葡萄生产技术
葡萄浓缩汁生产技术
葡萄浓缩汁生产技术葡萄浓缩汁是由葡萄果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺处理而得到的一种高浓度果汁。
它保留了葡萄的天然风味和营养成分，广泛应用于饮料、食品、保健品等领域。
本文将详细介绍葡萄浓缩汁的生产技术，包括原料选择、预处理、榨汁、过滤、浓缩、杀菌、包装等环节。
一、原料选择生产葡萄浓缩汁的首要任务是选择合适的葡萄品种。
优质的葡萄品种应具有较高的含糖量、适中的酸度、浓郁的果香和良好的色泽。
常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。
在选择原料时，还需考虑葡萄的成熟度，以确保果汁的风味和营养价值。
通常，选择成熟度适中、无病虫害的葡萄果实为原料。
二、预处理预处理环节包括清洗、去梗破碎和护色。
首先，将葡萄果实进行清洗，去除表面的泥沙、杂质和农药残留。
清洗过程中可使用流动水和清洗剂，确保葡萄的清洁卫生。
接下来，进行去梗破碎，将葡萄果实与果梗分离，并破碎成适合榨汁的果浆。
为了防止果汁在加工过程中氧化变色，可添加适量的抗氧化剂进行护色处理。
三、榨汁将预处理后的葡萄果浆送入榨汁机进行榨汁。
榨汁过程中，应根据葡萄品种和果浆的实际情况调整榨汁机的压力和转速，以提高榨汁效率。
榨汁后得到的葡萄原汁需要进行初步过滤，去除果渣和大颗粒杂质。
四、过滤过滤环节是确保葡萄浓缩汁品质的关键步骤。
过滤过程中，可采用硅藻土过滤、板框过滤或膜过滤等方法。
硅藻土过滤能有效去除果汁中的悬浮物和胶体物质；板框过滤则通过滤布的孔径大小来实现果汁的澄清；膜过滤则利用微孔膜的选择性透过性，实现果汁与杂质的分离。
在实际生产中，可根据需要选择合适的过滤方法，以获得澄清透明的葡萄清汁。
五、浓缩浓缩环节是将葡萄清汁中的水分部分蒸发，提高果汁浓度的过程。
常用的浓缩方法有真空浓缩和冷冻浓缩。
真空浓缩在降低沸点的条件下进行，有利于减少果汁中营养成分和风味物质的损失。
冷冻浓缩则是利用冰与水之间的密度差，通过结晶和分离过程实现果汁的浓缩。
在实际生产中，可根据设备条件、产品质量要求和成本考虑选择合适的浓缩方法。
无公害葡萄生产技术
切 有 害物 质 对葡 萄 生 长 和环 境 的影 响 。 许 使 用 的 生物 允 固氮 菌 、 瘤 菌 、 素 菌肥 等 。 学肥 料 可 以使 用 经 过农 业 根 酵 化
注意 栽植 质 量 ， 苗木 根 系在 定植 沟 内充 分展 开 ， 土深 度 使 埋 以 达 到根 颈 部 为准 ， 后 充 分灌 水 ， 栽 并覆 膜 覆 草 。 栽植 时 充
分施 足底肥 是 早结 果 的基础 。
２３ 土 壤 管 理 ．
轻微 污 染但 符合 国 家标 准 的葡 萄 。 无公 害 葡 萄 的生 产 是 有
在 我 国 ， 萄 已和 苹 果 、 葡 柑桔 、 、 蕉 一起 并 列成 为五 梨 香 大水果之一。 葡萄 对 土壤 条 件 要 求 不 严 ， 济 寿 命长 达 ３ 经 ０ 年 左 右 ， 的地 方 高达 １０年 以 上 ， 早果 易 丰 产 ， 济 效 有 ０ 且 经 益高。 目前 ， 为 五 大水 果 之 一 的葡 萄 ， 未 出现 销 售 难 的 作 还 问题 。 比较 效 益和 投 入 产 出 比 来看 ， 植葡 萄 效 益 较 高 ， 从 种
《 现代 农业科 技 ｝ ０ ０年 第 ２期 ２１
园艺 学
无公害葡萄 生产技术
黄拉锁
（ 西 省 阳 曲县 农 业 局 ， 山 山西 阳 曲 ００ ０ ３ １０）
摘 要 总 结 了无 公 害 葡 萄 生 产 的 产 地 环 境 条 件 、 术 规范 无 公 害 葡 萄 生 产 提 供 参 考 。 技 以 关键词 无公 害 葡萄 ； 产地 环境 条件 ； 术规程 ； 技 产品 包装 中图分 类号 ￥６． ６ ３１ 文 献标 识码 Ｂ 文章编 号 １０ — ７ ９ ２ １ ） ２ ０ ３ — ２ ０ ７ ５３ （０００ — １３ ０
