食乔餐饮管理公司员工手册1023
4、每迟到、早退一次,扣发半天工资；每旷工一天,扣发三天工资,并取消当月效益工资；连续旷工３天或全年累计旷工7天，予以除名。
5、因工作需要加班，员工有义务服从部门安排，部门将安排补休或酌情处理。补休时应向部门办理补休手续,补休不得跨年度。
重庆食乔餐饮管理公司成立于２013年，是一家专业从事餐饮管理,餐饮咨询，餐饮服务为主体的现代化餐饮企业。遵循着真诚、感恩、奉献、快乐的企业精神,运用安全、健康、环保理念,坚持绿色管理，倡导绿色消费,打造绿色美食、传播绿色文化。打造一流的品质服务,执着推行品牌战略，并以做百年企业,打造知名餐饮品牌为一贯的追求目标。
三、行为举止
行为举止要“三轻”，说话轻、走路轻、操作轻。
1、站立姿态端正，双脚稍微分开，双手后背或自然下垂。
2、坐姿符合规范,大方、优雅,不可有跷二郎腿或双腿Байду номын сангаас惯抖动等不雅动作。
3、不许叉腰或双手插裤袋内，双手不能抱在胸前,不准倚靠它物或趴在服务台上。
４、行走时步伐轻稳,正常情况下不可跑步，遇到客人要礼让。
１3、不得利用工作之便,假公济私,谋取私利,同客人拉关系办私事。
１４、不得主动向客人索要小费。
15、爱护公物，如有损坏照价赔偿。
16、谨慎回答客人询问,处处维护公司形象。不得超越职权范围擅自作主或对不关本职工作事宜随便作答，以免影响公司的声誉。
17、未经批准,任何员工都不得向外泄漏公司有关人员,工资、培训、财务、规章制度、设备和工程图纸材料等机密,违者将严肃处理。
9、第九章安全守则
第一节安全工作
第二节意外事故
10、第十章修订和解释权利
１1、第十一章遵守《员工手册》同意书
12、附:协议书
２０13年１0月23日
第一章致员工词
亲爱的伙伴们：
您们好!热忱欢迎您加入重庆食乔餐饮管理有限公司
重庆食乔餐饮管理有限公司将为您提供充分展示个人能力与才华的平台,你的才能、进取精神将与企业的发展紧密相关，你的职业生涯会伴随公司的建设共同发展。
2、工作中遇见客人或管理人员要放下工作，主动向客人或管理人员问好。
3、与客讲话声调柔和、自然清晰、面带微笑，注视客人。
4、不得在客人面前讲粗话、脏话、方言、土语。
5、员工应努力通过各种途径准确的记住客人的相貌和姓名，并随时在服务中尽量称呼客人的姓氏和尊称。
6、接听电话时必须铃响三声内接起，首选微笑并向客人问候,随即报出自己的岗位名，通话完毕后等对方挂断后，自己再轻轻地放下话筒。
(一)个人卫生
1、所有员工必须经常保持个人清洁卫生，勤洗澡，勤换衣,不得有体臭。
2、员工应始终保持口腔清洁卫生,不得吃有异味的食品。
3、随时保持手的清洁卫生,勤洗手，勤剪指甲。
(二)仪容仪表
1、员工上班必须着工作服,佩带工号牌。工作服要清洁,领带、领结要系正,上衣下摆不得露在制服外面,衬衫应扎在西裤内，鞋袜整齐、干净,皮鞋光亮,无污垢。
