史上最全的阿胶指南

阿胶的注意事项阿胶较滋腻，易于伤胃，服用期间不要吃得太油太荤，最好吃些开胃的蔬菜。

同时在患有感冒、咳嗽痰多、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有淤滞者，也不宜服用，否则无异于“闭门留寇”。

如果观察发现小便太黄、舌苔发黄，都说明阳气较盛、内热很重，也是禁食阿胶的。

由于阿胶属补阴药物，阳虚的病人吃了可能加重症状。

所以是阴虚还是阳虚，患者自己可能难以把握，最好还是寻求医生的诊断。

对于无病的人进补，每人每天不宜超过5克。

有人担心吃阿胶会上火，只要吃得得当是不会上火的。

不过，人们的担心也并不是全无道理，因为阿胶在制作及食用的过程中往往加入较多的糖和其他一些辅助药物，所以可能出现上火现象。

阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。

所以，食用阿胶时尽量不要放糖；或者取陈年阿胶服用，一次的量不要过大；食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果。

而且，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如萝卜、浓茶等。

对于脾胃虚弱的人不可服用阿胶，否则易导致脾虚。

服用阿胶期间，饮食不要太油腻，可以吃一些开胃的食品，但不要吃山楂。

山楂虽然可以促进消化，但配合阿胶吃，不但起不到作用，还会出现口黏等症状。

还有，服阿胶期间，饮食不要太油腻，可以吃一些开胃的食品，但不要吃山楂。

山楂虽然可以促进消化，但配合阿胶吃，不但起不到作用，还会出现口黏、舌苔厚腻等症状。

吃东阿阿胶禁忌1.东阿阿胶的主要功用是滋阴补血，所以对于阴血不足或身体虚弱者，作为治疗和保健都十分适宜，但气虚阳虚者就不宜使用阿胶。

2.如果服用后感觉口干、牙龈出血、鼻腔干燥，出现热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状，可能由于阿胶货新，出厂不久，性温助火，可以提前购买阿胶，放置一段时间后服用。

3.阴虚火旺者忌，另外应该用沸水化开不能煮，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。

4.在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。

5.如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶。

6.经期千万不能服用，如果经期服用阿胶的话，会造成本次月经量过多或者以后的经期紊乱的，如果补血益气养身体调养气色的话，一定要等月经完全结束后才可以服用。

7.由于阿胶的蛋向有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人须谨慎使用。

8.服用阿胶产品的同时要注意不同时摄食牛肉、羊肉以及油腻食物，多食新鲜蔬果。

9.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。

因为阿胶性滋腻，消化系统不好或者有胃肠疾病的人服用量一点要少或者不用。

10.患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

11.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。

服用东阿阿胶的副作用和处理方法东阿阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食。

如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。

可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。

也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方。

另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状。

如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆。

肾虚的人也可以再配上一点枸杞。

吃东阿阿胶上火也可能是因为阴虚体质。

阴虚的人，阳火相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热我们称为“阴热”或“虚热”。

阴虚的人若食壮阳的食物，如阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处於一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。

这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。

气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。

气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济。

用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶。

阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服。

阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用。

阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下。

另外，吃东阿阿胶时不要同时服用大黄，在中医学上大黄与阿胶相克。

阿胶的食用方法阿胶虽好，但做起来太麻烦，很多人老觉得不知如何“下口”，其实不然。

因为江浙一带喜欢拿阿胶做核桃阿胶膏，是一种很好的滋补品，做起来是要费些周章，但这却不是唯一的阿胶吃法，很多人不知道，久而久之对阿胶的吃法形成了很深的误解。

其实阿胶的吃法很简单，完全可以把阿胶作为一种“营养佐料”加入日常饮食，就像我们往食物中放油盐酱醋一样，只要掌握每人每天3-10克的量即可。

体质好些可以少放，体质不好可以多放。

阿胶功在“调养”，而且是慢慢的调。

所以如果身体觉得不是太强健的人，每天记得在食物中加一点点，顶多一个月，功效自显，很是方便。

适用人群广阿胶补血与液，药食两用，中医称“滋阴润燥”，即补充人体所需血液与津液，增强对人体器官的滋养、濡润作用。

这是每个人都需要的，因此它的人群适用面非常广。

只要不是“实火”（表现为爱上火，目赤，渴喜冷饮，烦躁，大便秘结，小便黄，舌红苔）很严重的人，都可以适量使用，对身体很有好处，我国药物学着作的开山鼻祖《神农本草经》就说它“久服轻身益气”。