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种高品质、高产量、高经济价值的水果，种植技术规范是保证产量和品质的重要保障。
下面，我们来介绍一下阳光玫瑰葡萄的生产技术规程。
一、选地和造架阳光玫瑰葡萄宜在坡地、丘陵或南向、坡度适宜的平地上种植。
选择土层深厚、排水良好、质地松软、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜等条件良好的土地。
造架方式可采用坡顶直立式、坡面屋顶式或连栋式、单排式等。
一般可以根据当地气候、土地、种类等因素灵活选择。
二、育苗和移栽阳光玫瑰葡萄育苗大多采用扦插繁殖。
在营养培养基种植，并在光照下定植，保持适宜温度。
每株用小立式花盆，当苗长到9厘米左右时进行移栽。
移栽的时候，挖一个足够大小的洞，再慢慢放进去，土块要用手按压紧实，定植后浇透灌溉，补回掉落的泥土，以达到良好透气性。
三、土壤管理阳光玫瑰葡萄喜欢肥沃、疏松和排水良好的土壤。
在栽培过程中应注意随时测土，根据土壤状况及时调整施肥方法、控制土壤酸碱度及保持适宜的土壤湿度。
施肥可采用有机肥和化肥混合的方式，控制总氮、磷和钾的含量比例为1：1：1，不过度添加肥料。
每次需要充分混合，均匀施到土壤中，避免肥料浪费和地面积存。
四、修剪和疏果阳光玫瑰葡萄的树体疏松明朗，一般按照2米以上，起始裁剪低于0.5米幼枝、碎枝等不分异芽。
在成长季节中，每当花穗伸展以后，剪去上面的一部分花穗。
同时，注意疏果、控制枝叶，保持果萼疏，防止结实后果穗变小。
五、病虫害防治阳光玫瑰葡萄主要的病虫害有3种：马铃薯绿锈病、叶霉病和玫瑰翅网蝽。
病虫害发生后，选择相应的防治方法来控制。
在防治过程中，首先保证生态平衡。
可以采用人工、草冠等方式来提高生态环境。
当发现虫害的时候，第一时间采取防治措施，不要等到伤害范围过大才采取措施。
使用对人、对环境不会造成危害的农药，并在农药使用后加以清洗以免对散土有损害。
六、采摘与贮藏阳光玫瑰葡萄多在9月中旬至10月中旬采摘。
应采第一次花费前5-7日，间断5-7天后再次采摘。
酿酒葡萄生产技术规程
酿酒葡萄生产技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄生产的施肥喷药准则、建园、定植、新定植苗木管理、周年管理。
本标准适用于山西省酿酒葡萄的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件3施肥喷药准则3.1施肥准则施肥应符合NY/T496的规定。
3.2喷药准则喷药应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。
4建园4.1产地环境应符合NY/T857的规定。
4.2园区规划4.2.1土壤宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在10g/kg以上，pH值在7.0～8.3之间。
4.2.2园地规划园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带。
合理规划作业道、排灌系统和防护林，便于田间作业和埋土防寒。
宜选择单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m～3.0m。
4.3葡萄苗木应符合NY469的规定，对苗木进行病毒检测或选择脱毒苗木。
4.4品种选择4.4.1红葡萄品种宜选择赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、宝石、玫瑰香、马瑟兰、神索、桑娇维赛、龙眼等。
4.4.2白葡萄品种宜选择霞多丽、长相思、琼谣浆、雷司令、灰雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓、白麝香、白羽、赛美蓉、小芒森、西万尼、贵人香、威代尔等。
5定植5.1苗木准备5.1.1苗木选择葡萄苗木宜选用砧穗优良的嫁接苗木。
