的主要材料，选择优质的绿豆
粉能够影响到绿豆饼的口感和质地。
糖的用量可以根据个人口味适
量调整，清水要保持干净卫生，用来调和绿豆粉和糖的混合物。
油
则是用来煎绿豆饼的。
其次，将绿豆粉和糖混合均匀。
在一个大碗中，将绿豆粉和糖
一起倒入，并用筷子或搅拌勺搅拌均匀，确保绿豆粉和糖充分混合，呈现出均匀的颜色和质地。
接着，往混合好的绿豆粉和糖中慢慢加入清水。
在搅拌的过程中，要一点点地往绿豆粉和糖的混合物中加入清水，同时用筷子或
搅拌勺不断地搅拌，直到绿豆粉、糖和清水完全融合在一起，形成
一个均匀的糊状物。
然后，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用小火煎制。
在平底锅中倒入适量的油，待油温升至中火时，将搅拌好的绿豆糊倒入平底锅中，用铲子将绿豆糊摊平，然后盖上锅盖，小火煎制。
最后，将煎好的绿豆饼取出，待稍凉后即可食用。
当绿豆饼两面呈现出金黄色并且酥脆时，就可以将煎好的绿豆饼取出，放在盘子中待稍凉后即可食用。
煎好的绿豆饼外酥内软，香甜可口，是一道美味的小吃。
总的来说，制作绿豆饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的绿豆饼。
希望通过本文的分享，大家能够掌握制作绿豆饼的方法，享受到美味的绿豆饼带来的愉悦和满足。