新型蛋白质发酵饲料
玉米秸秆粉混合菌发酵生产蛋白质饲料的研究
ＫＥＹＷ ｏＲＤＳ：ｃｏｒｎ ｓｔｒａｗ ｐｏｗｄｅｒ；ｘｙｌｏｓｅ；ｙｅａｓｔ；ｐｒｏｔｅｉｎ ｆｅｅｄ；ＣＯ—ｆｅｒｍ ｅｎｔａｔｉｏｎ ｂｙ ｍ ｉｘｅｄ ｓｔｒａｉｎｓ
玉米 秸秆是 我 国最 为 丰富 的农 作物 秸 秆 ，２００５ 年产量 高达 ２亿 多 ｔ 】 。通常 玉米 秸 秆除 少部 分 被 当 作 牛 羊 等 反 刍 动 物 的 饲 料 和 还 田作 肥 外 ，大 部 分 被焚烧废 弃 ，利用率 不足 １Ｏ ９／６。这不 但 造成 了资 源 的大量浪 费 ，还 污染 了环 境 。当前 合理 利 用 玉米 秸 秆的方法是 用玉米秸 秆生物发 酵生产蛋 白质饲料 。
ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｆｉｎａｌ ｆｅｒｍ ｅｎｔａｔｉｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｏｆ ｔｈｅ ｔｗｏ ｙｅａｓｔｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｓｏｉｌ ｏｆ ａｐｐｌｅ ｏｒｃｈａｒｄ ｗｅｒｅ ２２．０４ ａｎｄ
１７．６１ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈａｔ ｏｆ ｔｈｅ ｙｅａｓｔｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｓｏｉｌ ｏｆ ｐｅａｒ ｏｒｃｈａｒｄ １４．９ｌ ．
玉米秸秆 中纤 维素类 物质约 占 ５４．４３％，其 中 纤 维 素 ２２．８Ｏ％ 、半 纤 维 素 ２８．２３ 、木 质 素 ３．４Ｏ％ ｊ。而半 纤维 素降解 产物 中约 ９０％ 为木糖 ， 在 木质纤维素 的降解产物 中 ，单糖 的组成是 葡萄糖 、
木 糖 、甘 露 糖 、半 乳 糖 、阿 拉 伯 糖 ，其 中 约 三 分 之 二 为 六碳糖 ，三分之一 为五碳糖 。由此可知 ，降解纤 维 素类物质终 产物 中有 较 高 比例 的戊糖 ，可 目前 用 于 玉 米 秸 秆 发 酵 的酵 母 菌 种 对 木 糖 的 利 用 能 力 较 低 。 因此本试验 对银川 地 区可利 用木糖 的优 良菌种 进行 分 离筛选 ，并用于混 合 菌发 酵 提 高纤维 素 类 物质 降 解 终 产 物 的 利 用 率 ，进 而 提 高 发 酵 玉 米 秸 秆 后 蛋 白 质 含 量 。
发酵玉米蛋白粉饲料及其在动物生产中的应用
酵母世界Yeast World亠五洲科峰C ofine浙江科蜂生杨技术有限公司电话：************* 传真：*************网址：发酵玉采蛋自粉饲料及其在动杨生产中的应用■:匚..、：.y(黑龙江八一农垦大学动物科技学院/黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室.黑龙江大庆163319)摘 要：玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料，但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子，且氨基酸含量不平衡，动物不易吸收、微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值，经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的 抗营养因子，提高氨基酸和可溶性蛋白的含量。
文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用。
以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考。
关键词：发酵玉米蛋白粉；菌种选择；发酵工艺；营养价值；动物生产应用中图分类号：S816.6 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2021)02-0028-04Fermented Corn Gluten Meal Feed and Its Application in Animal ProductionXU Chao, ZHANG Xinyu, ZHENG Xiqun, JIANG Ning, LI Muyang, ZHANG Aizhong **收稿日期：2021-01-10基金项目：黑龙江省“百千万”T.程科技重大专项(2020ZX06B01)作者简介：徐超(1994—),男.贵州绥阳人，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养。
