大蒜的用途
大蒜的114种用途
50.蒜汁加蜂蜜，止咳最有利]
大蒜捣烂成泥，放入锅中煮成开水，加入蜂蜜同饮，可止咳。
51.萝卜大蒜，治疗鼻炎
白萝卜、大蒜捣烂取汁，分早晚二次滴入鼻孔中，七天为一个疗程，治疗鼻炎见效。
52.大蒜治牙疼，敷上就管用
牙疼不是病，疼起来真要命，大蒜虽普通,]敷上就管用。牙疼是多见的症状，取大蒜与黑枣肉砸成泥，贴在患处，使口水流出，止疼效果好。
36.大蒜配黄连，治疗前列腺
黄连素40毫升，大蒜汁40毫升，将二药合成对病人实行灌肠，每日一次，每次3—5分钟，12次为一个疗程，大蒜黄连素有较强的杀菌消炎作用，通过灌肠，药物直接导入前列腺病灶，有独特的治疗之效。
37.大蒜天天用，有益糖尿病
每天进用适量的大蒜，可降低血糖浓度。大蒜降血指已被科学论证，大蒜对血液病症有益已不是神密的偏方，因此，糖尿病常食用大蒜对引起冠心病、脑血栓等综合症有较好的预防。
33.西瓜皮、砂仁、蒜，治疗肾炎试试看
大蒜350克，西瓜皮、砂仁125克。取一整个西瓜，从瓜蒂10公分处切一刀，挖出瓜瓤，把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中，再盖好，取大砂锅或罐装入西瓜，瓜瓤略加入白糖，隔水煮数小时后，次日开罐，将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之，每日服三次，有利尿治急性肾炎之。
34.蓖麻蒜泥敷涌泉，耐心坚持治肾炎
大蒜、大米每日熬大米稀饭加入适量大蒜，有降血压功能。
16.绿豆大蒜汤，降压是良方
大蒜150克，绿豆100克，冰糖适量。大蒜、绿豆同煮，待绿豆熬至开花糜烂，加入冰糖即可食用，每日数次，疗程不限。
17.蒜拌黄瓜吃，能治高血脂
以大蒜拍黄瓜，蒜泥拌黄瓜，每日坚持，能降血脂。
大蒜奶油拌一起，专门降低高血脂
44.米面中毒后，蒜汁解忧愁
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食 大蒜的功效和禁忌有哪些
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜的功效和禁忌有哪些大蒜是一种很好的事物，更是一种抗癌良药，经常食用大蒜可以杀死人体内的大量病菌，让人身体健康。
那么大蒜有哪些功效与作用，吃大蒜又有什么禁忌。
用途功效大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。
其特点及功效：广谱抗菌和抑菌、杀菌作用:可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症显著疗效。
保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。
加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。
有清瘟、解毒、活血化瘀的功能，可显著降低饲料中有效物质的毒性。
大蒜大蒜的食用禁忌需要提醒的是大蒜宜生食。
食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。
并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
同时，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。
胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。
每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜功效奇佳但不可蜂蜜同食大蒜是常用的调味品，也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的天然药物之一。
大蒜含有丰富的营养元素，其辣味主要由蒜氨酸分解后所产生，具有开胃、降压、消腻清口的功效。
埃及的象形文字曾记载，修建金字塔的工人常吃大蒜，以保持身体强壮和健康。
