北方香菇立体栽培技术
香菇架层式立体栽培
香菇架层式立体栽培1.场地与设置。
菇棚场地选择坐北朝南，靠近水源，避开西北风的地块或房前屋后均可。
可以利用院子两旁靠墙搭棚架，既可避风，又有露天生态环境，管理又方便。
菇棚采用人字型结构，用竹、木、角铁、石板、水泥柱、硬塑料等作骨架。
架层按照排袋方式而定，立式斜靠的3层，横卧排放的5～6层。
每层菇床宽1.3～1.4米。
菇棚高2.4米左右，长度按场地而定。
层高：立式层距50厘米，卧式层距30厘米。
菇床内面：立式的铺竹、木板，菇床上同样设排筒架；横卧式的主要铺排竹木3～4条即可，不设排筒架。
棚顶和四周用薄膜围罩，用茅草、高粱秆、玉米秆及草帘遮荫。
2.季节与品种。
架层式栽培的菌袋接种期，按常规8～9月进行，南方高寒山区以及东北、西北地区可采取反季节栽培，2月接种。
品种应以优1号、G-04等中温偏高菌株较合适。
3.菌袋排架。
菌袋规格，立靠式常用15厘米×55厘米的；卧式宜用12厘米×55厘米或13.5厘米×55厘米的。
菌袋制作与培养按照常规进行。
根据不同排式上架，立靠式的采取脱袋上架排场；卧式的采取带袋上架横排于竹木条上，袋距3～4厘米。
4.管理要点。
多层式架床栽培，由于菌筒密集、气温高，管理与常温不一样，重点要把好三关：①转色关。
脱袋式的喷水2～3天，喷水时揭开两旁盖膜的下半部，正背面围膜掀开，使空气流通，喷后覆盖保温保湿，促进转色。
不脱袋的微量喷雾于空间，增加湿度即可。
②催蕾关。
由于架层式菇棚温差不大，所以转色中应选择夜间掀膜2小时，让低温刺激，连续进行3～4天，促进原基分化菇蕾。
催蕾期还要结合通风，让菌筒干燥，然后再喷水增湿，形成干湿交替，加快现蕾。
不脱袋的，当幼小菇蕾出现后，即用小刀在长菇处的袋面圈割薄膜，让菇蕾伸展。
③管菇关。
常因通风不正常，棚内缺氧，二氧化碳浓度过高，或因喷水过量又缺乏通风造成高温高湿而烂菇。
因此出菇期应特别注意通风，这与常规栽培不同，因棚内菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必须通风2～3次，每次1小时，北方寒冬期可短缩至20分钟，以防风干菌筒。
香菇大棚种植的方法
香菇大棚种植的方法大棚香菇是香菇种植的其中一种种植模式，那么你们知道在大棚如何种植香菇吗？下面是店铺精心为你整理的香菇大棚种植的方法，一起来看看。
香菇大棚种植的方法(1)发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。
为了防止杂菌污染，播种后10天之内，室温要控制在15℃以下。
播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的温度变化，注意将料温控制在30℃以下。
若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。
料温稳定后，就不必掀动薄膜。
10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25 ℃。
发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。
此期间将空气相对湿度保持在65%左右。
在正常情况下，播种后，20—30天菌丝就长满整个培养料。
(2)出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。
还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。
达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。
这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。
