门店商品管理要素
711便利店的商品管理
谢谢捧场
四、看好中国市场的发展潜力
• 随着中国经济的不断发展壮大，沃尔 玛、易初莲花等一大批国际知名的大 型连锁超市继家乐福之后，在近几年 内也先后进入北京市场。就在这些大 型连锁超市日益吸引北京市民关注的 目光的同时，日本的7-11连锁超市— —便利店也已开始谋划抢占北京的市 场。
• 由于便利店的营业面积很小，而便 利店的商品有3000多种，所以便 利店的商品管理也是便利店经营者 需要经常研究的问题。便利店的商 品的特点是：体积较小，携带方便， 即刻可食可用，所以在选择商品的 时候一定要选择一些流动较快，单 价适宜的产品作为便利店的主要商 品。
• 曾经就有这样一個趣事：一位女高中 生在7-11的店铺中打工；由于粗心大 意；在进行酸奶订货是多大了一個零； 使原本天天清晨只需3瓶酸奶变成了30 瓶 ? 按规矩应由那位女高中生自己承 担损失――意味着他一周的打工收入 将付之东流；这就逼着他只能想方设 法地争取将这些酸奶赶紧卖出去 ? 冥 思苦想的高中生灵机一动；把装酸奶 的冷饮柜移到盒饭销售柜旁边；?
• 第五是管理。在发展加盟店的过程中，7-11对加 盟者的素质和个人条件也有严格的要求。
三、与时俱进，增加新的电子商务 经营模式
• 随着信息时代的迅猛发展，网络已全面渗 透进现代社会经济的各个领域，并极大地 改变了人们的生活和购物方式。受其影响， 因营业面积的限制而造成商品陈列有限的 便利店自然已经无法满足越来越快节奏的 消费者挑选的需要，因而在网络商业快速 发展的。
• 第三是备货。7-11同共同经营的厂家和批发商密 切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地 区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收 集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以 指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分 货系统，协助中心实现系统化。
店面管理七要素
03
商品管理
采购与库存
采购计划
制定合理的采购计划，考虑商 品的需求量、库存量和市场供 应等因素，确保商品供应的稳
定性和及时性。
供应商选择
选择具有良好信誉和稳定质量 的供应商，建立长期合作关系 ，确保商品的质量和供应的可
靠性。
库存控制
建立科学的库存管理制度，合 理控制库存水平，避免积压和 缺货现象，降低库存成本和风
总结词：创新营销手段，吸引客 户关注
1. 设计创新的营销活动，如优惠 券、限时折扣、会员积分等，吸 引客户关注和参与。
3. 跟踪营销活动的成效，及时调 整策略，确保活动达到预期效果 。
品牌建设与推广
总结词：塑造品牌形 象，提升品牌知名度
详细描述
1. 制定品牌发展战略 ，明确品牌定位和核 心价值。
2. 通过视觉识别系统 、口号、广告等方式 ，塑造独特的品牌形 象和品牌文化。
每日开店前，确保店内清洁、陈列整齐，检查库存和待售商品 情况。
营业时间
按照公司规定的时间营业，确保顾客随时能购买到所需商品。
销售高峰期应对
在销售高峰期，合理分配销售人员，确保顾客得到及时、专业的 服务。
安全管理及应急处理
安全制度
制定并实施店面安全管理制度，确保员工和顾客安全。
消防安全
定期检查消防设施，确保其正常运转，培训员工掌握消 防安全知识。
险。
陈列与更新
陈列策略
制定合理的陈列策略，根据商品的特点和目标客户的需求，选择 合适的陈列位置和方式，提高商品的展示效果和吸引力。
陈列空间管理
合理规划陈列空间，充分利用空间资源，确保商品的陈列量和展 示效果。
商品更新
定期进行商品更新，引入新品和淘汰旧品，保持商品线的多样性 和竞争力。
餐饮门店货品管理制度
餐饮门店货品管理制度一、前言货品管理是餐饮门店中非常关键的一环，直接关系到餐饮门店运营的效益和顾客的满意度。