大蒜中含有的辣素具有很强的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可用来预防流感，防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病;大蒜是抗癌之王，日本人亦研究出大蒜含丰富的锗，可阻止癌细胞的扩散;还有降低胆固醇、抗血小板凝结、降血压、降血糖，可促进食欲增加，进而增强体力;更可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张。
大蒜的功效与作用 巧吃大蒜防病抗癌
大蒜的功效与作用巧吃大蒜防病抗癌-->大蒜是最常见不过的食物了，生活中到处有大蒜的“身影”。
大蒜的用途有很多，我们经常将大蒜作为调味品来食用，其实大蒜的功效与作用很多，食用大蒜的好处也是非常的多的，平时大家可以适量食用大蒜。
目录1、大蒜的功效与作用2、巧吃大蒜防病抗癌3、吃大蒜的7大理由4、大蒜的健康妙用5、吃大蒜的好处6、空腹吃大蒜好吗7、大蒜的营养价值8、大蒜的副作用很多人都知道食用大蒜可以帮助我们预防癌症的出现，这个说法是有科学依据的。
大蒜具有杀菌的作用，对于癌症的预防有着很好的效果。
那么大蒜的营养价值有哪些呢?今天三九小编就来为大家详细的讲解一下吧!大蒜(Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣。
有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜的功效与作用大蒜具有十分良好的杀菌作用。
这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。
因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。
北方有部分朋友习惯生吃大蒜，这也是十分可取的一种健康吃法，因为做熟后的大蒜，它内部的有机硫化物对于细菌的抵抗作用会明显降低，因此要想利用大蒜的功效与作用更好的消灭病菌，生吃的效果是最好的。
旧大蒜用途
旧大蒜用途旧大蒜是指已经发芽或者失去了原本的肉质，变得干瘪而不再适合食用的大蒜。
虽然它们不能再用来烹饪食物或者调味料，但它们仍然有许多其他的用途。
以下是关于旧大蒜的一些用途。
1. 工艺制品：旧大蒜可用于制作一些工艺制品，如蒜花瓶、蒜皮画等。
你可以将其用作材料，创造出独具风格的装饰品。
2. 肥料：旧大蒜可以被用作植物的肥料。
将它们埋入土壤中，可以提供植物所需的营养，促进其生长和健康发展。
3. 杀虫剂：旧大蒜含有挥发性的硫化物，这些物质对昆虫具有驱避作用。
你可以将旧大蒜搅碎后喷洒在植物上，以防止昆虫的侵害。
4. 健康护理：旧大蒜被认为有一定的药用价值。
你可以将旧大蒜用于制作蒜膏或者蒜汁，然后用于治疗一些常见的健康问题，如感冒、喉咙痛、耳朵感染等。
5. 除臭剂：旧大蒜可以用来祛除一些异味，如手指留下的腥味或者蒜味。
你可以将其用于洗手或者擦拭厨房用品，以去除异味。
6. DIY清洁剂：旧大蒜可以用来制作一种天然的清洁剂。
你只需要将它们泡在白醋中一段时间，然后使用这个混合液来擦拭浴室或者厨房的表面，可以起到清洁和除菌的作用。
7. 驱逐小动物：据说，旧大蒜的气味对于一些动物具有驱避作用。
你可以将其切成小块，然后放置在家中或者花园的角落，以避免如老鼠、蚂蚁等小动物的入侵。
8. 祛除污渍：旧大蒜可以用来祛除一些顽固的污渍。
你只需要将其搅碎，然后将汁液涂抹在污渍上，经过一段时间的浸泡和擦拭，污渍就会逐渐消失。
9. DIY手工皂：旧大蒜可以用来制作天然的手工皂。
你可以将其与其他的天然成分，如橄榄油、可可脂等，混合在一起，然后用来制作美容皂或者护肤皂。
10. 保鲜物品：旧大蒜可以用来保鲜其他食物。
将其与其他蔬菜一起存放可以延长它们的保鲜期，避免过早腐烂。
总结起来，旧大蒜虽然失去了原本的用途，但它们仍然有许多其他的用途。
无论是作为工艺制品、肥料、杀虫剂、健康护理品还是清洁剂，都可以充分利用这些旧大蒜，并为我们的生活带来一些实用价值。
大蒜的多种用途
龙源期刊网
大蒜的多种用途
作者：
来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第04期
1.祛痘消印。
大蒜中的活性成分能抗菌消炎，清洁皮肤，对痘痘印消除作用显著。
将大蒜瓣切成两半，在痘痘上轻揉，坚持几天就可明显见效。
2.缓解牙痛。
把新鲜的大蒜脱去蒜衣，切去头尾，再捣成蒜泥。
取适量蒜泥塞入牙洞中，几分钟立马见效。
