茶叶分类及茶叶知识
茶叶知识常识
茶叶知识常识茶叶是人们非常喜爱的一种饮品，具有丰富的营养价值和独特的风味。
下面我们一起来了解一些茶叶的常识。
一、茶叶的种类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。
每一类茶叶都有其独特的特点和饮用方式。
1. 绿茶：绿茶是茶叶中最为常见的一种，其制作过程相对简单，主要是通过加热、揉捻等工艺将茶叶保持绿色。
绿茶富含维生素C和茶多酚等有益成分，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
2. 红茶：红茶是经过发酵的茶叶，具有独特的红褐色和浓郁的香气。
红茶中含有茶多酚和咖啡因等成分，具有提神醒脑、提高消化能力的作用。
3. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，位于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的制作工艺比较复杂，需要经过摇青、揉捻、发酵等多个步骤。
乌龙茶具有清香、鲜爽的口感，有助于促进新陈代谢和消脂减肥。
4. 白茶：白茶是一种轻微发酵的茶叶，具有独特的花香和淡雅的口感。
白茶中富含多种氨基酸和微量元素，对保护心血管健康和延缓衰老有一定的作用。
5. 黄茶：黄茶是一种特殊的茶叶，其制作工艺与绿茶类似，但经过特殊的“黄毛菜”发酵过程。
黄茶具有鲜香的口感和黄绿色的汤色，富含茶多酚和维生素C等成分，对抗氧化、提高免疫力有一定的效果。
6. 黑茶：黑茶是经过长时间发酵的茶叶，外形呈红褐色，有独特的陈香和厚重口感。
黑茶中富含多种有益菌群和茶多酚，有助于调节肠道菌群、降低血脂和抗衰老。
二、茶叶的选购和保存1. 选购茶叶时，可以通过观察外形、嗅闻香气和辨别湿度来判断茶叶的质量。
好的茶叶外形完整，色泽鲜亮，香气纯正，湿度适中。
2. 茶叶的保存要注意避光、防潮和密封。
将茶叶放置在干燥、通风的地方，避免阳光直射，可以延长茶叶的保鲜期和保持其风味。
三、茶叶的冲泡技巧1. 使用开水冲泡茶叶时，要注意水温的控制。
不同种类的茶叶对水温有不同的要求，一般来说，绿茶要用80℃左右的水温，红茶和乌龙茶要用90℃以上的水温，白茶和黄茶要用较低的水温，而黑茶则无太多温度要求。
六大类茶叶分类依据
六大类茶叶分类依据茶叶是中国传统的饮品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
根据不同的分类依据，茶叶可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
下面将对这六大类茶叶进行详细介绍。
1. 绿茶绿茶是经过微观发酵或不发酵的茶叶，采用鲜叶经杀青、揉捻、烘干等工艺制成。
绿茶色泽翠绿，清香高爽，富含维生素和抗氧化物质。
代表性的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2. 红茶红茶是经过全发酵的茶叶，采用鲜叶经摊放、揉捻、发酵、烘干等工艺制成。
红茶色泽红艳，汤色红亮，香气独特，口感醇厚。
代表性的红茶有祁红、正山小种、金骏眉等。
3. 乌龙茶乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶，采用鲜叶经揉捻、发酵、烘干等工艺制成。
乌龙茶色泽翠绿带红，香气芬芳，滋味醇厚。
代表性的乌龙茶有铁观音、大红袍、水仙等。
4. 白茶白茶是指采摘后经自然萎凋、晾晒而成的茶叶，没有经过其他加工工艺。
白茶色泽银灰，汤色清淡，香气清幽，味道甘醇。
代表性的白茶有白牡丹、寿眉、贡眉等。
5. 黄茶黄茶是一种特殊的茶类，采用鲜叶经杀青、揉捻、焙干等工艺制成。
黄茶色泽金黄，香气芬芳，滋味醇厚。
代表性的黄茶有君山银针、黄山毛峰等。
6. 黑茶黑茶是经过微生物发酵的茶叶，采用鲜叶经揉捻、堆渥、烘干等工艺制成。
黑茶色泽红褐，香气独特，滋味浓厚。
代表性的黑茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
每一类茶叶都有其独特的特点和饮用方式。
绿茶清香高爽，适合清热解毒；红茶醇厚鲜爽，适合早餐饮用；乌龙茶香气芬芳，适合下午茶；白茶清淡甘醇，适合养生；黄茶芳香醇厚，适合品味；黑茶陈香浓郁，适合收藏。
在享受茶叶的美味的同时，也可以了解茶叶的种类和特点，进一步提升自己的品茶水平。
总结起来，六大类茶叶根据不同的制作工艺和发酵程度进行分类。
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶各有其独特的特点和口感。
对于茶叶爱好者来说，了解这些茶叶的分类依据和特点，可以更好地选择适合自己口味的茶叶，提升品茶的乐趣和体验。
出口茶叶知识点总结
出口茶叶知识点总结一、茶叶的分类茶叶按照发酵程度的不同，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类。
其中：1. 绿茶：不经过发酵，保留了茶叶原有的鲜绿色和芳香味。
常见的有龙井、碧螺春、西湖龙井等。
