番茄炸酱面
糖尿病患者吃炸酱面 血糖保持平稳的经验
糖尿病患者吃炸酱面血糖保持平稳的经验今天糖友厨房发的美食是炸酱面，在看过做法后，可能很多糖友会有糖尿病患者能不能吃炸酱面的疑问。
其实，我也是高血糖患者，平日饮食中也多有注意，关于吃炸酱面，我总结了一些平稳血糖的经验，现在分享给大家。
如果您也有这方面的经验，希望能通过回复本文的形式告诉我，也是分享给每个阅读这篇文章的读者。
面条的特殊选择面条是主食，所以在食用量上一定严格控制，每位糖友的情况不同，请按照自己的主食限制量来进食。
为了控制餐后血糖，糖友应当选择筋力比较强、消化比较慢的面食，比如用硬粒小麦做成的通心粉。
就中式面条而言也一样，筋道的面条(需要嚼的时间长)有利于控制餐后血糖。
最好选用荞麦等粗粮面不要煮得过熟过软欢迎参看糖友厨房文章2016年6月15日的文章：[降糖干货] 糖尿病患者这样吃面条最安全！酱的特殊选择不要甜面酱，因为甜面酱一般是使用面粉做成的，碳水化合物含量很高，具有较高的升糖风险。
可以使用黄豆酱，黄豆酱的主要原料是黄豆。
黄豆具有改善胰岛素敏感性，减少胆固醇沉积的作用，且升糖效果不明显，属于适合糖友食用的低GI食物。
加没有糖分的番茄酱。
在炸酱面做法的文章里介绍过，炸酱里加了番茄酱可以增加酱香、降低咸度及让色泽更诱人。
西红柿对糖尿病的超赞功效我就不介绍了，不知道的童鞋可以参看糖友厨房文章2016年6月17日的文章：糖友如何吃对西红柿最适合糖友的西红柿菜肴肉的选择尽量选用瘦肉来做炸酱，不要像普通人那样使用五花肉。
还可以用鸡蛋、豆干来做素炸酱，味道也很好多加菜码尽量选择黄瓜、圆白菜、豆芽等适合糖尿病患者吃的蔬菜，还可以加入芹菜等高纤维蔬菜。
糖友碗里的菜码要多些，也就是跟面条的比例要大些，其实这样也好吃。
吃面之前先吃些菜，这样能延缓碳水化合物的吸收，这也是防止血糖快速升高的一个方法。
关于糖友吃炸酱面，我的经验就这些。
当日吃过两小时后测血糖，没有超过7.8。
当然，食用量的控制也很重要。
糖友厨房，微信公众号：chufang2016。
炸酱面
其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里有专门讲 老北京炸酱面。
材料：北方拉面（250克）、猪绞肉（250克）、卤豆干（4块）、青瓜（半根）、鸡蛋（1只）、毛豆仁 （100克）、红葱头（3粒）
【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉 水（半杯）
【做法】 炸酱面1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。 2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。 3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。 4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。 5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸 酱备用。 6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
5．面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别 适合在外打工的白领食用，方便好吃。
【材料】：番茄（适量），五花肉两个，面条若干，玉米粒适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量， 洋葱半个，甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺。
【做法】 1．番茄洗净去皮，切成小丁。 2．洋葱、五花肉分别切成小丁待用。 3．将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面条中搅拌。 4．番茄、甜面酱、大酱、白砂糖混合伴均。 5．锅置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香，倒入番茄转至中小火不停翻炒，翻炒至 酱汁红亮浓稠即可。 6．玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干，锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛 至碗中，将番茄杂酱、玉米粒倒入面碗中拌匀即可。
20款最简单的晚餐做法
20款最简单的晚餐做法1. 番茄炒蛋：将番茄切块，炒至软化后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2. 炸酱面：将肉末炒熟，加入豆瓣酱、甜面酱和蒜末炒匀，再加入一些水患面条煮熟，配上自己喜欢的蔬菜即可。
3. 烤鸡腿：鸡腿洗净切小口，用生抽、蒜末、姜末、盐、糖、生粉腌制20分钟，入烤箱使用烤到熟透即可。
4. 红烧肉：将猪肉切块，放入锅中煎至两面金黄，加入生抽、老抽、豆瓣酱、姜片、葱段、冰糖和水炖煮至肉变软入味即可。
5. 牛肉炒西兰花：将牛肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻，锅中放少量油炒至变色后加入西兰花翻炒，最后加入蒜末和酱油炒匀即可。
6. 清蒸鱼：鱼洗净放盘中，撒上蒜末、姜末和葱段，加入适量的生抽、料酒和盐，蒸10-15分钟即可。
7. 麻婆豆腐：锅中放少量油，加入豆瓣酱、蒜末和姜末炒香，加入豆腐煮熟，最后加入一些鸡精、盐、香菜翻炒均匀即可。
8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，放在粉丝上，撒上蒜末和香菜，蒸8-10分钟即可。