如果你怕嘴里的一股蒜味，很简单，嚼几粒花生或者喝一杯牛奶就能消除口腔里的异味。
3.治疗腰酸背痛。
用60毫升的椰子油或芝麻油，小火炒10瓣大蒜，直至变金黄色，将油装在小玻璃瓶中。
在酸痛的地方抹上适量的大蒜油，用以按摩。
按摩后，将油在皮肤上停留3小时，用肥皂洗净，然后再洗个热水澡，让缓解酸痛的效果更显著。
4.防潮去霉、防虫。
把切开的几瓣大蒜和想要保存的食物一同收藏进容器中，密封放于通风阴凉处，能保存上很长一段时间。
在储存大米的桶里放几瓣大蒜，大蒜散发的刺激性气味也能防止虫蚁蛀生。
5.治疗冻疮。
在入冬复发冻疮前，拿数瓣大蒜（紫皮的效果最佳），去皮捣烂，放在阳光下晒至蒜汁蒸发，然后敷在长过冻疮的位置，用消过毒的纱布固定好。
隔一天换一次，坚持一个星期，即可防止冻疮。
（赵琳）。
大蒜与生姜的功能主治一样吗
大蒜与生姜的功能主治一样吗1. 引言大蒜和生姜是我们日常饮食中常见的调味品，它们不仅能为菜肴增添香味，还被广泛认为具有多种保健功能。
然而，在一些实践经验中，人们可能会将大蒜和生姜的功效混淆。
在本文中，我们将探讨大蒜和生姜的功能主治是否相似。
2. 大蒜的功能主治大蒜是一种常见的调味品，其具有许多健康益处，主要包括：•抗菌作用：大蒜中含有丰富的天然抗生素，可以对抗多种细菌和寄生虫的感染。
•改善心血管健康：大蒜中的活性成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心脏病和中风的风险。
•增强免疫力：大蒜可以刺激免疫系统，增强机体的抵抗力，降低感冒和其他疾病的风险。
•抗氧化作用：大蒜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞损伤和衰老的发生。
•减肥作用：研究显示，大蒜可以帮助人体燃烧脂肪，减少体重和腰围。
3. 生姜的功能主治生姜是一种常用的调味品，其具有多种健康益处，如下所示：•缓解消化不良：生姜可以刺激消化系统，促进胃肠蠕动，缓解恶心、胃酸倒流和胃痉挛等消化不良症状。
•抗炎作用：生姜中的抗氧化物质具有抗炎作用，可以减轻关节炎、肌肉疼痛和炎症等疾病的症状。
•提高血液循环：生姜中的活性成分可以促进血液循环，改善血液供应，有助于减少冰冷手脚和疲劳等问题。
•镇静作用：生姜具有镇静和抗焦虑的效果，可以帮助人们缓解压力和改善睡眠质量。
•抗氧化作用：生姜中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞损伤和衰老的发生。
4. 大蒜与生姜的区别虽然大蒜和生姜具有许多相似的健康益处，但也存在一些区别：•成分不同：大蒜中含有大量的大蒜素，而生姜中含有姜黄素和姜辣素。
•主要功效不同：大蒜主要用于抗菌、降血脂等方面，而生姜主要用于缓解消化不良、抗炎和提高血液循环等方面。
•用途不同：大蒜更常用于菜肴烹饪中，作为调味品使用；生姜则更常用于制作茶、糖水和中药中。
•味道不同：大蒜具有辛辣的味道，生姜则具有辛辣和微甜的味道。
5. 如何合理搭配使用虽然大蒜和生姜具有不同的功能主治，但它们可以在饮食中合理搭配使用，以进一步增强健康效果。
大蒜和花椒有什么用途
大蒜和花椒有什么用途大蒜和花椒是烹饪中常用的调味料之一。
它们不仅能给菜肴增添独特的风味，还具有许多其他用途。
接下来我将详细介绍大蒜和花椒的多种用途。
首先，大蒜在烹饪中被广泛使用。
大蒜含有辣味物质和特殊气味，能够提升菜肴的口感和风味。
它可以用来制作各种调味料，如蒜蓉和蒜泥，用以拌凉菜或炒菜时增加香味。
而且，大蒜还可以用作温病的药材。
它具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤的功效，有助于提高人体的免疫力。
此外，大蒜还可以用来预防和治疗心血管疾病，如高血压和高血脂。
研究表明，大蒜中的活性成分具有降低血压和血液黏稠度的作用。
其次，花椒也是烹饪中常用的调料之一。
它具有独特的香味和麻辣口感，被广泛用于川菜和西南菜肴中。
花椒可以研磨成粉末，用于炒菜、烧烤和腌制食材，能够增添菜肴的香辣味道。
此外，花椒还具有一定的药用价值。
它含有丰富的挥发油、白藜芦醇和生物碱等活性成分，具有抗菌、消炎和解毒的作用。
花椒还可以帮助消化，促进食欲，增加食物的可口性。
除了烹饪用途，大蒜和花椒还有一些其他的用途。
首先，它们可以用作食品保鲜剂。