因此，制定一套完善的餐饮门店货品管理制度，对于提高门店的管理水平、提高服务质量、降低成本都起到至关重要的作用。
本文主要介绍了一套基于餐饮门店的货品管理制度，旨在引导餐饮企业规范化经营，整合企业资源，提高生产效率和市场占有率。
二、餐饮门店货品管理的内容餐饮门店货品管理涉及餐厅门店里面的所有库存物品，包括食物、饮料、餐具、纸巾等等。
货品的管理要细致到单品的盘点、进货、消耗等，以下是餐饮门店货品管理的具体内容：1. 货品采购管理餐饮门店的货品采购管理是货品管理的重要环节之一，涉及到餐厅的能够顺利进行。
因此要求：•门店对货品进行分析，每季度制定采购计划•与双方供应商协商采购方案及订单•检查货品，并按照规定验货•定期检查货源质量，做好不同等级蔬菜质量检测，确保食品安全2. 货品配送管理货品配送管理是指餐厅门店内部货品从入库到出库环节中，物流配送环节的管理，对于货品的管理具有重要的影响。
•门店确保来货时间和数量的准确性，定期对货品进行核对•确保餐品的存储安全合规，避免食材污染的情况•配送短缺，必须立即清点并向供应商提出异议，及时补足餐品的配送•拒绝任何损坏食品3. 货品存储管理餐饮门店的货品存储环节是货品管理中重要的一环，门店应建立适当的存储设施及保管制度，确保货品的保鲜、新鲜、安全。
•建立每日库存监测制度，按需定购食材•餐厅货品编号、标签化管理，分类储存•餐品前后应确保隔离，为了防止交叉污染，餐品需要以不同温度储存，严格禁止食品混淆•按照国家质量安全标准，明确科学的消毒及保洁管理4. 货品销售管理销售环节是餐饮门店景观眼的一环，而货品销售管理的好坏直接影响餐饮门店的形象、出品和服务。
•推行“先进先出”及“早点出局”制度•检查餐品质量，确保出现问题及时改善•及时查看库存量，避免贮存过期或消耗不及时而浪费三、餐饮门店货品管理制度重要性餐饮门店货品管理制度的实施，对于提高餐饮企业的效益、缩短供应链中各环节的周期、降低成本、提高企业的集中度等有着非常重要的作用，并且能够为企业管理和控制提供强有力的支持。
门店运营管理具体内容
门店运营管理具体内容1. 门店布局和陈设门店布局和陈设对于营销和运营至关重要。
好的门店布局和陈设可以吸引更多的顾客，并增加购买意愿。
以下是一些关键的门店布局和陈设要素：•商品陈列：产品陈列应根据产品的特点和目标顾客群进行合理布置。
重点产品应放在高超市场的位置，吸引顾客的注意力，其他产品可以根据其特点放在不同的区域。
•路线规划：门店的布局应该符合顾客的购物路线习惯。
主要产品通常放在门店的最前面，以便顾客首先看到。
门店的布局应使顾客能够轻松找到他们所需的产品，并且尽可能让他们在购物过程中浏览更多的产品。
•装饰和灯光：门店的装饰和灯光应与产品的定位和形象相匹配。
适当的装饰和灯光可以营造舒适和吸引人的购物环境，从而提高顾客购买的欲望。
2. 顾客服务顾客服务是门店运营中不可忽视的重要环节。
一个良好的顾客服务可以帮助打造品牌形象，增加顾客的满意度，促进顾客的忠诚度。
以下是一些顾客服务的关键要素：•产品知识：门店员工应熟悉所销售的产品，能够为顾客提供详细的产品介绍和指导。
员工应不断更新产品知识，以应对顾客的各种问题和需求。
•及时响应：员工应及时回答顾客的咨询和反馈，尽可能减少等待时间。
员工应友好、耐心地对待顾客，提供专业的解决方案。
•售后服务：门店应提供周到的售后服务，包括产品维修、退换货等。
门店员工应帮助顾客解决问题，确保顾客对购买的产品感到满意。
3. 销售促销销售促销是提高门店销售额和客流量的重要手段。
以下是一些常见的销售促销策略：•促销活动：门店可以通过举办促销活动来吸引顾客。
例如，组织打折、满减、赠品等活动，促使顾客购买更多的产品。
•会员制度：门店可以建立会员制度，通过给予会员特定的优惠和奖励来增加顾客的忠诚度。
会员制度可以帮助门店更好地了解顾客需求，并进行个性化营销。
•跨界合作：门店可以与其他企业进行合作，通过共同促销的方式吸引更多的顾客。
例如，与相关行业的企业进行联合促销，推出联合活动，为顾客提供更多的选择和福利。