同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15—18℃。
菌蕾堆形成后生长迅速，2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。
一般每天喷2—3次，温度保持在15℃左右。
香菇大棚种植的技巧一、喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。
菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。
一般在上午采完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。
注意阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。
二、菇棚通风要灵活，防缺氧。
每天结合采菇打风口增加新鲜空气。
香菇栽培技术操作规程
㈡香菇栽培技术操作规程栽培季节与生产周期1、接种期最佳接种期为8月20日至9月30日。
以最高气温不超过28℃接种为最宜。
迟至10月份接种，每推迟10天，出菇期将推迟1个月。
最佳接种期的确定，是依据当地与香菇栽培有关的日平均气温稳定通过界限温度的平均日期。
2、菌丝生长期接种后9月至11月上旬是香菇菌丝生长最佳季节，需60～70天可长满袋。
只要外界条件适宜，当菌丝长满袋，出现瘤状物后，10～15天可完成转色。
如果11月上中旬完不成转色，出菇要推迟，得不到好的产量和效益。
3、出菇期只要菌丝转色及时正常，11月下旬即可出菇，春节前可收2～3茬香菇，春节后收1～2茬香菇及1～2茬厚菇或薄菇。
11月至3月正是低温干燥天气，利于培育香菇。
小棚大袋立体培育香菇技术，从接种到采收完毕，整个生产周期约9个月左右。
培养料选择与配制培养料是香菇生长发育的基础，选料是否最优、配比是否合理、掺合是否均匀、干湿度是否合适，直接影响香菇菌丝的生长和产量高低。
在多种主料中，以栎树木屑为最佳，木屑粗细以米粒大小为适宜，要求无杂质、无霉变、干燥，桑枝条、苹果树枝条、棉秆等粉碎后也是较好的主料。
棉籽壳也可搭配使用。
常用配方是：木屑78千克，稻糠20千克,石膏粉、石灰粉各１千克，料水比1：1.6～2.0。
注意水分切勿过量。
拌料可用人工，也可用搅拌机，但不论什么方法，一定要拌匀。
装袋与灭菌常用宽24～25厘米、厚0.04～0.05毫米的低压聚乙烯筒料，截成55厘米长，筒料一端先用线扎紧，用火熔封，以不漏气为准。
每千克可截100个左右，每个袋子可装干料2千克，每吨主料可装500个左右的袋子。
搅拌均匀的培养料要立即装袋，配制好后放置时间过长会发酵变酸，影响菌丝生长。
要求从开始配料到装袋结束尽量在4小时内完成。
袋装的松紧要适当，以手指压稍有顶手感为适。
装好后用线扎口，再折转扎1次，防止漏气。
装袋过程要细心，不要刺破料袋。
装好的袋约湿重4～4.5千克。
北方地区利用玉米地间种香菇丰产栽培技术
（． 丹 江 市 林 业 局 沿 江 林 业 站 ， 龙 江 牡 丹 江 １ ７ ０ ；牡 黑 ５００２黑
香 菇 ［ ｅｔ ｕ ｄ ｄ ｓ（ ｅｋ ） ｉ ］ 是 世 界 第 二 Ｌ ｎｉ ｓ ｏ ｅ Ｂ ｒ． Ｓｎ ， ｎ ｅ ｇ 大食 用菌 ， 是我 国特 产之 一 ， 民 间素 有“ 珍” 也 在 山 之 称 。 它是 一 种 生 长 在 木 材 上 的 真 菌 。 味 道 鲜 美 ， 气 香 沁人 ， 养 丰 富 ， 有 “ 物 皇 后 ” 誉 。香 菇 富 含 维 生 营 素 植 美 素 Ｂ群 、 、 、 生 素 Ｄ 原 （ 日晒 后 转 成 维 生 素 Ｄ 、 铁 钾 维 经 ） 味 甘 ， 平 。主 治 食 欲 减 退 ， 气 乏 力 。 性 少