因为大蒜和花椒含有抗菌物质，可以抑制食品中细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
其次，大蒜和花椒还可以用于制作药膏。
它们可以研磨成粉末，加上适量的植物油混合，涂抹在皮肤上，对于一些皮肤病有一定的疗效。
此外，大蒜还被广泛用于中药配方中。
它可以治疗风寒感冒、腹泻和食欲不振等症状。
此外，大蒜和花椒还可以用于食品加工和食品调理。
一些大蒜制品和花椒制品成为独具特色的地方特产，如蒜蓉蒸鱼、红油花椒鸡和麻辣火锅。
这些美味可口的食品深受广大消费者的喜爱，并被广泛应用于餐饮业。
同时，还有一些食品调理中广泛使用到了大蒜和花椒的产品，如蒜泥蘸酱、香辣酱等。
这些调味品不仅方便了人们的烹饪过程，还能使食物更美味可口。
总而言之，大蒜和花椒在烹饪中具有重要的作用。
它们不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有抗菌、保健和药用的作用。
此外，大蒜和花椒还可以用于食品保鲜、药膏制作、中药配方等领域。
大蒜的作用和用途——科普教案
大蒜的作用和用途大蒜是一种具有多种药用和食用价值的植物。
它的长期使用历史和广泛文化崇拜使得它被视为神奇的食品和药品，具有许多重要的医学和营养用途。
起源与发展大蒜的起源可以追溯到5000多年前的古埃及。
在罗马时代，它成为士兵抗病的主要食品之一。
在中世纪，它被广泛用作治疗传染病和其它各种疾病的药物，如肺结核和瘟疫。
同时，它也是一种重要的调味品，广泛用于欧洲、中东、亚洲和非洲的传统菜肴之中。
在中国，大约在公元前2600年至公元前2100年，商朝就已经将大蒜列为五味之一，并用于医疗。
营养成分大蒜含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素B、碘、钙、磷等。
医学用途1.增强身体免疫力和抵御感染：大蒜中含有多种抗氧化和生物活性化合物如大蒜素、硫化合物等，这些成分可以有效提高身体免疫力，增强机体抵抗力，减少疾病的发生率。
2.调节血压和血脂：大蒜中的硫化合物能够调节血压过高的人体状态，避免引起心血管疾病，同时能有效降低血脂含量，进而减少胆固醇等物质对人体的侵害，降低患上心脏病和中风的风险。
3.促进消化：大蒜含有丰富的纤维素成分，能够有效刺激肠道蠕动，加速排出宿便，促进肠道消化功能。
同时，大蒜中的酶成分还可以在消化过程中起到促进作用，提高食物的营养吸收效率。
4.防癌抗癌：大蒜中的活性成分大蒜素能够帮助去除人体中的有害物质和致癌物，同时还可以抑制癌细胞的生长，促进正常细胞的生长和发育。
5.抗炎止痛：大蒜中的硫化合物还具有抗炎和镇痛作用，能够缓解关节炎和肌肉疼痛，具有显著的疼痛缓解效果。
6.清凉解毒：大蒜具有清热解毒的作用，能够有效去除人体内的毒素及有害物质，还可治疗一些皮肤上的问题，如疱疹、湿疹等。
食用用途1.调味：大蒜是许多菜肴的主要调味品之一，它可以让食物更加美味可口，同时也能够保护人体健康。
2.润滑：将大蒜切成小块或研磨后加入食物中，可以使食物更加润滑，也可以增加食物的口感。
3.预防腐败：在大蒜中含有一些抗菌成分，可以使食物更长时间地保持新鲜，同时还能预防一些肠胃疾病的发生。
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大蒜的用途
蒜数千年来在中国、埃及、印度等国一直是一种药食两用的食品。
自二十世纪70年代以来国际上越来越重视对大蒜药用价值的研究和应用，现已备受国际医学界和消费者的青睐，成为欧美等国
用于抗菌、提高免疫力、调节血脂和抗肿瘤的首选天然治疗药物。
国内对大蒜和大蒜制剂的研究、应用也越来越广泛，尤其在全国人民抗"非典"过程中，大蒜及大蒜制剂可以提高免疫力、抗病毒
的功效屡屡在专业报刊、中央电视台、北京电视台专家访谈栏目以及各网站中被报道。
鲜蒜的价
格和销量在北京、上海等城市也屡创新高。
那麽大蒜为什么会受到如此高的重视呢？
其实这也绝非偶然。
中国古代医学文献《新修本草》(唐)和《名医别录》(梁)就已有大蒜的记载，称为"葫"、"胡蒜"；《食物本草》(元)记载"今人谓葫为大蒜，张骞使西域始得大蒜，大蒜出胡地故有胡名"；
我国著名医典《本草纲目》详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾等作用：大蒜"气味辛、温"，"葫蒜