门店产品管理规章制度
门店产品管理规章制度第一章总则第一条为了规范门店产品管理行为，保证产品质量，提高经营效率，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司下属所有门店，所有员工必须遵守执行。
第三条门店产品管理遵循科学、严谨、规范的原则，坚持质量第一，服务至上的理念。
第四条门店产品管理应当遵循国家有关法律、法规，细化公司的内部管理制度，确保所有产品合规。
第五条公司设立产品管理部门负责门店产品的管理工作，制定相应的管理制度和操作规程。
第二章产品采购管理第六条门店产品采购应当遵循“质量第一、价格合理、供应有保障”的原则，确保采购产品符合公司标准。
第七条门店产品采购部门应当建立供应商库，定期评估供应商的资质和信誉，确保产品质量可控。
第八条门店产品采购部门应当根据门店销售情况和市场需求，合理进行产品采购计划，确保产品库存充足。
第九条门店产品采购部门应当建立严格的验货程序，对进货产品进行质量检查和数量核对。
第十条门店产品采购部门应当建立产品质量档案，记录产品的生产批次、生产日期、保质期等信息，便于跟踪和溯源。
第十一条门店产品采购部门应当建立质量异议处理机制，对于出现质量问题的产品及时处理，保护公司利益和消费者权益。
第三章产品陈列管理第十二条门店产品陈列应当根据产品属性和消费者需求进行布局，合理利用空间，突出产品特色。
第十三条门店产品陈列应当注意产品的整体搭配和展示效果，保持干净整洁，便于消费者选择。
第十四条门店产品陈列应当定期保养和更新，根据市场需求和季节变化进行调整，确保产品展示的新鲜感。
第十五条门店产品陈列应当注意产品的保质期和使用期限，及时清理过期产品，防止陈旧滞销。
第十六条门店产品陈列应当配备专业陈列人员，进行定期培训和指导，提高陈列能力和创意。
第十七条门店产品陈列应当遵守消费者权益保护的原则，不得存在虚假宣传和欺诈行为。
第四章产品销售管理第十八条门店产品销售应当遵守价格公开、诚信经营的原则，不得擅自调整价格和欺诈消费者。
超市经营商品、食品销售管理制度
超市经营商品、食品销售管理制度1. 销售流程规范1.1 销售操作规程：制定明确的销售操作规程，包括商品陈列、订单处理、收银等。
1.2 促销执行标准：确保促销活动按照既定标准执行，包括陈列、定价、宣传等。
1.3 订单处理流程：规范订单处理流程，确保订单准确、及时地传达给相关部门。
2. 销售人员培训2.1 产品知识培训：对销售人员进行商品、食品知识培训，提高销售技能。
2.2 服务技巧培训：培训销售人员的服务技巧，包括礼仪、沟通、解决问题等。
2.3 促销培训：对销售人员进行促销技巧培训，提高促销效果。
3. 价格管理3.1 定价策略：制定明确的定价策略，考虑成本、市场需求等因素。
3.2 特价活动管理：管理特价活动，确保特价商品、食品的合理陈列和销售。
3.3 价格调整程序：制定价格调整的程序，确保价格变动合理、透明。
4. 库存管理4.1 库存监控系统：建立库存监控系统，实时掌握库存情况，避免断货或积压。
4.2 报损报溢管理：制定报损报溢管理制度，确保库存数据的准确性。
4.3 库存周转率分析：定期分析库存周转率，优化库存结构，降低滞销风险。
5. 销售数据分析5.1 销售报表生成：定期生成销售报表，分析销售情况，发现问题并提出改进意见。
5.2 市场需求预测：基于销售数据进行市场需求预测，制定相应采购计划。
5.3 用户购买行为分析：分析用户购买行为，优化销售策略，提高用户满意度。
6. 退货与售后服务6.1 退货政策制定：制定明确的退货政策，保障客户合法权益。
6.2 售后服务流程：规范售后服务流程，确保客户投诉、问题能够及时解决。
6.3 退货品控：对退货商品、食品进行品控，确保不影响下一次销售。
卖场管理的七大要素
卖场管理的七大要素如下：
1.商品管理：包括采购、库存、陈列、价格和促销等方面的管理，
确保商品的品质和供应，提高销售额和客户满意度。
2.人员管理：包括员工招聘、培训、考核、薪酬和福利等方面的