9. 糖醋排骨：将排骨切小段，用盐、生姜、料酒腌制片刻，锅中放油煎至两面变色后加入糖、醋、番茄酱炒匀，最后加入水煮熟即可。
10. 炒饭：将米饭剩余，锅中加入少量油，加入蔬菜、鸡蛋、火腿等翻炒匀即可。
11. 鲜虾炒面：锅中加入适量油，加入鲜虾翻炒至变色，加入蔬菜和面条炒匀，最后加入酱油和盐调味即可。
12. 韩式石锅拌饭：将米饭放入石锅中，加入蔬菜、熟肉丝，用勺子将材料拌匀，最后加入酱油和香油调味即可。
13. 冷面：将面条用水煮熟，用冷水冲洗凉透，配上自己喜欢的蔬菜、鸡蛋和调味汁即可。
14. 黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜切片，鸡蛋打散，锅中加水煮沸后加入黄瓜和鸡蛋，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。
15. 素炒豆芽：豆芽焯水后沥干，锅中加入少量油，加入姜末蒜末炒香，加入豆芽翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。
16. 素炒包菜：包菜切丝，锅中加入少量油，加入蒜末炒香，加入包菜翻炒至变软，最后加入蚝油和盐调味即可。
西红柿杂酱面的做法是什么？
西红柿杂酱面的做法是什么？很多人爱吃面食，平时各种各样的面条都吃不腻，其中最喜欢的还是杂酱面，尤其是老北京杂酱面的味道大家应该都难以忘记，喜欢吃杂酱面的朋友可以学习西红柿杂酱面的做法。
一、西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤1 、准备所有材料。
2 、葱姜切末。
3 、西红柿切成小块。
4 、尖椒切丝。
5 、油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6 、 加入西红柿块翻炒均匀。
7 、 加入欣和牌大酱继续翻炒。
8 、 撒入辣椒丝。
9 、 添入适量清水熬煮。
10、 带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11 、加适量水淀粉勾芡。
12 、另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小窍门1、煮面条的汤中加入少量的盐可以防止面团粘连。
2、手擀面可以换成任意一款你喜欢的面条。
使用的厨具：煮锅、炒锅二、四川杂酱面材料五花肉馅、芽菜末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黄酱、油辣椒、花椒面、芝麻酱(可省略)、榨菜、香葱、香油、盐、青菜、手擀面。
做法1、五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。
2、油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。
3、约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。
4、下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。
5、煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。
6、大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。
7、再配上一碗猪骨海带汤或小白菜汤解腻，更是完美。
三、手擀杂酱面材料面粉150克，五香干1块，青椒半个，胡萝卜切6cm长一段，洋葱三分之一个，碎肉30克，香菜3颗，香辣酱一调羹，盐适量。
做法1、将面粉和成面团炀15分钟后擀成面皮切成面条，面皮厚薄及面条粗细随个人喜好。
汤面大全
凉炸酱面：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油各适量。
把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
然后放酱下锅。
小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
番茄炸酱面：黄豆豆瓣酱、甜面酱、花生酱、番茄沙司、猪肉、鲜面条、香葱、小油菜心、生姜、大蒜瓣各适量。
香葱切末，生姜、大蒜切片；猪肉切成小丁，用料酒、干淀粉码味。
起油锅，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至变色。
放入豆瓣酱、甜面酱、花生酱翻炒3分钟，如果酱太稠，可在锅内加点清水。
放入番茄沙司继续炒5分钟，最后撒入香葱末即可。
绿豆芽炸酱面：面条(干切面)500克，猪肉(肥)150克，猪肉(瘦)150克，绿豆芽50克，大豆15克，青豆15克，水萝卜20克，黄酱250克，植物油15克，大葱5克，姜5克，味精1克。
豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；小萝卜洗净切丝；青豆、黄豆煮熟备用；猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
热炸酱面：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油各适量。
把肉切成黄豆粒大小的丁。
油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
[NextPage]香辣椰汁海鲜汤面原料：鲜虾5只透抽片300公克鲷鱼肉片300公克油豆腐3个油面适量豆芽菜10公克黄瓜片50公克红甜椒丝50公克香菜50公克汤底1：红葱头2粒蒜头5粒汤底2：鸡粉少许乾辣椒末20公克虾米末20公克椰奶150cc 高汤250cc 盐少许做法：1.将红葱头、蒜头切末，与虾米末、干辣椒末用小火炒香(约20分钟)，再倒入高汤、椰奶稍微搅拌，加入盐、鸡粉调味，煮滚。