入太阴、阳明，其气薰烈，能通达五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化徵积肉食…，携
之旅途，则炎风瘴雨不能加，食偈腊毒不能害。
著名中医名家陈藏器曰："大蒜初食不利目，多食
却明，久食令人血清，健脾胃，治肾气；"
近代研究发现大蒜有六大保健功效
（1），抑菌、杀菌、杀病毒作用
19世纪巴期德首先发现大蒜的抗菌活性。
我国学者50年代开始，研究证实大蒜对多种致病细菌（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日
咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。
因此，大蒜被誉为天然广谱植物抗菌药。
即使现在有
了青、链、氯、金霉素等各种作用强大的抗菌素。
但是大蒜不产生抗药性、与黄连素或磺胺类药
物无交叉感染，因此仍有其独特地临床应用价值。
大蒜的抗真菌作用更为突出和重要，几乎无任何毒副作用。
新疆药品检验所研究证实：冻干蒜粉
片对白色念珠菌有肯定的抑制作用，对新型隐球菌的最小杀菌浓度优于制霉菌素；对新型隐球菌
感染皮肤有明显治疗作用。
北京-患白血病儿童合并霉菌性肺炎。
当使用其它药物均无效时，冻干
蒜片不仅治愈霉菌感染，其体质和血液病都有好转。
上海-老年糖尿病人脚趾霉菌感染，使用多种
药物经年不愈，向新疆医保公司索要冻干蒜片口服痊愈。
陆军155医院采用大蒜素治疗白血病合并口腔炎取得良好的疗效。
大蒜制剂的抗病毒作用也十分重要。
1：25大蒜稀释液能完全抑制巨细胞病毒（Ad 169毒株）生长，并且对正常细胞的生长无明显影响；0.015mg/ml大蒜烯可杀灭疱疹单病毒。
实验显示：大蒜
成份抗病毒作用的顺序分别为大蒜?gt;大蒜辣素>烯丙基甲基硫代亚磺酸酯。
冻干蒜粉片在肠内可
完全释放出这些成分。
（2），降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞
Bordia 1981年首先报告大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用优于安妥明；大蒜可
作为一个有效的武器去对付当今世界死亡率最高的心脑血管疾病。
这一发现使大蒜的重要保健作
用远超过其抗菌和抑菌作用。
Stephen等人采用计算机多元回归处理了近20年来有关大蒜的研究资料并进行评价，肯定大蒜降
胆固醇的功效，下降幅度为9%（0.44-0.74mm0l/L,P<0.001），并有明显的抗血小板聚集、降低血
液黏稠度和改善红细胞浓集现象，建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜；
近年大量实验研究和临床验证证实了大蒜具有抗血小板凝聚、降血压、改善血流纤溶活性和外周
微循环、显
著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管和防治脑梗塞等作用，对中老年人的这一常见病和多发病有肯定和综合的防治作用。
应该成为居家或旅行必备以及
长期服用的良药。
研究发现，对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有效的成份是烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素。
（3）保护肝脏，防治肝炎
大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护肝脏的作用。
可以降低因四氯化碳诱发
肝损伤引起的血清ALT（丙氨酸氨基转移酶）和AST（门冬氨酸氨基转移酶）的水平。
大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而提高肝功，用于肝炎的防治（永进胜次，
大蒜的新药效，96页）。
大蒜治疗50例黄疸型传染性肝炎，4天内黄胆消失者21例，1周内消失者12例，2周内消失者
9例。
主要症状以1周内消失最多。
治疗两天后食欲明显增加，肝肿4-38天消失。
伴有腹水患者12-14天腹水消失（中药大词典85版114页；韩娜，大蒜素对肝损伤保护作用的，观察，中华医