2. 红茶：发酵程度最高的茶类，具有红褐色的颜色，味道浓郁醇厚，带有一定甜味。
如正山小种、祁门红茶等。
3. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一种茶类，发酵程度居中，具有花香和果香的特点。
常见的有铁观音、凤凰单枞等。
4. 白茶：采摘后干燥而成，不进行任何发酵处理。
具有淡雅清香，被称为“贵妃茶”。
如白牡丹、白毫银针等。
5. 黑茶：经过微生物发酵和储存后成熟，具有特殊的香味和口感。
如普洱茶、六堡茶等。
二、茶叶的生长环境茶叶的生长环境对茶叶的品质和口感起着至关重要的作用。
一般来说，茶叶的生长环境包括海拔、气候、土壤和水分等因素。
1. 海拔：高海拔的地区通常阳光充足，气温适宜，长日照时间和大温差有利于茶树生长，所以大多数名茶产区都分布在海拔较高的地区。
2. 气候：茶叶生长需要适度的温度和湿度，通常生长适宜的气候是在雨量适中，气温适宜，季风气候的地区。
3. 土壤：茶树对土壤的要求不高，但喜欢疏松肥沃、排水良好的土壤。
酸性土壤更有利于茶叶的生长。
4. 水分：茶叶生长需要充足的水分，但过多的水分会导致茶叶品质下降，因此适度的水分对茶叶的生长至关重要。
三、茶叶的采摘与制作茶叶的采摘与制作是影响茶叶品质的重要环节。
一般来说，茶叶的采摘时间、采摘方法和制作工艺都对茶叶的品质产生影响。
1. 采摘时间：一般来说，春季是茶叶的最佳采摘季节，此时茶叶的嫩叶和芽头最为饱满，品质最佳。
夏季和秋季的茶叶普遍质量不如春季的茶叶。
2. 采摘方法：茶叶的采摘方法有手工采摘和机械采摘两种。
一般来说，手工采摘的茶叶质量更好，因为可以根据茶树的生长情况进行选择。
3. 制作工艺：茶叶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等环节，每一步都需要技术精湛的制茶工艺师来掌握。
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类中国茶叶是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史与文化底蕴。
茶叶在中国被广泛饮用，其独特的风味和功效深受人们喜爱。
以下是中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类的介绍。
一、中国茶叶的基础知识1.茶树品种：中国茶叶的原料来自茶树，茶树有很多品种,最主要的有大叶种、小叶种以及老干种。
不同品种的茶树生长环境、叶片形状、香气和味道都有所不同。
2.茶叶分类：中国茶叶可以按照不同的标准进行分类，例如发酵程度、制作工艺、产地等等。
根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶等六大类。
3.茶叶品质：茶叶品质受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。
优质的茶叶叶形完整，色泽鲜艳，香气浓郁，口感滋味鲜爽，汤色透亮。
茶叶的品质和茶的产地也有一定的关系，一些有名的茶叶产区因为特定的气候土壤条件在茶叶品质方面有独特的优势。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶种类之一，其制作工艺简单，一般通过杀青、揉捻、干燥等步骤制成。
绿茶在加工过程中不经过明火烘焙，保留了茶叶中的大部分鲜味和营养成分。
绿茶的品种很多，如龙井、碧螺春、毛峰等，各具特色。
2.黄茶：黄茶是中国独特的发酵程度较轻的茶叶种类。
黄茶与绿茶的制作过程在杀青后多了一个包覆的步骤，使茶叶保持形状并进行微发酵。
黄茶口感鲜爽，带有一定的甜味，香气独特。
3.白茶：白茶是一种发酵程度非常轻微的茶叶，采摘的要求非常严格，只采用嫩芽及嫩叶。
白茶制作工艺简单，主要经过杀青、晾干等步骤，保持茶叶的天然状态。
白茶茶汤呈米黄色，口感鲜爽，清香幽雅。
4.青茶：青茶是指半发酵的茶叶，一般介于绿茶和红茶之间。
在发酵过程中，茶叶经过轻微发酵，形成青褐色的色泽。
青茶分为乌龙茶和水仙茶，口感特别柔和，具有丰富的香气与滋味。
5.红茶：红茶是中国传统茶叶种类之一，它的制作过程与绿茶相似，但是经过更长时间的发酵和烘焙，在口感和香气上有明显的差异。
红茶茶汤颜色红艳，汤质醇厚，口感鲜爽，有不同的花果香气。
茶叶六大类基本知识
茶叶六大类基本知识
茶叶是中国传统的特色饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
据统计，目前全球有超过60个国家和地区有茶叶种植和生产，其中中
国是最主要的产茶国之一。
茶叶主要分为以下六大类：
1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，是制作过程中不经过发
酵的茶叶。
绿茶在色泽、清香、味道和营养成分方面都有独特的特点。
2. 黄茶：黄茶是经过微发酵后再进行"黄"化工艺制作而成的茶叶。
黄茶的独特味道和香气使它成为了许多茶叶爱好者的最爱。
3. 白茶：白茶是制作工艺最简单的一种茶叶，采摘后直接晒干
就可以。