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤(图)
炸酱怎么做 6种经典风味炸酱面做法步骤（图）炸酱怎么做土豆炸酱面原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油做法：1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
肉末豆腐炸酱面原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱做法：1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
老北京炸酱面原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖做法：1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖做法：1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
番茄酱可以代替西红柿做面条吗
番茄酱可以代替西红柿做面条吗
西红柿面相信很多人都喜欢吃，如果想吃西红柿面又恰巧家里没有西红柿，那么番茄酱可以代替西红柿做面条吗？应该怎么做呢？今天就来告诉大家它的做法。
一、番茄酱可以代替西红柿做面条吗
可以的
如果想吃西红柿面条，而家里又刚好没有西红柿的话，那么找一找家里有没有番茄酱，用番茄酱也是可以代替西红柿来制作西红柿面条的。
而且只要做的好吃，口感上和真正的用西红柿制作的西红柿面条是完全一样的，因此不必担心，没有西红柿的番茄酱面条也非常好吃。
二、如何用番茄酱制作西红柿面条
1.炒番茄酱
买回来的番茄酱是没有油的，而西红柿面一定要有一些油才会好吃。
所以必须先起个油锅，把番茄酱放在油锅里炒一下，这样才看上去像真正的西红柿面里所熬制的西红柿酱。
锅里放入少许的油，然后把番茄酱放入锅中翻炒几下，注意炒的时候的火候，火不要太大防止炒焦，炒好后加入一些水把它熬制成汤汁即可。
2.加白糖
买回来的番茄酱口味是偏酸的，所以如果直接把它用来煮面条或者拌面条的话，吃上去的口感会比较酸，不是特别好吃。
所以在熬制番茄酱汁的时候，应该在
里面加入适量的白糖，把酸味中和一下，让这个酱吃上去酸甜可口，这样煮出来的西红柿面条才好吃。
3.加入肉末和鸡蛋
在熬制好的番茄酱汁当中加入鸡蛋和肉末，将其炒匀之后再放入到煮好的面条当中，这样一碗好吃的西红柿面就做好了。
因此面对番茄酱可以代替西红柿吗这个疑问，那回答肯定是可以替代的，而且只要做的好，番茄酱面条一定不会输给西红柿面条的。
今天也给大家分享了关于用番茄酱做面条的小技巧，大家也可以试着自己来做一下，尝尝是不是真的好吃。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_6
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面，经典的家常面条，炸酱的做法可以根据自己手边的材料调整，炸酱也可以一次多做点，冰箱冷藏保存；面条可以一次多压一点，冰箱冷冻保存，随吃随取。
食材
主料：
面粉500g
鸡蛋
清水200g
油2汤匙
八角2个
花椒1小勺
香叶2片
桂皮1小块
猪肉馅200g
番茄沙司1大勺
料酒1小勺
冰糖1勺
青菜适量
甜面酱100g
黄豆酱150g
葱适量
姜适量
盐3g
步骤
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上；
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片；
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一凉，冰箱冷冻保存；
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；
5.把2种酱混合在一起，香料备好；
6.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用；
7.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；
8.炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱；
9.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；
10.炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；
11.炒至汤汁浓稠时，放入冰糖；
12.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出；
13.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待
面条浮起，稍煮片刻，即可捞出；
14.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动。
小贴士：菜码可根据手边的青菜自行调整。
炸酱面的各种制作方法