学杂志，1991；（10）：571；大蒜素保护肝功能的作用，中国药理学通报，1991；（5）：332）。
*防治铅中毒
单纯口服大蒜片（每片0.3g）每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，治疗15例铅中毒
和19名铅吸收者。
消化道症状全部明显改善，尿铅全部降低到正常之下，尿卟啉试验85%以上转为阴性。
收到良好效果（吴炳根等，大蒜的研究及应用，中级医刊，1981；（8）：7）。
（4）抑制肿瘤作用
山东苍山县以种植大蒜著称，当地居民从幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率为3.45/10万，是无食用大蒜习惯的山东栖霞县胃癌死亡率40/10万的十分之一。
1983年对山东12个地区，21个胃癌死亡率不同的县市进行回顾性调查，对2208人进行不同时期的生活、行为、饮食、习惯等多种因素进行定量和半定量调查，并进行多因数和逐步回归分析。
结果显示大蒜的食用量在各组的比较中，其相关系数、标准回归系数均居第一位，说明大蒜在11个因素中起首要的作用；
一组学者在美国佐治亚州，夏威夷和希腊等地区的调查和研究得出的结果显示，年食用大蒜2kg 以上，对胃癌有防御作用。
和我国有关的研究结果相似；Kristi等对IOWA州的41837名妇女（年龄55-59岁）作流行病学研究发现，经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。
大蒜产生抑制肿瘤细胞作用的原因有以下几方面：
1）阻断或抑制化学致癌物诱发肿瘤的作用，亚硝胺是胃液内的强致癌物，王美岭等通过体外模拟胃液、家兔及人萎缩性胃炎患者的实验研究证明，大蒜提高胃炎患者泌酸功能，直接改变患者的胃内环境，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，使胃内亚硝酸盐含量降低，抑致癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率；刘近周报告；大蒜提取液可阻断大肠杆菌、肠球菌对二乙基亚硝胺，二丁基亚硝胺合成的促进作用，并有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用；
2）Belman发现大蒜还能阻断其他化学品、重金属和毒素对人体的危害，并刺激人体产生抗癌干扰素。
艾氏腹水癌小鼠每天口服0.6-1.2g大蒜，抑瘤率为42-59%；
3）抑制动物移植性肿瘤细胞，湖北医科大学、欧美和日本等国的研究都证明，天然大蒜或其提取物对移植性胆癌或腹腔瘤体都有显著的抑制，切片镜检可看到细胞核分裂被抑制；给接种网状细胞肉瘤和肝瘤细胞的小鼠注射大蒜提取液，能显著延长小鼠寿命。
（5）清除自由基，提高免疫力和抗衰老功能
大蒜能促进血液循环，能较迅速解除疲劳和提高运动成绩，提高巨噬细胞的吞噬能力。
新疆药物研究所证明大蒜素片能明显降低血清中的过氧化脂质含量以及提高皮肤羟脯氨酸的含量、对阳虚动物模型有壮阳作用以及能增加氢化可的松处理小鼠的溶血素水平。
进一步证明本品有改善和增强体质、担高机体免役力以及延缓衰老和壮阳的功能；
观察焦炉工连续食用大蒜半年，大蒜组唾液（SA）脂质过氧化（LPO）比服用前降低。
谷胱甘肽过氧化物酶B提高，显示大蒜对焦炉工的生物膜和细胞免疫均有保护功能；
将大蒜和人参作比较，发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，本体内对肝脏抑制超氧化物岐化酶的作用也优于人参。
但是在脑内的作用较人参弱。
提示了大蒜有延缓衰老作用。
（6）降血糖、提高机体对葡萄糖粮的耐受量功能
Chang及Han等发现，大蒜能提高鸡肝果糖磷酸酶的活性。
可改善实验鼠的糖代谢以及影响脂肪的合成；提示大蒜的降血糖，提高机体对葡萄糖耐受量的功能；
Sheela等发现大蒜有抗糖尿病作用。
剂量200mg/Kg时，血脂、血糖以及酸性和碱性血清磷酸酯酶、乳糖脱氢酶以及葡萄糖-6-磷酸酶活性显著降低，而HMG COA还原酶和肝脏已糖磷酸激酶的活性提高；
王美玲等报告，受试者每日口服大蒜素120mg共50天。
证明有提高正常人葡萄糖耐量的作用，其作用机理可能是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受量。