白茶茶汤清澈，甜润清香，深受茶友喜爱。
4. 乌龙茶：乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间。
茶叶稍微
经过一定程度的发酵，口感上同时兼有绿茶清香和红茶浓郁。
5. 红茶：红茶是经过全程发酵的茶叶。
红茶具有鲜明的红色茶汤，口感丰富深厚，是社交礼仪中最为重要的茶类之一。
6. 黑茶：黑茶也称为普洱茶，是一种经过压制后的茶叶。
黑茶
具有浓郁的口感和独特的陈香味，也是中国茶叶历史文化的重要组成
部分。
以上是对六种茶叶的简要介绍，每一种茶叶都有其独特的特点和
风格，这也使得茶文化具有了更加丰富的多样性和内涵。
茶叶品种大全及介绍
根据茶叶的加工方法和品质差异，通常将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1.绿茶：中国大部分名茶均为绿茶，比如龙井、碧螺春等。
按杀青方式的不同，
绿茶可分为蒸青绿茶和炒青绿茶。
按干燥方法的不同，绿茶又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。
绿茶都为不发酵的茶（发酵度为零），较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2.红茶：全发酵茶，有功夫红和红碎两种，利于消化。
3.青茶：又称乌龙茶。
青茶外型条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥
郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边。
名茶有福建铁观音、大红袍、台湾冻顶茶、东方美人等。
4.白茶：只经过杀青、不揉捻。
5.黄茶：经过发酵后的茶，色泽黑褐、气味比较重，存放的时间越久，味道越
醇厚。
6.黑茶：再加工茶是近年来为了迎合现代人消费习惯而形成的，采用上述的任
何种类的茶制作成茶袋、速溶茶、液体罐装茶等。
此外，还有一些再加工的茶，比如花茶。
它是用以上各种种类的茶经过加工，制成的茶，比如：花茶。
采用上述的任何种类的茶制作成茶袋、速溶茶、液体罐装茶等。
六大茶类基础知识讲解
六大茶类基础知识讲解茶叶是指用茶树的嫩叶或嫩芽制成的饮品。
在中国，茶被分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
1. 绿茶：绿茶是经过轻揉、杀青、烘干等工艺制成的茶。
绿茶的特点是茶叶外形条索紧结，呈绿色，汤色清澈。
口感清香爽口，富有鲜活的花果香味。
中国的龙井、碧螺春等都是绿茶的代表。
2. 红茶：红茶是通过发酵制成的茶。
红茶的特点是茶叶外形扁平，呈红褐色，汤色红艳。
口感浓郁醇厚，带有甜味和果香。
中国的祁门红茶、正山小种等都是红茶的代表。
3. 白茶：白茶是由嫩芽制成的茶。
白茶的特点是茶叶外形完整，呈灰白色，汤色清澈。
口感柔和香甜，具有独特的花香和果香。
中国的白毫银针、白牡丹等都是白茶的代表。
4. 黄茶：黄茶是一种独特的茶类，制作工艺类似绿茶，但有一步特殊的“杀黄”工序。
黄茶的特点是茶叶外形扁平，呈黄绿色，汤色黄绿透明。
口感柔和鲜爽，具有独特的鲜果香气。
中国的君山银针、黄山毛峰等是黄茶的代表。
5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类。
制作工艺复杂，包括揉捻、杀青、发酵等步骤。
乌龙茶的特点是茶叶外形卷曲，呈绿褐色，汤色金黄。
口感醇厚清香，具有一定的花果香味。
中国的铁观音、大红袍等是乌龙茶的代表。
6. 黑茶：黑茶是通过后发酵制作的茶类。
黑茶的特点是茶叶外形拉直，呈暗褐色，汤色红黄澄清。
口感醇厚甘甜，具有独特的陈香味。
中国的普洱茶、六堡茶等是黑茶的代表。
以上是对六大茶类基础知识的简单讲解，每一类茶都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味选择适合自己的茶叶。
中国六大类茶叶基本常识
中国六大类茶叶基本常识中国茶分类有多种方法，按加工过程中发酵程度不同分为不发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（青茶、白茶、黄茶、黑茶）、全发酵茶（红茶）；按是否萎凋分为不萎凋茶（绿茶、黄茶、黑茶）、萎凋茶（红茶、青茶、白茶）；按采制季节分为春茶（3月上旬至5月上旬）、夏茶（5月中下旬至6月）、秋茶（7月以后至秋分）、冬茶（秋分之后）；还有按茶树生长环境、品质特点等分类的。
但是，最常用也是能被广泛接受的就是按加工过程中是否发酵以及发酵程度不同而出现不同颜色分为六类。
一、绿茶定义：绿茶是指采摘茶树新叶，经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。
绿茶最大限度地保留了鲜叶中的保健成分，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
加工工艺:杀青、揉捻、干燥。