搭配食材广肉类：普通的鸡鸭鱼、虾、鹌鹑、鸽子、猪牛羊肉，高档的海参、鲍鱼、甲鱼、鹿肉、燕窝等均可与之搭配。

广东一带常用阿胶与肉类食材一起炖汤食用。

谷豆类：大米、小米、黑米、薏米、糯米、红豆、黑豆、豇豆、黄豆等。

果实类：荔枝、桂圆、红枣、葡萄干、花生等。

蛋类，及山药、西红柿、藕蔬菜类，香菇、木耳菌菇类；芝麻、莲子种子类均可。

如何粉碎阿胶通常我们所见的阿胶呈长方形块状，这是阿胶的传统形状，因为好阿胶保存好了很耐放，不存在过期问题，而且越陈疗效越好。

块状阿胶较容易保存，因此成为最受欢迎的形状沿用了下来。

但现代人需要方便快捷，因此这块状阿胶吃起来也是一件麻烦事，因而现在已有了“粉状”阿胶。

阿胶粉很好用，阿胶粉的吃法就更简单了，做汤做粥做茶入水即化，非常适合现代人使用。

如果我们买的是块状阿胶如何把它弄碎呢？一种方法是在药房就要求药房用中药粉碎机将它磨成粉；另一种方法是用干净的布把块状阿胶包起来，拿切菜的刀背砸几下，就碎了。

或者为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。

阿胶的存放一般家庭则以密封法最好。

具体做法是在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的阿胶，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。

如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，这样，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。

但应注意，阿胶在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂、无虫蛀。

有人还喜欢把阿胶放在冰箱内保存，随用随取，颇为方便。

这种方法的优点是不易生虫霉变，缺点是在冰箱里同时装有荤腥、蔬菜等食品，比较潮湿有味，贮放过久，容易使阿胶软化而内部质量发生变化，服时可有异味感。

专家建议，可把东阿阿胶贮于木箱（盒）内或者存于密封盒内，底层放少许石灰或其它吸潮剂，如硅胶或专用的食品干燥剂包，这样可防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。

如是头一年没吃完的阿胶，应该先用纸包好，大约100~200克为一小包。

纸包内应衬一层老油纸，每层胶之间也应垫一张老油纸。

如果没有老油纸，可用食品塑料袋代之，以防阿胶与纸粘连。

放阿胶的容器也需要放置于阴凉干燥处。

另外，阿胶遇热、遇潮易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂，可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，外界湿气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。

夏季还可贮藏于密封的生石灰缸中。

用正确的方法存储，阿胶的性状才不会发生改变，保证其药效正常发挥。

阿胶的食用方法之一一、原料1、半斤阿胶。

2、半斤核桃仁。

3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。

4、一斤黄酒（药引子，必须的）。

5、冰糖250g二、具体做法1、将买来的阿胶拆开，里面都是一块块的。

找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，只要锤成小块就成了。

2、将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内（那种微波炉用的碗就可以，记得要大一点的碗，以后我们还要往里面夹很多东西），倒入黄酒250ml，浸泡2-3天。

浸泡的过程还是挺长的，大家不要急，慢慢让它浸吧，泡个3、5天都没有事情的。

再说这个过程里我们还有别的事情要做呢。

3、在这个3、5天的时间里我们可以准备其他的原料。

炒核桃：核桃里面有很多油，所以，炒起来很容易糊，一定要用文火慢慢炒。

有个诀窍，放入粗盐，一起炒核桃，核桃就不容易焦掉了。

当核桃变成金黄色，闻到核桃的香味时候就差不多了。

把核桃盛起来摊开晾起来。

炒芝麻：芝麻炒之前一定要洗，还要淘沙，芝麻里面很多尘土。

洗芝麻需要那种可以过滤的细布（以前的那种帐子布就很好）包住洗。

洗好之也晾一下。

下面开始炒芝麻了，芝麻一定不要晾干炒，湿芝麻炒起来才不会糊。

芝麻也要用文火炒，当炒到香气四溢、芝麻噼里啪啦响的时候，就可以盛起来了。

4、磨核桃、芝麻。

原来在家的时候妈妈听我说要磨芝麻、核桃就去药店借来那种捣药的钵子，爸爸力气大他坐在火炉旁边捣，好香啊。

后来在家乐福买到了飞利浦的一个搅拌机还附带了一个搅碎机。

搅碎机用来搅芝麻、核桃很好，速度飞快。

西方工业发达，让生活效率高，不过也少了很多乐趣。

5、三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。

然后放在蒸锅里蒸半个小时到一个小时。

蒸的过程中需要经常搅拌，阿胶很容易沉底结块，等到全部融化后就取出来。

6、加入热水约100g,冰糖250g,熬成糖水后，再将阿胶放入。

用小火熬制半个小时，等到阿胶可以挂在铲子上，慢慢变得厚实之后就可以了。

7、事先准备一个涂好香油的大托盘，倒入阿胶液，在均匀的撒上黑芝麻和核桃。

晾干冻结了就可以了。

阿胶的食用方法之二1.阿胶黄酒。

阿胶250克，黄酒30毫升置锅内，隔水加盖蒸约两至三小时，待其全部溶化后取出即可。

每日一至两次，每次服两匙，此法适用于一般血虚症。

2.芝麻、核桃阿胶膏。

阿胶150克，砸碎，黄酒350毫升，浸泡一周。

待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却即成冻膏。

每天早晚各一至两匙，温开水冲服。