2、女服务员必须淡装打扮,头发梳理整齐,上班不得梳披肩发或马尾发,前不过眉，后不过肩,不得留怪异发型,不许染发，发卡简洁、淡雅，不留长指甲，不涂指甲油。
３、男服务员头发前不遮眼，后不齐领,不留大鬃角和胡须。
４、饰物只限于佩带结婚戒指和手表。
二、礼节礼貌
1、员工在对客服务中应讲普通话，使用文明礼貌用语。
重庆食乔餐饮管理公司
员
工
手
册
1、第一章致员工辞
2、第二章公司简介
3、第三章组织架构和管理原则
4、第四章仪容仪表和行为规范
5、第五章工作守则
6、第六章 考勤制度
7、第七章劳动守则
第一节用工制度
第二节工资分配
第三节员工福利
第四节员工须知
第五节员工培训
第六节员工的权利和义务
８、第八章奖励与处理
第一节奖励
第二节处罚
第六章 考勤制度
一、工作时间
1、原则上员工每日工作8-9小时,实行轮班休息,每月工作２６天以上。工作时间不包括更衣、吃饭时间。员工必须按所在部门规定的班次按时上下班，上班时间以更衣后到岗签到的时间为准。
2、凡超过规定的上班时间到岗或提前离岗，即为迟到或早退。迟到、早退均以3０分钟为次数计算单位；超过６0分钟，按旷工半天处理;超过4小时，按旷工1天处理。
5、不三五成群、不勾肩搭背、不边走边笑。
6、说话不得大声，不得在过道上与同事谈话,严禁大声喧哗，遇突发事件不可尖叫,应积极处理。
７、不准随便逗玩宾客小孩。
８、要注意公共卫生，不随地吐痰,不乱丢果皮纸屑，不在宾客面前修剪指甲、剔牙齿、挖耳朵、搓泥垢、抠眼屎、掏鼻孔、打哈欠、搔痒、脱鞋袜等。咳嗽和打喷嚏时,应用手捂口鼻,面向一旁，避免发出大声。
７、礼貌待客、站立服务、微笑服务、主动服务、灵活服务。
８、打接电话文明礼貌，先问“您好”，报出单位名称或岗位名称,完后“再见”。声调柔和亲切,简洁明白。
9、不得在工作岗位上用餐、吃零食、做私事。
１0、不得在工作岗位上高声喧哗,急速奔跑。
11、不得在工作岗位上抽烟、喝酒、聊天、打牌、干私活、哼小调。
12、听从上级指挥,服从工作安排,不能在工作岗位上与同事和领导争论。
公司的管理制度、职业道德规范、文化修养、纪律要求和各岗位服务技能等内容,能帮助你尽快融入公司的文化氛围，提高自身素养，成为一名合格的餐饮工作者，为公司的发展贡献出你的聪明才智。
希望你在重庆食乔餐饮管理公司的经历，成为你人生发展的基石，愿充分发挥你的才能,迎接挑战,创造辉煌未来！
董事长
第二章 公司简介
第五章 工作守则
1、按时上下班,按时签到考勤，工作时间内不得擅离职守,不得迟到、早退。
２、未经批准,当班时间内不得私会亲友。
3、非紧急情况工作时间内不准打接私人电话。
４、不得随便使用客用设施和设备,上下班行走员工通道。
５、在工作岗位上,讲究仪容仪表、礼节礼貌、热情大方、不卑不亢、一视同仁。
6、不准讥讽客人或对客人不理不睬,不得与客人争辨是非。
食乔期待每位员工以归零的心态努力学习，超越自我,恪尽职守，力臻完美!
