茶馆产业分析
杭州休闲服务产业——茶馆调查报告
摘要：随着经济的迅速的发展，生活节奏的日益加快，茶楼作为一种传统休闲产业开始逐渐复苏并进入人们的日常生活。通过对杭州茶楼产业的现状的调查并进行分析，对其产业现状以及发展前景进行论述。
茶馆有着悠久的历史，最早出现在唐朝。到宋朝茶楼的发展日趋繁荣，到了南宋时期，杭州逐渐成为茶肆的中心。虽然历经时代的变迁，但是茶楼作为一种能够满足人们休闲需要的服务型行业而承袭下来，随着改革开放和国际交流的日益加深，其经营形势和内容也发生了诸多变化。
一、中国茶馆产业现状分析
改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。
现在的中国茶馆业很年轻，她真正的发展不过二三十年；而中国的茶馆业历史却很悠久。今天，中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业。近年来，茶馆业发展迅速，在北京、上海、杭州、成都等地，茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品店更是层出不穷。根据数据显示，目前全国约有5万多家茶馆，以北京、上海、成都最多，仅上海就有3000家左右。品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一，目前北京有6000多家茶叶店，茶馆、茶楼、茶坊也有3000余家。
据不完全统计，全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万，年创造产值达300亿元，茶馆业已经成为拉动我国经济发展的一个重要行业。而茶馆主要以川、粤、京、杭四派为主。各地的茶馆都具有不同特色，体现了多元化的茶文化与商业经济相结合的理念。茶馆主要分为评书馆、音乐茶座等为主要形式。
二、杭州茶馆行业发展产业战略分析
在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州茶馆得天独厚的优势。新中国建立之初，杭州茶馆的数量不及成都一半，但杭州茶馆种类更为丰富，功能更加齐全。当代各地茶馆所具有的服务功能和经营类型基本没有超过杭州茶馆涉及的范畴。
进入21世纪以来，日趋成熟的杭州茶馆最先进入发展的瓶颈期，已经处在茶馆主流地位的新式茶馆，其队伍日益壮大，并进一步追求个性化的发展，相继出现了主题茶馆、复合式茶馆、探索性茶馆等，一些具有代表性的知名茶艺馆基本成型。
杭州以其独特的地理文化环境为茶馆的发展提供了良好的基础。以本地出产闻名于全国的龙井为原料，体现了原生态的特色。并且，政府等部门指定了一系列推动茶馆行业发展的方针政策，将茶馆行业作为杭州十大特色潜力行业重点扶持。特别是与国际交流的日益加深，茶馆也成为外国游客了解中国文化的一个途径，进一步促进了茶馆行业的发展。
经济全球化虽然为茶馆业带来了发展机会。同时，一些外国的第三产业形式
对其产生了挑战。在一些像杭州之类的大城市中，咖啡店、酒吧等西方餐饮业对茶馆形成了挑战，它们因时尚、新颖而更受年轻人的欢迎。其次，茶馆的成本日益增加，茶叶供应商不断提高价格对中小茶馆的压力越来越大，同时房价的上涨带动房租的价格也随之上涨，这也成为营运成本增加的一个因素。第三，茶馆经营形式单一，每一家经营的方式大都雷同，没有鲜明的特色。几乎每一家都会以茶文化为招牌。人们快速的生活节奏及步伐，很难融入到以修生养性为主的方面。
三、杭州茶馆行业发展提升策略分析
面对国内外竞争的压力，茶馆行业的发展需要做出一些创新，做出一些改革。以适应经济全球化的发展。
第一，杭州茶楼业应该重视和应用现代经营管理和市场营销，根据消费者的不同需求细分市场。以市场需求及其变化态势为导向，从适应到顺应、从满足到开发多元化、小众化、个性化的文化生活消费需求，并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
第二，坚持以传承和弘扬中国茶文化为中心，注重和着力学习、积累、吸纳发展中的中国现代茶文化与海外现代茶文化，并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
第三，总结和借鉴杭州茶楼业历史发展的遗产和经验，从市场经济的新条件和新实际出发，把茶品饮和茶旅游、茶休闲、茶文化从相结合发展推向一体化发展的新台阶，推动“农家茶楼”的发展。并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
第四，突破传统的经营模式。跳出茶楼业发展茶楼业，跳出茶文化发展茶文化，将茶楼业的产业链重组和茶文化的市场化与产业化边界相结合，为民众和专业两个层面茶饮文化的双向联动、共同繁荣，建构新的发展平台和有效支撑，并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
第五，基于现代经济社会发展的结构多元化和现代物质文化需要的结构多元化，以及现代茶楼业经营主体的结构多元化和现代茶业市场竞争的结构多元化，实事求是地着力重组、开发、细分、维系多元化、小众化、个性化的目标客户群体，并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
第六，通过中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国茶叶博物馆、等在杭国家级涉茶机构和杭州市茶楼业协会，通过交流茶楼业经营管理的新成果和新经验，探讨茶楼业不断发展的新趋势和新问题。协调并且推进茶楼之间乃至全国茶楼之间既竞争又合作特别是相互学习和支持的友善关系，并且带动和促进经营服务业态和方式相结合的调整、完善、创新。
参考文献：《茶楼业创新发展的杭州时实践和报告》陶济
《杭州西湖区农家茶楼经营发展战略研究》陈永清
《中国茶产业现状及发展趋势分析》姜寒春，赵红鹰，葛伟
《杭州茶馆业的竞争现状及对策分析》颜澄
《中国茶艺馆的现状及发展》
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开茶店