*通讯作者：张爱忠(1964-),男，河北故城人，教授.博上，博士生导师，研究方向为反刍动物营养、饲料资源开发与利用.aizh-**************.cn(Key Laboratory of High-efficiency Utilization and Nutrition Control of Feed Resources in Heilonjgiang Province.College of Animal Science and Technology. Heilongjiang Bayi Agricultural University. Daqing 163319. Heilongjiang China)Abstract ： Corn gluten meal is a high-quality plant-based protein feed, but it contains more insoluble protein and anti-nutritional factors, and the amino acid content is unbalanced, which makes difficult for animals to absorb.Microbial fermentation can in 1 p rove the nutritional value of corn gluten powder. After fermentation, it can degrade the anti-nutritional factors in corn gluten powder and increase the content of amino acids and soluble protein. Theselection of strains, fermentation technology, nutritional value after fermentation and its application in animalproduction during the fermentation of corn gluten meal were reviewed in this article. It will provide a reference forthe application of fermented com gluten meal in animal production.Key words ： fermented corn gluten meal: strains selection; fermentation process; nutritional value; animal pro duction applications玉米是我国的主要粮食作物之一，具有适应 环境能力强、产量高、营养价值高等特点，是食品加工、饲料生产的主要原料来源。
浅谈微生物发酵饲料的研究进展
243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。
它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。
在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。
关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。
1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。
它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。
在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。
青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。
1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。
目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。
哪些饲料属于蛋白质饲料？
哪些饲料属于蛋白质饲料？
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量不小于20%、粗纤维含量小于18%的一类饲料。
这类饲料的粗蛋白含量高，如豆类含20%~40%粗蛋白,饼粕类含33%~50%粗蛋白，动物类粗蛋白含量高达85%。
动物性蛋白质品质好，限制性氨基酸含量丰富。
蛋白质饲料在肉羊饲料中的用
蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量不小于20%、粗纤维含量小于18%的一类饲料。
这类饲料的粗蛋白含量高，如豆类含20%~40%粗蛋白,饼粕类含33%~50%粗蛋白，动物类粗蛋白含量高达85%。
