木薯加工工艺
一种用于木薯生产酒精的新型工艺
一种用于木薯生产酒精的新型工艺引言：酒精作为一种重要的工业原料和生活消费品，其需求量日益增加。
然而，传统的酒精生产工艺存在着能源消耗大、环境污染严重等问题。
为了解决这些问题，近年来，人们开始关注利用木薯生产酒精的新型工艺。
本文将介绍一种创新的木薯生产酒精工艺，旨在提高生产效率、降低能源消耗和环境污染。
一、木薯的特性木薯是一种热带作物，其根部富含淀粉，是一种重要的淀粉原料。
木薯具有生长快、适应性强、产量高等特点，因此被广泛种植。
木薯种植过程中不需要大量的化肥和农药，对环境友好。
二、木薯酒精生产工艺的优势1. 原料丰富：木薯作为淀粉原料，具有丰富的资源供应。
2. 低能耗：木薯可以通过简单的加工工艺，将淀粉转化为酒精，相对于传统的酒精生产工艺，能耗更低。
3. 降低环境污染：木薯酒精生产工艺不需要使用化学合成的催化剂或其他化学物质，减少了对环境的污染。
4. 经济效益高：木薯价格低廉，生产成本相对较低，能够获得较高的经济效益。
三、木薯酒精生产的工艺流程1. 木薯预处理：将采摘的木薯清洗干净，去皮切块。
2. 糖化：将木薯块放入糖化罐中，加入适量的水和酶，经过一定时间的糖化作用，将木薯淀粉转化为糖。
3. 发酵：将糖化后的液体转移到发酵罐中，加入酵母菌进行发酵，产生酒精。
4. 蒸馏：将发酵产生的酒精液蒸馏，得到高纯度的酒精。
5. 精制：对蒸馏得到的酒精进行精制处理，去除杂质，获得纯净的酒精产品。
四、木薯酒精生产工艺的优化改进为了进一步提高木薯酒精生产工艺的效率和质量，人们进行了一些优化改进：1. 增加糖化效率：通过调整糖化条件和酶的种类和用量，提高糖化效率，减少反应时间。
2. 优化发酵条件：控制发酵温度和pH值，选择适合的酵母菌品种，提高发酵效率和酒精产量。
3. 蒸馏过程改进：采用多级蒸馏系统，提高酒精的纯度和收率。
4. 精制工艺改良：引入新型的吸附分离技术和膜分离技术，提高酒精的纯度和质量。
五、木薯酒精工艺的应用前景木薯酒精生产工艺具有广阔的应用前景：1. 工业应用：木薯酒精可以用于制备溶剂、涂料、乙醇汽油等工业原料，替代传统的石油化工产品，减少对化石能源的依赖。
油炸木薯片工艺研究
油炸木薯片工艺研究一、概要油炸木薯片，这可真是个让人垂涎欲滴的美食啊！想象一下那酥脆的口感，香甜的味道，简直让人忍不住想要一口接一口地吃下去。
然而要想做出美味的油炸木薯片，可不是一件容易的事情。
这里面可是大有学问的哦！本文就来研究一下油炸木薯片的工艺，看看是怎样让这些小小的木薯片变得如此美味可口的吧！二、油炸木薯片原料及加工工艺首先我们要准备好油炸木薯片的原料，这里主要有两个部分：木薯片和调料。
木薯片可以选择新鲜的木薯或者木薯淀粉制成的木薯片，而调料则包括食盐、五香粉、辣椒粉等，可以根据个人口味进行调整。
当然最重要的是要选择好质量的木薯，这样炸出来的木薯片才会更加美味可口。
接下来就是制作油炸木薯片的关键环节——油炸。
在油炸之前，我们需要将木薯片放入一个干净的容器中，然后加入适量的食盐、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀让每一块木薯片都裹上美味的调料。
接着我们要准备一个足够大的锅，将食用油加热至180C左右，这个温度既能保证木薯片熟透，又能使其外皮酥脆。
当油温适中时，将拌好的木薯片逐块放入锅中，用中小火慢慢炸制。
在炸制过程中，要不断翻动木薯片，使其受热均匀，避免烤焦。
大约炸制510分钟左右，木薯片就会变得金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
就是享受美味油炸木薯片的时间了，你可以将其撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和营养。