管理，确保员工素质和服务质量，提高工作效率和团队凝聚力。
3.客户管理：包括客户关系维护、服务质量和客户满意度调查等
方面的管理，确保客户对卖场的认可和信任，提高客户忠诚度
和口碑效应。
4.空间管理：包括店面设计、陈列规划、环境布置、安全管理等
方面的管理，确保卖场的形象和功能完备，提高品牌形象和购
物体验。
5.财务管理：包括收支管理、成本控制、财务报表和资金管理等
方面的管理，确保卖场的财务稳健和运营效益，提高盈利能力
和投资回报率。
6.市场营销：包括市场调研、市场定位、营销策略和广告宣传等
方面的管理，确保卖场的市场竞争力和品牌知名度，提高销售
额和市场份额。
7.组织管理：包括组织架构、职能分工、决策机制和管理流程等
方面的管理，确保卖场的组织效能和协同作用，提高管理水平
和运营质量。
以上七大要素是卖场管理的核心内容，卖场管理者需要在这七个方面进行全面、协调和有效的管理，以实现卖场的经营目标和长期发展。
店铺管理7大要素
店铺管理7大要素
店铺管理7大要素：
1、商品贩卖：店铺的核心，是实现盈利的主要收入来源。
需要在选品、折扣、促销等方面下功夫，吸引更多客户购买。
2、店铺形象：店铺形象是客户对店铺第一印象，决定了客户是否会进店购物。
店铺要把握良好的形象，注重店内装修与整体风格。
3、客户服务：客户服务是企业的重中之重，为提升客户的购物体验，店铺要做到及时回复、诚信高效。
4、员工管理：店铺的员工是企业的脊椎，负责商品陈列、收银等工作，所以店铺要把握好员工的管理，使员工具有高效率的工作能力。
5、店铺管理：店铺管理包括财务管理、人事管理、库存管理、营销管理等，都要把握好，保障店铺经营正常运行。
6、市场营销：店铺要不断推出更多新品，并进行各种营销活动进行宣传，提高市场知名度。
7、客户关系维护：客户是企业的核心，店铺要把握好客户关系，建立客户忠诚度，持续发展客户关系，以增加客户数量。
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门店商品管理要素1、全体员工应具有高度的商品卫生及安全防盗意识。
2、严格把守商品质量关，经常检查商品的质量，尤其是食品的保质期，存取商品应遵循“先进先出”的原则，确保所存放的商品在国家以及公司规定的保质期内销售。
A．在货架上，有效保质期短的商品展示在货架外面，有效保质期长的商品展示在货架里面。
B．在仓库出货时，有效保质期短的商品先出，有效保质期长的商品后出。
C．在仓库的存货，有效保质期应比陈列展示架上的商品长。
3、商品的存放应做到防潮防高温。
4、商品搬运要求：A．搬运商品时，商品必须离开地面，切勿在地面上拖拉、用单手托或以脚踢商品。
B．搬运30公斤以上的大件商品时，应两人或多人共同搬运。
C．禁止向货架上抛物或从货架上往下丢物。
D．搬运商品时应注意安全，人为造成商品破损的由责任人赔偿。
5、需退换的商品应按相关单据进行封箱存放，并及时退出。
6、废纸箱丢前必须检查箱内是否遗留有商品，并将纸箱拆除、压扁、放在指定地点。
7、对商品库存有疑问时，应认真查找原因，无法查明的应申请单品盘点。
8、认真做好门店盘点的准备、组织工作以及后续的各项整理工作。
9、所有商品必须陈列、存放在货架或垫板上，严禁直接放在地面上。
10、理货员在交接班或抽查时发现库存不符，必须在第一时间向店长汇报。
11、门店商品存货量以确保4天的正常销售为准。
仓库存货管理要素1、仓库内的存货一般要封箱，部分有需要的可以散放，但要整理归类存放。
仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位.2、存货应确保“同类商品纵向摆放”，即保持每列内外商品一致，一列摆满另起一列。
单品存货量不够摆满另一列，则应放置最里面，所剩位置可摆产其它商品，但不可遮住里面的商品。
3、同类商品存货量大的摆放在货架里面，存货量小的摆放在货架外面。
4、商品摆放不得堵塞信道，需退换或送货的商品应单独归类封箱放置。