炸酱面的家常做法一、炸酱面的家常做法本文用到的食材有:炸酱面金针菇猪肉卤肉饭的制作食材：肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖制作步骤：1、准备好食材，肉，香菇切小丁；2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；4、加入香菇粒五香粉同炒；5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；食材主料手擀面500g;五花肉300g;炸酱100g辅料油适量;盐适量;黄瓜100g;黄豆芽100g;小白菜100g;芹菜100g;胡椒粉2g;鸡精2g;料酒2g;姜2g步骤1.食材：五花肉炸酱黄瓜植物油盐姜味极鲜鸡精香葱手擀面胡椒粉料酒黄豆芽芹菜小白菜2.把五花肉去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝3.毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起4.热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末5.盐料酒极鲜翻炒均匀6.放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒7.被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精8.香葱末出锅即可9.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可猪肉的烹饪技巧一、猪肉不宜长时间泡水；二、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；三、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；四、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；五、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化；二、炸酱面作法材料半肥瘦肉末500克六必居黄酱1袋清水150毫升京葱1根老抽1勺绿豆芽200克黄瓜1根面条适量大蒜适量醋适量作法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末再倒少许醋拌匀即可三、杂酱面和炸酱面的区别杂酱面和炸酱面的区别：1、杂酱面用的材料是猪后臀尖肉、面条、黄酱、黄瓜、胡萝卜、食用盐、食用油、精盐、白糖、鸡精、芝麻、葱花、啤酒等。
炸酱面的制作方法
炸酱面的制作方法家常炸酱面的做法食材前腿肉200g、鲜面条500g、鸡蛋2个、黄瓜1根、绿豆芽100g、姜1 块、葱1段、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、白糖1茶匙、十三香1/2茶匙、鸡精1茶匙。
步骤1.准备好食材。
2.锅里放油小火煸炒肉丁。
主要是煸干水分。
3.倒入酱，姜末，十三香，白糖继续小火炒，炒到酱油亮均匀的裹在肉上，兑入足量温水。
大火煮开，小火熬30分钟。
4.收干汁，最后收的时候要开小火。
调入鸡精提味。
鸡蛋打散摊皮。
5.黄瓜绿豆芽焯水。
鸡蛋皮切丝。
面条煮好，码放上黄瓜绿豆芽鸡蛋皮，放上肉酱即可。
彩虹面的做法食材胡萝卜一根、菠菜一小把、面粉适量。
菜谱做法1.把蔬菜分别打成汁，活成三块大小差不多的面团。
把三块面团分别擀成厚约0.5厘米的长方形面片。
2.先放一块菠菜面片，上面刷上一点水。
3.再放胡萝卜面片，上面也刷上一点水，在盖上白色面片。
刷水是为了让面片互相粘连。
4.稍稍按压一下，切约1 厘米宽的条。
5.把面条放倒。
6.稍稍压扁，用小压面机压条就行了。
7.烧水煮熟，就可以吃了。
小贴士煮熟的面可以做油泼面，可以拌菜吃，可以放菜汤排骨汤吃，反正想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃。
五彩凉拌面的做法食材碱面150g、黄瓜30g、胡萝卜30g、鸡腿1个、紫甘蓝30g、包菜30g、橄榄油适量、盐适量、芝麻酱3 0 g 、姜适量、葱适量、蒜子适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、芝麻油适量、腐乳适量。
步骤1.黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。
2.碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋，拌匀，调成料汁。
3.水烧开，放入姜、蒜片、鸡腿，盖锅盖，小火煮十分钟，煮熟，入冷水备用。
4.水烧开，分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。
5.鸡腿冷却，撕成丝。
6.水烧开，下入碱面，煮熟（3分钟左右），过凉开水冷却。
7.炒好的食材放在面条上，淋入调好的料汁、橄榄油，撒上葱花点缀。
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番茄炸酱面
面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！
原料：番茄、甜面酱、大酱、白砂糖、五花肉、洋葱、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、清水。
1. 番茄洗净去皮，切成小丁。
2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
8. 倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
11. 刀切成细面条，抖散待用。
12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
14. 将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。