当然也可以搭配一杯冰凉的汽水，享受这份夏日的清凉。
油炸木薯片不仅美味可口，而且制作过程简单易学，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。
1. 油炸木薯片的原料：木薯、食用油等；油炸木薯片的原料可谓是这个美食的灵魂所在，主要由两部分构成：一部分是新鲜美味的木薯，另一部分则是我们日常生活中常见的食用油。
木薯作为一种富含营养的食材，其独特的口感和香气深受大家的喜爱。
而食用油则是为了让木薯片更加香脆可口，增加食品的口感层次。
这两者在油炸过程中相互配合，共同为我们呈现出一道道美味诱人的木薯片。
2. 木薯的处理方法：去皮、切片、浸泡等；在开始制作油炸木薯片之前，我们首先要对木薯进行一系列的处理。
木薯及副产品资料
木薯的深加工产品
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木薯的深加工产品主要有三大 类
一是变性淀粉，广泛用于纺织、造纸、医药、食品、
建材、铸造、轻工、石油、能源、饲料、农业、环保、 生物工程等行业； 二是化工产品，用木薯淀粉生产的有机化工产品主要
有酒精、聚乙烯、醋酸、环氧乙烷、山梨醇、乙醇胺、
柠檬酸等，是生产橡胶、农药、油脂、包装品、化妆 品、军用品的重要原料，特别是酒精已成为汽油中的 添加燃料，市场潜力相当可观；
(3)直插:将种茎的2/3垂直插入土中，只留1/3露出表土。它出苗早而齐， 结薯多但不均匀，由于入土较深，抗风抗旱好，收获难，花工多，宜于 土壤深厚、起畦情况下采用。
(4)种植密度:一般按品种特性、气候、土壤质地、水肥条件等而定。一般 为0.8×0.8或1×1米，棵行距二穴二苗，亩植1000株左右为宜。种植过 密，通风透光不良，枝叶狭长，节间加长，茎细薯小，产量低。疏栽可 以提高单产，但由于株数不够1，总重量不高。一般土壤肥沃、施肥高1、4
1、 选种:木薯通常用茎部繁殖，其中主茎下段萌发力强，发芽粗壮、整齐、 产量高，优于中段，更优于稍段和分枝段。上年种植收获后的老种茎也可作 种。种后产量比稍段和分枝段都高。所以选种时，应首选主茎下段，其次选 中段和老种茎，一般用稍段和分枝段作种发芽率低，缺株多，最好不用或少 用。选择种茎的一般标准是: (1)茎圆而粗大、节密、无病虫害、无损伤、色泽鲜明; (2)新鲜，斩断切口时有乳汁流出; (3)芽点圆润，突出明显。 2、株条长度:一般以13-17厘米为佳，短种茎有给结薯集中，薯块粗大，
(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami
mush)均由木薯做1 成。
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生长习性
木薯适应性强，耐旱耐瘠。在年平均温度
木薯制乙醇工艺设计任务书
木薯制乙醇工艺设计任务书一、引言木薯是一种热带地区广泛种植的作物，其根茎含有大量淀粉，可以用于制作乙醇。
本文将介绍木薯制乙醇的工艺设计。
二、原料准备1. 木薯选择：选择干燥无斑点的中等大小的木薯。
2. 清洗：将木薯清洗干净，去除表面污垢和泥土。
3. 削皮：使用刀具将木薯削去表皮。
4. 切片：将削好皮的木薯切成小块。
三、糖化1. 准备酵母：在容器中加入温水和酵母，搅拌均匀。
2. 加入小麦面粉：将小麦面粉加入容器中，继续搅拌均匀。
3. 加入切好的木薯：将切好的木薯块加入容器中，搅拌均匀。
4. 糖化反应：将混合物放置在恒温箱中进行糖化反应。
四、发酵1. 准备发酵罐：清洗干净发酵罐，并消毒。
2. 加入糖化液：将糖化液倒入发酵罐中。
3. 加入酵母：将准备好的酵母加入发酵罐中，搅拌均匀。