开茶店 1．合理的选址 商业经营最注重的是“地气”、“人气”，这并非迷信。“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适。“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流，这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。 茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店地址的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段。 (1)繁华商业中心 这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，此谓抢占“制高点”！但若实力不具备，千万不能贸然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意茶叶品牌及丰富的名茶品种，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 (2)宾馆饭店群附近 宾馆饭店是商旅居住的地方，商务旅客大多出门不带茶叶，用时随时购买，且为了走亲访友，常捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店经营大厅，提高格调并可以与茶艺结合起来。 (3)交通大道 这些地方人口流动量大，要能吸引顾客，必须注重茶店的外部吸引力，店内茶叶品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的、无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要选此盲目开立茶店。 (4)居民区 茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 ①老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 ②新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求茶叶加盟经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 ③高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快。这个地
茶馆完整版
《茶馆》 《茶馆》写于1957年，是老舍话剧创作的高峰。曹禺称它为“中国话剧史中的经典。”在西欧的一些国 家演岀时被誉为“东方舞台上的奇迹”。人物形象分析一、《茶馆》以北京裕泰大茶馆为中心场景，展示了清末、民国初年、抗战胜利后三个不同时代的社会生活。一幕写一个时代，每一幕敲响一个时代的丧钟，表现了旧中国必然崩溃的历史命运。成功地塑造了众多的艺术典型。 1.王利发这是一个贯穿全剧的人物。他是裕泰茶馆的掌柜，在第一幕时，正值年富力强，刚从父亲手里继承了经营茶馆的生意，也继承了父亲的处世哲学，即多说好话，多作揖。他精明、干练、谨小慎微、委曲求全、善于应酬，对不同的人采取不同的接待方式。我们在看第二幕中他对巡警的敲诈巧于应付，对 自己公寓的房客崔久峰，能很耐心地倾听他的牢骚，尽管他不一定懂，但也不时地说些逢迎的话。作为商人，王利发具有胆小怕事和自私的特点。比如他对李三的苦处、康顺子的处境和难民的哀告虽然也同情，但是很有限度。在旧中国的黑暗现实面前，靠自己的劳动而生活的王利发尽管善于经营、善于改良，也无法抵御各种反动势力的欺压。他对此也抱有强烈的不满，但表达的却十分含蓄，比如当唐铁嘴说“感谢这个年月”的时候，他说：“这个年月还值得感谢！”这句话蕴含了他的愁苦和愤恨。就是这样一个精于处事的小商人，最终也没有逃脱自己破产的命运，当茶馆被人霸占后，他悬梁自尽。王利发的悲剧，是旧中国广大市民的生活命运的真实写照。这一形象的意义在于，他揭露了旧制度的吃人本质，反映了旧时代的不合理。 2.常四爷常四爷是旗人，在清朝时能吃官家钱粮。但他对腐败的清政府不满，对帝国主义更加痛恨。第一幕中因说一句“大清国要完”就被抓起来，坐了一年监狱。岀狱后曾参加义和团，后靠卖菜为生。他正直、倔强、敢作敢为、富于正义感、乐于助人。他对抓过他的特务们不服软。当王利发正愁要关城门了， 还没买菜时，是他送来了咸菜和鸡，第三幕中他还为松二爷化缘买棺材。但最后自己也穷困潦倒，拣来别人撒剩的纸钱，作为对自己将来的祭奠。他绝望地喊道：“我爱咱们的中国呀，可谁爱我呢？”这个形象反 映了社会的黑暗和人民的反抗情绪。 3.松二爷他是旗人，胆小而懒散。清朝灭亡前过着游手好闲的生活，整日喝茶玩鸟。民国时期“铁杆庄稼”的待遇没有了，但又不愿自食其力，仍旧留恋过去的生活，宁愿自己挨饿，也要喂鸟。最后终于饿死。这是一个没有谋生能力的旗人的典型，反映了中国封建社会的腐朽。 4.刘麻子靠说媒拉纤，拐卖人口挣钱的地痞无赖。第一幕中他用十两银子买来康顺子，又以二百两银子卖给太监庞总管。第二幕中他又同两位逃兵谈生意，还没谈成就被当做逃兵枪毙了。这个人物形象表现了当时社会的病态和畸形。 5.秦仲义他是个民族资产阶级的代表，他财大气粗，自命不凡，对穷苦人很少同情，考虑着多赚钱，想搞实业救国。他对清王朝的统治存在着阶级本能上的对立，在与庞太监的对话中，软中有硬，绵里藏针，表现了新兴阶级的一种挑战和锐气，从而真实地揭示了资产阶级的本质特征。 二、《茶馆》表现了特殊的戏剧冲突一一人民与旧时代的冲突。 《茶馆》的“新尝试”还在于它所采用的特殊的戏剧冲突方式。剧中虽然集中了三教九流的人物，但他们之间并不存在直接的、具体的、针锋相对的冲突，人物与茶馆的兴衰也没有直接关系。 ________________ 剧中人物仿佛在某种外力的作用下，按照自己的轨道必然地运行。正直、善良的人无法摆脱厄运的袭击。那些异常活跃的社会渣滓，各自遵守着自己的道德准则行事，作者也没有过于追究他们个人品质的某种邪恶之处，老舍把矛盾的焦点指向那个旧时代，人物与人物之间的每一个小冲突，都暗示了人民与旧时代的冲突。在第二幕中，李三抱怨、巡警的勒索、难民的哀告、逃兵的蛮横，都表现了帝国主义指使的军阀混战给社会造成的黑暗，给人民带来了深重灾难。而刘麻子、唐铁嘴等人也正是那个黑暗社会的产物。这种近乎“无事的悲剧”更能激起人们对旧时代的强烈憎恨。 三、《茶馆》卷轴画式的平面结构和巧妙的衔接与穿插 茶馆这一幕的人物有30多个，有台词的近20个，这些人物没有特别突出的主次之分，每一个人的台词也不多，在茶馆中一闪而过，口中说着他们自己的事情。比如松二爷的上场表现封建遗老的败落。刘麻
茶馆开业前准备工作