动物性蛋白质品质好，限制性氨基酸含量丰富。
蛋白质饲料在肉羊饲料中的用量比能量饲料少得多。
常见的蛋白质饲料有下列几种：（1）植物性蛋白饲料包括豆类（如大豆、蚕豆和黑豆等）；饼粕类，如大豆、花生、葵花籽、棉籽、油菜籽、芝麻和胡麻等经压榨或浸提取油后的副产物；糟渣类，如酒糟、醋糟、豆腐渣、酱油渣、粉条渣、饴糖渣等。
（2）单细胞蛋白饲料主要指利用发酵工艺或生物技术生产的细菌酵母和真菌等，也包括微型藻（如螺旋藻、小球藻）等。
（3）非蛋白氮主要包括尿素、缩二脲、异丁叉二脲和铵盐。
虽然严格讲，非蛋白氮不是蛋白质饲料，但由于它能被肉羊瘤胃中的微生物用来合成菌体蛋白，微生物又被肉羊的第四胃（又称真胃或皱胃）和肠道消化，所以肉羊能间接利用非蛋白氮。
可以在肉羊饲料中适当添加非蛋白氮，以替代部分饲料蛋白质。
1。
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用
菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。
随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。
我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。
菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。
因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。
1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。
芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。
酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。
乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。
霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。
常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。
非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。
利用微生物发酵蛋白质饲料及其对肥育猪生长性能的影响
劣 质 蛋 白在 仔 猪 饲 粮 中的 适 宜 添 加 量 分 别 为 ｌ 和 ７ ， 各 项 指 标 均 优 于 传 统 的 豆 粕 。 ４ 其 关 键 词 ：米 曲 霉 ；固 态发 酵 ；蛋 白质 饲 料 ；猪 ；生 长 性 能 中 图 分 类 号 ：Ｓ １ ． ４ ８ ６ ３ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ４—３ ６ （ ０ １ ０ ２ ８ ２ １ ） ８—０ ９ １ ４一Ｏ ４
ｂｌ ｏ ａ ｎｄ ｅ ｔ ｒ ｍｅ ｌ ｏ ｄ ｍｅ ｌａ ｆ ａ ｈｅ ａ ｗｅ ｅ ｆ ｒ ｅ ｅ ｙ Ａｓ ｒ ｌ ｕ ｒ ａｅ Ｏ ａ ｔ ｅ ｌ ｃ ｔａ ｔｏ ａ ｒ ｅ ｍ ｎｔ ｄ ｂ ｐｅ ｇｉｌ ｓｏ ｙｚ Ｓ ｓ ｏ ｒ ｐ ａ ｅ ｒ ｄｉｉ ｎ Ｉ
Ａｂｓｒ ｃ ：Ｉ ｈｉ ｔ ｄｙ，ｓ ｙ ａ ｅ ｌａ ｈ ｏｗ— ｕ ｌｔ ｏ ｅｎ ｓ ｕｆｓｓ ｃ ｓ ｃ ｔ ｏ ｅ ｄ ｍ ｅ ｌ ｔａ ｔ ｎ ｔ ｓｓｕ ｏ ｂｅ ｎ ｍ ａ ｎｄ ｔ ｅ ｌ ｑ ａ ｉｙ ｐｒ ｔ ｉ ｔ ｆ ｕ ｈ ａ ｏ ｔ ｎｓ ｅ ａ ，
猪 日增 体 质 量 和 日采 食 量 分 别 比 对 照 组 提 高 了 ８ ３ （ ． ５ Ｐ＜ ０ ０ ） ７ ８ ； 验 ２组 猪 日增 体 质 ．５ 和 ． ３ 试 量 显 著 高 于 试 验 ４组 （ Ｐ＜ Ｏ ０ ） 与 试 验 ５组 差 异 不 显 著 （ ．５ ， Ｐ＞ ０ ０ ） 试 验 ６组 的 日增 体 质 量 和 饲 ．５；
料 效 率 分 别 比 对 照 组 提 高 了 ４ ０ 和 ７ ３ （ ０ ０ ） 经 济 效 益 分 析 表 明 ， 验 １组 和 ６组 每 ．２ ． ６ Ｐ＞ ． ５ 。 试
头猪 所 获 得 的利 润 ， 别 比 对 照 组 提 高 了 ９ ３ 和 ８ １ 。 由 此 可 知 ， 微 生 物 发 酵 后 的 豆 粕 及 分 ．１ ．７ 经
常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍
常用的猪蛋白质饲料有哪些猪蛋白质饲料介绍猪蛋白质饲料是猪日常发芽非常需要的饲料，蛋白质饲料可以分为动物性蛋白饲料和植物生长这些都是猪蛋白饲料需要的，那么常用的猪多用蛋白质饲料有哪些?猪蛋白质肥料介绍。