水 量 略 低些 ， 产 上 一 般 控 制 在 ｓ ～６ 。 含 水 量 生 ５ ０
略低 些 有 利 于 控 制 杂 菌 污 染 ， 出过 第 一 潮 菇 时 。 给 但 要
菌 柱 及 时 补 水 ， 则 影 响 出菇 。 由于 原 料 的 干 湿 程 度 否 不 同 ， 硬 粗 细 不 同 ， 料 时 的 料 水 比例 也 不 相 同 ， 软 配 一 般 料 水 比为 １： ． ～１ ３ 相 差 的 幅度 很 大 。 ０９ ． ，
蔓延 ， 特别是错 过最佳 出菇期 ， 当地温稳定 通过 ５ ℃时
为 最 佳 播 种 期 ， 平 方 米 用 料 ２ ｋ ， 种 ４ ｇ 当 编 织 每 Ｏｇ 菌 ｋ，
菌 丝 徒 长 ， 于 转 色 出 菇 。麸 皮 、 糠 要 新 鲜 ， 能 结 难 米 不 块 ， 能 生 虫 发 霉 。豆 秸 要 粉 成 粗 糠 状 。 将 各 项 原 料 不 用 ０ １ 的多菌灵 水溶液拌 匀 ， ． 以手 捏 培 养 料 ， 缝 间 指
北方春夏反季节栽培香菇技术
季 节 栽培 的 品种— — 花 王 ３ 。该 品 种 具 有 耐高 温 、高 产 、 ３ 稳
产 、 质 的 特 点 。子 实 体 形 成 和 生 长 的 范 围是 １－ ８ ， 适 优 ０ ３℃ 最
继 续 培 养 ， 菌 袋 内壁 四周 菌丝 体 出 现 膨胀 ， 皱 褶 和 隆起 的 待 有
在 出菇 室 降 温 处理 １ ２ ￣ ， 进 行 高 温 刺 激 ， 合 出菇 ｄ后 再 结
房 内的 水 、 照 等 刺 激 ， 一 周 菌袋 周 围将 有 原 基 出现 ， 原 光 约 在
基 周 围用 小 刀 片将 塑膜 沿 菇蕾 切 一 圆 形 口 ，注 意 不要 伤 到菇 蕾 。 蕾 伸 出之 后 ． 进 入 出 菇管 理 阶段 ， 阶段 应 保持 ： 度 幼 就 该 温
痫 状 物 ． 逐 渐增 加 ， 且 占整 个 袋 面 的 ２３ 手 捏 菌 袋瘤 状 物 有 ／． 弹性 松 软感 ， 种穴 周 围 稍微 有 红 褐 色时 ， 明 香菇 菌 丝 已 接 表 生 理 成 熟 ， 掉 外层 塑 料 袋并 将 菌 袋 移人 出菇 室 。 去
温 度 ｌ— ８ 。３℃高 温 条件 下 仍 能 大 量形 成 子 实体 ， ６ ２℃ ０ 生物 学
的料 袋 应 及时 灭 菌 ，一 般 要 求从 开 始 装 袋 到装 锅 灭 菌 的时 间 不能 超 过 ６ｈ 否 则 料会 变酸 变 臭 。料 袋 装锅 时要 有 一 定的 空 ， 隙或 者 “ ” 型 排 垒 在 灭 菌 锅 里 ， ＃字 这样 便 于 蒸汽 流通 ， 菌 时 灭 不 易 出现 死 角 。采 用 常 压 蒸 汽灭 菌 时 ， 始加 热 升 温 时 ， 开 火要 旺要 猛 ， 生火到 锅 内温度达 到 ｌｏ 从 ０ ℃的时 间最好 不超过 ４ ， ｈ 否
北方速生林下食用菌高效栽培技术.林下栽培食用菌以短养长
北方速生林下食用菌高效栽培技术.林下栽培食用菌以短养长北方速生林下食用菌高效栽培技术新时间：2010年02月03日近年来，我国北方人工营造速生林面积增长迅猛。
随着速生林生产的发展，新的矛盾也日益凸显。
主要表现为前期投人大、生产周期长、效益不明显。
为了有效弥补林业见效慢的缺点，发展林下经济成为近年来北方平原林业新的经济模式。
在这种新模式中，发展食用菌成为一个热点模式。
食用菌作为一种传统林副产品，非常适合林下间作，而且林下间作食用菌成本低，收益高，在资源保护的同时，可将资源优势转化为经济优势和生态优势。
笔者经过几年的生产试验和示范推广，总结出了北方速生林下食用菌栽培技术，现介绍如下：1选择合适的林分选择4～5年生郁闭度在0.7～0.8的人工速生林地（树势偏弱的林地可适当增加遮阳网等辅助措施，以改善遮荫度）。
不同密度的林分：4m×5m，3m×6m，4m×4m，发展食用菌效果有所不同。