茶楼经营的开业准备 开业前的准备工作千头万绪，非常繁杂。概括起来，主要有以下几方面的内容。 （一）物品采购 1.家具根据茶艺馆的整体布局，确定可以容纳的台位数，据此配置合适数量的家具。 2.茶叶茶叶的配置要考虑经营需要，品种安全，数量适宜，并兼顾高、中、低几个等级。需要采购的茶叶品种主要包括： （1）绿茶类西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、蒙顶甘露等。 （2）乌龙茶类铁观音、黄金桂、大红袍、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞等 （3）红茶类祁门红茶、滇红等。 （4）白茶类白毫银针等。 （5）黄茶类君山银针等。 （6）黑茶类普洱等。 （7）花茶类茉莉花茶、白兰花茶等。 （8）紧压茶类沱茶、普洱砖茶等。 （9）保健茶类贡菊、苦丁、玫瑰花蕾、莲心等。 3.茶具主要包括茶具组合（公道杯、品茗杯、闻香杯、茶道组、茶巾、滤网）、茶船、紫砂壶、电子泡茶机、风炉、玻璃杯等。所需数量根据可容纳的台数及最多可接待的人数来确定。 4.饰品包括字画、工艺品、窗饰、灯笼、花草、乐器、音响、电视等。 5.茶罐和茶叶筒茶罐视茶叶品种数量而定，现在市场上茶罐种类很多，可根据茶艺馆的风格选购。茶叶筒一般选用50克装的小筒，可以印制茶艺馆的名称和标志，
采购数量可根据销售预测，定购2-3个月的所需的量。 6.茶食与茶食碟茶食可选择黑瓜子、白瓜子、葡萄干、开心果等。茶食碟可根据茶艺馆的风格和个人爱好到市场上选购。 7.其他物品如报刊杂志和书籍、棋类等。 （二）证照办理 茶艺馆开业前需办理的证照有： ①消防安全合格证。 ②卫生许可证、健康证。 ③公共场所经营许可证。 ④营业执照。 ⑤税务登记证（并领取发票）。 （三）服务定价与菜谱 定价的内容包括：服务价格、茶叶价格、茶点价格等。定价时要充分考虑周围茶艺馆的定价情况，从而使所定价格具有比较强的竞争力。 茶谱的形式多种多样，有仿古式、菜谱式、活页式、单项式等。菜谱的设计要与茶艺馆的风格相适应。 （四）服装定置 不同风格的茶艺馆对服装的要求有所不同，这要视茶艺馆的具体情况而定。大多数茶艺馆是以民族风格的服装为主。
茶馆人物分析
《茶馆》是老舍先生的代表作，采取“人相展览式”戏剧结构，独创“小说体戏剧”，以塑造人物形象为主，小说式的叙述性和多人多事相结合，为我们展示了三个时代的横断面，从而表达出了要埋葬三个旧时代，只有社会主义才能救中国的深刻主题。可以说是以小见大的典范，曹禹先生评价为“举重若轻”。老舍先生把人物进行分类，主要人物贯穿始终，用他们的经历遭遇深化主题；次要人物父子相承，有助于故事的连贯；一般人物召之即来，挥之即去，绝无赘笔。故而贯穿始终的主要人物对剧作思想内容的表达有着极其重要的作用， 下面就第一幕中的三个主要人物形象进行分析。 （一）以王利发为主进行分析，同时兼顾另外两个角色： 人物对话是人物内心世界的外在表现，我们暂且通过王利发在第一幕中遭遇到的不同人物进行的不同对话对他的人格进行分析。 1．出场：王利发与唐铁嘴 “唐先生，你外边遛遛吧。”这是整部戏的第一句台词，也是王利发的 第一句台词。剧本所写乃是一个茶馆的兴旺与衰落，这第一句台词，便 是茶馆的店掌柜对客人所说。王利发在打发唐铁嘴，让唐铁嘴离开茶馆，去别处“遛遛”，不要影响他的生意。唐铁嘴何许人也？一个吸食鸦片 并以算命看相混饭吃的二流子，他来茶馆喝茶，却又经常赊欠茶钱，王 老版不断送茶给他，便是为了让他不要常来打搅，为了茶馆的安宁和清 静。王利发又对他说，他若戒不了大烟，永远交不了好运，这句话说得 很实在，很真诚。对于这样的一个人，王利发采取的办法是好言相劝送 茶打发。寥寥数笔便勾勒出了一个老实本分安分守己的生意人形象。但 这个人物形象还相当粗糙，刚刚有了一些不甚明显的轮廓。 2．矛盾冲突一：常四爷和二德子（从矛盾冲突看王利发的处世态度）老舍先生巧妙地设置了一个常四爷和二德子的偶然遭遇，产生了口角的 冲突，从而再现了当时那个混乱的时代。常四爷是一个正直爽快而又爱 国的旗人，看不惯市面上的纷扰，更看不惯当差的二德子在他的面前抖 威风而在洋人侵略中国之时不能冲锋打仗，但二德子就是一副典型的地 痞嘴脸，胡搅蛮缠。这是全剧的第一次冲突，也是第一次赤裸裸地揭露 那个时代的黑暗，战火不断，民不聊生，当差的原是地痞，欺压百姓打 架斗殴有本事，面对列强的侵略则溜之大吉。这是时代的悲剧与黑暗， 是王掌柜所不能左右也不能认识到的，他只是一个普通的店掌柜，他的 视线，他的解决问题的出发点全都在于在乱世之中保全他祖上留下来的 老字号，他的茶馆，他是一个市井的小民，一个普普通通的生意人，和 当时中国社会千万的老百姓一样，他是那千万老百姓中的一个典型代表 而已。于是，他自然要说出符合他身份的话来。他唤二德子为“德爷”，他说“哥儿们，都是街面上的朋友，有话好说。德爷，您后边坐！”典 型的息事宁人，为茶馆的秩序着想，为讨好他的主顾着想，为着大家的 “太平”着想，于是要他们二人“有话好说”，但殊不知那二人的思想 有着本质的区别，巨大的碰撞，加之二德子不是一盏“省油的灯”，又 怎会凭着王老板的一句话便善罢甘休。于是，出现了另一张嘴脸——马 五爷，对于马五爷这个人物，老舍先生只是通过几句非常富有个性化的 语言以及一个离开茶馆的微小动作来正面描写，他说道“二德子，你威 风啊！”其言外之意便是，在我面前，你耍哪门子威风，你岂能有威风 的资本！于是，二德子立刻变了一副嘴脸，不再和常四爷继续争吵，他
《茶馆》教学案例 (4)
《茶馆》教案 一、教学目标 1、感知剧情和人物形象，认识清末民族危机和社会危机。 2、把握走马灯式的结构特点，学习别开生面的创新精神。 3、欣赏老舍的语言艺术。 二、教学重点 1、感知剧情和人物形象，认识清末民族危机和社会危机。 2、欣赏老舍的语言艺术。 三、课时安排 第一课时精读课文，把握剧情。 第二课时分析主要人物，揣摩结构艺术。 第三课时朗读品味，欣赏语言艺术。 四、教学过程 第一课时 《茶馆》第一幕，时间是“1988年初秋，康梁等的维新运动失败了”，离1911年推翻清王朝的辛亥革命只有十几年了，常四爷的判断一点不错：“大清国要完！”这一幕末了，在“静场”中响起一个下棋的茶客的喊声：“将！你完啦！”真是一语双关。这一幕再现了清朝末年的社会面面观。可以在通读的基础上，先立一个提纲，然后一个方面一个方面地指导学生作些分析概括。 立提纲的过程，也是一个抓住本质，分析概括的过程。例如马五爷是“吃洋饭”的，透过他的威风可以看出帝国主义的势力。又如宋恩子、