第三章组织架构和管理原则一、组织架构
食乔餐饮管理公司实行逐级管理，层层负责,责任到人的纵向管理模式,其组织结构为：
二、管理原则
1、运营经理负责制
2、垂直（纵向)管理模式
3、分级管理、层层负责、责任到人。
第四章 仪容仪表和行为规范一、仪容仪表
餐饮员工手册最新范文大全
餐饮员工手册最新范文大全餐饮员工手册最新范文大全【5篇】员工手册可以帮助员工了解组织的背景和文化，明确组织的目标和使命，对组织有一个全面的认知。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册最新范文大全，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册最新范文大全（篇1）1、准时上下班、不迟到、不早退。
2、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作。
3、上班第一时间打扫店里卫生，必须做到整洁干净，如：(冰箱、冰柜、收银台、地板等)随时补货，做到货架丰满，并查看商品日期。
4、上班时间不得睡觉，不穿高跟鞋，不穿拖鞋，不披长发，不红妆艳抹，不和顾客开玩笑。
5、员工本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。
6、服从分配，服从管理，不得损毁本店形象，透露本店机密。
7、认真听取每位顾客的建议和投诉。
8、偷盗本店财物者交于公安部门处理。
9、热情接待每位顾客，做好热情、热爱的服务。
尽快了解店内的食品摆放，以便更好的为顾客服务，如“您好，欢迎光临”、“谢谢光临，请慢走”的口头语和顾客打招呼，禁止和顾客争吵，说脏话、粗话。
10、员工奖罚规定奖：全勤每月100元，卫生干净每月100元罚：透露店里机密将扣除本月的工资私下使用本店电话者扣罚20元11、应聘条件：①需交身份证复印件;②所有应聘者试用期3-4天。
③试用期间必须遵守本店规章制度;餐饮员工手册最新范文大全（篇2）一、考勤制度1.工作时间：星期一至星期日：每天上午9：00~12:00;下午13：30~18:00。
2.调休：a、每月可以调休四天，调休以月为单位计算，不可累计;b、调休两天以下(含两天)需提前两天申请，经办事处主任同意后进行调休;c、调休两天以上，需提前七天申请，经办事处主任同意后进行调休。
3.病假、事假a、请病假或事假均需填写请假单(附件1)，病假则需附上国家正式医疗机构出具的病假单或诊断证明。
b、每月病假累计超过三天(不含三天)则扣除当月奖金的10%;超过七天(不含七天)则扣除当月奖金的20%;超过15天扣除当月奖金的50%。
餐饮管理规章制度员工手册
餐饮管理规章制度员工手册第一章总则一、为规范餐饮管理，确保员工工作顺利进行，特制定本规章制度员工手册。
二、本手册适用于本餐饮管理公司各餐厅的所有员工。
三、员工应严格遵守本手册及公司其他相关规定，若违反者将受到相应的纪律处分。
第二章岗位职责一、员工应根据各自的岗位职责，认真、细致的完成工作任务。
二、岗位职责应根据实际情况进行调整和变动，员工需及时适应和调整。
第三章工作时间一、员工应按照公司规定上下班时间，不得迟到早退。
二、如需请假，员工需提前向领导请假，并填写请假单。
三、调休需提前与领导协商，经批准后方可安排。
第四章工作服装一、员工应穿着整洁、符合公司规定的工作服装工作。
二、工作服装应定期更换，保持整洁。
三、禁止穿着私人服装或违规服装出现在工作岗位。
第五章工作环境一、员工应保持工作环境整洁、卫生，不得随意乱扔垃圾。
二、使用公司设备及用具需爱护，如有损坏应及时报告。
三、禁止在工作场所吸烟、喧哗或做与工作无关的事情。
第六章客户服务一、员工应热情、礼貌的对待客户，提供高质量的服务。
二、客户有疑问或投诉，员工应积极解决，确保客户满意。
三、禁止在工作时间与客户发生私人纠纷或冲突。
第七章安全管理一、员工应遵守公司的安全制度，严格执行各项安全操作规程。
二、发现安全隐患，员工应立即上报，及时消除。
三、在工作中要注意个人安全，做好防护工作。
第八章纪律管理一、员工应严格遵守公司各项规定，不得违规行为。
二、发现同事违规行为，应积极制止或向领导举报。
三、违反规定将受到相应的纪律处分，直至解除劳动合同。
第九章奖惩制度一、公司将设立奖励机制，对表现突出的员工进行奖励。
二、对违规员工，公司将视情况决定给予相应的纪律处分。
三、公司将建立员工档案，记录员工工作表现及奖惩情况。
第十章结束语一、本手册为员工工作准则，员工应严格遵守，做到言行一致。
二、公司将定期对员工进行培训，提高员工素质和服务水平。
三、感谢员工对公司的支持和配合，让我们共同努力，共同发展。
餐饮员工手册优秀范本