其中，3m×6m的林分行间可以搭建两个小拱棚，但不方便作业。
由于光照较强，需要加遮阳网；4m×5m的林分搭建一个小拱棚，郁闭度不够高，需要加遮阳网。
2 选择适合林下栽培的食用菌菌种并选择适宜的茬口衔接模式根据食用菌的生物学特性及从成本、效益、市场以及林下栽培试验及食用菌栽培技术的难易程度等多方面考虑，通过筛选最终确定了5种适合北方林下栽培推广的品种。
分别是：平菇（Pleurotus名ostreatus），鸡腿菇（Coprinus comatus），黄背木耳（Auriculariales Polytricha），杏鲍菇（Pleurotus eryngii），香菇（Lentinula edodes）为了合理利用时间，充分利用设施和土地，将食用菌高、低温品种搭配，安排合理的茬口衔接。
在栽培实践中，笔者摸索出几种适合哝民种植的茬口衔接模式。
第一种：低温平菇（3～6月）～高温平菇、高温香菇或黄背木耳（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）第二种：鸡腿菇（3～6月）～高温香菇、高温平菇或黄背木耳（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）第三种：杏鲍菇（3～6月）～黄背木耳、高温平菇或高温香菇（6～9月）～鸡腿菇（10～11月）各阶段用菌种类可根据需要自己选择。
香菇的栽培技术培训
C.催花的前提条件： 看菇盖：要求菇盖2—3．5厘米。 看菇表：菇表面鳞片脱落，适宜催花。用手抚摸菇盖表
面，感觉柔软有弹性，可催花，若干燥顶手，说明湿度 不足，若沾手发粘，说明湿度太大，都不宜急于催花。
看气象：要求天气晴朗，空气干燥。
香菇的栽培技术培训
操作
冬春季节：白天最高温度在15 ℃以下时，可在 夜晚12时后加温，使棚内温度升至28—35℃，袋 温保持在28 ℃以下，白天8—9时揭棚加大通风， 短时间降温至15℃以下，形成温差和适当的干湿 差，同时加强光线刺激，促使菇盖开裂，形成爆 花菇；
55厘米塑料筒采用侧面打 穴接种，接5穴，一侧3 穴，另一侧2穴。
木屑菌种方法：接种穴 填满，并略高于穴口
枝条菌种接种方法：
视频
香菇的栽培技术培训
香菇的栽培技术培训
5.菌丝培养
温度调节：夏季播种香菇 发菌期正处在高温季节， 气温往往要高于菌丝生长 的适温(24～27℃)。发菌初 期管理的重点是防止高温 烧菌（袋温）。
香菇的栽培技术培训
一、香菇秋季栽培
秋季栽培：一般为8月下旬至9月下旬， 最佳接种期为9月中旬，在海拔500米以 上的地区可提前到8月中旬。
香菇菌丝生长时间长，栽培季节较其他 菌严格
香菇的栽培技术培训
生产过程:培养料配制→装袋→灭菌→接 种→菌丝培养→转色管理→催蕾→出菇 期管理
香菇的栽培技术培训
第三节 栽培技术
段木栽培 、代料栽培
香菇栽培传统方法 是用段木或原木进 行栽培
香菇的栽培技术培训
香菇的栽培技术培训
香菇栽培传统方法是用段木或原木进行栽培，由于受 到树木、地区、季节的限制，发展速度很慢。
随着技术发展，代料栽培香菇技术获得成功并逐步大 面积推广。
北方室内香菇出菇高产技术
选用适应当地环境的优质、高 产、适应性强的香菇品种。
采用科学的育种技术，如组织 分离、杂交育种等，提高菌种 品质和产量。
选择适宜的培养基配方和制备 工艺，以保证菌种生长发育所 需的各种营养元素和环境条件 。
精细化管理措施
根据香菇的生物学特性和生长习性， 合理安排栽培季节和出菇周期。
及时清理残菇、病菇，保持菇房清洁 卫生，减少病害发生。
由于气候条件和资源限制 ，北方地区的香菇生产成 本相对较高。
应对策略与建议
选用适宜品种
针对北方地区的气候特点和市场需求， 选用适宜的香菇品种，提高抗逆性和产
量。
资源整合与利用
充分利用北方的农业资源和森林资源 ，寻找更加高效的资源整合和利用方