吴祥子是两个爪牙，可以归入清朝封建势力。 提纲可以整理如下： 封建主义 帝国主义 社会渣滓 民族资本主义 市民 农民 按照这个提纲，分析剧情，就可以认识在帝国主义、封建主义双重压迫之下中国人民的悲惨境遇，认识那个时代的民族危机和社会危机。封建主义 庞总管是封建主义势力的代表。他“侍候着太后，红得不得了”，透过庞总管，可以看到清朝封建主义顽固派头子慈禧太后的狰狞面目，她挥起屠刀，血腥镇压维新运动。谭嗣同问斩，还要搜查谭嗣同余党，搞得满城兵荒马乱，一片恐怖。宋恩子之流的特务，充当朝廷耳目，常四爷是旗人，他爱大清国，仅仅说了一句“大清国要完”，就被当作“谭嗣同一党”抓进监狱。 封建主义顽固派是极端落后、保守、反动的势力。1840年鸦片战争以后，西方列强入侵，中国逐渐沦为半殖民地半封建社会，丧权辱国，积贫积弱。顽固派不思进取，死守“祖宗的章程”，维护既得利益，他们不顾民族危亡，只顾自己作威作福。庞总管这个70多岁的老太监，居然买一个15岁的黄花闺女作老婆，还要操办喜事，荒唐之至。顽
茶店管理茶店管理秘籍珍藏版
仁韬茶韵管理（规章）制度 总则 一、茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定，服从领导和茶店的合理安排。 二、茶店倡导树立“团队精神，精诚合作”的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉或破坏茶店发展的事情。 三、茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效益。 四、茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识，并尽力为员工提供学习、深造技艺的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的茶艺员和茶艺师队伍。 五、茶店鼓励员工积极参与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智，对茶店的发展提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的发展环境和晋升机会;茶店实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。
六、茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 七、员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为，茶店都要根据情况予以追究相关责任。 员工守则大纲 一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。 二、维护茶店声誉，保护茶店利益。 三、服从领导，互帮互助，精诚团结。 四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。 五、不断学习，提高水平，精通技艺。 六、积极进取，勇于开拓，求实创新。 一、职业道德及职业素质
（一）职业道德 1、热爱工作岗位，认识认清自我服务的价值。 2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。 3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。 （二）职业素质 1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。 2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。 3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。 4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。 5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。 6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。 二、考勤制度 1.考勤范围：茶店除高级领导（如董事长，总经理，办公室主任）外，均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。
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百联花园茶楼可行性告 四川川野山珍餐饮管理有限公司 企业宗旨 提供交友平台,弘扬休闲茶文化 企业作风 快速反应、雷厉风行、脚踏实地、精益求精企业精神 团结务实、与时俱进 企业目标 作成都最好的商务聚会.交友.休闲.茶楼 一. 项目可行性分析 1.地理位置 2.人们的文化消费习惯 二. 茶楼的市场前景 三. 茶楼的定位:商务聚会、休闲 四. 项目要求、设计 1. 要求 (1) 场地 (2) 用电量 (3) 空调 (4) 消防 (5) 其它 2.功能设计 3.施工设计 五. 项目投资分析
1 . 投资估算 2 .成本核算 3 .利润分析 4.回报 六．项目建设 七.资金筹措与合作 八.项目运营 一.项目可行性分析 (一)地理位置 川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下： 1. 百联天府位临二环路，边靠主干道，交通便利，地下停车可达1000多辆。 2. 百联天府属大型商场和写字楼，现大楼已有的90%以上的知名商家入驻，如：大型的海龙王洗浴中心、高档的名人会所（大型KTV）、友谊百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼（粤菜）、健身中心等大型餐饮娱乐品牌企业。整个商场人气渐旺。 3. 百联天府相邻有许多的大型高档社区如：锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等，且人均收入高，消费档次高。 4. 该地段周边有新兴的餐饮消费区，如：新希望路、科华北路。 茶楼位于百联天府五楼，客人可乘观光电梯直达。五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园,其环境优雅、空气清新、阳光明媚、鸟语花香、有身临大自然之感,是人们休闲品茗的好去处。 5. 南门属于成都市的经济发达区域,人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族，生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于