5.1.2根系、枝条修剪对根系进行修剪，以剪留10cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地上部枝条剪留3芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留3～5芽。
5.1.3苗木浸泡、消毒苗木在定植前浸水24h，然后用1％硫酸铜溶液浸泡10min。
葡萄生产技术—葡萄对环境的要求
课后思考题
春季倒春寒对葡萄的 伤害及预防措施？
温度
2. 冻害
春季倒春寒导致冻害，伤害枝叶；秋季 低温会伤害芽眼，冬季绝对温度达到14度，芽眼，枝条，主干冻害，-8度 以下，自根苗根系损害，-11度，贝达 根系冻害。 预防措施：埋土防寒、覆膜保温、回缩 修剪等。
温度
3. 有效积温
葡萄在春季日平均达到10℃时开始萌 芽生长，一般把10℃称为葡萄生物学 零度。早熟品种如乍娜等有效积温需要 2500-2900℃，中熟品种如玫瑰香、巨 峰等需要2900-3300℃，晚熟品种如红 地球等需要3300-3700℃。
目录
温度 水分 光照 土壤 风
温度1.Biblioteka 最适温度葡萄起源于温带与亚热带，喜温暖，年 平均气温15-23度可经济栽培； 最适温度：生长28-32度，开花25-30 度，低于15度，不能正常开花和受精 ；浆果成熟28-32度，成熟期适当高温 （30-35度）可以提高品质，成熟期昼 夜温差10度以上，品质好。
水分
葡萄耐旱禁湿，喜干燥；美洲种 和欧美杂交种在降雨量1000mm 江南表现好；欧亚种在将于600800mm地区较适合。开花期要适 当干旱，幼果膨大期需保证充足 的水分，成熟期需要控水。
高温喷雾降温
涝害排水透气
光照
葡萄喜光，对光反应敏感，尤其是 果实成熟期需要充足的光照，但高 温强光直射，会导致日灼；葡萄的 花序，在阳光直接照射下，果穗紧 密，落花落果轻。在阳光充足条件 下，叶片厚而深绿，植株壮实，花 芽分化饱满，味道美、产量增加， 抗病性增强。
土壤
葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽 地和重盐碱地外，其余各类型土壤都 能栽培。葡萄最适的是土质疏松、肥 沃、通气良好的沙壤土和砾质壤土， 葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大， 一般在pH值6.0～7.5时葡萄生长最好。
红地球葡萄优质高效生产技术总结
病 虫害防治、 蔓埋土 防寒等技 术。定植 第 ２年基本形成树形且结果 ， ３年平 均每 ６ ６７ 产量 １３ ．ｋ ， 枝 第 ６ ．ｍ ２ ８ １ｇ
１２ ３ 棚架设置 采用单壁篱架式栽培。沿行 向每间隔 ７ ．． ｍ设一水泥立柱 ， 地上部分高 １８ 地下 ．ｍ，
埋 ０５ 柱上共拉 ３ ．ｍ， 道铁丝 ， 分别离地面 ０ ５ 、．ｍ和 １７ 。 ．ｍ １１ ．ｍ ຫໍສະໝຸດ １２４ 栽植时间和方法 ．．
收 稿 日期 ：Ｏ １—０ ２ｌ １—１ ２
３月中旬栽植苗木 。栽植前顺行 向起垄 ， ８ ｍ、 １ ｍ， 宽 ０ｏ 高 ０ｏ 在垄上按株距
每年 １ Ｏ月上中旬（ 或葡萄采收后） 沿行 向在距葡萄两侧 ２ ３ ｃ ， ５～ ０ｍ处挖施肥沟， 、 宽 深各 ３ ｅ ， ０ｒ 避 ａ 开较粗根系。每 ６６７ 人腐熟 的土杂肥 ２０ ｋ 左 右 、０ （ １ ６ ．ｍ 施 ００ ｇ ４ ％ Ｎ ７一Ｐ ８一Ｋ ５ 硫 酸钾型复合肥 １）
设 ｌ ｍ宽 的黑 色塑料 薄膜 ， 膜上 堆 土 ， 在 以埋 住 苗 木顶 端 ４～ ｃ 为 度 ， ５ｍ 防止 春风 吹刮 。苗 木 发芽 后扒
开堆 土 。
２ 土肥水管理
２ １ 土壤管 理 ．
葡萄定植当年可 间作花生 、 芋头等作物 ， 以后不再问作 ， 实施清耕制。
２ ２ 基 肥 ．
１０ｇ 结果 前减 半 ） ３％ 多元 素微 肥 １ｋ ， ０ ｋ（ 、０ ５ ｇ 与土混匀 ， 覆土 踏实后 灌水 。
２ ３ 追 肥 ．