式，降低生产成本。
提高技术水平
学习和引进南方的先进种植技术，提 高北方地区香菇种植的技术水平。
香菇主要分为野生种和栽培种两大类，栽培种根据出菇温 度分为高温型、中温型和低温型三个类型。
在品种选择上，应根据当地的气候条件、市场需求以及种 植技术水平等因素进行选择。
02
室内香菇种植技术
种植场地选择与布局
场地选择
选择朝向朝阳、通风、远离污染源、交通便利的场地进行室内香菇种植。
布局设计
根据种植规模和实际需要设计合理的布局，包括种植区、发菌区、加工区等，确保流程顺畅、便于操 作。
定期检查菌丝体、子实体和培养基等，一旦发现病虫害 及时采取防治措施。
04
北方地区香菇种植优 势与挑战
北方地区香菇种植优势
01
02
03
气候条件
北方地区的气候条件适合 香菇的生长发育，冬季低 温环境有利于菌丝体的成 熟和菇蕾的形成。
资源丰富
北方林下香菇无公害栽培技术
细木屑 （ 杨柳木 ）０ 、 １ 石膏 ２ ０水 适量 。原料要求 新鲜 ％、 无霉变 、 无虫 害、 粗细度适宜 。 ２６ ２ 菌棒制作 严格把好 菌种关 。在确 定生产 用的 ．． 优 良品 种 以后 ， 作 模 式 采 用 集 约 型 工 厂 化 生 产 ，菌 棒 运 （
转色 ４ ５ ／ 以上 ， 就可脱袋 出菇 。 ２９ 出 菇 管 理 ． 菌棒正 常转色后 ， 菌丝 已储藏 极为 丰 富的营养 ， 这
内） 和控制 阀门。 ２ ３３ 微 喷 系统 采 用 轻 雾 ６件 套 （ 场 供 应） 每 ．． 市 ，
１ ２ｍ安 装 １只 。 ．
时必 须给予 一定 的干 湿差 、 夜温差 和光 刺激 ， 昼 外界 恶 劣环境条件 的作用 ， 使菌丝从营养 阶段 向生 殖生长 阶段 转化 ， 并相互交 织扭 结形成 原 基 ， 而变成 菇蕾 。现蕾 继 时， 内湿度要增 加到 ８ 左右 。当菇 生长到黄豆大小 棚 ５ 时， 应及 时喷水 ， 以利于子实体 的生长 。
快 生 理 成 熟 和 袋 内转 色 ， 自然 情 况 下 ， 龄 ８ ～ ９ 在 菌 Ｏ ０ｄ
杆 。棚 中拉 ７ 条铅丝架 。安装 纱 门要使 用 ６ Ｏ目的细纱 进行隔断防止菌蚊 、 菇蝇 等进入 。 ２３ 配套设施设备 ．
２３ １ 供 水 系 统 ．． 每 １￣ １ ｍｚ １眼 １０ 深 的井 ， ３ ７ ｈ 建 ２ ｍ 井 房 、 和 过 滤装 置 。 泵 ２３２ 管道 系 统 含 主 管 道 、 流 阀 门 、 管 道 （ 棚 ．． 分 细 拱
安排在 ３ １ ～ ２月 ２季栽 培 ， 制棒 时 间安排 在 １ １月 份至翌 年的 ５ 月底 。高温 品种 （ 武香 １ 、３ 号 ９ １等） 龄 菌
北方地区香菇春季栽培管理技术六要点
棒） 重 量 略 低 于 原 重 即可 又确保菇棚温度能满足香菇的正常生长。 每天结合 容 易 解 体 。补 水 后 菌 筒 （ 采菇揭膜通风 ， 采 后 盖 膜 。 春 末气 温 高 于 ２ ０℃时 ， 务必 揭 开 薄 膜 两头 通 风 ， 闷 热天 、 阴 雨 天 全揭 开 。 菌 （ 以 菌筒 含 水 量 不超 过 ５ ５ ％为 宜 ） 。浸 泡 后 的菌 筒 ，
香 菇生 长 期 不 需要 再 喷 水 。
筒 浸 水 重 回菇 床 时 ， 遇低温或寒流袭击 ， 要 盖 严 薄 ６ 适 时 采 收 防开 伞 膜 ３ 天保温 ； 气温高于 ２ ５℃时 ， 每天揭膜通风 ２ － ３
次， 通 风 时 间 不少 于 ３小 时 。 采 收 时 机 以产 量 较 高 、市 场 售 价 较 高 为标 准 。
２ ０ １ ３ ． ０ ５
毒地园艺
苗菇生产
北 方地 区香菇春季栽培 管理技术六要点
唐 江定 赵 娟 刘 军