经典剧作分析论文_《茶馆》人物形象
《茶馆》人物形象分析 通过茶馆的变迁和在其中活动的各种各样人物生活的变化，从侧面反映当时的社会现实，透露社会的变化。作者曾说：“茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各式人物。一个大茶馆，就是一个小社会。”剧本紧紧围绕茶馆这一典型环境，让各类人物先后登场，写他们的言行举止，写他们怎样活着又是怎样死去，折射出那个黑暗腐朽的时代，反映了人们的悲惨遭遇和命运。 1.王利发 这是一个贯穿全剧的人物。 在第一幕里，他正值年富力强，刚从父亲手里继承了经营茶馆的生意，也继承了父亲的处世哲学——“我按着我父亲遗留下来的老办法，多说好话、多请安，讨人人的喜欢，就不会出大岔子。” 他精明、干练、谨小慎微、委曲求全、善于应酬，对不同的人采取不同的接待方式。 （1）唐铁嘴是吸食鸦片并以算命看相混饭吃的二流子，虽然经常赊欠茶钱，但王利发还是不断送茶给他，为的是不让他打搅茶馆的安宁和清静。刻画了一个老实本分安分守己的生意人形象。 （2）他唤二德子为“德爷”，他说“哥儿们，都是街面上的朋友，有话好说。德爷，您后边坐！”典型的息事宁人，为茶馆的秩序着想，为讨好他的主顾着想，为着大家的“太平”着想。他知道马五爷是谁，他对大人物的身份了如指掌，折射出了他为了茶馆“费尽心机”，他明白哪些人不能得罪，在什么人面前说什么话。至此，一个活灵活现的精明能干而又世故圆滑的生意人形象已经跃然展现在了我们面前。对大兵、警察、特务，他说“您圣明”“你多给美言几句，我感恩不尽！”一副买卖人的左右逢源、八面玲珑的姿态，表现了他的圆滑世故。 （3）对难民、李三等人他说“别耽误功夫！”“咱们的事，有功夫再研究！”对难民态度强硬、冷漠。对李三虽同情，却有限度，表现他自私。 老舍并没有采用浓重强烈的笔触，突兀变化的戏剧性情节来塑造王利发。相反，他透过一些日常生活中看来得琐碎的活动，一层层的、细致入微的揭示了王利发的思想性格、风貌神态和内心情感，是这一人物形象产生了耐人寻味的艺术魅力，给人留下了深刻的印象。 在第二幕里，王利发已是中年。 为保住祖业、他克扣帮工，在房客身上刮油水；赶潮流、力图在改良中找到出路。他对巡警的敲诈巧于应付，对自己公寓的房客崔久峰，能很耐心地倾听他的牢骚，尽管他不一定懂，但也不时地说些逢迎的话。作为商人，王利发具有胆小怕事和自私的特点。 从王利发忙里忙外、专心张罗的神态中，可以看出他依然保持着当年那种发财致富心里。但他梦寐以求的发家意愿却和军阀混战的黑暗时局发生了尖锐的矛盾。在受到洋人、
茶馆怎么开：开茶馆合理选址是关键
茶馆怎么开：开茶馆合理选址是关键 目前，茶行业的投资如火如荼，但是茶馆怎么开，在选择投资加盟品牌前，小编认为，开茶馆合理选址是关键点之一。 商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，而所谓“人气”就是注意店铺选址的商业氛围，这种商业氛围要针对茶叶这个特定的产品，不能单纯与一般的商品经营等同。他的看法是，茶馆的选址可以有几种考虑：比如繁华商业中心、休闲娱乐街、宾馆饭店附近、居民区，不同地段针对的顾客有差异，经营品种也要有所区分。比如，热闹繁华地带的商业工，要求茶叶档次高一些，顾客较注意品牌，所以高档名茶会有优势。同时要配套相关的茶具、茶书。在居民区的茶叶重点考虑方向是作为居民消费的必需品，但针对不同层次居民，茶馆经营风格也要有所区别，顺应不同层次的消费者。他认为店里的茶叶品种应当是立体式，比如在品种较为齐全的基础上，分出不同的等级。 茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归 自然——茶馆的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段: 一、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢!但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 二、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。 三、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。 四、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。 1、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。 2、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。 3、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶馆，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。 4、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。 5、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。 6、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，
茶馆人物分析