常用的猪蛋白质蛋白质饲料是哪些呢?山羊蛋白质饲料所指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的豆类、饼粹粕类及动物性饲料。
蛋白质饲料可分为动物性蛋白饲料和脂质植物性蛋白饲料。
一，植物性蛋白饲料1.豆粕（饼）：以大豆为木材取油后的副产品。
其整个过程为大豆压碎，在70〜75°C下加热20-30秒，以滚筒压成薄片，接著在萃取萃取机内用有机溶剂（一般为正己烷）萃取油脂，至大豆薄片含油脂量为1%为止，进人脱氢氧化钠烘炉内110C烘干，最后经滚筒干燥机冷却、破碎即得豆粕（饼）。
通常再次将用浸提法或经预压后再浸提取油后的副产品称为大豆粕;将用压榨法或夯榨法取油后的副产品称为大豆饼。
一般大豆的出粕率约为88%。
由于原料、加工过程中温度、压力、水分及作用时间不太可能统一，因此，饼（粕）的质量也干差万别。
如温度高、时间过长，赖氨酸会与钙发生梅拉德（Maillard）反应，蛋白质发生变性，引起惹来蛋白质的营养价值减缓。
反之，如果加温极差又难以消除大豆中抗胰蛋白酶的活性，同样地影响大的豆粕（饼）的蛋白质利用效率。
豆粕（饼）是很好的植物性蛋白饲料原料，在美国等发达国家，将奶制品其作为最重要的饲料蛋白来源。
一般的豆粕（饼）粗蛋白含量，在40%-45%，氨基酸的比例是常用饼粕原料最好的，赖氨酸达2.5%-2.8%，且赖氨酸与精氨酸所占比例好，约为1：1.3。
其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量左右也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆粕（饼）多年来一直作为蛋白质配合饲料氨基酸需要量的平衡饲料被广泛采用。
经济发达国家将其作为配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。
但要注意豆粕（饼）中会蛋氨酸含量较低。
现代黄豆工艺上为了提高出油率，常在大豆榨油前将豆皮分离，这样制造出的豆粕为去皮豆粕。
蛋白饲料生物制造
蛋白饲料生物制造
蛋白饲料的生物制造通常涉及利用微生物（ 如细菌、真菌、酵母等）或植物等生物来生产蛋白质，主要包括以下几种方式：
1.微生物发酵法：利用微生物进行发酵生产蛋白质。
常见的微生物包括大肠杆菌、酵母菌、霉菌等。
通过对微生物进行优化培养，提供适宜的营养物质和环境条件，使其合成并分泌蛋白质。
随后通过提取、纯化等步骤来获取所需的蛋白饲料。
2.植物蛋白提取：利用植物中富含蛋白质的部分（ 例如大豆、豌豆、玉米、甜菜等），经过提取、加工等工艺步骤，从植物中提取出蛋白质，并进行精炼和纯化，制备成蛋白饲料。
3.细胞培养肉：这是一种新兴的技术，利用细胞培养技术直接从动物细胞中培养肉类组织。
通过培养和扩增动物细胞，以产生类似肉类的蛋白质。
虽然这主要用于人类食品生产，但也有可能应用于动物饲料生产。
这些方法在生产过程中都涉及到生物工程学、发酵技术、生物化学等方面的知识。
目前，越来越多的研究致力于开发新的、可持续的蛋白饲料生产方法，以应对全球不断增长的动物饲料需求和资源有限性问题。
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新型发酵蛋白饲料的工业生产研究与应用摘要：本文将就目前蛋白饲料的研究与生产情况做一定的论述，并将其原理与生产流程和在生产过程中的各种影响因素做出阐述，以及发酵生产蛋白饲料的菌种类群和对发酵设备的要求具体说明。
本文还将说明蛋白饲料在国计民生中具有的重要地位以及重要作用。
国内目前生产水平还落后发达国家，因此加大研究与生产力度十分迫切，以下就将目前的进展进行叙述。
Abstract：This article presents the current research and production of protein feed to do some exposition, and the principle and the production process and the various factors in the production process to make elaborated, as well as groups of bacteria fermentation production of protein feed and fermentation equipmentthe requirements specified. The article also describes the protein feed has an important position in people's livelihood and an important role. Current production levels are still lagging behind developed countries, and therefore very urgent to increase the research and production efforts, the following will be the current progress of description.关键词：蛋白饲料生物发酵霉菌前言：饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响，我国粮食供需平衡十分脆弱。