4. 发酵反应：将发酵罐放置在恒温箱中进行发酵反应。
五、蒸馏1. 准备蒸馏设备：清洗干净蒸馏设备，并消毒。
2. 加热：将发酵液加热至沸腾。
3. 收集乙醇：使用收集器收集蒸馏出的乙醇。
六、精制1. 冷却：将收集器中的乙醇冷却至室温。
2. 滤除杂质：使用滤纸过滤掉乙醇中的杂质。
3. 调整浓度：根据需要，调整乙醇的浓度。
七、储存1. 准备储存容器：选择干净无异味的储存容器，并消毒。
2. 储存乙醇：将精制后的乙醇倒入储存容器中，密封保存。
八、安全注意事项1. 注意火源安全：糖化、发酵和蒸馏过程中，要注意火源安全，避免发生火灾。
2. 注意通风：糖化、发酵和蒸馏过程中，要保持良好的通风，避免出现有害气体积聚。
3. 注意个人防护：在操作过程中，要戴上手套、口罩等个人防护用品。
九、结论本文介绍了木薯制乙醇的详细工艺流程，包括原料准备、糖化、发酵、蒸馏、精制和储存等步骤。
在操作过程中，要注意安全事项。
木薯加工制粉技术
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• 木薯加工制粉技术概述 • 木薯加工制粉的生产工艺 • 木薯加工制粉技术的关键设备 • 木薯加工制粉技术的质量控制与
优化
01
木薯加工制粉技术概述
木薯的简介
种类与特性
木薯是一种重要的根茎类作物，具有耐旱、耐贫瘠等特性， 在全球多个地区广泛种植。
营养价值
木薯富含淀粉和多种矿物质，是许多发展中国家居民的主要 食物来源。
技术创新
近年来，随着科技的进步，木薯加工制粉技术在节能降耗、提高产 品质量等方面取得了一定的创新成果。
面临的挑战
木薯加工制粉技术仍面临生产效率低、资源浪费等问题，未来需要加 强技术研发和产业升级，提高资源利用率和产品附加值。
02
木薯加工制粉的生产工艺
工艺流程简介
原料准备
选择新鲜、无病虫害的木薯作为原料，确保原料品质。
脱水干燥设备
脱水机
去除淀粉浆液中的多余水分，得到湿淀粉。
干燥设备
采用热风循环或真空干燥等方式，对湿淀粉 进行干燥处理，得到干燥的木薯淀粉。
筛分和包装设备
筛分机
对干燥后的木薯淀粉进行筛分，去除其中的杂质和颗 粒不均匀的部分，保证产品质量。
包装设备
将筛分后的木薯淀粉按照一定规格进行包装，便于储 存和运输。
包装：将筛分后的木薯粉按规格进行包装， 储存于阴凉干燥处，避免受潮和污染。
通过以上生产工艺，可以获得高质 量的木薯粉产品，满足市场需求。 在生产过程中，需要严格控制每个 环节的操作参数，确保产品质量和 安全。
03
木薯加工制粉技术的关键设备
清洗去皮设备
清洗设备
用于清除木薯表面的泥沙、杂质和农药 残留，保证原料的卫生质量。
[汇总]木薯生产酒精工艺流程
![[汇总]木薯生产酒精工艺流程](https://img.taocdn.com/s3/m/28ece6fb0875f46527d3240c844769eae009a3c0.png)
木薯生产酒精工艺流程1、原料除杂：对木薯进行初步除杂，除去泥块、石子、绳线等杂物及金属体。
2、原料粉碎：是为了减少蒸煮时间、便于机械化和连续化生产及提高淀粉出酒率等。
木薯干的水分较低，淀粉含量高，容易破碎。
采用一级粉碎，负压送料。
3、拌料预煮：拌料水用蒸馏室冷却余水，水温控制在70℃左右，温度过低，加热时震动大，对原料的均匀糊化不利，温度过高，料液粘稠。
料水比控制在1：2.5～3。
拌料完成后，加ɑ-淀粉酶（加入量为0.2L/T淀粉原料）液化15min，主要目的是降低预煮醪的粘度，对浓醪发酵有利。
4、蒸煮：液化完成后，迅速将醪液升温至92℃，蒸煮时间应在90min 以上。
蒸煮醪要呈微黄色，不含颗粒，定时检测化验。
5、糖化：先准备好20倍糖化酶的稀释液，再将蒸煮液经由真空冷却器进入已彻底冷却并杀菌的糖化罐内，控制温度为58～60℃，同时按100u/g 原料流加糖化酶进行糖化，时间应保持30min。