春 季 气 温 逐渐 回升 ，正 是 香 菇 出菇 的 高 峰 期 ， 北 方地 区春 菇 产 量 约 占 总产 量 的 ６ ０ ％－ ７ ０ ％ ，因此 必 须 不失 时机 地 抓好 袋 栽 香 菇 春季 管理 。 春 季 气候 多变 ， 如果管理不 当， 香 菇 产 量 和 品 质 将 受 到 很 大 影响。 因此 ， 北 方 地 区 春季 香 菇 必 须精 心 管 理 ， 做 到
一
水 分 是 香 菇生 长 的重要 因子 之 一 。 经 秋 冬 两季 长 菇后 ， 菌筒养分、 水 分 大 量 消耗 ， 因此 菌 筒 浸水 补 肥 是 春季 管 理 中的 一个 关 键 环 节 。 补水 目的是 给 菌
。
初春气温较低 ， 可于晴朗天气午后 １ ： ０ ０ —３ ： ０ ０
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香菇立体栽培技术
尊敬的各位评委、老师们，大家好，很高兴能有这次机会和大家认识，刚才我们学习
了一些文化课知识，在此基础上我想为大家换换口味，向大家介绍一门实用技术，北方香菇立体栽培技术
说到香菇大家并不陌生，咱们北方地区在什么季节栽培香菇呢
二、确定栽培季节
咱们河北有句谚语叫“头伏萝卜，二伏菜”，这是根据作物的物候规律总结出来的，
那么香菇栽培季节怎么确定呢？这我们得看看它的生长发育特点
香菇的生长发育有两个阶段：第一是营养生长阶段，也就是形成菌丝体的阶段；第
二是生殖生长阶段，也就是形成子实体的阶段。
这两个阶段要求的外界温度是不同的，
在这里我为大家绘制了两个曲线图一起来看下：香菇菌丝生长的温度范围在5-32C,最适温度
25C, —般在接种后60〜80天菌丝可长满培养料；子实体在5-24C范围内发育，以15C发育最快最适宜。
所以综合考虑这两个生长阶段，在我们河北地区形成了两种季节安排：早春即3月初采用中高温型、菌龄70〜80天的菌株制袋接种，5月中旬至10月中旬出菇，这个季节相对于南方属于反季节栽培，填补了夏季香菇市场的空白，很有竞争力；秋季即8月中下旬，采用中低温型、菌龄60天左右的菌株制袋接种，10月上旬至第二年5月底也就是春节前后出菇。
北方栽培香菇季节安排
四、栽培技术
了解了香菇的生长发育特点及栽培季节，咱们就准备配料。
用于生产香菇的料有主料和辅料之分：主料是为香菇生长提供主要营养的物质。
在咱们河北主要以木屑为主辅料是在香菇生长过程中起调节与平衡作用的原料，如调节碳氮比例、矿物质、微量元素、PH等，有麸皮、米糠、石膏、白糖、玉米面、石灰等。
在这里我给大家推荐两种常用配方：
1、木屑78公斤，麸皮20公斤，蔗糖 1 公斤，石膏1公斤，磷酸二氢钾200克，多菌灵100 克。
2、木屑79 公斤，麸皮17 公斤，玉米面3公斤，石膏1 公斤，磷酸二氢钾200克，多菌灵100 克。
配料时注意：
1、木屑的选择：木屑以栎树木屑为最佳，而且陈旧的木屑比新鲜的木屑更好，凡含有芳香性物质的树如：樟树、松树、柏树等不可直接使用，因为它们中的芳香性物质抑制菌丝生长，只有经堆积发酵后才可掺合使用。
2、培养料的PH:也就是酸碱度，可用PH M纸测得。
香菇菌丝生长的最佳PH为5.5-6.5，但
因培养料经高温灭菌后，PH会有所下降，所以配料时PH偏高些为好，掌握在6.5-7.5 之间，可用
石灰或盐酸的稀释溶液来调节PH。
3、培养料的含水量：刚才咱们说了PH值可以适当调高些，那这个含水量是高点好还是低点好呢？在这里我做了两个图，红圈表示培养料，绿点表示水分子，蓝色曲线代表菌丝，请大家结合这两个图思考下：培养料含水量偏多，会影响菌棒通气性，香菇菌丝因缺氧而生长缓慢，尤其是菌袋的下半部，由于水分的沉积，菌丝长不下；培养料含水量偏低，菌丝代谢不畅，生长受阻，香菇菌丝长得稀弱无力，生长速度缓慢。
正常的含水量应控制在55-60%，生产上的实践经验是：以手
抓能成团，指缝间有水迹但不滴下，放下即散开为宜。