我国人均占有粮食一直在400kg以下，其中粮食总产量的40%左右用于饲料生产[1]。
发展高效饲料工业，提高粮食向畜牧产品的转化效率和饲料利用率、开发新型饲料原料是满足人民对肉、禽、鱼、蛋越来越大的需求量的最佳途径[2]。
用生物技术特别是微生物发酵技术来开发新型饲料资源、生产蛋白质饲料和新型添加剂越来越受到人们的重视。
特别是进入21世纪后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用。
1 蛋白饲料发酵原理1.1发酵机理微生物发酵饲料的原理是利用高活性微生物菌剂，主要有霉菌、酵母及细菌的一些类群，其一是利用霉菌分泌多种酶类，同时将饲料中纤维物质、淀粉及果胶转化为各种糖类；其二是利用酵母和乳酸类细菌将饲料的某些成分进一步合成营养价值较高或适口性较好的物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、有机物酸、未知促生长因子等[3]。
1.2发酵优势a、在高效分解因子的作用下，将粗纤维、木质素、长分子链，通过生物生化的作用，把畜禽不能吸收的高分子碳水化合物转化成可吸收利用的低分碳水化合物。
b、发酵剂里的多种有益菌群能大量吸取畜禽难以利用的有机氮、无机氮，使之转化成营养成份较高的菌体蛋白质。
c、有益菌株在发酵中能产生大量蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，纤维素分解酶等。
d、有益菌群在畜禽肠胃里，增强了免疫力，减少疾病发生。
2蛋白饲料发酵方法（技术）到目前为止，国内外关于发酵饲料生产技术或生产工艺的内容主要包括以下几种：2.1青储青储饲料研究历史很长，有专门论著，笔者在此不再赘述，有兴趣的读者可以参考曹利军和韩鹏[4]主编的“青储饲料标准化生产技术”，针对生产实际提出了很好的技术方法，有很好参考价值。
2.2、利用有机废水生产单细胞蛋白或蛋白原料这种技术主要是用于有机废水净化处理。
有机废水主要来源于造纸、酒精、氨基酸和有机酸工业所产生的废水。
2.3固态好氧发酵生产饲料蛋白原料这种生产方式在上个世纪80-90年代很流行，在全国各地都有推广应用。
其中比较著名的是郭维烈[5]先生倡导的微生物组合发酵生产4320菌体蛋白，这种技术充分利用了微生物间的相互作用（同生、互惠同生、共生、竞争和拮抗等多种关系），原料不需要严格消毒就可以直接用于接种培养，从而极大地简化了生产工艺，降低了生产成本。
2.4固态厌氧发酵高活性生物饲料目前比较典型的固态厌氧发酵生物饲料的成功例子主要有二种：一种是适合于养殖户自产自用的袋装发酵饲料；另一种是属于规模化流水线生产的袋装发酵饲料。
它们接种的微生物基本一致，主要有酵母菌、乳酸菌和芽孢杆菌。
有氧发酵阶段：C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O无氧发酵阶段：C6H12O6 → 2 CO2 + 2 C2H5OH（乙醇）2.5可移动发酵技术农业部饲料工业中心的微生物发酵饲料课题研究小组，联合北京市饲料监察所、国家肉类综合研究中心和国内近20多家饲料生产企业，经过近8年的反复试验，在总结吸收郭威烈先生[6]倡导的微生物组合发酵、传统的坛式泡菜发酵和高分子硅胶膜气压自动平衡技术的基础上，发明了呼吸膜可移动式厌氧固态发酵饲料生产技术。
3发酵菌种要求3.1生产菌种选用基本原则3.1.1、安全性①菌体本身不产生有毒有害物质。
②不会危害环境固有的生态平衡。
3.1.2、有效性①菌体本身具有很好生长代谢活力，能有效地降解大分子和抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。
②能保护和加强动物体微生物区系平衡，促进动物健康。
3.2常用菌种用于发酵工业的微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
饲料工业常用的细菌包括有枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等[7]。