糖化指标为：总糖10-13；总还原糖5-6；糖化率45%；酸度4.3。
6、发酵：将糖化醪液冷却后泵入发酵罐内，同时加入10％酒母醪进行发酵，发酵温度30～34℃，发酵时间控制在50h左右。
发酵成熟醪检测指标为：酸度≤6.2，残糖≤1%，残余还原糖≤0.3%，酒精份10～12%（v/v）。
7、蒸馏工序：发酵成熟醪液经预热器加热后，从粗馏塔顶部进入，粗馏塔塔底通入蒸汽，控制粗塔塔底温度为108℃-111℃，顶温为96～98℃，酒精糟液从粗馏塔底部排出进入污水处理场进行处理。
酒精含量约50%的粗酒精蒸气从粗馏塔顶部进入精馏塔中部，精塔底温为108～109℃，中温为84～85℃，进行精馏，精塔底部废水排入污水处理场，然后再经水洗、脱醇等工序制成成品，成品酒精和杂醇油分别经冷却进入成品储罐。
工艺流程简图如下：。
木薯制淀粉
一、原料概况：木薯属亚灌木，是多年生植物。
块根呈圆筒状，不同品种，其块根数量及粗细差异很大。
木薯块根含淀粉量很高，而含蛋白质、油脂及灰份却很少，新鲜木薯的块根淀粉含量占25%～32%。
这说明木薯是很好的淀粉原料。
二、木薯淀粉提取基本原理木薯淀粉生产过程，是物理分离过程，是将木薯原料中的淀粉与纤维素、蛋白、无机等其它物质分开。
在生产过程中，根椐淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质，用水及专用机械设备，将淀粉从水的悬浮液中分离出来，从而达到回收淀粉的目的。
三、工艺流程固得威薯业木薯淀粉生产线采用淀粉生产的湿法加工工艺，不添加任何添加剂，整个流程技术成熟、设备先进、配置科学、工艺合理。
淀粉生产工艺流程是按清洗－碎解→筛分→浓缩精制－脱水→干燥六个工段进行设计。
特别是碎解和筛分工段采用固得威薯业的国家专利－曲网挤压型制粉机，通过多级粉碎、多级过滤、多级挤压依次循环的独特工艺，具有能耗低，淀粉提取率高、淀粉质量好的优点，提高了生产线的生产效率和淀粉的提取率。
常用设备：1、搅拌水洗工序是采用浆叶式清洗机，利用注入水的U形槽，综合了搅拌、摩擦、揉搓、抛起、撞击等多种清洗手段，达到对原料除泥去皮清洗目的。
水洗后的原料送入滚筒清洗工序。
2、原料随滚筒壁旋转滚翻前进，加以水喷洒、冲洗、磨擦、清洗，达到进一步除皮。
净洗后的原料送入提升及碎解工序曲网挤压型制粉机：完成木薯的粉碎，淀粉浆与薯渣的分离。
工艺：一级解碎－过滤－二级解碎－过滤－渗滤－挤压（压滤）－淘洗－渗滤－挤压（压滤）－淘洗－渗滤－挤压（压滤）除沙器：根据比重分离的原理，将淀粉乳浆用压力泵抽入旋流除沙器，底流除砂，顶流出浆，除去淀粉浆中的细微砂粒，进一步提高淀粉精度。
蛋白分离器：根据水、淀粉、黄浆蛋白的比重不同，从淀粉乳浆中分离出不溶性蛋白质及残余的可溶性蛋白质和其他杂质，从而达到淀粉乳洗涤、精制、浓缩的目的。
真空脱水机：采用真空吸滤预挂原理对精制浓缩后的淀粉浆进行脱水，以达到干燥所需的水份含量（40%左右），也可以用刮刀离心机来代替。
木薯淀粉生产工艺及其特性
木薯淀粉主要用作食品、制糖、医药、饲料、纺织、造纸、化工等工业部门的原料。
木薯淀粉生产过程，是物理分离过程，即是将木薯原料中的淀粉与纤维素、白、无机等其它物质分开。
在生产过程中，根椐淀粉不溶于冷水和比重大于水的性质，用水及专用机械设备，将淀粉从水的悬浮液中分离出来，从而达到回收淀粉的目的。
其生产工艺流程分为输送、清洗、碎解、浸渍、筛分、漂白、除砂、分离、脱水、干澡、风冷、包装等工序。
2 原料木薯淀粉的原料包括鲜木薯和木薯干片，它们是生产的主要物质，必须确保质量，要求鲜木薯新鲜，当天采购，当天进厂，当天加工，无泥、沙、根、须、木质部分及其它杂质混入；木薯干片要求干爽、不霉、不变质、无虫蛀。