餐饮员工手册优秀范本（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、学习资料、课堂资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestyle materials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!餐饮员工手册优秀范本餐饮员工手册优秀范本【5篇】员工手册确保员工的权益得到保障，并促使组织的运作更加公平和透明。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度管理标准1. 岗位职责1.1 前台接待员•接待顾客，引导他们至座位，并提供专业的服务•接听电话并提供相关信息•处理客户投诉和问题，并向上级汇报1.2 厨师•根据菜单制作食品，确保食品质量和卫生•维护厨房设备的清洁和正常运行•配合领导安排完成其他工作任务1.3 服务员•能够熟练介绍菜单和推荐特色菜品•提供专业的服务，确保顾客的满意度•清洁和整理用餐区域2. 服装要求2.1 前台接待员•职业装或制服：穿着整齐、干净，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•干净的鞋子和袜子2.2 厨师•厨师制服或工作服：穿戴整洁，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•食品安全要求的帽子和口罩，保持清洁2.3 服务员•服务员制服或工作服：穿戴整洁，不得佩戴有冲突性的个人装饰品•干净的鞋子和袜子3. 工作时间和考勤3.1 工作时间•根据排班表准时上班•需要提前请假时，必须得到上级批准3.2 考勤规定•打卡制，上下班及打卡时间按规定执行•迟到、早退和缺勤将根据情节采取相应的处罚措施4. 服务标准4.1 服务态度•热情、友好、真诚待客•提供专业的意见和建议•能够忍耐和处理客户投诉和问题4.2 服务流程•熟悉菜单和饮品种类，并具备推荐特色菜品的能力•了解每道菜品的特点、做法和适宜人群•确保及时送达顾客的食品和饮品，按要求提供餐巾纸和调料•餐后清理工作及时、彻底，确保用餐区域整洁考核标准1. 行为操守•遵守员工手册和规章制度中的各项规定•服从领导的指挥和工作安排•保护公司利益，维护公司形象2. 工作表现•准时上班、完成工作任务，并遵循餐饮服务标准•高质量地完成工作，保证食品的质量和安全•积极主动地向上级汇报和提出问题及建议3. 团队合作•善于与同事合作，面对工作上的困难互相帮助•礼貌待人，有效沟通，遇到问题及时解决•拥有良好的沟通和协作能力4. 顾客满意度•提供优质的服务，使顾客满意程度达到预期目标•积极收集顾客的反馈和建议，并努力改善服务质量•遇到投诉和问题时，能够妥善处理和解决，保持良好的公司形象以上为公司的餐饮员工手册和规章制度范本范文，希望各位员工能够认真遵守，共同营造良好的工作环境和顾客体验。
关于餐饮店员工手册大全
关于餐饮店员工手册大全（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮管理员工手册
餐饮管理员工手册餐饮管理员工手册（精选篇1）1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等)。
8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
饭店经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的服务人员。
所以饭店服务员规章制度对饭店来说尤为重要。
餐饮管理员工手册（精选篇2）一、火锅厨房环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
餐饮员工手册大全
餐饮员工手册大全餐饮员工手册大全【5篇】员工手册是建立良好组织文化、促进良好员工关系和维护公司利益的重要工具之一，今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册大全，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册大全精选篇1第一章总则第1条目的为规范员工劳动纪律管理，加强全体员工的纪律意识，进一步优化公司的管理体系，根据国家相关法律法规及公司实际情况，特制定本制度。
第2条适用范围本制度适用于公司全体员工。
第3条基本定义迟到：按规定上班时间没进入工作岗位打卡签到，视为迟到。
迟到30分钟(含30分钟)以上按旷工半天计算。
早退：按规定下班时间提前离开工作岗位的视为早退，提前30分钟(含30分钟)以上离岗的按旷工半天计算。
旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤;或请假未经批准私自休假者;各种假期愈期不归，又无续假手续者;或采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明者;或违纪、违规行为造成的缺勤;或未办完离职手续而擅自离职的，视为旷工。
第4条处罚标准迟到、早退：每发生一次罚款10元，月内累计超过五次者，扣罚本人当月5%工资，超过十次(含十次)者，扣罚本人当月10%工资。
旷工：旷工半天者，罚款50元，并扣除半天固定工资;旷工一天者，罚款100元，并扣除一天固定工资;累计旷工二天者，罚款200元，并扣除两天固定工资;累计旷工三天(含三天)以上者，视为自动离职。
第二章考勤规定第5条上班时间规定后勤部冬天：上午8：00—12：00 下午14：30—17：30夏天：上午8：00—11：30 下午14：30—18：00工作时间为周一至周六，周日休息，休息日及工作时间原则上按规定执行，如变动、特殊情况以公司通知为准。