4蛋白饲料的工业流程酸性蛋白酶种子+混合酵母种子↓原料→培养基→灭菌→接种→混合固态发酵↓36h质量检测→产品→干燥图1新型蛋白饲料生产工艺流程图4.1原料来源：最常见的发酵原料主要包括薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类（各种薯渣、玉米渣、脚粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等）、饼粕类（如棉籽饼、菜籽饼、油茶资饼、蓖麻饼等），还有秸杆类、粪便、及动物下脚料等。
4.2 发酵分类：第一类是固态发酵饲料，就是利用微生物的发酵作用来改变饲料原料的理化性状，或提高消化吸收率、延长贮存时间，或变废为宝，将秕壳残渣变为饲料；第二类是利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体以及生产单细胞蛋白（SCP）如酵母饲料、细菌饲料，以及菌体蛋白（MBP），如丝状真菌菌体、食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等[8]；第三类是利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，以此生产饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；第四类是培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂（又称微生态制剂、益生素等）。
5主要影响因素温度1）ph值2）温度3 ）填充物数量，种类4）设备6 微生物发酵的优越性6.1 发酵脱毒：多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素含量，例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉B1等，而钟英长教授筛选的曲霉属、串珠霉属等5 个菌株能有效的降低发酵绵粕中游离棉酚的含量。
6.2 改变蛋白质的品质：微生物可以分解品质较差的植物性或动物性蛋白质，合成品质较好的微生物蛋白质，例如活性肽、寡肽等。
6.3 产生促生长因子：不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B 族维生素和未知生长因子等等。
6.4 降低粗纤维：一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降低12~16 个百分点，增加适口性和消化率。
Carlson 的研究报道，发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解或析出，变成了易被动物吸收的游离磷。
7 微生物发酵饲料在畜禽上的应用7.1 在反刍动物上的应用：赵华等实验结果显示，试验期间饲喂氨基酸发酵剂发酵饲料的试验组．每头泌乳牛平均日产标准乳21.68kg，未饲喂发酵饲料的对照组，每头泌乳牛平均日产标准乳19.47kg，试验组比对照组提高产奶量l1.4％，差异极显著（P<O.O1）。
张乃锋等的肉羊饲喂试验，表明苹果发酵饲料能够提高肉羊增重速度（平均日增重比对照组提高2.08%），增加疾病抵抗力。
7.2 在猪上的应用：何谦等饲喂发酵饲料后动物肠道中大肠杆菌数下降，而肠道优势乳酸菌群数目上升。
实验还发现发酵后的基础日粮游离磷比发酵前提高了63.5％，提高了植酸磷的可利用水平，因而可减少植酸酶，降低饲料成本。
发酵后蛋白质被乳酸菌降解利用，成为小分子的胨或肽，更有利于仔猪的消化吸收。
Kobashi等对仔猪饲喂液体发酵饲料后发现，液体发酵饲料会引起肠道内的乳酸菌数目的增加，这就暗示液体发酵饲料可能减少有害菌。
7.3 在家禽上的应用：在肉鸡日粮中适当添加玉米秸秆粉发酵饲料，不仅降低了饲料成本，而且由于减少投药，改善了肉的品质，为生产绿色肉鸡产品提供了一个有效途径。
朱立国在用发酵饲料对肉鸭的饲养实验中表明，发酵饲料可以提高适口性、降低料肉比、提高了屠宰性能、降低了饲料成本等等。
7.4 在海产养殖中的应用：对石斑鱼配合饲料中发酵豆粕和豆粕部分替代鱼粉的研究，结果表明，在石斑鱼饲料中添加14％发酵豆粕，其增重率与对照组比较没有显著差异（P>0.05），以后随着豆粕添加量的上升，增重率显著下降（P<0.05）。
周国忠在鱼饵料中补加35％瘤胃饲料节省精料可观，这对节粮养鱼有很大的经济饲用价值，很适于养鱼业推广应用。
8 展望人们对微生物发酵饲料的逐渐认识，会慢慢的解决发酵饲料存在的问题，比如设备简陋、发酵条件差，发酵原料没有消毒或有的已经霉变，发酵菌种的污染等等。
随着当前饲料行业的蓬勃发展，饲料逐步向低药低残留发展，畜禽、水产品也渐渐迈向绿色产业革命，因此，生物饲料也必然成为大势所趋。
众多学科如分子生物学、微生物学、发酵工程学、仪器科学、自动化科学的发展，也将使微生物发酵饲料成为一种新型动物能源得到巨大发展，造福人类。
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