5、商品堆放要求：A．在收货区堆放商品时，必须按类、分开堆放，不得堵塞信道。
B．堆放商品时，应符合商品外包装要求。
耐压及包装的商品放在下面，易碎的商品放上面。
C．不宜受强光照射的商品应摆在避光处。
D．禁止坐、踏商品。
E．暂存在仓库的商品必须放在垫板上，堆放整齐安全。
F．取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。
门店商品标价签的管理维护1、新品进入门店时必须要标价签和新商品同出。
否则一律不准上架陈列销售。
2、所有改价的商品，必须要同时把改价单和标价签一起交给配送中心带给门店验收并由店长签名。
3、残旧的标价签或条码必须以旧换新，改价标签或条码必须以新毁旧。
4、卖缺、卖断的商品标签由各负责店务员自行管理，来货时要求店务员将货、签对应。
如出现货、签不对，而造成的销售差价由负责区的店务员承担。
5、如有标价签或条码丢失，及时向公司信息部申购。
6、以上各项管理规定请各岗位人员严格执行。
商品临期下架管理制度1、制定目的为了保证商品质量，维护商品质量，维护公司形象，对商品临期下架期限做出规定：2、商品临近保质期下架时间要求：保质期门店下架期/临期界定（距保质日期）配送中心下架期/临期界定（距保质日期）10天以下1天（含）内3天（含）内21天2天（含）内7天（含）内1个月6天（含）内20天（含）内3个月15天（含）内1个月（含）内6个月1个月（含）内3个月（含）内8个月2个月（含）内4个月（含）内1年3个月（含）内6个月（含）内1年半5个月（含）内8个月（含）内3、操作原则及规定A.规定每周五为保质期检查日。
各门店安排员工对存在保质期的商品进行检查，及时将过期残损商品下架封存，将临期商品做统计登记在《门店（临）过临期、破损商品统计表上（见附件1）。
B.对于可退/换货的商品，店长要及时与供货商联系做一对一调换或退货。
C.对于不可退换的临期商品，店长必须在距保质期1/5时间前以书面形式反馈营运部，营运部与采购部门制定处理意见后反馈，门店按照反馈意见执行。
D.熟食报损采用《熟食报损统计表》。
包子原则上不得超过12个小时，烤肠不得超过6个小时，关东煮不得超过12个小时。
门店商品陈列标准1、商品陈列原则：先进先出、显而易见、伸手可取、关联性商品陈列、分类陈列。
充分利用货架空间、堆头陈列、冲动型陈列、丰满陈列。
2、商品陈列要点：上段：即货架的最上层，高度在120cm至170cm之间，该段置通常陈列一些推荐商品，或有意培养的商品，该商品到一定时间可移至下一层即黄金线。
黄金陈列段。
黄金陈列线的高度一般在85cm至120cm之间，它是货架的第二层，是人眼最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，所以是最佳陈列位置。
此位置一般用来陈列高利润商品，自有品牌商品，独家代理或经销的商品。
该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品，那样的话对超市来讲是利益上的一个重大损失。
中段：货架的第三层是中段，其高度约为50cm至85cm，此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性，及因顾客的需要而不得不卖的商品。
也可陈列原来放在上段和黄金线上的已进入商品衰退期的商品。
下段：货架的最下层为下段，商度一般在离地10cm至50cm左右。
这个位置通常陈列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。
3、整理商品的要求：3.1、归位整理：经顾客挑选后，货架上的商品容易发生错位现象，理货员须按型号和类别进行分类归位；3.2、折叠整理：有些挑选性强的商品，如毛巾、内衣、内裤等，往往会因顾客挑选而乱堆乱放，店务员要及时进行折叠、整理，摆放好；3.3、挑选整理：有些熟食小吃易混合，被顾客随意丢放，如熟食小吃、奶制品等，店务员要勤检查，随时将腐烂变质的商品清理出去，但要注意分类归位。