茶馆人物分析： 《茶馆》是老舍先生的代表作，采取“人相展览式”戏剧结构，独创“小说体戏剧”，以塑造人物形象为主，小说式的叙述性和多人多事相结合，为我们展示了三个时代的横断面，从而表达出了要埋葬三个旧时代，只有社会主义才能救中国的深刻主题。可以说是以小见大的典范，曹禹先生评价为“举重若轻”。老舍先生把人物进行分类，主要人物贯穿始终，用他们的经历遭遇深化主题；次要人物父子相承，有助于故事的连贯；一般人物召之即来，挥之即去，绝无赘笔。故而贯穿始终的主要人物对剧作思想内容的表达有着极其重要的作用。 人的精神危机是时代文化危机的一部分。《茶馆》对旧社会民众精神危机的刻画，主要是借助剧中三个关键人物——王利发、秦仲义和常四爷来完成的。 王利发： 《茶馆》中的王利发是个继承祖业的小业主。其性格特征是既诚信本分，恭顺谨慎，委曲求全，又处世圆滑，精明强干，善于应酬，对不同的人采取不同的接待方式。他身上有买卖人的自私，也有下层人物的善良正义。这种双重的性格特征决定了他在黑暗腐败的社会环境中不敢得罪权势，为自身生计只能想方设法进行改良，最终被逼上绝路。 王利发父亲死得早，二十多岁就独立应付生活。他懂得“在街面上混饭吃，人缘顶要紧”。所以，按着老辈儿留下来的老办法，以为“多说好话，多请安，讨人人的喜欢，就不会出岔子”。他每天满脸堆笑逢迎来自官僚权贵、外国势力、恶霸、地痞、特务、警察多方面的敲诈滋扰。他心地不坏，却因为地位比赤贫阶层高出一截，对世间的苦难早已熟视无睹。他是个本分买卖人，希望社会安定，自个儿的生意也顺心点儿，可社会总跟他拧着劲儿来。他不敢跟社会较劲，只能俯首当“顺民”，常劝茶客们“莫谈国事”。世间兵荒马乱，城区别的大茶馆都破产歇业了，他还苦撑着，时不时第想出些个小招数，抵挡街头商业全走背字儿的潮流。晚年，眼瞅着茶馆撑不下去了，他不嫌丢人，打算添女招待。但是，社会的魔掌越来越紧地卡住了他的脖子，国民党党棍创办的“三皇道”要砸他的茶馆，特务们也来勒索，要他交出根本拿不出来的金条换老命，流氓们开办新式妓院，在当局怂恿下要霸占他的铺面……王利发一筹莫展，走到了人生尽头，这才明白，几十年来的小心谨慎苦撑苦熬，全算白饶。面对死的诱惑，他到底喊出了从来没敢喊出口的话：“人总得活着吧？我变尽了方法，不过是为了活下去！是呀，该贿赂的，我就递包袱。我可没作过缺德的事……那些狗男女都活得有滋有味的，单不许我吃窝窝头，谁出的主意？”王利发的这点儿心理危机很有代表性，不坑人、不害人、逆来顺受、没有过高的生活要求，是当时小市民最普遍的心态。王利发力求小康而不得，最后结局这样的凄凉，是旧社会广大小商人、广大市民生活命运的真实写照。王利发走到人生最后的一站喊出来的几句话，也正是萦绕在社会底层小人物们心头的一致的困惑和愤懑。
茶艺师告诉你如何经营茶艺馆
茶艺师告诉你如何经营茶艺馆 不是开门就赚钱 从表面上看，茶艺馆当然应赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而茶艺馆的经营成本相对不高，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多原材料，只需要一些茶叶筒，几十套茶具，一些懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就OK了。去茶艺馆的人均消费基本在50元以上，有的在100元左右。表面看来简直是暴利。但不可否认，茶艺馆对位置、装修等硬件的要求比较高，喝茶的人终究也不像吃饭的人那样多。就拿京城某知名的茶艺馆来说，现有连锁店七八家，算是经营比较成功的。这些店全部实行独立核算制，不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。因此，不是开个茶艺馆就能赚钱。 瞄准商务客人 茶艺馆要想赚钱，定位非常关键。哪些人会来茶艺馆消费呢?客人大致分为三种，一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。消费群体不同，消费能力会有差异。平均来说，茶艺馆一天的流水应该在3000—4000元左右，平均每人消费在50元左右。做什么人的生意呢?当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。要重点针对该群体发展会员。做得好的店能发展两三千名会员。 个性经营招客人 要想留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关首要。比如北京某知名茶馆，它有别于传统茶馆，也不同于日本茶道，引进了南方功夫茶，创出独具特色的“北京茶艺”。此外，他们还开创了京城现代派茶馆中的多个第一：组织了第一支茶艺表演队，开办了第一个茶艺培训班，成立了第一家茶具、茶叶综合专卖店，建立了第一家茶艺馆宣传网站，开了第一家分店，第一个现场制作紫砂壶，等等。这就是个性经营，想要吸引客人，方法必须多想。 想方法留住客人 确定了茶艺馆的主攻方向，经营手段也要跟上，也就是留住客人。让客人在店里延长停留时间是盈利的关键。给客人提供哪些茶，是红茶、绿茶，还是根据季节提供适时茶，都要根据茶艺馆消费人群的品位确定。茶艺馆规模可大可小，但一定要在氛围上下工夫，营造舒适、惬意的休闲气氛。此外，还应增加茶馆的文化味。设立茶道表演并请专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识，以此培养消费群体，带动消费。设立书架摆上关于茶、茶具、茶艺、茶文化等有关的书籍，订阅几个都市类报刊供客人阅读。另外在馆内能够根据
如何开好一家茶艺馆
如何开好一家茶艺馆 随着人们的生活质量不断的提高，不只是物质上，在精神享受上，也开始重视起来，茶艺馆是一个既可以提供给人们品茶休憩，安静更让的好去向。茶艺馆的成本也不大，所以不断的出现一些新的茶艺馆，对茶艺馆还不是很了解的人来说，要如何开茶艺馆呢? 1、茶艺馆不是开门就赚钱 从表面上看，开茶艺馆当然应该赚钱，因为现在出去喝茶的消费经常比吃一顿饭还贵，而开茶艺馆的 成本好像很低，既不用高薪聘请大厨，又不用采买诸多的原材料，说白了好像只需要十几个茶叶筒，几十套茶具，十几个懂茶艺的服务员，再讲究一点的用些净水设备就可以了。据了解，去茶艺馆的人均消费都在五十元以上，有的在100元左右。表面看来简直是暴利。但不可否认，开茶艺馆对位置、装修等硬 件的要求要高一些，喝茶的人毕竟也不像吃饭的人那样多。那么是不是开个茶艺馆就赚钱呢? 连锁店中也不乏亏损的，主要原因是各店的经营策略不同，消费群体不同。看来不是开个茶艺馆就能赚钱。 2、瞄准商务客人 开茶艺馆要想赚钱，定位非常关键。那都是什么人会来茶艺馆消费呢?客人大致可以分为三种，一种是朋友偶遇聊天，一种是娱乐休闲，还有一种是非正式的商务交流。消费群体不同，消费能力会有差异，各店的营业额就会不同。茶艺馆做哪些人的生意呢?当然是非正式的商务交流，这样的消费群消费能力强，利润也高，而且还会持续消费，成为稳定的客户群。 3、个性经营招徕客人 开茶馆要如何留住客人，茶艺馆的个性化经营显得至关重要。 4、想办法留住客人 确定了茶艺馆的主攻方向，经营手段也要跟上。