栽植当年于 ７ 月上旬至 ９月上旬追肥 ３ ４次 ， ～ 前期每株浅沟施尿素 １０ 、 ０ ｇ 后期沟施 ４ ％（ １ 一 ２ Ｎ６ Ｐ Ｋ ８ 硫酸钾型复合肥 １０ 。２ ８一 １） ０ ｇ 年生葡萄树每年追肥 ４次 ， 中下旬每株沟施尿素 １０ ， 月上 ４月 ０ ｇ６ 旬 、 月上旬和 ８ ７ 月上旬分别沟施 ４ ％（ １ 一 ８ Ｋ ８ 硫酸钾 型复合肥 １０ 。３年生 以上葡萄树每 ２ Ｎ ６ Ｐ 一 １） ０ｇ
我国葡萄机械化生产现状及发展趋势
我国葡萄机械化生产现状及发展趋势我国葡萄产业的发展经历了从手工采摘、传统耕作到机械化生产的转变。
随着农业现代化的不断推进，我国葡萄机械化生产的现状和发展趋势备受关注。
本文将就我国葡萄机械化生产的现状及发展趋势进行探讨。
1. 生产情况我国是世界上最大的葡萄生产国之一，葡萄的种植区域广泛，产量稳定增长。
按照统计数据显示，我国葡萄种植面积约为70万公顷，年产量超过了1000万吨。
而且，葡萄种植的集中地区主要有河北、山东、甘肃、新疆等地。
2. 机械化水平相比传统的手工采摘和人工耕种，我国葡萄机械化生产已经有了长足的发展。
在葡萄种植和采摘过程中，机械设备已经广泛应用。
如机械化耕作、喷洒、采摘等，大大提高了生产效率，降低了生产成本。
我国还在积极引进国外先进的葡萄采摘机、剪枝机、浇灌机等相关设备，以提高生产效率和品质。
3. 人工智能技术随着信息技术的快速发展，人工智能技术逐渐在葡萄机械化生产中得到应用。
通过传感器和无人机等智能设备对葡萄园的生长状况、土壤墒情等情况进行监测和分析，大大提升了葡萄的产量和质量。
同时还可以对葡萄的病虫害进行精准防治，减少对化学农药的使用，提高了葡萄的品质和安全性。
1. 机械化程度提高随着农业现代化的不断推进，我国葡萄的机械化生产将会继续迅速发展。
未来，葡萄种植和采摘将更加依赖机械设备，提高生产效率和降低生产成本。
我国还将继续引进国外先进的葡萄机械设备和技术，不断提升机械化水平。
2. 精准农业技术的应用随着信息技术和人工智能技术的不断发展，我国葡萄种植业将会更加应用精准农业技术。
未来，葡萄种植将更加依赖于智能设备对葡萄生长状况、土壤墒情等进行监测和分析，实现精准施肥、灌溉，提高葡萄的产量和质量。
3. 绿色、有机种植随着人们对膳食安全和环境保护的重视，未来我国的葡萄种植将更加偏向绿色、有机的方向发展。
利用机械化生产，减少对化学农药和化肥的使用，确保葡萄的品质和安全性。
我国还将更加注重葡萄种植的生态环境建设，推动葡萄种植向生态、有机转型。
阳光玫瑰葡萄生产技术规程
阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种具有特殊口感和风味的葡萄品种。
为了保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量，需要制定一套生产技术规程。
一、土壤选择与改良1. 选择土壤肥沃、排水良好、含有适量有机质的土地。
土壤pH值应在6~7之间。
2. 在选择土地前，进行土壤测试并根据测试结果进行土壤调理，以满足葡萄植株的生长需求。
二、品种选择与繁殖1. 选择适合生长环境和气候条件的阳光玫瑰葡萄品种。
2. 采用扦插或嫁接的方式进行繁殖，以保证种苗的质量和一致性。
三、种植管理1. 按照葡萄植株的生长特点，进行规范的修剪和整枝，保持植株的健康状态和通风透光。
2. 在果实成熟前，适当进行果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施，提高果实品质和产量。
3. 定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题。
四、施肥与水分管理1. 根据土壤测试结果和植株生长需求，科学施肥，包括底肥和追肥，并注意肥料的运用时机和方法。
2. 定期检测土壤湿度，合理浇水，避免过湿或过干对葡萄植株的不良影响。
五、采摘与储存1. 在果实成熟期适时采摘，注意采摘时的仪器卫生，防止对果实造成伤害。
2. 采摘后，将果实储存在低温环境中，减缓果实的衰老，延长保鲜期。
六、注意事项1. 尊重自然，以有机农业理念进行生产，减少对环境的污染。