名优绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、都匀毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露、金奖惠明、安吉白茶、神鹊白茶。
特点功效：绿茶是中国产量最大的茶，也是中国人最喜欢喝的茶，不仅是闲来品饮，也可以用于清热降暑、祛火解毒。
绿茶因未经发酵而保留了更多的营养物质，鲜叶的主要营养茶多酚是最好的抗氧化物质；绿茶茶汤的清香翠绿，让人回味无穷；绿茶冲泡后的叶底也保留了鲜叶的原本色泽，有些特级绿茶的叶底甚至可以嚼食。
现代人将绿茶的营养精华提取出来，制成越来越多的营养保健品，让人们的生活越来越健康。
一般人均可饮用。
1.适宜高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2.不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
特别注意：因为绿茶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以低血糖患者慎用。
二、黄茶定义：黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。
由于在鲜叶揉捻后渥堆闷黄，成茶黄汤黄叶。
黄茶，大枝大叶的叫黄大茶，细嫩的为高级名茶，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
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庐山云雾 峨眉竹叶青 蒙顶甘露 屯溪绿茶
恩施玉露 冻顶乌龙 都匀毛尖 雨花茶
绿茶 基本茶类 红茶
青茶
炒青绿茶
眉青（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙） 珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等） 细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针）
烘青绿茶 普通烘青（闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等） 细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥）
2、根据茶的形状、色、香、味为茶名，如：六安瓜片、 杭州雀舌、君山银针、江山绿牡丹。
3、以茶树品种命名：大红袍、铁观音、水仙、
4、以制法和茶叶内含物的转会命名，如：全发酵茶、半发酵茶、 不发酵茶、烘青、炒青、蒸青等。
• 陆羽(733-804年)，字鸿 渐，一名疾，字季疵，号 竟陵子、桑苎翁、东冈子， 唐复州竟陵(今湖北天门) 人，一生嗜茶，精于茶道， 以着世界第一部茶叶专 著——《茶经》闻名于世， 对中国茶业和世界茶业发 展作出了卓越贡献，被誉 为“茶仙”，尊为“茶 圣”，祀为“茶神”。
蒸发鲜叶的部分水份的过程。 萎凋：
将采下的鲜叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过 程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条； 叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分 发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可浴性果胶等有利于成茶品质的有效 物质，多酚类物质也程度不同地氧化。 发酵：
花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等） 紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等） 萃取茶（速溶茶、浓缩茶等） 果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等） 药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等） 含茶饮料（茶可乐、茶汽水、茶酒等）
加工名解了解：
鲜叶： 茶树顶端新梢的总称，包括芽﹑叶、梗。
晒青： 把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，
• 深加工利用 茶食品、茶饮料、医药用品、日用化工
茶的别名：
从历史上看，茶叶的叫法已经 确定的有六、七种：
荼（tú） 槚（jiǎ） 蔎（shě） 茗（míng） 舛（chuǎn）茶（chá） 史料中代表茶名的尚有诧、苦 荼、皋芦、选游等名
茶的命名方法：
1、根据产地命名：根据产茶的不同地区，结合产茶区 名胜山川的特点为之命名，如：西湖龙井、庐山云雾、 黄山毛峰、蒙顶甘露。
晒青绿茶（滇青、川青、陕青等） 蒸青绿茶（煎青、玉露等）
小种红茶（正山小种、烟小种等） 工夫红茶（滇红、祁红、川红、闽红等） 红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