4、添补商品的要求：在营业过程中，理货员要及时检查货架已卖缺的商品。
从仓库提出后进行整理，摆在原来放这种商品的地方。
要保持货架上的商品陈列丰满，不能让货架出现空档，影响顾客的购物情绪。
门店商品报损制度(一）报损流程1、流程目的本流程用于规范配送中心、店铺日常商品管理，加快对问题商品处理的速度，有效控制商品库存。
2、流程适用范围本流程适用于使用科迈御商系统的配送中心、店铺，对于不可退货的过期及坏货、熟食商品进行报损的日常操作。
3、流程规则：A. 报损，是指对于不可销售的坏货（包括不可退货的过期商品）经过相关手续申请及审批后，在系统中做报损处理，将报损商品的系统库存削减，并对实物进行丢弃或内部处理。
B. 定义：既不能销售又不能退给供应商的商品，一般为：商品本身损坏、过保质期、每日蒸煮熟食报废、包装破损且无法重新包装、只剩空包装。
C. 所有店铺内产生的报损记入店铺营运损耗，因人为造成的损失则由相关责任人承担。
D. 每日熟食报损由店铺直接进行，由督导员对鲜食报损汇总表进行分析把控，并定时汇报至营运部。
E. 普通商品报损在50 元以内的，经部门负责人（配送中心主管/督导员）签字审核后，可执行报损；报损单总额大于50 元需公司营运部经理签字；超过200 元，需经总经理签字。
4、报损流程（1）报损申请A. 针对店铺或配送中心的坏货商品向公司提出报损建议。
a、对于已明确不可退（或不可返配）的坏货商品，填制报损申请。
b、对于不能明确是否属于报损范围内的坏货商品，核实不可退或不可返配商品的实际状况及数量，并提出报损建议。
B. 清点建议报损商品数量，填制《手工报损申请单》，写明报损原因、数量及报损后的处理建议，交督导/配送中心主管审核。
（2）报损审批A. 督导/配送中心主管对提交的《手工报损申请单》进行审核，对商品质量状况、具体数量等情况进行检查，确认商品的确无法销售，并确保商品报损后尽可能对其残值进行利用，以弥补商品损耗。
督导员/配送中心主管在《手工报损申请单》上签名确认后，传至公司营运部审核。
B. 营运经理对商品报损原因进行确认，对于属内部员工责任的商品损耗，应找出原因并落实相关责任人。
营运经理在手工报损申请上签名审批。
（3）系统确认A. 店铺熟食类商品无需填制《手工报损申请单》，根据店长签名的日常报损清单，在系统做报损单。
B. 根据营运经理审批的《手工报损申请单》，由营运部在后台系统做报损单。
C. 因库存不足或其他原因造成，按《手工报损申请单》的数量无法在系统制作《报损单》的，该商品暂不报损，在《手工报损申请单》将该项商品整行划掉或修改数量。
D. 《手工报损申请单》与后台《报损单》的品种、数量必须确保一致。
（4）执行报损凭电脑打出的《报损单》及审批后的《手工报损申请单》处理商品。
如果报损商品的处理建议为“丢弃”，店铺或物流中心持商品与报损单到就近垃圾站，将商品进行销毁或丢弃，并将现场销毁情况拍照。
（5）监督与控制A. 公司财务每月核对报损单据与库存更正报表，对报损商品数量及金额进行检查，如有异常，及时向营运经理及财务经理汇报。
B. 营运经理、督导、配送中心主管、店长等相关部门查看系统中损耗情况，作为控制损耗的参考。
C. 公司财务有对已报损单据的实际问题进行追溯，保证报损的正常进行。
D. 单据回转，各部门处理完毕后，将电脑打印报损单回转公司财务做账，纳入门店营运损耗。
（二）报损规定报损是指门店或配送中心在经营中对过期、残损等不能售卖且无法退货的商品，通过做系统报损单，进而冲减部门库存的举措。
1. 报损商品界定商品到店后，因销售困难，又无法退货，导致过期的；非人为因素导致包装破损、漏气等无法售卖的；自制熟食达到报损要求的。
2. 门店报损金额范围按规定，门店报损金额应在销售额的千分之三范围内，超过此范围的，应由门店人员按零售价购买【因本部分损耗已经做过损耗处理，故门店月度盘点盈亏全部由门店自行承担】3. 报损金额超限处罚规定按照规定，门店正常损耗商品报损额度控制在总销售额的千分之三范围内，超过此限额的部分，需由门店人员买单处理。