2. 定期进行病虫害监测，及时采取措施，防止病虫害的蔓延。
3. 做好果园的定期修剪和整理工作，保持果园的整洁和良好的生态环境。
通过制定和执行这些阳光玫瑰葡萄的生产技术规程，可保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量稳定，提升经济效益和企业竞争力。
同时，也符合绿色环保的发展趋势，对农业可持续发展具有积极意义。
七、阳光玫瑰葡萄的生产技术亮点和注意事项1. 种植管理的关键技术阳光玫瑰葡萄生产技术的关键在于种植管理。
适当修剪和整枝可以提高果实的品质和产量，保持植株的健康状态和通风透光。
果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施能够增加果实的营养和光照，促进果实膨大和成熟。
此外，定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题，可以降低病虫害对葡萄植株的影响，保证果实的健康。
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葡萄生产技术
葡萄是一种受人们喜爱的水果，也是酿造葡萄酒的重要原料。
为了提高葡萄的产量和质量，农业生产者们不断探索和应用新的葡萄生产技术。
本文将介绍几种常见的葡萄生产技术。
一、适宜的土壤和气候条件
葡萄生长需要适宜的土壤和气候条件。
葡萄适宜生长的土壤一般为疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或壤土，pH值在6.0-7.5之间。
同时，葡萄喜欢充足的阳光和温暖的气候，适宜生长的温度范围为15-30摄氏度。
二、合理的栽培技术
1.选用适宜的品种。
根据不同地区的气候条件和市场需求，选择适合当地栽培的葡萄品种。
常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。
品种的选择要考虑到抗病虫害能力、产量和品质等因素。
2.合理的营养管理。
给葡萄提供适量的养分是保证其正常生长和发育的重要条件。
在葡萄生长的不同阶段，需注意施肥的时机和方法。
一般情况下，春季和秋季是葡萄的施肥期，可以使用有机肥和化肥相结合的方式，保证葡萄的营养需求。
3.科学的灌溉管理。
葡萄是耐旱作物，但对水分的需求也是很大的。
合理的灌溉管理可以提高葡萄的产量和品质。
一般来说，葡萄生长期间需要进行适量的灌溉，避免土壤过干或过湿。
4.正确的修剪和整形。
葡萄修剪是保持葡萄生长健壮和促进结果的重要措施。
修剪可以控制葡萄的生长方向和形态，促进光照和空气流通，减少病虫害的发生。
一般情况下，在葡萄进入休眠期后进行修剪，去除老化、病虫害或受损的枝条和叶片。
三、病虫害防治技术
葡萄是容易受到病虫害侵扰的作物，常见的病虫害有黑腐病、霜霉病、蚜虫等。
为了保证葡萄的健康生长，农业生产者们需要采取一系列的防治措施。
1.合理的病虫害监测。
定期巡视葡萄园，观察植株的生长状况和叶片的变化，及时发现病虫害的迹象。
可以使用显微镜或放大镜观察病虫害的细节，以便准确判断和鉴定。
2.生物防治。
利用天敌或寄生性生物来控制病虫害的发生和传播。
例如，引入捕食性昆虫来控制蚜虫的数量，或者使用寄生虫来控制葡萄霜霉病。
3.化学防治。
使用农药来控制病虫害的发生和传播。
但在使用农药时，要严格按照使用说明进行，避免过量使用或滥用农药。
四、果实采摘和贮藏技术
葡萄的采摘和贮藏技术直接影响到葡萄的品质和市场价值。
一般来说，葡萄的采摘时间应当在果实成熟后的早晨或傍晚进行，避免高温时段采摘。
采摘时要轻拿轻放，避免果粒破损。
葡萄的贮藏温度一般在0-5摄氏度之间，相对湿度为80%-90%。
贮藏期间要注意防止果粒脱水和果实的腐烂，可以使用特殊的贮藏袋或箱子进行贮藏。
总结起来，葡萄生产技术包括适宜的土壤和气候条件、合理的栽培技术、病虫害防治技术以及果实采摘和贮藏技术。
农业生产者们通过不断探索和应用新的技术，可以提高葡萄的产量和品质，满足市场需求，促进葡萄产业的发展。