工作日内需每天四次打卡：冬天：A.上午上下班必须打卡、上午上班打卡时间段为上午7：00至8：00点，下班打卡时间段为中午12：00至12：30。
B.下午上下班必须打卡、下午上班打卡时间段为中午13：00至14：30，下班打卡时间为晚上17：30至18：30。
餐饮员工手册精选【5篇】_2
餐饮员工手册精选【5篇】餐饮员工手册精选精选篇1小公司规章制度范本第一章总则第一条为增加公司员工仆人翁职责感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利益，避开发生事故，保证各项工作的顺当完成，特制订本制度。
其次条本制度作为公司基本准则，全体员工务必严格遵守。
第三条本制度面前人人公平。
其次章纪律第四条全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱惜公物，团结协作，完成各项任务。
第五条凡各单位(职能部门、分公司)制订的各项规章制度，经分管副总签字后到企管处审核、备案，报经有关领导批准下发。
第六条劳动纪律(一)全体员工须严格遵守班前班后点名的考勤制度。
(二)上下班须按时点名，不得早退、迟到。
第七条请假制度(一)员工有事须向有关领导请假。
(二)请假须写请假条，禁止以其它方式请假。
重病、意外事故等，须持相关证明事后补假。
(三)员工本人结婚或直系亲属(指有直接血统关系或婚姻关系的父母、夫妻、子女)丧事，准假三天，工资予以编制。
(四)凡贴合生育政策的育龄妇女，休产假期为十八个月，任何人不得私自缩短产假假期或以其它理由、形式请长假休产假。
1、休产假时，须持有效诊断证明，到工会领取《产假申请表》，经所在单位、人力资源处签章后，交工会备案。
2、凡已参与养老保险的休假人员，须准时按月度交纳个人应交保险费，以连续计算保险交费年限。
3、休产假超过规定期限的人员，须提出书面申请(产假期限最长不超过二年，即续假最长时间为半年)，经工会讨论打算后方可续假，否则按自动离职处理。
4、复工时，须到工会领取《产假复工申请表》，经工会签章后，交人力资源处待工。
5、人力资源处组织已被接收的复工人员进行岗前培训，复工人员考核合格后方可上岗。
(五)请病假三天以上者须持医生证明，请病假三个月以上者，复工须持医生健康证明。
(六)批假权限(停工权限同请假，请假签字须逐级批准)1、员工请假三天(含三天)以下者，由各部门主管(车间主任)签字批准;2、员工请假三天以上七天(含七天)以内者，部门经理(分公司经理)签字批准;3、员工请假七天至三个月(含三个月)者，由分管副总签字批准;4、员工请假三个月以上者，由总经理签字批准。
餐饮店员工手册【5篇】
餐饮店员工手册【5篇】餐饮店员工手册【5篇】员工手册是员工与组织之间沟通的重要工具，有助于组织建设、员工培育和绩效提升。
今日我在这给大家整理了一些餐饮店员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮店员工手册精选（精选篇1）为了充分调动员工的工作乐观性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上非常钟以内，罚款5元;迟到非常钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必需穿戴本店统一服装，保持衣着洁净、干净，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发觉不合格，依据情节的轻重予以相应的惩罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要相互团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决听从，如有不同看法可下班后提出，情节严峻者予以开除。
8.服务员要以热忱、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，其次次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节省、爱惜本店用品，包括(水、电、餐巾纸、便利筷、等小物品)，如有铺张现象的发生，依据情节轻重予以惩罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生铺张现象，假如发觉铺张，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发觉，赐予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特别状况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.假如因服务员点菜失误或其他缘由造成客人退菜状况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
餐饮企业员工手册范本【5篇】
餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。