闽北乌龙（武夷水仙、大红袍、肉桂、建阳水仙等） 闽南乌龙（铁观音、毛蟹、本山、黄金桂等） 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等） 台湾乌龙（冻顶乌龙、文山包种、阿里山）
基本茶类
白茶
白芽茶（白毫银针等） 白叶茶（白牡丹、贡眉等）
黄茶 黑茶
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等） 黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等） 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）
湖南黑茶（安北黑茶等） 湖北老青茶（蒲圻老青茶等） 四川边茶（南路边茶、西路边茶等） 滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）
再加工茶类
大叶种茶叶叶片
灌木型 乔木型
十大名茶：
西湖龙井（浙江杭州西湖） 黄山毛峰 （安徽歙县黄山） 六安瓜片（安徽六安） 君山银针（湖南岳阳洞庭湖） 白毫银针（福建福鼎）
祁门红茶 普洱茶 歙县茉莉花茶 太平猴魁 滇红
苏州碧螺春 （江苏吴县太湖洞庭山） 安溪铁观音 （福建安溪） 武夷岩茶（福建武夷山） 信阳毛尖 （河南信阳） 庐山云雾（江西庐山）
茶叶分类及茶叶知识
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课程要点：
1、了解的起源； 2、了解利用历史 3、了解茶叶命名的有关知识 4、掌握《茶经》相关资料
茶叶的起源:
茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农而闻于鲁 周公，兴于唐而盛在宋代，如今已成为风靡世界的 三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，饮茶 嗜好遍及全球。目前，全世界已有50余个国家种茶
是茶青通过摇青或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧 化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化，茶叶在发酵过程中形成以多酚类化 合物酶性氧化为主导的化学变化，以及其它物质的转化与累积的过程，逐步形 成花香馥郁，滋味醇厚的内质。茶叶发酵过程是茶叶品质形成的关键。
加工名解了解：
做青： 做青能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解。做青叶受机械
茶叶的利用历史:
• 药用 三国时代的医学家华陀在《食 Nhomakorabea》中提出“苦茶久食、可以益
思”，这是对茶的药用价值的最早文字记载。
• 鲜食羹饮 《晏子春秋》中载：“婴相齐景公时（公元前547—公元前
490）食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗菜而已”，这表明以茶为菜肴汤料至 少已有近3000年的历史。
• 饮用方式演变 唐煮—宋点—明泡—现在多样的饮茶方式
我国是茶树的故乡，也是最早发现茶、利用茶的国 家。
茶叶的起源传说:
其一神农说：《神农本草经》记载“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令 民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解之”。依据此说，中华 民族发现茶，利用茶己有近5000年的历史。
其二商周说：《华阳国志》记载，武王伐纣时，巴蜀等地的部落首领把茶 作为贡品敬献给周武王。周武王伐王伐纣于公元前1066年，据此记载中华 民族利用茶叶至少已有3000多年的历史。
《茶经》介绍
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍 茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。 全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有： 一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之 出；九之就；十之图。
琴棋书画诗酒茶 柴米油盐酱醋茶
课程要点：
1、了解茶叶知识的分类；
2、了解并掌握中国六大基 本茶类；
3、了解并掌握六大基本茶 类中部分代表作品的特点、 优势。
1、从进化角度：野生型、过渡型、和人工栽培型 2、从生物学角度分：小叶种、中叶种、大叶种 3、按树型分：乔木型、灌木型 4、按采制的季节分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 5、按发酵程度分：不发酵、半发酵、全发酵、后发酵 6、按加工工艺和发酵程度：绿茶、白茶、红茶、青茶、 黑茶、黄茶