鲜木薯的平均成分如下：淀粉 27%纤维素 4%蛋白质 1%其它 3%水分 65%木薯干片的平均成分为：淀粉 68%纤维素 8%蛋白质 3%水分 13%由于木薯品种、采收时间、自然条件、生产水来不同，原料的淀粉含量有所差异。
3 辅料（加工木薯干片淀粉用）硫酸 2KG/T淀粉漂白粉 0.5kg/t淀粉高锰酸钾 0.1kg/t淀粉4 工艺路线木薯淀粉的湿法加工工艺，包括滚筒清洗、二次碎解、浓浆筛分、逆流洗涤、氧化还原法漂白（以新鲜木薯为原料才需漂白）、旋流除砂、浓浆分离、溢浆法脱水、一级负压脉冲气流干燥。
5 工艺流程6 主要工艺过程(1)原料准备原料是生产的物质基础，原料的质量直接关系到产品的质量。
木薯淀粉厂的原料有鲜木薯和木薯干片两种。
鲜木薯采收后，应及时除去泥土、根、须及木质部分、堆放在干净的地面，避免混入铁块、铁钉、石头、木头等杂物，要求当天采收，当天进厂、当天加工，以保证原料的新鲜度，从而提高抽提率及产品的质量。
木薯干片应干爽，不霉，不变质，无虫蛀，以保证产品质量。
(2)原料输送采用集薯机、输送机，将木薯从堆放场输送到清洗机，要求保证工序原料的正常供应。
在输送过程中，要特别防止铁块、铁钉、石头、木头等杂物混入。
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木薯加工工艺
木薯，又称为甘薯、箭薯、地瓜等，是一种广泛种植的根茎类作物，具有丰富的营养价值和可加工性。
木薯加工工艺是将木薯进行一系列的加工处理，将其转化为各种各样的木薯制品。
本文将详细介绍木薯加工的工艺流程以及主要产品。
木薯加工的第一步是去皮和清洗。
首先，将木薯块剥去表皮，然后将剥皮的木薯放入清水中反复清洗，以去除泥沙和杂质。
清洗后的木薯块接下来需要进行切片。
切片是木薯加工中的重要步骤。
切片的目的是将木薯块切成均匀的薄片，以便后续的加工处理。
通常，可以使用切片机或者手工切片来完成这一步骤。
切片完成后，木薯片需要进行漂洗。
漂洗是为了去除木薯片中的淀粉和杂质。
将木薯片置于清水中，用手或者搅拌器轻轻搅拌，使水中的淀粉和杂质溶于水中，然后将水倒掉，再用清水进行二次漂洗。
通常需要漂洗2-3次，
直到水清为止。
漂洗完成后，需要对木薯片进行蒸煮。
将洗净的木薯片放入大锅中，加入适量的清水，然后将锅盖盖好，开火煮沸，再转小火慢煮。
煮熟后的木薯片应具有一定的韧性和透明度。
蒸煮完成后，需要对木薯片进行烘干。
烘干的目的是将木薯片中的水分蒸发，以便后续的加工。
通常可以选择自然晾干或者使用烘干机进行快速烘干。
烘干完成后，可以将木薯片进行冷却。
冷却是为了降低木薯片的温度，以便后续的包装和储存。
通常可以将烘干后的木薯片摊放在凉爽干燥的地方，待其自然冷却。
木薯加工的最后一步是包装和储存。
将冷却后的木薯片按照一定的规格和重量进行包装，并在包装上标明产品名称、生产日期和保质期等信息。
然后将包装好的木薯片存放在干燥通风的库房中，避免阳光直射和潮湿。
除了木薯片之外，木薯还可以加工成多种其他产品，如木薯粉、木薯淀粉、木薯酒等。
木薯粉是将木薯经过切片、蒸煮、研磨、过滤等工序制成的粉状产品，广泛用于面点、糕点、粉丝等的制作。
木薯淀粉是从木薯中提取的一种食品添加剂，具有很高的粘度和稳定性，被广泛应用于食品工业中的增稠、定型等工艺。
木薯酒是由木薯经过发酵、蒸馏等工序制成的一种烈性酒，具有独特的风味和香气。
总结来说，木薯加工是将木薯进行一系列的加工处理，制成各种各样的木薯制品的过程。
木薯加工工艺涉及去皮、清洗、切片、漂洗、蒸煮、烘干、冷却、包装和储存等步骤。
木薯加工的主要产品包括木薯片、木薯粉、木薯淀粉、木薯酒等。
木薯加工工艺的完善和提高，不仅可以提高木薯的附加值和经济效益，也能充分利用木薯资源，促进木薯产业的发展。