也就是说，留住客人，让客人在店里延长停留时间是盈利的关键。例如给客人提供什么茶，是红茶、绿茶还是根据季节提供适时茶都要根据茶艺馆消费人群的品味确定。茶艺馆规模可大可小，但一定要在氛围上下工夫，营造舒适、惬意的休闲气氛。此外，还应增加茶馆的文化味。可以设立茶道表演并请专人向顾客讲授茶艺和茶叶的基本知识以此培养消费群体，带动消费。设立书架摆上关于茶、茶具、茶艺、茶文化等相关的书籍，订阅一些都市类报刊供客人阅读。另外在馆内可以根据具体情况给客人提供一些必要的小食品，如果有条件的话在用餐点儿可以给客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以简单但要精致。如果您的茶艺馆设计的带有京味，那茶点就可以以京味小食品为主。 5、开茶艺馆定位选址是关键 第一、店面地段有关专家曾经指出：找到一个理想的店面，你的开店事业也就等于成功了一半。把握"客流"就是把握"钱流"，在人流熙攘的地段开店成功的几率往往比普通地段高出许多，提供的服务能够满足消费者的需求，就一定会有良好的业绩。所以开店之前要对所选店址进行评估、考察。 第二、服务质量对一个成功的企业来说服务的好与坏起着一定的作用，这也是开茶艺馆为什么要求所有的员工包括主管领导要经过严格的培训的原因。好的服务会给顾客留下好的印象，从而培养出一部分固定的消费群体。
2013名著阅读《茶馆》
茶馆 一、介绍老舍及作品 老舍(1899-1966)现当代作家，原名舒庆春，字舍予，另有笔名絮青、鸿来、非我等。满族，北京人。一生写了约计800万字的作品。主要作品有：长篇小说《老张的哲学》《骆驼祥子》《四世民堂》《火葬》等，中篇小说《月芽儿》《我这一辈子》。剧本有《龙须沟》《茶馆》等。老舍以长篇小说和剧作著称于世。曾因创作优秀话剧《龙须沟》而被授予“人民艺术家”的称号。他的作品已被译成20余种文字出版，以具有独特的幽默风格和浓郁的民族色彩，以及从内容到形式的雅俗共赏而赢得了广大的读者。 二、介绍《茶馆》剧情 全剧共三幕，分别截取三个时代的横断面，展现出气势庞大的历史画面。 1898年戊戌变法失败,谭嗣同被问斩后不久。裕泰茶馆生意兴隆，三教九流，各色人物云集此处：信洋教的小恶霸，依仗洋人，神气十足，连官府也怕他三分；有钱有势的人家为了一只鸽子，可以请来官方的打手和差人打群架；吃朝廷钱粮的旗人整日游手好闲；朝中的太监总管不仅家中人生活奢华，而且还可以用高价买来妻子；农民和城市贫民却卖儿卖女；常四爷谈国事被抓；秦仲义雄心勃勃兴办工厂，工业救国。这种剪影式的描写，展现了清末社会的众生相，深刻反映了帝国主义的渗透、侵略和封建统治的荒淫、腐败所造成的农民的破产、市民贫困和社会黑暗，表明了中国封建社会的末日即将来临。 这一幕是全剧最凝练最集中的一幕。没有中心故事，只有一些零星的事件，再用茶馆老板王利发将它们贯穿起来，反映了晚清社会的必然灭亡。 第二幕的事件发生在民国初年袁世凯死后、帝国主义操纵下的北洋军阀统治时期。此时与第一幕相隔十多年。经过停业改良的裕泰茶馆准备开张，王利发与妻子抱怨生意艰难，时局混乱，茶馆前景暗淡。这时巡警来向王利发讨要公粮，王利发交不出，只好贿赂巡警免交。一群大兵来到茶馆闹事，王利发又送钱打发了他们。以卖菜为生的常四爷说起自己十多年前只因说·了“大清国要完”这句话，就被抓去坐了—一年多的牢，并述说了自己十多年来的经历。特务宋恩子、吴祥子要检查茶馆后面公寓里住着的学生，王利发阻止他们，无奈答应了每月给他们送钱。十多年前被刘麻子卖给庞太监做老婆的康顺子，带着养子康大力找到茶馆，见到刘麻子要跟他算账。原国民党议员、旧民主主义者崔久峰既不满现实，又悲观失望，对王利发说“中国寻巨亡不可”。刘麻子贩卖妇女，为两个逃兵说媒，宋恩子、吴样子以抓逃兵为名，把逃兵的钱全部拿走，并抓走刘麻子充当逃兵交公。
茶馆人物形象分析
2《茶馆》人物形象分析 1.从王利发的语言看他的性格 ①“哟！你这是什么话呀？咱们的买卖要是越作越好，能不给你长工钱吗？All right?” （提示：既表现了当时社会经济的萧条，这表现了王利发自私的一面，从自己利益出发不“长工资”。） ②“您等等，……我感恩不尽！”（提示：这表现了他委曲求全而又处世圆滑的一面。） ③“福气不小！……我准给你留着！” （提示：这表现了他顺应奉承，却又不上当的处世技巧，真是处世绝招。） ④“这个年月还值得感谢！听着有点不搭调！” （提示：这表现了他对自己处境的愁苦，对现实的不满和愤恨。） ⑤“我也那样！我觉得请安比鞠躬更过瘾！” （对不同的人采用不同的接待方式，此为处世精明之处。） ⑥“常四爷老是那么又倔又硬，别计较他！”（为别人排解麻烦，这是他善良的一面。） ⑦“咱们可把话说开了，从今以后，你不能再在之这儿作你的生意，这儿现在改了良，文明啦！” （提示：精明干练，谨小慎微。） ⑧“好吧，我慢慢给你打听着！你看，十多年前那回事，我到今天还没忘，想起来心里就不痛快！”（提示：想把别人支开，因为有两张嘴吃饭，这又是自私的表现。） ⑨“那么，你几不想想主意，卖卖力气，别叫大家作亡奴？” （提示：这并不表明他有了觉悟，见人说人话，见鬼说鬼话，这表现了他深谙处世之道。）归纳王利发的形象： 王利发是裕泰茶馆的掌柜，也是贯穿全剧的人物。他从父亲手里继承了裕泰茶馆，也继承了他的处世哲学，即多说好话，多作揖。他胆小、自私，又精明、干练、善于应酬，对不同的人采取不同的态度。在黑暗的旧中国，尽管王利发善于应酬，善于经营，不断改良，却无法抵御各种反动势力的欺压。他对此也抱有强烈的不满，但表达得十分含蓄。就是这样一个精于处世的小商人，最终仍然没能逃脱破产的命运。王利发的悲剧，是旧中国广大市民生活命运的真实写照。 2.常四爷的形象 ①常四爷是旗人，在满清时吃皇粮。但是他对腐败的清王朝不满，对洋人更加痛恨。第一幕中因一句“大清国要完”被抓起来，坐了一年的监狱。出狱后参加义和团，以后又凭力气靠卖菜为生。他正直，善良，敢作敢为，富于正义感。他不讳言他的不满，对抓过他的特务仍然很强硬，对正在发愁的王利发则雪中送炭。就是这样一个人，最后也穷困潦倒，绝望地喊出：“我爱咱们的中国呀，可是谁爱我呢？”这个形象代表了不甘受奴役的中国人，反映出旧中国人民的反抗情绪。 ②个性语言： “今儿个城外头乱乱哄哄，买不到菜；东抓西抓，抓到这么两只鸡，几斤老腌萝卜。听说你明天开张，也许用的着，特意给你送来了！” “瞧着给，该给多少给多少！” “是呀，您的眼力不错！戊戌年我就在这儿说了句‘大清国要完’，叫你二位给抓了走，坐了一年多的牢！” “凭力气挣饭吃，我的身上更有劲了！” “什么时候洋人敢再动兵，我姓常的还准备跟他们打打呢！” 3.松二爷的形象 ①松二爷也是个旗人，心眼好，但胆小怕事，懒散而无能。清朝灭亡前，他游手好闲，整日喝茶玩鸟。清亡后，“铁杆庄稼”没有了，但他仍然留恋过去的生活，不愿自食其力。他宁愿自己挨饿，也不让鸟儿饿着，一提到鸟就有了精神，最后终于饿死。这是一个没有谋生能力的旗人的典型，反映了中国封建社会的腐朽。 ②个性语言：