（二）、装袋：配好料后要立即装袋，袋要选用韧性好，拉伸强度高的低压聚乙烯膜，大概装湿料在2 公斤左右。
装料可以用机器装，也可以用手工装，不管用哪种方式，要求松紧适当，标准
是：以手指压有顶手的感觉，手托中间两端不下垂为宜。
（三）、灭菌：料袋装好了，要及时把料袋码放到蒸锅，采用这种塑料罩膜灭菌法，进行高温灭
菌。
灭菌时有几个问题需要提醒大家：
1、及时灭菌：料袋装好后马上放入蒸锅，可以边码放边起火，否则时间耽搁过长会使培养料发生酸败。
2、灭菌时火力要求做到“攻头保尾控中间” ：
1）、攻头是指开始大火猛烧，力争4-6小时苫布内温度升高到100C。
使苫布呈蓬胀状态2）、控中间指温度达到100C后，中途不能停火，始终使苫布鼓起，至少要保持18-20 个小时
3）、保尾指最后要旺火猛攻，停火后再焖3-5 小时。
只有这样才能做到灭菌彻底。
如果一走近灭菌场，闻到一股酸臭味，可能是灭菌时没有做到及时灭菌，料变酸了，也可能是灭菌时火力不够，用菇农的话是“缺火
3、及时往蒸汽发生器内添加热水，目的是防止烧干锅。
灭菌结束，当料袋自然冷却到70-80 C,要趁热出锅准备接种
（四）、接种
1 、接种前要先准备好菌种，菌种的优劣决定我们栽培的成功与失败。
前些日子，兴隆县大洼乡的一位菇农就吃了这个大亏，他初次栽培了三万袋香菇，辛苦接完种后就等着发菌了，可等了将近一个来月，也不见菌丝生长，着急呀，问我们怎么回事啊？当时我们对他的情况进行了分析，除了他当时发菌室的温度比较低外，主要原因就在于他所使用的菌种不行，菌种不纯或长势弱，这种劣质菌种必然导致栽培失败。
那么如何辨别菌种的优劣呢？优良的菌种应该是菌丝浓密洁白，生长均匀，分布一致，有芳香味，正常生长情况下菌龄在45 天左右。
菌种准备好了，对接种环境消毒灭菌后进行接种。
4 人一组流水作业，一人负责传袋、摆放，一人负责消毒、打孔，打孔时在一面打3 穴，另一面错开打2 穴或3 穴，第三人负责接种，接种要掌握一快二满三严。
一快即接种动作要迅速；二满是接的菌种量要填满接种穴，并适当压实；三严，即第四人封口要严密，防止“病从口入”
（五）、发菌：
接种后菌袋的堆放方式有3 种：（大家可以讨论下这三种方式的优缺点）
当室温低于20 C时，堆成川字形，这样有利于保温；当室温达到25 C时，堆成井字形或三角形，这样有利于疏散菌袋温度，；当室温超过25C时堆成三角形最有利于降温，防止高温烧菌
发菌期管理要点：1 发菌时不需要光线，应采用遮荫物遮挡阳光，防止阳光直射； 2 湿度应控制在70%以下，越干越好，尽量保持室内干燥； 3 温度要随菌丝生长的情况而调节。
发菌20 天左右，接种穴菌丝逐渐连接，这时要在菌袋发菌部位用不锈钢针、牙签等刺孔增氧，以利于菌丝向内部蔓延生长。
每隔10 天进行一次。
（六）、转色：
菌丝长满培养料后，开始出现瘤状物，并逐渐由硬变软，最后在菌棒表面形成一层象树皮状褐色菌皮，这一阶段叫转色。
这里需要大家注意啊，经常有初次栽培香菇的菇农看到菌棒转色了，紧张的不得了，还以为是感染杂菌了，其实转色是香菇具有的一大特色，是一个复杂的生理过程，相当于“人造菇木”的形成。
这时温度应控制在22C左右，空气湿度在80-90%，适当通风，并去掉遮荫物给予适当光照刺激。
（七）、催蕾
菌棒转色之后，我们把菌棒转移到出菇棚，利用香菇变温结实的特性，给予
它温差刺激、干湿刺激、光线诱导、空气中氧的诱导等催蕾措施，经过3-4 天的催蕾管理整个菌棒表面会出现一层小菇蕾。
（八）、采摘：当香菇长到7-8 成熟、菌盖未完全展开，正形成“铜箩边”时采收最为适宜。
小结：今天我们这节课主要向大家介绍了香菇的立体栽培技术，即从配料装袋到灭菌接
种到发菌转色到出菇采摘这样一个技术流程，大家可能也注意到了，在香菇的整个栽培
过程中，我们几次提到外界环境条件，那么课下请大家思考下：香菇栽培每个阶段的环
境条件有什么不同，如何协调各环境因子之间的相互关系？。