茶馆营销方案
茶楼推广策划书 中国茶馆萌芽于晋，兴起于唐，繁荣于宋，普及于明清，微衰于近代，复兴于现今。它真正的功能应该是起着文化信息传播的功能。不过，现在的茶馆发展最为突出的问题就是营销模式的选择与应用。 茶馆发展一千多年来，一直是沿着文化茶馆的套路走下来，基本没有突破。在运作模式上，一般的都是“为卖茶而卖茶”的经营模式；在品牌塑造上，大多数没有品牌意识，缺乏茶馆价值的塑造；在文化层次上，虽然认识到文化的重要性，但绝大部分没能真正理解茶文化的真谛。同时，装修风格相近，茶叶品种雷同，价格不相上下，没有自己的特色。经营同质化非常严重，市场定位不清，营销意识淡薄。 1.0定位 实在想不出来你们茶馆有什么自己的特点，感觉所有的茶馆都一个样，我把我对茶馆经营的一点想法的东西写下来了。让你们老板自己想吧。 文化营销 万丈红尘三杯酒千秋大业一壶茶 没有人会因为口渴而去茶馆饮茶吧，绝大部分人去茶馆的目的往往是为了休闲放松、商务会谈和突出自己的文化品位。要迎合顾客需求。茶馆要在装修上体现自然特色，突出人与自然的和谐相处，要通过音乐、灯光等渲染一种文化氛围。开茶馆其实最重要的就应该是文化营销，中国茶文化以“天人合一物我玄会”为哲学基础，“天人合一”倡导人与自然之间应密切联系，相互融通，“物我玄会”强调主体和客体的双向交流，通过物我的相互引发，相互融通，最终达到“思与境谐情与景冥”。并通过这种审美体验去感受人与自然、人与茶之间最深刻、最亲密的关系。所以要在各个方面体现出“天人合一物我玄会”的茶文化。在茶馆经营中要注重茶文化的诠释，要在向顾客提供服务的“真实瞬间”体现中国茶文化的内涵和精神。“道法自然，保合太和”是茶文化美学的基本法则。“道法自然”力求朴素，
《茶馆〉人物分析
《茶馆》人物形象分析 1.常四爷的形象: ①常四爷是旗人,在满清时吃皇粮.但是他对腐败的清王朝不满,对洋人更加痛恨.第一幕中因一句\'大清国要完\'被抓起来,坐了一年的监狱.出狱后参加义和团,以后又凭力气靠卖菜为生.他正直,善良,敢作敢为,富于正义感.他不讳言他的不满,对抓过他的特务仍然很强硬,对正在发愁的王利发则雪中送炭.就是这样一个人,最后也穷困潦倒,绝望地喊出:\'我爱咱们的中国呀,可是谁爱我呢 \'这个形象代表了不甘受奴役的中国人,反映出旧中国人民的反抗情绪. ②个性语言: \'今儿个城外头乱乱哄哄,买不到菜;东抓西抓,抓到这么两只鸡,几斤老腌萝卜.听说你明天开张,也许用得着,特意给你送来了!\' \'瞧着给,该给多少给多少!\' \'是呀,您的眼力不错!戊戌年我就在这儿说了句\'大清国要完\',叫你二位给抓了走,坐了一年多的牢!\' \'凭力气挣饭吃,我的身上更有劲了!\' \'什么时候洋人敢再动兵,我姓常的还准备跟他们打打呢!\' 2.松二爷的形象: ①松二爷也是个旗人,心眼好,但胆小怕事,懒散而无能.清朝灭亡前,他游手好闲,整日喝茶玩鸟.清亡后,\'铁杆庄稼\'没有了,但他仍然留恋过去的生活,不愿自食其力.他宁愿自己挨饿,也不让鸟儿饿着,一提到鸟
就有了精神,最后终于饿死.这是一个没有谋生能力的旗人的典型,反映了中国封建社会的腐朽. ②个性语言: \'怎么样我想大哭一场!看见我这身衣裳没有我还像个人吗 \' \'我饿着,也不能叫鸟儿饿着!\' \'我看见您二位的灰大褂呀,就想起前清的事儿!不能不请安!\' 3.刘麻子,唐铁嘴等,这是一群地痞无赖,一个说媒拉纤,拐卖人口,一个是麻农相士,算命骗人.这样一类人物形象,反映了当时社会的畸形和病态. \'年头越乱,我的生意越好!这年月,谁活着谁死都碰运气,怎能不多算算命,相相面呢 \'(唐铁嘴) \'赶明儿我一总还给你,那一共才有几个钱呢!\'(唐铁嘴) \'有人卖,有人买,我不过在中间帮帮忙,能怪我吗 \'(刘麻子) \'你个娘儿们,无缘无故地跟我捣什么乱呢 \'(刘麻子) 4.崔久峰: \'以天下为己任\'的革命者——\'中国非亡国不可\'的失败主义者. 5.吴祥子,宋恩子: 顺风倒的奸邪小人,靠坑害别人钻营偷生. 6.王利发的形象 ①\'哟!你这是什么话呀咱们的买卖要是越作越好,能不给你长工钱吗 (提示:既表现了当时社会经济的萧条,这表现了王利发自私的一面,从自己利益出发不\'长工资\'.)
茶叶店经营全攻略
茶叶店经营全攻略 品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种。通常茶业店经营的品种至少有100多个，铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。一些冷门货能够少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。 了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡几个，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。 定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。在保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确信你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高几个，我认为是应的。 商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶相关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶能够放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。 商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目啦然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产